蒙(meng)古族的傳統節日

那(nei)達慕

“那達慕”大會是蒙古族歷史悠久的傳統節日，在(zai)(zai)蒙古族(zu)人民(min)物質生活(huo)中占有(you)(you)重(zhong)要地(di)位(wei)。每年七、八(ba)月牲(sheng)畜肥壯的(de)(de)(de)(de)季節(jie)舉(ju)行(xing)“那達慕”大(da)(da)會(hui)(hui)。這(zhe)是(shi)人們為(wei)了慶祝(zhu)豐(feng)收(shou)而舉(ju)行(xing)的(de)(de)(de)(de)文體娛樂(le)大(da)(da)會(hui)(hui)。“那達慕”，蒙語(yu)的(de)(de)(de)(de)意思是(shi)娛樂(le)或游(you)戲。“那達慕”大(da)(da)會(hui)(hui)上(shang)(shang)有(you)(you)驚(jing)險動人的(de)(de)(de)(de)賽(sai)馬、摔(shuai)跤(jiao)，令人贊賞的(de)(de)(de)(de)射箭，有(you)(you)爭強斗勝的(de)(de)(de)(de)棋藝(yi)，有(you)(you)引人入(ru)勝的(de)(de)(de)(de)歌(ge)舞。大(da)(da)會(hui)(hui)召開前，男女老少乘(cheng)車騎(qi)馬，穿(chuan)(chuan)著(zhu)(zhu)節(jie)日的(de)(de)(de)(de)盛裝，不顧路途遙遠，都來參加比賽(sai)和參觀。大(da)(da)會(hui)(hui)第(di)一(yi)項一(yi)般是(shi)摔(shuai)跤(jiao)比賽(sai)，摔(shuai)跤(jiao)手(shou)腳登高筒(tong)馬靴，下身穿(chuan)(chuan)寬大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)綢(chou)緞摔(shuai)跤(jiao)褲，上(shang)(shang)身穿(chuan)(chuan)“昭(zhao)得格”(一(yi)種(zhong)皮革制(zhi)的(de)(de)(de)(de)坎肩)，在(zai)(zai)脖頸上(shang)(shang)圍有(you)(you)五彩(cai)繽紛(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)飾物“江戈”，仿古代(dai)騎(qi)士(shi)跨著(zhu)(zhu)大(da)(da)步(bu)，繞場一(yi)周。賽(sai)馬也是(shi)大(da)(da)會(hui)(hui)上(shang)(shang)重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)活(huo)動之一(yi)。比賽(sai)開始，騎(qi)手(shou)們一(yi)字(zi)排開，個(ge)個(ge)扎著(zhu)(zhu)彩(cai)色腰帶，頭纏彩(cai)巾(jin)(jin)，洋(yang)溢(yi)著(zhu)(zhu)青春的(de)(de)(de)(de)活(huo)力。賽(sai)馬的(de)(de)(de)(de)起點和終點插著(zhu)(zhu)各種(zhong)鮮艷的(de)(de)(de)(de)彩(cai)旗，只(zhi)等(deng)號角長(chang)鳴，騎(qi)手(shou)們便紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)飛(fei)身上(shang)(shang)鞍(an)，揚鞭策馬，一(yi)時紅巾(jin)(jin)飛(fei)舞，如(ru)箭/矢/齊/發。先到達終點者，成為(wei)草原上(shang)(shang)最(zui)受(shou)人贊譽的(de)(de)(de)(de)健(jian)兒(er)。射箭比賽(sai)也吸引著(zhu)(zhu)眾多牧(mu)(mu)民(min)。技藝(yi)高超者可百發百中，贏得觀眾的(de)(de)(de)(de)陣陣喝彩(cai)。“那達慕”大(da)(da)會(hui)(hui)又是(shi)農牧(mu)(mu)物資交易會(hui)(hui)。除了工業和農副產(chan)品(pin)外，還有(you)(you)具有(you)(you)民(min)族(zu)特色的(de)(de)(de)(de)飲食，如(ru)牛羊(yang)肉及其熏(xun)干(gan)制(zhi)品(pin)、奶酪、奶干(gan)、奶油、奶疙(ge)瘩、奶豆腐、酸奶。

