一、紅海參是什么參

紅(hong)(hong)(hong)海(hai)(hai)參(can)是(shi)野生(sheng)海(hai)(hai)參(can)的一(yi)種，外形(xing)六排刺身體褐紅(hong)(hong)(hong)，她(ta)是(shi)所有(you)(you)刺參(can)中的極(ji)品海(hai)(hai)參(can)，全世(shi)界(jie)只有(you)(you)在(zai)南朝(chao)鮮(xian)、北朝(chao)鮮(xian)、日本、俄(e)羅(luo)斯的部分海(hai)(hai)域(yu)(yu)里有(you)(you)生(sheng)長(chang)(chang)，因為紅(hong)(hong)(hong)海(hai)(hai)參(can)對生(sheng)長(chang)(chang)環境(jing)及水(shui)域(yu)(yu)極(ji)挑剔(ti)，不能有(you)(you)污染，中國(guo)曾經(jing)培育出紅(hong)(hong)(hong)海(hai)(hai)參(can)苗(miao)，但(dan)因環境(jing)沒有(you)(you)養(yang)殖成功(gong)，而最好的紅(hong)(hong)(hong)海(hai)(hai)參(can)在(zai)全世(shi)界(jie)要數俄(e)羅(luo)斯的紅(hong)(hong)(hong)海(hai)(hai)參(can)了(le)，因為俄(e)羅(luo)斯全部是(shi)野生(sheng)沒有(you)(you)養(yang)殖，她(ta)生(sheng)長(chang)(chang)環境(jing)低(di)溫而且沒污染，夏季北極(ji)融(rong)化(hua)的水(shui)形(xing)成暖洋流從海(hai)(hai)底(di)經(jing)過，她(ta)在(zai)低(di)溫生(sheng)長(chang)(chang)，冬夏兩次休眠(mian)，生(sheng)長(chang)(chang)很慢，形(xing)狀(zhuang)和口感、營養(yang)極(ji)佳，她(ta)可以在(zai)100米(mi)到(dao)350米(mi)海(hai)(hai)底(di)生(sheng)長(chang)(chang)，（熱帶海(hai)(hai)域(yu)(yu)也生(sheng)長(chang)(chang)一(yi)種紅(hong)(hong)(hong)色的大紅(hong)(hong)(hong)色的海(hai)(hai)參(can)，無刺但(dan)它應該叫紅(hong)(hong)(hong)茄參(can)，營養(yang)和要用價值低(di)下(xia)）

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二、紅海參和黑海參哪個好

紅海(hai)(hai)參(can)比黑海(hai)(hai)參(can)好。從參(can)齡說紅參(can)都是(shi)野生(sheng)生(sheng)長(chang)的(de)，黑的(de)海(hai)(hai)參(can)大部分(fen)都是(shi)養(yang)殖的(de)。大頭的(de)紅參(can)生(sheng)長(chang)期最少也要五年(nian)齡，黑色的(de)參(can)齡不會超過三年(nian)。參(can)齡越長(chang)營(ying)養(yang)價值就越高。從品種上說紅參(can)營(ying)養(yang)價值也比其他海(hai)(hai)參(can)高。

三、海參的功效與作用

1、預防(fang)心血管(guan)疾(ji)病

海(hai)參含有巖藻多糖(tang)可(ke)降血(xue)(xue)(xue)脂，抑制血(xue)(xue)(xue)液凝結，醫學上也認為高(gao)血(xue)(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)(xue)脂、冠心病、肝炎患(huan)者及中、老年人，長期堅持食用海(hai)參，對緩解病癥(zheng)和治(zhi)療有良好效果(guo)。

2、生血養血

中老(lao)年(nian)(nian)人隨著年(nian)(nian)齡增長(chang)，身體機(ji)能(neng)(neng)老(lao)化(hua)，骨質疏松、造(zao)血能(neng)(neng)力不足等都是(shi)困(kun)擾著中老(lao)年(nian)(nian)人的(de)(de)問題之一(yi)。海參(can)角蛋白具有促(cu)進紅骨髓造(zao)血功能(neng)(neng)的(de)(de)功效(xiao)，堅(jian)持食(shi)(shi)用海參(can)可有效(xiao)改善貧血狀況。海參(can)作為海底生物，其體內含有豐富的(de)(de)海洋天然活性鈣質成分，在補鈣方面的(de)(de)效(xiao)果是(shi)其他(ta)食(shi)(shi)物所(suo)無法比擬的(de)(de)。

