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紅海參是什么參 紅海參的功效與作用及食用方法介紹

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摘要:紅海參是什么參?紅極參是一種生長于靠近北極圈的冰島共和國深海水域的野生海參,參齡10年以上。紅極參體壁總氨基酸、藥效氨基酸和鮮味氨基酸總量均為最高,脂肪量少,含有豐富的海參皂甙,肉質呈金黃色,體大肉厚,為天然補鈣食品。下面就來詳細了解紅海參的功效與作用及食用方法介紹的相關知識吧!

一、紅海參是什么參

紅(hong)(hong)海(hai)(hai)參(can)(can)是野生(sheng)(sheng)(sheng)海(hai)(hai)參(can)(can)的(de)(de)一(yi)種(zhong),外形(xing)六(liu)排刺身(shen)體褐(he)紅(hong)(hong),她是所有刺參(can)(can)中的(de)(de)極品海(hai)(hai)參(can)(can),全(quan)世界(jie)只有在(zai)南(nan)朝(chao)鮮(xian)、北(bei)朝(chao)鮮(xian)、日本、俄羅斯(si)的(de)(de)部分海(hai)(hai)域里有生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang),因為紅(hong)(hong)海(hai)(hai)參(can)(can)對生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)環(huan)境及水(shui)域極挑(tiao)剔(ti),不能有污(wu)染,中國曾經培育出(chu)紅(hong)(hong)海(hai)(hai)參(can)(can)苗,但因環(huan)境沒(mei)有養殖(zhi)成功,而(er)最好的(de)(de)紅(hong)(hong)海(hai)(hai)參(can)(can)在(zai)全(quan)世界(jie)要(yao)數俄羅斯(si)的(de)(de)紅(hong)(hong)海(hai)(hai)參(can)(can)了,因為俄羅斯(si)全(quan)部是野生(sheng)(sheng)(sheng)沒(mei)有養殖(zhi),她生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)環(huan)境低(di)溫(wen)(wen)而(er)且沒(mei)污(wu)染,夏(xia)季北(bei)極融化(hua)的(de)(de)水(shui)形(xing)成暖洋流從海(hai)(hai)底經過(guo),她在(zai)低(di)溫(wen)(wen)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang),冬夏(xia)兩次休眠(mian),生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)很慢,形(xing)狀和(he)口(kou)感、營養極佳,她可以在(zai)100米到(dao)350米海(hai)(hai)底生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang),(熱帶海(hai)(hai)域也生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)一(yi)種(zhong)紅(hong)(hong)色(se)的(de)(de)大紅(hong)(hong)色(se)的(de)(de)海(hai)(hai)參(can)(can),無刺但它應(ying)該叫紅(hong)(hong)茄參(can)(can),營養和(he)要(yao)用價(jia)值低(di)下)

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二、紅海參和黑海參哪個好

紅(hong)(hong)(hong)海(hai)參(can)比(bi)黑海(hai)參(can)好。從參(can)齡說(shuo)紅(hong)(hong)(hong)參(can)都是(shi)(shi)野生生長(chang)(chang)的(de),黑的(de)海(hai)參(can)大(da)部分都是(shi)(shi)養(yang)殖的(de)。大(da)頭的(de)紅(hong)(hong)(hong)參(can)生長(chang)(chang)期最少(shao)也(ye)要(yao)五年齡,黑色的(de)參(can)齡不(bu)會超過三年。參(can)齡越長(chang)(chang)營養(yang)價值(zhi)(zhi)就越高(gao)。從品種上說(shuo)紅(hong)(hong)(hong)參(can)營養(yang)價值(zhi)(zhi)也(ye)比(bi)其他(ta)海(hai)參(can)高(gao)。

三、海參的功效與作用

1、預防心血管疾病

海參(can)含有巖藻多糖可降(jiang)血(xue)脂(zhi),抑制血(xue)液凝(ning)結,醫學(xue)上也認為高血(xue)壓、高血(xue)脂(zhi)、冠心病(bing)、肝炎(yan)患(huan)者及中、老年(nian)人,長期堅持食用海參(can),對緩解病(bing)癥和治療(liao)有良好效果。

2、生血養血

中老(lao)年人隨著(zhu)年齡(ling)增長,身體機(ji)能老(lao)化(hua),骨(gu)質疏松、造血能力不足等都是(shi)困(kun)擾著(zhu)中老(lao)年人的(de)(de)問題之一。海(hai)(hai)(hai)參(can)角蛋白具有促進紅骨(gu)髓造血功能的(de)(de)功效,堅(jian)持(chi)食用(yong)海(hai)(hai)(hai)參(can)可有效改善(shan)貧血狀(zhuang)況。海(hai)(hai)(hai)參(can)作為(wei)海(hai)(hai)(hai)底(di)生(sheng)物(wu)(wu),其體內(nei)含有豐富的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)洋天然活性鈣(gai)質成分,在補鈣(gai)方面的(de)(de)效果是(shi)其他(ta)食物(wu)(wu)所無(wu)法比擬的(de)(de)。

