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走高端路線打造世界級品牌

據了解，按照海天的(de)計劃(hua)，高明(ming)基地的(de)投資分為兩期(qi)(qi)。首期(qi)(qi)投入(ru)4億(yi)元、產(chan)(chan)(chan)能(neng)25萬噸，已于今(jin)年3月份(fen)提(ti)前投產(chan)(chan)(chan)。二期(qi)(qi)投入(ru)6億(yi)元、產(chan)(chan)(chan)能(neng)75萬噸，預計將在(zai)2007年前提(ti)前完成。該基地的(de)定(ding)位為綜合性調味(wei)品生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)基地，除生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)醬油外，還生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)包括(kuo)蠔油、醬、醋在(zai)內的(de)多種調味(wei)品。

龐(pang)康透露，海(hai)(hai)天(tian)高明公司落成(cheng)后的主(zhu)要競爭目標，是被日(ri)、韓等國(guo)占據(ju)(ju)高檔(dang)醬(jiang)油(you)主(zhu)導地位的國(guo)際市(shi)場。因此(ci)，海(hai)(hai)天(tian)未來(lai)幾年將在(zai)(zai)鞏固醬(jiang)油(you)產品的基礎上集中(zhong)力(li)量(liang)研發蠔油(you)、雞精等高端(duan)的調味品，進一(yi)步提高品牌附加值(zhi)，力(li)求在(zai)(zai)國(guo)際中(zhong)高端(duan)市(shi)場占有相當地位。據(ju)(ju)悉，目前海(hai)(hai)天(tian)售價在(zai)(zai)5元以上的高端(duan)產品占總額的30％。

龐康還(huan)表示，海天(tian)將加大(da)在硬(ying)件設備以(yi)及(ji)科研(yan)(yan)力(li)量(liang)上(shang)的(de)(de)投(tou)(tou)入(ru)，通過(guo)自(zi)身多(duo)年(nian)來的(de)(de)技(ji)術積累以(yi)及(ji)與(yu)國(guo)內外科研(yan)(yan)機(ji)構、院(yuan)校合作的(de)(de)方式來保障食(shi)品安全。據了解，海天(tian)特地從(cong)美國(guo)進(jin)口氣相、液相色譜儀(yi)、GC－MS等先(xian)進(jin)儀(yi)器(qi)對(dui)醬油中的(de)(de)各種成分和原材料(liao)中可能的(de)(de)農藥(yao)殘(can)留(liu)進(jin)行監控，成為國(guo)內調(diao)味品企業中少數能夠自(zi)行開展黃曲酶毒素和農藥(yao)殘(can)留(liu)檢測(ce)的(de)(de)生產企業之一。此外，海天(tian)每年(nian)撥經(jing)費5000多(duo)萬元投(tou)(tou)入(ru)科研(yan)(yan)，未(wei)來其所(suo)擁有的(de)(de)省級(ji)釀(niang)造(zao)工程技(ji)術中心還(huan)將升級(ji)為國(guo)家級(ji)的(de)(de)技(ji)術中心。

調味品市場進入品牌整合期

有關(guan)統計顯示(shi)，目前市(shi)場規模已達100億元(yuan)(yuan)的(de)調(diao)味(wei)品(pin)(pin)行業(ye)(ye)，在(zai)未來(lai)幾年(nian)(nian)內的(de)潛在(zai)市(shi)場規模為300億元(yuan)(yuan)，2004年(nian)(nian)，中國(guo)(guo)調(diao)味(wei)品(pin)(pin)制造(zao)行業(ye)(ye)的(de)工業(ye)(ye)總產值、產品(pin)(pin)銷售等(deng)經(jing)濟(ji)指(zhi)(zhi)標(biao)的(de)增長速度則(ze)保持在(zai)10％以(yi)上。業(ye)(ye)內人(ren)士(shi)指(zhi)(zhi)出(chu)，隨(sui)著(zhu)法國(guo)(guo)達能控(kong)股淘大、日本龜(gui)甲萬落子昆山以(yi)及香港李錦記在(zai)內地擴展，傳統的(de)醬(jiang)油行業(ye)(ye)呈現(xian)出(chu)群雄爭霸的(de)局面。在(zai)如此背景下，海天調(diao)味(wei)品(pin)(pin)基地的(de)建立標(biao)志(zhi)著(zhu)一(yi)直以(yi)來(lai)分(fen)散(san)、弱小的(de)中國(guo)(guo)調(diao)味(wei)業(ye)(ye)企業(ye)(ye)邁出(chu)了集團化、產業(ye)(ye)化以(yi)及品(pin)(pin)牌(pai)化經(jing)營的(de)關(guan)鍵一(yi)步。

