春季必吃的10種海鮮

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2024-02-25 ★★★ 0

魷魚是春天最受歡迎的十大時令海鮮之一，因為其在春夏季節交替時交配產卵，豐收季節是每年的3-8月，春季4-5月的魷魚口感是最好的，不僅新鮮肥美，營養價值也比較高。春天魷魚交配產卵大量繁殖，不僅數量多而且品質好，魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，光澤度好，體表面有白霜、肉肥厚、透明，背部不紅。鮮魷魚的做法有很多，焗、炸、蒸、炒、汆等多種多樣，每年4-5月魷魚口感最好的時候千萬別錯過。詳細

2.皮皮蝦

要說春季什么海鮮最好吃，皮皮蝦絕對算得上春天里的明星海鮮。皮皮蝦是在春季產卵，這時候的皮皮蝦不僅肉厚汁多，且還含有豐富的蝦膏，營養價值和味道都最佳。春季的皮皮蝦肉呈琥珀色，吃起來鮮、香、辣、咸、甜，可以說五味俱全，回味無窮。皮皮蝦可以蒸熟了吃，滋味又鮮又香；也可以刷洗干凈后用來生腌，在鮮活的皮皮蝦中加入姜絲、蔥絲、蒜片和干辣椒段，倒入醬油、陳醋、白糖和鹽拌勻，淋上一點高度白酒，然后蒙上保鮮膜入冰箱冷藏2個小時以上取出來食用。詳細

3.鯧魚

春季有什么海鮮食材？陽春三月是吃鯧魚的好時候，每年小滿前后，梅子黃時，鯧魚都會游到內海產卵，大運動量加上大量進食使得肉質變得肥美鮮嫩，因此這段時間，正是品味鯧魚的最佳時節。鯧魚以肉質肥嫩，肉多刺少，色澤潔白，滋味鮮美而著名。鯧魚吃法很多，既可紅燒，也可清蒸。如將鯧魚去骨削成薄片，可作鐵板鯧魚片，其肉質更為鮮嫩肥美；也可將其油炸用作冷盤；或將鯧魚煮熟去骨，切碎后再加粳米、調料等，則可煮成鯧魚粥，對脾胃虛弱者尤為適宜。此外，鯧魚還可腌制或糟制，以供日后食用。詳細

4.生蠔

生蠔，也叫海蠣子、牡蠣，是世界第一大可養殖貝類，生蠔不僅肉鮮味美，而且營養豐富，富含蛋白質、脂肪、多種維生素和人體必需的礦物質。生蠔通常是在9月份到次年的4月份吃，最好是生蠔高產的季節，同時肉質相對比較細膩。春天的生蠔，開殼后泛著水靈靈的光澤，每咬一口，都能感受到春天的鮮美和海洋的清香，鮮嫩肥美，鮮香多汁。詳細

5.蟶子

蟶子是春季時令海鮮之一，每年的3～5月份是吃蟶子的最佳季節，因為此時的蟶子肉質最為肥美，味道也最鮮美，口感非常好。尤其是進入四月份后，蟶子肉會一天比一天肥壯，口感、味道也會更好。新鮮的蟶子口感鮮美，用水煮還能吃出微甜的味道，蟶子的做法很多，如果蒸熟或烤著吃，蟶肉鮮嫩、湯汗香醇；燉熟吃，蟶肉鮮香，肉塊酥糯；腌后食之，其味咸，鮮味可口。蟶子還可以曬干煲湯吃，肉厚而實、香醇鮮美，制面鹵也是非常鮮美可口的。詳細

6.鰳魚

有民諺曰：“三鯧四鰳”，意為三月是吃鯧魚的好時候，而四月的鰳魚更美味。鰳魚因其眼較大，故民間稱其為“大眼曰”。我國沿海各處都有出產，叫法也不同，還有白鰳魚、曹白魚、白鱗魚等別稱。鰳魚洄游季節性較強，游泳迅速，對溫度的反應敏感，在水溫低時，它們都在近海水域棲息，當水溫升高則靠近沿岸活動，每逢春季至初夏，它們成群結隊地從外海游到河口沿海產卵，即形成“漁汛”。鰳魚食法很多，清蒸紅燒皆宜，清蒸當為首選。若是雌魚應保留魚子，與魚同蒸可增鮮提味。

7.帶魚

帶魚又叫裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，體型側扁如帶，主要分布于西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布。帶魚春天3-5月產量大，帶魚在我國沿海可分為南北兩類，均在春季出現魚汛，是捕釣的絕佳機會，促成全年產量較大的季節。帶魚營養價值較高，價格親民，是性價比很高的海魚。帶魚一般用來清蒸、紅燒、干煎。清蒸清淡少油，比較健康，做法是將帶魚洗凈切段，放在盤中，稍加點鹽，放在鍋里清蒸，待熟后放入姜絲、蔥絲。詳細

8.海虹

海虹又被叫作“淡菜”、“貽貝”、“殼菜”或“青口貝”等，春天是吃海虹的最佳季節，每年的二月底到五月初是海虹最鮮美的時候，尤其要數清明前后的海虹最為肥美，被很多人稱為“春天第一鮮”。海虹的肉味鮮美，營養豐富，被稱之為“海中雞蛋”。春天新鮮的海虹只需要把它刷洗干凈，拽去上面的足絲，然后不加水也無需添加任何調料直接入鍋煮，煮到開口撈出來搭配大蒜或姜醋汁食用即可。M aigoo編輯了解到，清蒸海虹和蒜泥姜汁最配，蒜泥具有消毒殺菌的功效，姜汁可以緩解海虹的寒氣。詳細

9.對蝦

中國對蝦是對蝦屬的主要種類之一，俗稱“對蝦”。對蝦的最佳食用季節為春秋兩季，其中清明前后，肉質最為爽脆可口，適合白焯和香煎。Maig oo小編了解到，整只對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸。另外在選購時要注意色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。詳細

10.蛤蜊

春季什么海鮮最便宜？春天的蛤蜊被稱之為“百味之冠”。雖然說蛤蜊在夏天7、8月份時的花蛤蜊的肉是最肥最豐滿的，但是在春天和秋天吃蛤蜊也是不錯的。蛤蜊種類眾多，常見的有文蛤、白蛤、青蛤、毛蛤等，作為一種既經濟又美味的海鮮貝類，一直被全國各地的食客所喜愛。蛤蜊的做法有很多，其中蛤蜊蒸蛋是不少人都喜歡的家常菜，嫩嫩滑滑的，蛤蜊汁滲入蛋中，味道鮮美，營養豐富，老少皆宜。在烹飪蛤蜊前，一定要讓蛤蜊將沙子吐干凈，蛤蜊放進大盆里，倒入水，再倒兩勺鹽，基本就能吐干凈沙子，再將蛤蜊清洗干凈即可。詳細

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