斗雞(ji)(ji)(ji)，又(you)稱咬雞(ji)(ji)(ji)、打雞(ji)(ji)(ji)和軍雞(ji)(ji)(ji)，屬玩(wan)賞型(xing)雞(ji)(ji)(ji)種。是(shi)(shi)我國古老的雞(ji)(ji)(ji)種，約有(you)兩千多年的歷史。是(shi)(shi)我國珍貴的家禽品種資源(yuan)，也是(shi)(shi)我國家禽的稀有(you)基因之一。
斗雞(ji)的培(pei)育、飼養管理以及訓練技術(shu)，歷代留傳，內容極其豐(feng)富(fu)。
斗(dou)雞(ji)(ji)是(shi)以善(shan)打善(shan)斗(dou)而著稱的珍禽，是(shi)一種雜(za)食家養鳥。又名打雞(ji)(ji)、咬雞(ji)(ji)、軍雞(ji)(ji)兩(liang)雄相(xiang)遇(yu)或為爭食，或為奪偶相(xiang)互打斗(dou)時(shi)，可(ke)置(zhi)生(sheng)死于度外，戰斗(dou)到(dao)最(zui)后一口氣。
唐代的文(wen)學家韓愈曾用詩(shi)描寫斗雞(ji)的場面：“裂血失鳴聲，啄殷甚饑餒，對起(qi)何(he)急驚，隨旋(xuan)誠(cheng)巧紿(dai)。”孟郊也寫過有(you)關斗雞(ji)的詩(shi)云(yun)：“事爪深難(nan)解，嗔睛時未怠。一噴一醒(xing)然，再接再厲乃。”
斗(dou)(dou)雞是供競賽和娛樂(le)用的雞品種(zhong)。斗(dou)(dou)雞游(you)戲起源于亞洲。中國(guo)是世界上馴養斗(dou)(dou)雞的古(gu)老國(guo)家之(zhi)一。《列子(zi)》有“紀渚(zhu)子(zi)為(wei)周宣王養斗(dou)(dou)雞”的記(ji)載。斗(dou)(dou)雞之(zhi)風在(zai)春秋時期已(yi)較盛行(xing)。
中(zhong)國斗雞(ji)(ji)按(an)其地(di)理(li)分布主要有(you)河南斗雞(ji)(ji)、山東斗雞(ji)(ji)等(deng)，尤以產于(yu)開(kai)封、鄭州和洛陽等(deng)地(di)的河南斗雞(ji)(ji)血(xue)統較純，也更著(zhu)名。
此(ci)外，還有安徽北部、新(xin)疆吐魯(lu)番和伊犁(li)、云南(nan)西雙版納和福建漳(zhang)州所產的(de)斗(dou)雞(ji)(ji)等。印(yin)度的(de)娛(yu)樂斗(dou)雞(ji)(ji)也有悠久(jiu)歷(li)史。其他(ta)盛行斗(dou)雞(ji)(ji)的(de)亞洲(zhou)國(guo)家(jia)還有菲(fei)律賓、日(ri)本、越南(nan)、泰(tai)國(guo)、緬甸等。斗(dou)雞(ji)(ji)游戲約于公元前5世紀傳入(ru)歐洲(zhou), 后(hou)傳至世界其他(ta)地方。
斗雞(ji)(ji)(ji)，又稱咬雞(ji)(ji)(ji)、打雞(ji)(ji)(ji)和(he)軍雞(ji)(ji)(ji)，屬玩賞型雞(ji)(ji)(ji)種。中國斗雞(ji)(ji)(ji)按(an)其(qi)地理(li)分(fen)(fen)布可分(fen)(fen)為(wei)：中原(yuan)斗雞(ji)(ji)(ji)，包括河(he)南斗雞(ji)(ji)(ji)、皖北斗雞(ji)(ji)(ji)和(he)魯(lu)(lu)西斗雞(ji)(ji)(ji)，產(chan)區(qu)位于(yu)廣(guang)大的中原(yuan)黃河(he)沖積平原(yuan)一(yi)(yi)帶，社會存(cun)量約l萬(wan)余(yu)(yu)只吐(tu)(tu)魯(lu)(lu)番(fan)(fan)斗雞(ji)(ji)(ji)，分(fen)(fen)布于(yu)新疆維吾爾自(zi)治(zhi)區(qu)吐(tu)(tu)魯(lu)(lu)番(fan)(fan)、鄯善和(he)托(tuo)克遜一(yi)(yi)帶，數量不多；西雙版(ban)(ban)納斗雞(ji)(ji)(ji)，產(chan)區(qu)在云南西雙版(ban)(ban)納傣族自(zi)治(zhi)州橄欖(lan)壩一(yi)(yi)帶，全(quan)州約有l千余(yu)(yu)只；漳州斗雞(ji)(ji)(ji)，產(chan)于(yu)福(fu)建漳州、廈門和(he)泉(quan)州等市，數量約2百余(yu)(yu)只。
斗雞體型高大魁梧(wu)，體質健壯(zhuang)，體軀長(chang)，形(xing)似駝鳥身。喙如鷹嘴(zui)，頸(jing)長(chang)，胸(xiong)部發達，羽毛淺薄，頸(jing)粗壯(zhuang)且長(chang)。
