豆腐與什么食物相克 和豆腐相克的食物

豆(dou)腐(fu)(fu)是人們生活中經常吃食(shi)的食(shi)物，在了解了什么(me)是食(shi)物相(xiang)克后，列(lie)舉一下豆(dou)腐(fu)(fu)與什么(me)相(xiang)克和豆(dou)腐(fu)(fu)與什么(me)相(xiang)宜(yi)及(ji)豆(dou)腐(fu)(fu)的營養價值：

豆腐的營養價值：豆腐含(han)有豐富的植物(wu)蛋白，磷(lin)脂(zhi)，維生素B1、B2，煙(yan)酸(suan)和鐵、鈣等礦(kuang)物(wu)質，尤其是鈣的含(han)量，比其他任何乳(ru)類都(dou)豐富。可減少青少年(nian)女性(xing)面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤(ze)。

與豆腐相克的食物：

1）芹菜；忌與酸(suan)醋同(tong)食，否則(ze)易(yi)損傷(shang)牙(ya)齒；不可(ke)與黃瓜同(tong)吃。

2）菠菜；不宜與豆腐同吃。

3）茭白(bai)；不宜與豆腐同吃(chi)(chi)，同吃(chi)(chi)易形成結石。

4）蜂蜜(mi)(mi)；蜂蜜(mi)(mi)與豆(dou)腐同(tong)食易腹瀉。

5）蘿卜；嚴禁與橘(ju)子同吃，否則易患甲狀(zhuang)腺腫。

6）南瓜；不可(ke)與富含維生素C的蔬菜、水果同吃；不可(ke)與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和(he)腳氣病（維生素B1缺乏癥）。

7）韭菜；不可(ke)與菠菜同吃(chi)，兩(liang)者(zhe)同吃(chi)有滑腸作用，易(yi)引(yin)起腹瀉(xie)；不可(ke)與牛肉同吃(chi)，同吃(chi)會令人發燥上火。

8）竹筍；不(bu)宜與豆腐同(tong)(tong)吃(chi)(chi)，同(tong)(tong)吃(chi)(chi)易生結右；不(bu)可與糖(tang)、羊(yang)肝同(tong)(tong)吃(chi)(chi)。

9）甘(gan)薯；不(bu)能與(yu)柿子同(tong)(tong)吃，兩者相(xiang)聚(ju)后會形成(cheng)胃(wei)柿石，引(yin)起(qi)胃(wei)脹、胃(wei)痛、嘔(ou)吐，嚴重時可導致胃(wei)出血等，危及生命(ming)；也不(bu)宜與(yu)香蕉同(tong)(tong)吃。

10）芥(jie)菜；不可與鯽魚同吃，否則易(yi)引(yin)起水腫。

肉(rou)類(lei)是(shi)我們(men)生(sheng)活(huo)中必不可少的(de)食(shi)物(wu)，而動物(wu)身上大(da)部(bu)(bu)分(fen)的(de)部(bu)(bu)位都(dou)能夠用于(yu)食(shi)用，不過有些部(bu)(bu)位是(shi)你如(ru)何也不能吃(chi)的(de)，否(fou)則容易(yi)生(sheng)出健康問(wen)題。

1、禽“尖翅”不能吃：

雞、鴨、鵝等禽類屁股上(shang)端長尾羽的(de)(de)部(bu)位，學名“腔上(shang)囊”，是(shi)淋(lin)巴(ba)腺(xian)體(ti)集(ji)中的(de)(de)地方(fang)，因(yin)淋(lin)巴(ba)腺(xian)中的(de)(de)巨噬細(xi)胞可(ke)吞(tun)食病(bing)菌和(he)病(bing)毒(du)，即使(shi)是(shi)致癌物(wu)質也能(neng)吞(tun)食，但不(bu)能(neng)分(fen)解，故(gu)禽“尖翅(chi)”是(shi)個藏污納垢的(de)(de)“倉庫(ku)”。

