一、紫菜蛋花(hua)湯的做法一

食材準備

主料：紫菜、雞蛋、蝦米

輔料：精鹽、味精、蔥花、香油

該圖片由注冊用戶"旭日東升西山落"提供，版權聲明反饋

制作步驟

第一步：將紫菜洗凈撕碎放入(ru)碗中(zhong)，加入(ru)適量(liang)蝦米(mi)。

第二步：在鍋中放入(ru)適量的水燒開，然后淋(lin)入(ru)拌勻的雞蛋液。

第(di)三步：等雞蛋花(hua)浮起時(shi)，加鹽(yan)、味精然后將湯(tang)倒入紫菜碗中、淋些香(xiang)油即可。

注意事項

1、紫菜是海(hai)產食(shi)品(pin)，容易返潮變質(zhi)，應(ying)將其裝(zhuang)入黑色食(shi)品(pin)袋置于低溫干燥處，或(huo)放入冰箱中(zhong)，可(ke)保持其味道(dao)和(he)營養。

2、紫菜(cai)易熟(shu)，煮一下即可(ke)，蛋(dan)液在(zai)倒(dao)的(de)時候(hou)可(ke)先倒(dao)在(zai)漏勺中，并且(qie)在(zai)下入(ru)鍋(guo)中時，火要大，而且(qie)要不停地推動，以免蛋(dan)形(xing)成塊而不起(qi)花。

二、紫菜蛋花湯怎么做-做法二

食材準備

雞(ji)蛋一枚(mei)，紫菜15克(ke)，食鹽適量，雞(ji)精(jing)少(shao)許(xu)，香油2滴，香蔥少(shao)許(xu)，胡椒粉少(shao)許(xu)。

制作步驟

1、雞蛋打入碗中，攪(jiao)拌至起泡沫，備(bei)用。

2、鍋內倒水燒開，放入紫菜，攪拌至散(san)開，稍煮片刻。

3、蛋液(ye)順著筷(kuai)子倒入，加入調料即可。

三、紫菜蛋花湯的營養價值

紫菜蛋花湯屬于一款速食湯，其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高，因其制作簡單方便，營養豐富而廣受喜愛。紫(zi)菜(cai)屬(shu)中葉狀藻體可食的種(zhong)(zhong)群，其蛋白質、鐵(tie)、磷、鈣、核黃素、胡(hu)蘿卜素等含量居各(ge)種(zhong)(zhong)蔬菜(cai)之冠，故紫(zi)菜(cai)又(you)有“營(ying)養寶庫”的美稱。

1、蛋白質和氨基酸

紫菜的生命活性物質，對于植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質含量24%－28%，遠(yuan)遠(yuan)高于一般的(de)蔬菜(cai)，且人體所必(bi)需的(de)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)含(han)量(liang)多(duo)(duo)。紫(zi)菜(cai)蛋白質的(de)組成氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)如丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、天冬氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、甘氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、脯氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)等中性、酸(suan)(suan)(suan)性氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)較多(duo)(duo)，這是(shi)所有陸生蔬菜(cai)植物所沒(mei)有的(de)特(te)征。

2、脂肪

與陸生(sheng)植物相比(bi)，紫菜(cai)的脂(zhi)肪含(han)量低，多在1%以下(xia)，紫菜的脂(zhi)肪(fang)中，飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)的軟(ruan)脂(zhi)酸(suan)占絕大多數，約為(wei)20%；肉(rou)豆蔥(cong)酸，硬脂酸含量較(jiao)少，分(fen)別占(zhan)2%；對人體有(you)很好(hao)保(bao)健作用的(de)不飽和脂(zhi)肪—亞油(you)酸(suan)、亞麻酸(suan)或十八碳四烯酸(suan)含(han)量(liang)較(jiao)多，為10%——30%，且(qie)C20以上的(de)高(gao)度不飽和(he)脂肪酸(suan)也有(you)一定的(de)含(han)量。更優的(de)是(shi)紫菜中被(bei)人們比喻為“腦黃金”的(de)二十(shi)碳五烯酸(suan)含(han)量高(gao)達30%。

3、維生素

紫菜含有多種維生素，B族維生素(su)的含量與(yu)蔬菜相比毫不(bu)遜色。紫菜中B族維(wei)(wei)生素特別是在陸(lu)生植物中(zhong)幾(ji)乎不存在的維(wei)(wei)生素B12的含量很(hen)高，以干(gan)物(wu)計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素(su)C的(de)含量也很高。維生素(su)B12有活躍腦神(shen)經，預防(fang)衰老(lao)和記(ji)憶力衰退(tui)，改善憂郁(yu)癥之(zhi)功效(xiao)。

4、無機質

由于(yu)海(hai)水蘊(yun)含(han)極(ji)為豐(feng)富的(de)無(wu)(wu)機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄(xu)海(hai)水中(zhong)無(wu)(wu)機質的(de)功能，因些紫菜中(zhong)的(de)無(wu)(wu)機質含(han)量(liang)極(ji)為豐(feng)富。