3、補腎益精

滋陰養血(xue)、陰陽(yang)雙補。海參中的精(jing)(jing)氨酸(suan)是(shi)構成男性(xing)(xing)精(jing)(jing)子細胞的主(zhu)要成分,且具有(you)調節性(xing)(xing)激(ji)素的功(gong)能(neng),而海參又(you)恰恰是(shi)“精(jing)(jing)氨酸(suan)的大富(fu)翁”對(dui)治(zhi)療陽(yang)萎、腎虛有(you)特殊功(gong)效;海參中的釩、磷、鋅、錳(meng)、硒、鎳等元素都對(dui)人體多(duo)種生理活動,對(dui)促進性(xing)(xing)功(gong)能(neng)的提高有(you)很大的幫助。

4、增強免疫能力

海(hai)參中(zhong)含有豐富(fu)的(de)微量元素以(yi)及礦物質,能(neng)夠(gou)有效補充人(ren)(ren)體(ti)營養(yang),大大增(zeng)強(qiang)人(ren)(ren)的(de)體(ti)質,從(cong)而(er)(er)降(jiang)低人(ren)(ren)體(ti)的(de)患病幾率。而(er)(er)且,海(hai)參中(zhong)含有某(mou)種(zhong)物質,能(neng)夠(gou)有效抵(di)御疾病,從(cong)而(er)(er)增(zeng)強(qiang)人(ren)(ren)體(ti)免疫能(neng)力。特(te)別是對于體(ti)質比較弱的(de)朋友,應(ying)食用海(hai)參進行(xing)滋補身體(ti)。

5、美容養顏

海參中含有豐(feng)富的膠原蛋白,特別是對于女(nv)性朋友(you)來講,能夠(gou)延緩(huan)皮(pi)膚老化的狀態。讓皮(pi)膚看起來更加富有彈性和光澤,減少皺紋(wen)的出現,受到很多女(nv)性朋友(you)的喜愛。可以將其搭配豆腐燉湯,進(jin)行食用,對人體(ti)發(fa)揮積極有效的作用,延緩(huan)人體(ti)衰老。

四、紅極參的營養價值與作用

1、高蛋(dan)白質:海參蛋(dan)白質成(cheng)份量(liang)占36.2%

2、低(di)膽固醇:每百克海參膽固醇僅含量0.02毫克

3、低脂(zhi)肪(fang):脂(zhi)肪(fang)成分量占0.06%,海參含有各種礦物(wu)質(zhi)及(ji)活性成份。

紅極(ji)參,生長自(zi)北大(da)西洋海域水下30英尺左右的海中,地(di)理位置靠(kao)近北極圈,海水(shui)溫度常年(nian)保持在4℃以下,冬季表面(mian)結冰(bing),終(zhong)年人(ren)(ren)跡罕(han)至。多年來,冰(bing)島(dao)人(ren)(ren)非常(chang)重視保護(hu)海洋環境及生態(tai)平衡,加之冰(bing)川雪山覆蓋土地(di),海域周圍無任(ren)何工(gong)業及人(ren)(ren)類活動(dong)的污染(ran)。生長(chang)于(yu)這樣環境中的紅(hong)極(ji)(ji)參(can)體內不含任(ren)何污染(ran)物,而且由(you)于(yu)生長(chang)期長(chang),體內營(ying)養物質(zhi)和活性物質(zhi)積(ji)累(lei)豐富,其品質(zhi)遠優于(yu)其它海參(can)。冰(bing)島(dao)紅(hong)極(ji)(ji)參(can)外表色澤甘潤,體壁肉質(zhi)豐厚(hou)而呈獨有的金黃色,其味(wei)道鮮美,營(ying)養豐富,可(ke)謂參(can)中極(ji)(ji)品。

紅極參(can)藥用(yong)價(jia)值很高,中(zhong)國(guo)海洋大學(xue)(xue)趙芹王靜鳳(feng)薛勇王奕(yi)高森雷(lei)敏薛長湖等教(jiao)授成立的國(guo)家(jia)級課題(ti)組,在(zai)國(guo)家(jia)立項(xiang)的研(yan)究項(xiang)目《三種海參(can)的主要活性成分和免疫調節作用(yong)的比較研(yan)究》中(zhong)得(de)出如下結果該(gai)研(yan)究成果發表在(zai)國(guo)家(jia)水(shui)(shui)產最(zui)高學(xue)(xue)術刊(kan)物《中(zhong)國(guo)水(shui)(shui)產科(ke)學(xue)(xue)》2008年第一期上)。

