粽子的另類新吃法

【紅燒(shao)排(pai)骨煎粽子(zi)】

材料：排骨、粽子、豆瓣醬(jiang)、料酒、花(hua)椒、、香葉、鹽、糖、醬(jiang)油(you)、醋蔥姜(jiang)蒜(suan)。

做法：

1.蔥、姜(jiang)、蒜均切末，粽子切小塊，排骨過沸水，撈(lao)出備用。

2.鍋(guo)內倒入油，待6成熱時(shi)，放入粽子，炸一分鐘后撈出控(kong)油備用。

3.炒(chao)鍋放(fang)油，燒熱后放(fang)入蔥、姜、蒜、放(fang)入排骨翻(fan)炒(chao)。

4.再加入豆瓣醬、花椒、大料(liao)、香(xiang)葉、糖、醬油、醋(cu)，加溫水(shui)淹過(guo)排骨，燉二十分鐘。

5.加入粽子，加鹽和味(wei)精，再燉五分鐘，收汁。

【天(tian)婦羅炸粽子】

材(cai)料(liao)：粽子三個、面粉、雞蛋(dan)、水。

做法：

1.用面粉、雞蛋與水和成漿。

2.將切成塊的粽子裹上漿放入油(you)鍋炸成金黃色。

3.起鍋(guo)之后蘸醬油(you)和蘿卜泥調(diao)成汁，鮮(xian)嫩美味(wei)，香而不膩。

【辣炒粽子】

材料：粽子三(san)個、彩椒、甘藍(lan)、色(se)拉油、蔥適量、韓式辣(la)醬1大湯勺

做法：

1.將(jiang)刀抺點(dian)油，將(jiang)熟粽(zong)子切成寬條。

2.起(qi)熱(re)鍋(guo)入(ru)油(you)，六成(cheng)熱(re)時將粽(zong)子條(tiao)下入(ru)鍋(guo)中，煎成(cheng)金黃(huang)色盛出。

3.甘藍、彩椒(jiao)也(ye)掰成(cheng)小塊，蔥(cong)切碎。

4.鍋留底油(you)，下蔥(cong)碎爆(bao)香，下彩椒塊翻(fan)炒均勻。

5.加辣醬、水將(jiang)辣醬煮開(kai)，下甘藍塊(kuai)、粽子條中(zhong)小(xiao)火燉一(yi)會(hui)兒，等汁(zhi)收(shou)稠之后盛出。

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【奶酪烤粽子】

材(cai)料(liao)：粽子(zi)三個(ge)、辣(la)蘿卜(bu)丁(ding)、玉米、韓(han)式辣(la)椒(jiao)醬、錫紙(zhi)、奶酪(lao)。

做法：

1.胡蘿卜丁(ding)和玉米焯水，加鹽和橄欖油、放辣椒醬拌勻，把2/3的量倒入錫紙盒(he)。

2.把(ba)粽子切成小塊(kuai)，均勻的鋪(pu)在玉米胡蘿卜丁上(shang)面。

3.再放剩(sheng)余的(de)胡(hu)蘿卜丁和玉米丁。奶酪刨成絲后撒(sa)在上面(mian)。

4.烤(kao)箱預熱200度，烤(kao)架中(zhong)層，20分鐘(zhong)即可，出爐(lu)前可以再撒點薄荷葉。

【刨冰可口粽】

材料：粽子兩個(ge)、冰塊(kuai)、紅豆沙(sha)。

做法：

1.將粽子(zi)煮熟，放在透(tou)明的盤子(zi)中(zhong)晾涼。

2.將冰(bing)塊用刨冰(bing)機刨成(cheng)冰(bing)花鋪在涼透的(de)粽子(zi)上(shang)，然后在冰(bing)沙(sha)上(shang)放一些紅豆沙(sha)，甚至還(huan)可以澆上(shang)一點自己(ji)喜歡(huan)的(de)果汁。

吃粽子的注意事項

1、粽子最好不要在早上吃

端午(wu)臨近，粽(zong)葉飄香，吃粽(zong)子(zi)是我國傳(chuan)統習俗。不少(shao)市民喜歡吃粽(zong)子(zi)，而(er)且每天還把粽(zong)子(zi)作早(zao)飯(fan)(fan)吃，個別(bie)酷(ku)愛粽(zong)子(zi)的市民甚至放棄了正餐(can)，頓頓都把粽(zong)子(zi)當(dang)飯(fan)(fan)吃。

