【膽(dan)固(gu)醇(chun)】肉類食品(pin)中含有(you)膽(dan)固(gu)醇(chun)最高的(de)部分是(shi)什么 膽(dan)固(gu)醇(chun)高怎么辦(ban)

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肉類食品含膽固醇最高的部分是肥肉嗎

肉類食品含(han)膽固醇最高的部分不(bu)是肥肉。

膽固醇(chun)(chun)(chun)只(zhi)存在于動植物(wu)性食(shi)物(wu)中(zhong)，畜肉(rou)中(zhong)膽固醇(chun)(chun)(chun)含(han)量大(da)致(zhi)相(xiang)(xiang)近(jin)，肥肉(rou)比瘦(shou)肉(rou)高(gao)(gao)，內(nei)臟又比肥肉(rou)高(gao)(gao)，腦中(zhong)含(han)量最高(gao)(gao)，一般魚類的膽固醇(chun)(chun)(chun)和瘦(shou)肉(rou)相(xiang)(xiang)近(jin)。食(shi)物(wu)中(zhong)含(han)膽固醇(chun)(chun)(chun)較高(gao)(gao)的有豬腦，咸鴨蛋黃(huang)，羊(yang)腦，雞蛋黃(huang)等等。

含中等量膽固醇的食物有：

豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大(da)腸(chang)、豬肉松、臘腸(chang)、肥牛肉、豬排骨(gu)、雞(ji)肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸(chang)、花鰱(lian)、青魚、河蟹、冰淇淋。

含高量膽固醇的食物（括號內是每100克食物中含有的膽固醇毫克數）

1、動物的腦子(zi)含量最高：如豬(zhu)腦（3100毫克）、牛腦（2670毫克(ke)）、羊腦（2099毫克）。

2、其(qi)次是禽蛋黃(huang)：如咸鴨蛋黃(huang)（2110毫克）、雞蛋黃（1705毫克(ke)）、鵪鶉蛋黃（1674毫克(ke)）、松花蛋黃（1132毫克）。

3、禽蛋(dan)和動物的內臟，含量也較(jiao)多(duo)。如鵝蛋(dan)、鴨蛋(dan)、松花(hua)蛋(dan)、鵪鶉蛋(dan)、雞蛋(dan)、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦(xia)皮、小蝦(xia)米、蟹黃、蟹子(zi)、魚(yu)子(zi)、墨斗(dou)魚(yu)（烏(wu)賊）、魷魚、蜆、蚶(han)肉、黃油、鳳尾魚。

膽固醇偏高怎么辦？

治療的目標不僅要使血總膽固醇至少降低5.7毫(hao)摩爾(er)/升（如有冠心病則應低于4.7毫摩爾/升）以下(xia)，而且要通過(guo)控制飲食中的(de)(de)(de)膽固醇和(he)飽和(he)脂肪酸含量(liang)的(de)(de)(de)攝入，以有利于(yu)心血管病(bing)的(de)(de)(de)其他危險因(yin)素(su)如肥(fei)胖、糖尿病(bing)等的(de)(de)(de)及時(shi)防治，并(bing)增加心血管的(de)(de)(de)保護因(yin)素(su)。

僅有血膽固醇含量增高，而甘油三酯含量正常的患者，飲食治療的要點是限制食物膽固醇，每天總攝入量少于200mg。病人應忌吃或少吃含膽固醇高的(de)(de)食物，如動(dong)物的(de)(de)腦(nao)子、脊髓(sui)、內臟、蛋黃（每只雞蛋蛋黃含250～300mg膽固醇）、貝殼類（如蚌、螺螄等）和軟體類（如魷魚(yu)、墨(mo)魚(yu)、魚(yu)子等）。

另一方面病人應該攝食適量的膽固醇含量不太高的營養素，如瘦的豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、魚類和奶類。這些食物膽固醇含量并不高，例如，每瓶牛奶僅含30mg，其他(ta)幾種食物每100克中也(ye)僅含膽固醇100mg左右(you)，不(bu)必(bi)過分忌口，當然也不(bu)要吃得太多。

其次是限制動物性脂肪，適當增加植物油，計算表明，如烹調不用動物油，則每個患者每月可吃植物油（豆油、玉米油、菜油等）500～750g比(bi)較理想(xiang)。素(su)油雖好，但也(ye)不宜吃過多，否則也(ye)會帶來不利的作用。

第三(san)，多(duo)吃蔬菜、瓜果，以增加纖維的攝入。

第四(si)，多吃些(xie)有降(jiang)膽固醇作用(yong)的食物(wu)，如大豆及其(qi)制品、洋蔥、大蒜(suan)、金花菜（草頭）、香菇、木耳等。這些食物中，有的還同時具有抗凝血作用，對預防血栓形成和冠心病也有好處。