斗雞，又稱咬雞、打雞和軍雞，屬玩賞型雞種(zhong)。是我(wo)國(guo)古老的雞種(zhong)，約有(you)(you)兩千多年的歷史。是我(wo)國(guo)珍貴的家(jia)(jia)禽品種(zhong)資源，也是我(wo)國(guo)家(jia)(jia)禽的稀有(you)(you)基(ji)因之一。
斗雞的培育、飼(si)養(yang)管理以及訓(xun)練(lian)技術，歷代留傳，內容(rong)極其豐富。
斗雞是以(yi)善(shan)打善(shan)斗而(er)著稱的珍禽，是一種雜食家養鳥。又名(ming)打雞、咬雞、軍雞兩(liang)雄相(xiang)(xiang)遇或為爭食，或為奪偶相(xiang)(xiang)互打斗時(shi)，可置生(sheng)死于(yu)度外，戰斗到最(zui)后一口氣。
唐代的(de)文學家韓愈(yu)曾用(yong)詩(shi)描寫(xie)斗(dou)雞的(de)場面：“裂血(xue)失(shi)鳴聲，啄(zhuo)殷(yin)甚饑餒，對起何急驚，隨(sui)旋誠巧紿。”孟郊也(ye)寫(xie)過(guo)有關(guan)斗(dou)雞的(de)詩(shi)云：“事爪(zhua)深難(nan)解，嗔睛(jing)時(shi)未怠。一噴一醒然，再接再厲乃。”
斗雞(ji)(ji)(ji)是供競(jing)賽和娛樂(le)用(yong)的雞(ji)(ji)(ji)品種。斗雞(ji)(ji)(ji)游戲起源(yuan)于亞洲。中國(guo)是世界上馴養(yang)斗雞(ji)(ji)(ji)的古老國(guo)家(jia)之(zhi)一。《列(lie)子(zi)》有(you)“紀渚子(zi)為周宣王養(yang)斗雞(ji)(ji)(ji)”的記載。斗雞(ji)(ji)(ji)之(zhi)風在春秋時期已較盛行。
中國斗雞按其(qi)地(di)理分布(bu)主要有河(he)南斗雞、山東斗雞等(deng)，尤(you)以產于開封、鄭州(zhou)和洛陽等(deng)地(di)的(de)河(he)南斗雞血統較純(chun)，也更著名。
此外，還(huan)有(you)安徽北(bei)部、新疆吐魯(lu)番和伊犁、云南西(xi)雙版(ban)納和福(fu)建漳州所產的斗雞(ji)等(deng)。印度的娛(yu)樂(le)斗雞(ji)也有(you)悠久(jiu)歷史。其他盛(sheng)行斗雞(ji)的亞洲國家還(huan)有(you)菲(fei)律賓、日本、越南、泰國、緬甸等(deng)。斗雞(ji)游(you)戲約(yue)于公元前5世紀傳入(ru)歐洲, 后傳至世界其他地方(fang)。
斗(dou)雞(ji)(ji)，又稱咬雞(ji)(ji)、打雞(ji)(ji)和(he)軍(jun)雞(ji)(ji)，屬玩賞型雞(ji)(ji)種。中國斗(dou)雞(ji)(ji)按(an)其地理分布可(ke)分為(wei)：中原斗(dou)雞(ji)(ji)，包括河南(nan)斗(dou)雞(ji)(ji)、皖(wan)北(bei)斗(dou)雞(ji)(ji)和(he)魯西(xi)(xi)斗(dou)雞(ji)(ji)，產區位于(yu)廣大(da)的中原黃(huang)河沖積平原一帶(dai)，社會存量約l萬余(yu)(yu)(yu)只吐魯番(fan)斗(dou)雞(ji)(ji)，分布于(yu)新疆維吾爾自治區吐魯番(fan)、鄯善和(he)托克遜一帶(dai)，數量不多；西(xi)(xi)雙(shuang)版(ban)(ban)納斗(dou)雞(ji)(ji)，產區在云(yun)南(nan)西(xi)(xi)雙(shuang)版(ban)(ban)納傣族自治州(zhou)(zhou)橄欖壩一帶(dai)，全(quan)州(zhou)(zhou)約有l千余(yu)(yu)(yu)只；漳州(zhou)(zhou)斗(dou)雞(ji)(ji)，產于(yu)福建漳州(zhou)(zhou)、廈門和(he)泉州(zhou)(zhou)等(deng)市，數量約2百余(yu)(yu)(yu)只。
斗雞體型高(gao)大魁梧，體質健壯，體軀長(chang)，形似駝(tuo)鳥身。喙如鷹嘴，頸長(chang)，胸部(bu)發達(da)，羽毛淺薄，頸粗(cu)壯且長(chang)。
