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基本介紹

斗雞(ji)(ji)，又(you)稱咬雞(ji)(ji)、打雞(ji)(ji)和(he)軍雞(ji)(ji)，屬(shu)玩(wan)賞(shang)型雞(ji)(ji)種。是我國(guo)古老的雞(ji)(ji)種，約有兩千多年的歷(li)史。是我國(guo)珍貴的家禽品種資源，也(ye)是我國(guo)家禽的稀有基(ji)因之一。

斗雞(ji)的(de)培育、飼養管理以及(ji)訓練技術，歷代留(liu)傳，內容極其豐富(fu)。

地域產地

斗雞(ji)是以善打善斗而(er)著稱的珍禽，是一種雜食家養鳥。又名(ming)打雞(ji)、咬(yao)雞(ji)、軍(jun)雞(ji)兩雄相遇或為(wei)(wei)爭食，或為(wei)(wei)奪偶相互打斗時，可置生(sheng)死于度外，戰斗到最后一口氣(qi)。

唐代的(de)(de)文(wen)學家韓愈曾用詩描寫斗雞的(de)(de)場面：“裂(lie)血失鳴聲，啄殷甚饑餒，對起何急(ji)驚，隨旋誠巧紿。”孟郊也寫過有(you)關斗雞的(de)(de)詩云：“事爪深難解，嗔睛時未怠。一(yi)噴一(yi)醒(xing)然，再接再厲乃(nai)。”

斗雞是供競賽和娛樂用的雞品(pin)種(zhong)。斗雞游戲起源于亞(ya)洲。中(zhong)國是世(shi)界上馴(xun)養斗雞的古老國家之(zhi)一。《列子》有(you)“紀渚子為周(zhou)宣王(wang)養斗雞”的記載。斗雞之(zhi)風在春秋時(shi)期已較盛行。

中國斗雞(ji)按其地理分布主(zhu)要(yao)有(you)河南斗雞(ji)、山(shan)東斗雞(ji)等(deng)，尤以產于開封、鄭州和洛陽等(deng)地的河南斗雞(ji)血統較純，也更著(zhu)名。

此外，還有安徽北(bei)部、新疆吐魯番(fan)和伊犁、云南(nan)西雙(shuang)版納和福建漳州所產的(de)(de)斗(dou)雞等(deng)(deng)。印(yin)度的(de)(de)娛樂斗(dou)雞也(ye)有悠久歷(li)史(shi)。其他盛行斗(dou)雞的(de)(de)亞(ya)洲國家還有菲律賓、日本、越南(nan)、泰國、緬甸等(deng)(deng)。斗(dou)雞游戲(xi)約于(yu)公元前5世紀傳(chuan)(chuan)入歐(ou)洲, 后傳(chuan)(chuan)至(zhi)世界其他地方(fang)。

斗(dou)雞(ji)(ji)，又稱咬雞(ji)(ji)、打雞(ji)(ji)和(he)軍雞(ji)(ji)，屬玩賞型雞(ji)(ji)種(zhong)。中(zhong)國斗(dou)雞(ji)(ji)按其地理分布可分為(wei)：中(zhong)原斗(dou)雞(ji)(ji)，包括河南斗(dou)雞(ji)(ji)、皖北斗(dou)雞(ji)(ji)和(he)魯(lu)(lu)西(xi)(xi)斗(dou)雞(ji)(ji)，產區位于(yu)(yu)廣(guang)大的(de)中(zhong)原黃(huang)河沖積平原一帶(dai)，社會(hui)存量約l萬余(yu)只吐魯(lu)(lu)番斗(dou)雞(ji)(ji)，分布于(yu)(yu)新(xin)疆(jiang)維吾(wu)爾自治區吐魯(lu)(lu)番、鄯善和(he)托克遜一帶(dai)，數量不多；西(xi)(xi)雙版納(na)斗(dou)雞(ji)(ji)，產區在云南西(xi)(xi)雙版納(na)傣(dai)族(zu)自治州橄欖壩(ba)一帶(dai)，全州約有(you)l千(qian)余(yu)只；漳(zhang)州斗(dou)雞(ji)(ji)，產于(yu)(yu)福建(jian)漳(zhang)州、廈門和(he)泉州等市，數量約2百余(yu)只。

