豆腐與什么食物相克 和豆腐相克的食物

豆(dou)腐(fu)是人們生活(huo)中經常(chang)吃食(shi)的食(shi)物，在了(le)解了(le)什么(me)是食(shi)物相(xiang)克后，列舉(ju)一下豆(dou)腐(fu)與什么(me)相(xiang)克和豆(dou)腐(fu)與什么(me)相(xiang)宜及豆(dou)腐(fu)的營養(yang)價值：

豆腐的(de)營(ying)養價值：豆腐含有豐富的(de)植物蛋白，磷脂(zhi)，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其(qi)是鈣的(de)含量，比其(qi)他(ta)任(ren)何乳類都豐富。可減(jian)少青少年女(nv)性面部青春(chun)痘、暗(an)瘡(chuang)的(de)發(fa)生，使(shi)皮(pi)膚白皙潤澤。

與豆腐相克的食物：

1）芹(qin)菜；忌(ji)與酸醋同食，否則易損傷牙齒；不可與黃(huang)瓜同吃。

2）菠(bo)菜(cai)；不宜與豆腐同吃。

3）茭白；不宜與(yu)豆(dou)腐(fu)同吃(chi)(chi)，同吃(chi)(chi)易(yi)形成結石。

4）蜂蜜；蜂蜜與豆腐同(tong)食易腹(fu)瀉(xie)。

5）蘿卜；嚴禁與橘子(zi)同(tong)吃，否則易患甲(jia)狀(zhuang)腺腫。

6）南(nan)瓜；不可與富含維生素(su)C的(de)蔬菜、水果同吃；不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病（維生素(su)B1缺(que)乏(fa)癥(zheng)）。

7）韭(jiu)菜；不可(ke)與菠(bo)菜同(tong)吃(chi)(chi)，兩者同(tong)吃(chi)(chi)有(you)滑腸作用，易引起腹(fu)瀉；不可(ke)與牛肉(rou)同(tong)吃(chi)(chi)，同(tong)吃(chi)(chi)會令人(ren)發燥上火(huo)。

8）竹(zhu)筍；不宜與(yu)豆腐同吃，同吃易(yi)生結右；不可(ke)與(yu)糖、羊肝同吃。

9）甘薯(shu)；不(bu)能與柿子同吃，兩者相(xiang)聚后(hou)會形成胃(wei)柿石，引起胃(wei)脹、胃(wei)痛、嘔吐(tu)，嚴重時(shi)可(ke)導致(zhi)胃(wei)出血等，危(wei)及生命；也不(bu)宜與香蕉(jiao)同吃。

10）芥菜；不可與(yu)鯽魚同吃，否則(ze)易引起水腫。

肉類是我們生(sheng)(sheng)活中必不(bu)可少的(de)食(shi)物，而動(dong)物身上大部分(fen)的(de)部位都能夠用于食(shi)用，不(bu)過有(you)些部位是你如何(he)也(ye)不(bu)能吃的(de)，否則容易生(sheng)(sheng)出健康問題。

1、禽“尖翅”不能吃：

雞、鴨(ya)、鵝等(deng)禽類屁股上端長尾(wei)羽的(de)(de)部位，學名“腔上囊”，是(shi)淋(lin)巴腺體(ti)集中的(de)(de)地方，因淋(lin)巴腺中的(de)(de)巨噬細胞可吞食病(bing)菌和(he)病(bing)毒，即使是(shi)致癌物質也能吞食，但不能分解，故禽“尖(jian)翅(chi)”是(shi)個藏污納垢的(de)(de)“倉庫”。

2、魚“黑衣”不能吃：

魚體腹腔兩側有一層黑色(se)膜(mo)衣(yi)，是最腥臭、泥土味(wei)最濃的部位，含有大量的類脂質(zhi)、溶菌酶等物質(zhi)。

3、雞頭不能吃:

我(wo)國有句(ju)民諺(yan)：十(shi)年雞頭(tou)(tou)勝砒(pi)霜。為何雞越(yue)老，雞頭(tou)(tou)毒性就越(yue)大呢？醫學專家(jia)分析，其原因是雞在啄(zhuo)食中會吃進(jin)有害的重金屬物(wu)。

4、豬脖子的肉疙瘩不能吃:

食用時應易除豬脖子(zi)等處灰色(se)(se)、黃色(se)(se)或(huo)暗紅色(se)(se)的肉疙瘩(da)，即稱為肉棗的東西(xi)，因為這些地(di)方含(han)有很多病菌和病毒(du)，若食用則易感染疾病。

廚師則表示，如果是用(yong)來(lai)涼拌的(de)話(hua)，最好(hao)還是選用(yong)北(bei)方(fang)木(mu)耳(er)(er)，至于用(yong)來(lai)做餃子(zi)餡(xian)或(huo)者是煲湯的(de)話(hua)，則還是南方(fang)木(mu)耳(er)(er)比較劃(hua)算。不(bu)過雖(sui)然(ran)說北(bei)方(fang)木(mu)耳(er)(er)質量優(you)于南方(fang)木(mu)耳(er)(er)，但是也不(bu)可一(yi)概而論(lun)，在南方(fang)木(mu)耳(er)(er)中，有(you)一(yi)種白背木(mu)耳(er)(er)質量特別好(hao)，10多年來(lai)一(yi)直是出口(kou)日本、東南亞、歐美市場產品。

