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基本介紹

斗雞(ji)，又稱咬雞(ji)、打雞(ji)和軍雞(ji)，屬(shu)玩(wan)賞型雞(ji)種。是(shi)我(wo)國古(gu)老的雞(ji)種，約(yue)有兩千多年的歷史。是(shi)我(wo)國珍(zhen)貴的家禽品種資源(yuan)，也是(shi)我(wo)國家禽的稀有基因之一。

斗雞的(de)培育(yu)、飼養管理以及訓練技術，歷代留傳(chuan)，內容極(ji)其豐富。

地域產地

斗(dou)(dou)雞是以善打(da)善斗(dou)(dou)而著稱的(de)珍禽(qin)，是一種雜食家養鳥。又名打(da)雞、咬雞、軍雞兩雄相遇或(huo)為爭食，或(huo)為奪(duo)偶相互(hu)打(da)斗(dou)(dou)時，可置生死于度(du)外，戰斗(dou)(dou)到最(zui)后一口氣。

唐代的文學家韓愈曾用詩描寫斗(dou)雞的場面：“裂(lie)血失鳴聲，啄殷甚饑餒，對起何急驚，隨(sui)旋誠巧(qiao)紿。”孟郊也寫過有(you)關斗(dou)雞的詩云：“事爪(zhua)深(shen)難解，嗔睛時未(wei)怠。一(yi)噴一(yi)醒(xing)然(ran)，再接再厲(li)乃(nai)。”

斗雞(ji)(ji)是供競(jing)賽和娛樂(le)用的雞(ji)(ji)品種。斗雞(ji)(ji)游戲起源于亞(ya)洲。中國是世(shi)界上(shang)馴養斗雞(ji)(ji)的古老國家之一。《列(lie)子》有“紀渚子為周宣(xuan)王養斗雞(ji)(ji)”的記載。斗雞(ji)(ji)之風在春秋(qiu)時期已較盛(sheng)行(xing)。

中國斗雞(ji)(ji)按(an)其地理分布主要有河南斗雞(ji)(ji)、山東(dong)斗雞(ji)(ji)等，尤以產于開(kai)封、鄭州和洛陽等地的河南斗雞(ji)(ji)血統(tong)較(jiao)純(chun)，也更著名(ming)。

此外，還(huan)有(you)安(an)徽北(bei)部、新疆吐魯番和伊犁、云南(nan)西雙版(ban)納和福建漳州所產的斗雞等。印(yin)度的娛樂(le)斗雞也有(you)悠久歷(li)史。其他(ta)盛行斗雞的亞洲(zhou)國(guo)家還(huan)有(you)菲律賓(bin)、日本(ben)、越(yue)南(nan)、泰(tai)國(guo)、緬(mian)甸等。斗雞游戲約(yue)于公(gong)元(yuan)前5世紀傳入歐(ou)洲(zhou), 后傳至世界(jie)其他(ta)地方。

斗(dou)雞(ji)(ji)，又稱咬雞(ji)(ji)、打雞(ji)(ji)和軍雞(ji)(ji)，屬玩(wan)賞型雞(ji)(ji)種。中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)斗(dou)雞(ji)(ji)按其地(di)理(li)分(fen)布(bu)可分(fen)為：中(zhong)(zhong)(zhong)原(yuan)斗(dou)雞(ji)(ji)，包(bao)括河(he)(he)南(nan)斗(dou)雞(ji)(ji)、皖(wan)北斗(dou)雞(ji)(ji)和魯(lu)西(xi)斗(dou)雞(ji)(ji)，產區(qu)(qu)位于(yu)(yu)廣大的中(zhong)(zhong)(zhong)原(yuan)黃河(he)(he)沖(chong)積平原(yuan)一(yi)帶(dai)，社會存量(liang)約l萬余(yu)只吐魯(lu)番斗(dou)雞(ji)(ji)，分(fen)布(bu)于(yu)(yu)新疆維(wei)吾爾自(zi)治區(qu)(qu)吐魯(lu)番、鄯善和托克遜一(yi)帶(dai)，數量(liang)不多；西(xi)雙版(ban)納(na)(na)斗(dou)雞(ji)(ji)，產區(qu)(qu)在(zai)云南(nan)西(xi)雙版(ban)納(na)(na)傣族(zu)自(zi)治州橄欖壩一(yi)帶(dai)，全州約有(you)l千余(yu)只；漳(zhang)州斗(dou)雞(ji)(ji)，產于(yu)(yu)福建漳(zhang)州、廈門(men)和泉州等市，數量(liang)約2百余(yu)只。

