櫻(ying)桃(tao)(tao)(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)是一種(zhong)小型(xing)蘿(luo)卜(bu)(bu)，學名Raphanus sativus L.var.radculus pers，十字花科蘿(luo)卜(bu)(bu)屬(shu)，一二年(nian)生草本。櫻(ying)桃(tao)(tao)(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)為中(zhong)(zhong)國的(de)四季蘿(luo)卜(bu)(bu)中(zhong)(zhong)的(de)一種(zhong)，因其外貌與櫻(ying)桃(tao)(tao)(tao)相(xiang)似，故取名為櫻(ying)桃(tao)(tao)(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)。櫻(ying)桃(tao)(tao)(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)具有品質細嫩，生長迅速，外形、色澤美觀等(deng)特點，適合生吃(chi)。

櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)品種多樣(yang)，主要有(you)美(mei)國(guo)櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)、法國(guo)18天早(zao)熟櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)、法國(guo)巴黎(li)白尾半長櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)、玫瑰紅白尾櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)、北京四纓蘿(luo)卜(bu)等，都各(ge)有(you)特點。其中美(mei)國(guo)櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)肉質白，致密、爽脆、風(feng)味好(hao)，辛辣味淡，適作涼拌或水(shui)果用，是較理想(xiang)的優良品種。

櫻桃蘿卜的肉(rou)質(zhi)根(gen)圓(yuan)形，直徑2-3cm，單(dan)株重15-20克(ke)，根(gen)皮紅色(se)(se)，瓤(rang)肉(rou)白色(se)(se)。櫻桃蘿卜的葉(xie)在營養(yang)生長(chang)(chang)時(shi)期叢生于短縮莖上(shang)，葉(xie)形有板(ban)葉(xie)型(xing)和花葉(xie)型(xing)，深綠(lv)色(se)(se)或綠(lv)色(se)(se)。花為(wei)復總狀花序，完全花。花萼、花冠呈十字(zi)形。長(chang)(chang)角果，內含種子3～8粒。種子為(wei)不(bu)規則的圓(yuan)球形，種皮呈黃色(se)(se)至(zhi)暗褐色(se)(se)。櫻桃蘿卜生長(chang)(chang)期30-40天，適應性強，喜溫和氣候(hou)條件，不(bu)耐(nai)炎熱。

如果沒(mei)有吃過(guo)櫻桃(tao)蘿(luo)卜，看外觀可能(neng)想象不(bu)到櫻桃(tao)蘿(luo)卜是(shi)甜的還是(shi)辣的，或者(zhe)疑(yi)惑櫻桃(tao)蘿(luo)卜是(shi)櫻桃(tao)味的嗎。其實櫻桃(tao)蘿(luo)卜有微(wei)甜、脆生生的，也有比較辣、澀口的，可以根據自己喜歡的口味挑(tiao)選。

櫻桃蘿卜含(han)各種(zhong)礦物(wu)質(zhi)(zhi)元(yuan)素(su)(su)、微量元(yuan)素(su)(su)和維生(sheng)(sheng)素(su)(su)、淀粉酶(mei)、葡(pu)萄糖、氧化酶(mei)腺(xian)素(su)(su)、甘酶(mei)、膽(dan)堿、芥(jie)子油、本(ben)質(zhi)(zhi)素(su)(su)等多(duo)種(zhong)成分。每(mei)100g鮮蘿卜含(han)糖類(lei)5.7g，蛋白質(zhi)(zhi)1.0g，粗(cu)纖維0.5g，維生(sheng)(sheng)素(su)(su)A0.02mg，維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B10.01mg，維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B20.03mg，維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C34mg，鈣44mg，磷45mg，鐵0.5mg，淀粉酶(mei)含(han)量很高(gao)，一般(ban)為200-600個活性單(dan)位。

1、消炎止咳：櫻(ying)桃蘿卜性涼(liang)味(wei)甘(gan)，具(ju)有(you)很好的消炎(yan)、化痰、止咳、理氣(qi)的食療功效。

2、促消化：櫻桃蘿(luo)卜(bu)含有豐(feng)富的(de)芥子油，粗纖維和(he)淀粉酶以及多種(zhong)氨基酸(suan)，微(wei)量元素，碳水化(hua)(hua)合物(wu)(wu)，粗蛋白，礦物(wu)(wu)質等，將櫻桃蘿(luo)卜(bu)搗汁飲用，可(ke)以促進(jin)消(xiao)化(hua)(hua)，加快(kuai)腸胃蠕動，對(dui)于治(zhi)療消(xiao)化(hua)(hua)不(bu)良，惡(e)心嘔吐，口腔潰瘍，便秘等癥狀有極好的(de)療效(xiao)。

