一、紅海參是什么參

紅(hong)(hong)海(hai)參(can)是(shi)野(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)海(hai)參(can)的(de)一種，外形(xing)六排刺身體褐(he)紅(hong)(hong)，她(ta)是(shi)所(suo)有(you)刺參(can)中的(de)極(ji)(ji)品海(hai)參(can)，全世界只有(you)在南(nan)朝(chao)鮮、北朝(chao)鮮、日本(ben)、俄(e)羅(luo)斯的(de)部(bu)分海(hai)域(yu)(yu)里有(you)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)，因為紅(hong)(hong)海(hai)參(can)對生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)環境(jing)及(ji)水(shui)域(yu)(yu)極(ji)(ji)挑剔，不能有(you)污(wu)(wu)染(ran)，中國曾(ceng)經培育出紅(hong)(hong)海(hai)參(can)苗，但因環境(jing)沒有(you)養殖成功，而(er)最(zui)好的(de)紅(hong)(hong)海(hai)參(can)在全世界要數俄(e)羅(luo)斯的(de)紅(hong)(hong)海(hai)參(can)了，因為俄(e)羅(luo)斯全部(bu)是(shi)野(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)沒有(you)養殖，她(ta)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)環境(jing)低(di)溫而(er)且沒污(wu)(wu)染(ran)，夏(xia)季北極(ji)(ji)融化的(de)水(shui)形(xing)成暖洋流從海(hai)底經過(guo)，她(ta)在低(di)溫生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)，冬夏(xia)兩(liang)次休眠，生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)很慢(man)，形(xing)狀和(he)口感、營養極(ji)(ji)佳，她(ta)可(ke)以(yi)在100米(mi)到350米(mi)海(hai)底生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)，（熱帶海(hai)域(yu)(yu)也生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)一種紅(hong)(hong)色的(de)大紅(hong)(hong)色的(de)海(hai)參(can)，無(wu)刺但它(ta)應該叫紅(hong)(hong)茄參(can)，營養和(he)要用價值低(di)下）

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二、紅海參和黑海參哪個好

紅(hong)海參(can)(can)(can)(can)(can)(can)比(bi)黑海參(can)(can)(can)(can)(can)(can)好。從參(can)(can)(can)(can)(can)(can)齡(ling)說紅(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)都(dou)是野生(sheng)生(sheng)長(chang)(chang)的(de)，黑的(de)海參(can)(can)(can)(can)(can)(can)大部分都(dou)是養(yang)殖的(de)。大頭的(de)紅(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)生(sheng)長(chang)(chang)期最少也(ye)要五年齡(ling)，黑色的(de)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)齡(ling)不會超過(guo)三年。參(can)(can)(can)(can)(can)(can)齡(ling)越(yue)長(chang)(chang)營(ying)養(yang)價值就(jiu)越(yue)高(gao)。從品種上說紅(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)營(ying)養(yang)價值也(ye)比(bi)其他海參(can)(can)(can)(can)(can)(can)高(gao)。

三、海參的功效與作用

1、預(yu)防心血管疾病(bing)

海參含有(you)巖藻多糖可降(jiang)血(xue)脂，抑制(zhi)血(xue)液凝結，醫學(xue)上也認為高血(xue)壓、高血(xue)脂、冠(guan)心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅(jian)持食用(yong)海參，對緩解病癥(zheng)和治療有(you)良好效果。

2、生血養血

中(zhong)老年人隨著(zhu)年齡(ling)增長，身體機能老化，骨(gu)質疏松、造(zao)血能力不足等都是(shi)困擾著(zhu)中(zhong)老年人的(de)(de)問題之一。海(hai)(hai)參(can)角蛋白(bai)具有促進紅(hong)骨(gu)髓造(zao)血功能的(de)(de)功效(xiao)，堅(jian)持食(shi)用海(hai)(hai)參(can)可有效(xiao)改善(shan)貧血狀況。海(hai)(hai)參(can)作為海(hai)(hai)底生(sheng)物，其(qi)體內含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)海(hai)(hai)洋(yang)天然活性鈣(gai)(gai)質成(cheng)分，在補鈣(gai)(gai)方面的(de)(de)效(xiao)果是(shi)其(qi)他食(shi)物所無(wu)法比擬的(de)(de)。