中原(yuan)斗雞(ji)呈(cheng)半棱形，頭小，頭皮薄而緊。臉坡(po)長，毛細。冠呈(cheng)瘤狀。肉(rou)(rou)垂已不明顯。喙短粗呈(cheng)弧形。眼(yan)大(da)，眼(yan)窩深，虹彩為水白(bai)(bai)(bai)眼(yan)和豆綠眼(yan)。耳葉短小。斗雞(ji)羽色(se)(se)種類繁多，黑(hei)(hei)羽斗雞(ji)羽色(se)(se)富光澤似黑(hei)(hei)緞，腹部絨羽為白(bai)(bai)(bai)色(se)(se)，公雞(ji)尾部有兩(liang)根白(bai)(bai)(bai)鐮羽，母雞(ji)應(ying)有雪(xue)花頂；紅(hong)羽公雞(ji),呈(cheng)棗紅(hong)色(se)(se)，鐮羽有全黑(hei)(hei)者或帶白(bai)(bai)(bai)斑，母雞(ji)帶有豇豆的紅(hong)白(bai)(bai)(bai)色(se)(se)。此外(wai)，還(huan)有紫(zi)羽、白(bai)(bai)(bai)羽和花羽等(deng)。脛呈(cheng)肉(rou)(rou)色(se)(se)，無脛羽。四趾(zhi)，腳趾(zhi)間距離寬(kuan)。
吐(tu)魯番斗(dou)雞冠(guan)(guan)為矮小(xiao)的復冠(guan)(guan)，冠(guan)(guan)、肉垂、耳葉均呈(cheng)(cheng)紅(hong)色(se)(se)(se)。喙(hui)呈(cheng)(cheng)褐(he)色(se)(se)(se)，喙(hui)下長(chang)出一(yi)塊紅(hong)色(se)(se)(se)的皮(pi)(pi)膚皺褶。虹彩呈(cheng)(cheng)紅(hong)褐(he)色(se)(se)(se)。毛色(se)(se)(se)分黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)、麻色(se)(se)(se)和淺栗(li)褐(he)色(se)(se)(se)三種。公(gong)雞鐮羽呈(cheng)(cheng)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)帶青銅光澤。脛呈(cheng)(cheng)肉色(se)(se)(se)，亦有(you)青色(se)(se)(se)。有(you)的頸羽、皮(pi)(pi)膚呈(cheng)(cheng)肉色(se)(se)(se)。西(xi)雙(shuang)版納(na)斗(dou)雞頭小(xiao)呈(cheng)(cheng)半梭形(xing)。豆冠(guan)(guan)，冠(guan)(guan)、耳葉呈(cheng)(cheng)紅(hong)色(se)(se)(se)。喙(hui)短粗呈(cheng)(cheng)弧(hu)形(xing);黃或(huo)(huo)褐(he)色(se)(se)(se)。虹彩呈(cheng)(cheng)橘紅(hong)色(se)(se)(se)。毛色(se)(se)(se)種類較多，以純黑(hei)(hei)、純白(bai)和絳(jiang)紅(hong)三種為主色(se)(se)(se)，脛呈(cheng)(cheng)黃色(se)(se)(se)或(huo)(huo)石板色(se)(se)(se)，無脛羽。四趾。皮(pi)(pi)膚白(bai)色(se)(se)(se)。
養(yang)斗(dou)(dou)(dou)(dou)雞(ji)的(de)目的(de)在于打斗(dou)(dou)(dou)(dou)。斗(dou)(dou)(dou)(dou)雞(ji)的(de)優劣要(yao)視其斗(dou)(dou)(dou)(dou)性和斗(dou)(dou)(dou)(dou)技。而(er)斗(dou)(dou)(dou)(dou)打規則隨各地不同要(yao)求而(er)異。
以數量較大的中原斗雞為例，斗雞愛好者常說："外觀(guan)其毛(mao)色，內審其窩(wo)份。"所(suo)謂窩(wo)份即指斗雞的血緣關(guan)系。
斗(dou)雞(ji)的(de)選擇，主要(yao)以斗(dou)性頑強、特別是打(da)斗(dou)到最后仍(reng)有斗(dou)性、并(bing)有良好(hao)遺傳性的(de)雞(ji)作種用(yong)，故特別重視斗(dou)雞(ji)的(de)血緣(yuan)純度(du)，至少查2--3代。
