薏米是一種谷物，又叫做薏苡仁、薏仁、苡仁等，是一種藥食兩用食物，被譽(yu)為“世界(jie)禾(he)本科植物之王”。

一樣。薏(yi)仁就是薏(yi)米，不同地方叫法不同罷了。

1、植物種屬不同

薏仁是(shi)禾(he)(he)本目禾(he)(he)本科(ke)的(de)草(cao)本植(zhi)物(wu)，川貝是(shi)一種百合科(ke)、貝母屬的(de)植(zhi)物(wu)。

2、功效作用不同

薏仁的(de)(de)作(zuo)用是利(li)水滲(shen)濕、美白(bai)肌膚等，川貝的(de)(de)作(zuo)用則是清熱、化痰、止咳。

薏(yi)米(mi)中含(han)有(you)多種(zhong)維生素和礦物(wu)質，有(you)促進新陳代(dai)謝(xie)和減(jian)少胃(wei)腸負擔的作用，適量食用薏(yi)米(mi)能夠緩解消(xiao)化不良。

薏米的利水(shui)(shui)作(zuo)用(yong)很強，有健(jian)脾祛濕的作(zuo)用(yong)，平時濕氣(qi)重、容易(yi)水(shui)(shui)腫的人群(qun)可以(yi)適量煮(zhu)薏米水(shui)(shui)飲用(yong)。

薏米中(zhong)含有較多的維生素(su)E成分，這類成分可以保持人體皮(pi)膚(fu)的光澤細膩，有改善膚(fu)色的作用，所(suo)以吃薏米還能(neng)美白。

薏米中含(han)有(you)(you)多種營(ying)養成分，而且容易(yi)有(you)(you)飽腹感，所以吃薏米有(you)(you)補(bu)充(chong)能量的作(zuo)用(yong)。

薏米能(neng)夠利(li)尿(niao)，從而去水腫，而且薏米中的脂肪(fang)含量比(bi)較低，又容易飽腹(fu)，所以吃薏米還有減肥的作用。

經(jing)常吃薏(yi)米或是(shi)大量(liang)吃薏(yi)米可能會導(dao)致體質(zhi)變寒，如(ru)果是(shi)女性的話，還有(you)可能導(dao)致經(jing)期不暢(chang)。此(ci)外，一次性吃大量(liang)薏(yi)米還有(you)影響腸胃消化(hua)的副作(zuo)用，所以吃薏(yi)米一定要注意用量(liang)。

1、薏仁米哪些人不能吃

薏(yi)米的禁忌人(ren)群有孕婦、經期女性、便秘(mi)患者、體寒人(ren)群等。

2、薏仁不能和什么同食

薏仁米不(bu)能和黃豆、菠菜、海帶以(yi)及強寒(han)性食物共食，否則會(hui)導致(zhi)健(jian)康受損。

優質的薏仁米顆粒飽滿有光澤(ze)，外表多為白色或黃白色，且色澤(ze)均勻，沒有蟲眼。

薏仁米聞起(qi)來有(you)一股淡淡的清香味(wei)，如果聞起(qi)來沒有(you)味(wei)道或是味(wei)道比較刺(ci)鼻、發霉的話，就不要買了。

捏一顆薏米在(zai)手里，揉揉它看會(hui)不會(hui)有(you)粉屑，如果(guo)沒(mei)有(you)粉屑的(de)(de)話(hua)，說明(ming)薏米的(de)(de)質量(liang)好，沒(mei)有(you)受潮。

