漢堡包的做法大全(quan) 漢堡包的英文

好吃的漢堡包的做法 幾招教你輕松搞定

漢堡包是英語Hamburger的音譯，是現(xian)代西(xi)式(shi)快餐中(zhong)的主(zhu)要食(shi)(shi)物，最(zui)早的漢堡(bao)包主(zhu)要由兩片小圓(yuan)面(mian)包夾一塊牛(niu)肉肉餅(bing)組成，現(xian)代漢堡(bao)中(zhong)除(chu)夾傳統的牛(niu)肉餅(bing)外，還在圓(yuan)面(mian)包的第二層中(zhong)涂(tu)以(yi)黃油、芥(jie)末、番茄(qie)醬(jiang)、沙拉醬(jiang)等(deng)(deng)，再夾入番茄(qie)片、洋蔥、蔬(shu)菜、酸黃瓜等(deng)(deng)食(shi)(shi)物，就(jiu)可以(yi)同時吃到主(zhu)副食(shi)(shi)。這種(zhong)食(shi)(shi)物食(shi)(shi)用(yong)方便(bian)、風味可口、營養全面(mian)，現(xian)在已經成為暢銷世界(jie)的方便(bian)主(zhu)食(shi)(shi)之一。漢堡(bao)熱(re)量(liang)高，含有大量(liang)脂肪，不適合減肥人群(qun)或(huo)高血(xue)壓高血(xue)脂人群(qun)過量(liang)食(shi)(shi)用(yong)。

制作方法

做法一

原料

雞胸肉150克(ke)，漢(han)堡胚(pei)子2個，雞蛋2個(ge)，面包糠100克，蔥姜末各1匙，鹽1/2匙(chi)，料酒(jiu)1匙，生菜、西紅(hong)柿適量。

制作步驟

1、將雞胸肉切塊，用蔥、姜末、精鹽、料(liao)酒腌(a)制。

2、將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上面包糠壓實后，用平底鍋煎至(zhi)熟透(tou)。

3、在漢堡胚子(zi)中夾(jia)入雞柳、西(xi)紅(hong)柿、生菜(cai)即可(ke)。

4、有時(shi)可(ke)以加入(ru)牛(niu)肉(rou)和番茄

做法二

【小餐包】

材料：（自家面包機的配方，普通面包750g的）

牛奶290克，黃油30克(ke)，鹽4克，白砂糖40克，奶粉(fen)20克，高筋面粉450克(ke)，酵母4克(ke)

做法：

1、將黃油(you)除(chu)外的所有材料都放入面(mian)包機，按普通面(mian)包鍵和面(mian)

2、大(da)約10分鐘，揉成光滑(hua)面(mian)團后加入黃(huang)油(you)繼續重啟(qi)揉面(mian)

3、也是大約10分鐘，面團被揉的(de)光滑且(qie)有彈性(xing)，用手拉開感覺很(hen)有韌(ren)勁

4、這時按下面包機的發面團(tuan)鍵，自動工作至一個半小(xiao)時后。停機后(hou)還可(ke)延長時間，直至面團發酵很大或至滿桶(tong)

5、再(zai)次的用普通面包(bao)鍵揉(rou)面10分鐘(zhong)，排氣(qi)

6、取出面團，稱量平均(jun)等分，然后再逐個滾圓

7、放(fang)入烤箱再次的(de)發酵(jiao)，40度大約40分(fen)鐘，烤箱底部可放(fang)一盤熱水防干(gan)燥

8、面團脹大發胖(pang)后(hou)，取出表面刷全蛋液

9、撒上一(yi)層芝麻，然后入烤箱155度25分(fen)鐘烤(kao)焙即可

做法三

材料

主料：小麥面粉600克、牛肉（肥瘦）150克

輔料(liao)：全(quan)脂牛奶(nai)粉、芝麻、雞蛋、洋蔥、番茄

調料：鹽(yan)、味精(jing)、白砂(sha)糖、酵母、胡椒粉、牛油各適量

做法

1、將牛肉剁成(cheng)泥(ni)，洋蔥洗凈切成(cheng)末，待用；

2、將300克面粉加入水、酵母、適量(liang)的糖，和成面團，餳發；

3、將(jiang)面包(bao)改良(liang)劑2克用熱水(shui)(shui)化開，加入余(yu)下的(de)面粉、奶(nai)粉、水(shui)(shui)、剩余(yu)的(de)糖(tang)、牛油攪勻；

4、當餳發(fa)的(de)面團發(fa)酵到原來的(de)2倍時，把所有的面團為放到(dao)一起(qi)，揉勻揉透，再(zai)進行(xing)第二次發酵；

5、將第二次發酵好的面團分成小(xiao)劑，搓圓餳約10分鐘，再搓(cuo)一遍，放入烤盤進行(xing)餳發，待(dai)體積發至原來的2倍時，刷上(shang)蛋液，撒上(shang)芝麻(ma)；