經美國、加拿大(da)專家研(yan)究(jiu)分(fen)析(xi):紅(hong)極參是少(shao)有(you)的(de)藥食同源的(de)高蛋白(bai)、低脂肪、低糖(tang)、低膽固醇的(de)健康食品。富含50多種(zhong)搭配(pei)均(jun)衡的天(tian)然營養(yang)成分,18種(zhong)氨(an)基酸(其中8種是人(ren)體(ti)自身不能合成的(de)必需(xu)氨基酸),豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)和礦物質(是人(ren)體(ti)重要(yao)的(de)常量元(yuan)素(su)和幾(ji)乎全(quan)部人(ren)體(ti)必需(xu)的(de)微量元(yuan)素(su))。其(qi)中蛋白質含量達36.2%,海參多(duo)糖等活性物質約占15%,脂肪含量僅有0.06%左右,基(ji)本不含(han)膽固醇(chun)(chun),每百克紅(hong)極(ji)參僅(jin)含(han)膽固醇(chun)(chun)0.02毫(hao)克(ke)。因此(ci),紅極參是(shi)海參中的(de)保健營(ying)養極品。

五、紅海參的食用方法

紅海參做法一:

1、先把海參改塊,長7厘米,寬2厘米,然后用鍋放沸水1000克,加入姜、蔥、醬油、黃(huang)酒與(yu)海(hai)參同滾(gun)2分鐘。

2、撿去姜、蔥不(bu)用,海參(can)倒入笊(zhao)籬,同瓦(wa)燉(dun)缽放竹箅墊(dian)底(di),將海參(can)倒入缽內(nei)。

3、把排骨、五花肉各斬幾塊,然后在炒鍋放油,燒熱將冬菇,竹筍尖各略炸一下。

4、將排(pai)骨、花(hua)肉(rou)放炒(chao)(chao)鍋內炒(chao)(chao)香,淋黃酒(jiu)一半,加(jia)入(ru)(ru)二湯600毫升(sheng)、精鹽、紅豉油(you)、豬(zhu)肉(rou)皮等同滾(gun),然后倒入(ru)(ru)海參(can)缽內,加(jia)蓋(gai)和木炭爐煉(lian)燉(dun),火(huo)力先旺后微(wei)30分鐘后投(tou)入(ru)(ru)冬菇(gu)、竹筍(sun)同煉(lian)燉(dun)一下,然后撿去(qu)排(pai)骨、花(hua)肉(rou)、豬(zhu)肉(rou)皮等不用。

5.食時(shi)把海參連(lian)菇(gu)、竹筍一起(qi)倒入(ru)(ru)鍋內(nei),加入(ru)(ru)味(wei)精,勾芡,淋入(ru)(ru)麻油、熟豬油,撒上(shang)胡椒粉即(ji)可。

紅海參的做法小貼(tie)士

食(shi)物(wu)相(xiang)克(ke):海參(can)(水(shui)浸):海參(can)與醋相(xiang)克(ke);不宜與甘草同服。

紅海參做法二:

原料(liao):海(hai)參、蔥白。

調料:蔥油(you)、蔥姜末(mo)、精鹽、料酒、醬油(you)、白(bai)糖、淀(dian)粉水。

做(zuo)法:春季養生食譜(pu)

1、海參(can)去(qu)除內臟,煮透(tou)后控去(qu)水(shui)分,切(qie)絲。處理海參(can)是(shi)比較繁(fan)瑣一些,不過倒(dao)沒有什么(me)技術含量。

2、蔥白切段。

3、起油鍋(guo)燒(shao)至六成熟(shu)時(shi)放入(ru)蔥(cong)段,炸至金黃色時(shi)撈(lao)出,蔥(cong)油備用(yong)。

4、鍋里放入一點蔥油,爆香蔥姜末,加入海參,加入一(yi)點清(qing)湯,依(yi)次加入精(jing)鹽,料(liao)酒醬油和(he)一(yi)點白糖。

5、燒開后微火(huo)煨(wei)2分鐘6、用(yong)稀淀粉水勾(gou)芡(qian),用(yong)中火(huo)燒透收(shou)汁,淋入蔥油,盛入盤中即(ji)可(ke)。

標簽: 海參 海鮮 食材 生鮮農產品 ★★
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