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丁丁糖食用價值

丁(ding)丁(ding)糖有止(zhi)咳化痰(tan)、潤肺之(zhi)功效，既能當糖吃，也能作一些中(zhong)藥的引子，老少皆宜。

丁丁糖制作方法

食材：水100克、白沙(sha)糖200克、麥芽(ya)糖50克、小(xiao)蘇打粉3-5克

做法：鍋里放100克水+200克白(bai)砂糖(tang)+50克麥芽糖，先大火(huo)燒(shao)融化(hua)再(zai)小火(huo)不停攪拌，一(yi)直攪拌成多泡型且液體(ti)溫度(du)160度關(guan)火，加入(ru)3-5克左(zuo)右(you)的小蘇打(da)粉迅(xun)速攪拌(ban)后，倒入裝油紙的烤盤中等涼(liang)了就可(ke)以敲塊吃(chi)了。

丁丁糖民間傳說

相傳杜康(kang)當年在竹(zhu)筒里裝稀飯，放置7天后變成了酒，杜(du)康十分得意(yi)，在老(lao)婆面(mian)前夸耀自已的才能(neng)。老(lao)婆不服氣：“你拿稀飯(fan)7日成酒(jiu)，有什么稀(xi)奇？看我把干飯(fan)一日變(bian)出糖來(lai)(lai)(lai)。”杜康不以為然，老(lao)婆(po)卻認起真(zhen)(zhen)來(lai)(lai)(lai)。她(ta)弄(nong)了(le)些大(da)麥來(lai)(lai)(lai)鋪在地上，清(qing)水澆濕讓其(qi)發(fa)芽后，舂碎磨成漿(jiang)拌和(he)在干飯(fan)里裝甕糟起來(lai)(lai)(lai)。一個對時的工夫，米飯(fan)里果真(zhen)(zhen)冒出了(le)糖水；她(ta)再把糖水煮一陣(zhen)，就(jiu)成了(le)甜甜的糖糊。杜康嘗到(dao)這麥芽做成的糖，對老(lao)婆(po)的能耐心服口服。

托杜康(kang)老婆的(de)福，從此天下(xia)有了麥芽(ya)糖(tang)(tang)。通過濃縮、扯(che)白(bai)(bai)的(de)麥芽(ya)糖(tang)(tang)，就(jiu)是白(bai)(bai)麻(ma)糖(tang)(tang)。白(bai)(bai)麻(ma)糖(tang)(tang)來(lai)得傳奇，賣白(bai)(bai)麻(ma)糖(tang)(tang)也頗有特色：白(bai)(bai)麻(ma)糖(tang)(tang)小(xiao)販都(dou)拿(na)著一個(ge)下(xia)端鋒利的(de)小(xiao)鐵板(ban)，用小(xiao)鐵錘敲(qiao)打(da)鐵板(ban)發出“叮(ding)叮(ding)鐺(dang)、叮(ding)叮(ding)鐺(dang)”的聲音招攬(lan)顧(gu)客，由(you)敲(qiao)打(da)鐵板(ban)的叮(ding)叮(ding)聲，人們(men)也把白麻糖(tang)叫做“丁丁糖(tang)”。