年糕的十大吃法

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-12-23 ★★★ 0

新昌炒年糕、寧波炒年糕、杭式炒年糕、辣炒年糕、梭子蟹炒年糕、番茄炒年糕、雞蛋炒年糕、尖椒炒年糕、泡菜牛肉炒年糕、清炒年糕……炒年糕是很多人都喜歡的傳統年節特色食品，可以根據不同人的喜好，搭配不同的食材，炒出各具特色的美味。據了解，炒年糕一般都軟糯好吃，搭配的食材非常多，除了上面提及的，還可以搭配咸菜、薺菜、冬筍等，有“一切皆可炒年糕”的說法。詳細

2.炸年糕

年糕怎么做好吃又簡單？油炸年糕一定少不了，特別是在我國江南地區尤為著名。炸年糕怎么做好吃？比較常見的有兩種，一種是高級版“脆皮年糕”，一般是將年糕煮軟后，按照面粉-蛋液-面包糠的順序粘涂好，然后放入油鍋炸，撈出后可以直接吃或者涂上個人喜歡的醬汁，外酥里嫩，口齒留香。炸年糕另外一種家常版“家常油炸年糕”，將年糕用開水浸軟或煮軟，然后瀝干切片，放入油鍋炸到表面變硬，涂上各種醬料或者撒上各種燒烤料即可。詳細

3.年糕湯

青菜肉絲年糕湯、娃娃菜年糕湯、高湯煮年糕、雪菜肉絲年糕湯、白菜肉絲年糕湯、雞湯年糕、嵊州湯年糕、臺州湯年糕、韓式年糕湯、日式年糕湯……年糕湯的家常做法非常多，可以用來煮的大多數食材都可以和年糕一起煮湯，除了上面提到的，還有很多出名的年糕湯，其中食材包括了紅豆、裙帶菜、番茄、雞蛋、海鮮等，不同食材搭配也有不一樣的味道，都是非常好吃的，而且做法非常簡單。詳細

4.煎年糕

不少人喜歡吃脆的年糕，又怕油多，不敢吃油炸的，于是煎年糕出來了，放一點點豬油或其他食用油，把年糕煎至兩面黃調味即可，簡單又好吃；如果還是覺得油，可以無油煎年糕。煎年糕要煮軟再煎嗎？不需要，一般情況下，從冰箱拿出來冰凍的年糕，解凍后，可以直接放鍋里煎。煎年糕需要煎多久？在家里面平底鍋煎10-15分鐘，如果對火候把控厲害的，也有5分鐘就煎好的。煎年糕蘸什么好吃？煎好的年糕可以沾白糖、辣椒醬、番茄醬等，還可以是自行搭配的醬汁，都可以。詳細

5.年糕火鍋

年糕火鍋在國內有不少人喜歡，口感可甜可辣，但總體偏甜辣，辣度不是很高。年糕火鍋都有哪些食材？M_AIgoo網編認為，食材的種類可以非常豐富，喜歡而且可以煮的都可以，常見的有年糕、雞肉、牛肉、魚肉、蝦、蟹、芝士、香菇、金針菇、大白菜、菠菜、西蘭花、洋蔥、丸子、蝦餃……年糕火鍋的做法是把辣白菜切段，在鍋里放入牛肉片，辣白菜，芝士片，泡面餅……表面放上年糕條，挖一大勺韓式辣椒醬，泡面調料包，注入清水煮開燒熟即可。詳細

6.烤年糕

烤年糕是不少懶人愛吃的美食，做法非常簡單，可以用烤箱或空氣炸鍋做。烤年糕烤箱溫度和時間是180度烤15分鐘左右，時間只是參考，不同的烤箱也許會有細微不一樣。烤箱烤年糕的做法是先將年糕煮軟，撈出控干水分，擺放在烤盤里，刷食用油、撒點鹽、燒烤料、黑芝麻，放進預熱好的烤箱，時間到就可以吃啦！空氣炸鍋烤年糕的做法也一樣，只不過時間溫度有區別，一般是180度烤8分鐘。詳細

7.蒸年糕

蒸年糕除了做成白色的，還有很多創意性的好吃的蒸年糕，比如常見的有紫薯蒸年糕、紅豆蒸年糕、紅棗蒸年糕、紅糖年糕……一把是做成甜口，香甜軟糯，很受歡迎。據買購網美食小編了解，蒸年糕的花樣也特別多，除了塊狀、餅狀、還可以是圓形、窩窩頭形，甚至還有一些創意造型，非常賞心悅目。蒸年糕蒸熟后，可以直接吃，如果味道不夠，還可以沾一些桂花醬、白糖等食用。詳細

8.拌年糕

年糕好吃的做法之一：拌年糕，拌年糕口感豐富，可以根據醬料調整，而創造出不同的味蕾享受。拌年糕需要什么調料？常見的有辣椒醬、芝麻醬、番茄醬……還有特別會做吃的，還能自行調拌醬汁，除了常見的調料，加入一些香菇丁、胡蘿卜丁等，不僅豐富了食材味道，還營養豐富。拌年糕怎么做？直接將年糕煮軟后，撈起控干，然后將醬汁淋在上面，拌勻即可，既可作為主食，還能做菜吃。詳細

9.鹵年糕

年糕可以鹵著吃嗎？ma igoo網編告訴你，當然可以啦，鹵著吃的年糕吃起來味道會有一個特別濃郁的鹵味的，而且把年糕放在鹵水里面進行鹵煮，年糕不會變得非常軟，吃起來很有嚼勁，喜歡吃勁道年糕的人都可以試試。但是，鹵好的年糕，想要好吃，還是用東西拌一下，口感會更好。此外，單純的鹵年糕口感比較單一，可以和其他鹵菜一起，分批鹵好后拌在一起，食材豐富，味道也更好哦。詳細

10.烙年糕餅

年糕餅子是以黃米面、豆沙餡為主料制作的糕點，很多人喜歡的早餐美食之一，皮焦餡軟，美味香甜、軟糯勁道。烙年糕餅的做法也比較簡單，將發好的黃米面用力揉勻，搓成長條，切成劑子；面劑拿手中按扁，取適量豆餡包入，封口，團圓，雙手拍扁圓形餅坯；鍋內放入底油，將餅坯擺放鍋中，以中小火相互結合的方法將其烙熟；在烙的過程中不斷翻個，防止皮煳。當然，如果怕油膩，用不粘鍋無油烙也可以。詳細

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