酸奶的功效與作用

1、促進消化

酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)中含(han)有多種酶具(ju)有促進(jin)(jin)胃液(ye)分(fen)泌，促進(jin)(jin)吸收，幫助(zhu)消化提高食(shi)欲的(de)作(zuo)用。同(tong)時酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)中含(han)有大量的(de)短鏈脂肪酸(suan)(suan)(suan)，短鏈脂肪酸(suan)(suan)(suan)對改善腸道(dao)的(de)生長(chang)情況，防止便秘具(ju)有很大的(de)幫助(zhu)。而且由于(yu)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)制作(zuo)工(gong)藝，還可以(yi)把牛奶(nai)中的(de)乳糖和蛋白(bai)質更好的(de)分(fen)解，促進(jin)(jin)人體的(de)吸收利(li)用。

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2、防癌抗癌

酸奶(nai)中(zhong)的乳酸菌可以減少某些(xie)致癌物質的產生(sheng)，從(cong)而減少了這些(xie)細(xi)菌引起(qi)的致癌因子(zi)，起(qi)到了一個(ge)防癌的作用。

3、抗衰老

酸奶具有抑制腐生(sheng)菌(jun)在(zai)腸道中(zhong)的(de)生(sheng)長，可以有效的(de)避免(mian)肝臟和大腸受到毒(du)素的(de)影響，而引起衰(shuai)老的(de)問題，對防止衰(shuai)老，保持年輕態具有很大的(de)幫助。

4、維護腸道健康

乳酸(suan)菌(jun)具有促(cu)進腸道(dao)生態平衡的作用(yong)，同時還可以為腸道(dao)健康(kang)打一下屏障，可減少有害菌(jun)對腸道(dao)的入侵，減少腐(fu)敗茵在腸道(dao)內產生的毒素，起(qi)到一個維護腸道(dao)健康(kang)的作用(yong)。

5、增強人體免疫力

乳(ru)酸菌含有豐富的(de)(de)活性菌，可以產(chan)生(sheng)一些增(zeng)強免(mian)疫功能的(de)(de)物質，提高人體(ti)免(mian)疫，防止疾病，幫助改善(shan)人體(ti)的(de)(de)乳(ru)糖不耐，腸炎，腹瀉等一些疾病。

6、美容養顏

常飲酸奶(nai)能夠潤膚、明目、固齒、健發，其(qi)原囚(qiu)是(shi)酸奶(nai)中含有豐(feng)富的鈣，更易于(yu)消化吸收(shou)，利(li)用率(lv)高。日常生活中，可(ke)以(yi)把酸奶(nai)和一些木(mu)瓜，香蕉(jiao)，綠茶(cha)粉，或者(zhe)一些其(qi)它的物質(zhi)做成奶(nai)昔喝(he)，促進美容(rong)，減肥(fei)。

7、預防骨質疏松

酸奶(nai)能夠提供豐富的(de)維(wei)生素D，并且在(zai)發酵過程中，把鈣元素和維(wei)生素D結合在(zai)一(yi)起，使它更容易(yi)被人體(ti)吸收，對骨(gu)骼有明顯的(de)好(hao)處，酸奶(nai)很適合更年(nian)期容易(yi)罹患骨(gu)質疏松癥(zheng)的(de)女性飲(yin)用(yong)。

8、緩解心理壓力

酸(suan)(suan)奶(nai)中(zhong)(zhong)的(de)酪氨酸(suan)(suan)對于緩(huan)解心理壓力過(guo)大，高度緊張和焦慮(lv)而引發的(de)人(ren)體疲憊等(deng)有(you)很(hen)大的(de)幫助。經過(guo)乳酸(suan)(suan)菌發酵，酸(suan)(suan)奶(nai)中(zhong)(zhong)的(de)蛋白(bai)質、肽、氨基酸(suan)(suan)等(deng)顆粒變得微小，游離酪氨酸(suan)(suan)的(de)含量大大提高，吸收起來也更(geng)容易(yi)。

酸奶有哪些營養價值

1、牛奶在發酵成酸(suan)奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質被(bei)分解(jie)成為小的分子。

2、奶(nai)中脂肪的含量一般(ban)是3%~5%，經發酵后，其(qi)中的脂肪酸可比(bi)原(yuan)料耐增加兩倍，這些變化(hua)(hua)可使酸奶(nai)更容(rong)易消化(hua)(hua)吸收，各種營養(yang)素的利用(yong)率也因此得以提高(gao)。

3、酸奶除保留了(le)鮮奶的全(quan)部營養成分之(zhi)外，在(zai)發酵的過程中乳酸菌還可以(yi)產生(sheng)人體(ti)所(suo)必須的多種維生(sheng)素，如維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、維生(sheng)素B6、維生(sheng)素B12等。

4、鮮奶(nai)中鈣含量豐富，經發酵(jiao)后，鈣等礦物質都不會發生變化，但發酵(jiao)后產生的(de)乳酸有效的(de)提高鈣，磷在人(ren)體中的(de)利用(yong)率，所以酸奶(nai)的(de)鈣磷更(geng)容易(yi)被人(ren)體吸收。

5、在(zai)酸(suan)奶(nai)制作的過程中，某些乳酸(suan)菌能(neng)合(he)成(cheng)維生素C，使酸(suan)奶(nai)中的維生素C在(zai)增加。