一、紅海參是什么參

紅(hong)(hong)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)是野生(sheng)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)的(de)一種，外形六排(pai)刺身體(ti)褐紅(hong)(hong)，她(ta)(ta)是所(suo)有(you)(you)刺參(can)(can)中的(de)極品海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)，全世界只(zhi)有(you)(you)在南朝鮮、北(bei)朝鮮、日本、俄羅斯(si)的(de)部分海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)里有(you)(you)生(sheng)長(chang)，因(yin)為紅(hong)(hong)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)對(dui)生(sheng)長(chang)環境及水域(yu)極挑剔，不能有(you)(you)污(wu)染，中國曾經培育出紅(hong)(hong)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)苗，但(dan)(dan)因(yin)環境沒(mei)有(you)(you)養殖(zhi)成功，而(er)最好的(de)紅(hong)(hong)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)在全世界要數俄羅斯(si)的(de)紅(hong)(hong)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)了，因(yin)為俄羅斯(si)全部是野生(sheng)沒(mei)有(you)(you)養殖(zhi)，她(ta)(ta)生(sheng)長(chang)環境低(di)溫而(er)且沒(mei)污(wu)染，夏季北(bei)極融化的(de)水形成暖洋流從海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)底(di)經過，她(ta)(ta)在低(di)溫生(sheng)長(chang)，冬(dong)夏兩次休眠，生(sheng)長(chang)很慢，形狀和(he)口感、營養極佳，她(ta)(ta)可(ke)以(yi)在100米到350米海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)底(di)生(sheng)長(chang)，（熱帶海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)也生(sheng)長(chang)一種紅(hong)(hong)色的(de)大紅(hong)(hong)色的(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)，無刺但(dan)(dan)它(ta)應(ying)該叫(jiao)紅(hong)(hong)茄(qie)參(can)(can)，營養和(he)要用價(jia)值(zhi)低(di)下）

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

二、紅海參和黑海參哪個好

紅(hong)(hong)海參(can)(can)(can)(can)(can)比黑海參(can)(can)(can)(can)(can)好。從參(can)(can)(can)(can)(can)齡說紅(hong)(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)都(dou)是(shi)野(ye)生生長的(de)，黑的(de)海參(can)(can)(can)(can)(can)大部分都(dou)是(shi)養殖的(de)。大頭的(de)紅(hong)(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)生長期最(zui)少(shao)也要五年齡，黑色的(de)參(can)(can)(can)(can)(can)齡不會超過三年。參(can)(can)(can)(can)(can)齡越(yue)長營養價值就越(yue)高。從品(pin)種上說紅(hong)(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)營養價值也比其(qi)他(ta)海參(can)(can)(can)(can)(can)高。

三、海參的功效與作用

1、預(yu)防心血管(guan)疾病(bing)

海(hai)參含(han)有巖藻多糖可降(jiang)血脂，抑制(zhi)血液凝(ning)結，醫學上(shang)也認為高(gao)血壓(ya)、高(gao)血脂、冠心(xin)病、肝炎患者及中、老(lao)年人，長期堅持食用海(hai)參，對緩解病癥和治(zhi)療有良好效果。

2、生血養血

中(zhong)(zhong)老年人隨著年齡增長，身體(ti)機能老化，骨質疏松、造血(xue)能力不足等都是困擾著中(zhong)(zhong)老年人的問(wen)題之(zhi)一(yi)。海(hai)(hai)參角蛋白具有促進紅(hong)骨髓造血(xue)功能的功效，堅持食(shi)用海(hai)(hai)參可(ke)有效改善(shan)貧(pin)血(xue)狀況。海(hai)(hai)參作為海(hai)(hai)底生物(wu)，其體(ti)內(nei)含有豐(feng)富的海(hai)(hai)洋天然(ran)活性鈣質成(cheng)分，在補(bu)鈣方面的效果(guo)是其他食(shi)物(wu)所無法比擬的。

