櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)(tao)蘿卜(bu)(bu)(bu)是一(yi)種(zhong)小型蘿卜(bu)(bu)(bu)，學名(ming)Raphanus sativus L.var.radculus pers，十字花科(ke)蘿卜(bu)(bu)(bu)屬，一(yi)二年生(sheng)草本。櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)(tao)蘿卜(bu)(bu)(bu)為(wei)中(zhong)國的四(si)季蘿卜(bu)(bu)(bu)中(zhong)的一(yi)種(zhong)，因(yin)其外貌與(yu)櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)(tao)相(xiang)似，故(gu)取名(ming)為(wei)櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)(tao)蘿卜(bu)(bu)(bu)。櫻(ying)(ying)(ying)桃(tao)(tao)蘿卜(bu)(bu)(bu)具有品質細嫩，生(sheng)長(chang)迅速(su)，外形、色澤美觀等特(te)點，適(shi)合(he)生(sheng)吃。

櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)品種多(duo)樣(yang)，主要有美國(guo)(guo)(guo)櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)、法國(guo)(guo)(guo)18天早(zao)熟櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)、法國(guo)(guo)(guo)巴(ba)黎白尾半長櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)、玫(mei)瑰紅白尾櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)、北京四纓蘿(luo)卜(bu)(bu)等，都各有特(te)點。其(qi)中美國(guo)(guo)(guo)櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)(bu)肉質白，致(zhi)密、爽脆、風味(wei)(wei)好，辛辣味(wei)(wei)淡，適作涼拌或(huo)水果用(yong)，是(shi)較理想的(de)優良品種。

櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿卜的(de)肉(rou)質根圓(yuan)形，直徑2-3cm，單(dan)株重15-20克，根皮(pi)紅(hong)色(se)(se)，瓤肉(rou)白色(se)(se)。櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿卜的(de)葉在(zai)營養生(sheng)長(chang)時期(qi)叢生(sheng)于(yu)短縮莖上，葉形有板葉型和(he)花(hua)葉型，深綠(lv)色(se)(se)或綠(lv)色(se)(se)。花(hua)為復總狀花(hua)序，完全花(hua)。花(hua)萼(e)、花(hua)冠呈(cheng)十字形。長(chang)角果(guo)，內含種子(zi)(zi)3～8粒。種子(zi)(zi)為不(bu)規則的(de)圓(yuan)球形，種皮(pi)呈(cheng)黃色(se)(se)至暗褐色(se)(se)。櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿卜生(sheng)長(chang)期(qi)30-40天，適應性強，喜溫和(he)氣候(hou)條件，不(bu)耐炎熱。

如果(guo)沒有(you)吃(chi)過櫻(ying)桃(tao)(tao)蘿(luo)(luo)卜(bu)，看外(wai)觀可能想象不到櫻(ying)桃(tao)(tao)蘿(luo)(luo)卜(bu)是(shi)(shi)甜(tian)的(de)(de)還是(shi)(shi)辣的(de)(de)，或者疑惑櫻(ying)桃(tao)(tao)蘿(luo)(luo)卜(bu)是(shi)(shi)櫻(ying)桃(tao)(tao)味的(de)(de)嗎(ma)。其實櫻(ying)桃(tao)(tao)蘿(luo)(luo)卜(bu)有(you)微甜(tian)、脆(cui)生生的(de)(de)，也有(you)比(bi)較辣、澀口的(de)(de)，可以(yi)根據自己喜歡的(de)(de)口味挑選。

櫻桃蘿卜含(han)各(ge)種礦物質元素(su)(su)、微量元素(su)(su)和維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)、淀粉酶(mei)、葡萄糖(tang)、氧(yang)化酶(mei)腺素(su)(su)、甘酶(mei)、膽堿、芥子油(you)、本質素(su)(su)等多種成(cheng)分。每100g鮮蘿卜含(han)糖(tang)類5.7g，蛋白(bai)質1.0g，粗纖(xian)維(wei)(wei)(wei)0.5g，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A0.02mg，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B10.01mg，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B20.03mg，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C34mg，鈣44mg，磷45mg，鐵0.5mg，淀粉酶(mei)含(han)量很高，一般為200-600個(ge)活性單位。

