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走高端路線打造世界級品牌

據(ju)了(le)解，按照海天的(de)計劃，高(gao)明基地的(de)投(tou)(tou)資分為兩期(qi)。首期(qi)投(tou)(tou)入4億(yi)元、產(chan)(chan)(chan)能25萬(wan)噸(dun)，已于今年(nian)3月份提前投(tou)(tou)產(chan)(chan)(chan)。二期(qi)投(tou)(tou)入6億(yi)元、產(chan)(chan)(chan)能75萬(wan)噸(dun)，預計將(jiang)在(zai)2007年(nian)前提前完(wan)成。該(gai)基地的(de)定位為綜合性調味品生(sheng)產(chan)(chan)(chan)基地，除生(sheng)產(chan)(chan)(chan)醬(jiang)(jiang)油外(wai)，還生(sheng)產(chan)(chan)(chan)包(bao)括蠔油、醬(jiang)(jiang)、醋在(zai)內(nei)的(de)多種調味品。

龐(pang)康(kang)透露，海(hai)天(tian)高(gao)明(ming)公司(si)落成(cheng)后的(de)(de)(de)主(zhu)要競(jing)爭目(mu)標，是被(bei)日、韓等國(guo)占據高(gao)檔醬(jiang)油(you)主(zhu)導地位(wei)的(de)(de)(de)國(guo)際市(shi)(shi)場。因(yin)此，海(hai)天(tian)未來幾年將在(zai)鞏固醬(jiang)油(you)產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)基礎上集(ji)中(zhong)(zhong)力(li)量研發蠔油(you)、雞(ji)精(jing)等高(gao)端的(de)(de)(de)調(diao)味品(pin)，進一步提(ti)高(gao)品(pin)牌附加(jia)值，力(li)求在(zai)國(guo)際中(zhong)(zhong)高(gao)端市(shi)(shi)場占有相當(dang)地位(wei)。據悉，目(mu)前海(hai)天(tian)售價在(zai)5元以(yi)上的(de)(de)(de)高(gao)端產(chan)(chan)品(pin)占總額(e)的(de)(de)(de)30％。

龐(pang)康還表示(shi)，海(hai)(hai)天將加大在硬件設備以及科(ke)(ke)研力量上的(de)(de)(de)投(tou)(tou)入，通過(guo)自(zi)身多(duo)年來的(de)(de)(de)技術(shu)積(ji)累(lei)以及與(yu)國(guo)內外(wai)科(ke)(ke)研機構、院校合(he)作的(de)(de)(de)方(fang)式來保障食品安全(quan)。據(ju)了解，海(hai)(hai)天特地從美國(guo)進(jin)口氣相、液(ye)相色譜儀(yi)、GC－MS等(deng)先進(jin)儀(yi)器對(dui)醬油中(zhong)的(de)(de)(de)各種成分和原材料中(zhong)可能(neng)的(de)(de)(de)農藥殘留(liu)進(jin)行監(jian)控，成為(wei)國(guo)內調味品企業中(zhong)少數能(neng)夠自(zi)行開展黃曲酶毒素和農藥殘留(liu)檢測的(de)(de)(de)生產企業之一。此(ci)外(wai)，海(hai)(hai)天每(mei)年撥(bo)經(jing)費5000多(duo)萬元(yuan)投(tou)(tou)入科(ke)(ke)研，未來其所擁有的(de)(de)(de)省級釀造(zao)工程(cheng)技術(shu)中(zhong)心(xin)還將升級為(wei)國(guo)家級的(de)(de)(de)技術(shu)中(zhong)心(xin)。

調味品市場進入品牌整合期

有(you)關統(tong)(tong)計顯示(shi)，目前市(shi)場規模已達100億(yi)元的(de)(de)調味品(pin)行(xing)業，在(zai)未來幾年(nian)(nian)內的(de)(de)潛(qian)在(zai)市(shi)場規模為300億(yi)元，2004年(nian)(nian)，中國調味品(pin)制造(zao)行(xing)業的(de)(de)工(gong)業總產值、產品(pin)銷售等(deng)經(jing)濟(ji)指標的(de)(de)增長(chang)速度則(ze)保持在(zai)10％以上。業內人士(shi)指出，隨著法國達能控股淘大、日本龜甲(jia)萬落(luo)子(zi)昆山以及香(xiang)港李錦記(ji)在(zai)內地(di)擴展，傳統(tong)(tong)的(de)(de)醬油行(xing)業呈現出群(qun)雄爭霸的(de)(de)局面。在(zai)如此背景下，海天調味品(pin)基地(di)的(de)(de)建(jian)立標志著一直以來分散(san)、弱小的(de)(de)中國調味業企業邁出了集團化(hua)(hua)、產業化(hua)(hua)以及品(pin)牌(pai)化(hua)(hua)經(jing)營的(de)(de)關鍵(jian)一步。

