一、紅海參是什么參

紅(hong)(hong)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)是(shi)野生(sheng)(sheng)(sheng)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)的(de)(de)一(yi)種(zhong)，外(wai)形六(liu)排刺身體褐(he)紅(hong)(hong)，她(ta)是(shi)所有(you)刺參(can)(can)中的(de)(de)極品海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)，全(quan)世界只有(you)在南朝鮮、北朝鮮、日本、俄(e)羅(luo)斯的(de)(de)部(bu)分海(hai)(hai)(hai)域(yu)里有(you)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)，因為(wei)(wei)紅(hong)(hong)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)對生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)環境(jing)及水(shui)域(yu)極挑(tiao)剔，不能有(you)污染，中國曾經培育(yu)出(chu)紅(hong)(hong)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)苗，但因環境(jing)沒(mei)有(you)養殖成功，而最好的(de)(de)紅(hong)(hong)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)在全(quan)世界要數俄(e)羅(luo)斯的(de)(de)紅(hong)(hong)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)了(le)，因為(wei)(wei)俄(e)羅(luo)斯全(quan)部(bu)是(shi)野生(sheng)(sheng)(sheng)沒(mei)有(you)養殖，她(ta)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)環境(jing)低溫(wen)而且(qie)沒(mei)污染，夏季(ji)北極融化的(de)(de)水(shui)形成暖洋流從(cong)海(hai)(hai)(hai)底經過(guo)，她(ta)在低溫(wen)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)，冬夏兩次(ci)休眠(mian)，生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)很慢，形狀和口(kou)感、營養極佳，她(ta)可(ke)以(yi)在100米(mi)到(dao)350米(mi)海(hai)(hai)(hai)底生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)，（熱(re)帶(dai)海(hai)(hai)(hai)域(yu)也生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)一(yi)種(zhong)紅(hong)(hong)色(se)的(de)(de)大紅(hong)(hong)色(se)的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)，無(wu)刺但它(ta)應該叫紅(hong)(hong)茄(qie)參(can)(can)，營養和要用價值低下）

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二、紅海參和黑海參哪個好

紅(hong)海參(can)比黑海參(can)好。從(cong)參(can)齡說(shuo)紅(hong)參(can)都是(shi)野生生長(chang)的，黑的海參(can)大部分都是(shi)養殖的。大頭的紅(hong)參(can)生長(chang)期最少也要五年齡，黑色的參(can)齡不(bu)會超過(guo)三年。參(can)齡越長(chang)營養價(jia)值(zhi)就(jiu)越高(gao)。從(cong)品種上說(shuo)紅(hong)參(can)營養價(jia)值(zhi)也比其他海參(can)高(gao)。

三、海參的功效與作用

1、預(yu)防(fang)心血管疾病

海參含(han)有巖藻多(duo)糖可降血(xue)(xue)脂，抑制血(xue)(xue)液(ye)凝(ning)結(jie)，醫學上也認為(wei)高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期(qi)堅持食用海參，對緩解病癥和治(zhi)療有良好效(xiao)果(guo)。

2、生血養血

中老年(nian)人隨著(zhu)年(nian)齡增長，身體(ti)機能(neng)(neng)老化，骨(gu)質疏松、造血(xue)能(neng)(neng)力不足等都是困擾(rao)著(zhu)中老年(nian)人的問題之一。海參角蛋白具有(you)促進紅(hong)骨(gu)髓造血(xue)功能(neng)(neng)的功效，堅(jian)持食(shi)用(yong)海參可有(you)效改(gai)善貧血(xue)狀況。海參作(zuo)為海底生(sheng)物，其體(ti)內含(han)有(you)豐富的海洋(yang)天然活性鈣質成分，在補鈣方(fang)面的效果是其他食(shi)物所無法比擬的。

3、補腎益精

滋陰養血、陰陽雙補(bu)。海(hai)參中的精氨酸是構成男(nan)性精子細胞的主要(yao)成分(fen)，且具有(you)調節(jie)性激素的功能，而海(hai)參又恰恰是“精氨酸的大富翁”對(dui)治(zhi)療陽萎、腎虛有(you)特(te)殊功效；海(hai)參中的釩、磷、鋅、錳、硒、鎳(nie)等元(yuan)素都對(dui)人體多種生理(li)活動，對(dui)促進性功能的提高有(you)很大的幫助。

4、增強免疫能力

海參中(zhong)含有(you)豐富的微量元素(su)以(yi)及礦物質，能(neng)(neng)夠(gou)有(you)效補充人(ren)體營養(yang)，大大增(zeng)強人(ren)的體質，從而(er)降低人(ren)體的患病(bing)幾率。而(er)且(qie)，海參中(zhong)含有(you)某種物質，能(neng)(neng)夠(gou)有(you)效抵御疾病(bing)，從而(er)增(zeng)強人(ren)體免疫能(neng)(neng)力(li)。特別是對于體質比較弱的朋友(you)，應食用海參進行(xing)滋補身體。

5、美容養顏

海參中(zhong)含有(you)豐富的(de)膠原蛋(dan)白，特別是對(dui)于女性朋(peng)友來講，能夠(gou)延緩皮(pi)膚(fu)老化的(de)狀態。讓(rang)皮(pi)膚(fu)看起來更加富有(you)彈性和光(guang)澤(ze)，減少皺紋的(de)出現，受到很多女性朋(peng)友的(de)喜愛(ai)。可以(yi)將其搭(da)配(pei)豆腐燉湯，進行食用，對(dui)人(ren)體發揮(hui)積極(ji)有(you)效的(de)作用，延緩人(ren)體衰(shuai)老。

