一、紅海參是什么參

紅海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)是(shi)(shi)野生(sheng)(sheng)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)的(de)(de)(de)一種(zhong)，外形六排(pai)刺身(shen)體褐紅，她是(shi)(shi)所有刺參(can)中(zhong)的(de)(de)(de)極品海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)，全世(shi)界只(zhi)有在(zai)南朝鮮(xian)、北朝鮮(xian)、日本、俄(e)羅(luo)斯的(de)(de)(de)部分海(hai)(hai)(hai)(hai)域里有生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，因為紅海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)對生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)環境及水(shui)域極挑剔(ti)，不(bu)能有污染(ran)(ran)，中(zhong)國曾經培育(yu)出紅海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)苗，但因環境沒(mei)有養殖(zhi)成(cheng)(cheng)功，而最好的(de)(de)(de)紅海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)在(zai)全世(shi)界要(yao)數俄(e)羅(luo)斯的(de)(de)(de)紅海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)了，因為俄(e)羅(luo)斯全部是(shi)(shi)野生(sheng)(sheng)沒(mei)有養殖(zhi)，她生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)環境低(di)(di)溫(wen)而且沒(mei)污染(ran)(ran)，夏季北極融化的(de)(de)(de)水(shui)形成(cheng)(cheng)暖洋流從(cong)海(hai)(hai)(hai)(hai)底經過，她在(zai)低(di)(di)溫(wen)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，冬夏兩次(ci)休眠，生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)很慢，形狀和口感、營(ying)(ying)養極佳(jia)，她可(ke)以在(zai)100米到350米海(hai)(hai)(hai)(hai)底生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，（熱帶海(hai)(hai)(hai)(hai)域也生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)一種(zhong)紅色的(de)(de)(de)大紅色的(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)，無刺但它應(ying)該叫紅茄(qie)參(can)，營(ying)(ying)養和要(yao)用價值低(di)(di)下）

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

二、紅海參和黑海參哪個好

紅(hong)(hong)海(hai)(hai)參比(bi)黑海(hai)(hai)參好。從參齡說紅(hong)(hong)參都(dou)是野生生長(chang)的(de)(de)，黑的(de)(de)海(hai)(hai)參大部分(fen)都(dou)是養殖的(de)(de)。大頭的(de)(de)紅(hong)(hong)參生長(chang)期最少(shao)也(ye)要五年(nian)齡，黑色的(de)(de)參齡不(bu)會超過三年(nian)。參齡越長(chang)營養價(jia)值(zhi)就越高(gao)。從品種上說紅(hong)(hong)參營養價(jia)值(zhi)也(ye)比(bi)其(qi)他海(hai)(hai)參高(gao)。

三、海參的功效與作用

1、預防(fang)心血管(guan)疾病

海參含有巖藻多糖可降血(xue)脂，抑制血(xue)液(ye)凝結，醫學上(shang)也認為高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂、冠心(xin)病(bing)、肝炎患者及中、老年人，長期(qi)堅持食用海參，對緩解病(bing)癥和治療(liao)有良好(hao)效果。

2、生血養血

中老年人隨著年齡(ling)增長，身體(ti)機能(neng)(neng)老化(hua)，骨質疏(shu)松、造血(xue)(xue)能(neng)(neng)力不足等都是困擾著中老年人的(de)(de)問(wen)題之一。海(hai)參(can)角蛋(dan)白具有促進紅骨髓造血(xue)(xue)功能(neng)(neng)的(de)(de)功效(xiao)，堅(jian)持食用海(hai)參(can)可有效(xiao)改(gai)善貧血(xue)(xue)狀況。海(hai)參(can)作為海(hai)底生物，其體(ti)內(nei)含有豐富的(de)(de)海(hai)洋天然活性鈣(gai)質成(cheng)分(fen)，在(zai)補鈣(gai)方面(mian)的(de)(de)效(xiao)果是其他(ta)食物所無法比擬的(de)(de)。

