漢(han)堡包的做法大全(quan) 漢(han)堡包的英文

好吃的漢堡包的做法 幾招教你輕松搞定

漢堡包是英語Hamburger的(de)音譯，是現(xian)代(dai)西式快餐中的(de)主(zhu)要食(shi)(shi)物，最(zui)早的(de)漢堡包(bao)主(zhu)要由(you)兩片(pian)小圓面(mian)(mian)包(bao)夾(jia)一塊牛肉肉餅組(zu)成，現(xian)代(dai)漢堡中除夾(jia)傳統的(de)牛肉餅外(wai)，還在圓面(mian)(mian)包(bao)的(de)第二層中涂以黃油(you)、芥末、番(fan)(fan)茄醬、沙拉醬等，再夾(jia)入番(fan)(fan)茄片(pian)、洋(yang)蔥、蔬菜、酸黃瓜(gua)等食(shi)(shi)物，就可(ke)以同時吃到主(zhu)副食(shi)(shi)。這種食(shi)(shi)物食(shi)(shi)用方便、風味可(ke)口(kou)、營養(yang)全面(mian)(mian)，現(xian)在已經成為暢(chang)銷(xiao)世(shi)界(jie)的(de)方便主(zhu)食(shi)(shi)之一。漢堡熱量高(gao)，含有大量脂肪，不適合減肥人群或高(gao)血壓高(gao)血脂人群過量食(shi)(shi)用。

制作方法

做法一

原料

雞胸肉150克，漢(han)堡胚子2個(ge)，雞(ji)蛋2個，面包糠100克，蔥姜末(mo)各1匙，鹽(yan)1/2匙(chi)，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。

制作步驟

1、將雞胸肉切塊，用蔥、姜末、精鹽、料(liao)酒腌制(zhi)。

2、將(jiang)雞蛋打散，用腌好的(de)雞柳裹上蛋汁，拍上面包糠壓(ya)實后，用平底鍋(guo)煎至熟透。

3、在漢堡胚子(zi)中夾入雞柳、西(xi)紅柿、生菜即可(ke)。

4、有時可以加入牛肉和番茄

做法二

【小餐包】

材料：（自家面包機的配方，普通面包750g的）

牛奶290克，黃(huang)油30克(ke)，鹽4克(ke)，白砂糖40克，奶(nai)粉20克(ke)，高筋(jin)面(mian)粉(fen)450克，酵母4克(ke)

做法：

1、將黃油(you)除(chu)外(wai)的所有材料都放入面(mian)包(bao)(bao)機，按普(pu)通面(mian)包(bao)(bao)鍵(jian)和(he)面(mian)

2、大約(yue)10分鐘，揉成(cheng)光滑面團后加入黃(huang)油繼續重啟揉面

3、也是大約10分鐘，面團(tuan)被揉(rou)的光滑且有彈性，用手(shou)拉開感覺很有韌(ren)勁

4、這時按下(xia)面包機的發面團鍵，自動工作至一個半小時后。停機(ji)后還(huan)可延長時(shi)間，直至(zhi)面團(tuan)發酵很大或(huo)至(zhi)滿桶

5、再(zai)次的用普通面(mian)包鍵揉面(mian)10分鐘，排氣(qi)

6、取(qu)出面(mian)團(tuan)，稱量平均等分(fen)，然后再逐個滾圓

7、放(fang)入烤箱再次的發酵，40度大約40分鐘，烤(kao)箱底部(bu)可放一盤熱水防(fang)干燥

8、面團脹大發胖后，取出表面刷全(quan)蛋液

9、撒(sa)上一層芝麻，然后入烤(kao)箱155度25分鐘烤焙即可

做法三

材料

主料：小麥面粉600克、牛肉(rou)（肥瘦）150克(ke)

輔料(liao)：全脂牛奶粉、芝(zhi)麻、雞蛋、洋蔥、番茄

調(diao)料：鹽(yan)、味精(jing)、白(bai)砂糖、酵(jiao)母、胡椒粉、牛油各適量

做法

1、將牛肉剁成(cheng)泥，洋蔥洗凈(jing)切成(cheng)末，待(dai)用；

2、將300克面粉(fen)加入水、酵母、適量的糖(tang)，和成面團，餳發；

3、將面包(bao)改良劑2克用熱水(shui)(shui)化開(kai)，加入余下的(de)面粉(fen)、奶粉(fen)、水(shui)(shui)、剩余的(de)糖(tang)、牛油攪勻(yun)；

4、當餳發的(de)面團發酵到原來的(de)2倍時，把所有的面團為放(fang)到(dao)一起，揉勻揉透，再進行(xing)第二次發酵(jiao)；

5、將第二(er)次發(fa)酵(jiao)好的(de)面團分成小劑，搓(cuo)圓餳(xing)約10分(fen)鐘，再搓一遍，放入烤盤進行餳(xing)發，待體積(ji)發至原來的2倍時，刷上蛋液，撒上芝麻；