6、烤(kao)爐溫(wen)度到190度時(shi)，將(jiang)坯(pi)料放進爐，烤約(yue)8分(fen)鐘(zhong)左右，用手(shou)按彈(dan)起(qi)，表(biao)面呈紅(hong)色時出爐；

7、用洋蔥末、胡椒粉、精鹽(yan)、味精、牛肉(rou)泥和勻，煎成牛肉(rou)餅；

8、待(dai)面(mian)包完全(quan)冷(leng)卻后用(yong)刀攔腰切開(kai)，夾(jia)入牛(niu)肉餅和兩片番茄，即可食用(yong)。

做法四

材料

面包原料，高筋面粉200克，雞蛋一個，牛奶75克(ke)(ke)，酵母3克(ke)(ke)，鹽1克(ke)(ke)，白糖20克(ke)(ke)，黃(huang)油20克(ke)(ke)，漢堡原(yuan)料，黃(huang)瓜二片(pian)，西(xi)紅柿(shi)一片(pian)，生菜葉一片(pian)，早餐奶酪二片(pian)，雞蛋一個

做法

1、面(mian)粉加入(ru)除黃油(you)外的原料攪拌(ban)成團后，加入(ru)黃油(you)至(zhi)擴展階段，發酵至(zhi)兩(liang)倍大

2、取出分成5個小面團，做成圓形(xing)

3、放入紙質模具中(zhong)

4、發酵30分鐘后，刷蛋液，撒芝麻

5、170度烤箱(xiang)預熱后，第二層烤20分鐘。

6、雞蛋放入平(ping)底鍋中煎成蛋餅

7、面包一分為二(er)

8、上面放(fang)生菜，西紅柿，黃瓜

9、再(zai)放做(zuo)好(hao)的(de)雞蛋一個

10、上面放奶(nai)酪兩片蓋上另一半的面包即可。

小訣竅

1、面包坯(pi)子如(ru)果(guo)加(jia)入湯種會更加(jia)松軟。

2、如果沒有烤箱，可以買現成(cheng)的面包來做。

3、蔬菜的(de)選(xuan)擇根據個人的(de)愛(ai)好而定。

4、你也可(ke)以放一些沙拉醬(jiang)涂在生菜上味道(dao)也不(bu)錯。

5、或是放一些蕃茄醬(jiang)，這隨個人口(kou)味而定。

做法五

材料

和牛牛肉(rou)餅，洋蔥，番(fan)茄，總(zong)統牌漢堡(bao)芝(zhi)士(shi)，黑胡椒，漢堡(bao)面包，卡夫色(se)拉醬(jiang)，番(fan)茄醬(jiang)，圓生(sheng)菜

做法

1、把牛肉(rou)餅先用(yong)小火煎(jian)一煎(jian)，變色(se)后用(yong)錫紙包裹住放入烤爐200度烤15分鐘(zhong)。

2、漢堡面包可(ke)買現成的，也可(ke)自己(ji)做。

3、等面包(bao)(bao)和(he)肉餅都好(hao)后，將芝(zhi)士片、生菜葉、色(se)拉醬(jiang)、番茄片、洋(yang)蔥(cong)圈、番茄醬(jiang)依(yi)次加入面包(bao)(bao)里(li)。

5、喜歡黑胡椒的可在肉(rou)餅上(shang)撒一些。

做法六

材料

高筋粉210克(ke)，低筋粉(fen)56克，奶粉(fen)20克，細砂(sha)糖42克，鹽1/2茶匙，干酵母6克，雞蛋30克(ke)，水85克(ke)，湯種84克，無鹽(yan)黃油22克，芝麻適(shi)量

做法

1、把(ba)材(cai)料1，2揉成光滑面團(tuan)(tuan)，加入黃油揉至(zhi)面團(tuan)(tuan)能拉出薄膜，蓋上保(bao)鮮膜，發酵至(zhi)面團(tuan)(tuan)兩倍大

2、把面團壓扁排氣，重(zhong)新(xin)揉(rou)成團，蓋上保鮮(xian)膜發酵20分鐘

3、再把面團壓扁排(pai)氣后(hou)分割成8份，整成圓形，在表面刷(shua)上蛋液，沾上芝麻，排(pai)入烤(kao)盤，蓋上保(bao)鮮(xian)膜(mo)繼續發酵1小時(shi)

4、入預熱160度烤箱，上下火(huo)約15分鐘

5、吃時按喜(xi)好夾上奶酪片，番(fan)茄或生菜，肉排或火腿即可(ke)