維吾爾族飲食風俗

維吾爾(er)族的傳統飲食以面食為主(zhu)，喜(xi)食羊(yang)、牛肉，蔬菜吃得相(xiang)對較少。主(zhu)食的種類很多(duo)，最常吃的有馕、抓(zhua)飯、包子(zi)、拉面等。

馕(nang)：是用小(xiao)麥面或玉米面制成的，在特(te)制的火坑內烤熟，為形狀大(da)小(xiao)和(he)厚薄不一(yi)的圓形餅。

抓飯：維(wei)吾爾(er)語稱“頗羅”，是用大米(mi)、羊肉(rou)、羊油、食油、胡蘿(luo)卜燜成的一種飯食，味道鮮美(mei)。

蒸包(bao)子：維吾爾語稱(cheng)“曼(man)它”；烤包(bao)子，維吾爾語稱(cheng)“撒木薩(sa)”，用面做皮，用羊肉丁、羊油拌少(shao)許洋蔥做餡，皮薄肉多(duo)。

另(ling)外有拉面、炒面、湯面、“納仁(ren)面”等。名菜有烤全(quan)羊(yang)、清燉羊(yang)肉(rou)、烤肉(rou)等。

維(wei)吾爾(er)(er)族嚴格禁止(zhi)吃豬肉(rou)(rou)、驢肉(rou)(rou)、狗(gou)肉(rou)(rou)、騾肉(rou)(rou)。在南疆(jiang)部(bu)分地區(qu)(qu)還禁食馬(ma)肉(rou)(rou)（北疆(jiang)牧區(qu)(qu)或農牧區(qu)(qu)則(ze)無此限制）。一般未念經宰(zai)殺(sha)的牲畜和家禽也禁食。維(wei)吾爾(er)(er)族喜歡飲茶 。

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維吾爾族婚俗

維吾爾族過(guo)去曾(ceng)盛行包辦婚姻，現在自由(you)戀愛(ai)較(jiao)為普遍。婚前(qian)，男方必須向女(nv)方交財禮(li)。

男女雙方領取結婚(hun)(hun)(hun)證后，會(hui)舉(ju)行婚(hun)(hun)(hun)宴，招待各自(zi)的親戚、好友同事，有(you)的會(hui)請(qing)阿訇(hong)念‘尼卡’。婚(hun)(hun)(hun)禮有(you)迎接新(xin)(xin)娘儀(yi)式、揭(jie)蓋頭(tou)儀(yi)式、新(xin)(xin)郎(lang)與新(xin)(xin)娘為自(zi)己(ji)婚(hun)(hun)(hun)禮所舉(ju)行的慶賀儀(yi)式等。

宴席完(wan)了之后，要舉行(xing)“麥西來甫”。在這期間(jian)，人們會歡歌(ge)雀(que)躍，氣氛非常熱烈。在跳(tiao)舞的過(guo)程中，有(you)一對男女會有(you)目的地上來跳(tiao)舞，男的故意(yi)揭開新娘的面紗，女的再蓋上，直到重復三遍時，新娘站起來，向賓客(ke)們深深地鞠一躬，而賓客(ke)們用掌(zhang)聲表示這一儀式的結束。

維吾爾族葬喪風俗

維吾(wu)爾族遵照伊斯蘭教(jiao)規，實行(xing)土葬，主張速(su)葬。在(zai)超渡亡靈的伊斯蘭教(jiao)儀式“納瑪孜(zi)”結束后，用(yong)抬(tai)尸床將尸體送至墓地，挖(wa)穴(xue)安葬，不用(yong)棺材，不用(yong)任何陪葬品。墓丘多(duo)長方(fang)形，也有圓(yuan)形的。墳(fen)地周圍(wei)砌(qi)圍(wei)墻(qiang)，不許牲畜進(jin)入，不許取(qu)土挖(wa)土。

維(wei)(wei)吾(wu)爾族在死者當日(ri)(ri)、3日(ri)(ri)、7日(ri)(ri)、40日(ri)(ri)和周年時進行祭(ji)奠(dian)活動，維(wei)(wei)吾(wu)爾語(yu)稱作“乃(nai)孜爾”。在所有的祭(ji)奠(dian)活動中，7日(ri)(ri)、40日(ri)(ri)與周年都比(bi)較隆重，要宴請(qing)親屬、朋(peng)友、鄉親與同事(shi)做(zuo)“杜瓦”(祈禱)，請(qing)阿訇誦經。祭(ji)奠(dian)中的飯(fan)食主要是(shi)抓(zhua)飯(fan)等(deng)。

維吾爾族信仰

歷(li)史上，維(wei)吾爾族曾經信仰過薩滿教(jiao)(jiao)、摩尼(ni)教(jiao)(jiao)、祆教(jiao)(jiao)、景教(jiao)(jiao)和(he)佛教(jiao)(jiao)等。

10世(shi)(shi)紀末，喀拉汗王朝開始信奉伊斯蘭教。到了公元15世(shi)(shi)紀時，伊斯蘭教在維吾爾族地區(qu)逐漸占據統治地位。

伊斯蘭教有(you)不同的教派(pai)(pai)，維吾爾族(zu)大(da)多數(shu)人(ren)信(xin)仰(yang)遜尼(ni)派(pai)(pai)的教法學派(pai)(pai)之一哈(ha)乃(nai)斐(fei)派(pai)(pai)。也(ye)有(you)相當(dang)一部分人(ren)信(xin)仰(yang)神秘主義的蘇菲派(pai)(pai)，在新疆(jiang)稱為(wei)依禪(chan)派(pai)(pai)。此外，還有(you)少(shao)部分人(ren)信(xin)仰(yang)瓦哈(ha)比(bi)派(pai)(pai)。遜尼(ni)派(pai)(pai)自稱正(zheng)統派(pai)(pai)，是(shi)伊斯蘭教教徒(tu)最多的派(pai)(pai)別，他們篤信(xin)胡達和(he)胡達的使者穆罕默德(de)，崇奉(feng)《古(gu)蘭經(jing)》。

維吾爾族節日

維吾爾(er)族(zu)的傳統節(jie)(jie)日(ri)，有(you)肉孜節(jie)(jie)、古爾(er)邦節(jie)(jie)和諾魯(lu)孜節(jie)(jie)。前兩個節(jie)(jie)日(ri)都(dou)來(lai)源(yuan)于伊斯(si)蘭教，日(ri)期是按伊斯(si)蘭教歷計算的，每年都(dou)在移動。

肉孜節(jie)：又(you)叫(jiao)“開齋節(jie)”，因為它在封(feng)齋一(yi)個(ge)月后舉行(xing)，一(yi)般要過3天。

古(gu)爾邦節(jie)：又叫“宰牲(sheng)節(jie)”，在(zai)肉孜節(jie)過后70天舉行(xing)，家境好的，都要宰一(yi)只羊。

諾魯孜節(jie)：是維吾(wu)爾(er)族最古老的傳(chuan)統(tong)節(jie)日(ri)，在春分(fen)時節(jie)，相當(dang)于公歷3月22日(ri)。在這(zhe)一天(tian)，要(yao)舉行(xing)各種慶祝活動和(he)傳(chuan)統(tong)的“麥西萊甫”。