酸奶的功效與作用

1、促進消化

酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)中含有(you)多種酶具有(you)促(cu)進(jin)胃液(ye)分(fen)(fen)泌，促(cu)進(jin)吸(xi)收(shou)，幫(bang)助(zhu)消化提高食(shi)欲的(de)(de)作用。同時酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)中含有(you)大(da)量的(de)(de)短鏈脂肪酸(suan)(suan)(suan)，短鏈脂肪酸(suan)(suan)(suan)對改善(shan)腸道的(de)(de)生長情況，防止便秘具有(you)很大(da)的(de)(de)幫(bang)助(zhu)。而且由于酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)制(zhi)作工藝(yi)，還可(ke)以把牛奶(nai)中的(de)(de)乳(ru)糖和蛋白(bai)質更好的(de)(de)分(fen)(fen)解，促(cu)進(jin)人體的(de)(de)吸(xi)收(shou)利用。

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2、防癌抗癌

酸(suan)奶中的(de)(de)乳酸(suan)菌可以減少(shao)某些(xie)致(zhi)癌(ai)物質的(de)(de)產生(sheng)，從而減少(shao)了這些(xie)細(xi)菌引(yin)起(qi)的(de)(de)致(zhi)癌(ai)因(yin)子，起(qi)到了一個防癌(ai)的(de)(de)作(zuo)用。

3、抗衰老

酸奶具(ju)有(you)抑制腐生菌在腸道中的生長，可(ke)以有(you)效的避免(mian)肝臟和大(da)腸受到毒素的影響，而引起(qi)衰老(lao)的問題，對防止衰老(lao)，保持年輕態具(ju)有(you)很(hen)大(da)的幫助。

4、維護腸道健康

乳酸菌具有促進腸(chang)(chang)道生態平衡的(de)作用，同時還可(ke)以為腸(chang)(chang)道健康(kang)打一下屏障，可(ke)減少有害菌對腸(chang)(chang)道的(de)入侵，減少腐敗(bai)茵在腸(chang)(chang)道內產生的(de)毒素，起到一個(ge)維護(hu)腸(chang)(chang)道健康(kang)的(de)作用。

5、增強人體免疫力

乳酸(suan)菌(jun)含有豐富的(de)活(huo)性(xing)菌(jun)，可以產生(sheng)一些(xie)增(zeng)強免(mian)疫功(gong)能(neng)的(de)物質，提高人體免(mian)疫，防止疾(ji)病(bing)，幫助改善(shan)人體的(de)乳糖不耐，腸炎，腹瀉等一些(xie)疾(ji)病(bing)。

6、美容養顏

常飲酸奶(nai)能夠潤膚、明(ming)目、固齒、健發，其原(yuan)囚是酸奶(nai)中含有(you)豐富的鈣(gai)，更易于消(xiao)化吸收，利用(yong)率高。日常生(sheng)活中，可以把酸奶(nai)和(he)一些(xie)木(mu)瓜，香(xiang)蕉，綠茶粉，或者(zhe)一些(xie)其它的物質做成奶(nai)昔喝，促進美容，減肥。

7、預防骨質疏松

酸(suan)奶能夠提(ti)供豐富(fu)的維(wei)(wei)生素D，并且在發酵過程中(zhong)，把鈣元素和(he)維(wei)(wei)生素D結合(he)(he)在一起(qi)，使它(ta)更容易(yi)被(bei)人體吸收(shou)，對(dui)骨(gu)骼有明顯(xian)的好處，酸(suan)奶很適合(he)(he)更年期容易(yi)罹患骨(gu)質(zhi)疏松(song)癥的女(nv)性飲用(yong)。

8、緩解心理壓力

酸奶(nai)中的酪(lao)氨(an)酸對于緩(huan)解心理壓力過大，高(gao)度緊(jin)張和焦慮而引(yin)發的人體疲憊等有(you)很大的幫助。經過乳(ru)酸菌發酵(jiao)，酸奶(nai)中的蛋白質、肽、氨(an)基酸等顆粒變得(de)微小，游離(li)酪(lao)氨(an)酸的含量(liang)大大提高(gao)，吸收起(qi)來也更容(rong)易。

酸奶有哪些營養價值

1、牛(niu)奶(nai)在(zai)發酵(jiao)成酸奶(nai)的過程中，奶(nai)中20%左右的糖、蛋白質被分解成為小的分子。

2、奶中脂(zhi)肪的含量(liang)一般是3%~5%，經發酵后，其中的脂(zhi)肪酸(suan)可(ke)比原料(liao)耐增加兩倍，這些變(bian)化(hua)可(ke)使酸(suan)奶更(geng)容(rong)易消化(hua)吸收，各(ge)種(zhong)營(ying)養素的利用率也因此(ci)得以提高。

3、酸奶除保留(liu)了鮮奶的(de)全部(bu)營養成分之外，在發(fa)酵的(de)過(guo)程中乳(ru)酸菌還可(ke)以產生(sheng)人體所必須的(de)多(duo)種維(wei)生(sheng)素(su)，如(ru)維(wei)生(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)B2、維(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)生(sheng)素(su)B12等。

4、鮮(xian)奶(nai)中鈣(gai)含量豐富，經發酵后，鈣(gai)等礦(kuang)物質都不會發生變(bian)化，但發酵后產生的乳酸有(you)效的提高鈣(gai)，磷在人體中的利用(yong)率(lv)，所以酸奶(nai)的鈣(gai)磷更容易被人體吸(xi)收。

5、在酸奶制作的過程中，某些(xie)乳酸菌能合(he)成維生素(su)C，使酸奶中的維生素(su)C在增加。