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走高端路線打造世界級品牌

據了解，按照海天的(de)(de)(de)計(ji)劃(hua)，高(gao)明(ming)基地的(de)(de)(de)投資(zi)分為(wei)兩期。首期投入4億元、產(chan)(chan)(chan)能25萬(wan)噸，已于今年3月份(fen)提前(qian)投產(chan)(chan)(chan)。二期投入6億元、產(chan)(chan)(chan)能75萬(wan)噸，預計(ji)將在(zai)2007年前(qian)提前(qian)完成(cheng)。該基地的(de)(de)(de)定位為(wei)綜合(he)性調味品生產(chan)(chan)(chan)基地，除生產(chan)(chan)(chan)醬油外，還(huan)生產(chan)(chan)(chan)包(bao)括蠔油、醬、醋在(zai)內的(de)(de)(de)多種(zhong)調味品。

龐康透(tou)露，海(hai)天高明公司落(luo)成后(hou)的(de)(de)(de)主要(yao)競爭目標，是被日、韓等(deng)國(guo)占據(ju)高檔醬油主導(dao)地位的(de)(de)(de)國(guo)際市(shi)場。因此，海(hai)天未來幾年將(jiang)在(zai)鞏固醬油產品(pin)的(de)(de)(de)基礎(chu)上集中力(li)量研發蠔(hao)油、雞(ji)精等(deng)高端的(de)(de)(de)調味品(pin)，進一步提高品(pin)牌附加值(zhi)，力(li)求在(zai)國(guo)際中高端市(shi)場占有相當地位。據(ju)悉，目前海(hai)天售價在(zai)5元以上的(de)(de)(de)高端產品(pin)占總額的(de)(de)(de)30％。

龐康還表(biao)示，海(hai)天(tian)將(jiang)加大在硬件設備以(yi)及科(ke)研(yan)力量上的(de)(de)投(tou)入(ru)，通(tong)過自身(shen)多年來的(de)(de)技術(shu)積(ji)累以(yi)及與國(guo)內(nei)外科(ke)研(yan)機構、院校合作的(de)(de)方式來保障食品安全。據(ju)了解，海(hai)天(tian)特地從美國(guo)進口氣相(xiang)、液相(xiang)色譜(pu)儀、GC－MS等先進儀器(qi)對醬油中(zhong)(zhong)的(de)(de)各種(zhong)成分和原(yuan)材料(liao)中(zhong)(zhong)可(ke)能的(de)(de)農藥(yao)(yao)殘留進行(xing)監控，成為國(guo)內(nei)調味品企業中(zhong)(zhong)少(shao)數能夠自行(xing)開展黃曲酶毒(du)素和農藥(yao)(yao)殘留檢(jian)測(ce)的(de)(de)生產企業之一。此外，海(hai)天(tian)每年撥經(jing)費(fei)5000多萬元投(tou)入(ru)科(ke)研(yan)，未來其所擁有的(de)(de)省級釀造工程技術(shu)中(zhong)(zhong)心(xin)還將(jiang)升級為國(guo)家級的(de)(de)技術(shu)中(zhong)(zhong)心(xin)。

調味品市場進入品牌整合期

有關統計顯示，目前市場(chang)規模(mo)已達(da)(da)100億元(yuan)的(de)調味(wei)(wei)品(pin)(pin)行(xing)(xing)業，在(zai)(zai)未來幾年內的(de)潛在(zai)(zai)市場(chang)規模(mo)為300億元(yuan)，2004年，中(zhong)國調味(wei)(wei)品(pin)(pin)制(zhi)造行(xing)(xing)業的(de)工業總產值、產品(pin)(pin)銷售等經(jing)濟指標的(de)增長速度則(ze)保持在(zai)(zai)10％以上。業內人士(shi)指出，隨著(zhu)法國達(da)(da)能控股淘(tao)大、日本(ben)龜甲萬落子昆(kun)山(shan)以及(ji)(ji)香港李(li)錦記在(zai)(zai)內地擴展，傳統的(de)醬油行(xing)(xing)業呈現出群雄爭(zheng)霸的(de)局面。在(zai)(zai)如此背景(jing)下，海(hai)天(tian)調味(wei)(wei)品(pin)(pin)基地的(de)建立標志著(zhu)一(yi)(yi)直以來分散、弱小的(de)中(zhong)國調味(wei)(wei)業企業邁出了集團化(hua)(hua)、產業化(hua)(hua)以及(ji)(ji)品(pin)(pin)牌化(hua)(hua)經(jing)營的(de)關鍵一(yi)(yi)步(bu)。

