牛奶怎么喝最好 怎么喝牛奶最科學

1、牛奶并非越濃越好

有(you)人認(ren)為，牛奶(nai)越(yue)濃(nong)，身體得(de)到的營養(yang)就越(yue)多，這是(shi)不科(ke)學的。

所謂過濃牛(niu)奶，是指在牛(niu)奶中多加奶粉少加水，使牛(niu)奶的(de)濃度超出(chu)正常的(de)比例標準(zhun)。也有人惟恐新鮮(xian)牛(niu)奶太淡(dan)，便(bian)在其中加奶粉。而如果是嬰幼(you)兒(er)常吃過濃牛(niu)奶，會引(yin)起腹(fu)瀉(xie)、便(bian)秘、食欲(yu)不振，甚至拒食，還會引(yin)起急性出(chu)血性小腸炎。這是因(yin)為嬰幼(you)兒(er)臟(zang)器嬌嫩，受不起過重的(de)負(fu)擔與壓力。

2、加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升(sheng)牛奶加(jia)5-8克糖。

牛奶里加什么糖好呢(ni)？最好是蔗糖。蔗糖進入消化(hua)道(dao)被消化(hua)液分解后，變成葡萄糖被人體(ti)吸(xi)收(shou)。葡萄糖甜度低(di)，用(yong)多了(le)又容易超過規定范圍。

還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產(chan)生(sheng)反應，生(sheng)成有害物質糖基(ji)賴氨酸。這種(zhong)物質不僅(jin)不會被人體吸收，還(huan)會危害健康。因此(ci)，應先把煮開的牛奶晾到溫熱(40℃-50℃)時，再(zai)將糖放入牛(niu)奶中溶解(jie)。

3、牛奶別巧克力

有人以為，既然(ran)牛(niu)奶屬高蛋白食品，巧克力(li)(li)又是能源(yuan)食品，二者同時吃(chi)一定大有益(yi)處。事實并(bing)非如此。液體(ti)的(de)(de)(de)牛(niu)奶加上巧克力(li)(li)會(hui)使牛(niu)奶中(zhong)的(de)(de)(de)鈣(gai)與巧克力(li)(li)中(zhong)的(de)(de)(de)草酸產生化學反應，生成(cheng)“草酸鈣(gai)”。于是，本(ben)來具(ju)有營養價(jia)值的(de)(de)(de)鈣(gai)，變(bian)成(cheng)了對人體(ti)有害的(de)(de)(de)物質，從而導致缺(que)鈣(gai)、腹瀉(xie)、少(shao)年兒(er)童發育(yu)推(tui)遲、毛發干枯、易骨折以及增加尿路結石的(de)(de)(de)發病率等。

4、牛奶服藥無好處

有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1-2小時(shi)內最好不要喝牛奶。

5、不要過早用酸奶喂養嬰兒

酸(suan)奶是一(yi)種有(you)助于消化(hua)的(de)(de)(de)健康飲料，有(you)的(de)(de)(de)家長常(chang)用酸(suan)奶喂(wei)食(shi)嬰兒(er)。然(ran)而，酸(suan)奶中(zhong)的(de)(de)(de)乳酸(suan)菌(jun)生成的(de)(de)(de)抗(kang)生素，雖(sui)然(ran)能抑制很多(duo)病原(yuan)菌(jun)的(de)(de)(de)生長，但同時(shi)也破壞(huai)了對(dui)人體有(you)益的(de)(de)(de)正(zheng)(zheng)常(chang)菌(jun)群的(de)(de)(de)生長條件，還會影響正(zheng)(zheng)常(chang)的(de)(de)(de)消化(hua)功能，尤其是患胃腸炎的(de)(de)(de)嬰幼(you)兒(er)及早產(chan)兒(er)，如果喂(wei)食(shi)他們酸(suan)奶，可能會引起嘔吐和(he)壞(huai)疽性腸炎。

6、在牛奶添加橘汁或檸檬汁降低營養價值

在(zai)牛奶(nai)中(zhong)加(jia)點橘(ju)汁或檸檬(meng)汁，看上去是個(ge)好(hao)辦法，但實際上，橘(ju)汁和檸檬(meng)均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶(nai)中(zhong)的蛋(dan)白質(zhi)，就會使(shi)蛋(dan)白質(zhi)變性，從而降低蛋(dan)白質(zhi)的營養價(jia)值。

7、在牛奶中添加米湯、稀飯破壞維生素A

有人認為，這樣做可以使營養互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A，而米湯和(he)稀飯主要以淀粉為主，它們中(zhong)含(han)有脂肪氧化酶，會破壞維生素(su)A。孩子特(te)別是(shi)嬰幼兒，如果攝取維生素A不(bu)足(zu)，會(hui)使嬰幼兒(er)發(fa)育遲緩，體弱多病。所(suo)以，即便是為了補充營養(yang)，也要將兩者分開食用(yong)。

8、牛奶最好別煮沸

通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用(yong)3分(fen)鐘(zhong)，60℃時用6分鐘即可。如(ru)果煮沸，溫度達到(dao)100℃，牛(niu)奶中(zhong)的(de)乳糖就會(hui)出(chu)現焦化現象，而(er)焦糖可誘發癌癥。其次(ci)，煮沸后牛(niu)奶中(zhong)的(de)鈣會(hui)出(chu)現磷酸沉淀現象，從而(er)降低牛(niu)奶的(de)營養價值。