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馬奶節

蒙古(gu)族傳統節日，以(yi)喝馬奶酒(jiu)為主要內(nei)容，故名。流行(xing)于內(nei)蒙古(gu)錫(xi)林郭勒盟和鄂爾多斯(si)的部分牧(mu)區。通常在農歷八月下旬舉行(xing)，日期不固定，為期一天。為歡慶豐收，彼(bi)此祝福，除(chu)準(zhun)備足夠(gou)的馬奶酒(jiu)外，還(huan)以(yi)“手(shou)扒(ba)肉”款待賓客(ke)，并(bing)舉行(xing)賽馬活動、請民間歌手(shou)演唱(chang)祝詞、向老蒙醫獻禮等。據傳，那達慕盛會即源(yuan)于此。

燃(ran)燈節

每年農歷十月二十五日，待夜幕(mu)降(jiang)臨，家家點燃酥油燈(deng)以示(shi)(shi)歡慶。今和布克賽爾蒙(meng)古(gu)(gu)自(zi)治縣(xian)、額敏縣(xian)多(duo)數蒙(meng)古(gu)(gu)族(zu)已(yi)不(bu)過燃燈(deng)節；烏蘇市(shi)蒙(meng)古(gu)(gu)族(zu)在燃燈(deng)節的(de)一天多(duo)不(bu)燃/燈(deng)，代之以各種娛(yu)樂形式。娛(yu)樂活動(dong)蒙(meng)古(gu)(gu)族(zu)傳統的(de)娛(yu)樂活動(dong)有(you)賽馬(ma)、賽駱駝(tuo)、摔跤、射(she)箭射(she)擊、拔河、民(min)(min)(min)間(jian)歌(ge)手彈唱，馬(ma)頭琴演(yan)奏《江格爾》演(yan)唱、民(min)(min)(min)間(jian)舞(wu)(wu)蹈。土爾扈特(te)蒙(meng)古(gu)(gu)族(zu)舞(wu)(wu)蹈有(you)群舞(wu)(wu)、獨(du)(du)舞(wu)(wu)、男女對舞(wu)(wu)，還(huan)有(you)隨歌(ge)伴舞(wu)(wu)，舞(wu)(wu)姿飄逸豪放，顯示(shi)(shi)出草原民(min)(min)(min)族(zu)獨(du)(du)有(you)的(de)特(te)色。

