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走高端路線打造世界級品牌

據了解(jie)，按照(zhao)海(hai)天(tian)的計劃(hua)，高明(ming)基(ji)地的投資分為兩(liang)期(qi)。首期(qi)投入4億(yi)元、產能(neng)25萬噸(dun)，已(yi)于今年3月份提前(qian)投產。二期(qi)投入6億(yi)元、產能(neng)75萬噸(dun)，預(yu)計將在2007年前(qian)提前(qian)完成。該基(ji)地的定位為綜(zong)合性(xing)調味品(pin)生產基(ji)地，除生產醬油(you)外，還生產包括蠔油(you)、醬、醋在內的多種調味品(pin)。

龐(pang)康透露(lu)，海天高(gao)(gao)明公司落成(cheng)后的(de)(de)(de)主要競爭目標，是(shi)被(bei)日、韓等(deng)國(guo)占(zhan)據高(gao)(gao)檔醬(jiang)(jiang)油(you)主導地位的(de)(de)(de)國(guo)際市場(chang)。因此，海天未來幾年將在鞏固醬(jiang)(jiang)油(you)產品的(de)(de)(de)基(ji)礎上(shang)集中(zhong)力量(liang)研發蠔油(you)、雞(ji)精等(deng)高(gao)(gao)端(duan)的(de)(de)(de)調(diao)味品，進(jin)一步提高(gao)(gao)品牌附加值，力求在國(guo)際中(zhong)高(gao)(gao)端(duan)市場(chang)占(zhan)有相(xiang)當地位。據悉，目前海天售價在5元以上(shang)的(de)(de)(de)高(gao)(gao)端(duan)產品占(zhan)總額的(de)(de)(de)30％。

龐(pang)康還表示，海天將加大在(zai)硬件設(she)備以(yi)及科研力量(liang)上(shang)的(de)(de)投入，通過自身多年來的(de)(de)技(ji)(ji)術積(ji)累以(yi)及與國內(nei)外科研機構、院校(xiao)合作的(de)(de)方式來保障食品安全。據了解(jie)，海天特地從美(mei)國進(jin)口氣相、液(ye)相色譜儀(yi)、GC－MS等先進(jin)儀(yi)器對醬油中的(de)(de)各種成分(fen)和原材料中可(ke)能(neng)的(de)(de)農藥(yao)殘(can)留進(jin)行(xing)監控(kong)，成為國內(nei)調味品企(qi)業中少數能(neng)夠(gou)自行(xing)開展黃曲酶毒素和農藥(yao)殘(can)留檢測的(de)(de)生產企(qi)業之一。此外，海天每年撥經費5000多萬元投入科研，未來其所擁有(you)的(de)(de)省級釀造(zao)工(gong)程技(ji)(ji)術中心還將升級為國家(jia)級的(de)(de)技(ji)(ji)術中心。

調味品市場進入品牌整合期

有關(guan)統計顯(xian)示(shi)，目前市場規模已達100億元的調味(wei)品行業(ye)，在(zai)未來幾年(nian)內(nei)(nei)的潛在(zai)市場規模為(wei)300億元，2004年(nian)，中國調味(wei)品制(zhi)造行業(ye)的工(gong)業(ye)總產值(zhi)、產品銷售等經濟(ji)指標(biao)的增長速度(du)則(ze)保持在(zai)10％以(yi)(yi)上。業(ye)內(nei)(nei)人士(shi)指出(chu)，隨著(zhu)法(fa)國達能控股淘(tao)大、日本龜(gui)甲萬落子昆山以(yi)(yi)及(ji)香港李錦(jin)記在(zai)內(nei)(nei)地擴(kuo)展，傳(chuan)統的醬油行業(ye)呈現出(chu)群雄(xiong)爭霸的局(ju)面。在(zai)如此背(bei)景下，海天調味(wei)品基(ji)地的建(jian)立(li)標(biao)志著(zhu)一(yi)直以(yi)(yi)來分散、弱小(xiao)的中國調味(wei)業(ye)企(qi)業(ye)邁出(chu)了集團化(hua)、產業(ye)化(hua)以(yi)(yi)及(ji)品牌(pai)化(hua)經營的關(guan)鍵一(yi)步。

龐(pang)康認為，目前(qian)國(guo)內(nei)調味(wei)品(pin)市場已(yi)開始進入品(pin)牌(pai)整合期，而未來幾年國(guo)內(nei)調味(wei)品(pin)市場的(de)競爭(zheng)將更多地表現為國(guo)內(nei)大品(pin)牌(pai)與國(guo)外品(pin)牌(pai)之間的(de)較量。盡管(guan)外資企業在品(pin)牌(pai)及營(ying)銷管(guan)理上更有優勢(shi)和經驗(yan)，然而本土調味(wei)品(pin)企業同(tong)樣具備自己獨(du)特的(de)發展優勢(shi)，因此找到適合自己發展的(de)模(mo)式才(cai)最(zui)重要。目前(qian)海天暫時(shi)未有與外資合作的(de)計劃。

“本地姜”依托文化尋求突破

在海天(tian)高(gao)明(ming)公(gong)司落成的(de)(de)同時(shi)，一(yi)個投資(zi)過千萬元的(de)(de)全景式展示中國(guo)(guo)飲食(shi)文化(hua)精粹的(de)(de)“中國(guo)(guo)飲食(shi)文化(hua)展館”也揭開了面(mian)紗。據悉(xi)，這個展館是(shi)海天(tian)高(gao)明(ming)公(gong)司的(de)(de)一(yi)個重(zhong)要組(zu)成部(bu)分(fen)，反映了中國(guo)(guo)幾千年飲食(shi)烹飪(ren)用料尤其是(shi)調(diao)味(wei)用料的(de)(de)歷史積淀。

龐康(kang)指出，調味品是一種(zhong)歷史悠久、積累豐富(fu)的(de)(de)(de)文(wen)化(hua)(hua)(hua)現象，醬油(you)更(geng)是中(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)“國(guo)寶”，在數千年的(de)(de)(de)演進過(guo)程中(zhong)，有其自身的(de)(de)(de)規律和文(wen)化(hua)(hua)(hua)理(li)念(nian)，對這(zhe)種(zhong)理(li)念(nian)及文(wen)化(hua)(hua)(hua)內涵的(de)(de)(de)挖掘、整理(li)和傳(chuan)揚(yang)，是未來(lai)本土(tu)調味品企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)在與外(wai)資(zi)(zi)品牌競爭中(zhong)突圍(wei)的(de)(de)(de)“利劍”。然而，目前更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)仍停留在市(shi)場(chang)競爭的(de)(de)(de)層面，并未意識到利用(yong)文(wen)化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)優勢(shi)來(lai)打造品牌。外(wai)資(zi)(zi)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)在國(guo)內合資(zi)(zi)獲(huo)得真正(zheng)成(cheng)功的(de)(de)(de)并不多(duo)，主(zhu)要原因是水土(tu)不服。中(zhong)國(guo)醬油(you)釀造擁有2000多(duo)年的(de)(de)(de)歷史，傳(chuan)統文(wen)化(hua)(hua)(hua)、消費習慣和口味都是民族品牌的(de)(de)(de)優勢(shi)，這(zhe)些(xie)是外(wai)資(zi)(zi)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)難以模仿(fang)和超越的(de)(de)(de)。可以預見，通過(guo)挖掘我國(guo)傳(chuan)統飲食文(wen)化(hua)(hua)(hua)內涵打造企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)品牌是本地調味品企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)決勝(sheng)未來(lai)的(de)(de)(de)有效途徑。