經過近親繁殖(zhi)，選育成純(chun)度很高的(de)優良斗(dou)(dou)雞家系(xi)，利用不同家系(xi)間斗(dou)(dou)雞交配產生(sheng)的(de)后代，這樣的(de)雞體(ti)質健壯，斗(dou)(dou)技(ji)高，打(da)法快，但遺(yi)傳(chuan)性(xing)不穩定，不宜作種(zhong)用。
斗雞的斗技有幾種類型：即高(gao)頭大(da)咬者(斗架時頭勢昂得高(gao)、斗勢好(hao)看)；平(ping)頭平(ping)身打(da)法(fa)(斗勢不(bu)太好(hao)看)；跑圈(quan)打(da)法(fa)(打(da)幾下就跑圈(quan))；四路(lu)全(quan)打(da)者(全(quan)能，為最理想的打(da)法(fa))。
不(bu)管那種(zhong)打(da)(da)法，只要(yao)善打(da)(da)兩種(zhong)以上(shang)(shang)，且有重(zhong)(zhong)腿(tui)，就屬優秀(xiu)斗(dou)雞(ji)。斗(dou)雞(ji)取勝的(de)關鍵(jian)在(zai)于打(da)(da)腿(tui)的(de)準、重(zhong)(zhong)、快(kuai)。準是(shi)(shi)(shi)指能否(fou)打(da)(da)到對方的(de)頭(tou)上(shang)(shang)；重(zhong)(zhong)是(shi)(shi)(shi)指出腿(tui)打(da)(da)擊力的(de)輕重(zhong)(zhong)；快(kuai)是(shi)(shi)(shi)指單位時間內起(qi)腿(tui)打(da)(da)擊的(de)次(ci)數并能連續打(da)(da)幾腿(tui)。
斗雞要靠平時的(de)訓練，其訓練方(fang)法可歸結為下述(shu)14種(zhong)手法，即：攆(nian)、溜、轉(zhuan)、跳、推、拉、打、抄、搓、掂、托、揉(rou)、絞、擾。
斗雞(ji)是我國古老的(de)雞(ji)種，約(yue)有兩千多年的(de)歷史。《史記》和《漢書(shu)》上多處記載(zai)有關"斗雞(ji)走狗"之(zhi)事。
公元(yuan)前770年，春秋戰國時期的魯(lu)季平子與鄰昭(zhao)伯(bo)以斗雞而得罪于魯(lu)昭(zhao)公，竟互相打起架來。
據山東《成(cheng)武縣志》記載："斗(dou)雞(ji)臺在(zai)文亭山后。周渲王三年(公(gong)元前679年)，齊桓(huan)公(gong)以宋(song)背北杏之會，曾摟(lou)諸侯伐宋(song)，單伯(bo)會之，取成(cheng)于宋(song)北境時，斗(dou)雞(ji)其(qi)上。"可見(jian)當時奴隸主玩(wan)斗(dou)雞(ji)已頗盛行。
魏(wei)曹時(shi)代(dai)，魏(wei)明帝于太(tai)和(he)(公元297--235年(nian))年(nian)問，在(zai)郵(you)都(dou)(今河北省(sheng)魏(wei)縣(xian))筑起了斗(dou)雞臺(tai)，趙王石虎玩(wan)斗(dou)雞于此，曾有"斗(dou)雞東郊道，走馬長揪間"的詩句(ju)。
唐代文學(xue)家陳(chen)鴻《東城父(fu)老傳(chuan)》記(ji)有："玄(xuan)宗(公元712--756年)在(zai)藩邸時(shi)樂民(min)間清明(ming)節斗(dou)雞(ji)戲，及即位，治雞(ji)坊于兩宮間，家長安雄雞(ji)，金(jin)毫、鐵距、高(gao)冠、昂尾千數，養放雞(ji)坊。"可(ke)見當時(shi)玩斗(dou)雞(ji)到了何等程度(du)。
明(ming)高啟(公(gong)元1336--1374年)著有《書博雞者事(shi)》。今(jin)陜西寶雞還有以"斗雞臺"為地名的(de)史(shi)(shi)跡。由此可見，中國斗雞的(de)形成已有悠久(jiu)的(de)歷(li)史(shi)(shi)。
中原斗雞產區在黃河沖積平原，地貌類型為沙丘、沙地與統淤平地。氣候(hou)屬(shu)半干旱半濕潤性氣候(hou)，具有(you)明顯的季風氣候(hou)特點。年(nian)降(jiang)水量(liang)為(wei)600-800mm。種植業以小麥、玉米、花生和薯類為(wei)主，飼料(liao)資源豐富。
吐魯番斗雞(ji)產于(yu)素有(you)火州之稱的(de)吐魯番盆地(di)(di)，處低海(hai)拔(ba)地(di)(di)區(qu)，海(hai)拔(ba)最低處為-154m，年降水量平(ping)均雖只有(you)25mm，但因高山(shan)冰雪融水，地(di)(di)下水源豐富，發展綠洲農業(ye)是該區(qu)的(de)特(te)點，物產豐富，主產小(xiao)麥、高粱等。
