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基本介紹

斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)，又稱咬雞(ji)(ji)(ji)、打(da)雞(ji)(ji)(ji)和軍雞(ji)(ji)(ji)，屬玩賞(shang)型雞(ji)(ji)(ji)種(zhong)。是(shi)我(wo)國(guo)(guo)古老的(de)雞(ji)(ji)(ji)種(zhong)，約有(you)(you)兩千多年(nian)的(de)歷史。是(shi)我(wo)國(guo)(guo)珍貴的(de)家禽(qin)品種(zhong)資(zi)源，也是(shi)我(wo)國(guo)(guo)家禽(qin)的(de)稀有(you)(you)基因(yin)之一。

斗雞的(de)培育、飼養(yang)管理以(yi)及訓練技術，歷(li)代留(liu)傳，內(nei)容極其豐(feng)富。

地域產地

斗(dou)雞(ji)是以善打(da)善斗(dou)而(er)著稱的珍(zhen)禽，是一(yi)種雜食(shi)家養鳥(niao)。又名(ming)打(da)雞(ji)、咬雞(ji)、軍(jun)雞(ji)兩雄相遇或(huo)為爭食(shi)，或(huo)為奪偶相互(hu)打(da)斗(dou)時，可置生死于度外，戰斗(dou)到最后一(yi)口氣(qi)。

唐代的(de)文學(xue)家韓愈曾用(yong)詩(shi)描寫斗(dou)雞的(de)場面(mian)：“裂血失鳴聲(sheng)，啄殷甚饑餒，對(dui)起何急驚，隨旋(xuan)誠巧(qiao)紿。”孟郊也寫過有關斗(dou)雞的(de)詩(shi)云：“事爪深難解，嗔睛時未怠。一噴一醒然，再(zai)接(jie)再(zai)厲(li)乃。”

斗(dou)雞(ji)是供競賽和娛(yu)樂用(yong)的(de)雞(ji)品種。斗(dou)雞(ji)游戲起源(yuan)于亞洲。中(zhong)國(guo)是世界上馴養斗(dou)雞(ji)的(de)古老國(guo)家之(zhi)一(yi)。《列子》有“紀渚(zhu)子為周宣王(wang)養斗(dou)雞(ji)”的(de)記載(zai)。斗(dou)雞(ji)之(zhi)風在春秋時期已較盛行。

中(zhong)國斗(dou)(dou)雞按(an)其地理分布主要(yao)有河南斗(dou)(dou)雞、山東斗(dou)(dou)雞等(deng)，尤以產(chan)于開封、鄭州和洛陽等(deng)地的(de)河南斗(dou)(dou)雞血統較純，也更著(zhu)名。

此外(wai)，還(huan)有安(an)徽(hui)北部、新疆吐魯番和伊犁(li)、云南(nan)西雙版納和福建漳(zhang)州所產的斗雞(ji)等。印(yin)度的娛樂斗雞(ji)也(ye)有悠久歷史(shi)。其(qi)他(ta)盛行(xing)斗雞(ji)的亞洲(zhou)國家(jia)還(huan)有菲律賓、日本、越(yue)南(nan)、泰國、緬甸等。斗雞(ji)游戲(xi)約(yue)于(yu)公元前5世(shi)紀傳(chuan)入(ru)歐(ou)洲(zhou), 后傳(chuan)至世(shi)界其(qi)他(ta)地方。

斗(dou)(dou)雞(ji)，又稱(cheng)咬雞(ji)、打雞(ji)和軍雞(ji)，屬玩賞(shang)型雞(ji)種。中國斗(dou)(dou)雞(ji)按其(qi)地理分(fen)布可分(fen)為(wei)：中原(yuan)斗(dou)(dou)雞(ji)，包(bao)括河南(nan)斗(dou)(dou)雞(ji)、皖北斗(dou)(dou)雞(ji)和魯西(xi)斗(dou)(dou)雞(ji)，產區位于廣大的中原(yuan)黃河沖(chong)積平原(yuan)一(yi)帶，社會存量(liang)約l萬余(yu)(yu)只(zhi)吐(tu)(tu)魯番(fan)斗(dou)(dou)雞(ji)，分(fen)布于新(xin)疆維(wei)吾爾自治(zhi)區吐(tu)(tu)魯番(fan)、鄯(shan)善和托克遜一(yi)帶，數量(liang)不多；西(xi)雙(shuang)版納斗(dou)(dou)雞(ji)，產區在云南(nan)西(xi)雙(shuang)版納傣(dai)族自治(zhi)州(zhou)橄欖壩(ba)一(yi)帶，全州(zhou)約有l千余(yu)(yu)只(zhi)；漳州(zhou)斗(dou)(dou)雞(ji)，產于福建漳州(zhou)、廈門和泉州(zhou)等市，數量(liang)約2百余(yu)(yu)只(zhi)。

