櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)是一種小型蘿(luo)卜(bu)，學名Raphanus sativus L.var.radculus pers，十字花科(ke)蘿(luo)卜(bu)屬(shu)，一二年生草本。櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)為中國的(de)四季蘿(luo)卜(bu)中的(de)一種，因其外貌與櫻(ying)(ying)桃(tao)相似，故取名為櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)。櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)具有品質(zhi)細(xi)嫩(nen)，生長(chang)迅速，外形、色澤美觀等特點(dian)，適合(he)生吃。

櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿卜(bu)品種多樣，主要有(you)(you)美(mei)國櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿卜(bu)、法(fa)國18天早熟櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿卜(bu)、法(fa)國巴黎白尾(wei)半(ban)長櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿卜(bu)、玫瑰紅白尾(wei)櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿卜(bu)、北京四纓蘿卜(bu)等，都各有(you)(you)特點。其中美(mei)國櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿卜(bu)肉質白，致密、爽脆、風味好，辛辣(la)味淡(dan)，適作涼拌或水果用(yong)，是(shi)較(jiao)理想的優良(liang)品種。

櫻(ying)桃(tao)蘿卜(bu)的肉質根圓形(xing)，直徑2-3cm，單株重15-20克，根皮紅色(se)，瓤肉白色(se)。櫻(ying)桃(tao)蘿卜(bu)的葉在(zai)營養生(sheng)(sheng)長(chang)時(shi)期(qi)叢(cong)生(sheng)(sheng)于(yu)短縮莖上(shang)，葉形(xing)有板葉型和花(hua)(hua)葉型，深綠色(se)或綠色(se)。花(hua)(hua)為復總(zong)狀花(hua)(hua)序，完全花(hua)(hua)。花(hua)(hua)萼、花(hua)(hua)冠呈(cheng)十字形(xing)。長(chang)角果，內(nei)含種(zhong)子(zi)3～8粒。種(zhong)子(zi)為不規則的圓球形(xing)，種(zhong)皮呈(cheng)黃色(se)至暗褐色(se)。櫻(ying)桃(tao)蘿卜(bu)生(sheng)(sheng)長(chang)期(qi)30-40天，適應性強，喜溫和氣候(hou)條件，不耐炎熱。

如果沒有(you)吃過櫻(ying)桃(tao)(tao)蘿(luo)卜(bu)，看(kan)外觀(guan)可(ke)能想象不到櫻(ying)桃(tao)(tao)蘿(luo)卜(bu)是(shi)甜的還(huan)是(shi)辣(la)(la)的，或者疑惑櫻(ying)桃(tao)(tao)蘿(luo)卜(bu)是(shi)櫻(ying)桃(tao)(tao)味(wei)的嗎。其實櫻(ying)桃(tao)(tao)蘿(luo)卜(bu)有(you)微甜、脆(cui)生生的，也有(you)比較辣(la)(la)、澀口(kou)(kou)的，可(ke)以根據(ju)自己喜歡(huan)的口(kou)(kou)味(wei)挑選。

櫻桃蘿卜(bu)含各種(zhong)礦物質(zhi)元素(su)(su)(su)、微量元素(su)(su)(su)和維(wei)(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)(su)、淀粉酶、葡萄糖、氧(yang)化酶腺(xian)素(su)(su)(su)、甘酶、膽堿、芥子油、本質(zhi)素(su)(su)(su)等多種(zhong)成(cheng)分。每(mei)100g鮮蘿卜(bu)含糖類5.7g，蛋白質(zhi)1.0g，粗纖維(wei)(wei)(wei)(wei)0.5g，維(wei)(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)(su)A0.02mg，維(wei)(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)(su)B10.01mg，維(wei)(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)(su)B20.03mg，維(wei)(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)(su)C34mg，鈣44mg，磷45mg，鐵(tie)0.5mg，淀粉酶含量很高，一般為(wei)200-600個活性單(dan)位。

1、消炎止咳：櫻桃(tao)蘿卜性涼味甘，具(ju)有很(hen)好的消(xiao)炎、化(hua)痰、止咳、理(li)氣的食療功效。

2、促消化：櫻(ying)桃(tao)蘿卜(bu)含有(you)豐富的芥子油(you)，粗纖(xian)維和(he)淀粉(fen)酶以(yi)及多種氨基酸，微量(liang)元素，碳水化合(he)物(wu)，粗蛋白，礦物(wu)質等(deng)，將櫻(ying)桃(tao)蘿卜(bu)搗(dao)汁飲用，可以(yi)促進消(xiao)化，加快(kuai)腸胃蠕動，對于治療(liao)消(xiao)化不良，惡(e)心嘔吐，口腔潰瘍，便(bian)秘等(deng)癥狀有(you)極好的療(liao)效。