2、魚“黑衣”不能吃：

魚體腹腔(qiang)兩側有(you)(you)一(yi)層黑色(se)膜衣(yi)，是最(zui)(zui)腥臭、泥土(tu)味(wei)最(zui)(zui)濃(nong)的(de)部位，含有(you)(you)大量的(de)類脂質(zhi)、溶菌(jun)酶等物質(zhi)。

3、雞頭不能吃:

我國有(you)句民諺(yan)：十(shi)年雞(ji)(ji)頭(tou)勝砒霜。為何雞(ji)(ji)越老(lao)，雞(ji)(ji)頭(tou)毒性就越大(da)呢？醫學專家分析，其原因是(shi)雞(ji)(ji)在啄食中會吃進有(you)害的重金屬物。

4、豬脖子的肉疙瘩不能吃:

食(shi)用(yong)時(shi)應易除(chu)豬脖子等處(chu)灰色(se)、黃色(se)或(huo)暗紅色(se)的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西，因為這些地方含有(you)很(hen)多病菌和病毒，若食(shi)用(yong)則易感(gan)染疾(ji)病。

廚師則表示(shi)，如果是(shi)用來涼拌的話，最好還是(shi)選用北方(fang)木(mu)耳(er)，至于用來做餃子餡或者(zhe)是(shi)煲湯的話，則還是(shi)南方(fang)木(mu)耳(er)比較劃算。不(bu)(bu)過雖然(ran)說北方(fang)木(mu)耳(er)質量(liang)優于南方(fang)木(mu)耳(er)，但是(shi)也(ye)不(bu)(bu)可一概而論(lun)，在南方(fang)木(mu)耳(er)中，有一種白背木(mu)耳(er)質量(liang)特別好，10多(duo)年來一直是(shi)出口日本、東南亞、歐美市場(chang)產品。

在以木(mu)(mu)耳(er)(er)入肴時，記得別(bie)把它(ta)和田(tian)螺同(tong)吃(chi)。因(yin)為從食(shi)物(wu)藥性來說，寒性的田(tian)螺遇上木(mu)(mu)耳(er)(er)不(bu)(bu)利(li)于消(xiao)化，兩(liang)者(zhe)不(bu)(bu)宜同(tong)食(shi)。患有痔瘡者(zhe)，木(mu)(mu)耳(er)(er)與野(ye)雞不(bu)(bu)宜同(tong)食(shi)，野(ye)雞有小(xiao)毒，兩(liang)者(zhe)同(tong)食(shi)易(yi)誘發痔瘡出血。木(mu)(mu)耳(er)(er)不(bu)(bu)宜與野(ye)鴨(ya)同(tong)食(shi)，野(ye)鴨(ya)味(wei)甘性涼，同(tong)時吃(chi)容易(yi)產(chan)生消(xiao)化不(bu)(bu)良(liang)。

5、兔“臭腺”不能吃:

位于(yu)外生(sheng)殖器背面(mian)兩側皮下(xia)的白(bai)鼠鼷腺，緊挨(ai)著白(bai)鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于(yu)直(zhi)腸兩側壁上的直(zhi)腸腺，味極腥臭，食(shi)用時若不(bu)除去，則會使兔(tu)肉難以下(xia)咽(yan)。

6、羊“懸筋”：

羊(yang)“懸筋”（又稱“蹄(ti)白珠(zhu)”，一(yi)(yi)般為圓珠(zhu)形、串粒狀，是羊(yang)蹄(ti)內(nei)發生病變的一(yi)(yi)種組(zu)織。

7、畜“三腺”不能吃：

豬、牛、羊等動物(wu)體(ti)上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴(ba)腺是三種“生理性有(you)害器官”。

8、雞脖不能吃：

雞脖(bo)鴨脖(bo)不(bu)要吃(chi)皮，也不(bu)要吃(chi)到氣管。這里面都含(han)有大量的高(gao)膽固(gu)醇，所以最(zui)好不(bu)要吃(chi)這些部(bu)位(wei)

