芒果视频下载

血灌腸食用價值

血灌腸(chang)含有大量脂肪、蛋(dan)白(bai)、小麥淀(dian)粉、醣類以及微(wei)量鐵(tie)、鈣、鉀、鈉等成份(fen)，所以大有補血、健脾、壯(zhuang)筋(jin)骨等功能(neng)，加(jia)上好吃不貴，尤為廣大群眾所喜愛。

血灌腸制作方法

食材：豬血(xue)、豬腸(chang)、面粉、大蒜、香油、鹽(yan)、清水

做法：

1、先將(jiang)豬血(xue)放入30%的(de)鹽水溶液里(li)，用(yong)木棍攪(jiao)拌，不使凝固，再(zai)和四比(bi)一的(de)稀水面(mian)汁混在(zai)一起，分批適(shi)量地灌(guan)入洗(xi)凈(jing)的(de)豬腸(chang)之(zhi)中，待(dai)其血槳、面(mian)汁之(zhi)混合(he)體在(zai)腸(chang)內(nei)凝固后，即(ji)可(ke)放入水鍋(guo)內(nei)用(yong)小(xiao)火溫(wen)煮(zhu)(zhu)，并要(yao)不斷用(yong)針剌腸(chang)，使之(zhi)冒出(chu)氣泡，以免(mian)腸(chang)衣崩(beng)破(po)。一般情況下(xia)約一個半小(xiao)時即(ji)可(ke)煮(zhu)(zhu)熟(shu)食用(yong)，如再(zai)進行加工(gong)更好。

2、加工方法是用手(shou)托腸，以刀(dao)剖為適量薄片，根據(ju)不同季節和食者愛好，可用蒜汁、香油(you)(you)調(diao)拌，稱之為涼調(diao)灌腸；或放入(ru)底平煎(jian)盤(pan)，加油(you)(you)煎(jian)，看好火色(se)，待塊體由紅變紫黑，腸衣向外津油(you)(you)，用小(xiao)鐵鏟(chan)翻動，即可盛入(ru)分盤(pan)食用。用小(xiao)磨(mo)香油(you)(you)煎(jian)更好。