過年

古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)代蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)人(ren)把農(nong)(nong)歷春(chun)(chun)(chun)節(jie)"希恩吉爾(er)"，即新年(nian)(nian)。也有(you)稱(cheng)"白節(jie)"或"白月(yue)(yue)(yue)"的(de)(de)(de)(de)，這(zhe)與(yu)奶(nai)食的(de)(de)(de)(de)潔白緊密相(xiang)關。關于蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)族(zu)春(chun)(chun)(chun)節(jie)的(de)(de)(de)(de) 來(lai)歷說法(fa)不(bu)一(yi)(yi)(yi)，一(yi)(yi)(yi)是據(ju)(ju)五世達賴(lai)《黑白算答(da)問》一(yi)(yi)(yi)書所說:"成(cheng)吉 思(si)汗于公元1227年(nian)(nian)，取西(xi)夏國都，盛筵(yan)慶(qing)功，并以(yi)此為蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)歷歲(sui) 首，星(xing)宿(su)月(yue)(yue)(yue)遂以(yi)正月(yue)(yue)(yue)見稱(cheng)"。星(xing)宿(su)月(yue)(yue)(yue)是農(nong)(nong)歷12月(yue)(yue)(yue)16日到1月(yue)(yue)(yue)15 日，這(zhe)與(yu)農(nong)(nong)歷前(qian)(qian)后(hou)相(xiang)差(cha)一(yi)(yi)(yi)個月(yue)(yue)(yue)。而(er)鄂爾(er)多斯地(di)區(qu)(qu)延續下來(lai)的(de)(de)(de)(de)蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu) 歷是以(yi)白月(yue)(yue)(yue)、五月(yue)(yue)(yue)、六月(yue)(yue)(yue)等序數記(ji)月(yue)(yue)(yue)。以(yi)此看(kan)，蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)歷歲(sui)首當是農(nong)(nong) 歷四月(yue)(yue)(yue)。據(ju)(ju)史書記(ji)載，自(zi)元朝(chao)起(qi)，蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)族(zu)接(jie)受了漢族(zu)歷算法(fa)，因 此，蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)族(zu)白月(yue)(yue)(yue)與(yu)漢族(zu)春(chun)(chun)(chun)節(jie)正月(yue)(yue)(yue)相(xiang)符。這(zhe)就是蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)族(zu)過(guo)"春(chun)(chun)(chun)節(jie)"的(de)(de)(de)(de) 由來(lai)。 接(jie)近年(nian)(nian)底，無論農(nong)(nong)區(qu)(qu)還是牧區(qu)(qu)，家家戶(hu)戶(hu)都要(yao)(yao)立起(qi)燈(deng)籠竿。 到年(nian)(nian)三(san)十，要(yao)(yao)清掃庭院，搞(gao)好室(shi)內衛生(sheng)。佛前(qian)(qian)要(yao)(yao)設一(yi)(yi)(yi)小(xiao)小(xiao)祭壇，把 煮好的(de)(de)(de)(de)大塊羊肉(rou)擺在(zai)(zai)祭壇上，供上乳(ru)制品和面(mian)制果品。 除夕之夜(ye)，要(yao)(yao)舉行祭祖儀式。以(yi)往，在(zai)(zai)祭祖儀式申，還要(yao)(yao)進行 鍛鐵活(huo)動。蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)族(zu)有(you)個古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)老(lao)的(de)(de)(de)(de)《化鐵出山》的(de)(de)(de)(de)傳說，人(ren)們(men)把它(ta)看(kan)作 是自(zi)己民(min)族(zu)起(qi)源(yuan)的(de)(de)(de)(de)傳說。這(zhe)一(yi)(yi)(yi)夜(ye)燈(deng)火通明。有(you)的(de)(de)(de)(de)還請(qing)來(lai)蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)民(min) 間藝人(ren)說唱(chang)"烏(wu)/力/格/爾(er)"(蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)書)。青年(nian)(nian)們(men)聚(ju)在(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)起(qi)唱(chang)歌跳舞。不(bu) 參加歌舞的(de)(de)(de)(de)姑娘們(men)則聚(ju)在(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)起(qi)耍"沙哈(ha)"（嘎拉(la)哈(ha)，普遍有(you)守歲(sui) 到午夜(ye)的(de)(de)(de)(de)習(xi)慣。）

近些年來，蒙古族春節雖與漢(han)(han)族大體一致(zhi)，并吸收一些漢(han)(han)族習俗，如吃餃子，放鞭炮等，但仍保留(liu)許多蒙古族的傳統習俗，如除夕吃"手把肉"，以(yi)示合家(jia)團圓。

大年初一(yi)，全(quan)家(jia)(jia)人郡要(yao)穿(chuan)上(shang)節日(ri)服裝，聚于一(yi)堂，叩賀新年。首先由輩(bei)(bei)數(shu)最小的，向(xiang)長輩(bei)(bei)拜年，依(yi)次進行;晚輩(bei)(bei)叩頭，平輩(bei)(bei)請安(an);并裝煙、敬(jing)酒、獻(xian)哈達。長者(zhe)受禮(li)之后(hou)，要(yao)向(xiang)弟、侄(zhi)、兒、孫們(men)表示祝福。祝福完畢，要(yao)給孩子們(men)一(yi)些禮(li)物(wu)和"壓歲錢"。天(tian)一(yi)亮，家(jia)(jia)族親(qin)友間就開始互相(xiang)拜年。遠途的都要(yao)騎馬或趕車來(lai)。叩節、拜年一(yi)般(ban)到正月十五前(qian)就結(jie)束。

在邊遠農(nong)牧區，正月十(shi)六清晨，太(tai)陽(yang)還沒出來的時候，常(chang)在一起(qi)嬉鬧的人(ren)還有"哈巴德"(打黑(hei)墨的習俗。就(jiu)是在對(dui)方薪睡時，偷(tou)偷(tou)在他前額上(shang)抹黑(hei)，涂物多為鍋底灰。）

