一、海參湯怎么做簡單好吃

海參湯

材料

主料：水(shui)發海參50克，棗(zao)（干）10克(ke)。調料：冰(bing)糖10克

做法

1、先用清水把(ba)海參(can)燉爛。

2、再加入大棗、冰糖，燉15分(fen)鐘(zhong)即成(cheng)。

小訣竅

食(shi)物相克：海(hai)參（水浸）：海(hai)參與醋(cu)相克；不宜(yi)與甘(gan)草同(tong)服。

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海參雞湯

材料

雞半只，海參(can)1袋，姜片，清水1升(sheng)

海參湯最簡單的美味做(zuo)法(fa)

做法

1.雞去皮洗凈后斬(zhan)件焯水。

2.海參(can)洗凈后焯(zhuo)水。

3.鍋內放(fang)少量油，燒熱后(hou)放(fang)入(ru)(ru)姜片，爆(bao)香后(hou)加入(ru)(ru)雞塊(kuai)和(he)海參爆(bao)香。

4.將雞塊、海參及姜片(pian)倒(dao)入砂(sha)煲中(zhong)加入1升清水煲(bao)1小(xiao)時。

5.加入適量鹽調味(wei)即(ji)可。

二、 海參的11種家常做法

海參做法一：膳方小引

簡介：為刺參(can)科動物刺參(can)或海參(can)的全體。

又名：沙哄。

性味(wei)：味(wei)甘、咸，性溫(wen)。

說(shuo)明：益精血、補腎(shen)(shen)氣、潤腸(chang)燥；對精血虛(xu)虧(kui)、消瘦乏力、經閉(bi)、腎(shen)(shen)虛(xu)陽痿、小(xiao)便(bian)頻數、陰血虛(xu)虧(kui)、腸(chang)燥便(bian)結(jie)有(you)療效。

參考(kao)：含蛋白(bai)質、鈣(gai)、鐵，維(wei)生素D1、B2和煙酸等(deng)。

海參做法二：竹筍燒海參

配料：水發海參210克，鮮(xian)竹筍(sun)110克，精鹽、醬油、料酒、濕淀粉、豬(zhu)瘦肉皆適量。

制法：海(hai)參(can)切成長條形，與鮮竹筍(sun)同入鍋中(zhong)，加豬瘦肉，煮(zhu)爛，放(fang)精鹽(yan)、醬(jiang)油、糖(tang)、料(liao)酒，拌勻，拿水淀粉勾芡。

藥(yao)用：隨餐(can)食用，用量自愿(yuan)。

說(shuo)明：補腎益精、養血通(tong)便(bian)；對遺(yi)精、尿道炎、動(dong)脈硬化癥、便(bian)秘、貧血、陽痿(wei)有療效。

海參做法三：杜仲海參

配料(liao)：黃(huang)玉參(can)250克(ke)(ke)，杜仲(zhong)20克(ke)(ke)，冬筍25克(ke)(ke)，糖5克(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)，胡椒面2克(ke)(ke)，料(liao)酒10克(ke)(ke)，醬油(you)5克(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)，姜(jiang)、蔥各10克(ke)(ke)，水淀(dian)粉25克(ke)(ke)，湯200克(ke)(ke)，食用油(you)75克(ke)(ke)。

制法：海(hai)參(can)切(qie)片(pian)，冬筍切(qie)片(pian)，杜仲煎好。海(hai)參(can)用(yong)沸水焯一下(xia)，撈出(chu)。鍋放油下(xia)小(xiao)料，烹入(ru)料酒，把海(hai)參(can)入(ru)鍋，加冬筍、鮮湯，倒入(ru)杜仲汁，放調料，用(yong)小(xiao)火(huo)燒，熟(shu)后(hou)拿水淀粉勾(gou)芡(qian)，加明油即可(ke)。

藥用：每人每次150克(ke)。

說明(ming)：補(bu)腎壯陽、益(yi)氣滋陰、通腸潤燥、止血消(xiao)炎；對衰勞贏(ying)弱(ruo)、中風后遺癥、肺結(jie)核、貧血、糖尿(niao)病、陽痿有(you)療效。

建議：胃寒者少食。

海參做法四：龜板海參

配料：龜板25克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，冬筍25克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，黃(huang)玉參250克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，醬油10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，味精(jing)5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，食用油50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，香油10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，料酒5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，湯200克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，白糖3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，水淀粉10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，胡椒面2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蔥(cong)、姜10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

制法(fa)：將海參(can)切抹刀(dao)片，冬(dong)筍切片，龜(gui)(gui)板(ban)煎制。用沸水把海參(can)焯透。炒(chao)鍋放油下(xia)小(xiao)料，烹入(ru)料酒(jiu)，海參(can)和冬(dong)筍下(xia)鍋，加湯，把煎好的龜(gui)(gui)板(ban)汁倒入(ru)，加調(diao)料，燒熟時拿水淀粉勾(gou)芡，澆香油即(ji)可(ke)。

說明：滋(zi)陰(yin)(yin)、固陽、補腎、健胃；對腎陰(yin)(yin)不足、骨蒸勞熱、吐血(xue)、遺精、帶下(xia)、衄血(xue)、久咳有療效。