龐康認(ren)為，目前國內調(diao)味(wei)品(pin)市場已開始進(jin)入品(pin)牌(pai)(pai)整合(he)期，而未來幾年國內調(diao)味(wei)品(pin)市場的(de)競爭將更多地(di)表現為國內大品(pin)牌(pai)(pai)與(yu)國外(wai)品(pin)牌(pai)(pai)之(zhi)間(jian)的(de)較量。盡管外(wai)資(zi)企業在品(pin)牌(pai)(pai)及營銷管理上更有(you)優勢和經驗，然而本土調(diao)味(wei)品(pin)企業同(tong)樣具備自己獨特的(de)發展(zhan)優勢，因此找到適合(he)自己發展(zhan)的(de)模式才最(zui)重要。目前海天(tian)暫時未有(you)與(yu)外(wai)資(zi)合(he)作的(de)計劃。

“本地姜”依托文化尋求突破

在(zai)海天(tian)(tian)高明公司(si)落成的(de)(de)同時，一個投(tou)資(zi)過千(qian)萬元的(de)(de)全景(jing)式展(zhan)(zhan)示中國(guo)飲食(shi)文化(hua)精粹的(de)(de)“中國(guo)飲食(shi)文化(hua)展(zhan)(zhan)館(guan)”也揭開了(le)面紗(sha)。據悉，這個展(zhan)(zhan)館(guan)是海天(tian)(tian)高明公司(si)的(de)(de)一個重要組成部分(fen)，反映了(le)中國(guo)幾千(qian)年飲食(shi)烹(peng)飪用料尤其是調(diao)味用料的(de)(de)歷史積淀。

龐康指(zhi)出，調(diao)味品(pin)是一種(zhong)歷(li)史(shi)悠久、積累豐富的(de)(de)文(wen)化(hua)現象(xiang)，醬(jiang)油更(geng)是中(zhong)國(guo)的(de)(de)“國(guo)寶”，在(zai)數千(qian)年的(de)(de)演進過程中(zhong)，有其自身的(de)(de)規(gui)律和(he)文(wen)化(hua)理念(nian)，對這(zhe)種(zhong)理念(nian)及(ji)文(wen)化(hua)內涵的(de)(de)挖掘、整(zheng)理和(he)傳揚，是未(wei)(wei)來本土調(diao)味品(pin)企(qi)(qi)業(ye)在(zai)與(yu)外(wai)資品(pin)牌(pai)競爭(zheng)中(zhong)突圍(wei)的(de)(de)“利劍”。然(ran)而(er)，目(mu)前更(geng)多的(de)(de)企(qi)(qi)業(ye)仍停留在(zai)市場競爭(zheng)的(de)(de)層面，并未(wei)(wei)意(yi)識到利用文(wen)化(hua)的(de)(de)優勢(shi)來打造品(pin)牌(pai)。外(wai)資企(qi)(qi)業(ye)在(zai)國(guo)內合(he)資獲得真(zhen)正成功的(de)(de)并不(bu)多，主要原因是水土不(bu)服(fu)。中(zhong)國(guo)醬(jiang)油釀造擁有2000多年的(de)(de)歷(li)史(shi)，傳統(tong)文(wen)化(hua)、消費(fei)習(xi)慣和(he)口(kou)味都(dou)是民(min)族品(pin)牌(pai)的(de)(de)優勢(shi)，這(zhe)些是外(wai)資企(qi)(qi)業(ye)難(nan)以模仿和(he)超越(yue)的(de)(de)。可以預(yu)見，通過挖掘我國(guo)傳統(tong)飲食文(wen)化(hua)內涵打造企(qi)(qi)業(ye)品(pin)牌(pai)是本地(di)調(diao)味品(pin)企(qi)(qi)業(ye)決勝未(wei)(wei)來的(de)(de)有效途徑。