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炒三圈

食材準備

魷魚圈300克，油鹽(yan)適量，青椒(jiao)(jiao)一個(ge)，鮮(xian)貝露適量，雞精少許(xu)，紅椒(jiao)(jiao)一個(ge)，姜(jiang)片少許(xu)。

方法步驟

1、將魷魚圈清洗干(gan)凈，青紅椒洗凈也切(qie)圈待用；

2、鍋(guo)中(zhong)倒入清水，水開后倒入魷魚焯水1分鐘(zhong)然后撈出(chu)洗凈；

3、鍋中倒入油，7分熱(re)下入(ru)姜片爆(bao)香(xiang)，然(ran)后倒(dao)入(ru)全(quan)部食材翻炒均(jun)勻；

4、加入(ru)適量(liang)的(de)鹽(yan)，加入(ru)料酒去腥，放(fang)入(ru)鮮貝露炒勻，加入(ru)適量(liang)雞精翻炒即可。

小貼士

鮮貝露可以用生抽代替(ti)。

BBQ魷魚圈

食材準備

魷魚圈適量，BBQ烤肉(rou)料適量，油。

方法步驟

1、將魷(you)魚圈(quan)洗凈控(kong)干(gan)水待用；

2、取烤肉(rou)料(liao)和(he)水按5:4混合調勻成汁；

3、將(jiang)烤(kao)肉汁倒入(ru)魷魚圈中加少許油拌勻蓋膜(mo)腌一晚(wan)；

4、烤網(wang)上刷油(you)，然后將魷魚圈鋪好，放入預熱(re)200度的烤箱中層，上(shang)下(xia)或10分鐘即可。

黃金魷魚圈

食材準備

魷魚(yu)適量，面(mian)包糠適量，雞蛋，生粉，料酒，鹽，胡椒粉，番茄醬，植物油適量。

方法步驟

1、魷(you)魚(yu)圈洗(xi)凈，取三個容器(qi)放(fang)入打好的蛋液，面包糠，生粉待用(yong)；

2、魷魚中(zhong)加(jia)入鹽，胡椒(jiao)粉(fen)，料酒拌(ban)勻(yun)腌一下待用；

3、鍋中油燒熱至(zhi)6成，將魷魚圈依次沾上生(sheng)粉(fen)，蛋液和面包糠，放入鍋中(zhong)小火炸；

4、炸(zha)至外(wai)表金黃就(jiu)可出鍋，沾上番茄醬即(ji)可。

小貼士

油(you)溫不(bu)要太過，中(zhong)小火慢慢炸就行，金黃色即(ji)可出(chu)鍋(guo)，沒生粉用面(mian)粉也行。

香辣魷魚圈

食材準備

魷(you)魚圈，蔥姜蒜，味精，鹽(yan)，胡(hu)椒(jiao)粉，干(gan)(gan)豆豉，紹酒(jiu)，干(gan)(gan)辣椒(jiao)，熟(shu)(shu)芝(zhi)麻，雞蛋黃，油，玉米淀(dian)粉，熟(shu)(shu)花生(sheng)碎。

方法步驟

1、將魷(you)魚圈放(fang)入(ru)盆中(zhong)，加入(ru)姜蔥(cong)，鹽(yan)，胡椒粉(fen)，味精(jing)，紹酒拌勻腌10分鐘；

2、腌好(hao)的(de)魷魚去掉(diao)蔥姜，打入蛋黃拌勻，然后沾上干淀(dian)粉，入油鍋(guo)炸熟，外表金黃；

3、炒(chao)鍋(guo)少許底(di)油，放入豆豉，蒜末煸炒(chao)，出香(xiang)微黃(huang)時放入干辣椒，香(xiang)蔥(cong)，花(hua)生碎(sui)和熟芝麻(ma)；

4、炒勻后倒入魷魚圈(quan)快速翻炒均勻即可出(chu)鍋。

小貼士

切記蒜末不可炒糊，微黃即可。