中(zhong)原斗雞(ji)呈半棱形，頭(tou)小，頭(tou)皮(pi)薄而(er)緊(jin)。臉(lian)坡長(chang)，毛細。冠呈瘤狀。肉垂已不明顯。喙短粗呈弧形。眼(yan)大(da)，眼(yan)窩深，虹彩為水白(bai)(bai)(bai)眼(yan)和豆綠眼(yan)。耳(er)葉短小。斗雞(ji)羽色種(zhong)類繁多，黑羽斗雞(ji)羽色富光澤(ze)似黑緞，腹(fu)部(bu)絨羽為白(bai)(bai)(bai)色，公(gong)雞(ji)尾部(bu)有兩(liang)根白(bai)(bai)(bai)鐮羽，母雞(ji)應有雪花頂；紅(hong)(hong)羽公(gong)雞(ji),呈棗紅(hong)(hong)色，鐮羽有全(quan)黑者(zhe)或帶白(bai)(bai)(bai)斑，母雞(ji)帶有豇豆的紅(hong)(hong)白(bai)(bai)(bai)色。此外(wai)，還有紫羽、白(bai)(bai)(bai)羽和花羽等。脛(jing)呈肉色，無脛(jing)羽。四趾，腳趾間距離寬。
吐(tu)魯番斗雞(ji)冠(guan)(guan)為(wei)矮小的復冠(guan)(guan)，冠(guan)(guan)、肉(rou)垂(chui)、耳葉(xie)均呈紅(hong)(hong)色(se)(se)。喙呈褐(he)色(se)(se)，喙下(xia)長出(chu)一塊紅(hong)(hong)色(se)(se)的皮膚皺褶。虹彩(cai)呈紅(hong)(hong)褐(he)色(se)(se)。毛(mao)色(se)(se)分黑色(se)(se)、麻色(se)(se)和淺栗褐(he)色(se)(se)三種。公(gong)雞(ji)鐮羽呈黑色(se)(se)帶青(qing)(qing)銅(tong)光(guang)澤。脛(jing)呈肉(rou)色(se)(se)，亦有青(qing)(qing)色(se)(se)。有的頸(jing)羽、皮膚呈肉(rou)色(se)(se)。西雙版納(na)斗雞(ji)頭小呈半(ban)梭形(xing)。豆冠(guan)(guan)，冠(guan)(guan)、耳葉(xie)呈紅(hong)(hong)色(se)(se)。喙短粗呈弧形(xing);黃(huang)或(huo)(huo)褐(he)色(se)(se)。虹彩(cai)呈橘紅(hong)(hong)色(se)(se)。毛(mao)色(se)(se)種類較多，以純黑、純白和絳紅(hong)(hong)三種為(wei)主色(se)(se)，脛(jing)呈黃(huang)色(se)(se)或(huo)(huo)石板(ban)色(se)(se)，無脛(jing)羽。四趾。皮膚白色(se)(se)。
養斗(dou)雞(ji)的目的在于打斗(dou)。斗(dou)雞(ji)的優(you)劣要視(shi)其斗(dou)性和斗(dou)技(ji)。而斗(dou)打規則隨各地不同要求而異。
以數量較(jiao)大(da)的(de)中原斗雞為例(li)，斗雞愛好者常說(shuo)："外觀其(qi)毛色，內審其(qi)窩(wo)份。"所謂窩(wo)份即指(zhi)斗雞的(de)血緣關系。
斗雞(ji)的選擇，主要以斗性(xing)頑強、特(te)別是打斗到最后仍(reng)有(you)斗性(xing)、并有(you)良好遺傳性(xing)的雞(ji)作種用，故特(te)別重(zhong)視斗雞(ji)的血緣純度，至少查2--3代。
經過近親繁殖，選育成純度(du)很(hen)高的(de)優良斗雞家(jia)系，利用不(bu)(bu)同家(jia)系間斗雞交(jiao)配產生的(de)后代(dai)，這樣(yang)的(de)雞體質健壯，斗技高，打法快，但遺傳(chuan)性(xing)不(bu)(bu)穩定(ding)，不(bu)(bu)宜作種用。
斗雞的(de)斗技有(you)幾(ji)種(zhong)類型：即高頭大咬者(斗架時頭勢(shi)昂得(de)高、斗勢(shi)好(hao)看(kan))；平頭平身打(da)(da)法(斗勢(shi)不(bu)太好(hao)看(kan))；跑圈打(da)(da)法(打(da)(da)幾(ji)下(xia)就跑圈)；四路(lu)全(quan)打(da)(da)者(全(quan)能，為最理想(xiang)的(de)打(da)(da)法)。
