到黃宜昌已是第(di)五(wu)代傳人(ren)。經黃宜昌用祖傳秘方研制的“大莊(zhuang)(zhuang)”牌燒雞聲名遠揚(yang)，吸引了南來北往的客人(ren)。素(su)有“北有京(jing)城烤(kao)鴨，南有大莊(zhuang)(zhuang)燒雞之美譽"。
“大莊”牌燒雞全部選用(yong)(yong)當(dang)地野外放(fang)養的(de)沂蒙山優質公雞，屬無污染、綠(lv)色(se)天然(ran)食(shi)品，從配(pei)方到出爐20余道(dao)工序，經與傳統工藝相結合加工而成的(de)“大莊”牌燒雞具有干(gan)、透、色(se)、香(xiang)等(deng)特(te)點，是饋贈(zeng)親(qin)友，宴請親(qin)朋，一飽口福(fu)的(de)美味佳肴。產品采用(yong)(yong)殺(sha)菌、真空包(bao)裝設備進(jin)行包(bao)裝，具有外出旅游開袋即(ji)食(shi)等(deng)特(te)點。
大莊(zhuang)燒雞(ji)通過而是(shi)一種(zhong)中草(cao)藥材加入一味(wei)調(diao)香的(de)基礎(chu)調(diao)料(liao)，通過果木(mu)燒烤，保(bao)持了(le)色澤味(wei)鮮香，吃起(qi)來(lai)和其他(ta)的(de)雞(ji)不一樣，為了(le)保(bao)持雞(ji)肉的(de)口感(gan)，大莊(zhuang)燒雞(ji)在原料(liao)的(de)選擇上也非常的(de)講究，全(quan)部是(shi)老百姓自(zi)己喂養的(de)本地(di)雞(ji)，這(zhe)種(zhong)雞(ji)喂養時間(jian)長，個頭(tou)都在3斤以上。
歲月靜好
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