安全食品(pin)(pin)(pin)主要包括無(wu)公害農產(chan)品(pin)(pin)(pin)、綠色食品(pin)(pin)(pin)、有(you)機(ji)食品(pin)(pin)(pin)。這三類(lei)食品(pin)(pin)(pin)像(xiang)一個(ge)金字(zi)塔，塔基是(shi)無(wu)公害農產(chan)品(pin)(pin)(pin)，中間(jian)是(shi)綠色食品(pin)(pin)(pin)，塔尖是(shi)有(you)機(ji)食品(pin)(pin)(pin)，越往(wang)上要求越嚴格。

有(you)(you)(you)(you)機(ji)食(shi)品(pin)(pin)(pin)（Organic Food）也叫生(sheng)(sheng)態(tai)或(huo)生(sheng)(sheng)物(wu)食(shi)品(pin)(pin)(pin)等。有(you)(you)(you)(you)機(ji)食(shi)品(pin)(pin)(pin)是目(mu)(mu)前國標上對(dui)無污染天然食(shi)品(pin)(pin)(pin)比較統(tong)一的(de)(de)提法。有(you)(you)(you)(you)機(ji)食(shi)品(pin)(pin)(pin)通常來自于有(you)(you)(you)(you)機(ji)農業生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)體(ti)系，根據國際有(you)(you)(you)(you)機(ji)農業生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)要求和相應的(de)(de)標準(zhun)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)加工(gong)的(de)(de)。除有(you)(you)(you)(you)機(ji)食(shi)品(pin)(pin)(pin)外，目(mu)(mu)前國際上還把一些派(pai)生(sheng)(sheng)的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)如(ru)有(you)(you)(you)(you)機(ji)化(hua)妝品(pin)(pin)(pin)、紡織品(pin)(pin)(pin)、林產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)或(huo)有(you)(you)(you)(you)機(ji)食(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)而提供的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)資料，包括(kuo)生(sheng)(sheng)物(wu)農藥、有(you)(you)(you)(you)機(ji)肥料等，經認證(zheng)后統(tong)稱有(you)(you)(you)(you)機(ji)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)。

綠(lv)色食(shi)品在中國是對(dui)具有無(wu)污(wu)染的(de)安(an)全、優質(zhi)、營養類食(shi)品的(de)總稱(cheng)。是指按特定生(sheng)產方式(shi)生(sheng)產，并經(jing)國家有關的(de)專(zhuan)門(men)機構(gou)認定，準許使(shi)用綠(lv)色食(shi)品標(biao)志的(de)無(wu)污(wu)染、無(wu)公害、安(an)全、優質(zhi)、營養型(xing)的(de)食(shi)品。類似的(de)食(shi)品在其(qi)他(ta)國家被(bei)稱(cheng)為有機食(shi)品、生(sheng)態食(shi)品或自然食(shi)品。

綠色食品標志(zhi)是由綠色食品發展中心在國家工商(shang)行政管理總局商(shang)標局正(zheng)式注冊(ce)的(de)質(zhi)量證明標志(zhi)。它由三部分(fen)構成，即(ji)上(shang)方的(de)太陽(yang)、下方的(de)葉(xie)片和中心的(de)蓓蕾，象征自然生態；顏色為(wei)(wei)綠色，象征著(zhu)生命、農(nong)業、環保；圖形為(wei)(wei)正(zheng)圓形，意為(wei)(wei)保護。

綠(lv)色(se)(se)(se)食(shi)品(pin)并(bing)非指(zhi)"綠(lv)顏色(se)(se)(se)"的(de)食(shi)品(pin)，而是特指(zhi)無(wu)污染(ran)的(de)安全、優(you)質、營養類(lei)食(shi)品(pin)。自(zi)(zi)然(ran)資(zi)源和生(sheng)(sheng)態(tai)環境(jing)是食(shi)品(pin)生(sheng)(sheng)產的(de)基本條件，由于與生(sheng)(sheng)命(ming)、資(zi)源、環境(jing)相關的(de)事物(wu)通(tong)常(chang)冠之(zhi)以"綠(lv)色(se)(se)(se)"，為了突出這(zhe)類(lei)食(shi)品(pin)出自(zi)(zi)良好的(de)生(sheng)(sheng)態(tai)環境(jing)，并(bing)能給人們帶(dai)來旺盛(sheng)的(de)生(sheng)(sheng)命(ming)活力，因此將其定(ding)名為"綠(lv)色(se)(se)(se)食(shi)品(pin)"。

凡具有綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)產條件(jian)的(de)國內企業(ye)均可按本程序申請(qing)綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)(pin)認證（境外企業(ye)另(ling)行規定）。申請(qing)人必須是(shi)企業(ye)法(fa)人，社會團體、民間組織、政(zheng)府和(he)行政(zheng)機構等不(bu)可作為(wei)綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)申請(qing)人。同時，還要求申請(qing)人具備以下條件(jian)：具備綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)產的(de)環(huan)境條件(jian)和(he)技術條件(jian)；生(sheng)產具備一(yi)定規模，具有較(jiao)完善的(de)質量管理體系和(he)較(jiao)強的(de)抗風險(xian)能力(li)；加工(gong)企業(ye)須生(sheng)產經營一(yi)年(nian)以上(shang)方可受理申請(qing)。申請(qing)在產品(pin)(pin)上(shang)使用(yong)綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)(pin)標(biao)志的(de)程序是(shi)：