3、提高免疫：櫻桃蘿卜含有多種維生素和微量元(yuan)素，能夠有效幫(bang)助人體(ti)增強免疫力(li)，提高抗病能力(li)。

4、抗氧化：櫻(ying)(ying)桃蘿(luo)卜中的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C能幫(bang)助(zhu)防(fang)止(zhi)皮膚老化，抑制(zhi)黑色(se)素(su)(su)色(se)斑形成，此外櫻(ying)(ying)桃蘿(luo)卜中的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A和維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C能夠有效(xiao)抗(kang)氧(yang)化，防(fang)止(zhi)動脈硬化的(de)(de)(de)作用。

5、排毒：櫻桃(tao)蘿卜(bu)中含有豐富的植物纖維，能(neng)夠幫助促進腸胃(wei)蠕動，消除(chu)(chu)便(bian)秘，有效(xiao)排除(chu)(chu)體內毒素，改(gai)善(shan)皮膚粗糙狀況。

食材：櫻桃(tao)蘿卜、豆瓣(ban)醬、山(shan)茶油、生(sheng)抽、蔥、小米(mi)椒、蒜。

做法：櫻(ying)桃蘿卜去掉葉子(zi)，用淡鹽水(shui)浸泡一會兒(er)。洗(xi)凈，剪去根須，裝(zhuang)盤備用。蔥蒜，小米椒(jiao)(jiao)備用。鍋(guo)里適量油(you)燒熱，姜蒜，小米椒(jiao)(jiao)炒出(chu)香味(wei)兒(er)。倒入(ru)適量豆瓣醬，倒入(ru)一點生抽調一下味(wei)兒(er)，翻炒片刻關火(huo)。裝(zhuang)小碟里，放盤里蘸食。脆嫩(nen)的櫻(ying)桃小蘿卜一口(kou)一個。

食材：櫻(ying)桃蘿卜500克、大蒜5瓣、小蔥1根、食鹽(yan)半茶匙(chi)、生抽(chou)1湯(tang)匙(chi)、香醋1湯(tang)匙(chi)、花椒油1湯(tang)匙(chi)、辣(la)椒油1湯(tang)匙(chi)。

做法：大蒜拍扁剁椒，小蔥切蔥花備用，將櫻桃蘿卜清洗干凈后，去根去蒂，然后拍扁，放入湯盆里面，再加入大蒜，蔥花，加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，然后攪拌均勻，腌制一會就可以吃了。詳細>>

食材：櫻桃蘿卜(bu)300克、冰糖1小塊(kuai)、姜片(pian)3片(pian)、蒜3片(pian)、紅辣椒3個、白醋小碗、鹽適量。

做法：準(zhun)備好原材料，把蘿(luo)卜(bu)和蒜瓣，生姜(jiang)切片備用。加入(ru)適量的(de)鹽拌均勻(yun)腌(a)制，腌(a)制幾(ji)分鐘后(hou)，可(ke)以(yi)看見出汁，再(zai)用手盡量將(jiang)腌(a)制出來(lai)的(de)汁擠(ji)(ji)出來(lai)。把白醋(cu)，蔥，姜(jiang)片以(yi)及辣(la)椒，冰糖(tang)放入(ru)保鮮盒(he)。將(jiang)擠(ji)(ji)去汁的(de)櫻桃(tao)蘿(luo)卜(bu)片放入(ru)里面浸泡(pao)(pao)，蓋上保鮮蓋，放入(ru)冰箱(xiang)中(zhong)浸泡(pao)(pao)一個(ge)小時左右，泡(pao)(pao)好后(hou)盛出來(lai)，佐粥下飯都可(ke)以(yi)。櫻桃(tao)蘿(luo)卜(bu)怎么腌(a)制好吃的(de)訣竅是櫻桃(tao)蘿(luo)卜(bu)用鹽腌(a)制，再(zai)擠(ji)(ji)去汁水浸泡(pao)(pao)，而且過程中(zhong)要全程保持無油。

食材：櫻桃(tao)蘿卜2個、牛肉片250克(ke)、蒜末適量(liang)、鹽適量(liang)、生粉適量(liang)、料酒適量(liang)、生抽(chou)(chou)適量(liang)、老抽(chou)(chou)適量(liang)、生油適量(liang)。

