胡蘿卜燒雞的做法大全

胡(hu)(hu)蘿卜(bu)燒雞是(shi)一道(dao)川菜，制作原料主(zhu)要(yao)有母雞、胡(hu)(hu)蘿卜(bu)等，成品胡(hu)(hu)蘿卜(bu)燒雞，雞肉(rou)和胡(hu)(hu)蘿卜(bu)醇(chun)香入味(wei)，色澤(ze)鮮艷，味(wei)道(dao)可口(kou)，是(shi)一道(dao)美味(wei)的家常菜肴。胡(hu)(hu)蘿卜(bu)燒雞怎么(me)做好吃呢(ni)？

1、胡蘿卜燒雞塊的做法

原料(liao)：胡蘿卜、雞塊、姜、生抽、料(liao)酒(jiu)、干辣椒(jiao)。

做法：

（1）胡蘿卜(bu)洗凈去皮(pi)切滾刀塊(kuai)，姜(jiang)切片，雞肉切塊(kuai)。

（2）鍋內放入適量食用油，油熱后(hou)放雞肉翻炒至(zhi)變色，將(jiang)雞肉盛出(chu)。

（3）用鍋內的底(di)油翻(fan)(fan)炒(chao)姜(jiang)片和干辣椒(jiao)，炒(chao)至干辣椒(jiao)變深色時，放入雞塊翻(fan)(fan)炒(chao)。

（4）加(jia)水(shui)沒過食材，放入胡蘿卜(bu)塊，大火(huo)燒開，加(jia)入料(liao)酒(jiu)、醬油、鹽(yan)、雞(ji)精調味。

（5）翻炒均勻后，收干湯(tang)汁即可(ke)。

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2、胡蘿卜燒雞腿的做法

原(yuan)料：去骨(gu)雞腿肉、胡(hu)蘿卜(bu)、蔥、姜、干紅辣椒、八(ba)角、鹽、味精、糖、老抽、生抽、可樂(le)。

做法：

（1）胡蘿卜改刀(dao)，用蔥花、姜末、鹽腌制雞腿肉十(shi)分(fen)鐘左右。

（2）鍋中放少量油，下4粒冰(bing)糖炒糖色，冰(bing)糖融化后放入雞腿肉翻(fan)炒。

（3）雞(ji)腿肉(rou)、干(gan)紅辣椒翻(fan)炒至(zhi)變色，加老抽1勺，生抽2勺，可(ke)樂小(xiao)半瓶，加溫水至(zhi)雞(ji)肉(rou)的一半多點(dian)即可(ke)。

（4）加鹽、八(ba)角、蔥段、姜片，開鍋后放入胡蘿卜。

（5）再(zai)次滾(gun)開后，關小火，蓋(gai)蓋(gai)子，燒制20分(fen)鐘左右，期(qi)間可以打開蓋(gai)子翻攪一下。

（6）20分鐘后試(shi)吃一下，如(ru)果(guo)不入(ru)味(wei)可以再燒制(zhi)一會兒，或者補(bu)鹽或味(wei)精調味(wei)就可以出鍋了。

3、胡蘿卜燒雞翅根怎么做

原料(liao)：雞翅根、胡蘿卜、姜片、大蔥、大蒜(suan)、花椒、干紅(hong)椒、豆瓣醬。

做法：

（1）雞翅根熱水(shui)洗凈切成三段，胡蘿(luo)卜切滾刀塊。

（2）翅根加鹽煸炒至(zhi)無水，放入(ru)干辣椒(jiao)、花椒(jiao)、蒜頭、姜片(pian)炒香(xiang)。

（3）放入豆瓣(ban)醬一(yi)勺，老抽兩(liang)滴(di)，生(sheng)抽一(yi)勺繼(ji)續煸(bian)炒至上色。

（4）加水沒過翅根(gen)，大火燒(shao)開后(hou)放入胡(hu)蘿卜，然后(hou)蓋(gai)上鍋蓋(gai)，轉中火燜燒(shao)。

（5）最后(hou)加入大蔥(cong)翻炒，大火收汁即可出鍋(guo)。

4、胡蘿卜燒雞爪怎么做

原料(liao)：胡蘿卜、雞爪、萵筍、二荊(jing)條、八角(jiao)、雞精(jing)、料(liao)酒、姜、老(lao)抽(chou)、鹽、蒜(suan)、花(hua)椒、香(xiang)葉。

做法：

（1）將雞爪清理好，洗凈，放(fang)入(ru)開水(shui)鍋中焯水(shui)，清掉(diao)血水(shui)之后撈出.

（2）起(qi)鍋燒油，放(fang)入花(hua)椒、姜蒜(suan)炒(chao)香，然(ran)后下雞爪翻炒(chao)。

（3）倒(dao)入準備好的料(liao)酒、老(lao)抽、八角、桂皮、香葉等，加適(shi)量水，蓋鍋(guo)蓋小火燜燒(shao)20分鐘左右。

（4）切塊的胡蘿卜放入鍋中，繼(ji)續燜燒5-6分鐘。

（5）揭開(kai)鍋(guo)蓋，加入適(shi)量(liang)鹽、雞精(jing)和切好(hao)的二荊條(tiao)，翻炒幾(ji)下大火收(shou)汁即可出鍋(guo)裝盤。

胡(hu)蘿卜燒(shao)雞是(shi)一(yi)道簡便易做的家(jia)常菜，各位也(ye)可以(yi)在家(jia)中(zhong)用上述買購(gou)小編(bian)為(wei)大家(jia)搜集的胡(hu)蘿卜燒(shao)雞的做法來(lai)自行(xing)嘗(chang)試烹調。