品質特點

外貌特征

斗雞體(ti)型(xing)高大魁(kui)梧，體(ti)質健壯，體(ti)軀長(chang)，形(xing)似駝鳥身。喙如鷹嘴，頸長(chang)，胸部發達，羽毛淺薄(bo)，頸粗壯且長(chang)。

中原斗雞(ji)呈半棱形，頭(tou)小，頭(tou)皮薄而緊。臉坡長，毛細。冠呈瘤狀。肉垂已不明顯。喙(hui)短粗呈弧形。眼(yan)大，眼(yan)窩深，虹彩(cai)為水白(bai)(bai)眼(yan)和豆(dou)綠眼(yan)。耳葉(xie)短小。斗雞(ji)羽色(se)種(zhong)類繁多，黑羽斗雞(ji)羽色(se)富(fu)光(guang)澤似(si)黑緞，腹(fu)部絨(rong)羽為白(bai)(bai)色(se)，公(gong)雞(ji)尾部有兩根白(bai)(bai)鐮羽，母雞(ji)應有雪花頂；紅(hong)羽公(gong)雞(ji),呈棗紅(hong)色(se)，鐮羽有全黑者或(huo)帶(dai)白(bai)(bai)斑，母雞(ji)帶(dai)有豇豆(dou)的紅(hong)白(bai)(bai)色(se)。此外(wai)，還有紫羽、白(bai)(bai)羽和花羽等。脛呈肉色(se)，無脛羽。四(si)趾，腳趾間(jian)距離寬。

吐魯番斗雞冠(guan)(guan)為(wei)矮小的(de)復冠(guan)(guan)，冠(guan)(guan)、肉垂、耳(er)葉(xie)均呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)紅色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。喙(hui)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)褐(he)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，喙(hui)下(xia)長出一塊紅色(se)(se)(se)(se)(se)(se)的(de)皮(pi)(pi)膚皺褶(zhe)。虹彩呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)紅褐(he)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。毛(mao)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)分黑色(se)(se)(se)(se)(se)(se)、麻色(se)(se)(se)(se)(se)(se)和淺栗褐(he)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)三種。公雞鐮羽(yu)(yu)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)黑色(se)(se)(se)(se)(se)(se)帶(dai)青銅光(guang)澤(ze)。脛(jing)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)肉色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，亦(yi)有青色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。有的(de)頸(jing)羽(yu)(yu)、皮(pi)(pi)膚呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)肉色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。西雙版納斗雞頭(tou)小呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)半梭形(xing)。豆冠(guan)(guan)，冠(guan)(guan)、耳(er)葉(xie)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)紅色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。喙(hui)短(duan)粗呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)弧形(xing);黃(huang)或褐(he)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。虹彩呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)橘(ju)紅色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。毛(mao)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)種類較多，以純黑、純白和絳紅三種為(wei)主色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，脛(jing)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)或石板色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，無脛(jing)羽(yu)(yu)。四趾。皮(pi)(pi)膚白色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。

斗性和斗技

養斗(dou)(dou)雞的(de)目的(de)在于打斗(dou)(dou)。斗(dou)(dou)雞的(de)優劣要視其斗(dou)(dou)性和斗(dou)(dou)技。而(er)(er)斗(dou)(dou)打規則隨(sui)各地(di)不(bu)同要求而(er)(er)異。

以(yi)數(shu)量(liang)較大的(de)中(zhong)原斗(dou)雞(ji)為(wei)例，斗(dou)雞(ji)愛好者常說："外觀其毛(mao)色，內(nei)審其窩份。"所謂窩份即(ji)指斗(dou)雞(ji)的(de)血緣(yuan)關系。

斗(dou)雞(ji)(ji)的選擇(ze)，主要以斗(dou)性(xing)頑強、特別是(shi)打斗(dou)到最后仍有斗(dou)性(xing)、并(bing)有良好遺傳性(xing)的雞(ji)(ji)作種(zhong)用，故特別重視斗(dou)雞(ji)(ji)的血緣純度，至少查(cha)2--3代(dai)。

經過近親(qin)繁(fan)殖，選(xuan)育(yu)成純度很高的優良斗(dou)雞家系，利(li)用(yong)(yong)不(bu)(bu)同家系間斗(dou)雞交配產(chan)生的后代，這樣的雞體質健壯(zhuang)，斗(dou)技高，打法快，但遺傳性不(bu)(bu)穩定，不(bu)(bu)宜作種用(yong)(yong)。

