粽子的另類新吃法

【紅燒(shao)排骨(gu)煎粽(zong)子】

材(cai)料(liao)：排(pai)骨、粽子、豆瓣醬、料(liao)酒、花椒、、香葉、鹽、糖、醬油、醋蔥姜蒜。

做法：

1.蔥、姜、蒜(suan)均切(qie)(qie)末，粽子(zi)切(qie)(qie)小塊(kuai)，排骨過沸水，撈出備用。

2.鍋內倒入油，待6成(cheng)熱時，放入粽子，炸一(yi)分鐘后撈出控油備用。

3.炒鍋(guo)放(fang)油，燒熱后放(fang)入蔥、姜、蒜、放(fang)入排(pai)骨(gu)翻炒。

4.再加(jia)入豆(dou)瓣醬(jiang)、花椒(jiao)、大(da)料、香(xiang)葉、糖、醬(jiang)油(you)、醋(cu)，加(jia)溫水(shui)淹過排骨，燉二十(shi)分鐘。

5.加入粽子，加鹽和味精，再燉(dun)五分(fen)鐘，收汁。

【天婦(fu)羅(luo)炸粽(zong)子(zi)】

材料：粽(zong)子三個(ge)、面(mian)粉、雞(ji)蛋、水。

做法：

1.用面粉、雞蛋與水和成漿。

2.將切成塊的粽子裹(guo)上漿(jiang)放入油鍋(guo)炸成金黃色。

3.起鍋之后蘸醬油和蘿卜泥調成汁，鮮嫩美味，香而不膩。

【辣炒粽子】

材料：粽子三個、彩椒、甘藍、色拉(la)油、蔥(cong)適量、韓式辣醬1大湯勺(shao)

做法：

1.將刀抺點油，將熟粽(zong)子(zi)切成寬條(tiao)。

2.起熱鍋入油(you)，六成熱時將粽子條下入鍋中，煎成金黃色盛出。

3.甘藍、彩椒也掰成小塊，蔥切碎。

4.鍋留底油(you)，下蔥碎爆香，下彩(cai)椒塊翻炒(chao)均勻。

5.加辣醬、水將(jiang)辣醬煮開，下(xia)甘(gan)藍塊、粽子(zi)條(tiao)中小火燉一會(hui)兒，等(deng)汁(zhi)收稠之后盛(sheng)出。

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【奶酪烤粽子】

材料：粽子(zi)三個(ge)、辣(la)蘿(luo)卜丁、玉米(mi)、韓(han)式辣(la)椒醬(jiang)、錫紙、奶(nai)酪。

做法：

1.胡蘿卜丁和(he)玉米(mi)焯水，加鹽和(he)橄欖油、放辣椒醬拌勻，把2/3的(de)量倒入(ru)錫紙盒(he)。

2.把粽子切成(cheng)小塊(kuai)，均(jun)勻的鋪在玉米胡蘿卜丁上(shang)面。

3.再(zai)放剩余的胡蘿(luo)卜丁和玉米丁。奶酪刨成絲后撒在上面(mian)。

4.烤(kao)箱預熱200度，烤(kao)架中層，20分鐘(zhong)即可，出爐前(qian)可以再(zai)撒點薄荷葉。

【刨冰可口粽】

材料：粽(zong)子(zi)兩個(ge)、冰塊、紅豆沙(sha)。

做法：

1.將(jiang)粽(zong)子(zi)煮熟，放在透明(ming)的盤子(zi)中晾涼。

2.將冰塊用(yong)刨冰機刨成冰花(hua)鋪在涼透的粽子(zi)上，然后(hou)在冰沙上放一(yi)些紅(hong)豆(dou)沙，甚(shen)至(zhi)還可以澆(jiao)上一(yi)點自(zi)己喜歡(huan)的果(guo)汁(zhi)。

吃粽子的注意事項

1、粽子最好不要在早上吃

端午臨(lin)近(jin)，粽葉飄香，吃(chi)粽子是我國傳(chuan)統習俗。不少市民喜歡吃(chi)粽子，而且每天還把(ba)粽子作早(zao)飯(fan)吃(chi)，個別酷愛粽子的市民甚(shen)至(zhi)放(fang)棄了正餐，頓頓都把(ba)粽子當飯(fan)吃(chi)。

