維吾爾族飲食風俗

維(wei)吾爾族的(de)(de)傳統(tong)飲(yin)食以面(mian)食為(wei)主，喜食羊、牛(niu)肉，蔬菜吃(chi)(chi)得相對較少。主食的(de)(de)種類很多，最(zui)常(chang)吃(chi)(chi)的(de)(de)有馕、抓飯、包子、拉面(mian)等。

馕：是用小麥面或玉米(mi)面制成的(de)，在特制的(de)火坑(keng)內烤(kao)熟(shu)，為形狀大小和厚(hou)薄(bo)不一的(de)圓形餅(bing)。

抓飯：維(wei)吾爾語稱(cheng)“頗羅(luo)”，是用大米(mi)、羊肉(rou)、羊油、食油、胡蘿卜(bu)燜成的(de)一種飯食，味(wei)道(dao)鮮美。

蒸包子(zi)：維吾爾(er)語稱“曼它”；烤包子(zi)，維吾爾(er)語稱“撒木薩”，用(yong)面做(zuo)(zuo)皮，用(yong)羊(yang)肉丁、羊(yang)油拌少許洋蔥做(zuo)(zuo)餡(xian)，皮薄肉多。

另外有(you)拉面(mian)、炒面(mian)、湯面(mian)、“納仁面(mian)”等。名菜有(you)烤(kao)(kao)全羊(yang)、清燉羊(yang)肉(rou)、烤(kao)(kao)肉(rou)等。

維吾(wu)爾族嚴(yan)格禁(jin)(jin)止吃豬肉、驢肉、狗肉、騾肉。在南(nan)疆部分(fen)地區(qu)還禁(jin)(jin)食馬肉（北疆牧區(qu)或農牧區(qu)則無(wu)此限制）。一般(ban)未念經宰殺的牲畜和(he)家(jia)禽也禁(jin)(jin)食。維吾(wu)爾族喜歡飲(yin)茶 。

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維吾爾族婚俗

維吾爾族過去(qu)曾盛(sheng)行(xing)包辦(ban)婚姻，現(xian)在自由戀愛(ai)較為普遍。婚前，男(nan)方(fang)必須向女(nv)方(fang)交(jiao)財禮(li)。

男女雙(shuang)方領(ling)取結(jie)婚(hun)證(zheng)后，會舉行婚(hun)宴(yan)，招待各自的(de)(de)親(qin)戚(qi)、好(hao)友同事(shi)，有的(de)(de)會請(qing)阿訇念(nian)‘尼(ni)卡’。婚(hun)禮有迎接新娘(niang)儀(yi)式、揭(jie)蓋頭儀(yi)式、新郎與新娘(niang)為自己婚(hun)禮所(suo)舉行的(de)(de)慶(qing)賀(he)儀(yi)式等。

宴席完了之后，要舉行“麥西來(lai)甫”。在(zai)這期間，人們會歡歌雀躍，氣氛非常熱烈。在(zai)跳舞的過(guo)程中，有(you)一對(dui)男女(nv)會有(you)目(mu)的地上來(lai)跳舞，男的故意(yi)揭開(kai)新娘(niang)的面紗，女(nv)的再蓋上，直(zhi)到(dao)重復三(san)遍時，新娘(niang)站起來(lai)，向(xiang)賓客們深深地鞠一躬，而賓客們用掌聲(sheng)表示這一儀式的結束。

維吾爾族葬喪風俗

維吾爾(er)族遵照(zhao)伊斯蘭教規，實行土葬，主(zhu)張速葬。在(zai)超渡亡靈的伊斯蘭教儀(yi)式“納(na)瑪孜(zi)”結(jie)束后(hou)，用抬尸床將尸體送至(zhi)墓地，挖(wa)穴安葬，不用棺(guan)材，不用任何陪葬品(pin)。墓丘多長方形，也(ye)有圓(yuan)形的。墳地周圍(wei)砌(qi)圍(wei)墻(qiang)，不許(xu)(xu)牲畜進入，不許(xu)(xu)取土挖(wa)土。

維吾爾(er)(er)族在(zai)死者當日(ri)(ri)、3日(ri)(ri)、7日(ri)(ri)、40日(ri)(ri)和周年(nian)時進行祭奠活(huo)動，維吾爾(er)(er)語稱(cheng)作“乃孜爾(er)(er)”。在(zai)所有的祭奠活(huo)動中，7日(ri)(ri)、40日(ri)(ri)與(yu)周年(nian)都比較隆重，要宴(yan)請(qing)親(qin)屬、朋(peng)友、鄉親(qin)與(yu)同事做“杜瓦”(祈(qi)禱(dao))，請(qing)阿訇誦經。祭奠中的飯食主要是抓飯等。

維吾爾族信仰

歷史(shi)上，維(wei)吾爾族曾經信仰過(guo)薩滿教(jiao)、摩(mo)尼教(jiao)、祆教(jiao)、景教(jiao)和佛(fo)教(jiao)等。

10世紀末，喀拉汗王朝(chao)開始信奉伊(yi)斯蘭教。到了公(gong)元15世紀時，伊(yi)斯蘭教在(zai)維(wei)吾爾族地區逐漸占據統(tong)治地位。

伊斯(si)蘭教(jiao)有不(bu)同(tong)的(de)(de)教(jiao)派(pai)，維吾(wu)爾族(zu)大多(duo)(duo)數人(ren)信仰(yang)(yang)遜尼(ni)派(pai)的(de)(de)教(jiao)法學派(pai)之一哈乃斐派(pai)。也有相當一部分(fen)人(ren)信仰(yang)(yang)神秘主義的(de)(de)蘇菲派(pai)，在新疆稱為依禪(chan)派(pai)。此外，還(huan)有少部分(fen)人(ren)信仰(yang)(yang)瓦哈比派(pai)。遜尼(ni)派(pai)自稱正統派(pai)，是伊斯(si)蘭教(jiao)教(jiao)徒(tu)最(zui)多(duo)(duo)的(de)(de)派(pai)別，他們篤信胡達(da)和胡達(da)的(de)(de)使者穆罕默德，崇奉(feng)《古(gu)蘭經》。

維吾爾族節日

維吾爾族的傳(chuan)統(tong)節(jie)(jie)日，有肉孜(zi)節(jie)(jie)、古爾邦節(jie)(jie)和諾魯孜(zi)節(jie)(jie)。前兩個(ge)節(jie)(jie)日都(dou)來(lai)源于(yu)伊(yi)斯(si)蘭(lan)教，日期是按伊(yi)斯(si)蘭(lan)教歷計算的，每年都(dou)在移(yi)動。

肉孜節(jie)：又叫“開齋節(jie)”，因為它(ta)在(zai)封齋一個月后舉(ju)行，一般要過(guo)3天。

古(gu)爾邦節(jie)：又(you)叫“宰牲節(jie)”，在肉孜節(jie)過(guo)后70天(tian)舉行，家境好的，都要宰一只羊。

諾魯孜(zi)節(jie)：是維吾(wu)爾族最(zui)古老的傳(chuan)統節(jie)日(ri)，在春(chun)分時節(jie)，相當(dang)于公歷3月22日(ri)。在這一天，要舉(ju)行(xing)各種(zhong)慶祝活動和傳(chuan)統的“麥西(xi)萊甫”。