在以木(mu)耳入肴時，記得別把(ba)它和田(tian)螺(luo)同吃。因為從食(shi)物藥性(xing)來說，寒性(xing)的(de)田(tian)螺(luo)遇上(shang)木(mu)耳不(bu)(bu)利于消化，兩(liang)者不(bu)(bu)宜同食(shi)。患有痔瘡者，木(mu)耳與(yu)野(ye)(ye)雞(ji)(ji)不(bu)(bu)宜同食(shi)，野(ye)(ye)雞(ji)(ji)有小毒，兩(liang)者同食(shi)易誘(you)發(fa)痔瘡出血。木(mu)耳不(bu)(bu)宜與(yu)野(ye)(ye)鴨同食(shi)，野(ye)(ye)鴨味甘(gan)性(xing)涼(liang)，同時吃容易產生消化不(bu)(bu)良。

5、兔“臭腺”不能吃:

位于外生殖(zhi)器背面(mian)兩側(ce)皮下的(de)白鼠(shu)鼷腺，緊挨著白鼠(shu)鼷腺的(de)褐色(se)鼠(shu)鼷腺的(de)褐色(se)和位于直腸(chang)(chang)兩側(ce)壁(bi)上(shang)的(de)直腸(chang)(chang)腺，味極腥臭，食用時若不除(chu)去，則會(hui)使兔(tu)肉難以(yi)下咽。

6、羊“懸筋”：

羊“懸筋(jin)”（又稱“蹄(ti)白珠(zhu)”，一般為圓珠(zhu)形、串粒狀，是羊蹄(ti)內發(fa)生(sheng)病變的一種組織。

7、畜“三腺”不能吃：

豬、牛(niu)、羊等動(dong)物體上(shang)的甲(jia)狀腺、腎(shen)上(shang)腺、病變淋巴腺是(shi)三(san)種(zhong)“生理(li)性有害器(qi)官(guan)”。

8、雞脖不能吃：

雞脖(bo)鴨脖(bo)不要(yao)(yao)吃皮，也不要(yao)(yao)吃到氣管。這(zhe)里(li)面都含(han)有大量的(de)高膽(dan)固(gu)醇，所以最(zui)好(hao)不要(yao)(yao)吃這(zhe)些部(bu)位

健康提示：孕期吃禽肉(rou)過(guo)多新生(sheng)兒(er)對(dui)(dui)多種抗(kang)生(sheng)素(su)(su)耐(nai)藥。日前，廣州(zhou)一名新生(sheng)兒(er)不僅(jin)身體素(su)(su)質很差，且對(dui)(dui)7種抗(kang)生(sheng)素(su)(su)均有耐(nai)藥性。據了解，該孕婦(fu)在孕期攝入(ru)肉(rou)蛋(dan)禽類很多，專家(jia)推測，孕婦(fu)吃的動物(wu)產(chan)品中(zhong)普遍殘留(liu)的抗(kang)生(sheng)素(su)(su)、激(ji)素(su)(su)等，是新生(sheng)兒(er)有耐(nai)藥菌產(chan)生(sheng)的重要原因之一。

木(mu)耳(er)爽(shuang)口(kou)低卡(ka)里(li)路，它味甘(gan)性(xing)平(ping)，無(wu)毒入(ru)胃(wei)，對于降血壓和(he)美容特別有(you)效。美國明(ming)尼蘇(su)達大(da)學醫院(yuan)的研究(jiu)發現，黑木(mu)耳(er)能(neng)減(jian)少血液凝塊，經(jing)常(chang)食用木(mu)耳(er)對冠狀(zhuang)動脈(mo)粥樣硬(ying)化(hua)心臟(zang)病有(you)預防作用。黑木(mu)耳(er)中含有(you)大(da)量的碳水化(hua)合物，蛋白質(zhi)約10%，脂肪(fang)、纖維素、鐵、鈣(gai)、磷、胡蘿卜(bu)素、維生素B1、B2和(he)C等(deng)營養物質(zhi)。黑木(mu)耳(er)的膠(jiao)質(zhi)體(ti)具有(you)很大(da)的吸(xi)引力，它能(neng)把殘留在人們消化(hua)系統中的灰塵、雜質(zhi)集中起來(lai)，排出體(ti)外。 、

現(xian)在(zai)(zai)市面(mian)上，主要(yao)有南(nan)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)木(mu)耳(er)和北(bei)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)木(mu)耳(er)兩(liang)大類(lei)別。在(zai)(zai)我國大部分省份(fen)都有黑木(mu)耳(er)的(de)(de)(de)種植(zhi)，但產量主要(yao)集中在(zai)(zai)東(dong)北(bei)地區，因為自(zi)然生(sheng)態和氣候等原因，東(dong)北(bei)黑木(mu)耳(er)的(de)(de)(de)品(pin)質要(yao)好(hao)于(yu)南(nan)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)。那么該(gai)如何選擇呢？資深廚師(shi)教路，在(zai)(zai)一般情(qing)況下(xia)，北(bei)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)尤其是(shi)東(dong)北(bei)的(de)(de)(de)氣溫(wen)低(di)，因此木(mu)耳(er)生(sheng)長速度比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)慢，和南(nan)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)的(de)(de)(de)木(mu)耳(er)相比(bi)(bi)就較(jiao)(jiao)為厚身(shen)，顏色黑亮，口感更(geng)為爽口。而(er)南(nan)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)的(de)(de)(de)木(mu)耳(er)由于(yu)生(sheng)長速度比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)快，雖然形狀好(hao)看(kan)，但是(shi)就比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)薄(bo)身(shen)。不過在(zai)(zai)營(ying)(ying)養價值方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)面(mian)，營(ying)(ying)養師(shi)就表示，南(nan)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)木(mu)耳(er)和北(bei)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)木(mu)耳(er)沒有明顯區別。