胡蘿卜燒雞的做法大全

胡(hu)蘿(luo)卜燒雞(ji)是一道(dao)(dao)川菜，制作原料主(zhu)要有(you)母雞(ji)、胡(hu)蘿(luo)卜等，成品胡(hu)蘿(luo)卜燒雞(ji)，雞(ji)肉和(he)胡(hu)蘿(luo)卜醇(chun)香(xiang)入味，色澤鮮(xian)艷，味道(dao)(dao)可口，是一道(dao)(dao)美味的家常菜肴。胡(hu)蘿(luo)卜燒雞(ji)怎么做好吃(chi)呢？

1、胡蘿卜燒雞塊的做法

原料：胡蘿卜、雞(ji)塊、姜、生抽、料酒(jiu)、干(gan)辣椒。

做法：

（1）胡蘿(luo)卜洗凈去皮切(qie)滾刀塊(kuai)，姜切(qie)片(pian)，雞肉切(qie)塊(kuai)。

（2）鍋內放(fang)(fang)入(ru)適量食用油，油熱后放(fang)(fang)雞肉翻炒至變色，將雞肉盛出(chu)。

（3）用鍋內的底油翻(fan)炒(chao)(chao)姜(jiang)片和干辣椒，炒(chao)(chao)至干辣椒變深色時，放入雞塊翻(fan)炒(chao)(chao)。

（4）加水沒過食(shi)材，放(fang)入(ru)胡蘿卜塊(kuai)，大火(huo)燒(shao)開，加入(ru)料酒(jiu)、醬油(you)、鹽、雞精(jing)調(diao)味。

（5）翻(fan)炒均(jun)勻后，收干湯汁即可(ke)。

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2、胡蘿卜燒雞腿的做法

原料：去(qu)骨雞腿(tui)肉、胡蘿卜、蔥、姜、干紅辣椒、八角、鹽、味精、糖、老抽(chou)、生(sheng)抽(chou)、可樂。

做法：

（1）胡蘿(luo)卜改刀，用(yong)蔥花、姜(jiang)末、鹽腌制雞腿肉十分鐘(zhong)左右。

（2）鍋中放少量油，下4粒冰糖炒(chao)糖色，冰糖融化后放入雞腿肉翻炒(chao)。

（3）雞(ji)腿(tui)肉、干(gan)紅辣(la)椒翻炒至變色，加老抽1勺，生抽2勺，可樂小半(ban)(ban)瓶(ping)，加溫(wen)水(shui)至雞(ji)肉的一半(ban)(ban)多點(dian)即可。

（4）加(jia)鹽、八角、蔥段、姜片(pian)，開鍋后放入胡蘿卜。

（5）再次(ci)滾開后(hou)，關小火(huo)，蓋蓋子，燒制20分鐘(zhong)左右，期間(jian)可以打(da)開蓋子翻(fan)攪一(yi)下。

（6）20分鐘后試吃一下，如果不入味(wei)可(ke)以再燒制一會兒，或者(zhe)補(bu)鹽或味(wei)精調味(wei)就可(ke)以出鍋了。

3、胡蘿卜燒雞翅根怎么做

原(yuan)料：雞翅(chi)根、胡蘿(luo)卜、姜片、大蔥、大蒜、花椒、干紅椒、豆瓣醬。

做法：

（1）雞翅根熱水洗(xi)凈切成(cheng)三段，胡蘿卜(bu)切滾刀塊。

（2）翅根加鹽煸炒至無水(shui)，放入干辣椒、花椒、蒜頭、姜片炒香。

（3）放入豆瓣醬一(yi)勺(shao)，老抽兩滴，生抽一(yi)勺(shao)繼續煸炒至上(shang)色。

（4）加(jia)水沒(mei)過翅根，大火燒開后放入(ru)胡蘿卜，然后蓋(gai)上鍋蓋(gai)，轉中(zhong)火燜燒。

（5）最后加(jia)入大(da)蔥翻炒，大(da)火收汁即(ji)可(ke)出鍋。

4、胡蘿卜燒雞爪怎么做

原料(liao)：胡蘿卜、雞爪、萵筍、二(er)荊條(tiao)、八(ba)角、雞精、料(liao)酒、姜(jiang)、老(lao)抽、鹽、蒜、花椒、香葉。

做法：

（1）將(jiang)雞(ji)爪清理好，洗凈(jing)，放(fang)入開水鍋(guo)中焯(zhuo)水，清掉血水之后撈出.

（2）起鍋(guo)燒油，放入花椒、姜蒜炒香，然后下雞(ji)爪翻炒。

（3）倒入(ru)準(zhun)備好(hao)的(de)料酒、老(lao)抽、八角、桂皮、香(xiang)葉等，加適(shi)量水，蓋(gai)鍋蓋(gai)小火燜燒20分(fen)鐘(zhong)左右(you)。

（4）切塊(kuai)的胡蘿卜(bu)放入(ru)鍋中，繼續燜燒5-6分鐘。

（5）揭開鍋(guo)蓋，加入適量鹽、雞精和切好的二(er)荊(jing)條，翻(fan)炒(chao)幾下大火收汁(zhi)即可出鍋(guo)裝盤。

胡蘿(luo)(luo)卜燒雞(ji)是一道簡便易做的(de)家常菜，各(ge)位也可(ke)以在(zai)家中用上述(shu)買購小編(bian)為(wei)大家搜集的(de)胡蘿(luo)(luo)卜燒雞(ji)的(de)做法來自行嘗試烹調。