3、補腎益精

滋陰(yin)養(yang)血(xue)、陰(yin)陽雙補。海參(can)(can)中的(de)(de)精(jing)(jing)(jing)氨(an)酸(suan)是(shi)構成男(nan)性精(jing)(jing)(jing)子細胞的(de)(de)主要(yao)成分，且具有(you)(you)調節(jie)性激(ji)素(su)的(de)(de)功(gong)能，而(er)海參(can)(can)又恰恰是(shi)“精(jing)(jing)(jing)氨(an)酸(suan)的(de)(de)大富翁”對(dui)治(zhi)療陽萎(wei)、腎虛有(you)(you)特殊(shu)功(gong)效(xiao)；海參(can)(can)中的(de)(de)釩、磷、鋅(xin)、錳、硒、鎳等元素(su)都對(dui)人(ren)體多種(zhong)生理活動，對(dui)促進性功(gong)能的(de)(de)提高有(you)(you)很大的(de)(de)幫助。

4、增強免(mian)疫能力

海參中(zhong)(zhong)含(han)有豐富的(de)(de)微量元(yuan)素(su)以及礦物質(zhi)，能(neng)夠有效補充人體(ti)營養，大大增(zeng)強(qiang)人的(de)(de)體(ti)質(zhi)，從(cong)而(er)降低人體(ti)的(de)(de)患(huan)病幾率。而(er)且，海參中(zhong)(zhong)含(han)有某種物質(zhi)，能(neng)夠有效抵御(yu)疾病，從(cong)而(er)增(zeng)強(qiang)人體(ti)免(mian)疫能(neng)力。特別是對于體(ti)質(zhi)比較弱的(de)(de)朋友，應(ying)食(shi)用海參進行滋補身體(ti)。

5、美容養顏

海參中(zhong)含有(you)(you)豐富的(de)(de)膠原蛋白(bai)，特別(bie)是對于女(nv)性(xing)朋友來(lai)講(jiang)，能夠延緩皮膚(fu)老(lao)化的(de)(de)狀態。讓皮膚(fu)看(kan)起來(lai)更加(jia)富有(you)(you)彈性(xing)和光澤，減(jian)少皺紋(wen)的(de)(de)出現，受到很多女(nv)性(xing)朋友的(de)(de)喜愛(ai)。可以將其搭配豆腐燉湯(tang)，進(jin)行食用(yong)，對人體發(fa)揮(hui)積(ji)極有(you)(you)效的(de)(de)作用(yong)，延緩人體衰老(lao)。

四、紅極參的營養價值與作用

1、高蛋白(bai)質：海參蛋白(bai)質成份(fen)量占36.2%

2、低膽固(gu)醇：每百克海參膽固(gu)醇僅(jin)含量0.02毫(hao)克

3、低脂肪：脂肪成(cheng)分(fen)量占0.06%，海(hai)參含有各種礦物質(zhi)及活(huo)性成份。

紅(hong)極參，生長自北大西洋(yang)海域水下30英尺左右(you)的海中，地理(li)位(wei)置(zhi)靠近北極圈，海水溫度常(chang)年保持在(zai)4℃以下，冬季表(biao)面(mian)結冰(bing)，終年(nian)人(ren)跡罕(han)至(zhi)。多年(nian)來，冰(bing)島人(ren)非(fei)常重(zhong)視保(bao)護(hu)海洋環(huan)境及(ji)(ji)生(sheng)態平衡，加之(zhi)冰(bing)川(chuan)雪(xue)山覆蓋土地，海域周圍無任何(he)工(gong)業及(ji)(ji)人(ren)類活(huo)(huo)動的(de)污染(ran)。生(sheng)長(chang)于(yu)這(zhe)樣(yang)環(huan)境中(zhong)的(de)紅極(ji)參體(ti)內不(bu)含任何(he)污染(ran)物(wu)，而且由于(yu)生(sheng)長(chang)期長(chang)，體(ti)內營(ying)養物(wu)質和活(huo)(huo)性物(wu)質積累豐(feng)富，其品質遠優于(yu)其它海參。冰(bing)島紅極(ji)參外表(biao)色(se)澤(ze)甘潤，體(ti)壁肉(rou)質豐(feng)厚而呈獨有的(de)金黃(huang)色(se)，其味道(dao)鮮(xian)美(mei)，營(ying)養豐(feng)富，可謂參中(zhong)極(ji)品。

