一、紅豆糕的功效

紅豆糕是江南一帶非常出名的點心，紅豆糕不但好吃而且還有很高的營養和食療的好處，所以紅豆糕是很受歡迎的一種點心，紅豆糕常吃可以起到了利尿的功效，紅豆糕有調節血壓的好處并且能治療便秘。紅(hong)豆糕含維他(ta)命B1、B2、蛋白質(zhi)(zhi)及多種礦物質(zhi)(zhi)，有(you)補血、利尿、消腫(zhong)、促(cu)進(jin)心臟活化等功效(xiao)。紅豆具有(you)清熱解毒、健脾(pi)益胃(wei)、利尿消腫(zhong)、通氣(qi)除煩等功能，可治療小便不利、脾(pi)虛水腫(zhong)、腳氣(qi)等癥(zheng)。

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二、紅豆糕用什么粉做好吃

紅豆(dou)(dou)糕(gao)需要用(yong)到的食材是紅豆(dou)(dou)，粘(zhan)米粉(fen)，當然糖也是必須的。下文我們將為大家推(tui)薦幾(ji)種紅豆(dou)(dou)糕(gao)的做法(fa)(fa)，大家可以選擇一種適合自己的做法(fa)(fa)。

紅豆糕是江南地區漢族特色點心。據說精致的江南點心系列，輕薄得如同幾片紅葉，可以從半透明的凝膏中清晰地看見暗藏其中的每一顆紅豆餡料。紅豆糕屬于甜品點心，利尿調理，高血壓調理，水腫調理，便秘調理。如果想有點顏色就用紅糖四層總共蒸40分鐘(zhong)左(zuo)右，每層10分鐘(zhong)左(zuo)右，蒸(zheng)到(dao)(dao)用筷子(zi)插進去，拉出(chu)來看(kan)到(dao)(dao)筷子(zi)還(huan)是很爽的話就可以了，剛做(zuo)好(hao)的時候吃(chi)有(you)點軟(ruan)，所以放到(dao)(dao)冰箱里等到(dao)(dao)夠凍，水分有(you)點蒸(zheng)發所以都好(hao)爽口。

三、家常紅豆糕的做法大全

方法一

主要配料

紅豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯，澄面(mian)粉1/4杯，油2湯匙，馬蹄粉一(yi)斤，一(yi)斤粉5斤水，用半斤糖。

制作步驟：

1、紅(hong)豆沖凈，揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水。拌勻2種干粉。

2、3公升深鍋內放(fang)入(ru)紅(hong)豆(dou)，加沸水4杯(bei)，蓋好，大(da)火熱5分(fen)鐘水便燒開。改用中(zhong)火（70%火力）煮40分鐘，再用(yong)大火熱20分(fen)鐘。這時鍋(guo)內水分(fen)約有1杯(bei)，泌出豆(dou)汁，紅豆(dou)留用(yong)。

3、大碗內加水(shui)1/2杯與粘米粉及(ji)澄面和(he)勻，加入沸騰之紅豆汁(zhi)1杯。

4、拌(ban)糖及(ji)油入紅豆內使溶化，慢(man)慢(man)注下粉漿(jiang)，不停攪拌(ban)至均(jun)勻。

5、倒紅豆糕糊進(jin)已(yi)涂油之長(chang)盤(pan)（21×11×6厘米(mi)）內，用膠膜包緊，四角蓋以(yi)鋁箔，啞面(mian)向(xiang)外(wai)。

6、置糕(gao)盤近轉盤邊沿處(chu)，大火熱8分(fen)鐘，將糕盤作180度之位(wei)置轉移，繼(ji)用中火（70%火力）熱7分(fen)鐘。擱置(zhi)待冷后切塊供食。

方法二

步驟：

1、將大約半(ban)斤的(de)紅豆(dou)用清水(shui)(shui)洗干凈(jing)，再用大約三(san)至四湯匙堿水(shui)(shui)加水(shui)(shui)浸大概半(ban)小(xiao)時(shi)，就可以把紅豆(dou)放進鍋里煮至變(bian)軟出(chu)沙了。若(ruo)想(xiang)吃的(de)時(shi)候(hou)口感更加軟滑，便要(yao)將紅豆(dou)去殼，做成紅豆(dou)沙；

2、用手狂抓(zhua)紅豆(dou)，令紅豆(dou)的殼(ke)和沙分(fen)開，再用隔水用的勺子(zi)將殼(ke)隔出，之后就可以隔沙了。隔沙要用一個(ge)專門(men)的袋子(zi)（可用(yong)密度比較(jiao)高(gao)的布自行縫制），把紅豆(dou)沙倒進(jin)袋中，把水擰干(gan)，就可得出(chu)純正的紅豆(dou)沙了；

3、在(zai)此(ci)同(tong)時，可以(yi)用水將(jiang)片(pian)糖煮開(kai)（糖的(de)用量要因(yin)量而(er)定），然(ran)后倒入事先(xian)裝好(hao)(hao)的(de)粘米粉(fen)中(zhong)（用量為一包），搞勻(yun)。然(ran)后將大約(yue)四(si)分一調好(hao)(hao)的(de)糯(nuo)米粉(fen)放進紅(hong)豆沙中(zhong)，再加適(shi)(shi)量的(de)水開至糊(hu)狀，最(zui)后加適(shi)(shi)量的(de)白砂糖，搞勻(yun)；

4、一層一層地下用(yong)料：先下一半糯(nuo)米粉蒸，等粉結成糕狀，就可以下紅豆沙，整齊(qi)鋪(pu)好后(hou)再(zai)蓋鍋，最后(hou)再(zai)把最后(hou)的(de)一層粘米粉鋪(pu)上，蒸至熟便可。

方法三

清甜紅豆糕的制作材料：

主料：赤小豆100克，荸薺(qi)粉350克

調料：冰糖150克，植物油20克

清甜紅豆糕的做法：

1、紅豆洗干凈后浸2小(xiao)時(shi)，隔去(qu)水(shui)分，然后放入煲內，加水(shui)5杯煮(zhu)滾，改慢火再煮(zhu)至紅(hong)豆開花（約要1小時）。

2、隔(ge)出紅豆水分，約有水2杯，若不(bu)夠可用滾(gun)水(shui)補充(chong)。

3、將(jiang)紅(hong)豆(dou)水、紅(hong)豆(dou)和(he)冰糖煮溶，加入油拌勻。

4、荸薺粉(fen)用水1杯開(kai)溶(rong)，徐(xu)(xu)徐(xu)(xu)倒入糖(tang)水內(nei)攪至(zhi)稠（慢火），倒入糕盆內，旺火隔水蒸30分鐘，冷(leng)去后，放入冰箱，可隨(sui)時切件享用(yong)。

上文我們介紹了什么是紅豆糕，我們知道紅豆糕可是江南有名的點心，紅豆糕的做法簡單，但是紅豆糕卻有著非常高的食用價值，常吃紅豆糕能夠起到了降低血壓，美容潤膚，治療便秘，祛暑和利水等方面的好處。