一、海參湯怎么做簡單好吃

海參湯

材料

主料：水(shui)發海參50克，棗（干）10克(ke)。調料：冰糖10克

做法

1、先用清(qing)水把海參燉爛(lan)。

2、再加入(ru)大棗、冰(bing)糖(tang)，燉15分鐘(zhong)即成。

小訣竅

食物相克(ke)：海(hai)參(can)（水浸）：海(hai)參(can)與(yu)(yu)醋相克(ke)；不宜與(yu)(yu)甘草同服。

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海參雞湯

材料

雞半只，海參1袋，姜(jiang)片，清水1升

海(hai)參湯最簡單的美味做法

做法

1.雞去(qu)皮洗凈后斬件焯水。

2.海(hai)參(can)洗(xi)凈后焯水。

3.鍋(guo)內(nei)放少量油，燒熱(re)后(hou)放入姜片(pian)，爆(bao)香后(hou)加入雞塊(kuai)和海參爆(bao)香。

4.將雞(ji)塊、海(hai)參及姜片倒入砂煲(bao)中加入1升清(qing)水(shui)煲1小時。

5.加入適量鹽調味即可。

二、 海參的11種家常做法

海參做法一：膳方小引

簡介：為刺(ci)(ci)參科動物(wu)刺(ci)(ci)參或海(hai)參的全(quan)體。

又名：沙哄。

性味：味甘、咸，性溫。

說明(ming)：益精血(xue)、補(bu)腎氣(qi)、潤腸(chang)燥；對精血(xue)虛虧、消瘦乏力(li)、經閉、腎虛陽痿(wei)、小便頻數、陰血(xue)虛虧、腸(chang)燥便結有(you)療(liao)效。

參考：含蛋白質(zhi)、鈣、鐵(tie)，維生素D1、B2和煙酸等。

海參做法二：竹筍燒海參

配料(liao)：水發海參210克，鮮竹筍110克，精鹽(yan)、醬油、料(liao)酒、濕淀粉、豬瘦肉皆適量。

制法：海參切成長條形(xing)，與(yu)鮮竹筍同入鍋中，加豬(zhu)瘦肉，煮爛，放精(jing)鹽(yan)、醬油、糖、料(liao)酒，拌勻，拿水淀(dian)粉勾(gou)芡。

藥用(yong)：隨餐食用(yong)，用(yong)量自愿(yuan)。

說明(ming)：補(bu)腎益(yi)精(jing)、養血(xue)通便；對遺精(jing)、尿道炎、動脈硬化癥、便秘、貧血(xue)、陽痿有療效(xiao)。

海參做法三：杜仲海參

配料(liao)：黃玉參250克(ke)(ke)(ke)，杜仲(zhong)20克(ke)(ke)(ke)，冬筍25克(ke)(ke)(ke)，糖(tang)5克(ke)(ke)(ke)，味(wei)精3克(ke)(ke)(ke)，胡椒面(mian)2克(ke)(ke)(ke)，料(liao)酒10克(ke)(ke)(ke)，醬油(you)5克(ke)(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)(ke)，姜、蔥各(ge)10克(ke)(ke)(ke)，水淀粉25克(ke)(ke)(ke)，湯200克(ke)(ke)(ke)，食用油(you)75克(ke)(ke)(ke)。

制法：海(hai)參切(qie)片(pian)，冬(dong)筍切(qie)片(pian)，杜(du)仲煎好。海(hai)參用沸水(shui)焯一下，撈出。鍋放油下小料(liao)，烹入料(liao)酒，把海(hai)參入鍋，加(jia)冬(dong)筍、鮮(xian)湯，倒入杜(du)仲汁(zhi)，放調料(liao)，用小火燒，熟后(hou)拿水(shui)淀粉勾芡，加(jia)明(ming)油即可(ke)。

藥用：每人每次150克。

說明：補(bu)腎(shen)壯陽(yang)、益氣滋陰、通腸潤燥、止(zhi)血消炎(yan)；對衰勞贏弱、中風后遺癥、肺結(jie)核、貧血、糖(tang)尿病、陽(yang)痿有療效。

建(jian)議：胃寒者少食。

海參做法四：龜板海參

配料：龜板25克(ke)(ke)，冬筍25克(ke)(ke)，黃玉參250克(ke)(ke)，醬油(you)10克(ke)(ke)，味精5克(ke)(ke)，食用油(you)50克(ke)(ke)，香油(you)10克(ke)(ke)，料酒5克(ke)(ke)，湯200克(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)，白(bai)糖3克(ke)(ke)，水淀粉10克(ke)(ke)，胡椒面2克(ke)(ke)，蔥(cong)、姜10克(ke)(ke)。

制法：將海(hai)(hai)參(can)切(qie)抹刀片，冬筍切(qie)片，龜板煎(jian)制。用沸水把海(hai)(hai)參(can)焯(zhuo)透。炒(chao)鍋放油(you)(you)下小(xiao)料，烹入料酒，海(hai)(hai)參(can)和(he)冬筍下鍋，加湯，把煎(jian)好(hao)的龜板汁倒入，加調(diao)料，燒熟(shu)時拿水淀粉勾芡(qian)，澆(jiao)香(xiang)油(you)(you)即可(ke)。

說明：滋陰(yin)、固陽、補腎、健胃(wei)；對腎陰(yin)不足、骨蒸勞熱、吐(tu)血、遺精、帶(dai)下、衄血、久咳有療效。

藥(yao)用：每(mei)人(ren)每(mei)次100克。

建議：孕婦、胃有寒濕者忌食(shi)。

海參做法五：海參香菇羹

配料(liao)：水發海參(can)90克(ke)，冬筍片15克(ke)，水發香(xiang)菇5克(ke)，鹽、豬油、雞湯、料(liao)酒(jiu)、味精、胡(hu)椒(jiao)粉、蔥、姜(jiang)皆適(shi)量。