無公(gong)害(hai)(hai)農產品是指產地環(huan)(huan)境(jing)符合無公(gong)害(hai)(hai)農產品的(de)生態環(huan)(huan)境(jing)質(zhi)(zhi)量(liang)，生產過程(cheng)必須符合規定的(de)農產品質(zhi)(zhi)量(liang)標(biao)準和規范(fan)，有毒有害(hai)(hai)物(wu)質(zhi)(zhi)殘留量(liang)控(kong)制在安全質(zhi)(zhi)量(liang)允許(xu)范(fan)圍內，安全質(zhi)(zhi)量(liang)指標(biao)符合《無公(gong)害(hai)(hai)農產品(食品)標(biao)準》的(de)農、牧、漁產品(食用類，不包括(kuo)深加工的(de)食品)經(jing)專門機構(gou)認定，許(xu)可使用無公(gong)害(hai)(hai)農產品標(biao)識(shi)的(de)產品。

廣(guang)義的(de)無(wu)公(gong)害(hai)(hai)農產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)包(bao)括(kuo)有機農產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、自然食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、生態食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、綠(lv)色食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、無(wu)污(wu)染食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)等。這類產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)生產過程中允許限量、限品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種、限時間地使用人(ren)工合成的(de)安(an)全(quan)的(de)化(hua)學農藥、獸藥、肥料、飼料添(tian)加劑等，它符合國家食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)衛生標準，但(dan)比(bi)綠(lv)色食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)標準要(yao)寬。無(wu)公(gong)害(hai)(hai)農產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)是保(bao)證(zheng)人(ren)們(men)對食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量安(an)全(quan)最基本的(de)需要(yao)，是最基本的(de)市(shi)場準入條件(jian)，普(pu)通食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)都應達到(dao)這一要(yao)求。無(wu)公(gong)害(hai)(hai)農產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)質(zhi)量要(yao)求低于綠(lv)色食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)和有機食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)。

目前，標(biao)志(zhi)防偽(wei)數碼的(de)(de)查詢功能已經開通，通過全國統一無公害農產(chan)品認(ren)證的(de)(de)企業(ye)所購買的(de)(de)標(biao)志(zhi)，在(zai)標(biao)志(zhi)的(de)(de)揭露層（即(ji)標(biao)志(zhi)穩定粘貼(tie)在(zai)附著物(wu)上(shang)后，揭下標(biao)志(zhi)面層，留下的(de)(de)底層）上(shang)有16位防偽數碼，通(tong)過輸入此防偽數碼查(cha)詢(xun)，不但能(neng)辨別標志的真偽，而且能(neng)了解通(tong)過認(ren)證產品(pin)的生產廠家、產品(pin)名稱、品(pin)牌及認(ren)證部門等(deng)相關信息。可以(yi)通(tong)過下(xia)面三種方(fang)式進行查(cha)詢(xun)：

中國暫時僅有(you)無公害食(shi)品和綠色食(shi)品、有(you)機食(shi)品等認(ren)證(zheng)，而無生態食(shi)品認(ren)證(zheng)和標準。

生(sheng)(sheng)態食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)，是在生(sheng)(sheng)態種(zhong)養條(tiao)(tiao)件下(xia)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)統稱。生(sheng)(sheng)態食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)首要條(tiao)(tiao)件是在符(fu)合(he)生(sheng)(sheng)態循(xun)環(huan)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)種(zhong)養環(huan)境下(xia)取得的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。其中通(tong)俗(su)的(de)(de)(de)(de)叫(jiao)法有未加修飾(shi)的(de)(de)(de)(de)原生(sheng)(sheng)態食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)；人工(gong)微(wei)生(sheng)(sheng)態模(mo)擬基(ji)肥或飼料及環(huan)境的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)態食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)；以原生(sheng)(sheng)態殘渣、中藥殘渣等(deng)作為(wei)大量基(ji)肥或者飼料成(cheng)分生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)也可以叫(jiao)做(zuo)生(sheng)(sheng)態食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。生(sheng)(sheng)態食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)略區(qu)別于有機食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、綠色食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)，是指糧食(shi)(shi)(shi)、蔬菜、果(guo)品(pin)(pin)(pin)(pin)、禽畜產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)等(deng)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)和加工(gong)中考慮生(sheng)(sheng)態環(huan)境和可循(xun)環(huan)性(xing)，以生(sheng)(sheng)態資(zi)源為(wei)基(ji)礎(chu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)無污染、純天然、或者模(mo)擬天然條(tiao)(tiao)件為(wei)基(ji)礎(chu)的(de)(de)(de)(de)而(er)獲得的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)統稱。

來自于生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)(tai)農(nong)業(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)體(ti)系(xi)(xi)或野生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)天然產(chan)品；生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)(tai)食(shi)品在(zai)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)和加(jia)工(gong)過(guo)程中必(bi)(bi)須嚴格遵循(xun)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)(tai)食(shi)品生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)、采集、加(jia)工(gong)、包裝、貯藏、運輸標準，禁(jin)止(zhi)使(shi)用(yong)化學合成的農(nong)藥(yao)、化肥、激素、抗(kang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素、食(shi)品添加(jia)劑等，禁(jin)止(zhi)使(shi)用(yong)基因工(gong)程技(ji)(ji)術(shu)(shu)及該技(ji)(ji)術(shu)(shu)的產(chan)物(wu)及其衍(yan)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)；生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)(tai)食(shi)品生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)和加(jia)工(gong)過(guo)程中必(bi)(bi)須建立嚴格的質量管理體(ti)系(xi)(xi)、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)程控制(zhi)體(ti)系(xi)(xi)和追蹤(zong)體(ti)系(xi)(xi)，因此一般需要有轉換期。