紅極參(can)藥用(yong)(yong)價值很(hen)高(gao)，中國(guo)海(hai)洋大(da)學趙芹王靜(jing)鳳薛(xue)勇王奕高(gao)森雷敏薛(xue)長湖等教授成立(li)的國(guo)家(jia)級課題組，在國(guo)家(jia)立(li)項(xiang)(xiang)的研究項(xiang)(xiang)目《三種海(hai)參(can)的主要活性成分和免疫調節作用(yong)(yong)的比較研究》中得(de)出(chu)如下(xia)結果(guo)該(gai)研究成果(guo)發(fa)表(biao)在國(guo)家(jia)水產最高(gao)學術刊物(wu)《中國(guo)水產科學》2008年第一期上(shang)）。

經美國、加拿大專家研(yan)究分析：紅(hong)極參(can)是少有的藥(yao)食同(tong)源的高蛋(dan)白、低(di)脂肪、低(di)糖、低(di)膽固醇的健康(kang)食品。富(fu)含50多(duo)種(zhong)搭配均(jun)衡(heng)的天然營養成分，18種氨基酸（其中8種是人(ren)體自(zi)身不能合成的(de)必需氨基酸），豐富(fu)的(de)維生素(su)和(he)礦物質(zhi)(zhi)（是人(ren)體重要的(de)常量(liang)元(yuan)素(su)和(he)幾乎全部(bu)人(ren)體必需的(de)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)）。其中(zhong)蛋白質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)達36.2%，海參(can)多糖等活性物質約占15%，脂肪(fang)含量僅有0.06%左右，基(ji)本不含(han)膽固(gu)醇，每百(bai)克紅極參僅含(han)膽固(gu)醇0.02毫克。因(yin)此，紅極(ji)參(can)是海參(can)中的保健(jian)營養(yang)極(ji)品。

五、紅海參的食用方法

紅海參做法一：

1、先把海參改塊，長7厘米，寬2厘米，然后用鍋放沸水1000克，加入姜、蔥、醬油、黃酒(jiu)與海參同滾2分鐘。

2、撿去姜、蔥不(bu)用，海(hai)(hai)參倒入(ru)笊籬，同瓦燉缽放竹(zhu)箅墊底，將海(hai)(hai)參倒入(ru)缽內。

3、把排(pai)骨、五花肉各斬幾(ji)塊，然后在(zai)炒鍋放油，燒熱將冬菇，竹筍尖各略炸(zha)一下。

4、將排骨(gu)、花(hua)肉放炒鍋內(nei)炒香，淋黃酒(jiu)一半，加入(ru)(ru)二湯(tang)600毫升(sheng)、精鹽、紅豉油(you)、豬肉皮等同(tong)滾，然(ran)后倒(dao)入(ru)(ru)海參缽內(nei)，加蓋和木炭爐煉燉，火力(li)先旺后微30分鐘后投(tou)入(ru)(ru)冬菇、竹筍同(tong)煉燉一下，然(ran)后撿去排骨(gu)、花(hua)肉、豬肉皮等不用(yong)。

5.食時(shi)把(ba)海參連菇、竹筍一起倒入(ru)鍋內(nei)，加入(ru)味(wei)精，勾芡，淋(lin)入(ru)麻油、熟豬油，撒上(shang)胡椒粉即(ji)可。

紅海參的做法小貼士

食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草(cao)同服。

紅海參做法二：

原料：海參、蔥白。

調料(liao)：蔥油、蔥姜(jiang)末、精鹽、料(liao)酒、醬油、白糖(tang)、淀粉水。

做法(fa)：春季養生(sheng)食譜

1、海參去除內臟，煮透(tou)后控去水分(fen)，切絲(si)。處理海參是比較繁瑣一些(xie)，不過倒(dao)沒(mei)有什么技術含量。

2、蔥白切段。

3、起油(you)鍋燒至六成熟時放入蔥(cong)段，炸至金黃色時撈出，蔥(cong)油(you)備(bei)用。

4、鍋里放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加(jia)入(ru)一點(dian)清湯，依次加(jia)入(ru)精鹽，料酒醬油和一點(dian)白(bai)糖。

5、燒開后微火煨2分鐘6、用(yong)稀淀粉水勾芡(qian)，用(yong)中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。