6、烤爐(lu)溫度到190度時(shi)，將坯料放進爐，烤約8分鐘(zhong)左右，用手按彈起，表面呈(cheng)紅色時(shi)出爐；

7、用(yong)洋(yang)蔥末(mo)、胡椒(jiao)粉、精(jing)(jing)鹽、味精(jing)(jing)、牛肉泥和勻，煎成牛肉餅；

8、待面(mian)包完全冷卻(que)后用(yong)刀攔腰(yao)切開，夾入牛肉餅(bing)和兩片番茄，即可食用(yong)。

做法四

材料

面包原料，高筋面粉200克，雞蛋一個，牛奶75克(ke)，酵母3克(ke)，鹽1克(ke)，白糖20克(ke)，黃油(you)20克(ke)，漢堡原料，黃瓜二(er)片，西紅柿一(yi)片，生(sheng)菜葉一(yi)片，早餐奶酪二(er)片，雞蛋(dan)一(yi)個

做法

1、面粉(fen)加入除(chu)黃油外的原料攪拌成團后，加入黃油至擴展階段，發酵至兩倍大(da)

2、取出分成(cheng)5個小面團，做成(cheng)圓形

3、放入紙質(zhi)模具中

4、發酵30分鐘后，刷蛋液，撒(sa)芝麻

5、170度烤(kao)箱預熱后，第二(er)層烤(kao)20分鐘(zhong)。

6、雞蛋放入(ru)平底(di)鍋(guo)中煎成蛋餅

7、面(mian)包一分為二

8、上面放生菜(cai)，西紅柿，黃(huang)瓜

9、再(zai)放做好的雞蛋一個(ge)

10、上面放奶(nai)酪兩片(pian)蓋上另一半的面包(bao)即可。

小訣竅

1、面包坯子如果加入(ru)湯種(zhong)會更(geng)加松軟。

2、如果沒有烤箱，可以買(mai)現成的(de)面(mian)包來做。

3、蔬菜(cai)的選(xuan)擇根(gen)據個人(ren)的愛好而定。

4、你(ni)也可以(yi)放一些(xie)沙(sha)拉醬(jiang)涂(tu)在生菜上(shang)味道也不錯(cuo)。

5、或是(shi)放一(yi)些蕃茄醬，這隨(sui)個人口味而定。

做法五

材料

和牛(niu)牛(niu)肉餅，洋蔥，番(fan)茄(qie)，總(zong)統牌漢(han)堡芝士(shi)，黑胡椒，漢(han)堡面(mian)包，卡夫(fu)色(se)拉醬，番(fan)茄(qie)醬，圓(yuan)生(sheng)菜

做法

1、把牛肉餅先用小火(huo)煎一煎，變色后用錫紙包裹住放入烤爐200度烤15分鐘。

2、漢(han)堡面包可買現成(cheng)的(de)，也可自(zi)己做。

3、等面(mian)包和肉餅都好后(hou)，將芝士片(pian)、生菜葉、色(se)拉醬(jiang)(jiang)、番(fan)茄(qie)(qie)片(pian)、洋蔥圈、番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)依次(ci)加入(ru)面(mian)包里。

5、喜(xi)歡黑胡椒的可在肉餅上撒(sa)一些。

做法六

材料

高筋粉210克(ke)，低筋(jin)粉(fen)56克(ke)，奶粉20克(ke)，細(xi)砂糖42克，鹽(yan)1/2茶匙(chi)，干酵母6克，雞蛋30克(ke)，水85克，湯種84克，無鹽黃油22克，芝麻適(shi)量

做法

1、把材料1，2揉成光滑面團，加入(ru)黃油揉至(zhi)面團能拉(la)出(chu)薄膜(mo)，蓋上保(bao)鮮膜(mo)，發酵至(zhi)面團兩(liang)倍大

2、把面團(tuan)(tuan)壓扁排氣(qi)，重(zhong)新揉成(cheng)團(tuan)(tuan)，蓋上保鮮膜發酵(jiao)20分鐘

3、再把面(mian)團(tuan)壓扁排氣后分割成8份，整成圓形(xing)，在表面刷上(shang)(shang)蛋液(ye)，沾上(shang)(shang)芝麻(ma)，排入烤盤，蓋上(shang)(shang)保鮮(xian)膜繼續發酵(jiao)1小時

4、入預熱(re)160度(du)烤箱，上下火約15分鐘

5、吃(chi)時按(an)喜好夾上奶酪片，番茄或生菜，肉排或火(huo)腿即可(ke)