做法：將櫻桃蘿(luo)卜洗凈(jing)去皮切成片狀。牛(niu)肉(rou)片洗凈(jing)后(hou)用適量(liang)鹽(yan)、生(sheng)抽(chou)、生(sheng)粉、生(sheng)油(you)(you)、料酒腌制2小時。鍋內放少(shao)(shao)(shao)量(liang)油(you)(you)，燒(shao)熱后(hou)加(jia)(jia)入(ru)少(shao)(shao)(shao)量(liang)蒜(suan)末(mo)，爆香后(hou)加(jia)(jia)入(ru)牛(niu)肉(rou)片炒(chao)熟備用。鍋內放少(shao)(shao)(shao)量(liang)油(you)(you)，燒(shao)熱后(hou)加(jia)(jia)入(ru)少(shao)(shao)(shao)量(liang)蒜(suan)末(mo)，爆香后(hou)加(jia)(jia)入(ru)櫻桃蘿(luo)卜。加(jia)(jia)入(ru)適量(liang)老抽(chou)和清水，蓋上鍋蓋燜(men)至汁快收干。加(jia)(jia)入(ru)牛(niu)肉(rou)片炒(chao)均勻即可。

1、外皮鮮紅：選櫻桃蘿卜(bu)(bu)的(de)第一(yi)個(ge)方(fang)法(fa)，就是看櫻桃蘿卜(bu)(bu)的(de)外(wai)皮，選擇(ze)外(wai)皮比較鮮紅的(de)櫻桃蘿卜(bu)(bu)才是最好的(de)。

2、不裂開：如(ru)果出現裂開(kai)的(de)櫻桃蘿(luo)卜(bu)，說明外皮(pi)已(yi)經干裂，并且(qie)櫻桃蘿(luo)卜(bu)的(de)內部(bu)也已(yi)經失去水分(fen)了。這(zhe)樣櫻桃蘿(luo)卜(bu)就會出現裂開(kai)，并且(qie)吃起來(lai)不(bu)夠脆爽，買(mai)購網(wang)小編不(bu)建議選擇裂開(kai)的(de)櫻桃蘿(luo)卜(bu)。

3、摸起來硬實飽滿：新鮮的櫻桃蘿卜看起來硬實飽(bao)滿(man)，并且吃起來也水靈靈的。失(shi)去(qu)水分的櫻桃蘿卜，摸起來的時候都是軟塌塌的。

4、根須少：一(yi)般(ban)來說(shuo)櫻桃蘿(luo)卜(bu)有(you)一(yi)根(gen)主根(gen)，而且比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)垂(chui)直，我(wo)們要(yao)選擇這樣的櫻桃蘿(luo)卜(bu)比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)好。如果有(you)很多(duo)根(gen)須，這樣的櫻桃蘿(luo)卜(bu)通常會比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)辣，比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)澀口。

櫻(ying)桃蘿(luo)卜(bu)的貯(zhu)藏(zang)方(fang)法很多，有溝藏(zang)、窯(yao)藏(zang)、通風(feng)庫貯(zhu)藏(zang)、塑(su)料袋貯(zhu)藏(zang)和薄(bo)膜(mo)帳(zhang)貯(zhu)藏(zang)等，不論哪(na)種貯(zhu)藏(zang)方(fang)法，都要(yao)求能(neng)保持低溫高濕(shi)環(huan)境。適(shi)宜貯(zhu)藏(zang)溫度為0°C-5°C，相(xiang)對濕(shi)度為95%左右。櫻(ying)桃蘿(luo)卜(bu)貯(zhu)溫高于5°C則(ze)易發(fa)芽，低于0°C便(bian)易受凍害，受凍后不但品質下(xia)降，而且(qie)易腐爛(lan)。櫻(ying)桃蘿(luo)卜(bu)適(shi)合氣調(diao)貯(zhu)藏(zang)，現多推廣用(yong)塑(su)料袋包裝或薄(bo)膜(mo)帳(zhang)半封(feng)閉(bi)方(fang)法的自發(fa)氣調(diao)結合低溫貯(zhu)藏(zang)。

櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)喜歡溫(wen)(wen)涼的(de)生長(chang)環境，最(zui)適(shi)宜的(de)生長(chang)溫(wen)(wen)攝(she)氏(shi)度(du)在(zai)15到(dao)25攝(she)氏(shi)度(du)左右，種(zhong)子(zi)發芽的(de)溫(wen)(wen)攝(she)氏(shi)度(du)需(xu)要(yao)在(zai)20攝(she)氏(shi)度(du)到(dao)25攝(she)氏(shi)度(du)左右。想要(yao)種(zhong)植(zhi)(zhi)櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)需(xu)要(yao)保(bao)障溫(wen)(wen)攝(she)氏(shi)度(du)在(zai)這個范圍之內(nei)。總得來說櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)春秋(qiu)兩季最(zui)適(shi)合(he)種(zhong)植(zhi)(zhi)，春季的(de)種(zhong)植(zhi)(zhi)時(shi)間在(zai)3月到(dao)5月進行，秋(qiu)季的(de)種(zhong)植(zhi)(zhi)時(shi)間在(zai)每(mei)年的(de)9月中旬(xun)到(dao)10月上旬(xun)，現在(zai)這段時(shi)間正(zheng)是種(zhong)植(zhi)(zhi)櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)的(de)最(zui)佳(jia)時(shi)間。

