牛奶怎么喝最好 怎么喝牛奶最科學

1、牛奶并非越濃越好

有人認為，牛奶(nai)越濃，身(shen)體得到的(de)營養就越多，這是不科(ke)學的(de)。

所(suo)謂過濃(nong)牛(niu)奶(nai)，是指在牛(niu)奶(nai)中(zhong)多加奶(nai)粉少加水，使牛(niu)奶(nai)的濃(nong)度超出正(zheng)常的比例標準。也有人惟(wei)恐新(xin)鮮(xian)牛(niu)奶(nai)太淡，便在其中(zhong)加奶(nai)粉。而如果是嬰幼(you)(you)兒常吃過濃(nong)牛(niu)奶(nai)，會(hui)引起(qi)腹瀉、便秘、食(shi)欲不振，甚至(zhi)拒(ju)食(shi)，還會(hui)引起(qi)急(ji)性(xing)出血(xue)性(xing)小腸炎。這是因為嬰幼(you)(you)兒臟器嬌嫩，受不起(qi)過重的負擔與(yu)壓力。

2、加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。

牛奶里加什么糖(tang)(tang)好(hao)呢？最好(hao)是蔗糖(tang)(tang)。蔗糖(tang)(tang)進(jin)入消化道被(bei)消化液分解后，變成葡萄糖(tang)(tang)被(bei)人體吸收。葡萄糖(tang)(tang)甜(tian)度低，用多了(le)又容易超過規定范(fan)圍。

還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產(chan)生(sheng)反應，生(sheng)成(cheng)有(you)害物質糖基賴(lai)氨酸。這(zhe)種物質不僅不會(hui)被(bei)人體吸(xi)收，還(huan)會(hui)危害健康。因此，應先把煮(zhu)開的牛奶晾到溫熱(40℃-50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解(jie)。

3、牛奶別巧克力

有(you)人以為，既然牛(niu)奶(nai)屬(shu)高蛋白食(shi)品，巧克力(li)又(you)是(shi)(shi)能(neng)源食(shi)品，二者同時(shi)吃一定大有(you)益處。事實(shi)并非如此。液(ye)體的(de)(de)牛(niu)奶(nai)加(jia)上(shang)巧克力(li)會使牛(niu)奶(nai)中的(de)(de)鈣(gai)(gai)與巧克力(li)中的(de)(de)草(cao)酸產生化(hua)學反應(ying)，生成“草(cao)酸鈣(gai)(gai)”。于是(shi)(shi)，本(ben)來具有(you)營養價值的(de)(de)鈣(gai)(gai)，變成了對(dui)人體有(you)害的(de)(de)物質(zhi)，從而導(dao)致(zhi)缺(que)鈣(gai)(gai)、腹瀉、少年(nian)兒童發(fa)育推遲、毛發(fa)干枯、易(yi)骨折以及增加(jia)尿(niao)路結石的(de)(de)發(fa)病率等。

4、牛奶服藥無好處

有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1-2小時(shi)內最(zui)好不要喝牛奶。

5、不要過早用酸奶喂養嬰兒

酸(suan)奶是(shi)一(yi)種有助于消化的(de)(de)(de)(de)健康飲(yin)料，有的(de)(de)(de)(de)家(jia)長(chang)常(chang)(chang)用酸(suan)奶喂食(shi)嬰(ying)兒。然(ran)(ran)而，酸(suan)奶中的(de)(de)(de)(de)乳酸(suan)菌生成的(de)(de)(de)(de)抗生素(su)，雖(sui)然(ran)(ran)能(neng)抑制很多(duo)病原(yuan)菌的(de)(de)(de)(de)生長(chang)，但同時(shi)也(ye)破壞了(le)對(dui)人(ren)體有益(yi)的(de)(de)(de)(de)正(zheng)常(chang)(chang)菌群的(de)(de)(de)(de)生長(chang)條件(jian)，還會影響正(zheng)常(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)消化功能(neng)，尤其是(shi)患胃腸炎的(de)(de)(de)(de)嬰(ying)幼(you)兒及(ji)早(zao)產兒，如果(guo)喂食(shi)他們酸(suan)奶，可能(neng)會引起嘔吐(tu)和壞疽性(xing)腸炎。

6、在牛奶添加橘汁或檸檬汁降低營養價值

在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法，但實際(ji)上，橘汁和檸檬均屬(shu)于(yu)高果(guo)(guo)酸果(guo)(guo)品，而果(guo)(guo)酸遇到牛奶中的(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)，就(jiu)會使蛋白(bai)(bai)質(zhi)變(bian)性，從(cong)而降低蛋白(bai)(bai)質(zhi)的(de)營養價值。

7、在牛奶中添加米湯、稀飯破壞維生素A

有人認為，這樣做可以使營養互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A，而米(mi)湯和(he)稀飯主(zhu)要以淀粉為主(zhu)，它(ta)們中含有(you)脂肪氧化酶，會破壞(huai)維生素A。孩子特別是嬰(ying)幼(you)兒(er)，如果(guo)攝取維生(sheng)素A不足，會使嬰幼兒發育(yu)遲緩(huan)，體弱多病。所以，即便(bian)是為了補充營養，也要(yao)將(jiang)兩(liang)者(zhe)分開食用。

8、牛奶最好別煮沸

通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分(fen)鐘，60℃時用6分鐘即(ji)可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶(nai)中的(de)乳糖就會出(chu)現焦化現象，而(er)(er)焦糖可誘發(fa)癌癥。其次，煮沸后(hou)牛奶(nai)中的(de)鈣會出(chu)現磷酸沉淀現象，從而(er)(er)降低牛奶(nai)的(de)營養(yang)價值。