一、紅豆糕的功效

紅豆糕是江南一帶非常出名的點心，紅豆糕不但好吃而且還有很高的營養和食療的好處，所以紅豆糕是很受歡迎的一種點心，紅豆糕常吃可以起到了利尿的功效，紅豆糕有調節血壓的好處并且能治療便秘。紅(hong)豆糕含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補(bu)血(xue)、利尿、消腫、促進(jin)心臟(zang)活化等功效。紅豆具有清熱解毒、健脾益(yi)胃、利尿消腫、通氣除(chu)煩等功能，可治(zhi)療小便不利、脾虛(xu)水腫、腳氣等癥。

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二、紅豆糕用什么粉做好吃

紅豆(dou)(dou)糕需要用到(dao)的(de)(de)食材是紅豆(dou)(dou)，粘米粉，當(dang)然糖也是必須的(de)(de)。下文(wen)我們將為大(da)家(jia)(jia)推薦幾種(zhong)紅豆(dou)(dou)糕的(de)(de)做法，大(da)家(jia)(jia)可以選擇一種(zhong)適合自(zi)己(ji)的(de)(de)做法。

紅豆糕是江南地區漢族特色點心。據說精致的江南點心系列，輕薄得如同幾片紅葉，可以從半透明的凝膏中清晰地看見暗藏其中的每一顆紅豆餡料。紅豆糕屬于甜品點心，利尿調理，高血壓調理，水腫調理，便秘調理。如果想有點顏色就用紅糖四層總共蒸40分鐘左右，每層10分鐘左(zuo)右，蒸到(dao)(dao)用筷子插進去，拉(la)出來看到(dao)(dao)筷子還是(shi)很爽的話就可以(yi)(yi)了，剛(gang)做好(hao)的時候吃有(you)點軟，所以(yi)(yi)放到(dao)(dao)冰箱里等到(dao)(dao)夠凍，水分有(you)點蒸發所以(yi)(yi)都(dou)好(hao)爽口。

三、家常紅豆糕的做法大全

方法一

主要配料

紅豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或隨量粘(zhan)米粉1/2杯(bei)，澄面粉1/4杯(bei)，油(you)2湯匙(chi)，馬蹄(ti)粉(fen)一(yi)斤(jin)(jin)，一(yi)斤(jin)(jin)粉(fen)5斤水，用半斤糖。

制作步驟：

1、紅豆沖凈，揀去雜物，用冷(leng)水(shui)浸(jin)2小時，瀝水。拌(ban)勻2種干(gan)粉。

2、3公升深鍋內(nei)放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水(shui)便燒開(kai)。改用中火（70%火力）煮40分鐘，再用(yong)大火(huo)熱20分鐘。這(zhe)時鍋內水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用。

3、大碗內加(jia)水(shui)1/2杯與粘米(mi)粉及澄面和勻(yun)，加入沸騰之紅豆汁1杯。

4、拌(ban)糖及(ji)油(you)入紅豆內使溶化，慢慢注下粉(fen)漿，不停攪拌(ban)至均(jun)勻(yun)。

5、倒紅豆糕(gao)糊進已涂(tu)油之長(chang)盤（21×11×6厘米）內(nei)，用(yong)膠膜包緊，四角蓋(gai)以鋁箔(bo)，啞面向外。

6、置(zhi)糕盤近轉盤邊沿(yan)處，大火熱8分鐘(zhong)，將糕盤(pan)作180度之位置轉移，繼用中火（70%火力）熱7分鐘。擱置待(dai)冷后切塊供食。

方法二

步驟：

1、將大約半(ban)斤的紅(hong)豆(dou)用清水洗干凈，再用大約三至(zhi)四湯匙堿(jian)水加水浸大概(gai)半(ban)小(xiao)時，就可以把紅(hong)豆(dou)放進鍋里煮至(zhi)變軟(ruan)出沙(sha)了。若想吃(chi)的時候口感更加軟(ruan)滑，便要將紅(hong)豆(dou)去殼，做成紅(hong)豆(dou)沙(sha)；

2、用(yong)手狂抓紅(hong)豆，令紅(hong)豆的殼(ke)和沙分(fen)開(kai)，再用(yong)隔(ge)水用(yong)的勺子將殼(ke)隔(ge)出，之后就可以隔(ge)沙了(le)。隔(ge)沙要用(yong)一個專門(men)的袋(dai)子（可用密度(du)比較高的布(bu)自行(xing)縫(feng)制），把(ba)紅(hong)豆(dou)沙倒進袋中，把(ba)水擰(ning)干，就可得出(chu)純正的紅(hong)豆(dou)沙了；

3、在此(ci)同時，可以用水將片糖煮開（糖的(de)(de)用(yong)量(liang)(liang)要因(yin)量(liang)(liang)而(er)定），然后倒入事(shi)先裝好(hao)的(de)(de)粘米粉中（用(yong)量(liang)(liang)為一包），搞勻。然后將大約(yue)四分一調好(hao)的(de)(de)糯(nuo)米粉放進紅豆沙中，再加(jia)適量(liang)(liang)的(de)(de)水(shui)開至糊狀，最后加(jia)適量(liang)(liang)的(de)(de)白砂糖，搞勻；

4、一(yi)層一(yi)層地下用料：先下一(yi)半(ban)糯(nuo)米粉(fen)蒸，等粉(fen)結成糕狀，就可(ke)以下紅豆沙(sha)，整齊鋪(pu)好后再蓋(gai)鍋(guo)，最后再把最后的(de)一(yi)層粘米粉(fen)鋪(pu)上(shang)，蒸至(zhi)熟便可(ke)。

方法三

清甜紅豆糕的制作材料：

主料：赤小豆100克，荸薺粉350克

調料：冰糖150克，植物油20克(ke)

清甜紅豆糕的做法：

1、紅豆洗干凈后浸2小(xiao)時，隔去(qu)水分，然后(hou)放入(ru)煲內，加(jia)水5杯(bei)煮滾，改慢(man)火再煮至(zhi)紅豆開花(hua)（約要1小(xiao)時）。

2、隔(ge)出紅豆水(shui)分(fen)，約有水(shui)2杯，若不夠(gou)可用滾(gun)水補(bu)充。

3、將(jiang)紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。

4、荸(bi)薺粉用水1杯開溶，徐徐倒(dao)入糖水內攪至稠（慢火），倒入糕盆內，旺火隔水蒸30分(fen)鐘，冷(leng)去(qu)后(hou)，放入冰箱，可隨時切件享用。

上文我們介紹了什么是紅豆糕，我們知道紅豆糕可是江南有名的點心，紅豆糕的做法簡單，但是紅豆糕卻有著非常高的食用價值，常吃紅豆糕能夠起到了降低血壓，美容潤膚，治療便秘，祛暑和利水等方面的好處。