龐康(kang)認為，目前國內(nei)調味品(pin)(pin)(pin)市(shi)場已開始進入品(pin)(pin)(pin)牌整合(he)期，而未(wei)來幾年國內(nei)調味品(pin)(pin)(pin)市(shi)場的(de)(de)競爭(zheng)將(jiang)更多地表現為國內(nei)大品(pin)(pin)(pin)牌與國外品(pin)(pin)(pin)牌之間的(de)(de)較量。盡管外資企業在品(pin)(pin)(pin)牌及營銷管理上更有優(you)勢和經(jing)驗(yan)，然而本土(tu)調味品(pin)(pin)(pin)企業同樣具(ju)備自(zi)己(ji)(ji)獨特的(de)(de)發(fa)展(zhan)優(you)勢，因(yin)此找(zhao)到適合(he)自(zi)己(ji)(ji)發(fa)展(zhan)的(de)(de)模式(shi)才最(zui)重要。目前海天暫時未(wei)有與外資合(he)作的(de)(de)計劃。

“本地姜”依托文化尋求突破

在海(hai)天高明公司落(luo)成的(de)同時，一(yi)個(ge)(ge)投資(zi)過千(qian)萬元的(de)全景式展示(shi)中國(guo)飲(yin)(yin)食文化(hua)精粹的(de)“中國(guo)飲(yin)(yin)食文化(hua)展館”也揭開了面紗。據悉(xi)，這(zhe)個(ge)(ge)展館是(shi)海(hai)天高明公司的(de)一(yi)個(ge)(ge)重要(yao)組(zu)成部分，反映了中國(guo)幾千(qian)年(nian)飲(yin)(yin)食烹飪用料(liao)尤其是(shi)調(diao)味用料(liao)的(de)歷史積淀。

龐康指(zhi)出，調味(wei)品(pin)是一種(zhong)歷史悠久、積(ji)累豐富的(de)(de)(de)(de)文(wen)化(hua)(hua)現象，醬(jiang)油(you)更(geng)(geng)是中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)“國(guo)(guo)寶(bao)”，在數千年的(de)(de)(de)(de)演進過程中(zhong)(zhong)，有(you)其自身的(de)(de)(de)(de)規(gui)律和文(wen)化(hua)(hua)理念，對這種(zhong)理念及文(wen)化(hua)(hua)內(nei)涵的(de)(de)(de)(de)挖(wa)掘(jue)、整理和傳揚，是未(wei)來(lai)本土(tu)調味(wei)品(pin)企(qi)業(ye)(ye)在與外資(zi)品(pin)牌(pai)競爭中(zhong)(zhong)突圍的(de)(de)(de)(de)“利(li)(li)劍”。然(ran)而，目前更(geng)(geng)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)企(qi)業(ye)(ye)仍停留(liu)在市場競爭的(de)(de)(de)(de)層(ceng)面，并未(wei)意識到利(li)(li)用文(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)優勢來(lai)打(da)造品(pin)牌(pai)。外資(zi)企(qi)業(ye)(ye)在國(guo)(guo)內(nei)合資(zi)獲得真正成功的(de)(de)(de)(de)并不多(duo)(duo)，主要(yao)原(yuan)因(yin)是水土(tu)不服。中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)醬(jiang)油(you)釀(niang)造擁有(you)2000多(duo)(duo)年的(de)(de)(de)(de)歷史，傳統文(wen)化(hua)(hua)、消費習慣(guan)和口味(wei)都是民族品(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)(de)優勢，這些(xie)是外資(zi)企(qi)業(ye)(ye)難以模(mo)仿(fang)和超越的(de)(de)(de)(de)。可以預見，通過挖(wa)掘(jue)我國(guo)(guo)傳統飲食(shi)文(wen)化(hua)(hua)內(nei)涵打(da)造企(qi)業(ye)(ye)品(pin)牌(pai)是本地調味(wei)品(pin)企(qi)業(ye)(ye)決勝未(wei)來(lai)的(de)(de)(de)(de)有(you)效途徑。