3、補腎益精

滋(zi)陰養血、陰陽雙補。海參(can)(can)中的(de)(de)(de)精氨酸是構成男(nan)性精子細(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)主要成分(fen)，且具(ju)有(you)(you)調節性激素的(de)(de)(de)功(gong)能，而海參(can)(can)又(you)恰(qia)恰(qia)是“精氨酸的(de)(de)(de)大富翁”對治(zhi)療陽萎、腎虛有(you)(you)特殊功(gong)效；海參(can)(can)中的(de)(de)(de)釩、磷、鋅、錳、硒(xi)、鎳(nie)等元(yuan)素都(dou)對人(ren)體多種生(sheng)理活(huo)動，對促進性功(gong)能的(de)(de)(de)提高有(you)(you)很大的(de)(de)(de)幫助。

4、增強免疫(yi)能力

海參(can)中含(han)有豐(feng)富的(de)微量元素以及礦(kuang)物(wu)質，能(neng)夠有效(xiao)補(bu)充人(ren)體(ti)(ti)(ti)營養，大大增強人(ren)的(de)體(ti)(ti)(ti)質，從而降低人(ren)體(ti)(ti)(ti)的(de)患病(bing)(bing)幾率。而且，海參(can)中含(han)有某(mou)種物(wu)質，能(neng)夠有效(xiao)抵(di)御疾(ji)病(bing)(bing)，從而增強人(ren)體(ti)(ti)(ti)免(mian)疫能(neng)力。特別是對于體(ti)(ti)(ti)質比較弱的(de)朋友，應食用(yong)海參(can)進(jin)行滋補(bu)身(shen)體(ti)(ti)(ti)。

5、美容養顏

海參中含有(you)豐富(fu)的(de)膠原(yuan)蛋白，特別是對于(yu)女(nv)性(xing)朋(peng)友來講，能夠延緩皮(pi)膚老化的(de)狀態。讓皮(pi)膚看(kan)起來更加富(fu)有(you)彈性(xing)和光澤(ze)，減少皺紋(wen)的(de)出現，受到很多女(nv)性(xing)朋(peng)友的(de)喜愛。可以將其搭(da)配豆腐燉湯，進行(xing)食用，對人體發揮積(ji)極有(you)效的(de)作用，延緩人體衰老。

四、紅極參的營養價值與作用

1、高蛋白質：海參蛋白質成份量占36.2%

2、低膽(dan)固(gu)醇：每(mei)百克海參膽(dan)固(gu)醇僅含量0.02毫克

3、低脂肪：脂肪成分量(liang)占(zhan)0.06%，海參含有各種(zhong)礦物質及活性成份。

紅極參，生(sheng)長自北大西洋海域(yu)水下30英尺左右的海(hai)中，地理位置靠(kao)近(jin)北極圈，海(hai)水溫度常年保持在4℃以下，冬季表面結冰(bing)，終年(nian)人跡罕至。多年(nian)來，冰(bing)島人非常重視保護海(hai)洋環境及(ji)生(sheng)態平(ping)衡，加之冰(bing)川雪(xue)山(shan)覆蓋土地，海(hai)域周(zhou)圍(wei)無任何工業及(ji)人類活動(dong)的(de)(de)污染(ran)(ran)。生(sheng)長(chang)于這樣環境中的(de)(de)紅(hong)(hong)極參(can)體內不含任何污染(ran)(ran)物，而且由于生(sheng)長(chang)期長(chang)，體內營(ying)養物質(zhi)(zhi)和活性(xing)物質(zhi)(zhi)積(ji)累豐富(fu)(fu)，其(qi)品(pin)質(zhi)(zhi)遠優于其(qi)它海(hai)參(can)。冰(bing)島紅(hong)(hong)極參(can)外表色澤甘(gan)潤(run)，體壁(bi)肉質(zhi)(zhi)豐厚而呈獨有的(de)(de)金黃色，其(qi)味道鮮(xian)美，營(ying)養豐富(fu)(fu)，可謂參(can)中極品(pin)。

