櫻(ying)桃(tao)(tao)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)是一種(zhong)小型蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)，學名(ming)Raphanus sativus L.var.radculus pers，十字花科蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)屬(shu)，一二年生(sheng)草(cao)本(ben)。櫻(ying)桃(tao)(tao)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)為中國的四季蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)中的一種(zhong)，因(yin)其外貌與櫻(ying)桃(tao)(tao)相似，故(gu)取名(ming)為櫻(ying)桃(tao)(tao)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)。櫻(ying)桃(tao)(tao)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)具(ju)有品質細(xi)嫩，生(sheng)長迅速，外形、色澤美觀等特點，適合(he)生(sheng)吃。

櫻(ying)桃(tao)蘿卜(bu)(bu)品(pin)種多樣，主要有美(mei)國(guo)櫻(ying)桃(tao)蘿卜(bu)(bu)、法國(guo)18天早熟櫻(ying)桃(tao)蘿卜(bu)(bu)、法國(guo)巴黎白(bai)尾半長(chang)櫻(ying)桃(tao)蘿卜(bu)(bu)、玫瑰紅(hong)白(bai)尾櫻(ying)桃(tao)蘿卜(bu)(bu)、北京四纓蘿卜(bu)(bu)等，都各有特點。其中美(mei)國(guo)櫻(ying)桃(tao)蘿卜(bu)(bu)肉質白(bai)，致密(mi)、爽脆、風味好，辛(xin)辣(la)味淡，適(shi)作涼(liang)拌或(huo)水(shui)果(guo)用，是(shi)較理想的優(you)良品(pin)種。

櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿卜的肉質根圓(yuan)形，直徑2-3cm，單株重(zhong)15-20克，根皮(pi)紅色(se)(se)(se)，瓤肉白色(se)(se)(se)。櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿卜的葉在營養生長時期叢生于(yu)短縮莖(jing)上，葉形有板(ban)葉型(xing)和(he)花(hua)葉型(xing)，深(shen)綠色(se)(se)(se)或綠色(se)(se)(se)。花(hua)為復總狀(zhuang)花(hua)序，完全花(hua)。花(hua)萼、花(hua)冠呈十字形。長角果，內含種子(zi)3～8粒。種子(zi)為不規(gui)則(ze)的圓(yuan)球形，種皮(pi)呈黃色(se)(se)(se)至暗褐色(se)(se)(se)。櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿卜生長期30-40天(tian)，適(shi)應性強，喜溫和(he)氣候條(tiao)件(jian)，不耐炎(yan)熱。

如果沒(mei)有(you)吃過櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜，看外觀可能想象不到(dao)櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜是甜的(de)(de)還是辣的(de)(de)，或者疑惑櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜是櫻(ying)桃(tao)味(wei)的(de)(de)嗎(ma)。其實(shi)櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜有(you)微甜、脆生(sheng)生(sheng)的(de)(de)，也有(you)比(bi)較辣、澀(se)口的(de)(de)，可以根據自己(ji)喜歡(huan)的(de)(de)口味(wei)挑選(xuan)。

櫻桃蘿(luo)卜含(han)各種礦物(wu)質元素(su)(su)、微量元素(su)(su)和維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)、淀粉(fen)酶(mei)、葡萄糖、氧化(hua)酶(mei)腺素(su)(su)、甘酶(mei)、膽堿、芥子油(you)、本(ben)質素(su)(su)等多(duo)種成分。每(mei)100g鮮蘿(luo)卜含(han)糖類5.7g，蛋白質1.0g，粗纖維(wei)0.5g，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A0.02mg，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B10.01mg，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B20.03mg，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C34mg，鈣44mg，磷45mg，鐵0.5mg，淀粉(fen)酶(mei)含(han)量很高，一(yi)般為200-600個活性單位。

1、消炎止咳：櫻(ying)桃蘿(luo)卜性涼味(wei)甘，具有(you)很好的消炎(yan)、化痰(tan)、止咳、理氣(qi)的食療(liao)功效。

2、促消化：櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿(luo)卜含(han)有豐富的芥(jie)子油，粗(cu)纖維和淀粉(fen)酶以及多(duo)種氨基酸，微量元素，碳水化(hua)合(he)物(wu)，粗(cu)蛋白，礦物(wu)質等，將櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿(luo)卜搗汁飲用，可以促進消化(hua)，加(jia)快腸胃蠕(ru)動(dong)，對于(yu)治療消化(hua)不良，惡心(xin)嘔吐，口腔潰瘍，便秘等癥狀有極(ji)好的療效。