品質特點

外貌特征

斗雞體(ti)型高大魁梧(wu)，體(ti)質健壯(zhuang)，體(ti)軀長(chang)，形似駝鳥身。喙如鷹嘴(zui)，頸長(chang)，胸部發(fa)達(da)，羽毛(mao)淺薄(bo)，頸粗壯(zhuang)且長(chang)。

中原斗(dou)(dou)雞呈(cheng)半棱形，頭(tou)小，頭(tou)皮薄(bo)而緊。臉坡長，毛細(xi)。冠(guan)呈(cheng)瘤(liu)狀(zhuang)。肉垂已(yi)不明顯。喙短粗呈(cheng)弧形。眼大，眼窩深(shen)，虹彩為(wei)水白眼和(he)豆綠眼。耳葉短小。斗(dou)(dou)雞羽(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)種類(lei)繁(fan)多，黑羽(yu)(yu)(yu)(yu)斗(dou)(dou)雞羽(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)富光澤似黑緞，腹(fu)部絨(rong)羽(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)白色(se)(se)，公雞尾部有兩根白鐮羽(yu)(yu)(yu)(yu)，母(mu)(mu)雞應有雪(xue)花(hua)頂(ding)；紅羽(yu)(yu)(yu)(yu)公雞,呈(cheng)棗紅色(se)(se)，鐮羽(yu)(yu)(yu)(yu)有全黑者或(huo)帶白斑，母(mu)(mu)雞帶有豇(jiang)豆的(de)紅白色(se)(se)。此外，還有紫羽(yu)(yu)(yu)(yu)、白羽(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)花(hua)羽(yu)(yu)(yu)(yu)等(deng)。脛(jing)呈(cheng)肉色(se)(se)，無脛(jing)羽(yu)(yu)(yu)(yu)。四趾，腳趾間距(ju)離寬。

吐魯番斗雞(ji)冠(guan)為矮小(xiao)的復冠(guan)，冠(guan)、肉垂、耳葉(xie)均呈(cheng)(cheng)紅(hong)(hong)色(se)(se)。喙(hui)(hui)呈(cheng)(cheng)褐色(se)(se)，喙(hui)(hui)下長出一塊紅(hong)(hong)色(se)(se)的皮膚皺褶(zhe)。虹(hong)彩呈(cheng)(cheng)紅(hong)(hong)褐色(se)(se)。毛色(se)(se)分黑(hei)色(se)(se)、麻色(se)(se)和(he)淺栗褐色(se)(se)三(san)(san)種。公(gong)雞(ji)鐮羽(yu)(yu)呈(cheng)(cheng)黑(hei)色(se)(se)帶青銅光(guang)澤(ze)。脛呈(cheng)(cheng)肉色(se)(se)，亦有青色(se)(se)。有的頸羽(yu)(yu)、皮膚呈(cheng)(cheng)肉色(se)(se)。西雙版納斗雞(ji)頭小(xiao)呈(cheng)(cheng)半(ban)梭形(xing)。豆(dou)冠(guan)，冠(guan)、耳葉(xie)呈(cheng)(cheng)紅(hong)(hong)色(se)(se)。喙(hui)(hui)短(duan)粗呈(cheng)(cheng)弧形(xing);黃或褐色(se)(se)。虹(hong)彩呈(cheng)(cheng)橘紅(hong)(hong)色(se)(se)。毛色(se)(se)種類較(jiao)多，以純黑(hei)、純白(bai)(bai)和(he)絳紅(hong)(hong)三(san)(san)種為主色(se)(se)，脛呈(cheng)(cheng)黃色(se)(se)或石板色(se)(se)，無(wu)脛羽(yu)(yu)。四趾。皮膚白(bai)(bai)色(se)(se)。

斗性和斗技

養斗(dou)雞的(de)目的(de)在于打斗(dou)。斗(dou)雞的(de)優劣要視其(qi)斗(dou)性和斗(dou)技。而(er)(er)斗(dou)打規則隨各地不同要求而(er)(er)異(yi)。

以數(shu)量較(jiao)大(da)的中(zhong)原斗(dou)雞為(wei)例(li)，斗(dou)雞愛好者常說："外觀其毛色，內審(shen)其窩份(fen)。"所謂窩份(fen)即指(zhi)斗(dou)雞的血緣關系。

