胡蘿卜燒雞的做法大全

胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)燒(shao)(shao)雞(ji)是一道(dao)川(chuan)菜，制作原料(liao)主要有母雞(ji)、胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)等，成品胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)燒(shao)(shao)雞(ji)，雞(ji)肉和胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)醇香入味(wei)，色澤鮮艷(yan)，味(wei)道(dao)可口，是一道(dao)美味(wei)的家常菜肴。胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)燒(shao)(shao)雞(ji)怎(zen)么(me)做好(hao)吃呢？

1、胡蘿卜燒雞塊的做法

原料：胡(hu)蘿卜、雞塊、姜、生抽(chou)、料酒(jiu)、干辣椒。

做法：

（1）胡蘿(luo)卜(bu)洗凈去(qu)皮切(qie)滾(gun)刀塊，姜切(qie)片，雞(ji)肉(rou)切(qie)塊。

（2）鍋(guo)內(nei)放入適量食用油，油熱后放雞肉翻炒至變色，將雞肉盛出(chu)。

（3）用(yong)鍋內的底油翻(fan)(fan)炒姜片和干辣椒，炒至干辣椒變深(shen)色時，放(fang)入雞塊(kuai)翻(fan)(fan)炒。

（4）加(jia)水沒過食材，放(fang)入胡蘿(luo)卜塊，大火(huo)燒(shao)開，加(jia)入料酒、醬油、鹽、雞(ji)精(jing)調味。

（5）翻炒均勻(yun)后，收干(gan)湯汁即可。

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2、胡蘿卜燒雞腿的做法

原料：去(qu)骨雞(ji)腿(tui)肉、胡蘿卜(bu)、蔥、姜、干紅辣椒、八(ba)角、鹽、味精、糖、老抽(chou)、生抽(chou)、可(ke)樂(le)。

做法：

（1）胡(hu)蘿卜改刀，用蔥花(hua)、姜末、鹽腌(a)制雞腿肉十分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右。

（2）鍋中(zhong)放(fang)少量油，下4粒冰糖(tang)炒(chao)糖(tang)色，冰糖(tang)融化后(hou)放(fang)入雞腿肉翻炒(chao)。

（3）雞腿肉(rou)、干紅辣椒(jiao)翻炒至變色，加(jia)老抽1勺，生抽2勺，可樂(le)小半(ban)瓶(ping)，加(jia)溫水(shui)至雞肉(rou)的一半(ban)多點即可。

（4）加(jia)鹽、八(ba)角、蔥(cong)段、姜片，開鍋后放入胡蘿卜。

（5）再次滾開(kai)后(hou)，關小火，蓋(gai)蓋(gai)子，燒制20分鐘左右，期(qi)間(jian)可以打開(kai)蓋(gai)子翻(fan)攪一(yi)下。

（6）20分鐘后試吃一(yi)下，如(ru)果不入味(wei)可(ke)以再燒制(zhi)一(yi)會兒，或者(zhe)補鹽或味(wei)精調味(wei)就可(ke)以出(chu)鍋(guo)了(le)。

3、胡蘿卜燒雞翅根怎么做

原料：雞翅(chi)根、胡蘿卜、姜片、大蔥(cong)、大蒜(suan)、花椒、干紅椒、豆瓣醬。

做法：

（1）雞翅根(gen)熱水洗凈切成三段，胡蘿(luo)卜切滾(gun)刀塊(kuai)。

（2）翅根(gen)加鹽煸炒至無水，放入(ru)干辣椒(jiao)、花椒(jiao)、蒜頭、姜片炒香。

（3）放入(ru)豆(dou)瓣醬一勺，老(lao)抽(chou)兩滴，生抽(chou)一勺繼(ji)續煸炒至上色。

（4）加水沒過(guo)翅根，大火(huo)燒(shao)開后放入胡蘿卜，然(ran)后蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，轉中火(huo)燜燒(shao)。

（5）最(zui)后加入大(da)蔥(cong)翻炒，大(da)火收汁即(ji)可出鍋。

4、胡蘿卜燒雞爪怎么做

原(yuan)料(liao)：胡蘿卜(bu)、雞(ji)爪、萵筍(sun)、二荊條、八角、雞(ji)精、料(liao)酒、姜(jiang)、老抽、鹽、蒜(suan)、花椒(jiao)、香(xiang)葉。

做法：

（1）將雞爪清理好，洗凈，放入開水鍋中焯(zhuo)水，清掉血水之后撈出.

（2）起鍋燒油，放入(ru)花椒、姜蒜炒香，然(ran)后(hou)下(xia)雞爪(zhua)翻炒。

（3）倒入準(zhun)備好的料酒、老抽(chou)、八角、桂皮、香葉等，加適(shi)量(liang)水，蓋鍋蓋小火燜燒(shao)20分鐘左右。

（4）切塊的胡蘿卜放入鍋中，繼(ji)續燜燒5-6分鐘。

（5）揭開鍋蓋，加入適量(liang)鹽、雞精和切好(hao)的二荊(jing)條，翻炒幾下大火收汁即可出鍋裝盤。

胡(hu)蘿卜燒(shao)雞是一道簡便易做(zuo)的(de)家(jia)常菜(cai)，各位也可以在(zai)家(jia)中用上(shang)述買購小編為大(da)家(jia)搜集的(de)胡(hu)蘿卜燒(shao)雞的(de)做(zuo)法來(lai)自行嘗試烹調。