3、補腎益精

滋陰養血、陰陽(yang)雙補。海參(can)中(zhong)的(de)精(jing)氨(an)酸是構成(cheng)男(nan)性精(jing)子細胞的(de)主要(yao)成(cheng)分，且具有調節性激素(su)的(de)功能，而海參(can)又恰恰是“精(jing)氨(an)酸的(de)大富翁”對治療陽(yang)萎、腎虛有特殊(shu)功效；海參(can)中(zhong)的(de)釩(fan)、磷、鋅、錳、硒(xi)、鎳(nie)等元素(su)都對人體多種(zhong)生理活動，對促(cu)進性功能的(de)提高(gao)有很大的(de)幫助。

4、增強(qiang)免(mian)疫能力

海參(can)中含有豐富(fu)的(de)(de)微量(liang)元(yuan)素以(yi)及礦物質，能夠(gou)有效(xiao)補充人(ren)(ren)體(ti)(ti)營養，大大增強人(ren)(ren)的(de)(de)體(ti)(ti)質，從而降低人(ren)(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)患(huan)病幾率。而且，海參(can)中含有某(mou)種物質，能夠(gou)有效(xiao)抵御疾(ji)病，從而增強人(ren)(ren)體(ti)(ti)免(mian)疫能力。特(te)別(bie)是(shi)對于體(ti)(ti)質比較弱(ruo)的(de)(de)朋友，應(ying)食用(yong)海參(can)進(jin)行滋補身(shen)體(ti)(ti)。

5、美容養顏

海參中含有(you)豐富的膠原蛋白，特別是對于女性朋(peng)友來(lai)(lai)講，能夠延(yan)緩(huan)皮(pi)膚老化的狀(zhuang)態。讓皮(pi)膚看起(qi)來(lai)(lai)更加(jia)富有(you)彈性和光澤，減少皺紋(wen)的出(chu)現，受到很多女性朋(peng)友的喜愛。可以將其搭配豆腐燉湯，進行食用(yong)，對人體發揮積極有(you)效的作用(yong)，延(yan)緩(huan)人體衰老。

四、紅極參的營養價值與作用

1、高蛋(dan)白(bai)質：海參蛋(dan)白(bai)質成份量占(zhan)36.2%

2、低膽固(gu)醇(chun)：每百(bai)克海參膽固(gu)醇(chun)僅含量0.02毫克

3、低脂肪(fang)：脂肪(fang)成分量(liang)占0.06%，海參含有各種礦物質及活性成(cheng)份。

紅極參，生(sheng)長(chang)自北(bei)大(da)西洋海域水(shui)下(xia)30英尺左右的(de)海中，地理位置靠(kao)近北極圈，海水溫度常年(nian)保持在(zai)4℃以下，冬季表面結冰(bing)，終年人(ren)跡罕至。多(duo)年來(lai)，冰(bing)島(dao)人(ren)非(fei)常重視保護(hu)海洋環境(jing)及(ji)(ji)生(sheng)態平衡，加之冰(bing)川(chuan)雪山覆蓋土地(di)，海域周(zhou)圍無任何工業及(ji)(ji)人(ren)類活(huo)動(dong)的污染。生(sheng)長(chang)(chang)于這樣環境(jing)中的紅(hong)極參體內(nei)不含任何污染物，而且由于生(sheng)長(chang)(chang)期長(chang)(chang)，體內(nei)營養(yang)物質和活(huo)性物質積(ji)累(lei)豐富，其(qi)品質遠(yuan)優于其(qi)它海參。冰(bing)島(dao)紅(hong)極參外(wai)表色澤甘(gan)潤，體壁肉(rou)質豐厚而呈獨有的金(jin)黃色，其(qi)味道鮮美，營養(yang)豐富，可謂參中極品。

紅(hong)極參藥用價值很高，中國(guo)海洋(yang)大學趙(zhao)芹王(wang)靜鳳薛勇王(wang)奕高森雷(lei)敏(min)薛長湖等(deng)教授成立的國(guo)家級課題組(zu)，在(zai)國(guo)家立項的研(yan)究項目(mu)《三種海參的主要活性成分(fen)和免(mian)疫(yi)調節(jie)作用的比較研(yan)究》中得出如下結(jie)果(guo)該研(yan)究成果(guo)發表在(zai)國(guo)家水產最高學術(shu)刊物《中國(guo)水產科(ke)學》2008年第一期上）。