櫻桃蘿卜種植時(shi)需要(yao)選擇肥(fei)(fei)沃疏(shu)松(song)、保(bao)水性比較好(hao)的(de)沙壤土。在種植前在土壤中施(shi)入足夠的(de)鉀肥(fei)(fei)，滿足其生(sheng)長發育需要(yao)的(de)養分。在種植前還需要(yao)澆水一次，把土地(di)澆透即可。

把種(zhong)子撒(sa)播在(zai)土(tu)壤表面后(hou)，在(zai)上(shang)面覆蓋一層一厘(li)米(mi)左右(you)(you)(you)的細土(tu)，保持20-25攝氏度(du)左右(you)(you)(you)的溫度(du)下，3-4天左右(you)(you)(you)就會發芽。也可(ke)以挖(wa)出(chu)間隔五(wu)厘(li)米(mi)左右(you)(you)(you)的土(tu)穴，每個土(tu)穴撒(sa)入3-4粒種(zhong)子即可(ke)。

在(zai)櫻(ying)桃蘿卜發(fa)芽(ya)一周(zhou)之內(nei)就會生(sheng)長出枝葉，要在(zai)幼(you)(you)苗周(zhou)圍培土(tu)，防(fang)止幼(you)(you)苗倒伏。每天(tian)需要保證幼(you)(you)苗接(jie)受12個(ge)小時左右(you)的光(guang)照，才會開花。

如果土壤干旱，需要及(ji)時地進行澆水工作，水分不足(zu)會(hui)讓櫻(ying)桃蘿卜(bu)(bu)的莖(jing)稈又(you)(you)彎又(you)(you)硬。在長出本葉以(yi)后每隔十天(tian)左右需要追肥一次(ci)，一般選擇液態肥料。在櫻(ying)桃蘿卜(bu)(bu)采收之(zhi)前，需要減少澆水量。

Maigoo編輯提醒，櫻(ying)桃(tao)蘿卜(bu)的(de)(de)生長速(su)度快，一般種植后30到50天(tian)就能(neng)夠收獲，當櫻(ying)桃(tao)蘿卜(bu)成熟后要(yao)及時的(de)(de)進行采收，避(bi)免櫻(ying)桃(tao)蘿卜(bu)出現糠心(xin)的(de)(de)情(qing)況(kuang)。

1、櫻(ying)桃蘿(luo)卜種植注(zhu)意澆水、光(guang)照和(he)溫度，在發芽(ya)期(qi)和(he)幼苗期(qi)需(xu)水不多(duo)，只需(xu)保證種子發芽(ya)對水分的要求和(he)保證土(tu)壤濕度即可，應小水勤(qin)澆。

2、櫻桃蘿卜(bu)在(zai)生長(chang)過程中也要注意病(bing)(bing)蟲害(hai)防治(zhi)，具(ju)體的(de)(de)(de)防治(zhi)方法(fa)為：秋(qiu)冬收獲時(shi)，嚴格挑選(xuan)無病(bing)(bing)種(zhong)株，這樣可(ke)減少(shao)(shao)翌年的(de)(de)(de)病(bing)(bing)毒(du)源(yuan)，并減少(shao)(shao)種(zhong)子帶毒(du)；合理(li)安排(pai)茬口，避免連作或鄰作，減少(shao)(shao)傳(chuan)毒(du)源(yuan)；苗(miao)期(qi)是(shi)病(bing)(bing)毒(du)病(bing)(bing)易(yi)感(gan)時(shi)期(qi)，應及時(shi)噴(pen)藥防治(zhi)，避免蚜蟲傳(chuan)播；秋(qiu)冬栽(zai)培應適時(shi)晚(wan)播，使苗(miao)期(qi)躲(duo)避高溫、干旱(han)的(de)(de)(de)季節(jie)，待(dai)不(bu)宜發病(bing)(bing)的(de)(de)(de)冷涼季節(jie)播種(zhong)，可(ke)減輕病(bing)(bing)害(hai)的(de)(de)(de)發生。