【白干酪】白干酪的(de)做(zuo)法(fa) 干酪和奶酪的(de)區(qu)別

自制白干酪

簡介

減肥(fei)食(shi)譜上的白(bai)干酪(lao)，比(bi)較難買，自制很(hen)方(fang)便

用料

自制白干酪的做法

超市買的牛奶與檸檬兩個，檸檬榨汁，我用了一個半榨出70g檸檬汁(zhi)(過濾干(gan)凈(jing))。

把牛奶加熱到60至80度，熱(re)點或冷點影(ying)響口感(gan)，不影(ying)響成功率(滴手腕內(nei)溫熱即可)。

關(guan)火，加(jia)入(ru)檸檬汁，輕輕攪拌，馬上會出現乳(ru)清分(fen)離(li)。

放置10分(fen)鐘(zhong)，沉淀。

用紗袋把乳清(可食用)過(guo)濾出來(lai)，懸置一會兒，再(zai)輕輕擠一下，太用力會過(guo)干(gan)。這(zhe)時(shi)已是白干(gan)酪可以食用，(如果還(huan)想(xiang)過濾掉檸(ning)檬(meng)汁，可把這紗袋(dai)白(bai)干酪放入干凈的水里清(qing)洗兩遍。)

奶酪和干酪的區別

干酪是奶酪的一種，雖然兩者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶經過多次發酵制作而成的，在干酪里面含有的水分非常少，相對于奶酪來說更容易存放。

而奶酪是用新鮮的牛奶或者羊奶經過1次或者2次發酵而成的，所以(yi)里面含有的水分還(huan)是蠻多(duo)(duo)的，甚至多(duo)(duo)達一(yi)半，因此，奶酪(lao)沒有干酪(lao)那么(me)容易(yi)存放(fang)。