漢堡包的(de)做法大全(quan) 漢堡包的(de)英文

好吃的漢堡包的做法 幾招教你輕松搞定

漢堡包是英語Hamburger的(de)音譯，是(shi)現(xian)(xian)代西式快(kuai)餐(can)中(zhong)(zhong)的(de)主要食(shi)(shi)物，最早的(de)漢(han)(han)堡(bao)(bao)包主要由兩片小圓面包夾(jia)一(yi)塊牛(niu)肉肉餅組成，現(xian)(xian)代漢(han)(han)堡(bao)(bao)中(zhong)(zhong)除夾(jia)傳統(tong)的(de)牛(niu)肉餅外(wai)，還在圓面包的(de)第二層中(zhong)(zhong)涂以(yi)黃油、芥末、番(fan)茄(qie)醬、沙拉醬等，再夾(jia)入番(fan)茄(qie)片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食(shi)(shi)物，就可以(yi)同時吃到(dao)主副食(shi)(shi)。這種食(shi)(shi)物食(shi)(shi)用(yong)方便、風味可口、營養全(quan)面，現(xian)(xian)在已經成為(wei)暢銷世界的(de)方便主食(shi)(shi)之一(yi)。漢(han)(han)堡(bao)(bao)熱(re)量(liang)高，含有大量(liang)脂肪，不適合減(jian)肥(fei)人群或高血壓高血脂人群過量(liang)食(shi)(shi)用(yong)。

制作方法

做法一

原料

雞胸肉150克，漢堡胚子2個(ge)，雞蛋2個，面(mian)包(bao)糠100克，蔥姜(jiang)末各1匙，鹽(yan)1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿(shi)適量。

制作步驟

1、將雞胸肉切(qie)塊，用蔥、姜末(mo)、精鹽、料酒腌制。

2、將(jiang)雞蛋打散，用(yong)腌好的雞柳(liu)裹上(shang)蛋汁，拍上(shang)面包(bao)糠壓實后，用(yong)平底(di)鍋煎至熟透。

3、在漢(han)堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜(cai)即可(ke)。

4、有時可(ke)以加(jia)入(ru)牛肉和番茄

做法二

【小餐包】

材料：（自家面包機的配方，普通面包750g的）

牛奶290克，黃(huang)油30克，鹽4克，白砂糖40克，奶粉20克，高筋面粉(fen)450克，酵(jiao)母4克

做法：

1、將黃油除外的所有材料都放入面包機，按普通(tong)面包鍵(jian)和面

2、大約10分鐘，揉成光滑面(mian)團后加入黃(huang)油繼續重啟揉面(mian)

3、也是大(da)約(yue)10分(fen)鐘，面(mian)團(tuan)被(bei)揉的光滑(hua)且(qie)有彈性(xing)，用手拉開感覺(jue)很有韌勁

4、這時(shi)(shi)按下面包機的發面團鍵，自動工作至(zhi)一個半小時(shi)(shi)后(hou)。停機后還(huan)可延長時間，直至(zhi)面團(tuan)發酵很大或至(zhi)滿桶(tong)

5、再次的用(yong)普(pu)通面(mian)包鍵揉(rou)面(mian)10分鐘，排(pai)氣(qi)

6、取出面團(tuan)，稱量(liang)平(ping)均等分(fen)，然后再(zai)逐個(ge)滾(gun)圓

7、放(fang)入烤(kao)箱再(zai)次的發酵(jiao)，40度(du)大約(yue)40分鐘，烤(kao)箱底部可放一盤熱(re)水防干(gan)燥

8、面團(tuan)脹(zhang)大(da)發胖后，取(qu)出表面刷全蛋(dan)液

9、撒(sa)上(shang)一層芝(zhi)麻，然后入(ru)烤箱155度25分鐘烤焙即可(ke)

做法三

材料

主料：小麥面粉600克、牛肉（肥瘦）150克(ke)

輔料：全(quan)脂(zhi)牛奶粉、芝麻、雞蛋、洋蔥(cong)、番茄

調料：鹽、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉(fen)、牛(niu)油(you)各適(shi)量

做法

1、將(jiang)牛肉(rou)剁成泥(ni)，洋蔥洗(xi)凈切(qie)成末，待用；

2、將300克面粉加入水(shui)、酵母、適量的(de)糖(tang)，和(he)成面團，餳發；

3、將面(mian)包改良(liang)劑2克用熱水化開，加(jia)入(ru)余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛(niu)油攪勻；

4、當餳發(fa)的(de)面團發(fa)酵到原來的(de)2倍時，把(ba)所(suo)有的面(mian)團為放(fang)到一起，揉(rou)(rou)勻揉(rou)(rou)透(tou)，再(zai)進行(xing)第二次發酵；

