維吾爾族飲食風俗

維吾爾族的傳統飲食(shi)以面食(shi)為主(zhu)，喜食(shi)羊、牛肉，蔬菜吃(chi)得相對較少。主(zhu)食(shi)的種類很(hen)多，最常吃(chi)的有(you)馕、抓飯、包子、拉面等。

馕：是用小麥面(mian)或玉米面(mian)制(zhi)(zhi)成的(de)(de)，在(zai)特制(zhi)(zhi)的(de)(de)火坑內烤熟，為形狀大小和厚薄不一的(de)(de)圓形餅。

抓飯：維(wei)吾爾語稱(cheng)“頗(po)羅”，是用(yong)大米(mi)、羊肉、羊油、食(shi)油、胡(hu)蘿卜燜(men)成的一種飯食(shi)，味(wei)道鮮美。

蒸包子：維吾(wu)爾(er)語稱(cheng)“曼它”；烤(kao)包子，維吾(wu)爾(er)語稱(cheng)“撒(sa)木薩”，用面做皮，用羊(yang)(yang)肉(rou)丁、羊(yang)(yang)油拌少許洋蔥做餡，皮薄肉(rou)多。

另外有(you)(you)拉(la)面(mian)、炒面(mian)、湯面(mian)、“納仁面(mian)”等。名菜有(you)(you)烤全羊(yang)(yang)、清(qing)燉羊(yang)(yang)肉(rou)、烤肉(rou)等。

維吾爾族嚴格(ge)禁(jin)止吃豬肉(rou)、驢肉(rou)、狗肉(rou)、騾肉(rou)。在南疆部分地區(qu)還禁(jin)食馬(ma)肉(rou)（北疆牧區(qu)或農牧區(qu)則無此限制）。一(yi)般(ban)未念經(jing)宰殺的(de)牲畜和家(jia)禽也禁(jin)食。維吾爾族喜歡飲茶 。

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維吾爾族婚俗

維吾爾族過去(qu)曾盛行(xing)包辦婚姻(yin)，現在自由戀愛較為普遍(bian)。婚前，男(nan)方必須向(xiang)女(nv)方交財禮。

男女雙方領取(qu)結(jie)婚證后，會(hui)舉行(xing)婚宴(yan)，招待各自的(de)親戚、好(hao)友同事，有(you)的(de)會(hui)請阿訇念(nian)‘尼卡’。婚禮有(you)迎接新娘儀(yi)式(shi)、揭蓋頭儀(yi)式(shi)、新郎與(yu)新娘為自己婚禮所舉行(xing)的(de)慶(qing)賀(he)儀(yi)式(shi)等。

宴席完了之后，要舉行“麥西來(lai)(lai)甫”。在(zai)這期間(jian)，人們會歡歌雀躍，氣氛非(fei)常熱烈。在(zai)跳舞(wu)(wu)的(de)過程中，有(you)一(yi)對男女會有(you)目的(de)地(di)上(shang)來(lai)(lai)跳舞(wu)(wu)，男的(de)故意(yi)揭開新娘的(de)面紗(sha)，女的(de)再蓋上(shang)，直(zhi)到重(zhong)復三遍時，新娘站起(qi)來(lai)(lai)，向賓(bin)客(ke)們深深地(di)鞠一(yi)躬，而賓(bin)客(ke)們用(yong)掌(zhang)聲表示(shi)這一(yi)儀式的(de)結束。

維吾爾族葬喪風俗

維(wei)吾爾族遵照(zhao)伊斯蘭教(jiao)(jiao)規，實行土(tu)葬(zang)(zang)(zang)，主張(zhang)速葬(zang)(zang)(zang)。在(zai)超渡亡靈的伊斯蘭教(jiao)(jiao)儀式“納瑪孜”結束后，用抬尸床將尸體送至墓地(di)，挖穴(xue)安葬(zang)(zang)(zang)，不(bu)用棺材，不(bu)用任何陪葬(zang)(zang)(zang)品。墓丘多(duo)長方形，也有(you)圓形的。墳地(di)周(zhou)圍砌(qi)圍墻(qiang)，不(bu)許牲畜進入，不(bu)許取土(tu)挖土(tu)。

維(wei)吾爾族(zu)在(zai)死者當(dang)日(ri)(ri)、3日(ri)(ri)、7日(ri)(ri)、40日(ri)(ri)和周年時進行祭(ji)(ji)奠(dian)活(huo)動(dong)(dong)，維(wei)吾爾語(yu)稱作“乃孜(zi)爾”。在(zai)所(suo)有的祭(ji)(ji)奠(dian)活(huo)動(dong)(dong)中(zhong)，7日(ri)(ri)、40日(ri)(ri)與(yu)周年都比較隆重(zhong)，要(yao)宴請親屬、朋(peng)友、鄉親與(yu)同事做(zuo)“杜(du)瓦”(祈禱)，請阿訇誦(song)經。祭(ji)(ji)奠(dian)中(zhong)的飯(fan)食(shi)主(zhu)要(yao)是抓(zhua)飯(fan)等。

維吾爾族信仰

歷史上，維(wei)吾爾(er)族(zu)曾經信仰過薩滿教(jiao)、摩尼教(jiao)、祆教(jiao)、景教(jiao)和佛教(jiao)等。

10世(shi)紀(ji)末(mo)，喀拉汗王朝開(kai)始信奉伊斯蘭教。到了公元15世(shi)紀(ji)時，伊斯蘭教在維吾爾族地區逐(zhu)漸占據統治地位(wei)。

伊(yi)斯蘭教(jiao)有不同的教(jiao)派(pai)(pai)，維吾爾(er)族大多數人信仰遜尼(ni)派(pai)(pai)的教(jiao)法學派(pai)(pai)之(zhi)一(yi)哈乃斐派(pai)(pai)。也有相(xiang)當一(yi)部(bu)分人信仰神(shen)秘主義(yi)的蘇(su)菲派(pai)(pai)，在新疆稱(cheng)為依禪(chan)派(pai)(pai)。此外，還有少部(bu)分人信仰瓦哈比派(pai)(pai)。遜尼(ni)派(pai)(pai)自稱(cheng)正統派(pai)(pai)，是伊(yi)斯蘭教(jiao)教(jiao)徒最多的派(pai)(pai)別，他們篤(du)信胡達和胡達的使者穆罕默德，崇奉《古蘭經》。

維吾爾族節日

維(wei)吾爾(er)族的(de)傳(chuan)統節(jie)(jie)(jie)(jie)日(ri)，有肉孜節(jie)(jie)(jie)(jie)、古爾(er)邦節(jie)(jie)(jie)(jie)和諾魯孜節(jie)(jie)(jie)(jie)。前兩個(ge)節(jie)(jie)(jie)(jie)日(ri)都來(lai)源于伊(yi)斯(si)蘭(lan)教，日(ri)期是按伊(yi)斯(si)蘭(lan)教歷計算的(de)，每年都在移(yi)動(dong)。

肉孜節(jie)：又叫(jiao)“開(kai)齋節(jie)”，因(yin)為(wei)它在封齋一個(ge)月后舉行，一般要(yao)過3天。

古爾邦節：又叫(jiao)“宰牲(sheng)節”，在肉孜節過后70天(tian)舉(ju)行，家(jia)境好的(de)，都要宰一只羊。

諾魯孜節：是維吾爾族最古老的傳(chuan)統節日(ri)，在春分(fen)時(shi)節，相當于公歷(li)3月22日(ri)。在這(zhe)一天，要舉行各(ge)種(zhong)慶祝活動和傳(chuan)統的“麥西萊甫”。