斗(dou)雞的斗(dou)技(ji)有幾種(zhong)類(lei)型：即高(gao)頭大咬者(斗(dou)架時頭勢昂得高(gao)、斗(dou)勢好看)；平(ping)頭平(ping)身打(da)法(fa)(斗(dou)勢不太好看)；跑圈打(da)法(fa)(打(da)幾下(xia)就跑圈)；四路全(quan)打(da)者(全(quan)能，為最理(li)想的打(da)法(fa))。

不管那種打(da)法，只(zhi)要善打(da)兩種以(yi)上，且有重(zhong)腿(tui)(tui)，就(jiu)屬優秀斗雞。斗雞取(qu)勝(sheng)的(de)(de)關鍵在于打(da)腿(tui)(tui)的(de)(de)準、重(zhong)、快(kuai)。準是(shi)指(zhi)能否打(da)到對方(fang)的(de)(de)頭上；重(zhong)是(shi)指(zhi)出(chu)腿(tui)(tui)打(da)擊力的(de)(de)輕重(zhong)；快(kuai)是(shi)指(zhi)單位時間內起腿(tui)(tui)打(da)擊的(de)(de)次數并能連續(xu)打(da)幾腿(tui)(tui)。

斗雞要靠平時的訓練，其訓練方法(fa)可(ke)歸結為下述14種(zhong)手法(fa)，即：攆、溜、轉、跳、推、拉、打、抄、搓、掂(dian)、托(tuo)、揉、絞、擾。

品種種類

斗雞(ji)(ji)是我(wo)國古老的雞(ji)(ji)種(zhong)，約(yue)有(you)(you)兩千多年(nian)的歷史。《史記(ji)》和《漢書》上(shang)多處記(ji)載(zai)有(you)(you)關"斗雞(ji)(ji)走狗"之(zhi)事。

公元前770年，春秋戰國時期的魯(lu)季(ji)平子與鄰昭伯以斗雞(ji)而得(de)罪于魯(lu)昭公，竟互相打起架來。

據山(shan)東《成(cheng)武縣志》記載(zai)："斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)臺在(zai)文亭山(shan)后。周(zhou)渲王三年(公(gong)元前679年)，齊桓公(gong)以宋背北杏之會，曾摟諸(zhu)侯伐宋，單伯(bo)會之，取成(cheng)于(yu)宋北境時，斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)其上。"可見當時奴隸(li)主玩斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)已頗盛行。

魏(wei)曹(cao)時代，魏(wei)明帝于(yu)太和(公元297--235年)年問，在郵都(今河(he)北省魏(wei)縣)筑起了斗雞(ji)(ji)(ji)臺，趙王石虎玩斗雞(ji)(ji)(ji)于(yu)此，曾有"斗雞(ji)(ji)(ji)東郊(jiao)道(dao)，走馬(ma)長揪間"的(de)詩句。

唐代文學(xue)家陳鴻《東城(cheng)父老傳》記有："玄宗(公(gong)元712--756年)在藩邸時樂民(min)間清明節(jie)斗(dou)雞(ji)戲(xi)，及(ji)即位(wei)，治雞(ji)坊(fang)(fang)于(yu)兩(liang)宮間，家長安雄雞(ji)，金毫、鐵距、高冠、昂尾千數，養(yang)放雞(ji)坊(fang)(fang)。"可(ke)見當時玩斗(dou)雞(ji)到了何等(deng)程度。

明高啟(公(gong)元1336--1374年)著有(you)《書博(bo)雞者事》。今(jin)陜西寶雞還(huan)有(you)以(yi)"斗雞臺"為地名的(de)(de)史跡。由(you)此可(ke)見(jian)，中國斗雞的(de)(de)形(xing)成已有(you)悠久的(de)(de)歷史。

生長環境

中原斗雞產區在黃河沖積平原，地貌類型為沙丘、沙地與統淤平地。氣(qi)候屬(shu)半干旱半濕(shi)潤(run)性氣(qi)候，具有(you)明(ming)顯的季風(feng)氣(qi)候特點。年降水量為600-800mm。種(zhong)植業以小(xiao)麥、玉米、花生和薯類為主，飼料資源豐(feng)富。

