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撫遠大馬哈魚
0 票數:0 #地方特產#
遠大馬哈魚不僅是黑龍江省的大型珍貴特產魚類,也是我國淡水名貴魚類之一。其蛋白質含量≥20%,含鈣≥50 mg/kg,含磷≥1500 mg/kg,含鎂≥200 mg/kg,不飽和脂肪酸含量占脂肪酸含量的80%以上。此外,還含有糖類和多種維生素。其卵晶瑩透亮,粒粒如珍珠,富含磷酸鹽、鈣質及維生素A、D,被公認為宴席珍膳。將其鹽漬成“大馬哈魚籽”,便是聞名于國際市場的“紅魚籽”,極受歐美各國大眾的歡迎。
  • 分類: 水產(chan)海鮮
  • 產地: 黑龍(long)江省佳木斯市撫遠(yuan)市
  • 農產品標志產品編號: AGI00659
  • 農產品標志證書持有者: 撫遠縣(xian)綠色食品產(chan)業協(xie)會
  • 農產品標志登記年份: 2011年
  • 參考網址:
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撫(fu)遠縣(xian)位于祖國東(dong)北邊陲,處于東(dong)經(jing)133°40′—135°5′20"、北緯47°25′30"—48°27′40"之間,全縣(xian)總面積(ji)6262.48平方公里(li)。東(dong)、北兩(liang)面與(yu)俄羅斯隔黑(hei)龍(long)江、烏蘇里(li)江相望,南鄰饒河,西接(jie)同江。黑(hei)龍(long)江、烏蘇里(li)江干流268公里(li)在我縣(xian)境內,魚(yu)類資源豐(feng)富,包(bao)括21科72屬105種魚(yu)類,其中經(jing)濟魚(yu)類59種。撫(fu)遠縣(xian)包(bao)括海(hai)青(qing)鄉、抓吉鎮、通江鄉、撫(fu)遠鎮等4個鄉鎮直轄(xia)水面26753公頃,是大馬哈(ha)魚(yu)的重要孵(fu)化(hua)生長場所,年產大馬哈(ha)魚(yu)30噸以上。

馬哈(ha)魚(yu)不僅(jin)是(shi)黑龍江省(sheng)的大(da)型珍貴(gui)特(te)產魚(yu)類,也是(shi)我國(guo)淡水名(ming)貴(gui)魚(yu)類之一。其肉質細(xi)膩,呈紅(hong)色,味鮮美,脂肪(fang)含量(liang)極為(wei)豐富,營(ying)養價(jia)值相當高。撫遠(yuan)縣被命名(ming)為(wei)“中國(guo)大(da)馬哈(ha)魚(yu)之鄉”。撫遠(yuan)大(da)馬哈(ha)魚(yu)為(wei)農產品(pin)地理標志(zhi)產品(pin)。

撫(fu)遠(yuan)(yuan)地(di)(di)區(qu)漁業(ye)生產(chan)發(fa)展由來(lai)已久。據考古(gu)發(fa)掘證明,遠(yuan)(yuan)在唐代(dai)以(yi)前,撫(fu)遠(yuan)(yuan)地(di)(di)區(qu)就有漁業(ye)生產(chan),其開創(chuang)者當為烏(wu)蘇(su)里(li)(li)江流(liu)域的(de)(de)(de)赫1族(zu)及(ji)其它少(shao)數民族(zu)的(de)(de)(de)先世。時至今日,依托自然環境與(yu)資源的(de)(de)(de)優勢,漁業(ye)仍是撫(fu)遠(yuan)(yuan)縣的(de)(de)(de)支柱產(chan)業(ye)之一(yi)。因魚而生,因漁而興,地(di)(di)處(chu)(chu)黑龍江與(yu)烏(wu)蘇(su)里(li)(li)江交匯處(chu)(chu)的(de)(de)(de)撫(fu)遠(yuan)(yuan)縣有魚類(lei)21科(ke)105種,是我國(guo)東北特種魚種類(lei)最全、產(chan)量最多的(de)(de)(de)地(di)(di)區(qu),也(ye)是全國(guo)大馬(ma)哈魚主產(chan)區(qu),這(zhe)里(li)(li)被命(ming)名為“中國(guo)大馬(ma)哈魚之鄉”。

