【白干酪(lao)(lao)】白干酪(lao)(lao)的(de)做法 干酪(lao)(lao)和奶酪(lao)(lao)的(de)區別

自制白干酪

簡介

減肥(fei)食譜上(shang)的白干酪，比較難(nan)買(mai)，自制(zhi)很(hen)方便

用料

自制白干酪的做法

超市買的牛奶與檸檬兩個，檸檬榨汁，我用了一個半榨出70g檸檬汁(過濾干凈)。

把牛奶加熱到60至80度，熱(re)點或冷(leng)點影(ying)響(xiang)口(kou)感，不(bu)影(ying)響(xiang)成功率(滴手腕內溫熱即可)。

關火，加(jia)入檸檬汁，輕輕攪拌，馬上會出現乳清分離。

放置10分鐘，沉淀。

用紗袋把乳清(可食用(yong))過(guo)濾出來(lai)，懸置一會兒(er)，再輕輕擠一下，太用力會過(guo)干。這時已是白干酪可以(yi)食用，(如果還(huan)想過濾(lv)掉檸檬汁，可(ke)把這紗(sha)袋白干(gan)酪放入(ru)干(gan)凈的水里清洗兩(liang)遍。)

奶酪和干酪的區別

干酪是奶酪的一種，雖然兩者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶經過多次發酵制作而成的，在干酪里面含有的水分非常少，相對于奶酪來說更容易存放。

而奶酪是用新鮮的牛奶或者羊奶經過1次或(huo)者(zhe)2次發酵而成(cheng)的(de)，所以(yi)里面含有(you)(you)的(de)水分還是蠻(man)多的(de)，甚至多達一半，因此，奶酪(lao)(lao)沒有(you)(you)干酪(lao)(lao)那么容易存放。