3、提高免疫：櫻桃(tao)蘿卜含有(you)多(duo)種維生素和微(wei)量元素，能夠有(you)效幫(bang)助(zhu)人體增強免疫力，提(ti)高抗病能力。

4、抗氧化：櫻(ying)(ying)桃蘿卜(bu)中的(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)C能幫助防止(zhi)皮膚老化，抑制(zhi)黑色素(su)(su)色斑形成，此外櫻(ying)(ying)桃蘿卜(bu)中的(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)A和維(wei)生(sheng)素(su)(su)C能夠有(you)效抗氧化，防止(zhi)動脈硬化的(de)作用。

5、排毒：櫻(ying)桃蘿卜中(zhong)含有豐(feng)富(fu)的植物纖維，能夠(gou)幫(bang)助促(cu)進腸胃(wei)蠕動，消除(chu)便(bian)秘，有效排除(chu)體(ti)內毒素，改善皮(pi)膚粗糙狀況。

食材：櫻桃蘿卜、豆(dou)瓣醬、山(shan)茶油(you)、生抽、蔥、小(xiao)米椒、蒜。

做法：櫻桃(tao)蘿(luo)卜去掉葉子，用(yong)(yong)淡鹽水浸泡一會兒。洗(xi)凈，剪去根須，裝盤(pan)備(bei)用(yong)(yong)。蔥蒜(suan)，小(xiao)米椒備(bei)用(yong)(yong)。鍋里適(shi)量(liang)油燒熱，姜(jiang)蒜(suan)，小(xiao)米椒炒(chao)出香味(wei)兒。倒(dao)入適(shi)量(liang)豆瓣醬(jiang)，倒(dao)入一點生抽調一下(xia)味(wei)兒，翻炒(chao)片刻關火。裝小(xiao)碟里，放(fang)盤(pan)里蘸食(shi)。脆(cui)嫩的櫻桃(tao)小(xiao)蘿(luo)卜一口一個。

食材：櫻桃蘿卜500克、大蒜5瓣、小蔥1根、食(shi)鹽半茶匙、生抽1湯匙、香醋1湯匙、花椒油(you)1湯匙、辣椒油(you)1湯匙。

做法：大蒜拍扁剁椒，小蔥切蔥花備用，將櫻桃蘿卜清洗干凈后，去根去蒂，然后拍扁，放入湯盆里面，再加入大蒜，蔥花，加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，然后攪拌均勻，腌制一會就可以吃了。詳細>>

食材：櫻桃蘿卜(bu)300克、冰糖1小塊、姜(jiang)片3片、蒜3片、紅辣椒3個、白(bai)醋小碗、鹽適量。

做法：準備好(hao)原(yuan)材料，把蘿卜(bu)和(he)蒜瓣(ban)，生姜(jiang)(jiang)切片(pian)備用(yong)。加(jia)入(ru)(ru)適量(liang)的(de)鹽拌均勻(yun)腌(a)制(zhi)，腌(a)制(zhi)幾分(fen)鐘后，可以(yi)看見出(chu)汁(zhi)(zhi)，再用(yong)手盡量(liang)將腌(a)制(zhi)出(chu)來的(de)汁(zhi)(zhi)擠(ji)出(chu)來。把白(bai)醋(cu)，蔥，姜(jiang)(jiang)片(pian)以(yi)及辣椒，冰糖放入(ru)(ru)保(bao)鮮盒。將擠(ji)去(qu)汁(zhi)(zhi)的(de)櫻(ying)桃蘿卜(bu)片(pian)放入(ru)(ru)里面浸(jin)泡(pao)，蓋上保(bao)鮮蓋，放入(ru)(ru)冰箱中浸(jin)泡(pao)一個(ge)小(xiao)時左右，泡(pao)好(hao)后盛出(chu)來，佐粥下飯都可以(yi)。櫻(ying)桃蘿卜(bu)怎(zen)么腌(a)制(zhi)好(hao)吃(chi)的(de)訣竅是櫻(ying)桃蘿卜(bu)用(yong)鹽腌(a)制(zhi)，再擠(ji)去(qu)汁(zhi)(zhi)水浸(jin)泡(pao)，而且(qie)過程中要全程保(bao)持無油。

食材：櫻桃(tao)蘿(luo)卜2個、牛(niu)肉片250克、蒜(suan)末適(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)、生粉適(shi)量(liang)(liang)、料酒適(shi)量(liang)(liang)、生抽(chou)適(shi)量(liang)(liang)、老抽(chou)適(shi)量(liang)(liang)、生油適(shi)量(liang)(liang)。