撫遠縣境內有黑(hei)龍江(jiang)、烏(wu)蘇里(li)江(jiang)兩大(da)水(shui)系,共計268公里(li),特別是(shi)我(wo)縣境內擁有大(da)量(liang)湖泡,無任何污(wu)染。氣候溫和(he),光照充足(zu),雨量(liang)充沛,生(sheng)態環境良好。目前,我(wo)縣已建成4個散(san)養(yang)式(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)養(yang)殖(zhi)基地,主要包括(kuo)大(da)力加湖、烏(wu)龍湖、蘆(lu)清河(he)、雙(shuang)勝四個養(yang)殖(zhi)基地。大(da)馬(ma)(ma)哈(ha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)不僅(jin)是(shi)黑(hei)龍江(jiang)省的(de)(de)(de)大(da)型珍(zhen)貴特產魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei),也是(shi)我(wo)國(guo)(guo)淡水(shui)名(ming)貴魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)之一。其(qi)肉質細膩,呈紅(hong)色,味鮮美,脂肪含(han)(han)(han)量(liang)極(ji)(ji)為(wei)(wei)(wei)(wei)豐富,營(ying)養(yang)價值相(xiang)當高。含(han)(han)(han)蛋白(bai)質為(wei)(wei)(wei)(wei)14.9-23.3%,脂肪為(wei)(wei)(wei)(wei)8.7-17.8%,水(shui)分為(wei)(wei)(wei)(wei)61.4%,每kg含(han)(han)(han)有13840卡熱(re)量(liang),含(han)(han)(han)鈣(gai)(gai)大(da)于(yu)50毫克(ke),含(han)(han)(han)磷大(da)于(yu)1500毫克(ke),鐵(tie)大(da)于(yu)0.07毫克(ke)。此外,還含(han)(han)(han)有糖類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)和(he)多種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)。其(qi)卵晶瑩透亮,粒粒如珍(zhen)珠,富含(han)(han)(han)磷酸(suan)鹽、鈣(gai)(gai)質及維(wei)生(sheng)素(su)A、D,被公認為(wei)(wei)(wei)(wei)宴席珍(zhen)膳。將其(qi)鹽漬成“大(da)馬(ma)(ma)哈(ha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)籽”,便(bian)是(shi)聞(wen)名(ming)于(yu)國(guo)(guo)際(ji)市場的(de)(de)(de)“紅(hong)魚(yu)(yu)(yu)(yu)籽”,極(ji)(ji)受歐美各國(guo)(guo)大(da)眾的(de)(de)(de)歡迎(ying)。近年來(lai),在中(zhong)央、省、市、各級領導的(de)(de)(de)支持下,建立(li)了保護(hu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)資(zi)源的(de)(de)(de)大(da)型繁育基地年放(fang)流大(da)馬(ma)(ma)哈(ha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)100萬尾(wei),對魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)(lei)(lei)(lei)(lei)資(zi)源的(de)(de)(de)保護(hu)起了重要作用,現以成為(wei)(wei)(wei)(wei)全國(guo)(guo)最大(da)的(de)(de)(de)大(da)馬(ma)(ma)哈(ha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)繁育基地,撫遠縣以被國(guo)(guo)家命名(ming)為(wei)(wei)(wei)(wei)大(da)馬(ma)(ma)哈(ha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)之鄉(xiang)。