不管那種(zhong)打(da)(da)法(fa)，只要善打(da)(da)兩種(zhong)以上，且有(you)重腿(tui)(tui)，就屬(shu)優(you)秀斗雞。斗雞取勝(sheng)的(de)(de)關鍵(jian)在于打(da)(da)腿(tui)(tui)的(de)(de)準、重、快(kuai)。準是(shi)指(zhi)(zhi)能否打(da)(da)到對方的(de)(de)頭上；重是(shi)指(zhi)(zhi)出腿(tui)(tui)打(da)(da)擊(ji)力的(de)(de)輕重；快(kuai)是(shi)指(zhi)(zhi)單位時間內起腿(tui)(tui)打(da)(da)擊(ji)的(de)(de)次(ci)數并能連續打(da)(da)幾(ji)腿(tui)(tui)。
斗雞(ji)要(yao)靠平時的訓練(lian)，其(qi)訓練(lian)方法可歸結為下(xia)述14種手法，即：攆(nian)、溜、轉、跳、推、拉、打、抄、搓(cuo)、掂、托、揉、絞、擾。
斗雞(ji)(ji)是我國(guo)古(gu)老的雞(ji)(ji)種(zhong)，約有兩千多(duo)年的歷史。《史記(ji)》和《漢書(shu)》上多(duo)處記(ji)載(zai)有關"斗雞(ji)(ji)走狗"之(zhi)事(shi)。
公(gong)元前770年，春秋戰國時期的魯(lu)季平子與鄰昭伯(bo)以斗(dou)雞而得罪于魯(lu)昭公(gong)，竟互相(xiang)打(da)起架(jia)來。
據山東《成武縣(xian)志》記載(zai)："斗雞臺(tai)在文亭山后。周渲王三年(公元前679年)，齊桓公以宋(song)背北(bei)杏(xing)之(zhi)會，曾摟諸(zhu)侯伐宋(song)，單伯會之(zhi)，取成于(yu)宋(song)北(bei)境時，斗雞其上。"可(ke)見當時奴隸主玩(wan)斗雞已頗盛行(xing)。
魏(wei)(wei)曹時代，魏(wei)(wei)明帝于太(tai)和(公元297--235年)年問，在郵都(今河(he)北省魏(wei)(wei)縣)筑(zhu)起了斗雞臺，趙王石虎(hu)玩斗雞于此，曾有"斗雞東(dong)郊道，走馬長揪(jiu)間"的(de)詩句(ju)。
唐代文學家陳鴻《東城父老傳(chuan)》記有："玄(xuan)宗(公(gong)元712--756年(nian))在藩邸時樂民間(jian)(jian)清明節斗(dou)雞(ji)戲，及(ji)即位，治雞(ji)坊于兩(liang)宮間(jian)(jian)，家長安(an)雄雞(ji)，金(jin)毫、鐵(tie)距、高冠(guan)、昂尾千數，養放雞(ji)坊。"可見當(dang)時玩斗(dou)雞(ji)到了何(he)等程度。
明高啟(qi)(公(gong)元1336--1374年)著有《書博雞(ji)者事》。今陜西寶雞(ji)還(huan)有以"斗雞(ji)臺"為地名的史(shi)跡。由(you)此可見，中(zhong)國斗雞(ji)的形成已有悠久的歷史(shi)。
中原斗雞產區在黃河沖積平原，地貌類型為沙丘、沙地與統淤平地。氣候(hou)(hou)屬半干(gan)旱半濕潤性(xing)氣候(hou)(hou)，具有明顯的季風(feng)氣候(hou)(hou)特點。年降(jiang)水量為600-800mm。種(zhong)植業(ye)以小麥、玉(yu)米、花生和薯類(lei)為主，飼料資源豐富。
吐魯番斗雞產于素有(you)火州之稱的吐魯番盆地(di)，處低(di)海(hai)拔地(di)區，海(hai)拔最低(di)處為-154m，年降水(shui)量平均雖(sui)只有(you)25mm，但因高山冰雪融水(shui)，地(di)下水(shui)源(yuan)豐富，發展綠洲農業是該區的特(te)點(dian)，物產豐富，主產小麥、高粱等。
西雙(shuang)版(ban)納(na)斗雞原產地橄欖壩(ba)，海拔高度為523m，四周群山環(huan)抱，瀾(lan)滄江(jiang)流經壩(ba)子中心，氣(qi)(qi)候(hou)炎(yan)熱，屬典型的熱帶氣(qi)(qi)候(hou)。盛(sheng)產水稻(dao)、玉米、大(da)豆及多種熱帶作(zuo)物(wu)，動、植(zhi)物(wu)天(tian)然飼料(liao)資源極其豐富。