火日

火(huo)(huo)日(ri)，亦(yi)稱拜(bai)火(huo)(huo)節。它主(zhu)(zhu)要來自(zi)古代(dai)蒙古族對(dui)火(huo)(huo)的(de)崇拜(bai)。 祭(ji)火(huo)(huo)儀式(shi)是(shi)(shi)在農歷(li)12月(yue)23日(ri)晚間舉行。有(you)可能受了漢族 臘月(yue)23祭(ji)灶的(de)影(ying)響。但祭(ji)火(huo)(huo)的(de)習(xi)俗卻是(shi)(shi)蒙古族自(zi)古就有(you)的(de)，這 是(shi)(shi)農歷(li)年(nian)的(de)前(qian)奏。祭(ji)火(huo)(huo)開始前(qian)，全家(jia)人都到庭院中(也有(you)的(de)在火(huo)(huo) 塘前(qian)、灶前(qian))，主(zhu)(zhu)祭(ji)人(家(jia)庭的(de)長者(zhe))先要擺上(shang)祭(ji)品焚香。然后取一 捆柴草點(dian)著(zhu)，將黃油、白酒、肉(牛羊肉)等祭(ji)品投入火(huo)(huo)堆(dui)里，在長 者(zhe)率領下，全家(jia)人向火(huo)(huo)堆(dui)磕頭。主(zhu)(zhu)祭(ji)人還要禱告說:-，年(nian)申多虧火(huo)(huo)神(shen)的(de)庇佑，有(you)些不干凈的(de)東西扔進了火(huo)(huo)里，請(qing)火(huo)(huo)神(shen)原諒，保佑 明年(nian)五谷(gu)豐登，人畜兩旺(wang)，吉祥幸福。

祭敖包

也是(shi)一(yi)項重要(yao)的節日活(huo)動(dong)。每到(dao)這天，牧民們(men)(men)便(bian)成群結(jie)隊地前(qian)(qian)往(wang)敖(ao)包(bao)祭祀。他(ta)們(men)(men)在敖(ao)包(bao)上(shang)安放佛像，豎(shu)立經幡，并(bing)將牛(niu)、羊肉、奶(nai)食品等一(yi)起供奉在敖(ao)包(bao)前(qian)(qian)。然后，喇(la)嘛(ma)們(men)(men)焚香燃燈，誦經念(nian)咒，乞(qi)求(qiu)神靈(ling)保佑(you)，群眾則從左(zuo)向右圍著敖(ao)包(bao)轉(zhuan)三(san)圈，希望迎來(lai)牧業豐收年(nian)。

麥德爾節

麥(mai)德爾節是紀念彌勒佛(fo)(fo)的節日(ri)，節期(qi)在(zai)正月十五(wu)日(ri)，宗教色彩比較濃厚。節日(ri)當天，每個黃廟都(dou)掛(gua)出彌勒佛(fo)(fo)的像，附近的牧民都(dou)來寺(si)廟敬獻供品(pin)，燒香叩拜。寺(si)廟如(ru)果(guo)有活佛(fo)(fo)，就由活佛(fo)(fo)主持，沒有活佛(fo)(fo)則由大(da)喇(la)嘛主持。拜完佛(fo)(fo)之后(hou)，大(da)家由固(gu)孜達(旗長)帶(dai)領進行射箭、賽馬、摔跋等(deng)蒙古(gu)族傳統娛(yu)樂(le)活動。

點燈節(jie)

點燈(deng)(deng)節蒙古族稱之(zhi)為"祖樂(le)"，節期在(zai)農歷十月(yue)二十五日，是(shi)一種小規模的(de)宗(zong)(zong)教(jiao)(jiao)節日。據說(shuo)是(shi)為了紀念(nian)黃教(jiao)(jiao)的(de)創始人宗(zong)(zong)喀巴。這一天黃昏時，家(jia)家(jia)戶戶在(zai)一高(gao)坡處立起木架，架上(shang)(shang)自制的(de)燈(deng)(deng)，這種燈(deng)(deng)的(de)燈(deng)(deng)芯是(shi)用芨(ji)芨(ji)草做(zuo)成的(de)。英(ying)英(ying)草的(de)數(shu)量是(shi)按每個人的(de)歲數(shu)來確定的(de)，芨(ji)芨(ji)草頭上(shang)(shang)包(bao)有涂上(shang)(shang)黃油(you)或羊油(you)的(de)棉花或羊毛。人們(men)將燈(deng)(deng)點燃(ran)后，從左(zuo)到右轉(zhuan)三(san)圈(quan)(如果(guo)有喇嘛，則由喇嘛領做(zuo))，然后灑酒祭天、磕頭拜佛，祈(qi)求(qiu)佛爺保(bao)佑長(chang)壽、平安。在(zai)每個蒙古包(bao)內有用面(mian)團攢成的(de)小油(you)燈(deng)(deng)，整(zheng)個晚上(shang)(shang)都亮著，象征(zheng)著世界永遠光(guang)明，人們(men)長(chang)命百(bai)歲。