藥用(yong)：每(mei)人每(mei)次100克。

建議(yi)：孕(yun)婦、胃有寒濕者忌食。

海參做法五：海參香菇羹

配料：水發海參90克，冬筍片15克，水發香菇5克，鹽、豬(zhu)油、雞湯(tang)、料酒、味(wei)精(jing)、胡椒粉、蔥(cong)、姜(jiang)皆適量。

制(zhi)法：海(hai)參切小丁，冬筍(sun)、香菇切末。豬油燒熟，煸炒作料、蔥、姜，加(jia)入雞湯，撈掉(diao)蔥姜，倒入海(hai)參、冬筍(sun)、香菇、調料、煮沸(fei)勾(gou)芡，撒上胡椒粉(fen)即可。

藥用：成人每天一次(ci)，連服幾周。

說明：補腎益精(jing)、養血(xue)潤燥；對精(jing)血(xue)虧損、身體虛弱、疲(pi)乏、陽(yang)痿(wei)、遺精(jing)、尿頻、腸燥、便秘有療效。

建議：脾胃不和(he)、痰多(duo)便(bian)溏者忌食。

海參做法六：肉末海參

肉(rou)要選三肥七瘦(shou)（即三分肥肉(rou)、七分瘦(shou)肉(rou)），將肉(rou)切成末后(hou)氽(tun)水(shui)，待肉(rou)末變色后(hou)，再加入醬油、水(shui)和少許糖，隨后(hou)將海參放入，用(yong)慢火煨至湯汁入味。

海參做法七：香辣海參

如果覺得(de)肉末海(hai)參(can)吃著不過癮(yin)，還可以在此基礎(chu)上加入干辣椒或辣椒油(you)，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海(hai)參(can)。

海參做法八：海參小豆腐

將茼蒿(hao)切(qie)成(cheng)(cheng)末(mo)，拌以蛋清(qing)、淀粉攪成(cheng)(cheng)糊狀；將海參切(qie)成(cheng)(cheng)米粒狀的(de)小塊后氽水，在(zai)蛋青糊中(zhong)攪勻。隨(sui)后用蔥(cong)姜爆(bao)鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合(he)老年人。

海參做法九：大蔥燒海參

海(hai)參(can)(can)要(yao)買筋道而肉厚的(de)。另準備大(da)蔥(cong)兩根(gen)。首先(xian)把海(hai)參(can)(can)清洗(xi)干凈(jing)，用刀切成2寸左右的(de)條(tiao)，注意(yi)不(bu)要(yao)切太(tai)小。蔥(cong)要(yao)切段，備用。把水燒熱，將海(hai)參(can)(can)放(fang)(fang)進(jin)去(qu)(qu)煮，大(da)概5min左右，不(bu)必燒開，然后海(hai)參(can)(can)過冷水，沖洗(xi)干凈(jing)。（以上(shang)步驟是因(yin)為(wei)水發海(hai)參(can)(can)里(li)面有堿和沙子(zi)，一定(ding)要(yao)清理(li)干凈(jing)。）把炒(chao)鍋放(fang)(fang)在火上(shang)加(jia)熱，然后倒油(you)進(jin)去(qu)(qu)，稍熱一點放(fang)(fang)2勺糖(tang)進(jin)去(qu)(qu)，中火，等糖(tang)熔化，變成棕色(se)泡沫浮(fu)起(qi)來的(de)時候把蔥(cong)段放(fang)(fang)入翻(fan)炒(chao)。之后加(jia)入海(hai)參(can)(can)。翻(fan)炒(chao)之后依次(ci)加(jia)入：料酒、生(sheng)抽、雞精。自己(ji)用勺子(zi)試試汁的(de)味道。然后小火蓋蓋子(zi)悶10分鐘，中間時常翻(fan)動。最后大(da)火收湯，起(qi)鍋裝碟。油(you)里(li)加(jia)糖(tang)是為(wei)了上(shang)色(se)，注意(yi)防止(zhi)燙(tang)傷。

海參做法十：牛奶刺參

主料：刺(ci)參(can)、純牛奶(nai)配料：上(shang)等薏米、精選蜂(feng)蜜特點：古法新做(zuo)，人人皆宜，全(quan)天所需營養一網打盡(jin)。

做法(fa)：將水發刺參發制洗(xi)凈后待(dai)用(yong)。純牛奶下鍋中(zhong)，以(yi)中(zhong)火加洗(xi)凈的薏米煨(wei)制，待(dai)薏米熟后調以(yi)蜂蜜，以(yi)個人(ren)口(kou)味適(shi)合宜佳(jia)。

友(you)情(qing)提示：牛奶(nai)刺參加水果在早餐食用營養效果更佳。

海參做法十一：蜂蜜刺參

主料：水發刺參(can)配料：精選蜂(feng)蜜特點(dian)：制作簡(jian)單，營養(yang)豐富

做法：將(jiang)水(shui)發刺參發制(zhi)后，洗凈過水(shui)后，將(jiang)蜂蜜(mi)抹在刺參上，上籠蒸制(zhi)2－5分(fen)鐘即可。

友情(qing)提示：蜂蜜刺參如(ru)再配以生苦瓜和甜面醬(jiang)口味更佳。