龐康(kang)認為(wei)，目(mu)前國(guo)內調(diao)味品(pin)市場已開始進入(ru)品(pin)牌(pai)整(zheng)合(he)期，而未來幾年(nian)國(guo)內調(diao)味品(pin)市場的(de)(de)(de)競(jing)爭將(jiang)更(geng)多地表現為(wei)國(guo)內大(da)品(pin)牌(pai)與(yu)國(guo)外(wai)品(pin)牌(pai)之間的(de)(de)(de)較量(liang)。盡管外(wai)資企業在品(pin)牌(pai)及營銷管理上更(geng)有優(you)勢(shi)和(he)經驗(yan)，然而本(ben)土調(diao)味品(pin)企業同樣具備自己(ji)獨特的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)優(you)勢(shi)，因此找到適(shi)合(he)自己(ji)發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)模(mo)式才(cai)最重要(yao)。目(mu)前海(hai)天暫時未有與(yu)外(wai)資合(he)作的(de)(de)(de)計劃。

“本地姜”依托文化尋求突破

在(zai)海天(tian)高(gao)明公司(si)落(luo)成(cheng)的(de)同(tong)時，一(yi)個(ge)投(tou)資過(guo)千萬元的(de)全景式(shi)展(zhan)示中(zhong)國飲食(shi)文化精粹的(de)“中(zhong)國飲食(shi)文化展(zhan)館”也揭開了面紗(sha)。據悉(xi)，這個(ge)展(zhan)館是海天(tian)高(gao)明公司(si)的(de)一(yi)個(ge)重要組成(cheng)部分，反映了中(zhong)國幾(ji)千年飲食(shi)烹飪用(yong)料(liao)尤其是調味用(yong)料(liao)的(de)歷史積淀。

龐康指(zhi)出，調味品(pin)是(shi)一種歷史悠久、積累豐(feng)富的(de)(de)(de)文(wen)(wen)化(hua)現象(xiang)，醬(jiang)油更是(shi)中國(guo)(guo)的(de)(de)(de)“國(guo)(guo)寶”，在(zai)數千年的(de)(de)(de)演(yan)進過程中，有(you)其自身的(de)(de)(de)規律和文(wen)(wen)化(hua)理念，對這種理念及(ji)文(wen)(wen)化(hua)內(nei)(nei)涵的(de)(de)(de)挖(wa)掘、整理和傳揚(yang)，是(shi)未來(lai)本(ben)土調味品(pin)企業(ye)(ye)在(zai)與外資品(pin)牌競(jing)爭中突圍的(de)(de)(de)“利劍”。然而，目前更多的(de)(de)(de)企業(ye)(ye)仍停留在(zai)市場競(jing)爭的(de)(de)(de)層面(mian)，并(bing)未意(yi)識到(dao)利用文(wen)(wen)化(hua)的(de)(de)(de)優勢(shi)(shi)來(lai)打造(zao)品(pin)牌。外資企業(ye)(ye)在(zai)國(guo)(guo)內(nei)(nei)合資獲得真(zhen)正成功的(de)(de)(de)并(bing)不(bu)多，主要原因(yin)是(shi)水土不(bu)服。中國(guo)(guo)醬(jiang)油釀造(zao)擁有(you)2000多年的(de)(de)(de)歷史，傳統文(wen)(wen)化(hua)、消費習慣和口味都(dou)是(shi)民族品(pin)牌的(de)(de)(de)優勢(shi)(shi)，這些(xie)是(shi)外資企業(ye)(ye)難以模仿和超越的(de)(de)(de)。可以預見，通(tong)過挖(wa)掘我國(guo)(guo)傳統飲(yin)食文(wen)(wen)化(hua)內(nei)(nei)涵打造(zao)企業(ye)(ye)品(pin)牌是(shi)本(ben)地調味品(pin)企業(ye)(ye)決勝未來(lai)的(de)(de)(de)有(you)效途徑。