健康提示：孕(yun)(yun)期(qi)吃禽(qin)肉(rou)過多(duo)新生(sheng)兒對多(duo)種抗(kang)(kang)生(sheng)素(su)(su)耐藥。日前(qian)，廣州一(yi)名新生(sheng)兒不僅身體素(su)(su)質(zhi)很(hen)差(cha)，且(qie)對7種抗(kang)(kang)生(sheng)素(su)(su)均有耐藥性(xing)。據了解，該孕(yun)(yun)婦在孕(yun)(yun)期(qi)攝入肉(rou)蛋禽(qin)類很(hen)多(duo)，專家推測，孕(yun)(yun)婦吃的(de)動物產品中普遍殘留的(de)抗(kang)(kang)生(sheng)素(su)(su)、激素(su)(su)等，是(shi)新生(sheng)兒有耐藥菌產生(sheng)的(de)重要(yao)原因之(zhi)一(yi)。

木(mu)耳爽(shuang)口(kou)低卡(ka)里路，它(ta)味甘性平，無(wu)毒(du)入胃，對(dui)于(yu)降血壓和(he)美容特別有效。美國明尼蘇達大學醫院的研究發現，黑木(mu)耳能(neng)減(jian)少(shao)血液凝塊，經常食用(yong)木(mu)耳對(dui)冠狀(zhuang)動脈粥樣硬(ying)化心臟病有預防作用(yong)。黑木(mu)耳中(zhong)含有大量(liang)的碳水化合物(wu)，蛋(dan)白質(zhi)(zhi)約(yue)10%，脂肪、纖維(wei)素(su)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素(su)、維(wei)生素(su)B1、B2和(he)C等(deng)營養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)。黑木(mu)耳的膠(jiao)質(zhi)(zhi)體(ti)具有很大的吸引(yin)力，它(ta)能(neng)把(ba)殘留在人(ren)們消化系統(tong)中(zhong)的灰塵、雜質(zhi)(zhi)集中(zhong)起來，排(pai)出體(ti)外。 、

現在市面上(shang)，主要有南方(fang)(fang)(fang)(fang)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)和(he)北(bei)方(fang)(fang)(fang)(fang)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)兩大類別。在我(wo)國大部(bu)分省(sheng)份都有黑木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)的(de)種植(zhi)，但(dan)(dan)產量主要集中在東北(bei)地(di)區，因為自(zi)然(ran)生(sheng)態和(he)氣(qi)候等原(yuan)因，東北(bei)黑木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)的(de)品質要好于(yu)南方(fang)(fang)(fang)(fang)。那(nei)么該如何選(xuan)擇(ze)呢(ni)？資深廚(chu)師教路，在一般情況下，北(bei)方(fang)(fang)(fang)(fang)尤其是東北(bei)的(de)氣(qi)溫(wen)低，因此木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)生(sheng)長速(su)(su)度比(bi)(bi)(bi)較(jiao)(jiao)(jiao)慢(man)，和(he)南方(fang)(fang)(fang)(fang)的(de)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)相(xiang)比(bi)(bi)(bi)就(jiu)較(jiao)(jiao)(jiao)為厚身，顏色黑亮，口感更為爽(shuang)口。而南方(fang)(fang)(fang)(fang)的(de)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)由于(yu)生(sheng)長速(su)(su)度比(bi)(bi)(bi)較(jiao)(jiao)(jiao)快，雖然(ran)形狀(zhuang)好看，但(dan)(dan)是就(jiu)比(bi)(bi)(bi)較(jiao)(jiao)(jiao)薄身。不過在營(ying)養(yang)價值方(fang)(fang)(fang)(fang)面，營(ying)養(yang)師就(jiu)表(biao)示，南方(fang)(fang)(fang)(fang)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)和(he)北(bei)方(fang)(fang)(fang)(fang)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)沒有明顯區別。