維吾爾族飲食風俗

維吾爾族的傳統(tong)飲食(shi)以面食(shi)為(wei)主，喜食(shi)羊、牛肉，蔬菜吃(chi)得相(xiang)對較少。主食(shi)的種類很多，最常(chang)吃(chi)的有馕(nang)、抓飯、包子、拉面等。

馕：是用(yong)小麥(mai)面或玉(yu)米面制成(cheng)的(de)，在特(te)制的(de)火(huo)坑內(nei)烤熟，為形(xing)狀大小和(he)厚薄不一的(de)圓(yuan)形(xing)餅。

抓(zhua)飯：維吾爾(er)語稱“頗(po)羅”，是用大米(mi)、羊肉、羊油、食油、胡(hu)蘿卜燜成的一種飯食，味道鮮美。

蒸包子：維(wei)吾(wu)爾(er)語稱“曼它”；烤包子，維(wei)吾(wu)爾(er)語稱“撒木薩”，用面(mian)做皮，用羊肉(rou)丁(ding)、羊油拌少許(xu)洋(yang)蔥(cong)做餡，皮薄肉(rou)多。

另外有拉面(mian)(mian)、炒面(mian)(mian)、湯面(mian)(mian)、“納仁面(mian)(mian)”等。名菜有烤(kao)全(quan)羊、清燉羊肉、烤(kao)肉等。

維(wei)吾爾(er)族(zu)嚴格(ge)禁止吃(chi)豬肉、驢(lv)肉、狗肉、騾肉。在南疆部(bu)分地區(qu)還禁食(shi)馬肉（北疆牧(mu)區(qu)或農牧(mu)區(qu)則無此限制）。一般未(wei)念經宰(zai)殺(sha)的(de)牲(sheng)畜(chu)和(he)家禽也禁食(shi)。維(wei)吾爾(er)族(zu)喜歡飲(yin)茶 。

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維吾爾族婚俗

維(wei)吾(wu)爾族過去曾盛行包(bao)辦(ban)婚(hun)姻，現在(zai)自由戀愛較(jiao)為普遍。婚(hun)前，男方必須向女方交(jiao)財禮。

男(nan)女雙方領取結婚證后(hou)，會舉(ju)行婚宴，招待各自的(de)(de)親戚、好友同事(shi)，有的(de)(de)會請阿訇念‘尼卡’。婚禮(li)有迎接新(xin)娘儀(yi)式、揭蓋頭儀(yi)式、新(xin)郎與(yu)新(xin)娘為自己婚禮(li)所舉(ju)行的(de)(de)慶賀儀(yi)式等。

宴席(xi)完(wan)了之(zhi)后，要舉行“麥西來(lai)甫”。在這期間，人們會歡(huan)歌雀躍(yue)，氣氛非常(chang)熱烈。在跳舞的(de)過程中，有(you)一(yi)(yi)對男女(nv)會有(you)目的(de)地上來(lai)跳舞，男的(de)故意揭開新(xin)娘(niang)的(de)面(mian)紗(sha)，女(nv)的(de)再(zai)蓋上，直(zhi)到重(zhong)復三遍時，新(xin)娘(niang)站起來(lai)，向賓客們深(shen)深(shen)地鞠(ju)一(yi)(yi)躬，而賓客們用掌聲表示這一(yi)(yi)儀式(shi)的(de)結束。

維吾爾族葬喪風俗

維吾爾族遵照伊(yi)斯蘭教規，實(shi)行土(tu)(tu)葬，主張(zhang)速葬。在(zai)超渡亡靈的(de)伊(yi)斯蘭教儀(yi)式“納瑪(ma)孜”結束后，用抬(tai)尸(shi)床將尸(shi)體送(song)至墓地(di)，挖穴安葬，不用棺材，不用任何陪葬品。墓丘多長(chang)方形，也(ye)有圓形的(de)。墳地(di)周圍(wei)砌(qi)圍(wei)墻(qiang)，不許牲畜進入，不許取土(tu)(tu)挖土(tu)(tu)。

維吾(wu)爾族在死者當(dang)日、3日、7日、40日和周年(nian)時進行祭奠活動，維吾(wu)爾語稱作“乃孜爾”。在所有的(de)祭奠活動中，7日、40日與周年(nian)都比(bi)較隆重，要宴請親屬、朋友、鄉親與同事做“杜瓦(wa)”(祈禱)，請阿訇誦經。祭奠中的(de)飯食主要是抓飯等。

維吾爾族信仰

歷(li)史上，維吾爾族曾經(jing)信仰(yang)過薩滿教(jiao)(jiao)、摩(mo)尼教(jiao)(jiao)、祆(xian)教(jiao)(jiao)、景教(jiao)(jiao)和佛教(jiao)(jiao)等(deng)。

10世紀末，喀拉(la)汗王朝開始信奉伊(yi)斯蘭(lan)教。到了公元(yuan)15世紀時(shi)，伊(yi)斯蘭(lan)教在維吾爾族地區逐漸(jian)占據(ju)統治(zhi)地位。

伊斯蘭教有(you)(you)不同(tong)的教派(pai)(pai)(pai)，維吾爾族大(da)多數人(ren)信仰遜(xun)尼(ni)(ni)派(pai)(pai)(pai)的教法(fa)學派(pai)(pai)(pai)之一哈(ha)乃(nai)斐(fei)派(pai)(pai)(pai)。也有(you)(you)相當一部(bu)分人(ren)信仰神秘主義的蘇菲派(pai)(pai)(pai)，在新疆稱為依(yi)禪派(pai)(pai)(pai)。此外(wai)，還有(you)(you)少部(bu)分人(ren)信仰瓦哈(ha)比派(pai)(pai)(pai)。遜(xun)尼(ni)(ni)派(pai)(pai)(pai)自稱正統派(pai)(pai)(pai)，是(shi)伊斯蘭教教徒最(zui)多的派(pai)(pai)(pai)別，他(ta)們(men)篤信胡(hu)達(da)和胡(hu)達(da)的使者穆罕默德，崇奉(feng)《古(gu)蘭經》。

維吾爾族節日

維吾(wu)爾族的傳統節日(ri)，有肉孜節、古爾邦節和諾魯孜節。前兩個節日(ri)都(dou)來(lai)源于伊斯蘭教，日(ri)期是(shi)按伊斯蘭教歷計算的，每年都(dou)在移動。

肉孜節：又叫“開齋(zhai)節”，因為它(ta)在封齋(zhai)一個(ge)月后舉行，一般要過3天。

古爾(er)邦節：又叫(jiao)“宰牲(sheng)節”，在肉孜節過后70天舉行，家境好的，都要宰一只羊。

諾魯孜節：是維(wei)吾爾族(zu)最古老的(de)傳統(tong)節日(ri)，在春分時節，相當(dang)于公(gong)歷3月22日(ri)。在這(zhe)一天，要舉行(xing)各種(zhong)慶祝活動和傳統(tong)的(de)“麥(mai)西萊甫”。