做法：將櫻(ying)桃(tao)蘿卜洗(xi)凈去(qu)皮切成(cheng)片狀(zhuang)。牛肉片洗(xi)凈后(hou)用適量(liang)(liang)鹽、生抽(chou)、生粉、生油、料酒腌制(zhi)2小時(shi)。鍋內(nei)放(fang)少(shao)(shao)量(liang)(liang)油，燒熱后(hou)加入少(shao)(shao)量(liang)(liang)蒜(suan)末，爆香(xiang)后(hou)加入牛肉片炒熟備用。鍋內(nei)放(fang)少(shao)(shao)量(liang)(liang)油，燒熱后(hou)加入少(shao)(shao)量(liang)(liang)蒜(suan)末，爆香(xiang)后(hou)加入櫻(ying)桃(tao)蘿卜。加入適量(liang)(liang)老抽(chou)和清(qing)水(shui)，蓋上(shang)鍋蓋燜至汁快收干(gan)。加入牛肉片炒均勻即(ji)可(ke)。

1、外皮鮮紅：選櫻(ying)桃蘿(luo)(luo)卜(bu)的(de)第(di)一個(ge)方法，就是看櫻(ying)桃蘿(luo)(luo)卜(bu)的(de)外(wai)(wai)皮(pi)，選擇外(wai)(wai)皮(pi)比較鮮紅(hong)的(de)櫻(ying)桃蘿(luo)(luo)卜(bu)才是最(zui)好(hao)的(de)。

2、不裂開：如果出現(xian)(xian)裂(lie)開(kai)的櫻桃(tao)(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)，說(shuo)明外皮(pi)已(yi)經干裂(lie)，并(bing)且櫻桃(tao)(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)的內部也已(yi)經失去(qu)水(shui)分(fen)了。這(zhe)樣(yang)櫻桃(tao)(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)就(jiu)會出現(xian)(xian)裂(lie)開(kai)，并(bing)且吃起來(lai)不夠脆爽，買購網小編不建議選(xuan)擇(ze)裂(lie)開(kai)的櫻桃(tao)(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)。

3、摸起來硬實飽滿：新鮮的(de)櫻桃蘿卜看起來硬(ying)實飽滿，并且吃起來也水(shui)靈(ling)靈(ling)的(de)。失去水(shui)分(fen)的(de)櫻桃蘿卜，摸(mo)起來的(de)時候都是軟(ruan)塌(ta)塌(ta)的(de)。

4、根須少：一般來說櫻桃蘿卜(bu)有一根(gen)主(zhu)根(gen)，而且比(bi)較(jiao)垂直，我(wo)們要選擇這(zhe)樣的櫻桃蘿卜(bu)比(bi)較(jiao)好。如果有很多根(gen)須，這(zhe)樣的櫻桃蘿卜(bu)通常會比(bi)較(jiao)辣，比(bi)較(jiao)澀(se)口。

櫻桃(tao)蘿卜(bu)(bu)的貯(zhu)(zhu)(zhu)藏方(fang)(fang)法很多，有溝藏、窯藏、通風庫貯(zhu)(zhu)(zhu)藏、塑(su)料袋貯(zhu)(zhu)(zhu)藏和薄(bo)膜(mo)帳貯(zhu)(zhu)(zhu)藏等，不(bu)論哪種(zhong)貯(zhu)(zhu)(zhu)藏方(fang)(fang)法，都要求(qiu)能保持低溫(wen)高濕環境(jing)。適宜貯(zhu)(zhu)(zhu)藏溫(wen)度(du)為0°C-5°C，相對(dui)濕度(du)為95%左右。櫻桃(tao)蘿卜(bu)(bu)貯(zhu)(zhu)(zhu)溫(wen)高于5°C則易(yi)發芽，低于0°C便易(yi)受凍(dong)害(hai)，受凍(dong)后不(bu)但品質(zhi)下(xia)降，而且易(yi)腐爛。櫻桃(tao)蘿卜(bu)(bu)適合(he)氣(qi)調貯(zhu)(zhu)(zhu)藏，現多推廣用(yong)塑(su)料袋包裝或薄(bo)膜(mo)帳半(ban)封閉方(fang)(fang)法的自發氣(qi)調結合(he)低溫(wen)貯(zhu)(zhu)(zhu)藏。

櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)喜歡溫(wen)涼的(de)生(sheng)長環境，最(zui)適(shi)宜(yi)的(de)生(sheng)長溫(wen)攝(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)(du)在(zai)15到(dao)25攝(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)(du)左右，種(zhong)子發芽的(de)溫(wen)攝(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)(du)需要在(zai)20攝(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)(du)到(dao)25攝(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)(du)左右。想要種(zhong)植櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)需要保障溫(wen)攝(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)(du)在(zai)這個范圍之內。總得來(lai)說(shuo)櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)春秋兩季(ji)最(zui)適(shi)合種(zhong)植，春季(ji)的(de)種(zhong)植時(shi)間在(zai)3月到(dao)5月進行，秋季(ji)的(de)種(zhong)植時(shi)間在(zai)每(mei)年的(de)9月中旬(xun)到(dao)10月上(shang)旬(xun)，現在(zai)這段時(shi)間正是(shi)種(zhong)植櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)的(de)最(zui)佳時(shi)間。

櫻桃蘿卜種植時需要選擇(ze)肥沃疏松、保水(shui)性比較好的沙壤(rang)土。在種植前在土壤(rang)中施入(ru)足(zu)夠的鉀(jia)肥，滿足(zu)其生長(chang)發育需要的養(yang)分。在種植前還(huan)需要澆水(shui)一次，把(ba)土地澆透即可。

把種(zhong)子(zi)撒播(bo)在(zai)土壤表面后(hou)，在(zai)上面覆蓋一(yi)層一(yi)厘(li)米左右(you)(you)的(de)細(xi)土，保持20-25攝氏(shi)度(du)左右(you)(you)的(de)溫度(du)下，3-4天左右(you)(you)就會發芽(ya)。也可以(yi)挖出間(jian)隔五(wu)厘(li)米左右(you)(you)的(de)土穴(xue)，每個土穴(xue)撒入3-4粒種(zhong)子(zi)即可。

在(zai)櫻(ying)桃(tao)蘿卜發芽一(yi)周(zhou)之內就會生長出(chu)枝葉，要在(zai)幼苗(miao)(miao)(miao)周(zhou)圍培土，防止(zhi)幼苗(miao)(miao)(miao)倒伏。每天需要保證(zheng)幼苗(miao)(miao)(miao)接(jie)受12個小時左右(you)的光照，才會開花(hua)。

如果土壤干(gan)旱，需要及時(shi)地進(jin)行澆水工作(zuo)，水分不足(zu)會讓櫻(ying)桃蘿卜的莖(jing)稈又(you)(you)彎又(you)(you)硬(ying)。在(zai)長(chang)出本葉(xie)以后每隔(ge)十天(tian)左右需要追(zhui)肥(fei)一(yi)次，一(yi)般(ban)選擇(ze)液(ye)態肥(fei)料。在(zai)櫻(ying)桃蘿卜采收(shou)之(zhi)前，需要減少澆水量(liang)。

Maigoo編輯提(ti)醒(xing)，櫻桃蘿(luo)(luo)卜(bu)的生長(chang)速(su)度快，一(yi)般種植后(hou)30到50天就能(neng)夠收(shou)獲，當櫻桃蘿(luo)(luo)卜(bu)成熟后(hou)要及時的進行采(cai)收(shou)，避免櫻桃蘿(luo)(luo)卜(bu)出現糠心(xin)的情況。

1、櫻桃(tao)蘿卜種(zhong)植注意澆水、光照和溫度，在發芽期(qi)和幼(you)苗期(qi)需水不多(duo)，只需保(bao)證(zheng)種(zhong)子發芽對水分的要(yao)求和保(bao)證(zheng)土壤濕度即可，應小水勤澆。

2、櫻桃(tao)蘿卜在生(sheng)(sheng)長(chang)過程中(zhong)也要注意病(bing)(bing)蟲害(hai)防(fang)治(zhi)，具體的(de)防(fang)治(zhi)方法為：秋冬收獲時，嚴格挑選無病(bing)(bing)種(zhong)株，這樣可減(jian)(jian)少翌年的(de)病(bing)(bing)毒(du)源，并(bing)減(jian)(jian)少種(zhong)子帶毒(du)；合理安排茬口，避(bi)(bi)免(mian)連(lian)作或鄰作，減(jian)(jian)少傳毒(du)源；苗期(qi)(qi)是病(bing)(bing)毒(du)病(bing)(bing)易感(gan)時期(qi)(qi)，應及時噴(pen)藥防(fang)治(zhi)，避(bi)(bi)免(mian)蚜蟲傳播；秋冬栽培(pei)應適(shi)時晚播，使苗期(qi)(qi)躲避(bi)(bi)高溫、干旱的(de)季(ji)節(jie)，待(dai)不宜發(fa)病(bing)(bing)的(de)冷涼季(ji)節(jie)播種(zhong)，可減(jian)(jian)輕病(bing)(bing)害(hai)的(de)發(fa)生(sheng)(sheng)。