一、紅豆糕的功效(xiao)

紅豆糕是江南一帶非常出名的點心，紅豆糕不但好吃而且還有很高的營養和食療的好處，所以紅豆糕是很受歡迎的一種點心，紅豆糕常吃可以起到了利尿的功效，紅豆糕有調節血壓的好處并且能治療便秘。紅豆糕含維(wei)他(ta)命B1、B2、蛋白質(zhi)及多種礦物質(zhi)，有(you)補血、利尿(niao)、消(xiao)腫(zhong)(zhong)、促進心臟活化(hua)等(deng)功效。紅豆具有(you)清(qing)熱解毒、健脾益胃、利尿(niao)消(xiao)腫(zhong)(zhong)、通氣除煩(fan)等(deng)功能(neng)，可治(zhi)療(liao)小便不利、脾虛水腫(zhong)(zhong)、腳氣等(deng)癥。

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二、紅豆糕用什么粉做好吃

紅(hong)(hong)豆糕需要用到的食材是(shi)紅(hong)(hong)豆，粘米粉，當然糖也(ye)是(shi)必須(xu)的。下文我們將為(wei)大家推薦幾種紅(hong)(hong)豆糕的做法，大家可以選擇一種適合自(zi)己(ji)的做法。

紅豆糕是江南地區漢族特色點心。據說精致的江南點心系列，輕薄得如同幾片紅葉，可以從半透明的凝膏中清晰地看見暗藏其中的每一顆紅豆餡料。紅豆糕屬于甜品點心，利尿調理，高血壓調理，水腫調理，便秘調理。如果想有點顏色就用紅糖四層總共蒸40分鐘左右，每層10分(fen)鐘(zhong)左右，蒸(zheng)到(dao)(dao)用筷(kuai)子插進去(qu)，拉出來看(kan)到(dao)(dao)筷(kuai)子還是(shi)很爽(shuang)的話就可以(yi)(yi)了，剛(gang)做(zuo)好(hao)的時候吃(chi)有點(dian)(dian)軟，所(suo)以(yi)(yi)放到(dao)(dao)冰箱里等到(dao)(dao)夠凍(dong)，水(shui)分(fen)有點(dian)(dian)蒸(zheng)發所(suo)以(yi)(yi)都好(hao)爽(shuang)口。

三、家常紅豆糕的做法大全

方法一

主要配料

紅豆250克，沸水(shui)4杯(bei)，水1/2杯，糖3/4杯或隨(sui)量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油(you)2湯匙，馬蹄(ti)粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。

制作步驟：

1、紅豆沖(chong)凈，揀去雜物(wu)，用冷水浸2小時，瀝水(shui)。拌(ban)勻2種干粉(fen)。

2、3公(gong)升深鍋(guo)內放入紅豆，加沸(fei)水4杯(bei)，蓋(gai)好，大火(huo)熱5分鐘(zhong)水便燒開。改用中火（70%火力）煮40分鐘(zhong)，再用大火(huo)熱20分(fen)鐘。這時鍋內水分(fen)約有1杯，泌出豆汁，紅豆留(liu)用。

3、大(da)碗內(nei)加水1/2杯(bei)與(yu)粘米粉(fen)及澄(cheng)面和勻(yun)，加入沸騰之紅豆(dou)汁(zhi)1杯。

4、拌糖及(ji)油入紅豆內使溶化，慢(man)慢(man)注下(xia)粉漿，不停攪(jiao)拌至均勻。

5、倒紅豆糕糊進已涂(tu)油(you)之長盤(pan)（21×11×6厘(li)米）內，用膠(jiao)膜包緊，四角蓋(gai)以鋁(lv)箔，啞面向外。

6、置糕(gao)盤近轉盤邊沿處，大火熱8分鐘(zhong)，將(jiang)糕盤作180度之(zhi)位置轉移，繼用(yong)中(zhong)火（70%火力）熱7分鐘。擱置待冷后切塊(kuai)供食(shi)。

方法二

步驟：

1、將(jiang)大約半斤的(de)紅(hong)(hong)豆(dou)用(yong)(yong)清水(shui)洗干凈(jing)，再用(yong)(yong)大約三(san)至(zhi)四湯匙堿(jian)水(shui)加水(shui)浸大概半小時(shi)(shi)，就(jiu)可以(yi)把紅(hong)(hong)豆(dou)放進鍋(guo)里煮至(zhi)變軟(ruan)出沙了。若想吃的(de)時(shi)(shi)候口(kou)感更加軟(ruan)滑，便要將(jiang)紅(hong)(hong)豆(dou)去殼，做成紅(hong)(hong)豆(dou)沙；

2、用(yong)(yong)手狂(kuang)抓紅(hong)豆，令紅(hong)豆的殼(ke)和沙分開，再用(yong)(yong)隔(ge)(ge)水用(yong)(yong)的勺子將殼(ke)隔(ge)(ge)出，之后就可以隔(ge)(ge)沙了。隔(ge)(ge)沙要(yao)用(yong)(yong)一(yi)個(ge)專門的袋子（可用(yong)密度比較(jiao)高的(de)布自行縫制），把紅豆沙(sha)倒進袋中，把水擰(ning)干，就可得出純正的(de)紅豆沙(sha)了(le)；

3、在此同(tong)時，可以用水(shui)將片糖煮(zhu)開(kai)（糖的用(yong)量(liang)要因(yin)量(liang)而(er)定(ding)），然后倒入(ru)事先裝好的粘(zhan)米(mi)粉(fen)中（用(yong)量(liang)為一包），搞(gao)勻。然后將大約四(si)分一調好的糯米(mi)粉(fen)放(fang)進紅(hong)豆(dou)沙(sha)中，再(zai)加(jia)適量(liang)的水開至糊狀，最(zui)后加(jia)適量(liang)的白砂糖，搞(gao)勻；

4、一層(ceng)一層(ceng)地下(xia)用料：先下(xia)一半糯(nuo)米(mi)粉(fen)(fen)蒸(zheng)，等粉(fen)(fen)結成(cheng)糕狀，就可(ke)以下(xia)紅豆沙，整齊鋪(pu)好后(hou)再(zai)蓋(gai)鍋，最(zui)后(hou)再(zai)把最(zui)后(hou)的一層(ceng)粘米(mi)粉(fen)(fen)鋪(pu)上，蒸(zheng)至熟(shu)便可(ke)。

方法三

清甜紅豆糕的制作材料：

主料：赤小豆100克，荸薺粉350克

調料：冰糖150克，植物油20克

清甜紅豆糕的做法：

1、紅豆洗干凈后浸2小(xiao)時(shi)，隔去水分(fen)，然后放入煲內，加(jia)水5杯煮(zhu)(zhu)滾，改慢火再煮(zhu)(zhu)至(zhi)紅豆開花（約要1小時）。

2、隔出紅豆(dou)水(shui)分(fen)，約有水(shui)2杯，若不夠可用滾水補充(chong)。

3、將紅(hong)豆水、紅(hong)豆和(he)冰糖(tang)煮溶，加入油拌勻。

4、荸(bi)薺(qi)粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內攪至(zhi)稠（慢火），倒入糕盆內，旺火隔水蒸30分鐘，冷去后，放入冰箱，可隨時切件享用(yong)。

上文我們介紹了什么是紅豆糕，我們知道紅豆糕可是江南有名的點心，紅豆糕的做法簡單，但是紅豆糕卻有著非常高的食用價值，常吃紅豆糕能夠起到了降低血壓，美容潤膚，治療便秘，祛暑和利水等方面的好處。