斗(dou)雞的選擇，主要以斗(dou)性(xing)頑強、特別(bie)是打斗(dou)到最后仍有斗(dou)性(xing)、并有良好遺傳性(xing)的雞作種用(yong)，故特別(bie)重視斗(dou)雞的血緣純度，至(zhi)少查2--3代。

經過(guo)近(jin)親繁殖，選(xuan)育成純度(du)很高的優良斗雞(ji)家系(xi)，利用不同家系(xi)間斗雞(ji)交配產生的后(hou)代，這樣的雞(ji)體質(zhi)健壯，斗技高，打(da)法快，但(dan)遺傳(chuan)性不穩定，不宜作種用。

斗雞(ji)的斗技有幾種類型：即高頭(tou)大咬者(zhe)(斗架時頭(tou)勢昂得高、斗勢好看)；平頭(tou)平身打法(fa)(斗勢不太(tai)好看)；跑圈(quan)打法(fa)(打幾下就跑圈(quan))；四路全打者(zhe)(全能，為最理(li)想的打法(fa))。

不管那(nei)種(zhong)打(da)法(fa)，只要善(shan)打(da)兩種(zhong)以(yi)上(shang)，且有重腿，就屬優秀斗(dou)雞(ji)。斗(dou)雞(ji)取(qu)勝的(de)關鍵(jian)在(zai)于打(da)腿的(de)準、重、快(kuai)。準是(shi)指(zhi)(zhi)能否打(da)到(dao)對方的(de)頭上(shang)；重是(shi)指(zhi)(zhi)出腿打(da)擊力的(de)輕(qing)重；快(kuai)是(shi)指(zhi)(zhi)單位時間內起腿打(da)擊的(de)次數(shu)并能連(lian)續(xu)打(da)幾腿。

斗(dou)雞要靠平(ping)時的訓練，其(qi)訓練方法可歸結為下述(shu)14種(zhong)手法，即：攆、溜、轉、跳(tiao)、推(tui)、拉、打(da)、抄、搓、掂(dian)、托、揉、絞、擾。

品種種類

斗雞是我(wo)國(guo)古(gu)老的(de)雞種(zhong)，約有兩千多(duo)年的(de)歷史。《史記》和《漢書》上多(duo)處(chu)記載(zai)有關"斗雞走(zou)狗"之事。

公(gong)元前(qian)770年，春秋戰國時期的魯季平子與鄰昭伯以斗雞而得(de)罪于魯昭公(gong)，竟互相打(da)起架來。

據(ju)山東(dong)《成(cheng)武縣志》記載："斗雞(ji)(ji)臺在文亭(ting)山后。周渲王三年(nian)(nian)(公(gong)元前679年(nian)(nian))，齊(qi)桓(huan)公(gong)以宋背北(bei)杏之會(hui)，曾摟諸侯(hou)伐(fa)宋，單伯會(hui)之，取成(cheng)于宋北(bei)境時，斗雞(ji)(ji)其(qi)上(shang)。"可見當時奴隸主玩斗雞(ji)(ji)已頗盛行。

魏(wei)曹時代(dai)，魏(wei)明(ming)帝于太和(公元297--235年)年問，在郵都(今(jin)河(he)北省魏(wei)縣)筑起了斗(dou)雞(ji)臺，趙王石虎玩(wan)斗(dou)雞(ji)于此，曾有"斗(dou)雞(ji)東郊道，走馬長揪間"的詩句。

唐代(dai)文學家陳鴻《東城父老(lao)傳(chuan)》記有(you)："玄宗(公元712--756年)在藩邸時樂(le)民間清明(ming)節斗(dou)雞(ji)(ji)戲(xi)，及(ji)即位，治(zhi)雞(ji)(ji)坊于兩宮間，家長安(an)雄雞(ji)(ji)，金(jin)毫、鐵(tie)距、高冠、昂尾千數，養放雞(ji)(ji)坊。"可見當時玩(wan)斗(dou)雞(ji)(ji)到了何(he)等程度。

明高啟(qi)(公元1336--1374年(nian))著有《書博雞(ji)者事》。今陜西寶雞(ji)還有以"斗(dou)雞(ji)臺"為地(di)名(ming)的(de)史跡。由此可見，中國斗(dou)雞(ji)的(de)形成已有悠久的(de)歷史。

生長環境

中原斗雞產區在黃河沖積平原，地貌類型為沙丘、沙地與統淤平地。氣(qi)候屬(shu)半干旱半濕潤性(xing)氣(qi)候，具(ju)有明顯(xian)的季風氣(qi)候特點。年降(jiang)水(shui)量為(wei)600-800mm。種(zhong)植業以(yi)小麥(mai)、玉米、花(hua)生和薯類(lei)為主(zhu)，飼料資源豐富。

