酸奶的功效與作用

1、促進消化

酸(suan)奶(nai)中含(han)有(you)(you)多(duo)種酶(mei)具(ju)有(you)(you)促進(jin)(jin)胃液分泌，促進(jin)(jin)吸收(shou)，幫助(zhu)消化提高食欲(yu)的(de)作用(yong)(yong)。同時酸(suan)奶(nai)中含(han)有(you)(you)大(da)量的(de)短鏈脂肪酸(suan)，短鏈脂肪酸(suan)對改善腸道的(de)生(sheng)長情況，防止便(bian)秘(mi)具(ju)有(you)(you)很大(da)的(de)幫助(zhu)。而且由于酸(suan)奶(nai)制作工藝，還可以把牛奶(nai)中的(de)乳糖(tang)和蛋白(bai)質(zhi)更好的(de)分解，促進(jin)(jin)人體的(de)吸收(shou)利用(yong)(yong)。

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2、防癌抗癌

酸(suan)奶中的乳酸(suan)菌(jun)可(ke)以減少某些致(zhi)癌(ai)物質的產生(sheng)，從(cong)而減少了(le)這些細(xi)菌(jun)引(yin)起(qi)的致(zhi)癌(ai)因子，起(qi)到了(le)一個防癌(ai)的作用(yong)。

3、抗衰老

酸奶(nai)具有(you)抑制腐生(sheng)(sheng)菌(jun)在腸(chang)道中的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)，可以有(you)效(xiao)的(de)避免肝臟和大腸(chang)受到毒素的(de)影響，而引起衰老(lao)的(de)問(wen)題(ti)，對(dui)防止衰老(lao)，保持年輕態(tai)具有(you)很大的(de)幫助。

4、維護腸道健康

乳酸(suan)菌具有促(cu)進(jin)腸(chang)道生態平衡的(de)(de)作用，同時還可(ke)以(yi)為腸(chang)道健(jian)康打一(yi)下屏障，可(ke)減少有害菌對腸(chang)道的(de)(de)入侵，減少腐敗茵在腸(chang)道內產生的(de)(de)毒素，起到(dao)一(yi)個維護腸(chang)道健(jian)康的(de)(de)作用。

5、增強人體免疫力

乳(ru)酸菌含有(you)豐富的活(huo)性(xing)菌，可以(yi)產生一(yi)些增強免(mian)疫功能的物質，提(ti)高人(ren)體(ti)免(mian)疫，防止(zhi)疾病(bing)，幫助改善人(ren)體(ti)的乳(ru)糖不耐，腸炎，腹瀉等一(yi)些疾病(bing)。

6、美容養顏

常(chang)飲酸(suan)奶(nai)能夠(gou)潤膚、明目(mu)、固齒、健發，其原(yuan)囚(qiu)是酸(suan)奶(nai)中含有豐富(fu)的鈣(gai)，更易于(yu)消化(hua)吸收，利用率(lv)高(gao)。日常(chang)生活中，可(ke)以把酸(suan)奶(nai)和一(yi)些(xie)木瓜，香(xiang)蕉，綠(lv)茶粉，或者一(yi)些(xie)其它的物質做成奶(nai)昔(xi)喝(he)，促進美容，減(jian)肥(fei)。

7、預防骨質疏松

酸奶能夠提供豐富的(de)維生素(su)D，并且在(zai)發酵過程(cheng)中(zhong)，把鈣元素(su)和維生素(su)D結合在(zai)一(yi)起(qi)，使它更容(rong)易被人(ren)體吸(xi)收，對骨(gu)骼有明顯的(de)好處(chu)，酸奶很適(shi)合更年(nian)期容(rong)易罹患骨(gu)質疏(shu)松癥的(de)女性(xing)飲用。

8、緩解心理壓力

酸奶中的(de)(de)酪(lao)氨酸對于(yu)緩解心理壓力過大(da)，高(gao)度緊張和焦慮而引發的(de)(de)人體(ti)疲憊等有很大(da)的(de)(de)幫(bang)助(zhu)。經過乳酸菌發酵，酸奶中的(de)(de)蛋白質、肽(tai)、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪(lao)氨酸的(de)(de)含量(liang)大(da)大(da)提高(gao)，吸收起來(lai)也更容(rong)易。

酸奶有哪些營養價值

1、牛奶在發酵(jiao)成酸奶的(de)(de)過(guo)程中(zhong)，奶中(zhong)20%左右的(de)(de)糖、蛋(dan)白質(zhi)被分(fen)解(jie)成為小的(de)(de)分(fen)子。

2、奶(nai)中脂(zhi)肪的含量一般是(shi)3%~5%，經發酵后，其中的脂(zhi)肪酸可比原料耐增加兩(liang)倍，這些(xie)變(bian)化可使酸奶(nai)更容易(yi)消化吸收，各種營養素的利用率也因此得以提(ti)高。

3、酸(suan)奶(nai)除保留(liu)了鮮奶(nai)的(de)全部營養成分之外，在發酵的(de)過程中乳酸(suan)菌還可以(yi)產生(sheng)人體所(suo)必須(xu)的(de)多種(zhong)維生(sheng)素(su)，如維生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素(su)B2、維生(sheng)素(su)B6、維生(sheng)素(su)B12等。

4、鮮奶中鈣含量豐富，經發(fa)(fa)酵(jiao)后，鈣等礦物質都(dou)不會發(fa)(fa)生(sheng)變化，但發(fa)(fa)酵(jiao)后產生(sheng)的(de)乳酸有(you)效的(de)提(ti)高鈣，磷在人體中的(de)利(li)用率，所以酸奶的(de)鈣磷更容易(yi)被人體吸收。

5、在酸奶制作的(de)(de)過程中，某些乳酸菌能合成維生素(su)C，使酸奶中的(de)(de)維生素(su)C在增加(jia)。