食物消化(hua)從胃(wei)到腸，至(zhi)少需(xu)要(yao)停(ting)留6個小時。粽(zong)子是(shi)糯米(mi)做的，本來就不(bu)容易(yi)消化(hua)，一(yi)大(da)早就吃(chi)粽(zong)子，停(ting)留在(zai)胃(wei)里的時間則(ze)更長(chang)，刺激胃(wei)酸分泌，可(ke)能(neng)導致慢性胃(wei)病(bing)、胃(wei)潰(kui)瘍的人發病(bing)。雖然粽(zong)子可(ke)以冷食，但會(hui)比較硬，建議從冰箱拿出來后充分加(jia)熱，煮(zhu)熱變軟后才能(neng)吃(chi)。值得注(zhu)意的是(shi)，臨睡前(qian)絕對不(bu)能(neng)把粽(zong)子當夜宵，否(fou)則(ze)一(yi)晚留在(zai)肚子里不(bu)容易(yi)消化(hua)。

建議(yi)吃(chi)(chi)(chi)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子時(shi)(shi)最好能同(tong)時(shi)(shi)喝茶水，幫助吞(tun)咽和(he)(he)消(xiao)化；每次少吃(chi)(chi)(chi)一點(dian)，建議(yi)可(ke)選擇小的迷你粽(zong)(zong)(zong)(zong)子。同(tong)時(shi)(shi)，建議(yi)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子也要(yao)吃(chi)(chi)(chi)得(de)清(qing)淡一點(dian)。如有胃病的人吃(chi)(chi)(chi)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子可(ke)選白(bai)米粽(zong)(zong)(zong)(zong)，別粘糖，不(bu)(bu)要(yao)吃(chi)(chi)(chi)得(de)太(tai)甜(tian)；對于有膽(dan)結石、膽(dan)囊炎和(he)(he)胰腺炎的病人，建議(yi)不(bu)(bu)要(yao)吃(chi)(chi)(chi)肉粽(zong)(zong)(zong)(zong)、蛋黃粽(zong)(zong)(zong)(zong)，過于油(you)膩、脂肪(fang)、蛋白(bai)過高的粽(zong)(zong)(zong)(zong)子，可(ke)能引起(qi)消(xiao)化不(bu)(bu)良、脹氣，使(shi)疾病急(ji)性發作(zuo)。

2、粽子可解暑，多吃不宜

在中醫里(li)(li)，包粽子的葦葉(xie)及(ji)荷葉(xie)均(jun)是清熱(re)解(jie)暑(shu)的良(liang)藥(yao)(yao)，就連我(wo)們(men)司空見(jian)慣(guan)的糯(nuo)米，在中醫里(li)(li)也具有(you)益氣生津、清熱(re)的藥(yao)(yao)效。中醫認(ren)為，端午(wu)節后(hou)，便進(jin)入了夏季最熱(re)的月份。由于(yu)苦夏難耐，人們(men)普遍(bian)會有(you)上火、中暑(shu)現象發生，而此時常吃粽子，確實是藥(yao)(yao)食同源(yuan)的解(jie)暑(shu)良(liang)“藥(yao)(yao)”。

雖然(ran)市場上(shang)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)餡(xian)是林(lin)林(lin)總(zong)總(zong)，但常教(jiao)授(shou)以中醫(yi)飲食(shi)的養(yang)生(sheng)觀(guan)點給大家提出建議：由于(yu)棗(zao)味甘性溫(wen)，有(you)補(bu)中益(yi)氣、養(yang)血安神(shen)的功效(xiao)，栗子(zi)(zi)具有(you)補(bu)氣健脾、益(yi)腎(shen)的功效(xiao)，因此(ci)，選擇紅棗(zao)、栗子(zi)(zi)做(zuo)餡(xian)兒的粽(zong)(zong)子(zi)(zi)，可算是粽(zong)(zong)子(zi)(zi)中的“極品”。