大(da)馬(ma)(ma)(ma)哈(ha)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)我國珍貴魚(yu)(yu)(yu)類(lei)之一。鮭(gui)科,其魚(yu)(yu)(yu)肉色粉紅,細嫩味美,是(shi)高(gao)蛋白、低脂肪(fang)。相傳唐(tang)(tang)王(wang)(wang)東(dong)征(zheng)時來到(dao)黑(hei)龍(long)(long)江(jiang)(jiang)邊,正(zheng)逢白露時節,被敵人圍困,外無(wu)援(yuan)兵(bing)內無(wu)糧草(cao)(cao),正(zheng)當(dang)唐(tang)(tang)王(wang)(wang)一籌(chou)莫展之時,一大(da)臣奏道(dao):“何(he)不奏請玉(yu)皇(huang)大(da)帝,向東(dong)海(hai)龍(long)(long)王(wang)(wang)借(jie)魚(yu)(yu)(yu)救(jiu)饑?”玉(yu)帝便(bian)令東(dong)海(hai)龍(long)(long)王(wang)(wang)派一條黑(hei)龍(long)(long)帶(dai)(dai)領鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)前來鎮(zhen)守這(zhe)條江(jiang)(jiang),人馬(ma)(ma)(ma)得到(dao)魚(yu)(yu)(yu)吃,力量(liang)倍增,大(da)獲全勝。馬(ma)(ma)(ma)原來是(shi)不吃魚(yu)(yu)(yu)的,自此馬(ma)(ma)(ma)便(bian)開始吃魚(yu)(yu)(yu)了,但(dan)也只(zhi)是(shi)吃鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)。所以便(bian)把鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)叫作“大(da)馬(ma)(ma)(ma)魚(yu)(yu)(yu)”。許多年后(hou)(hou),又是(shi)白露時節,有(you)(you)一個叫什(shen)爾(er)大(da)如(ru)的部(bu)落首領所率人馬(ma)(ma)(ma)被敵人追(zhui)到(dao)烏(wu)蘇里(li)江(jiang)(jiang)邊,前無(wu)進(jin)路,后(hou)(hou)有(you)(you)追(zhui)兵(bing),糧草(cao)(cao)又斷,十分危(wei)機,此時一謀士便(bian)向什(shen)爾(er)大(da)如(ru)獻策言道(dao):“何(he)不仿照唐(tang)(tang)王(wang)(wang)東(dong)征(zheng)時向東(dong)海(hai)龍(long)(long)王(wang)(wang)借(jie)魚(yu)(yu)(yu)以解燃眉?”黑(hei)龍(long)(long)聞知(zhi),復(fu)率鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)來到(dao)烏(wu)蘇里(li)江(jiang)(jiang)邊,什(shen)爾(er)大(da)如(ru)得救(jiu),便(bian)率部(bu)在(zai)沿黑(hei)龍(long)(long)江(jiang)(jiang)、烏(wu)蘇里(li)江(jiang)(jiang)一帶(dai)(dai)定居下來,這(zhe)些(xie)人的后(hou)(hou)代,便(bian)是(shi)今天的赫哲人,所以每到(dao)白露前后(hou)(hou),便(bian)有(you)(you)大(da)批(pi)的鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)來到(dao)黑(hei)烏(wu)兩(liang)江(jiang)(jiang)。赫哲人稱“大(da)馬(ma)(ma)(ma)魚(yu)(yu)(yu)”為(wei)“達烏(wu)依瑪(ma)哈(ha)”,后(hou)(hou)經(jing)演變(bian),就(jiu)把鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)叫做“大(da)馬(ma)(ma)(ma)哈(ha)魚(yu)(yu)(yu)”。縣志都有(you)(you)所記(ji)載。

撫遠大馬(ma)哈魚(yu)為農產(chan)品地理標(biao)志產(chan)品。

撫遠(yuan)大馬哈(ha)魚的產地(di)范圍為(wei)(wei)黑龍江撫遠(yuan)縣包括海青(qing)鄉(xiang)、抓吉鎮、通江鄉(xiang)、撫遠(yuan)鎮等(deng)4個鄉(xiang)鎮。地(di)理坐標(biao)為(wei)(wei)東經133°40′00″~135°05′20″,北緯47°25′30″~48°27′40″。

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