一、海參湯怎么做簡單好吃

海參湯

材料

主(zhu)料：水發海參50克，棗（干）10克。調料(liao)：冰糖10克

做法

1、先用清水把海參(can)燉爛。

2、再(zai)加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。

小訣竅

食物相(xiang)克：海參（水浸）：海參與(yu)醋相(xiang)克；不(bu)宜與(yu)甘(gan)草同服。

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海參雞湯

材料

雞半(ban)只，海參1袋，姜片(pian)，清水(shui)1升

海參湯最(zui)簡單的美味做法

做法

1.雞(ji)去皮洗凈后斬(zhan)件焯水。

2.海參(can)洗凈(jing)后焯水。

3.鍋內放少量油，燒熱后(hou)放入姜片，爆(bao)香后(hou)加入雞塊和海參爆(bao)香。

4.將雞(ji)塊(kuai)、海參及姜片倒(dao)入(ru)(ru)砂煲中加入(ru)(ru)1升清水(shui)煲(bao)1小時(shi)。

5.加入適量(liang)鹽調味即可(ke)。

二、 海參的11種家常做法

海參做法一：膳方小引

簡介：為刺參(can)科動(dong)物刺參(can)或海參(can)的(de)全體。

又名：沙哄。

性味：味甘、咸(xian)，性溫。

說明：益精血(xue)、補腎氣(qi)、潤(run)腸燥；對(dui)精血(xue)虛(xu)(xu)虧、消瘦(shou)乏力、經(jing)閉、腎虛(xu)(xu)陽痿、小便頻數(shu)、陰血(xue)虛(xu)(xu)虧、腸燥便結有(you)療效。

參考：含蛋白(bai)質(zhi)、鈣(gai)、鐵(tie)，維(wei)生素D1、B2和煙酸等。

海參做法二：竹筍燒海參

配料：水發(fa)海參210克(ke)，鮮(xian)竹筍110克(ke)，精鹽、醬(jiang)油(you)、料酒(jiu)、濕淀粉、豬瘦肉皆適量。

制法：海參切成長條(tiao)形，與鮮竹筍同入鍋中，加豬(zhu)瘦肉，煮爛，放(fang)精鹽、醬(jiang)油、糖、料酒，拌勻，拿(na)水(shui)淀粉勾芡。

藥用(yong)：隨餐食用(yong)，用(yong)量(liang)自(zi)愿。

說明：補腎益精、養血通(tong)便；對遺精、尿道炎、動脈硬化(hua)癥、便秘(mi)、貧血、陽痿有療效。

海參做法三：杜仲海參

配料：黃(huang)玉參250克(ke)(ke)，杜仲(zhong)20克(ke)(ke)，冬筍25克(ke)(ke)，糖5克(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)，胡椒面2克(ke)(ke)，料酒10克(ke)(ke)，醬油5克(ke)(ke)，鹽(yan)3克(ke)(ke)，姜、蔥(cong)各(ge)10克(ke)(ke)，水淀粉25克(ke)(ke)，湯200克(ke)(ke)，食用油75克(ke)(ke)。

制(zhi)法：海參(can)切片，冬(dong)筍切片，杜仲(zhong)煎好(hao)。海參(can)用沸水焯(zhuo)一下，撈(lao)出。鍋放油下小料(liao)，烹入料(liao)酒，把(ba)海參(can)入鍋，加冬(dong)筍、鮮湯，倒入杜仲(zhong)汁，放調料(liao)，用小火燒，熟后拿(na)水淀粉勾(gou)芡，加明油即可。

藥用：每人每次150克。

說明：補腎(shen)壯陽(yang)、益(yi)氣(qi)滋陰、通(tong)腸潤燥、止(zhi)血(xue)消炎；對(dui)衰勞贏弱、中(zhong)風后遺(yi)癥、肺結核、貧血(xue)、糖(tang)尿病、陽(yang)痿(wei)有(you)療效。

建(jian)議：胃寒者(zhe)少食。

海參做法四：龜板海參

配料：龜板25克(ke)(ke)，冬筍25克(ke)(ke)，黃玉參250克(ke)(ke)，醬油10克(ke)(ke)，味精(jing)5克(ke)(ke)，食(shi)用油50克(ke)(ke)，香油10克(ke)(ke)，料酒5克(ke)(ke)，湯200克(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)，白糖3克(ke)(ke)，水淀粉10克(ke)(ke)，胡椒(jiao)面2克(ke)(ke)，蔥、姜10克(ke)(ke)。

制(zhi)法：將海參切抹刀片，冬筍切片，龜板煎(jian)制(zhi)。用(yong)沸水把海參焯透。炒(chao)鍋(guo)放油下(xia)小料，烹入料酒，海參和冬筍下(xia)鍋(guo)，加湯，把煎(jian)好的龜板汁倒(dao)入，加調料，燒熟時拿水淀粉勾(gou)芡，澆香油即可。

說(shuo)明：滋陰、固(gu)陽、補腎(shen)、健(jian)胃；對腎(shen)陰不足(zu)、骨蒸勞熱、吐血、遺精(jing)、帶下、衄(nv)血、久咳有療效。

