一、紅(hong)豆糕的功效

紅豆糕是江南一帶非常出名的點心，紅豆糕不但好吃而且還有很高的營養和食療的好處，所以紅豆糕是很受歡迎的一種點心，紅豆糕常吃可以起到了利尿的功效，紅豆糕有調節血壓的好處并且能治療便秘。紅豆糕含維他命B1、B2、蛋白質(zhi)及(ji)多種(zhong)礦物質(zhi)，有補血、利(li)(li)尿(niao)、消腫(zhong)、促進(jin)心臟(zang)活化(hua)等功(gong)效(xiao)。紅豆(dou)具有清(qing)熱(re)解(jie)毒、健脾益(yi)胃、利(li)(li)尿(niao)消腫(zhong)、通(tong)氣(qi)除煩等功(gong)能，可(ke)治療(liao)小(xiao)便不(bu)利(li)(li)、脾虛水腫(zhong)、腳氣(qi)等癥。

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二、紅豆糕用什么粉做好吃

紅豆(dou)糕(gao)需(xu)要用(yong)到的(de)(de)食材是紅豆(dou)，粘米粉，當然(ran)糖也是必須的(de)(de)。下文我們將為大(da)家推薦幾種紅豆(dou)糕(gao)的(de)(de)做法，大(da)家可以選擇一種適合自己的(de)(de)做法。

紅豆糕是江南地區漢族特色點心。據說精致的江南點心系列，輕薄得如同幾片紅葉，可以從半透明的凝膏中清晰地看見暗藏其中的每一顆紅豆餡料。紅豆糕屬于甜品點心，利尿調理，高血壓調理，水腫調理，便秘調理。如果想有點顏色就用紅糖四層總共蒸40分鐘左右，每層10分鐘左右，蒸(zheng)到(dao)用筷(kuai)子插進去，拉(la)出來看(kan)到(dao)筷(kuai)子還(huan)是很爽的(de)話就可以(yi)了，剛做好的(de)時候吃有點軟，所以(yi)放到(dao)冰箱里等到(dao)夠凍，水(shui)分有點蒸(zheng)發(fa)所以(yi)都好爽口(kou)。

三、家常紅豆糕的做法大全

方法一

主要配料

紅豆250克(ke)，沸(fei)水4杯，水(shui)1/2杯(bei)，糖(tang)3/4杯或隨量粘(zhan)米(mi)粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2湯匙(chi)，馬蹄粉一斤(jin)，一斤(jin)粉5斤水，用半斤糖。

制作步驟：

1、紅豆(dou)沖凈，揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水。拌勻2種干(gan)粉。

2、3公升(sheng)深鍋內放入紅豆(dou)，加沸(fei)水(shui)4杯，蓋(gai)好，大(da)火熱5分(fen)鐘水便燒(shao)開。改用中火（70%火力(li)）煮40分(fen)鐘，再用大(da)火(huo)熱20分鐘。這時鍋內水(shui)分約有(you)1杯，泌(mi)出豆汁，紅(hong)豆留用。

3、大碗內加(jia)水(shui)1/2杯與(yu)粘米(mi)粉及澄(cheng)面(mian)和勻，加入沸騰(teng)之紅豆汁(zhi)1杯。

4、拌糖及油入紅豆內(nei)使溶化(hua)，慢慢注下粉漿，不停攪拌至(zhi)均勻。

5、倒紅豆糕(gao)糊進已(yi)涂(tu)油之長盤（21×11×6厘米）內(nei)，用膠(jiao)膜包(bao)緊，四角蓋以(yi)鋁(lv)箔，啞面向外。

6、置糕盤(pan)近轉盤(pan)邊沿處，大火熱8分(fen)鐘，將糕盤(pan)作180度(du)之位置轉移，繼用(yong)中火(huo)（70%火力）熱7分鐘。擱置待冷后切塊供食。

方法二

步驟：

1、將大約(yue)半斤(jin)的紅(hong)(hong)豆(dou)(dou)用清水(shui)洗干凈，再用大約(yue)三至(zhi)四湯(tang)匙堿水(shui)加(jia)水(shui)浸(jin)大概半小時，就可(ke)以把紅(hong)(hong)豆(dou)(dou)放進鍋里煮至(zhi)變軟(ruan)出沙(sha)了。若想(xiang)吃的時候口感更加(jia)軟(ruan)滑(hua)，便要將紅(hong)(hong)豆(dou)(dou)去殼，做成(cheng)紅(hong)(hong)豆(dou)(dou)沙(sha)；

2、用手狂抓紅豆(dou)，令紅豆(dou)的殼和沙分開(kai)，再用隔(ge)水(shui)用的勺子(zi)將殼隔(ge)出，之(zhi)后(hou)就可以隔(ge)沙了。隔(ge)沙要用一個(ge)專(zhuan)門(men)的袋子(zi)（可用密(mi)度比較高的(de)布(bu)自(zi)行縫制），把紅豆沙倒(dao)進袋中，把水擰(ning)干，就可得出(chu)純(chun)正(zheng)的(de)紅豆沙了；

3、在此同時，可(ke)以用(yong)水將片糖煮(zhu)開(kai)（糖(tang)的(de)用(yong)量要(yao)因(yin)量而定），然后(hou)(hou)倒入事先(xian)裝好的(de)粘米粉中（用(yong)量為一(yi)包(bao)），搞(gao)勻(yun)。然后(hou)(hou)將大約四分(fen)一(yi)調(diao)好的(de)糯米粉放進紅豆(dou)沙中，再加(jia)適量的(de)水(shui)開至糊狀(zhuang)，最(zui)后(hou)(hou)加(jia)適量的(de)白砂(sha)糖(tang)，搞(gao)勻(yun)；

4、一(yi)層一(yi)層地下用料：先下一(yi)半(ban)糯米粉蒸，等粉結成糕狀，就(jiu)可(ke)以(yi)下紅豆沙，整齊鋪(pu)(pu)好后再(zai)蓋鍋，最(zui)后再(zai)把(ba)最(zui)后的一(yi)層粘米粉鋪(pu)(pu)上，蒸至熟便可(ke)。

方法三

清甜紅豆糕的制作材料：

主料：赤小豆100克，荸薺粉350克

調料：冰糖150克，植物油20克(ke)

清甜紅豆糕的做法：

1、紅豆洗干凈后浸2小時，隔(ge)去水(shui)分，然后(hou)放入煲內，加水(shui)5杯煮滾，改慢(man)火再煮至紅(hong)豆(dou)開花（約要1小時）。

2、隔出紅(hong)豆水分，約有水2杯，若不夠(gou)可用滾水補充。

3、將紅豆水、紅豆和冰糖煮(zhu)溶，加入(ru)油(you)拌勻。

4、荸(bi)薺粉用水1杯開(kai)溶，徐徐倒入糖水內攪至稠(chou)（慢火），倒入糕盆內，旺火隔水蒸30分鐘，冷去后，放入冰箱，可(ke)隨時切件享用(yong)。

上文我們介紹了什么是紅豆糕，我們知道紅豆糕可是江南有名的點心，紅豆糕的做法簡單，但是紅豆糕卻有著非常高的食用價值，常吃紅豆糕能夠起到了降低血壓，美容潤膚，治療便秘，祛暑和利水等方面的好處。