壓縮木(mu)耳是怎么壓縮的 壓縮木(mu)耳一(yi)般泡多(duo)長(chang)時間

壓縮木耳介紹

在近年流行一種壓縮黑木耳，就是把采摘晾干的黑木耳經過機械的方法進行壓縮處理。壓縮后的黑木耳體積很小，約為原體積的七分之一，木耳經過壓縮后便于運輸和儲藏，也可以避免干木耳在運輸過程中被壓碎。黑木耳的壓縮是用機械方法進行物理壓縮的，所以，不會對黑木耳的外形造成破壞，也不會改變黑木耳的營養價值及品質。黑木耳是一種有機保健食品，做法簡單，食用方便，口感美味，且具有滋陰(yin)補腎(shen)的(de)作用，是家庭常備干菜類之一(yi)，目(mu)前(qian)已(yi)經有大量的(de)黑(hei)木耳(er)(er)被出口到世界各地，由此可(ke)見：壓縮(suo)黑(hei)木耳(er)(er)將在(zai)未(wei)來木耳(er)(er)市場中占據重要地位。

另外，壓縮黑木耳由于體積小，便于儲藏，又是一種有機保健食品，每箱好的壓縮黑木耳價值在：300-500元之間，普通的壓縮黑木耳在：80-200元之間，所以它也是佳節送人的最好禮物選擇。送人就送健康，這樣既不俗氣，又不顯得禮物輕。

壓縮木耳壓縮方法

黑(hei)(hei)木耳(er)壓縮(suo)成(cheng)型(xing)方法:將黑(hei)(hei)木耳(er)干(gan)品(pin)(pin)經過(guo)挑(tiao)選處理、調濕、升(sheng)溫、稱重(zhong)、裝(zhuang)(zhuang)模、成(cheng)型(xing)、脫模、干(gan)燥、包裝(zhuang)(zhuang)等(deng)(deng)工(gong)序，機械(xie)壓縮(suo)成(cheng)具有一定形狀和(he)一定重(zhong)量的(de)黑(hei)(hei)木耳(er)塊(kuai)。黑(hei)(hei)木耳(er)塊(kuai)體(ti)積(ji)(ji)僅為原(yuan)干(gan)品(pin)(pin)體(ti)積(ji)(ji)的(de)七分之(zhi)一。解(jie)決了(le)黑(hei)(hei)木耳(er)干(gan)品(pin)(pin)體(ti)積(ji)(ji)大(da)，儲存(cun)、運(yun)(yun)輸不(bu)便和(he)儲存(cun)、運(yun)(yun)輸時費(fei)用(yong)高及破(po)碎等(deng)(deng)問題，提高了(le)黑(hei)(hei)木耳(er)產(chan)品(pin)(pin)的(de)質量。泡發后可(ke)(ke)100%恢復原(yuan)狀,不(bu)需(xu)清(qing)洗即可(ke)(ke)直(zhi)接(jie)烹調菜肴。

壓縮木耳的具體步驟

1、調濕：在(zai)經(jing)過挑選處理的黑木耳干品上均勻地噴灑3-10%的清水。

2、升溫(wen)：經干燥(初采摘下(xia)尚(shang)未晾干的黑木耳(er))或(huo)調濕（完全干燥后的黑木耳(er)又想進行壓縮處理）處理后的黑木耳(er)在20-50℃條件下(xia)，放(fang)置(zhi)1-6個小時。

3、裝模(mo)、成(cheng)型(xing)：將經(jing)過升(sheng)溫(wen)處理(li)的黑木(mu)耳經(jing)稱重后裝入鋼模(mo)中(zhong)進行壓縮(suo)，在3.21-4.15MPa壓力(li)下加壓2-5分鐘。

4、干燥：從鋼模中取出壓縮成型的黑木耳塊，在-5至15℃條件下干燥1-5天，即可得成品。

壓縮木耳一般泡多長時間

用(yong)冷(leng)水泡時間長一些，大(da)概2-3個鐘頭，熱水20分鐘左右，如(ru)果(guo)還是不會你用(yong)手粘一下，是不是有點(dian)干硬，如(ru)果(guo)干硬就說明沒泡開。要發至(zhi)比(bi)以(yi)前大(da)3分1到2左右。