芒果视频下载

一、鹽之花是什么

鹽(yan)(yan)之花有個高級法(fa)文名(ming)，“Fleur de Sel”。這(zhe)種(zhong)高級海鹽(yan)(yan)可(ke)以說(shuo)是(shi)最(zui)精致、最(zui)脆弱的鹽(yan)(yan)。鹽(yan)(yan)之花產自法(fa)國，只有在適度(du)(du)的溫度(du)(du)、濕度(du)(du)條(tiao)件，和嚴苛細(xi)致的工藝(yi)下(xia)才能生產出(chu)合格的鹽(yan)(yan)之花。曾經每(mei)50平方公(gong)尺才能結晶出(chu)500克的鹽(yan)(yan)之花，還會被用來出(chu)售作為制鹽(yan)(yan)少女的嫁妝，因此也有“新娘之鹽(yan)(yan)”這(zhe)么一個浪漫美麗的別名(ming)。

二、法國蓋朗德鹽之花

鹽(yan)(yan)(yan)(yan)之(zhi)(zhi)(zhi)花(hua)(hua)(hua)作為世界(jie)上(shang)最矯情最嬌貴的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，被人(ren)們稱(cheng)作鹽(yan)(yan)(yan)(yan)界(jie)的(de)(de)(de)“魚子(zi)醬”，可見其珍貴。鹽(yan)(yan)(yan)(yan)之(zhi)(zhi)(zhi)花(hua)(hua)(hua)一(yi)直堅持使(shi)用凱(kai)爾特人(ren)的(de)(de)(de)古老制(zhi)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)方法(fa)——曬鹽(yan)(yan)(yan)(yan)：把海水(shui)引入粘(zhan)土(tu)修成的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)池，讓(rang)日(ri)光和(he)風帶(dai)走水(shui)分。鹽(yan)(yan)(yan)(yan)之(zhi)(zhi)(zhi)花(hua)(hua)(hua)是只有海水(shui)表(biao)層與空氣(qi)接觸(chu)的(de)(de)(de)那(nei)薄薄一(yi)層的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，產量極(ji)低。鹽(yan)(yan)(yan)(yan)之(zhi)(zhi)(zhi)花(hua)(hua)(hua)產地主要有四個(ge)，蓋(gai)朗德、努瓦爾穆捷，雷(lei)島(dao)和(he)卡瑪(ma)格。因氣(qi)候和(he)地形，蓋(gai)朗德的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)之(zhi)(zhi)(zhi)花(hua)(hua)(hua)品質(zhi)最佳，當然價(jia)格也高。鹽(yan)(yan)(yan)(yan)之(zhi)(zhi)(zhi)花(hua)(hua)(hua)呈雪白(bai)色(se)，倒金(jin)字塔型(xing)晶體(ti)結(jie)構，鹽(yan)(yan)(yan)(yan)之(zhi)(zhi)(zhi)花(hua)(hua)(hua)不會接觸(chu)到(dao)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)田底，所以基本沒有雜質(zhi)。

鹽之(zhi)花(hua)的味(wei)道層次非(fei)常豐富，礦物質含量(liang)較(jiao)其他海鹽少一(yi)(yi)些(xie)，更為純(chun)凈，不(bu)(bu)會有(you)苦澀感，被廣大美食家形容有(you)“神秘的紫羅蘭(lan)香氣”。鹽之(zhi)花(hua)不(bu)(bu)能直接(jie)烹飪(ren)，一(yi)(yi)般等(deng)菜肴上桌后再(zai)撒一(yi)(yi)點在料理上。比較(jiao)適合作為牛排(pai)以及一(yi)(yi)些(xie)燒烤類(lei)的輔料，吃(chi)之(zhi)前(qian)撒一(yi)(yi)些(xie)。同(tong)時比較(jiao)適合給(gei)巧克(ke)力、焦(jiao)糖等(deng)甜品(pin)調味(wei)。