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到黃宜昌已(yi)是(shi)第五代傳(chuan)人(ren)(ren)。經黃宜昌用祖傳(chuan)秘方研制的“大(da)莊(zhuang)”牌燒雞(ji)聲名遠(yuan)揚，吸引了南來北(bei)往的客人(ren)(ren)。素有(you)“北(bei)有(you)京城(cheng)烤鴨，南有(you)大(da)莊(zhuang)燒雞(ji)之(zhi)美譽"。

“大莊(zhuang)”牌燒雞(ji)(ji)全(quan)部選用當地野外放養的沂蒙山優質公雞(ji)(ji)，屬無污染、綠色天然(ran)食品，從配方(fang)到出爐20余道工(gong)序，經與傳統工(gong)藝(yi)相結合(he)加工(gong)而(er)成的“大莊(zhuang)”牌燒雞(ji)(ji)具有干、透(tou)、色、香等特點，是饋贈親友，宴(yan)請親朋，一飽口福的美(mei)味佳肴。產品采用殺(sha)菌、真空包(bao)裝(zhuang)設備進行包(bao)裝(zhuang)，具有外出旅(lv)游開袋即食等特點。

大莊燒(shao)(shao)雞通(tong)過(guo)而是一種中草藥材加入一味調香的(de)基礎調料，通(tong)過(guo)果木燒(shao)(shao)烤，保持(chi)了色澤味鮮香，吃起來和其他的(de)雞不一樣，為(wei)了保持(chi)雞肉的(de)口感，大莊燒(shao)(shao)雞在原料的(de)選(xuan)擇(ze)上(shang)也(ye)非常(chang)的(de)講究，全部是老(lao)百姓自(zi)己(ji)喂(wei)養(yang)的(de)本地雞，這(zhe)種雞喂(wei)養(yang)時(shi)間長，個頭(tou)都在3斤以上(shang)。