3、補腎益精

滋陰(yin)養(yang)血、陰(yin)陽雙補。海(hai)參(can)中(zhong)的(de)(de)精(jing)氨酸是構成男性精(jing)子細胞的(de)(de)主要成分，且具有(you)調節性激(ji)素的(de)(de)功能，而海(hai)參(can)又恰恰是“精(jing)氨酸的(de)(de)大(da)富翁”對(dui)治療陽萎、腎虛(xu)有(you)特殊功效；海(hai)參(can)中(zhong)的(de)(de)釩、磷(lin)、鋅、錳、硒、鎳等元(yuan)素都(dou)對(dui)人體多(duo)種生理(li)活動，對(dui)促進性功能的(de)(de)提高有(you)很大(da)的(de)(de)幫助。

4、增強免疫能(neng)力

海參中(zhong)含(han)(han)有豐富的微量元(yuan)素(su)以及礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，能夠有效(xiao)補充人(ren)體(ti)(ti)(ti)營養，大大增強(qiang)人(ren)的體(ti)(ti)(ti)質(zhi)(zhi)，從而降低人(ren)體(ti)(ti)(ti)的患病(bing)幾(ji)率。而且，海參中(zhong)含(han)(han)有某種(zhong)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，能夠有效(xiao)抵(di)御疾病(bing)，從而增強(qiang)人(ren)體(ti)(ti)(ti)免疫能力。特別(bie)是對于體(ti)(ti)(ti)質(zhi)(zhi)比較弱的朋(peng)友，應食用海參進行滋補身體(ti)(ti)(ti)。

5、美容養顏

海參中含有豐(feng)富的膠(jiao)原蛋白(bai)，特別(bie)是對(dui)于女性朋友來講，能夠延(yan)緩(huan)皮(pi)膚老化的狀態(tai)。讓皮(pi)膚看起來更加富有彈性和(he)光澤，減(jian)少皺(zhou)紋的出現，受(shou)到很多女性朋友的喜(xi)愛。可以將其搭配(pei)豆腐燉湯，進(jin)行食(shi)用，對(dui)人(ren)體發揮積極(ji)有效的作用，延(yan)緩(huan)人(ren)體衰老。

四、紅極參的營養價值與作用

1、高蛋白質：海參蛋白質成份量占36.2%

2、低膽固醇：每(mei)百(bai)克海(hai)參(can)膽固醇僅含(han)量0.02毫克

3、低脂(zhi)肪(fang)：脂(zhi)肪(fang)成(cheng)分量(liang)占0.06%，海參(can)含有各種礦物質及活(huo)性成份。

紅極參，生(sheng)長(chang)自(zi)北大西洋海(hai)域水下30英尺左右的海中，地理位置靠(kao)近北極圈，海水溫度(du)常年(nian)保持在4℃以下，冬季表面結(jie)冰(bing)，終年人(ren)跡罕至。多(duo)年來，冰(bing)島人(ren)非常重視(shi)保護海(hai)(hai)洋環(huan)境(jing)及生(sheng)態平衡，加(jia)之冰(bing)川雪山覆蓋土(tu)地，海(hai)(hai)域(yu)周(zhou)圍無任何(he)工業及人(ren)類活動的污染。生(sheng)長于這樣環(huan)境(jing)中(zhong)的紅極參體內(nei)不(bu)含任何(he)污染物(wu)，而且由于生(sheng)長期長，體內(nei)營養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)和活性(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)積累豐(feng)富，其品(pin)質(zhi)(zhi)遠優(you)于其它(ta)海(hai)(hai)參。冰(bing)島紅極參外表色澤甘潤，體壁肉質(zhi)(zhi)豐(feng)厚(hou)而呈(cheng)獨有(you)的金黃色，其味(wei)道鮮美，營養(yang)豐(feng)富，可(ke)謂(wei)參中(zhong)極品(pin)。