紅極(ji)參藥用價值(zhi)很高，中國(guo)海(hai)洋大學趙芹王靜(jing)鳳(feng)薛(xue)(xue)勇王奕高森雷敏薛(xue)(xue)長湖等教授成(cheng)立的國(guo)家級課(ke)題組(zu)，在國(guo)家立項的研(yan)究項目《三種海(hai)參的主要(yao)活(huo)性(xing)成(cheng)分和(he)免疫調(diao)節作用的比較研(yan)究》中得出如下結果該研(yan)究成(cheng)果發表(biao)在國(guo)家水(shui)產最高學術刊(kan)物(wu)《中國(guo)水(shui)產科學》2008年第一期上）。

經美國、加拿大專家研究分析：紅極參(can)是少有的藥食同源(yuan)的高蛋白(bai)、低(di)脂肪、低(di)糖、低(di)膽固醇的健康(kang)食品。富含50多(duo)種搭(da)配均衡(heng)的天然營養成(cheng)分，18種氨基(ji)酸（其中(zhong)8種是人體(ti)自身不能合成的(de)必(bi)需(xu)氨基(ji)酸(suan)），豐富的(de)維(wei)生素和礦物(wu)質(zhi)（是人體(ti)重要的(de)常量(liang)元素和幾乎(hu)全部人體(ti)必(bi)需(xu)的(de)微量(liang)元素）。其中蛋白質(zhi)含(han)量(liang)達36.2%，海參多糖等活性物質約占15%，脂肪(fang)含量(liang)僅有0.06%左右，基本不含(han)膽(dan)固醇(chun)，每百(bai)克紅極參僅含(han)膽(dan)固醇(chun)0.02毫克。因此，紅極(ji)參(can)是海參(can)中的保健營養極(ji)品。

五、紅海參的食用方法

紅海參做法一：

1、先把海參改塊，長7厘米，寬2厘米，然后用鍋放沸水1000克，加入姜、蔥、醬油、黃酒與海參(can)同(tong)滾2分鐘。

2、撿去姜、蔥不用，海參(can)倒入笊(zhao)籬(li)，同瓦燉缽放竹箅墊底，將海參(can)倒入缽內。

3、把(ba)排骨、五(wu)花(hua)肉(rou)各(ge)斬幾塊(kuai)，然后在(zai)炒鍋放油，燒熱將冬(dong)菇，竹(zhu)筍(sun)尖各(ge)略炸一下。

4、將排骨(gu)、花(hua)肉放炒(chao)鍋內炒(chao)香，淋黃酒(jiu)一半(ban)，加入二湯600毫升(sheng)、精鹽、紅(hong)豉油、豬(zhu)肉皮(pi)等同滾，然后(hou)倒入海(hai)參缽(bo)內，加蓋和木炭爐煉燉，火力先旺后(hou)微(wei)30分鐘后(hou)投入冬菇、竹筍同煉燉一下，然后(hou)撿去(qu)排骨(gu)、花(hua)肉、豬(zhu)肉皮(pi)等不用。

5.食時把(ba)海參連菇、竹筍一起(qi)倒入鍋(guo)內，加入味精，勾芡，淋入麻油、熟豬油，撒上胡椒粉即可(ke)。

紅(hong)海參的(de)做(zuo)法(fa)小貼(tie)士

食物相克：海(hai)參(can)（水浸）：海(hai)參(can)與醋相克；不宜與甘草(cao)同服。

紅海參做法二：

原料：海參(can)、蔥白(bai)。

調料：蔥油、蔥姜(jiang)末、精鹽、料酒(jiu)、醬油、白糖、淀粉水。

做法：春季養生食譜

1、海參(can)去除內臟，煮透后控去水分，切(qie)絲(si)。處理海參(can)是比較(jiao)繁(fan)瑣一些，不(bu)過倒沒(mei)有什么(me)技術含(han)量。

2、蔥白切段。

3、起油鍋燒(shao)至六成熟時放入蔥段，炸(zha)至金黃色時撈(lao)出(chu)，蔥油備用。

4、鍋里放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料(liao)酒醬油和一點白糖(tang)。

5、燒開后微(wei)火(huo)煨2分鐘(zhong)6、用(yong)稀淀粉水勾(gou)芡(qian)，用(yong)中(zhong)火(huo)燒透收汁，淋入蔥油，盛(sheng)入盤中(zhong)即可(ke)。