【頭(tou)水紫菜是什么】頭(tou)水紫菜什么時候出來(lai) 頭(tou)水紫菜跟普通紫菜的區(qu)別(bie)

頭水紫菜是什么

第一次長成的紫菜，頭次采割，叫頭水紫菜，后面的叫(jiao)二水(shui)，三水(shui)，四(si)水(shui)。

紫菜的采割，是(shi)分次數的，而且，采割過的紫菜可(ke)以再生長。

第一次長成的紫菜，頭次采割，叫頭水(shui)紫菜

后面的依次叫(jiao)二水，三水，四水。

采殼孢子苗后40~50天，紫菜葉(xie)片長到(dao)20~30厘(li)米，即可進(jin)行(xing)第1次采(cai)收，以后(hou)每隔15天左右收1次。整個養殖期可采收12次左右。

頭水紫菜的產量低，營養價值最高，是紫菜中的極品，食用口感最佳。

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頭水紫菜什么時候出來

頭水紫菜富含(han)多(duo)種生命活(huo)性物質，如多(duo)糖、高(gao)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)、牛黃酸(suan)、類胡蘿卜(bu)素(su)、甾淳，海苔(tai)濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，大概在每年11~12月份收割(ge)，最早的一批在10月末(mo)。

頭水紫菜跟普通紫菜的區別

頭(tou)水紫菜一般比(bi)較細嫩，色澤比(bi)較光亮，也更鮮美，最(zui)高的時(shi)候(hou)可以賣到100多元錢一斤。

每到收獲時，紫菜可采割4至5批次，第一(yi)(yi)割叫(jiao)第一(yi)(yi)水(shui)或(huo)頭水(shui)，第二(er)割叫(jiao)第二(er)水(shui)，以(yi)此類推，每一(yi)(yi)水(shui)采割時間(jian)間(jian)隔(ge)約13天左右。頭兩水的(de)紫(zi)菜(cai)特別細(xi)嫩，口感最好，營(ying)養(yang)也豐富。頭水紫(zi)菜(cai)富含(han)多種(zhong)生命活性物(wu)質，如多糖、高不飽和脂肪酸、牛黃酸、類(lei)胡蘿卜素、甾淳，海苔濃(nong)縮了紫(zi)菜(cai)當中的(de)各種(zhong)B族維生素(su)。

頭水(shui)紫(zi)菜又叫初水(shui)海苔。含有15%左右的(de)礦物(wu)質，有維持正常(chang)生理功能(neng)所(suo)必需的(de)鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅(tong)、錳(meng)等(deng)。其(qi)中含硒和碘尤其(qi)豐(feng)富。 初水海苔還可以作為糖尿病日的(de)充饑食(shi)品(pin)，因為它(ta)不(bu)含糖分。另外，海苔作為高血壓、心臟病患者的(de)保(bao)健(jian)食(shi)品(pin)也有極(ji)好的(de)保(bao)健(jian)效果。

初水(shui)海苔中(zhong)海藻多(duo)糖，多(duo)鹵多(duo)萜物質都是有提(ti)高人(ren)體(ti)免(mian)疫力、抗(kang)癌、抗(kang)病毒的活(huo)性(xing)。海藻多(duo)糖可以與HIV結(jie)合，使其失去活(huo)性(xing)，從(cong)而抑制(zhi)病毒的(de)復制(zhi)，防(fang)止艾(ai)滋病。初(chu)水(shui)海(hai)苔多糖還可(ke)以降低(di)(di)血(xue)管中導致動脈粥樣硬化的(de)脂(zhi)質含量(liang)，以及治療心腦血(xue)管疾病。作為(wei)零食的(de)話，初(chu)水(shui)海(hai)苔的(de)熱(re)量(liang)很低(di)(di)，并(bing)含有大量(liang)的(de)纖維(wei)素。食用少量(liang)后即有飽脹感.

鑒別紫菜的好壞方法

觀(guan)顏色：上等的紫(zi)菜(cai)表(biao)面(mian)光澤，片薄，呈現出紫(zi)褐色或(huo)者(zhe)紫(zi)紅色，而且色澤統一。

聞氣味(wei)：好的紫菜聞起來(lai)有一股特有的清(qing)香，有點海味(wei)；劣質的和(he)陳年(nian)的紫菜則(ze)有一股怪味(wei)。

品(pin)口感：好紫(zi)菜口感很好，劣質紫(zi)菜會有一股海腥味。