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丁丁糖食用價值

丁(ding)丁(ding)糖有止咳化痰、潤肺之(zhi)功(gong)效，既能當糖吃，也能作一些中(zhong)藥的引子，老少皆宜(yi)。

丁丁糖制作方法

食材：水100克、白沙糖(tang)200克、麥芽(ya)糖50克、小蘇打粉(fen)3-5克(ke)

做法：鍋里放100克水(shui)+200克白(bai)砂糖(tang)+50克麥芽糖，先(xian)大火燒融化再小火不停(ting)攪拌，一直攪拌成(cheng)多(duo)泡型(xing)且液體溫度160度關火(huo)，加(jia)入3-5克左(zuo)右的(de)小蘇打粉迅速(su)攪拌后，倒入(ru)裝油紙的(de)烤盤中等涼了就可以敲(qiao)塊吃了。

丁丁糖民間傳說

相傳杜康當年在(zai)竹筒里裝稀飯，放置(zhi)7天后變成了酒，杜康(kang)十(shi)分得意，在老婆(po)面前夸耀自(zi)已的(de)才能。老婆(po)不服氣(qi)：“你拿稀飯7日(ri)成酒，有什么稀奇？看我把(ba)干(gan)飯(fan)一(yi)日(ri)變出(chu)糖(tang)來。”杜康不以為然，老(lao)婆卻認起真來。她(ta)弄了些大麥來鋪在(zai)地上，清水(shui)澆濕(shi)讓其發芽(ya)后，舂(chong)碎(sui)磨(mo)成漿拌和在(zai)干(gan)飯(fan)里裝甕糟起來。一(yi)個對(dui)時的(de)(de)工夫(fu)，米飯(fan)里果真冒出(chu)了糖(tang)水(shui)；她(ta)再把(ba)糖(tang)水(shui)煮(zhu)一(yi)陣，就成了甜甜的(de)(de)糖(tang)糊。杜康嘗到這麥芽(ya)做成的(de)(de)糖(tang)，對(dui)老(lao)婆的(de)(de)能耐心(xin)服(fu)口(kou)服(fu)。

托杜康老婆(po)的(de)福(fu)，從此(ci)天下(xia)有了麥(mai)芽糖。通過濃縮、扯(che)白的(de)麥(mai)芽糖，就是白麻糖。白麻糖來得傳奇，賣(mai)白麻糖也頗有特色：白麻糖小販都拿著一個(ge)下(xia)端鋒利的(de)小鐵板，用小鐵錘敲(qiao)打鐵板發出(chu)“叮(ding)叮(ding)鐺、叮(ding)叮(ding)鐺”的聲音招(zhao)攬顧客，由敲打鐵板的叮(ding)叮(ding)聲，人們也把白麻糖叫做“丁丁糖”。