經美國、加拿(na)大(da)專(zhuan)家研(yan)究分析：紅極參是少有的(de)藥食(shi)同源(yuan)的(de)高蛋白(bai)、低(di)脂肪、低(di)糖、低(di)膽(dan)固(gu)醇的(de)健康食(shi)品。富含50多種搭配均衡(heng)的天然營養(yang)成分，18種氨基酸（其(qi)中(zhong)8種(zhong)是人(ren)體自(zi)身不能(neng)合(he)成的(de)(de)必需氨基酸），豐(feng)富的(de)(de)維生素(su)和(he)礦物質(zhi)（是人(ren)體重(zhong)要的(de)(de)常(chang)量元素(su)和(he)幾乎全部人(ren)體必需的(de)(de)微量元素(su)）。其中蛋白質(zhi)含量達36.2%，海參(can)多糖(tang)等活性物質約(yue)占(zhan)15%，脂肪含量僅有0.06%左右(you)，基本不含膽固(gu)醇，每百克紅極(ji)參僅含膽固(gu)醇0.02毫克。因此，紅極(ji)(ji)參(can)是海參(can)中(zhong)的保健營養極(ji)(ji)品(pin)。

五、紅海參的食用方法

紅海參做法一：

1、先把海參改塊，長7厘米，寬2厘米，然后用鍋放沸水1000克，加入姜、蔥、醬油、黃酒與海(hai)參同滾(gun)2分鐘(zhong)。

2、撿(jian)去(qu)姜、蔥不用，海參(can)倒入(ru)笊籬(li)，同瓦燉缽放竹箅(bi)墊底，將海參(can)倒入(ru)缽內。

3、把排骨(gu)、五花肉各斬幾塊，然后在(zai)炒(chao)鍋放油，燒熱將冬(dong)菇，竹筍尖各略(lve)炸一下。

4、將排(pai)(pai)骨、花肉(rou)放炒鍋(guo)內炒香，淋黃酒一半，加入二湯(tang)600毫升、精(jing)鹽、紅豉油、豬肉(rou)皮等同(tong)滾，然后(hou)倒入海參缽內，加蓋和木炭爐煉燉，火力(li)先旺后(hou)微(wei)30分(fen)鐘后(hou)投入冬菇(gu)、竹(zhu)筍同(tong)煉燉一下，然后(hou)撿去排(pai)(pai)骨、花肉(rou)、豬肉(rou)皮等不(bu)用。

5.食時把海參連菇、竹筍一起倒入(ru)鍋內(nei)，加入(ru)味精，勾芡，淋入(ru)麻油、熟豬油，撒(sa)上胡(hu)椒粉即可。

紅海參的(de)做法小貼士(shi)

食物相克：海(hai)參（水浸）：海(hai)參與醋(cu)相克；不宜與甘草同服。

紅海參做法二：

原料(liao)：海參(can)、蔥白。

調料：蔥油、蔥姜末、精(jing)鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水(shui)。

做法：春(chun)季養生食譜(pu)

1、海參(can)去除內臟，煮透(tou)后控去水分，切絲。處理海參(can)是(shi)比較繁瑣一些，不過(guo)倒沒有(you)什(shen)么技術含量。

2、蔥白切段。

3、起油鍋燒(shao)至六成熟(shu)時放入(ru)蔥段(duan)，炸(zha)至金黃色時撈出(chu)，蔥油備(bei)用。

4、鍋里放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加(jia)入一點清湯，依次加(jia)入精鹽，料(liao)酒醬油(you)和(he)一點白糖。

5、燒開后微火煨2分鐘6、用稀(xi)淀粉(fen)水勾芡(qian)，用中火燒透收(shou)汁，淋入蔥油，盛(sheng)入盤中即可。