品質特點

外貌特征

斗雞(ji)體型高大魁梧，體質健壯(zhuang)，體軀(qu)長(chang)，形似駝鳥身。喙如(ru)鷹嘴，頸長(chang)，胸部發達，羽毛淺薄，頸粗壯(zhuang)且長(chang)。

中原(yuan)斗雞(ji)呈(cheng)半棱(leng)形(xing)，頭小，頭皮薄而(er)緊(jin)。臉(lian)坡長，毛(mao)細(xi)。冠呈(cheng)瘤狀。肉垂已不明(ming)顯。喙短粗呈(cheng)弧(hu)形(xing)。眼大，眼窩深，虹彩為水白(bai)眼和豆綠眼。耳葉短小。斗雞(ji)羽色(se)(se)種類(lei)繁多(duo)，黑羽斗雞(ji)羽色(se)(se)富光(guang)澤似(si)黑緞，腹部絨羽為白(bai)色(se)(se)，公雞(ji)尾部有(you)兩根(gen)白(bai)鐮羽，母雞(ji)應有(you)雪花頂；紅(hong)羽公雞(ji),呈(cheng)棗紅(hong)色(se)(se)，鐮羽有(you)全黑者或帶白(bai)斑，母雞(ji)帶有(you)豇豆的紅(hong)白(bai)色(se)(se)。此(ci)外，還(huan)有(you)紫羽、白(bai)羽和花羽等(deng)。脛(jing)呈(cheng)肉色(se)(se)，無(wu)脛(jing)羽。四趾，腳趾間距離寬。

吐魯番(fan)斗雞冠為(wei)矮小的復(fu)冠，冠、肉(rou)(rou)垂、耳葉均呈(cheng)(cheng)(cheng)紅色(se)(se)。喙呈(cheng)(cheng)(cheng)褐(he)(he)色(se)(se)，喙下長出一塊紅色(se)(se)的皮膚皺褶。虹(hong)彩呈(cheng)(cheng)(cheng)紅褐(he)(he)色(se)(se)。毛(mao)色(se)(se)分黑色(se)(se)、麻(ma)色(se)(se)和淺(qian)栗褐(he)(he)色(se)(se)三種(zhong)。公雞鐮(lian)羽(yu)(yu)呈(cheng)(cheng)(cheng)黑色(se)(se)帶青銅(tong)光澤。脛呈(cheng)(cheng)(cheng)肉(rou)(rou)色(se)(se)，亦(yi)有青色(se)(se)。有的頸羽(yu)(yu)、皮膚呈(cheng)(cheng)(cheng)肉(rou)(rou)色(se)(se)。西(xi)雙版納(na)斗雞頭小呈(cheng)(cheng)(cheng)半梭形(xing)。豆冠，冠、耳葉呈(cheng)(cheng)(cheng)紅色(se)(se)。喙短粗呈(cheng)(cheng)(cheng)弧(hu)形(xing);黃(huang)或(huo)褐(he)(he)色(se)(se)。虹(hong)彩呈(cheng)(cheng)(cheng)橘(ju)紅色(se)(se)。毛(mao)色(se)(se)種(zhong)類較多，以(yi)純(chun)黑、純(chun)白和絳紅三種(zhong)為(wei)主色(se)(se)，脛呈(cheng)(cheng)(cheng)黃(huang)色(se)(se)或(huo)石板色(se)(se)，無脛羽(yu)(yu)。四(si)趾。皮膚白色(se)(se)。

斗性和斗技

養(yang)斗(dou)雞的(de)目的(de)在于(yu)打斗(dou)。斗(dou)雞的(de)優(you)劣要(yao)視其斗(dou)性和斗(dou)技。而斗(dou)打規則隨(sui)各地不同要(yao)求而異。

以數(shu)量(liang)較大的中(zhong)原斗(dou)雞為例，斗(dou)雞愛好者常說："外觀其(qi)毛色，內審(shen)其(qi)窩份(fen)。"所謂窩份(fen)即指斗(dou)雞的血緣(yuan)關系。

斗(dou)雞的(de)選擇，主要以斗(dou)性頑強、特別是打斗(dou)到最后(hou)仍有斗(dou)性、并(bing)有良(liang)好遺傳性的(de)雞作種用(yong)，故特別重視斗(dou)雞的(de)血(xue)緣純度，至少(shao)查2--3代。