吐(tu)魯番(fan)斗(dou)雞產于素有(you)火州之稱的吐(tu)魯番(fan)盆(pen)地(di)，處(chu)低(di)海(hai)拔(ba)地(di)區，海(hai)拔(ba)最低(di)處(chu)為-154m，年降(jiang)水量(liang)平(ping)均(jun)雖(sui)只有(you)25mm，但因(yin)高山(shan)冰雪(xue)融水，地(di)下水源豐富，發展綠(lv)洲(zhou)農業是該(gai)區的特點，物產豐富，主產小(xiao)麥、高粱(liang)等。

西雙版納斗雞原產(chan)地橄欖壩，海拔高度為523m，四周群山環抱(bao)，瀾滄江流(liu)經壩子中心，氣候炎熱(re)，屬典(dian)型(xing)的熱(re)帶氣候。盛產(chan)水稻(dao)、玉(yu)米、大豆及多種熱(re)帶作物，動(dong)、植物天然飼料資(zi)源極其豐(feng)富。

吐魯番斗雞和西雙版納斗雞所處(chu)的生態(tai)環境有(you)一共(gong)同的特點，長期(qi)因交通不便，與外界處(chu)于比較隔絕的狀態(tai)，自然形成(cheng)閉(bi)鎖的繁育群體。此外，斗雞品種的形成(cheng)，與當地人(ren)民嗜好玩斗雞的風俗習慣(guan)有(you)著(zhu)密切的關系。

價值功效

中國斗雞是我國珍貴(gui)的(de)家禽品種資源，也是我國家禽的(de)稀有基因之一。

斗雞(ji)的培育、飼養管理以及訓練技術，歷代留傳，內容極其豐富，從發(fa)(fa)(fa)掘祖國(guo)科(ke)學遺產(chan)角度出(chu)發(fa)(fa)(fa)，應(ying)加以收(shou)集(ji)、整理和研究。斗雞(ji)因其胸肌、腿(tui)肌發(fa)(fa)(fa)達，根據國(guo)外經驗，可作為(wei)我國(guo)今后培育肉用(yong)型雞(ji)種的原始素材(cai)。

可以作為(wei)觀(guan)賞(shang)雞以及做為(wei)寵(chong)物雞。

歷史起源

新中國(guo)成立后有很(hen)長(chang)一段(duan)時間里(li)，斗(dou)(dou)雞(ji)曾(ceng)被(bei)當成“四(si)舊(jiu)”而取(qu)締，各地斗(dou)(dou)雞(ji)游(you)藝又見興(xing)盛。1989年春節(jie)期間，中央電(dian)(dian)視(shi)臺還轉播了在山東(dong)兗(yan)州(zhou)舉辦的首(shou)屆斗(dou)(dou)雞(ji)比(bi)賽(sai)，電(dian)(dian)視(shi)連續劇《孔子(zi)》中的斗(dou)(dou)雞(ji)場面，即(ji)出自兗(yan)州(zhou)樂(le)鳳斗(dou)(dou)雞(ji)的表演。荷澤斗(dou)(dou)雞(ji)、吐魯番(fan)斗(dou)(dou)雞(ji)、漳州(zhou)斗(dou)(dou)雞(ji)、西雙版納斗(dou)(dou)雞(ji)，并稱(cheng)為中國(guo)四(si)大斗(dou)(dou)雞(ji)。

斗(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)在國(guo)(guo)外也很有市場，特別是(shi)在東南(nan)亞各(ge)國(guo)(guo)。斗(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)是(shi)十分(fen)受歡(huan)迎的(de)活(huo)動(dong)。從柬埔寨的(de)鄉村到(dao)印尼(ni)的(de)巴(ba)厘島(dao)，每(mei)逢周末都有成群(qun)男子聚集(ji)在一起，對拼個你死(si)我活(huo)的(de)斗(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)下(xia)賭注。菲律賓人的(de)說法是(shi)“沒(mei)看過(guo)斗(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)，就不(bu)算到(dao)過(guo)菲律賓！”。斗(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)從中國(guo)(guo)明代(dai)傳入泰國(guo)(guo)，迄今已有500余年(nian)的(de)歷(li)史了。當地人把斗(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)視為“國(guo)(guo)技”。參賽(sai)的(de)公雞(ji)(ji)(ji)約50萬(wan)只。如遇精(jing)彩的(de)比賽(sai)，國(guo)(guo)家電視臺還不(bu)時(shi)實況轉播斗(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)精(jing)英(ying)賽(sai)。