塔克勒干節

塔克勒干節蒙(meng)古(gu)族(zu)每(mei)年要舉行(xing)一次大型的(de)(de)(de)(de)以(yi)部(bu)(bu)(bu)落為中心的(de)(de)(de)(de)祭(ji)(ji)敖(ao)(ao)(ao)(ao)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)活(huo)動(dong)(dong)，時(shi)間在夏季。敖(ao)(ao)(ao)(ao)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)一般置在水(shui)草豐(feng)美的(de)(de)(de)(de)高山丘陵處。祭(ji)(ji)敖(ao)(ao)(ao)(ao)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)可(ke)能是(shi)(shi)來源(yuan)于古(gu)代的(de)(de)(de)(de)祭(ji)(ji)山，它是(shi)(shi)蒙(meng)古(gu)族(zu)對(dui)自然崇拜的(de)(de)(de)(de)表現。祭(ji)(ji)敖(ao)(ao)(ao)(ao)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)時(shi)，同一部(bu)(bu)(bu)落的(de)(de)(de)(de)牧民們都騎著馬(ma)、駱駝，拿上酒(jiu)肉等來到本部(bu)(bu)(bu)落敖(ao)(ao)(ao)(ao)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)所處的(de)(de)(de)(de)山上。屆(jie)時(shi)，人(ren)們先獻哈達，然后由活(huo)佛或大喇嘛(ma)領著眾(zhong)人(ren)繞(rao)著敖(ao)(ao)(ao)(ao)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)誦經(此時(shi)婦女不能參加)，愿老(lao)天降福于人(ren)間，賜予人(ren)們平安無事；如果遇上旱災，那就祈求老(lao)天下(xia)雨，使(shi)大地(di)水(shui)草豐(feng)盛(sheng)，牲畜(chu)興旺。祭(ji)(ji)完敖(ao)(ao)(ao)(ao)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)以(yi)后、開始進行(xing)賽馬(ma)、摔(shuai)跋、射箭等蒙(meng)古(gu)族(zu)傳統的(de)(de)(de)(de)民間娛樂(le)活(huo)動(dong)(dong)。

蒙古族飲食(shi)風俗

蒙古族的(de)傳統(tong)飲食(shi)大致有四類，即面(mian)食(shi)、肉食(shi)、奶食(shi)、茶食(shi)。通常，蒙古族稱肉食(shi)為(wei)“紅食(shi)”，蒙語(yu)叫“烏(wu)蘭(lan)伊(yi)德”；稱奶食(shi)為(wei)“白食(shi)”，蒙語(yu)叫“查干(gan)伊(yi)德”（純潔、吉祥、崇高之意）。而農區(qu)多以谷物蔬(shu)菜為(wei)主食(shi)，以肉食(shi)為(wei)輔。

奶類

以奶(nai)為(wei)原料制(zhi)成(cheng)的(de)食品(pin)，蒙古語稱"查干伊得"，意為(wei)圣潔、純(chun)凈的(de)食品(pin)，即"白食"；分為(wei)飲用(yong)的(de)：鮮奶(nai)、酸奶(nai)、奶(nai)酒。食用(yong)的(de)：奶(nai)皮子、奶(nai)酪(lao)(lao)、奶(nai)酥、奶(nai)油、奶(nai)酪(lao)(lao)丹(dan)（奶(nai)豆腐）等。白食美味可(ke)口，營養特別(bie)豐(feng)富。

白食(shi)(shi)制(zhi)做(zuo)簡單卻有(you)趣。在食(shi)(shi)用時一(yi)般(ban)都有(you)"德吉"的(de)禮俗(su)，也就(jiu)是把第一(yi)杯或碗(wan)食(shi)(shi)品(pin)首先讓客人(ren)品(pin)嘗的(de)禮節。蒙(meng)古族除食(shi)(shi)用最常見的(de)牛奶(nai)外，還食(shi)(shi)用羊奶(nai)、馬奶(nai)、鹿(lu)奶(nai)和駱駝(tuo)奶(nai)，其中少部分(fen)做(zuo)為鮮奶(nai)飲料，大部分(fen)加(jia)工成奶(nai)制(zhi)品(pin)。