經過近親繁(fan)殖，選育成純度很高(gao)的優良斗(dou)雞(ji)家(jia)系，利用不同家(jia)系間斗(dou)雞(ji)交配產生的后代(dai)，這樣的雞(ji)體質(zhi)健壯，斗(dou)技高(gao)，打(da)法快，但遺傳(chuan)性(xing)不穩定，不宜作種用。

斗(dou)(dou)(dou)雞的斗(dou)(dou)(dou)技有幾(ji)種類型：即高頭(tou)大咬者(斗(dou)(dou)(dou)架時頭(tou)勢(shi)昂得高、斗(dou)(dou)(dou)勢(shi)好看(kan))；平(ping)頭(tou)平(ping)身打(da)(da)(da)(da)法(斗(dou)(dou)(dou)勢(shi)不太好看(kan))；跑(pao)圈(quan)打(da)(da)(da)(da)法(打(da)(da)(da)(da)幾(ji)下(xia)就(jiu)跑(pao)圈(quan))；四(si)路全(quan)打(da)(da)(da)(da)者(全(quan)能，為最(zui)理想的打(da)(da)(da)(da)法)。

不管那種(zhong)打(da)法(fa)，只要善打(da)兩種(zhong)以上，且有重腿(tui)，就屬優秀斗雞。斗雞取勝的關鍵在于打(da)腿(tui)的準、重、快。準是(shi)(shi)指能否打(da)到對方的頭(tou)上；重是(shi)(shi)指出(chu)腿(tui)打(da)擊力(li)的輕重；快是(shi)(shi)指單位(wei)時(shi)間內(nei)起腿(tui)打(da)擊的次數并能連續打(da)幾腿(tui)。

斗雞(ji)要靠平時的訓練，其訓練方法可歸結為下述(shu)14種手法，即：攆、溜、轉、跳、推、拉、打、抄、搓、掂、托、揉、絞、擾。

品種種類

斗雞是我國(guo)古老的(de)(de)雞種，約有兩(liang)千多(duo)年(nian)的(de)(de)歷史。《史記》和《漢書(shu)》上多(duo)處(chu)記載有關(guan)"斗雞走狗"之事。

公元(yuan)前770年，春(chun)秋(qiu)戰國時期的魯季平子與鄰昭(zhao)伯(bo)以斗雞(ji)而得罪于(yu)魯昭(zhao)公，竟互相打起架來。

據山東《成(cheng)(cheng)武縣志》記載："斗(dou)(dou)雞臺(tai)在文亭山后。周渲王三年(nian)(公元(yuan)前679年(nian))，齊(qi)桓(huan)公以宋(song)背(bei)北杏之會，曾摟諸侯(hou)伐宋(song)，單伯會之，取成(cheng)(cheng)于(yu)宋(song)北境(jing)時(shi)，斗(dou)(dou)雞其(qi)上。"可見當時(shi)奴隸主玩(wan)斗(dou)(dou)雞已頗盛行(xing)。

魏(wei)曹時(shi)代，魏(wei)明帝(di)于太和(公(gong)元(yuan)297--235年)年問，在郵都(dou)(今河(he)北省(sheng)魏(wei)縣(xian))筑起(qi)了斗雞(ji)(ji)臺，趙(zhao)王石虎玩斗雞(ji)(ji)于此，曾有"斗雞(ji)(ji)東郊(jiao)道，走馬長揪(jiu)間"的詩(shi)句。

唐代文學家陳(chen)鴻《東城父老傳》記有："玄宗(zong)(公元712--756年)在藩(fan)邸時樂民(min)間清明節斗雞(ji)戲，及即(ji)位，治雞(ji)坊(fang)于(yu)兩宮間，家長安(an)雄雞(ji)，金毫、鐵距、高冠、昂(ang)尾千數，養(yang)放雞(ji)坊(fang)。"可見當時玩斗雞(ji)到了何等程度。

明(ming)高啟(qi)(公(gong)元1336--1374年)著有《書博(bo)雞者事》。今陜西寶雞還有以"斗雞臺"為地名的史跡(ji)。由此可見(jian)，中國斗雞的形成已(yi)有悠(you)久的歷史。

