芒果视频下载

一、鹽之花是什么

鹽(yan)(yan)(yan)(yan)之花(hua)有(you)個(ge)高(gao)級法文名，“Fleur de Sel”。這種高(gao)級海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)可以說是最精(jing)致(zhi)、最脆弱的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)。鹽(yan)(yan)(yan)(yan)之花(hua)產(chan)自法國，只有(you)在(zai)適度的溫度、濕度條件，和嚴苛(ke)細致(zhi)的工藝(yi)下才(cai)能生產(chan)出合格(ge)的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)之花(hua)。曾經每50平方公尺才(cai)能結晶出500克(ke)的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)之花(hua)，還(huan)會(hui)被用來(lai)出售(shou)作為制(zhi)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)少女的嫁妝，因此也有(you)“新(xin)娘(niang)之鹽(yan)(yan)(yan)(yan)”這么一個(ge)浪(lang)漫美麗的別(bie)名。

二、法國蓋朗德鹽之花

鹽(yan)(yan)之(zhi)(zhi)花(hua)(hua)作為(wei)世界(jie)上最矯情最嬌貴(gui)的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)，被人們稱作鹽(yan)(yan)界(jie)的(de)(de)(de)“魚子醬”，可見其珍貴(gui)。鹽(yan)(yan)之(zhi)(zhi)花(hua)(hua)一(yi)直堅(jian)持使(shi)用凱爾特人的(de)(de)(de)古老制鹽(yan)(yan)方法——曬鹽(yan)(yan)：把海水(shui)引入粘土修成的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)池，讓日光和風(feng)帶走水(shui)分(fen)。鹽(yan)(yan)之(zhi)(zhi)花(hua)(hua)是只有(you)海水(shui)表層與空氣(qi)接(jie)觸的(de)(de)(de)那薄(bo)薄(bo)一(yi)層的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)，產(chan)(chan)量極(ji)低。鹽(yan)(yan)之(zhi)(zhi)花(hua)(hua)產(chan)(chan)地(di)主(zhu)要(yao)有(you)四個，蓋朗德(de)、努瓦(wa)爾穆(mu)捷，雷(lei)島和卡瑪(ma)格。因氣(qi)候和地(di)形，蓋朗德(de)的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)之(zhi)(zhi)花(hua)(hua)品質(zhi)最佳，當然價格也高。鹽(yan)(yan)之(zhi)(zhi)花(hua)(hua)呈雪白色，倒金字(zi)塔型(xing)晶體結構，鹽(yan)(yan)之(zhi)(zhi)花(hua)(hua)不會接(jie)觸到鹽(yan)(yan)田底，所以基本沒有(you)雜質(zhi)。

鹽(yan)(yan)之花的味道層(ceng)次非常豐(feng)富，礦(kuang)物質(zhi)含(han)量較其他海鹽(yan)(yan)少一(yi)些(xie)，更(geng)為純凈，不會有(you)苦澀感，被廣(guang)大美食家形容有(you)“神秘的紫(zi)羅蘭香氣”。鹽(yan)(yan)之花不能直(zhi)接烹飪，一(yi)般(ban)等(deng)菜(cai)肴上(shang)桌后再撒(sa)一(yi)點在料(liao)理上(shang)。比(bi)較適合(he)作為牛排以及一(yi)些(xie)燒烤類的輔料(liao)，吃之前撒(sa)一(yi)些(xie)。同時(shi)比(bi)較適合(he)給巧克力、焦糖等(deng)甜(tian)品調味。