3、提高免疫：櫻桃蘿卜含有多種維(wei)生素和微(wei)量元素，能(neng)夠(gou)有效幫助人體增強免疫力，提高抗病能(neng)力。

4、抗氧化：櫻(ying)桃蘿卜中的維生(sheng)素(su)C能(neng)幫助防止皮膚(fu)老化，抑(yi)制黑色(se)素(su)色(se)斑形成，此外櫻(ying)桃蘿卜中的維生(sheng)素(su)A和(he)維生(sheng)素(su)C能(neng)夠有效(xiao)抗氧化，防止動脈硬化的作用。

5、排毒：櫻桃蘿卜(bu)中含有豐富的(de)植物纖(xian)維(wei)，能夠(gou)幫助促進腸胃蠕動(dong)，消除便秘，有效(xiao)排除體內毒素，改善皮膚粗糙(cao)狀(zhuang)況。

食材：櫻(ying)桃蘿(luo)卜、豆瓣醬、山茶油、生抽、蔥、小米椒、蒜。

做法：櫻(ying)桃(tao)蘿卜去掉葉子，用淡鹽水浸泡一(yi)(yi)(yi)會兒(er)。洗凈，剪(jian)去根須(xu)，裝盤備用。蔥蒜(suan)，小(xiao)米(mi)椒備用。鍋里(li)適量(liang)油燒熱，姜蒜(suan)，小(xiao)米(mi)椒炒(chao)出香味(wei)兒(er)。倒入(ru)適量(liang)豆瓣醬，倒入(ru)一(yi)(yi)(yi)點(dian)生抽調一(yi)(yi)(yi)下味(wei)兒(er)，翻(fan)炒(chao)片(pian)刻關火。裝小(xiao)碟里(li)，放盤里(li)蘸食。脆嫩的櫻(ying)桃(tao)小(xiao)蘿卜一(yi)(yi)(yi)口一(yi)(yi)(yi)個(ge)。

食材：櫻桃蘿卜500克(ke)、大蒜(suan)5瓣、小蔥1根、食鹽半茶匙(chi)(chi)(chi)、生(sheng)抽1湯匙(chi)(chi)(chi)、香醋1湯匙(chi)(chi)(chi)、花(hua)椒油(you)1湯匙(chi)(chi)(chi)、辣椒油(you)1湯匙(chi)(chi)(chi)。

做法：大蒜拍扁剁椒，小蔥切蔥花備用，將櫻桃蘿卜清洗干凈后，去根去蒂，然后拍扁，放入湯盆里面，再加入大蒜，蔥花，加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，然后攪拌均勻，腌制一會就可以吃了。詳細>>

食材：櫻桃蘿(luo)卜300克、冰糖1小塊、姜片(pian)3片(pian)、蒜(suan)3片(pian)、紅辣椒3個(ge)、白醋小碗、鹽(yan)適量。

做法：準備好(hao)原材(cai)料，把蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)和蒜瓣，生姜(jiang)切片備用。加入(ru)(ru)適(shi)量的(de)(de)鹽拌均勻腌(a)制(zhi)，腌(a)制(zhi)幾分鐘后，可(ke)以(yi)看見出汁(zhi)，再(zai)用手盡量將腌(a)制(zhi)出來的(de)(de)汁(zhi)擠出來。把白醋，蔥，姜(jiang)片以(yi)及辣椒，冰糖放入(ru)(ru)保(bao)鮮盒。將擠去(qu)(qu)汁(zhi)的(de)(de)櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)片放入(ru)(ru)里面浸(jin)泡(pao)，蓋上保(bao)鮮蓋，放入(ru)(ru)冰箱中(zhong)浸(jin)泡(pao)一個小時左(zuo)右，泡(pao)好(hao)后盛出來，佐粥下(xia)飯都(dou)可(ke)以(yi)。櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)怎么腌(a)制(zhi)好(hao)吃的(de)(de)訣竅是(shi)櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)用鹽腌(a)制(zhi)，再(zai)擠去(qu)(qu)汁(zhi)水浸(jin)泡(pao)，而且過程中(zhong)要全程保(bao)持(chi)無(wu)油。

食材：櫻桃蘿卜2個、牛肉片250克、蒜末適量(liang)、鹽(yan)適量(liang)、生粉(fen)適量(liang)、料酒(jiu)適量(liang)、生抽適量(liang)、老抽適量(liang)、生油適量(liang)。

