一(yi)、紅豆糕的功效

紅豆糕是江南一帶非常出名的點心，紅豆糕不但好吃而且還有很高的營養和食療的好處，所以紅豆糕是很受歡迎的一種點心，紅豆糕常吃可以起到了利尿的功效，紅豆糕有調節血壓的好處并且能治療便秘。紅豆糕(gao)含維他命B1、B2、蛋(dan)白質及多種礦物質，有(you)補血、利尿(niao)、消腫(zhong)、促(cu)進心臟(zang)活(huo)化等(deng)(deng)功效。紅豆具有(you)清熱解毒、健脾益(yi)胃、利尿(niao)消腫(zhong)、通氣(qi)(qi)除煩等(deng)(deng)功能，可治療小便不利、脾虛(xu)水腫(zhong)、腳氣(qi)(qi)等(deng)(deng)癥。

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二、紅豆糕用什么粉做好吃

紅(hong)豆(dou)(dou)糕需要用到的食材(cai)是紅(hong)豆(dou)(dou)，粘米粉，當(dang)然糖(tang)也是必須的。下文(wen)我們將為大(da)家推薦幾(ji)種(zhong)紅(hong)豆(dou)(dou)糕的做(zuo)法，大(da)家可以選擇一(yi)種(zhong)適合自(zi)己的做(zuo)法。

紅豆糕是江南地區漢族特色點心。據說精致的江南點心系列，輕薄得如同幾片紅葉，可以從半透明的凝膏中清晰地看見暗藏其中的每一顆紅豆餡料。紅豆糕屬于甜品點心，利尿調理，高血壓調理，水腫調理，便秘調理。如果想有點顏色就用紅糖四層總共蒸40分(fen)鐘左右，每層10分(fen)鐘(zhong)左右(you)，蒸到(dao)用筷子(zi)插進去，拉出來看到(dao)筷子(zi)還(huan)是很(hen)爽的(de)話(hua)就可以了(le)，剛做好(hao)的(de)時候吃有(you)點軟，所以放到(dao)冰(bing)箱里等到(dao)夠凍(dong)，水分(fen)有(you)點蒸發所以都好(hao)爽口。

三、家常紅豆糕的做法大全

方法一

主要配料

紅豆250克，沸(fei)水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或隨量粘(zhan)米粉1/2杯(bei)，澄面粉1/4杯，油(you)2湯匙，馬蹄粉(fen)一斤，一斤粉(fen)5斤(jin)水，用半斤(jin)糖。

制作步驟：

1、紅(hong)豆沖凈，揀(jian)去雜物，用冷水(shui)浸2小時，瀝水(shui)。拌勻2種干粉(fen)。

2、3公升(sheng)深鍋內放入紅(hong)豆，加沸水4杯(bei)，蓋好，大火熱(re)5分鐘水便燒開(kai)。改(gai)用中火（70%火力）煮40分(fen)鐘，再用大火熱20分(fen)鐘。這時鍋(guo)內水分(fen)約有1杯，泌出豆(dou)汁，紅豆(dou)留用(yong)。

3、大碗內(nei)加水(shui)1/2杯與粘(zhan)米(mi)粉及澄面和勻，加入沸騰(teng)之紅豆(dou)汁(zhi)1杯。

4、拌(ban)糖及油入紅豆內(nei)使溶化，慢(man)慢(man)注下粉漿，不停攪(jiao)拌(ban)至均勻(yun)。

5、倒紅(hong)豆(dou)糕糊(hu)進已涂(tu)油(you)之長盤（21×11×6厘(li)米）內(nei)，用(yong)膠膜(mo)包緊，四角蓋以鋁箔，啞面向外。

6、置(zhi)糕盤(pan)近(jin)轉盤(pan)邊沿處，大火熱8分鐘(zhong)，將糕盤作180度(du)之位置轉移(yi)，繼用中火（70%火力）熱7分(fen)鐘。擱置待(dai)冷(leng)后切塊供食。

方法二

步驟：

1、將大(da)約(yue)半斤的紅豆用清水洗干(gan)凈，再用大(da)約(yue)三至四湯(tang)匙(chi)堿水加水浸(jin)大(da)概半小(xiao)時，就(jiu)可(ke)以把紅豆放進鍋里煮至變軟出沙了。若想吃(chi)的時候口感更加軟滑，便要將紅豆去殼，做(zuo)成紅豆沙；

2、用(yong)手(shou)狂抓紅豆，令紅豆的(de)殼(ke)(ke)和(he)沙(sha)分(fen)開，再用(yong)隔水用(yong)的(de)勺(shao)子將(jiang)殼(ke)(ke)隔出，之后就可(ke)以隔沙(sha)了。隔沙(sha)要(yao)用(yong)一個專門(men)的(de)袋子（可用密(mi)度比(bi)較高的(de)布(bu)自行縫制），把紅(hong)豆(dou)沙倒進袋(dai)中，把水擰干，就可得出純(chun)正的(de)紅(hong)豆(dou)沙了；

3、在此同時，可(ke)以用(yong)水將片糖煮開（糖(tang)的(de)用量要因量而定(ding)），然后倒入事先裝(zhuang)好的(de)粘米(mi)粉(fen)中（用量為一(yi)包(bao)），搞(gao)勻。然后將大約四分(fen)一(yi)調好的(de)糯米(mi)粉(fen)放進紅豆沙中，再加適量的(de)水開至糊狀，最(zui)后加適量的(de)白砂糖(tang)，搞(gao)勻；

4、一層一層地下用料：先下一半(ban)糯(nuo)米(mi)粉蒸，等粉結成糕狀，就可(ke)以(yi)下紅豆(dou)沙，整(zheng)齊鋪(pu)好后(hou)(hou)再蓋(gai)鍋，最(zui)后(hou)(hou)再把最(zui)后(hou)(hou)的一層粘(zhan)米(mi)粉鋪(pu)上，蒸至熟便可(ke)。

方法三

清甜紅豆糕的制作材料：

主料：赤小豆100克，荸(bi)薺粉350克

調料：冰糖150克，植物油20克

清甜紅豆糕的做法：

1、紅豆洗干凈后浸2小時，隔去(qu)水分(fen)，然后(hou)放入煲內，加水5杯煮滾，改(gai)慢火(huo)再(zai)煮至紅豆(dou)開花（約要1小時）。

2、隔出(chu)紅豆水分，約有水2杯(bei)，若(ruo)不(bu)夠可用滾水補充(chong)。

3、將(jiang)紅豆水、紅豆和冰糖煮溶(rong)，加(jia)入油拌勻。

4、荸薺粉用水1杯開溶，徐(xu)徐(xu)倒入糖水內攪至稠（慢火），倒入糕盆內，旺火隔水蒸30分鐘(zhong)，冷去后，放入冰箱，可隨時(shi)切件享用(yong)。

上文我們介紹了什么是紅豆糕，我們知道紅豆糕可是江南有名的點心，紅豆糕的做法簡單，但是紅豆糕卻有著非常高的食用價值，常吃紅豆糕能夠起到了降低血壓，美容潤膚，治療便秘，祛暑和利水等方面的好處。