西(xi)雙版納斗(dou)雞(ji)原(yuan)產地橄欖壩(ba)，海拔(ba)高度為523m，四周群山環抱，瀾滄江流經壩(ba)子(zi)中心，氣候炎熱(re)，屬(shu)典型的熱(re)帶(dai)(dai)氣候。盛產水(shui)稻、玉(yu)米、大豆及多種熱(re)帶(dai)(dai)作物，動、植(zhi)物天然飼料資源極其豐富。
吐魯(lu)番斗(dou)雞和西雙版納斗(dou)雞所處的(de)(de)生態環境有(you)一共同的(de)(de)特點(dian)，長(chang)期因交通不便，與外界處于比較隔(ge)絕的(de)(de)狀態，自然(ran)形(xing)成閉鎖的(de)(de)繁(fan)育群體。此外，斗(dou)雞品種的(de)(de)形(xing)成，與當地(di)人(ren)民嗜好玩斗(dou)雞的(de)(de)風(feng)俗習慣(guan)有(you)著密切的(de)(de)關系。
中國(guo)斗(dou)雞是(shi)我國(guo)珍貴的家(jia)禽品種(zhong)資源，也是(shi)我國(guo)家(jia)禽的稀有基因之一。
斗雞的培育、飼養(yang)管理以及(ji)訓練技術，歷代(dai)留傳，內(nei)容(rong)極(ji)其(qi)豐(feng)富，從發(fa)掘祖國(guo)科(ke)學遺產角(jiao)度出發(fa)，應(ying)加以收集、整理和研(yan)究(jiu)。斗雞因其(qi)胸(xiong)肌(ji)、腿肌(ji)發(fa)達，根(gen)據(ju)國(guo)外(wai)經驗(yan)，可作為我國(guo)今后(hou)培育肉用型雞種的原始素材。
可以(yi)作(zuo)為觀賞(shang)雞(ji)以(yi)及做(zuo)為寵物雞(ji)。
新中(zhong)國(guo)(guo)成立后有很長一段時間里，斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)曾被當成“四(si)舊”而取締，各地斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)游藝又見興盛(sheng)。1989年(nian)春節期間，中(zhong)央電視臺還轉播了(le)在山東兗州舉(ju)辦的首屆(jie)斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)比賽，電視連(lian)續(xu)劇《孔子》中(zhong)的斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)場面(mian)，即出自兗州樂(le)鳳斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)的表演。荷澤斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)、吐(tu)魯番斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)、漳州斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)、西雙(shuang)版納斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)，并稱為(wei)中(zhong)國(guo)(guo)四(si)大(da)斗(dou)(dou)雞(ji)(ji)。
斗(dou)(dou)雞在(zai)國外也(ye)很有(you)市場，特(te)別是在(zai)東南亞(ya)各國。斗(dou)(dou)雞是十分受歡迎的(de)活動。從(cong)柬(jian)埔(pu)寨(zhai)的(de)鄉村到(dao)印尼的(de)巴(ba)厘島，每逢周末都有(you)成群男子聚集在(zai)一起(qi)，對(dui)拼個你死我活的(de)斗(dou)(dou)雞下賭注。菲律(lv)賓(bin)人的(de)說法是“沒看過斗(dou)(dou)雞，就不算到(dao)過菲律(lv)賓(bin)！”。斗(dou)(dou)雞從(cong)中國明代傳入(ru)泰國，迄(qi)今(jin)已有(you)500余(yu)年的(de)歷史了。當(dang)地人把斗(dou)(dou)雞視為“國技”。參賽的(de)公雞約50萬只。如(ru)遇精彩的(de)比賽，國家電視臺還不時實況(kuang)轉播斗(dou)(dou)雞精英賽。
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