四、紅極參的營養價值與作用

1、高(gao)蛋白(bai)質：海參蛋白(bai)質成份量占36.2%

2、低(di)膽固醇：每(mei)百克海參膽固醇僅(jin)含量0.02毫克

3、低(di)脂(zhi)肪：脂(zhi)肪成分(fen)量占(zhan)0.06%，海參(can)含有各種礦物質及活性成份(fen)。

紅極參，生(sheng)長自北(bei)大西洋海域水下30英尺左右(you)的海(hai)中，地理位置靠(kao)近北極圈(quan)，海(hai)水溫度(du)常(chang)年保持在4℃以下，冬季表面(mian)結冰(bing)(bing)，終(zhong)年人跡罕(han)至。多年來，冰(bing)(bing)島人非常重視(shi)保護海洋環(huan)境及生(sheng)態平衡，加之(zhi)冰(bing)(bing)川雪(xue)山覆蓋土(tu)地(di)，海域(yu)周圍(wei)無任(ren)何工業及人類活動的(de)(de)污染。生(sheng)長于這樣環(huan)境中的(de)(de)紅極參(can)體內不含任(ren)何污染物，而且由于生(sheng)長期(qi)長，體內營養(yang)物質和活性物質積累豐富，其品質遠優于其它海參(can)。冰(bing)(bing)島紅極參(can)外表色澤甘潤，體壁(bi)肉質豐厚(hou)而呈獨有的(de)(de)金黃色，其味道鮮美，營養(yang)豐富，可謂(wei)參(can)中極品。

紅極(ji)參藥用(yong)價(jia)值很高，中(zhong)國海洋大學趙芹王(wang)靜鳳薛勇王(wang)奕(yi)高森雷敏薛長湖等教(jiao)授成(cheng)(cheng)立的國家(jia)級課題(ti)組，在國家(jia)立項的研(yan)究項目《三種海參的主要活(huo)性成(cheng)(cheng)分和免疫調節作用(yong)的比較(jiao)研(yan)究》中(zhong)得(de)出如下結果該研(yan)究成(cheng)(cheng)果發(fa)表在國家(jia)水產最(zui)高學術刊物《中(zhong)國水產科學》2008年第一期上）。

經美國、加拿大專家研究分(fen)析(xi)：紅(hong)極參(can)是少有的(de)藥食(shi)同源的(de)高蛋(dan)白(bai)、低脂肪、低糖、低膽固(gu)醇的(de)健康食(shi)品(pin)。富含50多種搭(da)配均(jun)衡的天然(ran)營養成分，18種(zhong)氨基(ji)酸（其中(zhong)8種是人(ren)體自身(shen)不能合成的必(bi)需氨基酸），豐富(fu)的維生素和礦物質(zhi)（是人(ren)體重要的常量(liang)元素和幾乎全(quan)部人(ren)體必(bi)需的微量(liang)元素）。其中(zhong)蛋白質(zhi)含量(liang)達36.2%，海參多糖等(deng)活性物(wu)質約占15%，脂肪含量僅有0.06%左右，基本不含膽固醇，每(mei)百克紅極參僅含膽固醇0.02毫(hao)克(ke)。因(yin)此，紅極參是(shi)海參中(zhong)的保健營養極品(pin)。

五、紅海參的食用方法

紅海參做法一：

1、先把海參改塊，長7厘米，寬2厘米，然后用鍋放沸水1000克，加入姜、蔥、醬油、黃酒與海參同滾2分鐘(zhong)。

2、撿(jian)去(qu)姜、蔥不用，海參(can)倒入笊籬(li)，同瓦燉缽(bo)放(fang)竹箅(bi)墊底，將海參(can)倒入缽(bo)內。

3、把排骨、五花肉(rou)各斬幾塊，然后在(zai)炒鍋放油，燒熱將(jiang)冬菇，竹筍(sun)尖(jian)各略炸(zha)一(yi)下。

4、將(jiang)排骨、花肉(rou)放炒鍋(guo)內炒香，淋(lin)黃酒一(yi)半，加入二(er)湯(tang)600毫升、精鹽、紅(hong)豉油、豬肉(rou)皮等(deng)同滾，然后(hou)(hou)倒入海參缽內，加蓋和木炭爐煉燉(dun)，火力先旺(wang)后(hou)(hou)微30分鐘(zhong)后(hou)(hou)投入冬菇、竹筍同煉燉(dun)一(yi)下(xia)，然后(hou)(hou)撿(jian)去(qu)排骨、花肉(rou)、豬肉(rou)皮等(deng)不用。

5.食時把海參連菇、竹筍一(yi)起倒入(ru)鍋內，加入(ru)味(wei)精(jing)，勾芡，淋入(ru)麻油、熟豬油，撒上胡(hu)椒粉即可(ke)。

紅海參的做法小貼(tie)士

食物(wu)相克(ke)：海參(can)（水浸）：海參(can)與(yu)醋相克(ke)；不宜與(yu)甘草同服。

紅海參做法二：

原料：海參、蔥白。

調料：蔥油、蔥姜(jiang)末、精(jing)鹽(yan)、料酒、醬油、白(bai)糖、淀(dian)粉水。

做法：春季養生食譜

1、海參(can)去除內(nei)臟，煮透后控去水分，切絲(si)。處(chu)理海參(can)是比較繁(fan)瑣(suo)一(yi)些，不過倒(dao)沒有什么技術含量(liang)。

2、蔥白切段。

3、起油鍋(guo)燒至(zhi)六成熟時放入蔥段，炸(zha)至(zhi)金黃色時撈出，蔥油備用。

4、鍋里放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點清(qing)湯，依次加入精鹽，料(liao)酒醬油和一點白糖。

5、燒開后(hou)微火煨2分鐘(zhong)6、用(yong)稀淀粉水勾芡，用(yong)中火燒透(tou)收汁，淋(lin)入蔥油，盛(sheng)入盤中即可。