做法：將(jiang)櫻桃蘿(luo)卜洗凈去皮(pi)切(qie)成片(pian)(pian)狀。牛(niu)(niu)肉片(pian)(pian)洗凈后(hou)用適量(liang)鹽、生(sheng)抽、生(sheng)粉(fen)、生(sheng)油(you)、料酒腌制2小時。鍋內放少量(liang)油(you)，燒(shao)熱后(hou)加(jia)(jia)入少量(liang)蒜末(mo)(mo)，爆(bao)香(xiang)后(hou)加(jia)(jia)入牛(niu)(niu)肉片(pian)(pian)炒(chao)熟備用。鍋內放少量(liang)油(you)，燒(shao)熱后(hou)加(jia)(jia)入少量(liang)蒜末(mo)(mo)，爆(bao)香(xiang)后(hou)加(jia)(jia)入櫻桃蘿(luo)卜。加(jia)(jia)入適量(liang)老抽和清(qing)水(shui)，蓋(gai)上鍋蓋(gai)燜至汁快收干。加(jia)(jia)入牛(niu)(niu)肉片(pian)(pian)炒(chao)均勻(yun)即可。

1、外皮鮮紅：選(xuan)櫻桃(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)的第一個(ge)方(fang)法，就是看櫻桃(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)的外皮，選(xuan)擇外皮比較鮮(xian)紅的櫻桃(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)才是最好(hao)的。

2、不裂開：如果出現(xian)裂(lie)開的(de)櫻(ying)(ying)桃蘿卜，說明(ming)外皮已經(jing)干裂(lie)，并且(qie)櫻(ying)(ying)桃蘿卜的(de)內部也已經(jing)失(shi)去水分了。這樣(yang)櫻(ying)(ying)桃蘿卜就(jiu)會(hui)出現(xian)裂(lie)開，并且(qie)吃(chi)起來不(bu)夠脆爽(shuang)，買購(gou)網(wang)小(xiao)編(bian)不(bu)建(jian)議選擇裂(lie)開的(de)櫻(ying)(ying)桃蘿卜。

3、摸起來硬實飽滿：新鮮的(de)(de)櫻桃蘿(luo)卜(bu)看(kan)起(qi)(qi)來(lai)硬(ying)實飽滿，并且吃起(qi)(qi)來(lai)也水(shui)靈靈的(de)(de)。失去水(shui)分(fen)的(de)(de)櫻桃蘿(luo)卜(bu)，摸(mo)起(qi)(qi)來(lai)的(de)(de)時候(hou)都(dou)是(shi)軟(ruan)塌(ta)塌(ta)的(de)(de)。

4、根須少：一般(ban)來說櫻桃(tao)蘿卜(bu)有一根主根，而且比較垂(chui)直，我們(men)要(yao)選擇這樣的(de)櫻桃(tao)蘿卜(bu)比較好。如(ru)果有很多根須，這樣的(de)櫻桃(tao)蘿卜(bu)通(tong)常會(hui)比較辣，比較澀口。

櫻桃(tao)(tao)蘿(luo)卜的貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)(zang)方(fang)(fang)法很多，有溝藏(zang)(zang)(zang)、窯藏(zang)(zang)(zang)、通風庫貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)(zang)、塑(su)(su)料(liao)(liao)袋(dai)貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)(zang)和薄膜(mo)(mo)帳貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)(zang)等，不(bu)論(lun)哪種貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)(zang)方(fang)(fang)法，都(dou)要求能保持低溫(wen)高(gao)濕環境(jing)。適宜(yi)貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)(zang)溫(wen)度為0°C-5°C，相對(dui)濕度為95%左右。櫻桃(tao)(tao)蘿(luo)卜貯(zhu)(zhu)溫(wen)高(gao)于(yu)5°C則易(yi)(yi)發芽，低于(yu)0°C便易(yi)(yi)受凍害，受凍后不(bu)但品質下降(jiang)，而且(qie)易(yi)(yi)腐爛。櫻桃(tao)(tao)蘿(luo)卜適合(he)氣調貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)(zang)，現多推廣用塑(su)(su)料(liao)(liao)袋(dai)包裝或薄膜(mo)(mo)帳半封閉方(fang)(fang)法的自發氣調結合(he)低溫(wen)貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)(zang)。

