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丁丁糖食用價值

丁丁糖有(you)止咳化(hua)痰、潤肺之功效(xiao)，既能當糖吃，也能作一些中藥(yao)的引子(zi)，老少皆宜。

丁丁糖制作方法

食材：水100克、白沙(sha)糖200克(ke)、麥芽糖50克、小蘇(su)打粉3-5克

做法：鍋里放100克水+200克白(bai)砂糖+50克麥芽糖，先(xian)大火燒融化再小火不停攪拌(ban)，一直攪拌(ban)成多(duo)泡型且液體溫度160度(du)關火(huo)，加入3-5克左右的小蘇(su)打粉(fen)迅速攪拌后，倒入(ru)裝油(you)紙的烤盤中等涼了(le)就可以敲塊吃(chi)了(le)。

丁丁糖民間傳說

相傳(chuan)杜(du)康當年在竹筒里(li)裝稀飯，放置7天后(hou)變成了酒，杜康十分得意(yi)，在老婆面前夸耀自已(yi)的才(cai)能。老婆不服氣(qi)：“你拿稀(xi)飯7日成酒，有什么(me)稀奇？看(kan)我把(ba)干(gan)飯一日變出糖(tang)(tang)(tang)來(lai)。”杜康不以(yi)為然(ran)，老婆卻認(ren)起(qi)真來(lai)。她弄了些大麥(mai)來(lai)鋪在地上(shang)，清水(shui)澆濕(shi)讓其發芽后，舂(chong)碎磨成漿拌和在干(gan)飯里(li)裝甕糟起(qi)來(lai)。一個對時(shi)的工(gong)夫，米飯里(li)果真冒(mao)出了糖(tang)(tang)(tang)水(shui)；她再(zai)把(ba)糖(tang)(tang)(tang)水(shui)煮一陣，就(jiu)成了甜(tian)甜(tian)的糖(tang)(tang)(tang)糊。杜康嘗(chang)到這麥(mai)芽做成的糖(tang)(tang)(tang)，對老婆的能耐心服(fu)(fu)口服(fu)(fu)。

托杜(du)康老婆的福，從(cong)此(ci)天下有了(le)麥芽(ya)糖(tang)。通過(guo)濃(nong)縮(suo)、扯白的麥芽(ya)糖(tang)，就是白麻(ma)糖(tang)。白麻(ma)糖(tang)來得傳(chuan)奇，賣白麻(ma)糖(tang)也頗有特色：白麻(ma)糖(tang)小販都拿著一個下端鋒利的小鐵板(ban)，用(yong)小鐵錘敲打鐵板(ban)發出“叮(ding)叮(ding)鐺(dang)、叮(ding)叮(ding)鐺(dang)”的(de)聲音招攬顧客，由敲打鐵板的(de)叮(ding)叮(ding)聲，人(ren)們(men)也把(ba)白麻(ma)糖(tang)叫做“丁丁糖(tang)”。