吐魯番斗(dou)(dou)(dou)雞和(he)西雙版(ban)納斗(dou)(dou)(dou)雞所處的(de)生態(tai)環境有一共(gong)同的(de)特點，長期(qi)因交通不(bu)便，與外(wai)界處于比較隔(ge)絕的(de)狀態(tai)，自然(ran)形成(cheng)閉鎖的(de)繁育群體。此外(wai)，斗(dou)(dou)(dou)雞品種的(de)形成(cheng)，與當地人(ren)民嗜好玩斗(dou)(dou)(dou)雞的(de)風俗習慣有著密切的(de)關系。
中國斗雞是(shi)我(wo)國珍(zhen)貴的家禽品種(zhong)資源，也是(shi)我(wo)國家禽的稀有基因之一。
斗(dou)雞(ji)的(de)培(pei)育、飼(si)養管理以(yi)及訓(xun)練(lian)技術，歷(li)代留傳，內容極其(qi)豐富(fu)，從發掘祖國(guo)科學遺(yi)產角度出發，應加以(yi)收集、整理和研(yan)究。斗(dou)雞(ji)因(yin)其(qi)胸肌(ji)、腿肌(ji)發達，根(gen)據國(guo)外經驗，可作(zuo)為我國(guo)今后培(pei)育肉用型(xing)雞(ji)種的(de)原始素(su)材。
可以作為(wei)觀賞雞(ji)(ji)以及做為(wei)寵物雞(ji)(ji)。
新中(zhong)國成立后有很長一(yi)段時間里(li)，斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)曾被當成“四舊”而取締(di)，各地斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)游(you)藝又見(jian)興(xing)盛。1989年春節期間，中(zhong)央電視臺還轉播(bo)了在山東兗(yan)州(zhou)舉辦的(de)首屆斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)比賽，電視連續劇《孔子(zi)》中(zhong)的(de)斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)場面，即出自兗(yan)州(zhou)樂鳳斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)的(de)表演。荷澤斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)、吐魯番(fan)斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)、漳(zhang)州(zhou)斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)、西(xi)雙版納斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)，并稱為中(zhong)國四大斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)。
斗(dou)雞在國外(wai)也很有市(shi)場，特別是(shi)在東南亞(ya)各(ge)國。斗(dou)雞是(shi)十分受歡(huan)迎的活動(dong)。從柬(jian)埔(pu)寨(zhai)的鄉村到(dao)印(yin)尼的巴厘島，每逢周末都有成群男(nan)子聚集(ji)在一起，對(dui)拼個你死我活的斗(dou)雞下賭注。菲(fei)律賓(bin)人的說法是(shi)“沒看過(guo)斗(dou)雞，就不(bu)算到(dao)過(guo)菲(fei)律賓(bin)！”。斗(dou)雞從中國明代(dai)傳入泰國，迄今已有500余年的歷史(shi)了。當地人把斗(dou)雞視為“國技(ji)”。參(can)賽(sai)的公雞約50萬只。如遇精彩的比賽(sai)，國家電視臺(tai)還不(bu)時實況轉(zhuan)播斗(dou)雞精英賽(sai)。
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