制法：海參切(qie)小丁，冬(dong)筍、香菇(gu)切(qie)末。豬油燒(shao)熟，煸炒(chao)作(zuo)料、蔥、姜，加(jia)入(ru)雞湯，撈(lao)掉蔥姜，倒入(ru)海參、冬(dong)筍、香菇(gu)、調料、煮(zhu)沸勾(gou)芡，撒上胡椒粉即(ji)可。

藥用(yong)：成人(ren)每(mei)天一(yi)次(ci)，連服幾周。

說明：補腎益精、養血(xue)潤燥；對(dui)精血(xue)虧損、身體虛弱、疲乏、陽(yang)痿、遺精、尿頻、腸燥、便秘有(you)療(liao)效(xiao)。

建議(yi)：脾(pi)胃不(bu)和、痰多便溏(tang)者(zhe)忌食。

海參做法六：肉末海參

肉要選三肥七(qi)(qi)瘦（即三分肥肉、七(qi)(qi)分瘦肉），將肉切成(cheng)末后氽水，待肉末變(bian)色后，再(zai)加入(ru)醬油、水和少許糖，隨后將海參放入(ru)，用慢火煨至湯(tang)汁入(ru)味。

海參做法七：香辣海參

如果覺(jue)得(de)肉末海參(can)吃著(zhu)不過癮(yin)，還可以在此基礎上(shang)加入干辣(la)椒(jiao)或(huo)辣(la)椒(jiao)油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣(la)海參(can)。

海參做法八：海參小豆腐

將茼蒿(hao)切(qie)成(cheng)(cheng)末，拌以蛋(dan)(dan)清(qing)、淀粉攪成(cheng)(cheng)糊(hu)(hu)狀(zhuang)；將海參切(qie)成(cheng)(cheng)米粒狀(zhuang)的小塊后(hou)氽水，在蛋(dan)(dan)青糊(hu)(hu)中攪勻。隨后(hou)用蔥姜(jiang)爆鍋(guo)，與嫩汁豆腐一起(qi)炒(chao)熟即(ji)可食用。這道菜尤(you)其適合(he)老年人。

海參做法九：大蔥燒海參

海(hai)(hai)參(can)要(yao)買(mai)筋道而(er)肉厚的(de)。另準備大蔥(cong)(cong)兩(liang)根。首先把(ba)海(hai)(hai)參(can)清洗(xi)干(gan)凈(jing)，用刀切(qie)成2寸(cun)左右的(de)條，注意不要(yao)切(qie)太小。蔥(cong)(cong)要(yao)切(qie)段(duan)，備用。把(ba)水(shui)(shui)燒熱(re)(re)，將海(hai)(hai)參(can)放(fang)(fang)進(jin)(jin)去(qu)煮，大概(gai)5min左右，不必燒開，然后海(hai)(hai)參(can)過(guo)冷(leng)水(shui)(shui)，沖洗(xi)干(gan)凈(jing)。（以上(shang)步(bu)驟是因為水(shui)(shui)發(fa)海(hai)(hai)參(can)里面有堿和沙子，一定要(yao)清理干(gan)凈(jing)。）把(ba)炒(chao)(chao)鍋放(fang)(fang)在火(huo)上(shang)加(jia)(jia)熱(re)(re)，然后倒油進(jin)(jin)去(qu)，稍熱(re)(re)一點放(fang)(fang)2勺(shao)糖進(jin)(jin)去(qu)，中火(huo)，等糖熔化，變成棕色(se)泡沫浮起來的(de)時候(hou)把(ba)蔥(cong)(cong)段(duan)放(fang)(fang)入翻炒(chao)(chao)。之(zhi)后加(jia)(jia)入海(hai)(hai)參(can)。翻炒(chao)(chao)之(zhi)后依次加(jia)(jia)入：料酒、生抽、雞精。自己用勺(shao)子試試汁(zhi)的(de)味道。然后小火(huo)蓋蓋子悶10分鐘，中間(jian)時常翻動。最后大火(huo)收湯(tang)，起鍋裝碟。油里加(jia)(jia)糖是為了上(shang)色(se)，注意防止燙傷。

海參做法十：牛奶刺參

主(zhu)料：刺參(can)、純牛奶配料：上等薏米(mi)、精選蜂蜜特點：古法新做，人人皆(jie)宜，全(quan)天(tian)所需(xu)營養一網打盡。

做法：將水發(fa)刺參發(fa)制洗凈后待用(yong)。純牛奶下鍋中，以中火(huo)加洗凈的薏(yi)米(mi)煨制，待薏(yi)米(mi)熟后調以蜂(feng)蜜，以個人口味適合宜佳。

友情提示：牛奶刺(ci)參加水果(guo)(guo)在(zai)早餐食用(yong)營養效果(guo)(guo)更佳。

海參做法十一：蜂蜜刺參

主(zhu)料：水發刺參配料：精選(xuan)蜂蜜特點(dian)：制作簡(jian)單，營養(yang)豐富

做法：將(jiang)水(shui)發刺(ci)參(can)發制后(hou)(hou)，洗凈過水(shui)后(hou)(hou)，將(jiang)蜂(feng)蜜抹在刺(ci)參(can)上，上籠(long)蒸制2－5分鐘(zhong)即可。

友情(qing)提示：蜂(feng)蜜(mi)刺參(can)如再配以生苦瓜(gua)和甜(tian)面醬(jiang)口味更佳。