1、消炎止咳：櫻桃蘿卜性涼味甘，具有很(hen)好的(de)消炎、化痰、止咳、理氣的(de)食療功效。

2、促消化：櫻桃蘿卜(bu)含有(you)豐(feng)富的芥子油，粗纖維(wei)和淀粉酶以(yi)及多(duo)種氨基酸，微(wei)量元素，碳水化(hua)合物，粗蛋(dan)白(bai)，礦物質等(deng)，將櫻桃蘿卜(bu)搗(dao)汁飲用(yong)，可以(yi)促(cu)進消(xiao)化(hua)，加快腸胃蠕動，對于治療(liao)消(xiao)化(hua)不良，惡心嘔吐，口腔潰瘍，便秘等(deng)癥狀有(you)極(ji)好的療(liao)效(xiao)。

3、提高免疫：櫻(ying)桃(tao)蘿卜含有多種維生素和微(wei)量元素，能夠有效幫(bang)助(zhu)人體增強免疫(yi)力，提高(gao)抗病能力。

4、抗氧化：櫻桃蘿卜(bu)中(zhong)的維(wei)生(sheng)素(su)C能幫助防(fang)止皮膚老化(hua)，抑制(zhi)黑色(se)素(su)色(se)斑(ban)形成，此(ci)外櫻桃蘿卜(bu)中(zhong)的維(wei)生(sheng)素(su)A和(he)維(wei)生(sheng)素(su)C能夠有效抗氧化(hua)，防(fang)止動脈硬化(hua)的作(zuo)用。

5、排毒：櫻(ying)桃蘿卜中(zhong)含(han)有豐富的植物纖維(wei)，能夠幫(bang)助促進腸胃蠕(ru)動，消除(chu)(chu)便秘，有效排除(chu)(chu)體內毒(du)素，改善皮膚粗糙狀(zhuang)況。

食材：櫻(ying)桃蘿卜、豆瓣醬、山茶(cha)油、生抽、蔥、小米椒(jiao)、蒜。

做法：櫻(ying)桃蘿(luo)卜去(qu)掉葉子(zi)，用淡鹽水浸泡一會兒。洗凈(jing)，剪去(qu)根須，裝盤(pan)備(bei)用。蔥蒜，小米椒(jiao)備(bei)用。鍋(guo)里(li)適(shi)量油燒熱，姜蒜，小米椒(jiao)炒出香味兒。倒(dao)入(ru)(ru)適(shi)量豆瓣(ban)醬，倒(dao)入(ru)(ru)一點(dian)生抽調(diao)一下味兒，翻(fan)炒片刻關火。裝小碟里(li)，放盤(pan)里(li)蘸(zhan)食。脆嫩的櫻(ying)桃小蘿(luo)卜一口一個。

食材：櫻桃蘿卜(bu)500克(ke)、大蒜(suan)5瓣、小蔥1根(gen)、食鹽半茶(cha)匙(chi)、生抽(chou)1湯(tang)匙(chi)、香醋1湯(tang)匙(chi)、花椒油1湯(tang)匙(chi)、辣椒油1湯(tang)匙(chi)。

做法：大蒜拍扁剁椒，小蔥切蔥花備用，將櫻桃蘿卜清洗干凈后，去根去蒂，然后拍扁，放入湯盆里面，再加入大蒜，蔥花，加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，然后攪拌均勻，腌制一會就可以吃了。詳細>>

食材：櫻(ying)桃蘿(luo)卜300克、冰糖(tang)1小塊、姜片(pian)3片(pian)、蒜3片(pian)、紅辣椒3個、白醋(cu)小碗、鹽適量。

做法：準備(bei)好原材料，把(ba)蘿卜和蒜(suan)瓣，生姜切片(pian)(pian)備(bei)用(yong)。加入適量的(de)鹽(yan)拌(ban)均勻腌(a)制，腌(a)制幾分鐘后(hou)，可(ke)以(yi)看(kan)見出汁，再用(yong)手(shou)盡量將腌(a)制出來(lai)的(de)汁擠(ji)出來(lai)。把(ba)白醋，蔥，姜片(pian)(pian)以(yi)及辣椒，冰(bing)糖放入保(bao)鮮盒。將擠(ji)去汁的(de)櫻(ying)桃(tao)蘿卜片(pian)(pian)放入里(li)面浸泡(pao)，蓋(gai)上(shang)保(bao)鮮蓋(gai)，放入冰(bing)箱中浸泡(pao)一(yi)個小時左右，泡(pao)好后(hou)盛出來(lai)，佐(zuo)粥下(xia)飯都可(ke)以(yi)。櫻(ying)桃(tao)蘿卜怎么腌(a)制好吃的(de)訣(jue)竅是(shi)櫻(ying)桃(tao)蘿卜用(yong)鹽(yan)腌(a)制，再擠(ji)去汁水浸泡(pao)，而且過程(cheng)中要全程(cheng)保(bao)持無油。

