一、紅(hong)豆糕的(de)功(gong)效

紅豆糕是江南一帶非常出名的點心，紅豆糕不但好吃而且還有很高的營養和食療的好處，所以紅豆糕是很受歡迎的一種點心，紅豆糕常吃可以起到了利尿的功效，紅豆糕有調節血壓的好處并且能治療便秘。紅豆糕含(han)維他命B1、B2、蛋白質及(ji)多種礦物(wu)質，有補血、利(li)尿、消腫(zhong)、促進心臟(zang)活化等(deng)功效。紅豆具有清熱解(jie)毒(du)、健脾益胃(wei)、利(li)尿消腫(zhong)、通氣除(chu)煩等(deng)功能，可治療(liao)小便不利(li)、脾虛水腫(zhong)、腳氣等(deng)癥。

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二、紅豆糕用什么粉做好吃

紅豆糕需(xu)要用(yong)到的(de)(de)食(shi)材是紅豆，粘米粉，當(dang)然糖也是必須的(de)(de)。下文我們將(jiang)為大家推薦幾種紅豆糕的(de)(de)做(zuo)法(fa)，大家可以選(xuan)擇一種適(shi)合自己的(de)(de)做(zuo)法(fa)。

紅豆糕是江南地區漢族特色點心。據說精致的江南點心系列，輕薄得如同幾片紅葉，可以從半透明的凝膏中清晰地看見暗藏其中的每一顆紅豆餡料。紅豆糕屬于甜品點心，利尿調理，高血壓調理，水腫調理，便秘調理。如果想有點顏色就用紅糖四層總共蒸40分鐘(zhong)左右，每層10分鐘左(zuo)右(you)，蒸到(dao)用(yong)筷(kuai)子插進去(qu)，拉出來看到(dao)筷(kuai)子還是很爽的(de)話就可以了，剛(gang)做好的(de)時候吃有點軟，所以放(fang)到(dao)冰箱里等(deng)到(dao)夠凍(dong)，水分有點蒸發所以都好爽口(kou)。

三、家常紅豆糕的做法大全

方法一

主要配料

紅豆250克，沸水4杯，水(shui)1/2杯，糖(tang)3/4杯或隨量粘米粉1/2杯，澄面(mian)粉1/4杯，油2湯匙，馬(ma)蹄粉一(yi)(yi)斤(jin)，一(yi)(yi)斤(jin)粉5斤(jin)水(shui)，用半斤(jin)糖。

制作步驟：

1、紅(hong)豆沖凈，揀去雜物(wu)，用(yong)冷水(shui)浸2小時(shi)，瀝水。拌勻2種干粉。

2、3公(gong)升(sheng)深鍋(guo)內放入紅豆，加沸(fei)水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水(shui)便燒開。改(gai)用中火（70%火(huo)力(li)）煮40分鐘(zhong)，再用大火熱20分鐘。這時(shi)鍋內水分約(yue)有1杯，泌(mi)出豆汁(zhi)，紅豆留用。

3、大碗內加水1/2杯與粘米(mi)粉(fen)及澄面和勻，加(jia)入沸(fei)騰之紅豆汁(zhi)1杯(bei)。

4、拌糖及油入紅豆內使溶(rong)化，慢慢注(zhu)下粉漿，不停攪拌至均勻。

5、倒紅豆糕糊進已涂油之長盤（21×11×6厘米）內(nei)，用膠膜包(bao)緊(jin)，四角(jiao)蓋(gai)以(yi)鋁(lv)箔，啞(ya)面向外。

6、置糕盤(pan)近轉盤(pan)邊(bian)沿處，大火熱8分(fen)鐘，將(jiang)糕(gao)盤作180度(du)之位置轉移，繼用中(zhong)火（70%火力）熱7分鐘(zhong)。擱置待冷后切塊供食(shi)。

方法二

步驟：

1、將(jiang)大(da)(da)約半斤的紅(hong)(hong)豆(dou)(dou)(dou)(dou)用清水(shui)(shui)(shui)洗干(gan)凈，再用大(da)(da)約三至(zhi)四湯匙堿水(shui)(shui)(shui)加(jia)水(shui)(shui)(shui)浸大(da)(da)概半小時，就可以把紅(hong)(hong)豆(dou)(dou)(dou)(dou)放(fang)進鍋里煮至(zhi)變軟出沙(sha)了。若(ruo)想吃(chi)的時候口感更加(jia)軟滑，便要(yao)將(jiang)紅(hong)(hong)豆(dou)(dou)(dou)(dou)去殼，做成紅(hong)(hong)豆(dou)(dou)(dou)(dou)沙(sha)；

2、用(yong)(yong)手狂抓紅豆，令紅豆的殼和沙(sha)分(fen)開，再用(yong)(yong)隔水用(yong)(yong)的勺子將殼隔出，之后就可以(yi)隔沙(sha)了。隔沙(sha)要用(yong)(yong)一個專門的袋子（可(ke)用密度比較高的(de)布自(zi)行縫制），把紅豆(dou)沙倒進袋(dai)中，把水擰(ning)干，就可(ke)得出(chu)純正(zheng)的(de)紅豆(dou)沙了(le)；

3、在此同時，可以(yi)用水(shui)將片(pian)糖(tang)煮開（糖的(de)用(yong)量要因(yin)量而(er)定），然后(hou)(hou)倒入(ru)事先裝(zhuang)好(hao)的(de)粘(zhan)米粉(fen)中(zhong)（用(yong)量為一(yi)包(bao)），搞(gao)勻。然后(hou)(hou)將大約四分一(yi)調好(hao)的(de)糯(nuo)米粉(fen)放進紅(hong)豆沙中(zhong)，再(zai)加適量的(de)水(shui)開至糊狀，最后(hou)(hou)加適量的(de)白砂糖，搞(gao)勻；

4、一(yi)層(ceng)(ceng)一(yi)層(ceng)(ceng)地下(xia)用料：先下(xia)一(yi)半糯米(mi)(mi)粉(fen)(fen)蒸，等粉(fen)(fen)結成糕狀，就可(ke)以(yi)下(xia)紅豆沙，整齊鋪(pu)好后再蓋鍋，最后再把最后的一(yi)層(ceng)(ceng)粘米(mi)(mi)粉(fen)(fen)鋪(pu)上，蒸至熟便可(ke)。

方法三

清甜紅豆糕的制作材料：

主料：赤小豆100克，荸薺粉350克(ke)

調料：冰糖150克，植(zhi)物油(you)20克(ke)

清甜紅豆糕的做法：

1、紅豆洗干凈后浸2小時，隔去水(shui)分，然(ran)后放入煲內，加水(shui)5杯煮滾，改(gai)慢火再煮至紅豆開花（約要1小(xiao)時）。

2、隔出紅豆水分(fen)，約有水2杯，若不夠可用滾水補(bu)充。

3、將紅(hong)豆(dou)水、紅(hong)豆(dou)和冰糖煮溶，加入油(you)拌(ban)勻。

4、荸薺(qi)粉(fen)用水(shui)1杯開(kai)溶，徐徐倒入(ru)糖水內(nei)攪至稠（慢火），倒入糕盆內，旺火隔水蒸30分鐘，冷去后，放(fang)入冰箱(xiang)，可隨(sui)時(shi)切(qie)件享(xiang)用。

上文我們介紹了什么是紅豆糕，我們知道紅豆糕可是江南有名的點心，紅豆糕的做法簡單，但是紅豆糕卻有著非常高的食用價值，常吃紅豆糕能夠起到了降低血壓，美容潤膚，治療便秘，祛暑和利水等方面的好處。