肉類

蒙古(gu)(gu)族的(de)(de)肉(rou)(rou)類主要是牛、綿(mian)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)，其次(ci)為(wei)山羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)、少量的(de)(de)馬(ma)肉(rou)(rou)，在狩獵季節(jie)也捕獵黃羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)常見的(de)(de)傳統食用方法就(jiu)有全羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)宴(yan)、嫩皮整羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)宴(yan)、煺毛整羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)宴(yan)、烤羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)、烤羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)心、炒羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肚、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)腦(nao)燴菜等70多種(zhong)，最具特色的(de)(de)是蒙古(gu)(gu)族烤全羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)（剝皮烤）、爐(lu)烤帶皮整羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)或稱阿(a)拉善烤全羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，最常見的(de)(de)是手扒(ba)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)。

炒(chao)米類(lei)

在(zai)日常飲(yin)食(shi)(shi)中與紅(hong)食(shi)(shi)、白食(shi)(shi)占有同樣重要(yao)位置的是蒙(meng)(meng)古族特(te)有食(shi)(shi)品(pin)(pin)──炒米。西部(bu)地(di)區的蒙(meng)(meng)古族還有用(yong)炒米做"崩"的習俗。面(mian)(mian)粉制作的各種食(shi)(shi)品(pin)(pin)在(zai)蒙(meng)(meng)古族日常飲(yin)食(shi)(shi)中也日漸增(zeng)多(duo)，最(zui)常見(jian)的是面(mian)(mian)條和烙(luo)餅(bing)，并擅長用(yong)面(mian)(mian)粉加餡制成(cheng)別(bie)具特(te)色的蒙(meng)(meng)古包子、蒙(meng)(meng)古餡餅(bing)及(ji)蒙(meng)(meng)古糕點酥餅(bing)等。

茶類

蒙古族每天(tian)(tian)離不開茶(cha)，除飲紅茶(cha)外(wai)，幾(ji)乎都(dou)有(you)(you)(you)(you)飲奶(nai)(nai)(nai)(nai)茶(cha)的習(xi)慣，每天(tian)(tian)早上(shang)第一(yi)件(jian)事就是煮奶(nai)(nai)(nai)(nai)茶(cha)，煮奶(nai)(nai)(nai)(nai)茶(cha)最好用(yong)新打的凈水(shui)，燒開后，沖(chong)入(ru)(ru)放有(you)(you)(you)(you)茶(cha)末的凈壺或鍋(guo)，慢(man)火煮2-3 分鐘，再將鮮奶(nai)(nai)(nai)(nai)和鹽對(dui)入(ru)(ru)，燒開即可(ke)。蒙古族的奶(nai)(nai)(nai)(nai)茶(cha)有(you)(you)(you)(you)時(shi)還要加黃油，或奶(nai)(nai)(nai)(nai)皮子，或炒米(mi)等，其味芳香、咸(xian)爽(shuang)可(ke)口(kou)，是含有(you)(you)(you)(you)多種營(ying)養成分的滋補飲料。有(you)(you)(you)(you)人甚至認(ren)為，三天(tian)(tian)不吃(chi)飯菜可(ke)以，但一(yi)天(tian)(tian)不飲奶(nai)(nai)(nai)(nai)茶(cha)不行。

蒙古族還喜歡將很多野生(sheng)植物的(de)(de)果實、葉子、花都用于煮奶(nai)茶，煮好的(de)(de)奶(nai)茶風味(wei)各(ge)異，有的(de)(de)還能防(fang)病(bing)治病(bing)。

酒類

馬奶酒是牧民親自釀制的傳統(tong)名(ming)貴(gui)飲料。

每逢盛夏，遼闊的(de)(de)草(cao)原上，到處都飄溢著(zhu)馬奶(nai)酒(jiu)的(de)(de)清香(xiang)。這時，便(bian)是人們飲用(yong)馬奶(nai)酒(jiu)的(de)(de)最佳時刻。鄰(lin)里歡聚，節(jie)日喜慶，接(jie)待(dai)賓朋，餐桌上總少不了獨具特色的(de)(de)馬奶(nai)酒(jiu)。飲過馬奶(nai)酒(jiu)的(de)(de)人，無不贊美它的(de)(de)醇香(xiang)可口。

