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臨沂煎餅是是山東臨沂著名的傳統小吃，是山東沂蒙山區家常的主食，是山東煎餅的一種，可說是山東的代表食物之一。臨沂煎餅是有著悠久的歷史的傳統面食，早在春秋戰國時期，山東沂蒙人民即開始食用煎餅，相傳孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅。清代蒲松齡在其《煎餅賦》中把煎餅的形狀、色澤、大小、原料、制作以及味道、功用等描述得淋漓盡致。千百年來，人們在實踐中不斷改進工藝，增添品種，使其成為久盛不衰、享譽海內外的特色小吃。臨沂煎餅種類很多，當地尤其以臨沭攤煎餅和六姐妹煎餅比較有特色。臨沂煎餅作為山東煎餅的一種，被中國烹飪協會評選為山東“中國地域十大名小吃”。

臨沂糝是山東臨沂傳統的民食湯羹，是用禽畜肉類、麥米、蔥、鹽、面粉等多種精料調制而成的一種肉羹，素以香辣可口、肥而不膩、祛風驅寒、開食健胃、營養豐富的特點而為臨沂人民所喜愛，成為一道聞名遐邇的臨沂小吃。糝已有2400多年的歷史，東晉時，王羲之曾為之題過“米參”二字，故后人也叫它“羲之糝”，是臨沂著名的傳統小吃之一，代表臨沂傳統飲食文化的名小吃糝入選省級非物質文化遺產名錄。糝（sá）湯曾獲得山東省十大金牌旅游小吃、中國首屆金牌旅游小吃，而臨沂糝在熬制的時候放入大量成為的黑胡椒，并添加骨頭進行熬制，所以湯色偏黑、偏濃，入口鮮香辣、醇厚，回味無窮。臨沂糝也是臨沂早餐特色小吃，早晨喝糝是臨沂傳統食俗。

沂水豐糕是山東省臨沂市沂水縣當地傳統糕類名吃，因其早期作為季節性糕點豐收而得名，其可追溯到清嘉慶二年(1797年)，至今已有200多年歷史，為臨沂沂水人獨特創造，是臨沂著名的傳統糕點小吃。沂水豐糕是用粘米面加糖和在一起，油炸成小棒棒兒狀，再用糖稀粘起來，壓成一定規格的形狀，上面上一層白面糖，切成許多小塊即成，經過特殊工藝、科學配方、精心制作加工而成，聞之如稻花飄香，食之香、甜、酥、脆。香甜可口，油而不膩的豐糕在1986年被評為臨沂市優質產品。

王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖傳數百年歷史秘方烹制的熟梨，用料講究，風味獨特，為中華一絕，是山東臨沂沂蒙小吃，至今已有500多年的歷史。王氏熟梨選用平邑特有的黃梨，加入冰糖、川貝母，再加入大棗、紅豆、香白芷、桂花醬等多種原料熬制而成，做好的熟梨酥爛化渣、入口即化、甜香醇厚、子實酥軟。陳毅、谷牧、費孝通等名人都曾贊譽過此梨，曾為多家電視臺和報刊采訪報道，1997年被山東省經貿委評定為“山東名吃”，中國烹飪協會評定為“中華名吃”和“中華熟梨王”稱號。

莒南驢肉是山東省臨沂市莒南縣地方傳統名吃，屬魯菜系，與臨沂八寶豆豉、蒙陰光棍雞并列為沂蒙三大名吃。莒南驢肉味道鮮美，營養豐富，在驢肉的烹制上有獨到的功夫，制作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱贊。莒南驢肉制作簡單，剝皮整驢一頭，帶骨分割成塊，放入清水中浸出血污，鍋加大蔥、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉塊、下貨，加入水浸沒原料，旺火燒開，撇去浮沫，小火燒至肉塊熟而不糜，停火起鍋，取肉塊切片沾煳鹽食用，色、香、味、形俱佳，是大補佳品。據MaiGoo小編了解，莒南驢肉尤以“莒南老地方驢肉店”比較有名，用獨特工藝炮制的香噴噴的驢肉，配以色澤澄黃汁湯，輔之濃香咸辣的佐料，令人百吃不厭。

蒙陰光棍雞是沂蒙山區久負盛名的傳統地方名吃，享譽齊魯大地，是蒙陰縣蒙陰鎮付家三兄弟經多年研究和實踐，配制成了由三十種中藥材組成的雞料，精選蒙山草雞，用木柴分別旺火和溫火炒煮而成，味道鮮美。創始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店，以烹制蒙山大公雞為主，因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱“光棍雞”。蒙陰光棍雞特點是色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁，2004年被評為“山東名小吃”和齊魯第一雞。

紅燒兔頭是山東省臨沂市沂水、蒙陰等地方著名的傳統小吃，屬于傳統魯菜。此名吃是選用3-4個月齡肉食兔子頭和10余種蒙山純天然中藥材，經過10余種工序燒制而成。其特點是口味麻辣咸鮮、肉味獨特、色澤誘人，且具有滋補養顏，健腦明目之功效。 紅燒兔頭吃法講究：兔頭上桌先掰開，先吃舌頭后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后吃兔腦。

蒙山烤全羊是臨沂特色名小吃，蒙山羊全身是寶，其肉質細嫩，營養豐富，能暖中補虛，益腎壯陽，開胃健力。蒙山烤全羊以1-3年的純蒙山山羊為原料，配以蒙山天麻、當歸、陳皮、香葉、青果、白芷等二十種中草藥，放置爐上燒烤而成，外形完整，色澤金黃，外酥里嫩，食而不膩，深受顧客的歡迎和好評。

沂蒙渣豆腐又稱小豆腐，農村也叫“豆沫”，也稱“腐乳”，是山東省臨沂地區地方小吃，是以豆渣和白菜葉為食材制成的一道美食美食小吃。在沂蒙山區的鄉村，幾乎每個家庭主婦都會做，新烙好的麥煎餅卷上一大包渣豆腐，再就著咸菜和大蔥吃。渣豆腐有兩種，其一是用磨豆漿是剩下的豆腐渣所制作，加入花生瓣，蘿卜等炒做而成，或加入白菜葉、蘿卜纓、野菜、地瓜秧等水煮悶后而成，其混合有豆香和清新菜味促進食欲。其二是白菜葉、蘿卜纓、野菜、地瓜秧等洗凈剁細，加點豆面和鹽，用水煮燜后即可食用的一種家常菜，其風味獨特。煎餅卷渣豆腐，再放上點辣椒面或卷上蔥是最具風味的吃法。

潘湖狗肉是沂蒙地區特色傳統小吃，以獨特的制作工藝聞名，產于鳳凰嶺街道潘家湖村，潘湖狗肉風味獨特，香飄四溢，素有“狗肉滾一滾，神仙坐不穩”之說。康熙六次南巡有四次繞道沂蒙專嘗潘家湖狗肉并大加贊譽。民諺有“冬吃狗肉補，春天打老虎”之說。潘湖狗肉色澤紅潤、口味香美、醇厚不膩、久食不厭。潘湖狗肉在河東區潘家湖村生產，以趙常杰烹制的狗肉為佳，食用時手撕成條，不可刀切，以免影響口味。