櫻桃(tao)(tao)蘿(luo)卜(bu)喜歡溫(wen)(wen)(wen)涼的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)環境，最適(shi)宜(yi)的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)溫(wen)(wen)(wen)攝(she)氏度(du)在(zai)(zai)15到(dao)25攝(she)氏度(du)左(zuo)右(you)，種(zhong)(zhong)(zhong)子發(fa)芽的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)攝(she)氏度(du)需要(yao)(yao)在(zai)(zai)20攝(she)氏度(du)到(dao)25攝(she)氏度(du)左(zuo)右(you)。想要(yao)(yao)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)櫻桃(tao)(tao)蘿(luo)卜(bu)需要(yao)(yao)保障溫(wen)(wen)(wen)攝(she)氏度(du)在(zai)(zai)這個范圍之內。總得來說(shuo)櫻桃(tao)(tao)蘿(luo)卜(bu)春秋兩季最適(shi)合種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)，春季的(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)時間在(zai)(zai)3月到(dao)5月進行，秋季的(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)時間在(zai)(zai)每年的(de)(de)9月中旬到(dao)10月上旬，現在(zai)(zai)這段(duan)時間正是種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)櫻桃(tao)(tao)蘿(luo)卜(bu)的(de)(de)最佳時間。

櫻(ying)桃蘿卜種(zhong)植時需要(yao)(yao)選擇肥沃疏(shu)松、保水(shui)性比較好的沙壤土。在(zai)(zai)種(zhong)植前在(zai)(zai)土壤中施入足夠的鉀(jia)肥，滿(man)足其生長(chang)發育需要(yao)(yao)的養分(fen)。在(zai)(zai)種(zhong)植前還需要(yao)(yao)澆(jiao)水(shui)一(yi)次(ci)，把(ba)土地澆(jiao)透即可。

把種子撒(sa)播在土壤表面(mian)后，在上面(mian)覆蓋一(yi)層一(yi)厘米左右(you)(you)的(de)(de)細土，保持20-25攝氏度(du)左右(you)(you)的(de)(de)溫度(du)下，3-4天左右(you)(you)就會發芽(ya)。也可(ke)(ke)以挖出間(jian)隔五厘米左右(you)(you)的(de)(de)土穴，每個土穴撒(sa)入3-4粒種子即可(ke)(ke)。

在(zai)櫻桃蘿(luo)卜發(fa)芽一(yi)周(zhou)(zhou)之內就(jiu)會生長(chang)出枝(zhi)葉，要在(zai)幼苗周(zhou)(zhou)圍培土，防止幼苗倒伏。每天需(xu)要保證幼苗接受12個小(xiao)時左右的光照，才(cai)會開花。

如果土壤干旱，需(xu)要(yao)及時地進行澆水工作(zuo)，水分不足(zu)會讓櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)(luo)卜(bu)的莖稈又彎又硬。在(zai)長出本葉以后每(mei)隔(ge)十天左(zuo)右需(xu)要(yao)追肥一次(ci)，一般選擇液態肥料。在(zai)櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)(luo)卜(bu)采(cai)收之前，需(xu)要(yao)減少澆水量。

Maigoo編(bian)輯提醒，櫻(ying)桃蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)的(de)生長(chang)速度快，一般種植后30到(dao)50天就能(neng)夠收獲，當櫻(ying)桃蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)成熟后要及時(shi)的(de)進行采收，避免櫻(ying)桃蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)出現糠心的(de)情況(kuang)。

1、櫻桃蘿卜種植注意澆(jiao)水(shui)、光照和溫度，在發芽期和幼(you)苗期需水(shui)不多，只需保(bao)證(zheng)種子發芽對(dui)水(shui)分的要求(qiu)和保(bao)證(zheng)土壤濕度即(ji)可，應(ying)小水(shui)勤澆(jiao)。

2、櫻(ying)桃蘿(luo)卜在生長過程中(zhong)也要注意病(bing)蟲(chong)害防(fang)治(zhi)(zhi)，具體的(de)(de)防(fang)治(zhi)(zhi)方法為：秋冬(dong)收獲時(shi)，嚴格挑(tiao)選(xuan)無病(bing)種(zhong)株，這樣可(ke)減(jian)少翌年的(de)(de)病(bing)毒(du)源，并減(jian)少種(zhong)子帶毒(du)；合理安排茬口，避(bi)免連(lian)作(zuo)或鄰作(zuo)，減(jian)少傳毒(du)源；苗(miao)期是病(bing)毒(du)病(bing)易感時(shi)期，應(ying)及時(shi)噴藥防(fang)治(zhi)(zhi)，避(bi)免蚜蟲(chong)傳播(bo)；秋冬(dong)栽培應(ying)適(shi)時(shi)晚(wan)播(bo)，使苗(miao)期躲避(bi)高溫、干(gan)旱的(de)(de)季(ji)節(jie)，待不(bu)宜(yi)發(fa)病(bing)的(de)(de)冷(leng)涼季(ji)節(jie)播(bo)種(zhong)，可(ke)減(jian)輕病(bing)害的(de)(de)發(fa)生。