牧(mu)民們祖(zu)祖(zu)輩(bei)輩(bei)生(sheng)活在草原，年(nian)年(nian)月月都離不開馬奶酒。這樣，馬奶酒的(de)禮俗，馬奶酒的(de)文化應(ying)運(yun)而生(sheng)。

蒙(meng)古族婚俗

蒙(meng)古族的婚俗(su)是從求親(qin)開始(shi)的，男方須多次(ci)向女(nv)家(jia)(jia)求親(qin)，才能得到(dao)女(nv)家(jia)(jia)的許諾，有一句蒙(meng)古族婚俗(su)諺(yan)語說(shuo)：“多求則貴，少求則賤(jian)。”求親(qin)達成協議后，由男方帶上哈達、奶酒(jiu)和全羊到(dao)女(nv)家(jia)(jia)“下聘”，女(nv)家(jia)(jia)請親(qin)友(you)陪客(ke)人飲(yin)酒(jiu)，表示正式(shi)定親(qin)。

蒙古族青年男(nan)女(nv)結婚(hun)，要選擇吉日，男(nan)方要給(gei)女(nv)方家(jia)(jia)(jia)送彩禮。彩禮有(you)現金、衣服(fu)、布匹(pi)、首(shou)飾、稻(dao)谷等。女(nv)方家(jia)(jia)(jia)陪(pei)嫁(jia)的東(dong)西有(you)柜(ju)子、被褥、衣服(fu)、首(shou)飾、電器、自行車、大米、瓜子等。鑰匙(chi)由女(nv)方家(jia)(jia)(jia)送親人保管，等新娘(niang)到(dao)了男(nan)方家(jia)(jia)(jia)后，由新郎(lang)的母親拿錢來贖(shu)鑰匙(chi)，再(zai)交給(gei)新娘(niang)。結婚(hun)前一(yi)天(tian)，男(nan)方要把貼有(you)紅紙的豬肉(rou)和(he)酒(jiu)送到(dao)女(nv)方家(jia)(jia)(jia)，既作為禮物又讓女(nv)方家(jia)(jia)(jia)用于招待(dai)賓客。

蒙(meng)古族葬喪風(feng)俗

新中國成立前，蒙古族的喪葬(zang)(zang)有火葬(zang)(zang)﹑土葬(zang)(zang)和野(ye)葬(zang)(zang)（也(ye)稱天葬(zang)(zang)）。西(xi)部(bu)牧(mu)區(qu)常見的是野(ye)葬(zang)(zang)。人死(si)(si)后將尸(shi)體放在木輪車上拉著跑(pao)，直到(dao)掉下來為止。尸(shi)體置于荒(huang)野(ye)，被(bei)狼或野(ye)鷹吃掉，死(si)(si)者(zhe)的靈魂即可以(yi)升(sheng)天堂。

七天后，如果死者(zhe)(zhe)的(de)尸體還在(zai)，被認為是(shi)不吉(ji)祥的(de)，必須(xu)繼續請喇嘛念經﹑向喇嘛布施，替死者(zhe)(zhe)祈(qi)禱消災。火(huo)葬(zang)主要是(shi)上(shang)層喇嘛，土葬(zang)則多為王公(gong)貴族以及農區或(huo)半農牧區的(de)蒙古人。

新(xin)中國成立后，蒙古族野(ye)葬(zang)形式消(xiao)失，完全改(gai)用(yong)土葬(zang)和火(huo)葬(zang)，其喪葬(zang)方(fang)式的(de)選擇主(zhu)要(yao)取(qu)決于自己家族的(de)習慣(guan)。

指路（“蘇訥思穆日扎合”）：人(ren)死(si)后要請(qing)喇嘛念經、指路，讓死(si)者到“德娃珍(zhen)”去。（“德娃珍(zhen)”：民間認為(wei)那(nei)里沒有灰(hui)塵，是享福的地方。）

喪服：有的(de)地方死(si)者(zhe)(zhe)穿藍褲，白(bai)布衫。蒙古民族以白(bai)為(wei)(wei)純潔，以藍為(wei)(wei)民族本色。布用平(ping)紋(wen)，不(bu)(bu)穿綿衣。兒女不(bu)(bu)許伸手給(gei)死(si)者(zhe)(zhe)穿衣。死(si)者(zhe)(zhe)遺留衣服，多(duo)贈給(gei)為(wei)(wei)死(si)者(zhe)(zhe)穿衣服的(de)人。