5、將第(di)二次(ci)發酵好的面(mian)團分(fen)成(cheng)小(xiao)劑，搓(cuo)圓(yuan)餳約10分鐘，再搓一遍，放入烤(kao)盤(pan)進行餳發，待體積發至(zhi)原來(lai)的2倍時，刷上蛋液，撒上芝麻；

6、烤爐(lu)溫度到190度時，將坯料放(fang)進爐，烤約8分鐘左右，用手按彈起，表面(mian)呈紅色(se)時出爐；

7、用洋蔥(cong)末、胡椒粉、精鹽、味精、牛(niu)肉泥和勻，煎(jian)成(cheng)牛(niu)肉餅；

8、待面包完全冷卻后用(yong)刀攔(lan)腰(yao)切開，夾(jia)入牛肉餅和(he)兩片番茄，即(ji)可食(shi)用(yong)。

做法四

材料

面包原料，高筋面粉200克，雞蛋一個，牛奶75克(ke)(ke)，酵母(mu)3克(ke)(ke)，鹽1克(ke)(ke)，白糖20克(ke)(ke)，黃油20克(ke)(ke)，漢堡原料(liao)，黃瓜二片(pian)，西紅(hong)柿(shi)一片(pian)，生菜葉一片(pian)，早餐奶酪二片(pian)，雞蛋一個

做法

1、面粉加入除黃(huang)油外的原料攪拌成團(tuan)后，加入黃(huang)油至(zhi)擴展階段，發酵至(zhi)兩倍大(da)

2、取(qu)出分(fen)成5個小面(mian)團，做成圓形(xing)

3、放入紙質(zhi)模具中

4、發酵(jiao)30分鐘后(hou)，刷蛋液，撒芝(zhi)麻

5、170度烤(kao)箱(xiang)預熱后，第二層烤(kao)20分鐘。

6、雞蛋放入平(ping)底(di)鍋中煎成蛋餅

7、面包一分為二

8、上(shang)面放生菜，西紅柿，黃瓜(gua)

9、再放做好的雞(ji)蛋一個

10、上(shang)面放奶酪兩片蓋上(shang)另一(yi)半的面包即可(ke)。

小訣竅

1、面包坯子如(ru)果加入湯種會更加松軟。

2、如果沒有(you)烤箱，可(ke)以(yi)買(mai)現成的面包來做。

3、蔬(shu)菜的(de)選擇根(gen)據個人的(de)愛(ai)好(hao)而定。

4、你也可以(yi)放一(yi)些沙(sha)拉(la)醬涂在生菜(cai)上味道(dao)也不(bu)錯。

5、或是(shi)放一些蕃茄醬，這隨個人口味而定。

做法五

材料

和(he)牛牛肉餅，洋蔥，番茄，總統牌漢堡芝(zhi)士，黑胡(hu)椒，漢堡面包，卡夫(fu)色拉醬，番茄醬，圓生菜

做法

1、把牛肉餅先用小火煎(jian)一(yi)煎(jian)，變(bian)色后用錫紙包裹住放入烤爐200度(du)烤15分鐘。

2、漢堡面(mian)包可買現成的，也可自己做(zuo)。

3、等面包和肉(rou)餅(bing)都(dou)好(hao)后，將芝士(shi)片、生菜(cai)葉、色拉(la)醬(jiang)、番(fan)(fan)茄片、洋(yang)蔥圈、番(fan)(fan)茄醬(jiang)依次(ci)加入面包里(li)。

5、喜歡黑胡椒的(de)可在肉餅(bing)上撒一些。

做法六

材料

高筋粉210克，低(di)筋粉56克(ke)，奶粉20克，細(xi)砂糖(tang)42克，鹽1/2茶(cha)匙，干酵母6克，雞(ji)蛋30克，水(shui)85克，湯種84克，無鹽黃油22克，芝麻(ma)適量

做法

1、把(ba)材料(liao)1，2揉(rou)成光(guang)滑面(mian)團(tuan)，加入黃油(you)揉(rou)至面(mian)團(tuan)能拉出薄膜，蓋(gai)上保鮮(xian)膜，發酵至面(mian)團(tuan)兩倍大

2、把面團壓扁排氣(qi)，重新(xin)揉(rou)成團，蓋上(shang)保鮮膜(mo)發(fa)酵20分鐘

3、再把面團(tuan)壓(ya)扁排(pai)氣后分割成8份，整成圓(yuan)形，在(zai)表面刷(shua)上蛋(dan)液，沾上芝(zhi)麻(ma)，排入烤(kao)盤，蓋上保鮮膜繼續發酵1小時

4、入預熱(re)160度烤箱，上下火(huo)約15分(fen)鐘(zhong)

5、吃時按喜好夾上奶酪片，番茄或(huo)生菜，肉排或(huo)火(huo)腿即(ji)可