食材：櫻(ying)桃蘿(luo)卜2個、牛肉片250克(ke)、蒜末適量、鹽適量、生(sheng)(sheng)粉(fen)適量、料酒(jiu)適量、生(sheng)(sheng)抽適量、老(lao)抽適量、生(sheng)(sheng)油適量。

做法：將櫻桃(tao)蘿(luo)卜(bu)洗(xi)(xi)凈去皮切成片(pian)(pian)狀。牛肉片(pian)(pian)洗(xi)(xi)凈后用適量(liang)(liang)鹽(yan)、生(sheng)抽、生(sheng)粉、生(sheng)油、料酒(jiu)腌(a)制2小時(shi)。鍋(guo)內放少(shao)量(liang)(liang)油，燒熱后加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)(liang)蒜末，爆香(xiang)后加(jia)入(ru)牛肉片(pian)(pian)炒(chao)(chao)熟備用。鍋(guo)內放少(shao)量(liang)(liang)油，燒熱后加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)(liang)蒜末，爆香(xiang)后加(jia)入(ru)櫻桃(tao)蘿(luo)卜(bu)。加(jia)入(ru)適量(liang)(liang)老抽和清水，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)燜至汁快收干。加(jia)入(ru)牛肉片(pian)(pian)炒(chao)(chao)均勻即可。

1、外皮鮮紅：選櫻(ying)桃蘿(luo)卜的(de)第(di)一個方法(fa)，就是看櫻(ying)桃蘿(luo)卜的(de)外皮，選擇外皮比(bi)較鮮紅的(de)櫻(ying)桃蘿(luo)卜才是最好的(de)。

2、不裂開：如(ru)果出(chu)現裂(lie)開的櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)，說(shuo)明外皮(pi)已經(jing)干裂(lie)，并且櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)的內部也已經(jing)失去水(shui)分(fen)了。這樣櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)就會(hui)出(chu)現裂(lie)開，并且吃起來不夠脆爽(shuang)，買購(gou)網小編不建議選擇裂(lie)開的櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)。

3、摸起來硬實飽滿：新鮮的(de)櫻(ying)桃蘿卜(bu)看起來(lai)硬(ying)實飽(bao)滿，并且吃起來(lai)也水靈(ling)靈(ling)的(de)。失去水分的(de)櫻(ying)桃蘿卜(bu)，摸起來(lai)的(de)時候(hou)都是軟塌(ta)塌(ta)的(de)。

4、根須少：一(yi)般來說櫻桃蘿(luo)卜(bu)有一(yi)根(gen)主根(gen)，而且比(bi)較(jiao)垂直(zhi)，我們要選擇這樣(yang)的(de)櫻桃蘿(luo)卜(bu)比(bi)較(jiao)好。如果有很多根(gen)須，這樣(yang)的(de)櫻桃蘿(luo)卜(bu)通常會比(bi)較(jiao)辣(la)，比(bi)較(jiao)澀(se)口。

櫻桃(tao)蘿卜的貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)方法很多，有溝藏(zang)(zang)(zang)、窯(yao)藏(zang)(zang)(zang)、通風庫貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)、塑(su)(su)料(liao)袋貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)和薄膜(mo)帳貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)等，不論(lun)哪種貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)方法，都(dou)要求能保持低溫高濕環境。適(shi)宜貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)溫度(du)為(wei)0°C-5°C，相對濕度(du)為(wei)95%左右。櫻桃(tao)蘿卜貯(zhu)溫高于5°C則(ze)易(yi)發芽，低于0°C便(bian)易(yi)受凍害，受凍后不但品質(zhi)下降，而且易(yi)腐爛(lan)。櫻桃(tao)蘿卜適(shi)合氣(qi)調(diao)貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)，現多推(tui)廣用塑(su)(su)料(liao)袋包裝或(huo)薄膜(mo)帳半(ban)封閉方法的自發氣(qi)調(diao)結合低溫貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)。

櫻(ying)桃(tao)蘿卜(bu)喜(xi)歡溫涼(liang)的(de)(de)(de)生長(chang)(chang)環境，最適宜的(de)(de)(de)生長(chang)(chang)溫攝(she)(she)氏度(du)在15到25攝(she)(she)氏度(du)左右，種(zhong)(zhong)(zhong)子發芽(ya)的(de)(de)(de)溫攝(she)(she)氏度(du)需要在20攝(she)(she)氏度(du)到25攝(she)(she)氏度(du)左右。想要種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)櫻(ying)桃(tao)蘿卜(bu)需要保(bao)障溫攝(she)(she)氏度(du)在這個范圍之(zhi)內。總得來說櫻(ying)桃(tao)蘿卜(bu)春秋兩季最適合種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)，春季的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)時(shi)間(jian)(jian)在3月(yue)到5月(yue)進行，秋季的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)時(shi)間(jian)(jian)在每年的(de)(de)(de)9月(yue)中旬(xun)到10月(yue)上旬(xun)，現(xian)在這段時(shi)間(jian)(jian)正是種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)櫻(ying)桃(tao)蘿卜(bu)的(de)(de)(de)最佳時(shi)間(jian)(jian)。