停靈：入殮時死(si)尸不(bu)(bu)能從(cong)門過，要打開(kai)窗(chuang)戶，用秫吉三(san)根拼成門形，尸體從(cong)窗(chuang)戶抬出去。（平日(ri)里(li)小孩(hai)(hai)子不(bu)(bu)許(xu)跳窗(chuang)戶，孩(hai)(hai)子跳窗(chuang)戶還要跳回來，再從(cong)門走。）

出殯：出殯時，靈(ling)車上不是(shi)死(si)者頭朝(chao)前(qian)，而是(shi)腳朝(chao)前(qian)。

殺牲：死(si)(si)了人(ren)，無論窮富(fu)都要死(si)(si)牲祭獻(xian)，根據窮富(fu)不(bu)同，大(da)至(zhi)豬頭，小(xiao)至(zhi)雞。在(zai)一(yi)定程(cheng)度上是古代"殺殉(xun)"、"血祭"的(de)(de)遺俗。死(si)(si)者如年歲高，供品被視為福物(wu)。供品要分給親族人(ren)們(men)。祭獻(xian)的(de)(de)雞，多留給送靈下葬的(de)(de)人(ren)們(men)出殯回來后食(shi)用。

合葬：夫妻合葬與他族不同的(de)是男在右，女在左(zuo)。

燒食物：蒙古民族不燒紙，是燒些死(si)者(zhe)生前(qian)喜歡用的(de)食品。焚燒食用后的(de)畜骨(gu)為死(si)者(zhe)祝福。

服喪：古代時，蒙古族有為(wei)父母守孝三年的(de)習俗(su)。近代受佛教和漢(han)族的(de)影響，變為(wei)祭(ji)(ji)七(qi)（首七(qi)、三七(qi)、五七(qi)、七(qi)七(qi)）、祭(ji)(ji)百日、祭(ji)(ji)周年。喪服期間，素服禁娛樂。

蒙古族信仰(yang)

薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)是蒙(meng)古人古老的(de)(de)原始(shi)宗(zong)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)崇拜多種自然(ran)神靈(ling)和祖先神靈(ling)。成吉思汗信奉薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，崇拜騰格(ge)里汗“長生天帝”。直到(dao)元時(shi)(shi)(shi)期(qi)，薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)都(dou)(dou)在蒙(meng)古社會占統治(zhi)地位(wei)，在蒙(meng)古皇(huang)(huang)族(zu)、王公貴族(zu)和民間(jian)中仍(reng)有重要影(ying)響(xiang)。皇(huang)(huang)室祭(ji)(ji)祖、祭(ji)(ji)太廟、皇(huang)(huang)帝駕幸上都(dou)(dou)時(shi)(shi)(shi)，都(dou)(dou)由薩滿(man)(man)(man)(man)主持祭(ji)(ji)祀。成吉思汗和他的(de)(de)繼承者對各(ge)(ge)種宗(zong)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)采取了兼(jian)容并蓄的(de)(de)政(zheng)策。流(liu)行的(de)(de)宗(zong)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)有佛(fo)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、道(dao)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、伊斯(si)蘭教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、基督(du)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)等。蒙(meng)哥汗時(shi)(shi)(shi)期(qi)，蒙(meng)哥汗和皇(huang)(huang)族(zu)除信奉薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)外(wai)，也奉養伊斯(si)蘭教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)徒、基督(du)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)徒、道(dao)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)弟子和佛(fo)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)僧侶，并親自參加各(ge)(ge)種宗(zong)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)儀式。元朝時(shi)(shi)(shi)也采取同(tong)樣的(de)(de)政(zheng)策。元朝時(shi)(shi)(shi)期(qi)伊斯(si)蘭教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)徒的(de)(de)建寺活動遍及各(ge)(ge)地，基督(du)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)也受到(dao)重視和保護(hu)。國師八(ba)思巴曾向忽必烈及其王后、王子等多人灌頂。佛(fo)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)取代了薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)在宮廷里的(de)(de)地位(wei)。但佛(fo)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)影(ying)響(xiang)僅限于蒙(meng)古上層統治(zhi)階級，蒙(meng)古人大多信奉的(de)(de)仍(reng)然(ran)是薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。