紅極參藥(yao)用(yong)價值很高(gao)，中國(guo)(guo)海洋大學(xue)趙芹王靜鳳(feng)薛勇王奕高(gao)森雷敏薛長湖等教授成(cheng)立的國(guo)(guo)家(jia)級課題組，在(zai)國(guo)(guo)家(jia)立項(xiang)(xiang)的研究(jiu)(jiu)項(xiang)(xiang)目《三種海參的主(zhu)要活(huo)性(xing)成(cheng)分(fen)和免疫調節作用(yong)的比較研究(jiu)(jiu)》中得出如下結(jie)果(guo)該研究(jiu)(jiu)成(cheng)果(guo)發表在(zai)國(guo)(guo)家(jia)水(shui)產(chan)最高(gao)學(xue)術(shu)刊(kan)物《中國(guo)(guo)水(shui)產(chan)科學(xue)》2008年(nian)第一(yi)期(qi)上）。

經美國、加(jia)拿大專家研究分析：紅極參是少有(you)的(de)藥(yao)食同(tong)源的(de)高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的(de)健康食品。富含50多種(zhong)搭(da)配均衡的天然營養成(cheng)分，18種(zhong)氨基酸（其中(zhong)8種是人體自(zi)身不能(neng)合成(cheng)的必(bi)需氨基酸），豐(feng)富的維(wei)生素和礦物質（是人體重要的常量(liang)元(yuan)素和幾(ji)乎全部人體必(bi)需的微量(liang)元(yuan)素）。其中蛋(dan)白質含量(liang)達(da)36.2%，海參多糖等活性物質約(yue)占15%，脂肪(fang)含(han)量僅(jin)有0.06%左右，基(ji)本(ben)不(bu)含膽固醇，每(mei)百克紅極參(can)僅含膽固醇0.02毫(hao)克(ke)。因此，紅極(ji)(ji)參(can)是(shi)海(hai)參(can)中的保健營養(yang)極(ji)(ji)品。

五、紅海參的食用方法

紅海參做法一：

1、先把海參改塊，長7厘米，寬2厘米，然后用鍋放沸水1000克，加入姜、蔥、醬油、黃酒(jiu)與海參同滾2分鐘。

2、撿去姜、蔥不(bu)用，海參(can)倒(dao)入笊籬，同(tong)瓦(wa)燉缽(bo)放竹箅墊(dian)底，將海參(can)倒(dao)入缽(bo)內。

3、把排骨、五花肉各(ge)斬幾塊，然后在(zai)炒鍋放(fang)油(you)，燒熱將冬菇，竹筍尖各(ge)略炸一(yi)下。

4、將排骨、花肉(rou)放炒鍋內炒香，淋黃酒一半，加(jia)(jia)入(ru)二湯600毫(hao)升(sheng)、精鹽、紅豉油、豬(zhu)肉(rou)皮(pi)等同(tong)滾，然后倒(dao)入(ru)海參缽內，加(jia)(jia)蓋和木(mu)炭爐煉燉，火(huo)力(li)先旺后微30分鐘后投入(ru)冬菇、竹筍同(tong)煉燉一下，然后撿去排骨、花肉(rou)、豬(zhu)肉(rou)皮(pi)等不(bu)用。

5.食時把海參連菇、竹筍一起倒入鍋內，加入味精，勾芡，淋入麻(ma)油(you)、熟豬油(you)，撒上(shang)胡椒粉即可。

紅海(hai)參的做法小(xiao)貼(tie)士(shi)

食物(wu)相(xiang)克(ke)：海(hai)參(can)（水浸）：海(hai)參(can)與(yu)醋(cu)相(xiang)克(ke)；不宜(yi)與(yu)甘草同服。

紅海參做法二：

原料：海參(can)、蔥白。

調料(liao)：蔥油、蔥姜末、精鹽、料(liao)酒、醬油、白糖(tang)、淀粉(fen)水。

做法：春季(ji)養(yang)生食譜

1、海(hai)參去除內臟，煮透后控去水(shui)分，切絲。處(chu)理(li)海(hai)參是比較繁瑣(suo)一(yi)些，不過倒沒有什么技術含(han)量。

2、蔥白切段。

3、起油(you)鍋燒至六(liu)成(cheng)熟時(shi)放入蔥段(duan)，炸(zha)至金黃(huang)色時(shi)撈出，蔥油(you)備(bei)用。

4、鍋里放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一(yi)點清湯，依次加入精(jing)鹽(yan)，料酒(jiu)醬油和一(yi)點白糖。

5、燒開后微火煨2分鐘6、用(yong)稀(xi)淀粉水勾芡，用(yong)中火燒透收汁，淋入(ru)蔥油，盛(sheng)入(ru)盤(pan)中即可。