櫻桃蘿卜種(zhong)植(zhi)時需要(yao)選擇肥(fei)沃疏松、保水性(xing)比(bi)較(jiao)好(hao)的沙壤土。在種(zhong)植(zhi)前在土壤中施入足夠的鉀肥(fei)，滿足其生長發育需要(yao)的養分。在種(zhong)植(zhi)前還需要(yao)澆水一(yi)次，把土地澆透即可。

把(ba)種子撒(sa)播在(zai)土(tu)壤表(biao)面后，在(zai)上面覆蓋一層(ceng)一厘米(mi)左右的(de)細(xi)土(tu)，保持20-25攝氏度(du)左右的(de)溫度(du)下，3-4天(tian)左右就會發芽。也可以挖(wa)出(chu)間隔五厘米(mi)左右的(de)土(tu)穴(xue)，每個(ge)土(tu)穴(xue)撒(sa)入3-4粒種子即可。

在(zai)櫻桃蘿卜發芽一周(zhou)之內就會生長出(chu)枝葉，要在(zai)幼苗周(zhou)圍培土，防止幼苗倒伏。每天(tian)需要保(bao)證幼苗接受(shou)12個小時左右(you)的(de)光照(zhao)，才會開(kai)花。

如果土壤干旱(han)，需要(yao)(yao)及時地進行(xing)澆(jiao)水(shui)(shui)工作(zuo)，水(shui)(shui)分(fen)不(bu)足會讓(rang)櫻(ying)桃蘿卜的莖稈(gan)又彎又硬。在長出(chu)本葉(xie)以后每隔十天左右需要(yao)(yao)追肥(fei)一(yi)次，一(yi)般(ban)選(xuan)擇液態肥(fei)料。在櫻(ying)桃蘿卜采收之前，需要(yao)(yao)減(jian)少澆(jiao)水(shui)(shui)量。

Maigoo編輯提醒，櫻(ying)桃蘿卜(bu)的生(sheng)長速度(du)快，一般種植后30到50天就(jiu)能夠(gou)收獲(huo)，當櫻(ying)桃蘿卜(bu)成熟后要(yao)及時的進行采收，避免櫻(ying)桃蘿卜(bu)出(chu)現糠心的情況。

1、櫻桃(tao)蘿卜種(zhong)(zhong)植注意(yi)澆水(shui)(shui)、光照和(he)溫度，在發(fa)芽期(qi)和(he)幼苗期(qi)需水(shui)(shui)不多，只需保(bao)證(zheng)種(zhong)(zhong)子發(fa)芽對水(shui)(shui)分的(de)要(yao)求和(he)保(bao)證(zheng)土壤(rang)濕度即可，應小水(shui)(shui)勤(qin)澆。

2、櫻桃(tao)蘿卜在生(sheng)長過程中也要注意病(bing)(bing)蟲害(hai)防治，具體(ti)的(de)防治方法為：秋冬收獲時(shi)(shi)(shi)，嚴格挑選無病(bing)(bing)種株(zhu)，這樣(yang)可(ke)減(jian)(jian)(jian)少翌年(nian)的(de)病(bing)(bing)毒源，并減(jian)(jian)(jian)少種子帶(dai)毒；合理安排(pai)茬口(kou)，避免(mian)連(lian)作(zuo)(zuo)或鄰作(zuo)(zuo)，減(jian)(jian)(jian)少傳毒源；苗期(qi)是病(bing)(bing)毒病(bing)(bing)易感(gan)時(shi)(shi)(shi)期(qi)，應及時(shi)(shi)(shi)噴(pen)藥防治，避免(mian)蚜蟲傳播；秋冬栽(zai)培(pei)應適時(shi)(shi)(shi)晚播，使苗期(qi)躲(duo)避高溫、干(gan)旱的(de)季(ji)節，待不(bu)宜(yi)發病(bing)(bing)的(de)冷(leng)涼季(ji)節播種，可(ke)減(jian)(jian)(jian)輕(qing)病(bing)(bing)害(hai)的(de)發生(sheng)。