芒果视频下载

永州米豆腐制作方法

食材：粘(zhan)米粉、水、食用堿、鹽(yan)、海帶絲(si)、榨菜、油、瘦(shou)肉、香蔥

做法：

1、半(ban)鍋(guo)清水，一(yi)(yi)邊倒(dao)入粘米粉一(yi)(yi)邊攪拌均勻(yun)，混(hun)合炒勻(yun)后才能開火。

2、拌(ban)勻后開(kai)中小火，不斷攪拌(ban)，取一(yi)勺食用堿(jian)加(jia)少許(xu)清水(shui)調勻。

3、一邊(bian)把(ba)堿(jian)水(shui)慢慢倒(dao)入鍋中，一邊(bian)攪拌(ban)粉湯，粉湯慢慢熬成(cheng)糊(hu)狀，小火繼續攪拌(ban)，不要讓粉糊(hu)底。

4、煮到粉漿(jiang)成糊狀(zhuang)，倒入(ru)無水無油(you)的容器中冷(leng)卻，待涼(liang)透凝固(gu)后劃成塊狀(zhuang)放清水里面浸泡，去掉四邊(bian)(bian)不勻(yun)的邊(bian)(bian)料，米豆腐制作(zuo)完成。

5、把(ba)米豆腐切(qie)小方塊，放(fang)清水(shui)里面(mian)浸(jin)泡(pao)。

6、海帶泡發(fa)切(qie)(qie)絲，榨菜(cai)切(qie)(qie)碎，瘦肉剁成沫，小蔥切(qie)(qie)蔥花。

7、起鍋熱油下肉沫(mo)煸(bian)炒，放海帶絲翻炒，加(jia)榨菜，半飯碗清水煮開煮熟，乘出備用。

8、另(ling)取面碗，加油鹽醬油蔥花，加入(ru)兩飯勺高湯或開水備用。

9、鍋(guo)中燒開水(shui)，放入撈出瀝(li)干水(shui)份的米豆腐塊(kuai)再次煮開。

10、撈出放入(ru)面碗中，撒上炒好的海帶(dai)絲澆頭。