食物消化從胃到腸，至少需要停留(liu)6個小時。粽子(zi)是糯(nuo)米做的(de)，本來(lai)就不(bu)容(rong)(rong)易消化，一大早就吃粽子(zi)，停留(liu)在(zai)胃里的(de)時間則(ze)更(geng)長，刺(ci)激胃酸(suan)分泌，可(ke)能(neng)導致慢性(xing)胃病、胃潰瘍的(de)人發病。雖然粽子(zi)可(ke)以冷食，但會比較(jiao)硬，建(jian)議從冰箱拿出來(lai)后(hou)充(chong)分加熱，煮熱變軟后(hou)才(cai)能(neng)吃。值得注意的(de)是，臨睡前(qian)絕(jue)對不(bu)能(neng)把粽子(zi)當(dang)夜(ye)宵，否則(ze)一晚留(liu)在(zai)肚(du)子(zi)里不(bu)容(rong)(rong)易消化。

建議(yi)吃(chi)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)時(shi)最(zui)好能同時(shi)喝茶水，幫助吞(tun)咽和(he)消化；每次少吃(chi)一點，建議(yi)可(ke)(ke)選(xuan)擇小(xiao)的迷你粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)。同時(shi)，建議(yi)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)也(ye)要(yao)吃(chi)得清(qing)淡一點。如有胃病(bing)的人吃(chi)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)可(ke)(ke)選(xuan)白米粽(zong)(zong)，別(bie)粘(zhan)糖，不要(yao)吃(chi)得太甜；對于有膽(dan)結(jie)石、膽(dan)囊炎(yan)和(he)胰腺炎(yan)的病(bing)人，建議(yi)不要(yao)吃(chi)肉粽(zong)(zong)、蛋黃粽(zong)(zong)，過于油膩、脂(zhi)肪、蛋白過高的粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)，可(ke)(ke)能引起消化不良、脹氣，使(shi)疾(ji)病(bing)急性發作。

2、粽子可解暑，多吃不宜

在中(zhong)(zhong)醫里(li)，包粽子(zi)的(de)葦葉及(ji)荷(he)葉均是(shi)清(qing)熱解(jie)暑(shu)的(de)良(liang)藥(yao)，就連我們司(si)空(kong)見慣的(de)糯(nuo)米，在中(zhong)(zhong)醫里(li)也具有益氣生(sheng)津(jin)、清(qing)熱的(de)藥(yao)效。中(zhong)(zhong)醫認為，端午節后，便(bian)進入了夏(xia)季最(zui)熱的(de)月份。由(you)于苦夏(xia)難耐，人們普遍會有上(shang)火、中(zhong)(zhong)暑(shu)現象發生(sheng)，而此時(shi)常(chang)吃粽子(zi)，確實是(shi)藥(yao)食同源的(de)解(jie)暑(shu)良(liang)“藥(yao)”。

雖然市(shi)場上粽子(zi)餡是(shi)林(lin)林(lin)總總，但常教授以中(zhong)醫飲(yin)食的(de)養生(sheng)觀點給大家(jia)提出(chu)建議(yi)：由于(yu)棗(zao)味甘性(xing)溫，有補中(zhong)益(yi)氣、養血(xue)安神的(de)功(gong)效，栗(li)(li)子(zi)具(ju)有補氣健(jian)脾、益(yi)腎(shen)的(de)功(gong)效，因(yin)此，選擇紅(hong)棗(zao)、栗(li)(li)子(zi)做餡兒的(de)粽子(zi)，可(ke)算是(shi)粽子(zi)中(zhong)的(de)“極品”。