1、薏仁紅豆粥

食材調料：紅豆、薏(yi)米、紅薯、南瓜(gua)。

做法步驟：

第一步：將紅豆和薏米倒在鍋(guo)里，倒入適量清(qing)水之(zhi)后(hou)開大火煮沸。

第(di)二步：煮沸后(hou)轉中(zhong)火煮30分鐘。

第(di)三步：把煮好的紅(hong)豆薏米稍微晾一(yi)下(xia)。

第(di)四(si)步：然(ran)后將紅豆薏米水過濾出來，鍋里留少許薏米水侵泡紅豆和薏米2個小時。

第五(wu)步：將(jiang)紅薯和南瓜去皮(pi)切成大小差不(bu)多的塊狀。

第六步：然后把切好的紅薯和南瓜一起放入鍋中，之后煮成粥樣就可以了。詳細>>

2、苡仁紅薯粥

食材調料：苡仁(ren)、紅薯、大(da)米(mi)。

做法步驟：

第(di)一步：將苡仁(ren)洗凈，紅薯(shu)削皮切塊。

第二步：鍋中(zhong)倒(dao)入適(shi)量清水，煮(zhu)沸后倒(dao)入紅薯、苡仁和大米。

第三(san)步：煮沸(fei)之后轉中(zhong)火慢煲30分鐘左(zuo)右即可。

【山藥薏米芡實粥】【薏米綠豆粥】

1、紅豆薏仁水

食材調料：赤小豆、薏(yi)仁、水(shui)。

做法步驟：

第(di)一步：赤(chi)小豆和薏(yi)仁用水洗干凈之(zhi)后(hou)倒入(ru)鍋中。

第二步：鍋中加入適量清(qing)水，之后開大火(huo)煮開。

第三步：煮開之后(hou)轉小(xiao)火煮40分鐘。

第四步(bu)：最后過濾(lv)掉薏仁(ren)和赤小豆，喝水就可以了。

2、檸檬薏米水

食材調料：檸檬、薏米、蜂蜜、水(shui)。

做法步驟：

第(di)一步：首先把薏米浸(jin)泡3小時(shi)左右，然(ran)后入(ru)鍋煮1小時(shi)。

第二步：煮好的薏米(mi)和水一起裝出來，放涼。

第三步：檸檬洗凈后切(qie)片去籽。

第四步：把檸檬放進薏米水中，然后加入少量蜂蜜調味即可。詳細>>

1、糙米薏仁湯

食材調料：糙米、薏仁、冰糖、白糖、紅糖。

做法步驟：

第一步：首(shou)先(xian)把(ba)糙米、薏仁(ren)分開(kai)浸泡兩(liang)個小時。

第二步：然后把泡(pao)好的糙米(mi)和薏米(mi)放入鍋中，加(jia)入適量清水開大火煮沸(fei)。

第三步：煮(zhu)(zhu)沸后(hou)轉中火慢(man)慢(man)煮(zhu)(zhu)1小時，直到煮(zhu)(zhu)軟為止。

第四步：煮軟后往(wang)鍋中加(jia)入適量的冰糖、白糖、紅糖進行調味(wei)。

第五(wu)步(bu)：然后再煮10分鐘就(jiu)可(ke)以(yi)出鍋食(shi)用了。

2、冬瓜薏米排骨湯

食材調料：排(pai)骨、薏米、冬(dong)瓜、姜(jiang)片(pian)、水(shui)、鹽(yan)。

做法步驟：

第一步：首先把薏米提前(qian)泡3小時。

第二步：把(ba)冬瓜帶皮切塊(kuai)，姜切片。

第三步：排骨(gu)用滾(gun)水煮一下，洗凈浮沫。

第四步：鍋(guo)里放適量水，放入薏米、排(pai)骨、冬(dong)瓜和(he)姜(jiang)片進(jin)行燉煮。

第五步：煮至軟熟后放一點鹽調味即可。詳細>>

1、薏仁茶

食材調料：炒薏仁、鮮荷葉(xie)、山楂。

做法步驟：

第一步(bu)：將炒薏仁(ren)提前用水浸泡3小時。

第二步：鮮荷葉洗凈之后切碎。

第三步(bu)：把泡好的炒薏仁(ren)、鮮荷葉和山楂(zha)一起放入鍋中。

第四步(bu)：之后倒入熱(re)水，煮到(dao)汁液變(bian)得濃稠即可(ke)。

2、紅豆薏仁粉

食材調料：紅豆薏(yi)仁粉、白(bai)砂糖、牛奶、蜂蜜。

做法步驟：

第一步：杯中放(fang)入適量紅豆薏仁粉，然后(hou)倒入開水進(jin)行沖泡(pao)。

第二(er)步：用勺子攪拌均勻。

第(di)三步：之后根據個人口(kou)味加入適量白砂糖、牛奶和蜂蜜。

第四步：攪拌均(jun)勻之(zhi)后即可食用(yong)。

微寒性食物。

薏(yi)米(mi)是(shi)微寒性食(shi)物，所以一般要搭配溫熱的食(shi)物使用(yong)來中(zhong)和薏(yi)仁的寒性。

早上。

早上喝一杯薏(yi)米紅豆水可以(yi)起到利尿的(de)作(zuo)用(yong)，所(suo)以(yi)有消(xiao)腫的(de)功(gong)效。需(xu)要注意的(de)是，千萬不能在晚上喝薏(yi)米水，否則容易引起夜間(jian)尿頻，影響睡眠。

可以輔助減肥。

喝薏仁茶有消腫的(de)作用，同時還能促進身體的(de)新陳代謝，所以適量飲(yin)用薏仁茶可(ke)以輔助減肥(fei)。但是不能全(quan)靠(kao)喝薏仁茶來減肥(fei)，減肥(fei)關鍵的(de)還是要動(dong)起來加上控制(zhi)飲(yin)食。

影響健康。

長期(qi)大量吃薏(yi)米會導致體質變(bian)寒，同時可能會妨礙消化，影響我們(men)的(de)腸胃功能。

可以適量吃。

薏苡仁中含有(you)較(jiao)多(duo)的(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、維生素(su)和(he)糖類(lei)物質(zhi)(zhi)，可(ke)以補充(chong)孕婦(fu)(fu)的(de)營(ying)養(yang)，但是(shi)孕婦(fu)(fu)吃薏仁要(yao)注意適量，大量食用(yong)會導致體寒，對胎兒(er)造成影(ying)響。

會。

大量(liang)食用紅(hong)豆(dou)(dou)薏(yi)(yi)米(mi)水(shui)是有加重宮(gong)寒的危險的，所(suo)以體質偏(pian)寒、有婦科(ke)炎癥的女性最好不要(yao)吃太多紅(hong)豆(dou)(dou)薏(yi)(yi)米(mi)。

薏(yi)米苗喜光喜濕，所以適(shi)合種植在(zai)向陽的肥沃土壤(rang)里。薏(yi)米種子種植前需要用布袋包好(hao)，然后放到石灰水中浸泡(pao)一天，這樣可以提高薏(yi)仁的出苗率。

薏米(mi)出苗之(zhi)后需(xu)要間苗補苗，同時要及(ji)時拔掉種植(zhi)地(di)里生長出來(lai)的(de)雜(za)草(cao)。薏米(mi)苗在長到5-6厘(li)米(mi)的(de)時候就可以施肥(fei)(fei)(fei)，之后等到開花結穗的(de)時候進行第二次施肥(fei)(fei)(fei)，主(zhu)要施農家肥(fei)(fei)(fei)或尿素肥(fei)(fei)(fei)。

薏米的蟲(chong)害比較少，在多雨(yu)季節(jie)，薏米苗(miao)易(yi)發(fa)黑銹病(bing)，而且也(ye)容易(yi)倒伏，所以要做好(hao)防倒伏措(cuo)施(shi)，并施(shi)入適(shi)量農藥防止病(bing)害。

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