維吾爾族飲食風俗

維吾(wu)爾族(zu)的傳統(tong)飲食以(yi)面食為主(zhu)，喜食羊、牛肉(rou)，蔬菜(cai)吃得相(xiang)對(dui)較少。主(zhu)食的種類很多，最常吃的有(you)馕、抓飯、包(bao)子(zi)、拉面等。

馕：是用小麥面或玉米(mi)面制(zhi)成的，在特制(zhi)的火坑內烤(kao)熟，為形(xing)狀大小和(he)厚薄不一的圓形(xing)餅。

抓飯：維(wei)吾(wu)爾語(yu)稱(cheng)“頗羅”，是用大米、羊(yang)肉、羊(yang)油、食(shi)油、胡蘿卜燜(men)成的一種飯食(shi)，味道鮮美。

蒸包子(zi)：維吾爾語(yu)(yu)稱“曼(man)它”；烤包子(zi)，維吾爾語(yu)(yu)稱“撒(sa)木(mu)薩”，用(yong)面做皮，用(yong)羊肉丁、羊油拌少許洋(yang)蔥做餡(xian)，皮薄肉多。

另(ling)外有拉面(mian)、炒(chao)面(mian)、湯面(mian)、“納仁面(mian)”等(deng)。名菜有烤(kao)全羊、清燉羊肉(rou)、烤(kao)肉(rou)等(deng)。

維吾爾(er)族(zu)嚴格禁止(zhi)吃豬(zhu)肉(rou)、驢(lv)肉(rou)、狗肉(rou)、騾肉(rou)。在南(nan)疆部分地(di)區還禁食馬肉(rou)（北疆牧區或農牧區則無此限制）。一般未念經宰殺的牲畜和家(jia)禽也禁食。維吾爾(er)族(zu)喜歡飲(yin)茶 。

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維吾爾族婚俗

維吾爾族過去曾(ceng)盛行包辦婚姻(yin)，現在自由戀愛較為普遍。婚前，男方必須向女方交財(cai)禮。

男(nan)女雙方領取結婚(hun)(hun)(hun)證后(hou)，會(hui)(hui)舉(ju)行婚(hun)(hun)(hun)宴，招待各自的親(qin)戚、好友(you)同事，有(you)的會(hui)(hui)請阿訇念‘尼(ni)卡’。婚(hun)(hun)(hun)禮有(you)迎接新娘(niang)儀(yi)式(shi)、揭(jie)蓋頭儀(yi)式(shi)、新郎與新娘(niang)為(wei)自己婚(hun)(hun)(hun)禮所舉(ju)行的慶賀儀(yi)式(shi)等。

宴(yan)席完了之后，要舉行“麥西來甫(fu)”。在(zai)這期間(jian)，人們(men)會(hui)歡歌雀躍，氣(qi)氛(fen)非(fei)常(chang)熱(re)烈。在(zai)跳(tiao)舞的(de)過(guo)程中，有一(yi)對男女(nv)會(hui)有目(mu)的(de)地上來跳(tiao)舞，男的(de)故意(yi)揭開新(xin)娘的(de)面紗，女(nv)的(de)再蓋(gai)上，直到重復三遍時，新(xin)娘站起來，向賓客們(men)深深地鞠(ju)一(yi)躬，而(er)賓客們(men)用掌(zhang)聲表示這一(yi)儀式(shi)的(de)結束。

維吾爾族葬喪風俗

維(wei)吾(wu)爾族遵照伊斯蘭(lan)教(jiao)規，實行土(tu)葬，主(zhu)張(zhang)速(su)葬。在(zai)超(chao)渡亡靈的伊斯蘭(lan)教(jiao)儀(yi)式“納(na)瑪孜”結束后(hou)，用抬(tai)尸床將尸體送至墓(mu)地，挖(wa)穴(xue)安葬，不(bu)用棺材，不(bu)用任何陪葬品(pin)。墓(mu)丘多長方形，也有圓(yuan)形的。墳地周圍(wei)砌(qi)圍(wei)墻，不(bu)許牲畜進入，不(bu)許取土(tu)挖(wa)土(tu)。

維吾爾(er)族(zu)在死(si)者當日、3日、7日、40日和周(zhou)年時進(jin)行祭(ji)奠(dian)(dian)活動，維吾爾(er)語(yu)稱作“乃(nai)孜爾(er)”。在所有的祭(ji)奠(dian)(dian)活動中，7日、40日與周(zhou)年都比較隆重，要宴請親(qin)屬(shu)、朋友、鄉親(qin)與同(tong)事做“杜(du)瓦”(祈禱)，請阿(a)訇誦經。祭(ji)奠(dian)(dian)中的飯食(shi)主要是抓(zhua)飯等。

維吾爾族信仰

歷史上，維吾爾族曾(ceng)經信仰過薩滿教(jiao)(jiao)、摩(mo)尼教(jiao)(jiao)、祆教(jiao)(jiao)、景教(jiao)(jiao)和(he)佛教(jiao)(jiao)等。

10世紀末(mo)，喀拉汗王朝開(kai)始(shi)信奉(feng)伊斯蘭教(jiao)。到了公元15世紀時，伊斯蘭教(jiao)在(zai)維吾爾族地區逐漸占據統治(zhi)地位。

伊(yi)斯蘭教有(you)不同(tong)的(de)(de)教派(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)，維吾(wu)爾(er)族大(da)多數人信仰遜(xun)尼(ni)派(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)的(de)(de)教法(fa)學派(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)之一哈乃斐派(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)。也有(you)相(xiang)當一部分(fen)人信仰神秘主(zhu)義的(de)(de)蘇菲(fei)派(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)，在新疆(jiang)稱為依禪派(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)。此外，還有(you)少部分(fen)人信仰瓦哈比派(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)。遜(xun)尼(ni)派(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)自稱正統派(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)，是(shi)伊(yi)斯蘭教教徒最多的(de)(de)派(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)別，他們篤信胡達和胡達的(de)(de)使者穆罕默德，崇奉《古(gu)蘭經》。

維吾爾族節日

維(wei)吾爾族的傳統節(jie)日，有(you)肉孜(zi)節(jie)、古爾邦節(jie)和諾魯孜(zi)節(jie)。前兩個節(jie)日都(dou)來源(yuan)于伊(yi)斯蘭(lan)教，日期(qi)是按伊(yi)斯蘭(lan)教歷計算的，每年都(dou)在移動。

肉孜(zi)節(jie)：又叫“開齋節(jie)”，因(yin)為它(ta)在封齋一個月后舉行，一般要過3天。

古爾邦節(jie)：又叫“宰牲節(jie)”，在(zai)肉孜節(jie)過后70天舉行，家境好的，都要(yao)宰一(yi)只羊。

諾魯孜節：是維吾爾(er)族最古老的傳統(tong)節日(ri)，在春分(fen)時節，相當于(yu)公歷3月22日(ri)。在這一天(tian)，要舉(ju)行各種慶祝(zhu)活動和(he)傳統(tong)的“麥西萊甫”。