粽(zong)(zong)子(zi)雖為(wei)節日中的(de)(de)(de)鮮品(pin)，食(shi)之不當(dang)也會傷(shang)人。以(yi)糯米做主料的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)不宜消化，過食(shi)會因傷(shang)脾胃(wei)而(er)引起腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)瀉等癥(zheng)狀，因此，老人、孩童及消化功能差的(de)(de)(de)人群不可貪(tan)吃。即便(bian)是脾胃(wei)功能健強者，也應遵(zun)循“少食(shi)多(duo)餐(can)”的(de)(de)(de)原則(ze)。如果過節家里(li)自己包(bao)粽(zong)(zong)子(zi)，要把握“現包(bao)、現吃”的(de)(de)(de)原則(ze)，而(er)從(cong)超市中購回的(de)(de)(de)冷(leng)凍粽(zong)(zong)子(zi)，應蒸煮透了(le)再(zai)吃。

3、粽子的健康吃法

吃法一(yi)：粽(zong)子+熱茶(cha)

中(zhong)國人講究(jiu)喝熱(re)茶，一杯清香溫熱(re)的(de)香茶能幫(bang)你(ni)解(jie)暑、消(xiao)食，是很好的(de)健康飲品。因(yin)此，根據這個原理，大家可以在(zai)吃(chi)粽子的(de)時(shi)候沏上一杯熱(re)茶，一定會幫(bang)您解(jie)除(chu)粽子的(de)油膩。另(ling)外，熱(re)茶的(de)種類(lei)我(wo)們首推紅茶，具體種類(lei)不(bu)(bu)限，但一定要是熱(re)茶，因(yin)為冷的(de)東西會讓(rang)糯米(mi)變得更加的(de)不(bu)(bu)易(yi)消(xiao)化，最后(hou)產生腹(fu)脹的(de)感(gan)覺。

吃(chi)法(fa)二(er)：山(shan)楂(zha)、陳皮(pi)就(jiu)粽子

山楂(zha)、陳皮這兩種食(shi)、藥(yao)皆(jie)宜的食(shi)物自古以來就被人們應用在(zai)消(xiao)食(shi)、散瘀、去悶的地方，因此它們對(dui)于去除(chu)吃粽子后的油膩感和(he)積漲感有很好的作(zuo)用。同時，山楂(zha)還有絕佳(jia)的消(xiao)脂效果，這二者(zhe)和(he)粽子同時，就能吃得健康又(you)放心(xin)啦。

吃法三：搭配白蘿卜

蘿卜(bu)(bu)健胃、消食(shi)又通氣，是養生的(de)(de)(de)(de)(de)絕佳食(shi)品。對于老人(ren)、小孩和(he)消化(hua)不(bu)良的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)群來說，吃(chi)粽(zong)子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)時候，搭配上涼爽的(de)(de)(de)(de)(de)白蘿卜(bu)(bu)，可(ke)以起到通氣、去積食(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。另外，大家還可(ke)以嘗試一些(xie)(xie)和(he)蘿卜(bu)(bu)有相同(tong)效果的(de)(de)(de)(de)(de)蔬菜(cai)，例如：芹菜(cai)、菠菜(cai)、洋蔥等(deng)等(deng)，這些(xie)(xie)蔬菜(cai)都能(neng)夠(gou)幫助我(wo)們很好的(de)(de)(de)(de)(de)消化(hua)掉(diao)黏(nian)膩(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)粽(zong)子(zi)。

其(qi)實，粽子中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)糯米(mi)并沒有我們想象中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)那么“可怕”，相反(fan)的(de)(de)(de)(de)(de)，糯米(mi)本身還是一種(zhong)非(fei)常好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)補佳品。它有補血、健(jian)脾暖胃的(de)(de)(de)(de)(de)良(liang)好(hao)(hao)功(gong)效(xiao)(xiao)，對因脾胃虛寒而(er)引起的(de)(de)(de)(de)(de)反(fan)胃、食欲減(jian)少等癥(zheng)也有很好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)輔助食療效(xiao)(xiao)果。只(zhi)(zhi)不過，由于糯米(mi)里所含的(de)(de)(de)(de)(de)淀粉為一種(zhong)支鏈淀粉，所以(yi)才(cai)難以(yi)腸(chang)胃中(zhong)(zhong)消(xiao)化。但是，只(zhi)(zhi)要少吃(chi)，并且(qie)參考我們給(gei)您提供(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)健(jian)康吃(chi)法，就(jiu)沒有太大的(de)(de)(de)(de)(de)問題(ti)啦。