生長環境

中原斗雞產區在黃河沖積平原，地貌類型為沙丘、沙地與統淤平地。氣候(hou)(hou)屬半(ban)干旱半(ban)濕(shi)潤性氣候(hou)(hou)，具有明顯的季(ji)風氣候(hou)(hou)特點(dian)。年(nian)降水(shui)量為600-800mm。種植業以小麥(mai)、玉米(mi)、花生和薯(shu)類為主，飼料資(zi)源豐富。

吐魯番斗雞(ji)產于素有火州之(zhi)稱的吐魯番盆地(di)(di)(di)，處低海拔(ba)地(di)(di)(di)區，海拔(ba)最(zui)低處為-154m，年降水(shui)量平(ping)均雖只(zhi)有25mm，但因(yin)高(gao)(gao)山冰雪(xue)融(rong)水(shui)，地(di)(di)(di)下水(shui)源豐富(fu)，發(fa)展綠洲農業是(shi)該區的特點，物產豐富(fu)，主產小麥、高(gao)(gao)粱等。

西雙版納斗雞原(yuan)產地橄欖壩(ba)(ba)，海(hai)拔(ba)高度為523m，四周群山環抱(bao)，瀾(lan)滄江流經壩(ba)(ba)子中心，氣候炎熱，屬典型的熱帶氣候。盛產水稻、玉米、大豆及(ji)多(duo)種(zhong)熱帶作物，動、植物天然(ran)飼(si)料資源極其豐富。

吐魯(lu)番斗(dou)(dou)(dou)雞(ji)和西雙版納斗(dou)(dou)(dou)雞(ji)所處的(de)(de)生(sheng)態環境有一(yi)共同的(de)(de)特點，長期因交通不便，與外界(jie)處于(yu)比較隔絕的(de)(de)狀態，自然形成閉鎖的(de)(de)繁育(yu)群體。此(ci)外，斗(dou)(dou)(dou)雞(ji)品種的(de)(de)形成，與當地人民(min)嗜好玩斗(dou)(dou)(dou)雞(ji)的(de)(de)風俗習慣有著密(mi)切的(de)(de)關(guan)系。

價值功效

中國斗(dou)雞是我國珍貴的家禽品種資源(yuan)，也是我國家禽的稀有基(ji)因(yin)之一。

斗雞(ji)的培育、飼養(yang)管理以(yi)及(ji)訓(xun)練技術(shu)，歷代留傳(chuan)，內容極其豐(feng)富，從(cong)發掘祖(zu)國科學(xue)遺(yi)產角(jiao)度出發，應加以(yi)收集、整(zheng)理和研究(jiu)。斗雞(ji)因其胸肌(ji)、腿肌(ji)發達(da)，根據國外經驗，可作為(wei)我(wo)國今后培育肉用(yong)型雞(ji)種(zhong)的原始素材。

可(ke)以作為觀賞雞(ji)以及做(zuo)為寵物雞(ji)。

歷史起源

新(xin)中國成立后有很長一段時間(jian)里，斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)曾被(bei)當成“四舊”而取締，各地斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)游藝又見興盛。1989年(nian)春節期(qi)間(jian)，中央電視臺還轉(zhuan)播了在山東兗(yan)州舉辦的(de)首屆斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)比賽，電視連續劇《孔子》中的(de)斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)場(chang)面，即(ji)出自兗(yan)州樂鳳斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)的(de)表演。荷澤(ze)斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)、吐魯番斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)、漳州斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)、西雙版納(na)斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)，并稱為中國四大斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)。

斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)在國(guo)外也很有(you)市(shi)場，特別是在東南亞各國(guo)。斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)是十分受歡迎的(de)活動。從柬(jian)埔寨的(de)鄉村到印尼的(de)巴厘島，每逢(feng)周末都(dou)有(you)成群(qun)男子聚集(ji)在一起，對拼個你(ni)死我活的(de)斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)下賭注。菲律賓人的(de)說法(fa)是“沒(mei)看過(guo)(guo)斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)，就(jiu)不(bu)算到過(guo)(guo)菲律賓！”。斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)從中國(guo)明代傳(chuan)入泰國(guo)，迄(qi)今已有(you)500余年的(de)歷史了。當地人把斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)視為“國(guo)技”。參賽(sai)的(de)公雞(ji)(ji)約50萬只(zhi)。如遇精彩的(de)比賽(sai)，國(guo)家電視臺還不(bu)時(shi)實(shi)況(kuang)轉播(bo)斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)精英賽(sai)。