大慶十大特色美食

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大(da)慶坑烤

大慶坑烤是黑龍江省大慶市地方特色美食，因其制作工藝源自過去東北農村用灶坑或在田間地頭就地挖坑熏烤食物的方法，故稱坑烤。其做法是先把食物放入調料腌制，后用錫紙包好，再抹上調好的黃泥；在土坑上架起塔形碎磚，坑內放入炭火、木板等燃料，待碎磚燒紅，就將食物放入坑內，再毀壞碎磚塔，讓熱磚頭壓在食物上，上邊蓋上點細土，2小時后就能吃到香氣四溢的美食。大慶坑烤由單一的烤肉，演變到烤土豆、雞蛋、玉米、笨雞、乳鴿、鵪鶉、羊排等。大慶坑烤更是被中國烹飪協會評為黑龍江省的“中國地域十大名小吃”。

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大慶扒雞

大慶扒雞是黑龍江大慶特色風味美食，是以雞作為主要原料，配上醬油、丁香、砂仁、草果、白芷等作為調味料，經多道工序的制作而成。做好的扒雞色澤美觀，具有色、香、味俱全等特點，吃起來味道鮮美、骨酥肉爛、風味獨特。大慶扒雞可以真空包裝帶走，成為大慶著名的特產美食。

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大慶全魚(yu)宴

大慶全魚宴是大慶著名的宴席名菜，一桌全魚宴有十二至上百道菜不等，如湖水煮大白魚、清蒸銀魚、番茄黑魚片、荷包鯉魚、拌生魚片等。其中，杜爾伯特連環湖有機魚最為有名，盛產連環湖鳙魚、連環湖鱖魚、連環湖麻鰱魚等有機魚，每年杜爾伯特冬捕節吸引了眾多吃貨來此品嘗全魚宴，魚從湖里撈出來就下鍋，營養豐富，鮮嫩味美，百吃不厭。MAIgoo小編推薦品嘗大慶全魚宴的地方：肇源、杜爾伯特（連環湖、石人溝）、林甸等。

連環湖魚肉漢(han)堡

連環湖魚肉漢堡是經典宴席名菜——大慶全魚宴的一道特色菜，也是大慶杜爾伯特連環湖地方名吃。連環湖魚肉漢堡是選用面粉和連環湖有機魚肉制作而成，面餅的一面用油輕微炸過，表皮酥黃，上面沾滿白芝麻。里面是炸過的魚肉餅，多用多用鯉魚肉。肉餅外，沾著辣椒粉。面餅香軟，一口咬下，魚肉鮮嫩，滿嘴爆汁。如果去大慶旅游，MAIgoo美食小編推薦可以去杜爾伯特縣連環湖溫泉景區品嘗連環湖魚肉漢堡。

肇(zhao)州酸(suan)菜魚

肇州酸菜魚是大慶肇州當地的特色名菜，其特色是鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口。肇州酸菜魚的做法是先將鯉魚去鱗、魚鰓，剖腹去內臟洗凈，將魚肉斜刀片成0.3厘米厚的魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻；放少許油在鍋內燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣，炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮，滴入料酒去腥；將鍋內湯汁熬出味后，把魚片抖散入鍋，煮熟后加入味精，倒入湯盆中即成。

粘玉米蒸糕

粘玉米蒸糕是以粘玉米面、粳米面、鹽等作為主要原料，經多道傳統工序制作而成，是大慶特色美食之一。制作而成的粘玉米蒸糕色澤金黃，香味四溢，有著玉米的香味，吃起來松軟無比、口味清淡。

鐵鍋(guo)燉大鵝

鐵鍋燉大鵝是廣泛流傳于黑龍江、吉林、遼寧等地的一道經典東北菜，菜品色澤金黃，口味正宗，肉爛出骨，材質鮮嫩，香而不膩，意猶未盡。此菜選用當地沒有環境污染的農家院鵝為原材料，并加上多種多樣珍貴中草藥材和上等調味品，采用傳統式鑄鐵鍋烹調而成。在大慶市各鐵鍋燉飯店都能品嘗到鐵鍋燉大鵝，也是來大慶必吃的特色美食之一。

鍋(guo)包肉

鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜。為適應外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴，通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成，成菜后，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉也是大慶一道必吃的東北菜之一，在大慶市各東北菜館都能吃到，除了鍋包肉，Maigoo美食小編推薦在大慶可以吃到的東北特色菜還有：殺豬菜、地三鮮、東北大拉皮、小雞燉蘑菇、鯰魚燉豆腐等等。

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杜(du)爾伯特(te)烤羊腿

蒙式烤羊腿是蒙古族特色美食，是由烤羊演化而成，具有色澤美觀，肉香，外用焦內嫩，酥脆不油膩的特點，逐漸成為蒙古族招待賓客的一道美味佳肴。大慶臨近內蒙古，杜爾伯特蒙古族自治縣有一片遼闊的大草原——杜爾伯特大草原，這里的蒙古族人熱情好客，創造出許多特色美食，如外焦里嫩的烤全羊、醇香四溢的蒙古奶茶等。除了蒙式烤羊腿，在杜爾伯特蒙古族自治縣還可以吃到敖特爾烤羊排、敖特爾烤全羊和敖特爾手把肉等。

肇(zhao)源馬肉干(gan)

肇源馬肉干是大慶市肇源縣著名的地方特色美食，具有色澤油亮，口感細膩，醇香味美，回味悠長等特點。肇源馬肉干制作講究，選用上好的馬肉，再配以砂仁、草寇、桂皮、茴香、精鹽腌制，再經切條、蒸煮、烘干等工序加工而成。MAIgoo美食小編推薦大慶其他特產美食：杜蒙羊肉餡餅、林甸光腚糖等等。

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