吐魯(lu)番斗(dou)雞(ji)產于素(su)有火州之稱(cheng)的(de)吐魯(lu)番盆地(di)，處低(di)海(hai)拔地(di)區，海(hai)拔最低(di)處為-154m，年降水(shui)量平均雖(sui)只(zhi)有25mm，但(dan)因高山冰雪(xue)融水(shui)，地(di)下水(shui)源(yuan)豐富，發(fa)展綠洲農業(ye)是該區的(de)特點，物產豐富，主產小麥、高粱等。

西(xi)雙版(ban)納斗雞原產(chan)地橄欖壩，海拔高度為523m，四周群山環(huan)抱(bao)，瀾滄江流經壩子中(zhong)心，氣候炎熱(re)，屬典型的熱(re)帶氣候。盛產(chan)水稻、玉米、大(da)豆及多種熱(re)帶作物(wu)，動、植物(wu)天然飼料資源極其豐富(fu)。

吐(tu)魯番斗雞和西雙版納斗雞所處的(de)生態環境有一共同的(de)特點，長期因交通不便，與外(wai)界處于比較隔(ge)絕的(de)狀態，自(zi)然(ran)形成閉鎖的(de)繁育群體。此外(wai)，斗雞品種的(de)形成，與當地(di)人民嗜好玩(wan)斗雞的(de)風俗習慣有著密切的(de)關系。

價值功效

中國(guo)斗雞(ji)是我國(guo)珍貴的家禽(qin)品種資(zi)源(yuan)，也是我國(guo)家禽(qin)的稀有基因之一。

斗雞(ji)的培(pei)育(yu)、飼養管(guan)理以及訓練技術，歷(li)代(dai)留傳(chuan)，內容極其豐富，從發(fa)掘祖國(guo)科學(xue)遺產(chan)角度出發(fa)，應加(jia)以收集(ji)、整理和研究。斗雞(ji)因其胸肌(ji)、腿肌(ji)發(fa)達(da)，根據國(guo)外經驗，可作為我國(guo)今后培(pei)育(yu)肉(rou)用型雞(ji)種的原始素(su)材。

可以(yi)作為觀賞(shang)雞以(yi)及做為寵物雞。

歷史起源

新中(zhong)國(guo)成(cheng)立(li)后有很長一段時間(jian)里，斗(dou)(dou)雞(ji)曾被當成(cheng)“四舊”而(er)取締，各(ge)地斗(dou)(dou)雞(ji)游(you)藝(yi)又見興盛。1989年春節(jie)期(qi)間(jian)，中(zhong)央電視臺還轉播了在山東兗(yan)州舉(ju)辦的(de)首(shou)屆斗(dou)(dou)雞(ji)比賽(sai)，電視連續劇《孔子》中(zhong)的(de)斗(dou)(dou)雞(ji)場面，即出(chu)自兗(yan)州樂鳳斗(dou)(dou)雞(ji)的(de)表演(yan)。荷澤斗(dou)(dou)雞(ji)、吐魯番斗(dou)(dou)雞(ji)、漳(zhang)州斗(dou)(dou)雞(ji)、西雙版納斗(dou)(dou)雞(ji)，并稱為(wei)中(zhong)國(guo)四大斗(dou)(dou)雞(ji)。

斗雞(ji)(ji)在(zai)國(guo)外也很有市(shi)場，特別(bie)是(shi)在(zai)東南亞各國(guo)。斗雞(ji)(ji)是(shi)十(shi)分受歡(huan)迎的(de)活動。從(cong)柬埔寨的(de)鄉村(cun)到印(yin)尼的(de)巴厘(li)島，每逢周末都有成群(qun)男子聚集在(zai)一起，對拼個你死我(wo)活的(de)斗雞(ji)(ji)下賭注。菲律賓人(ren)的(de)說法是(shi)“沒看過斗雞(ji)(ji)，就不算到過菲律賓！”。斗雞(ji)(ji)從(cong)中國(guo)明代傳(chuan)入泰(tai)國(guo)，迄(qi)今已有500余年(nian)的(de)歷(li)史了。當(dang)地人(ren)把斗雞(ji)(ji)視(shi)為“國(guo)技”。參賽的(de)公雞(ji)(ji)約50萬只。如遇(yu)精(jing)(jing)彩的(de)比賽，國(guo)家電視(shi)臺還不時實況轉播斗雞(ji)(ji)精(jing)(jing)英賽。