粽(zong)子(zi)雖為節日(ri)中的(de)(de)(de)鮮(xian)品(pin)，食之不(bu)(bu)當也會傷人。以糯米做主料的(de)(de)(de)粽(zong)子(zi)不(bu)(bu)宜消化(hua)，過食會因傷脾胃而引起腹脹、腹瀉等癥狀(zhuang)，因此，老人、孩童及消化(hua)功能(neng)差的(de)(de)(de)人群不(bu)(bu)可貪(tan)吃(chi)。即便是(shi)脾胃功能(neng)健強者，也應遵(zun)循“少食多餐”的(de)(de)(de)原則。如果過節家里自己包(bao)粽(zong)子(zi)，要把握“現(xian)包(bao)、現(xian)吃(chi)”的(de)(de)(de)原則，而從超市中購回(hui)的(de)(de)(de)冷(leng)凍粽(zong)子(zi)，應蒸煮透了再吃(chi)。

3、粽子的健康吃法

吃法一：粽子+熱茶

中國人講究喝熱(re)茶(cha)，一杯(bei)清香(xiang)溫熱(re)的(de)香(xiang)茶(cha)能幫(bang)你(ni)解暑、消(xiao)食，是(shi)很好的(de)健康(kang)飲品。因(yin)此，根據這個(ge)原理，大家可以在吃粽子的(de)時候(hou)沏上一杯(bei)熱(re)茶(cha)，一定(ding)會幫(bang)您(nin)解除粽子的(de)油膩。另外，熱(re)茶(cha)的(de)種類我們首(shou)推紅茶(cha)，具體(ti)種類不(bu)限(xian)，但一定(ding)要是(shi)熱(re)茶(cha)，因(yin)為冷的(de)東西會讓糯米變得更加的(de)不(bu)易消(xiao)化，最后(hou)產(chan)生(sheng)腹脹的(de)感覺。

吃(chi)法(fa)二：山楂、陳皮就粽子

山楂、陳(chen)皮這(zhe)兩種食(shi)(shi)、藥皆宜的(de)食(shi)(shi)物自古以來(lai)就被人們(men)應用在消(xiao)食(shi)(shi)、散(san)瘀、去悶的(de)地方，因此它們(men)對于去除吃粽子后(hou)的(de)油膩感(gan)和積漲感(gan)有很好的(de)作(zuo)用。同時，山楂還有絕佳的(de)消(xiao)脂效果，這(zhe)二者和粽子同時，就能(neng)吃得健康又放(fang)心啦。

吃法三：搭配白蘿(luo)卜

蘿卜健(jian)胃(wei)、消(xiao)(xiao)食(shi)又通(tong)氣(qi)，是養生(sheng)的(de)(de)絕佳食(shi)品。對于老(lao)人、小孩和(he)消(xiao)(xiao)化不良的(de)(de)人群(qun)來說，吃(chi)粽(zong)(zong)子的(de)(de)時候(hou)，搭配上涼(liang)爽(shuang)的(de)(de)白蘿卜，可(ke)以起到通(tong)氣(qi)、去積食(shi)的(de)(de)作用。另外，大家還可(ke)以嘗試一些(xie)和(he)蘿卜有相同(tong)效果的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)，例如：芹菜(cai)、菠菜(cai)、洋蔥等等，這(zhe)些(xie)蔬(shu)菜(cai)都(dou)能夠幫助(zhu)我們很好(hao)的(de)(de)消(xiao)(xiao)化掉黏膩(ni)的(de)(de)粽(zong)(zong)子。

其(qi)實，粽子中(zhong)的(de)(de)糯米(mi)并(bing)沒有我們想(xiang)象中(zhong)的(de)(de)那么“可怕”，相(xiang)反的(de)(de)，糯米(mi)本身還是一種非常好的(de)(de)溫補佳品。它(ta)有補血(xue)、健脾(pi)暖胃(wei)的(de)(de)良好功效(xiao)，對(dui)因(yin)脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒而引(yin)起的(de)(de)反胃(wei)、食欲(yu)減少(shao)等癥也有很好的(de)(de)輔助食療效(xiao)果。只不過，由于糯米(mi)里所含的(de)(de)淀(dian)粉(fen)為一種支鏈淀(dian)粉(fen)，所以才難(nan)以腸胃(wei)中(zhong)消化(hua)。但是，只要(yao)少(shao)吃，并(bing)且(qie)參(can)考我們給(gei)您(nin)提供的(de)(de)健康吃法(fa)，就沒有太(tai)大的(de)(de)問題啦。