藥用：每人每次100克。

建議：孕婦、胃有寒濕者(zhe)忌(ji)食。

海參做法五：海參香菇羹

配料(liao)：水(shui)發海參90克(ke)(ke)，冬(dong)筍片(pian)15克(ke)(ke)，水(shui)發香菇(gu)5克(ke)(ke)，鹽、豬油、雞湯(tang)、料(liao)酒、味精、胡(hu)椒(jiao)粉、蔥、姜皆適量。

制法：海參切(qie)小丁(ding)，冬(dong)筍、香(xiang)菇切(qie)末(mo)。豬油燒(shao)熟，煸炒(chao)作料、蔥、姜(jiang)，加(jia)入(ru)雞湯，撈(lao)掉蔥姜(jiang)，倒入(ru)海參、冬(dong)筍、香(xiang)菇、調(diao)料、煮(zhu)沸勾芡，撒上胡椒粉即可。

藥用(yong)：成人每天(tian)一次(ci)，連服幾(ji)周。

說明：補腎益精、養血潤(run)燥(zao)；對(dui)精血虧損、身體虛(xu)弱、疲乏(fa)、陽痿(wei)、遺(yi)精、尿頻(pin)、腸燥(zao)、便秘有療效。

建議：脾胃(wei)不和、痰多便溏者忌食。

海參做法六：肉末海參

肉(rou)(rou)(rou)要選三(san)肥七(qi)瘦（即三(san)分肥肉(rou)(rou)(rou)、七(qi)分瘦肉(rou)(rou)(rou)），將肉(rou)(rou)(rou)切成末(mo)后(hou)氽水(shui)，待肉(rou)(rou)(rou)末(mo)變(bian)色后(hou)，再加(jia)入(ru)醬(jiang)油、水(shui)和少許糖，隨后(hou)將海參放(fang)入(ru)，用慢火(huo)煨(wei)至湯汁入(ru)味。

海參做法七：香辣海參

如果覺得肉末海參吃著(zhu)不過癮，還可以在(zai)此(ci)基礎上加入(ru)干辣椒或辣椒油，拌以四(si)川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海參。

海參做法八：海參小豆腐

將茼蒿切成末，拌以(yi)蛋清、淀(dian)粉攪成糊狀；將海參切成米(mi)粒狀的小塊后氽水，在蛋青糊中攪勻。隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一(yi)起炒熟(shu)即(ji)可食用。這道菜尤其適合老(lao)年(nian)人。

海參做法九：大蔥燒海參

海(hai)參(can)(can)(can)要買筋道(dao)而肉(rou)厚的(de)(de)。另準(zhun)備大蔥兩根。首先(xian)把(ba)海(hai)參(can)(can)(can)清洗干凈，用(yong)刀(dao)切成(cheng)2寸(cun)左(zuo)右的(de)(de)條(tiao)，注意(yi)不要切太小(xiao)。蔥要切段，備用(yong)。把(ba)水燒(shao)熱(re)(re)，將(jiang)海(hai)參(can)(can)(can)放進(jin)去(qu)煮，大概5min左(zuo)右，不必燒(shao)開，然(ran)(ran)后(hou)海(hai)參(can)(can)(can)過冷水，沖洗干凈。（以上(shang)(shang)步驟是因(yin)為水發(fa)海(hai)參(can)(can)(can)里(li)面有(you)堿和沙子，一(yi)定要清理(li)干凈。）把(ba)炒鍋放在火上(shang)(shang)加(jia)熱(re)(re)，然(ran)(ran)后(hou)倒油進(jin)去(qu)，稍熱(re)(re)一(yi)點放2勺糖進(jin)去(qu)，中火，等(deng)糖熔化，變成(cheng)棕(zong)色(se)泡沫浮(fu)起來的(de)(de)時候把(ba)蔥段放入翻炒。之后(hou)加(jia)入海(hai)參(can)(can)(can)。翻炒之后(hou)依次加(jia)入：料酒、生抽、雞精。自己(ji)用(yong)勺子試試汁的(de)(de)味道(dao)。然(ran)(ran)后(hou)小(xiao)火蓋(gai)蓋(gai)子悶10分(fen)鐘，中間時常(chang)翻動。最后(hou)大火收湯(tang)，起鍋裝碟。油里(li)加(jia)糖是為了上(shang)(shang)色(se)，注意(yi)防止燙傷(shang)。

海參做法十：牛奶刺參

主料：刺(ci)參(can)、純牛奶配料：上等(deng)薏米、精選蜂蜜特點：古法新做，人人皆(jie)宜，全(quan)天所需(xu)營(ying)養一網打盡。

做法：將水發(fa)刺參發(fa)制洗凈后待(dai)用(yong)。純(chun)牛奶下鍋中(zhong)，以中(zhong)火加洗凈的薏米(mi)(mi)煨(wei)制，待(dai)薏米(mi)(mi)熟后調(diao)以蜂蜜，以個人口味(wei)適(shi)合宜佳(jia)。

友情提示(shi)：牛奶刺參加水果在早(zao)餐食用(yong)營養效(xiao)果更佳。

海參做法十一：蜂蜜刺參

主料：水發刺(ci)參配(pei)料：精(jing)選蜂蜜特點：制作簡單，營(ying)養(yang)豐富(fu)

做法：將(jiang)水發(fa)刺參發(fa)制后，洗凈過水后，將(jiang)蜂蜜抹在刺參上，上籠(long)蒸制2－5分鐘即可。

友情提示：蜂蜜(mi)刺(ci)參如再配以生苦瓜和甜面醬口味(wei)更佳。