維吾爾族飲食風俗

維吾爾族的傳統(tong)飲食(shi)(shi)以面食(shi)(shi)為主，喜(xi)食(shi)(shi)羊(yang)、牛肉(rou)，蔬菜吃得相對較少。主食(shi)(shi)的種類很多，最(zui)常吃的有馕、抓(zhua)飯、包子(zi)、拉面等。

馕：是(shi)用小麥面(mian)或玉米面(mian)制(zhi)成的(de)，在特制(zhi)的(de)火坑內烤熟，為形狀大小和厚薄不一的(de)圓形餅。

抓飯：維吾爾(er)語稱“頗羅”，是用(yong)大米、羊(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)油(you)、食油(you)、胡(hu)蘿卜燜成的一(yi)種飯食，味道鮮美。

蒸包子：維吾爾(er)語稱(cheng)“曼它(ta)”；烤包子，維吾爾(er)語稱(cheng)“撒木薩”，用面做皮(pi)(pi)，用羊(yang)(yang)肉丁、羊(yang)(yang)油拌少許(xu)洋(yang)蔥做餡，皮(pi)(pi)薄肉多。

另外有拉面、炒面、湯面、“納(na)仁面”等(deng)(deng)。名菜有烤(kao)全(quan)羊(yang)、清(qing)燉羊(yang)肉、烤(kao)肉等(deng)(deng)。

維吾(wu)爾族嚴(yan)格禁止吃豬肉、驢肉、狗肉、騾肉。在南疆部分地(di)區還禁食(shi)馬肉（北疆牧區或農(nong)牧區則無(wu)此限(xian)制(zhi)）。一般(ban)未(wei)念經宰殺的牲畜和家禽也禁食(shi)。維吾(wu)爾族喜歡(huan)飲茶(cha) 。

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維吾爾族婚俗

維吾爾族過去曾盛(sheng)行包辦婚姻，現在自由戀愛(ai)較為(wei)普遍(bian)。婚前，男(nan)方必須向女方交財(cai)禮。

男(nan)女雙方領取(qu)結婚證后，會(hui)舉(ju)行(xing)婚宴，招待各(ge)自(zi)的親戚(qi)、好友同事(shi)，有(you)的會(hui)請(qing)阿(a)訇念‘尼卡’。婚禮有(you)迎接新(xin)(xin)娘(niang)儀式、揭(jie)蓋頭(tou)儀式、新(xin)(xin)郎與新(xin)(xin)娘(niang)為(wei)自(zi)己婚禮所舉(ju)行(xing)的慶賀儀式等。

宴席完了之后(hou)，要舉行“麥(mai)西來(lai)甫”。在(zai)這期間(jian)，人們(men)會歡歌雀(que)躍，氣氛非常熱烈(lie)。在(zai)跳舞的過(guo)程(cheng)中，有一(yi)對(dui)男女會有目的地上來(lai)跳舞，男的故(gu)意揭開新娘(niang)的面紗，女的再蓋上，直(zhi)到(dao)重復三遍時，新娘(niang)站起來(lai)，向賓客(ke)們(men)深深地鞠一(yi)躬(gong)，而(er)賓客(ke)們(men)用掌聲(sheng)表示這一(yi)儀式的結束。

維吾爾族葬喪風俗

維吾爾族遵照伊(yi)斯蘭教規，實行土葬(zang)，主張速(su)葬(zang)。在(zai)超渡亡(wang)靈的伊(yi)斯蘭教儀式“納瑪孜(zi)”結束后，用(yong)抬尸(shi)床將尸(shi)體(ti)送至墓地，挖穴(xue)安葬(zang)，不用(yong)棺材(cai)，不用(yong)任何陪(pei)葬(zang)品。墓丘(qiu)多長方(fang)形，也有圓形的。墳地周圍(wei)砌圍(wei)墻，不許(xu)牲畜(chu)進入，不許(xu)取土挖土。

維吾爾(er)族(zu)在死(si)者(zhe)當(dang)日(ri)(ri)、3日(ri)(ri)、7日(ri)(ri)、40日(ri)(ri)和周(zhou)年(nian)(nian)時進行祭奠活動，維吾爾(er)語稱(cheng)作“乃孜爾(er)”。在所有的(de)祭奠活動中，7日(ri)(ri)、40日(ri)(ri)與(yu)周(zhou)年(nian)(nian)都比較隆重(zhong)，要宴(yan)請親屬、朋友、鄉親與(yu)同事(shi)做“杜瓦”(祈(qi)禱)，請阿訇誦經(jing)。祭奠中的(de)飯食主要是抓飯等。

維吾爾族信仰

歷史(shi)上，維吾爾族曾經信仰過(guo)薩滿教(jiao)(jiao)、摩(mo)尼教(jiao)(jiao)、祆教(jiao)(jiao)、景教(jiao)(jiao)和佛教(jiao)(jiao)等。

10世紀末，喀拉汗王朝開(kai)始信奉伊斯蘭(lan)教。到了公元15世紀時，伊斯蘭(lan)教在維吾(wu)爾族地區逐漸占據統治地位。

伊(yi)斯蘭教有不同的(de)教派(pai)，維吾爾族大多數人(ren)信(xin)仰(yang)遜(xun)尼派(pai)的(de)教法學派(pai)之一(yi)哈乃斐(fei)派(pai)。也(ye)有相當一(yi)部(bu)(bu)分人(ren)信(xin)仰(yang)神秘主(zhu)義的(de)蘇菲派(pai)，在(zai)新疆(jiang)稱為依(yi)禪派(pai)。此外，還有少(shao)部(bu)(bu)分人(ren)信(xin)仰(yang)瓦哈比派(pai)。遜(xun)尼派(pai)自稱正統派(pai)，是伊(yi)斯蘭教教徒最多的(de)派(pai)別，他們(men)篤信(xin)胡(hu)(hu)達和(he)胡(hu)(hu)達的(de)使者穆罕默德，崇奉《古蘭經》。

維吾爾族節日

維吾爾(er)(er)族(zu)的傳統節日，有肉孜節、古爾(er)(er)邦節和諾魯孜節。前(qian)兩個節日都(dou)來源于伊斯蘭教，日期(qi)是按伊斯蘭教歷計(ji)算的，每(mei)年(nian)都(dou)在(zai)移動。

肉(rou)孜節(jie)：又叫“開(kai)齋節(jie)”，因為它在封齋一個月后(hou)舉(ju)行，一般要過3天。

古爾邦節：又叫“宰牲節”，在肉孜節過后70天舉行，家境(jing)好的，都要宰一只羊(yang)。

諾魯孜節(jie)：是維(wei)吾爾族最古老的(de)(de)傳統(tong)節(jie)日(ri)(ri)，在春分時節(jie)，相當于公歷3月22日(ri)(ri)。在這(zhe)一天(tian)，要舉行各種慶祝活(huo)動和傳統(tong)的(de)(de)“麥西萊甫”。