鮰魚的(de)學名叫做(zuo)長吻(wen)鮠（wéi），是(shi)一(yi)種(zhong)名貴的(de)淡水魚類。那么長吻(wen)鮠是(shi)不是(shi)保護動物呢？野(ye)生的(de)長吻(wen)鮠是(shi)保護動物，因(yin)此未經許可私自捕(bu)撈、販(fan)賣(mai)野(ye)生長吻(wen)鮠屬(shu)于(yu)違法行為。目(mu)前販(fan)賣(mai)、食用的(de)鮰魚都是(shi)人工養殖的(de)。

鮰魚的讀音是huí yú。

鮰魚是有刺(ci)的，那(nei)么鮰魚刺(ci)多嗎？鮰魚的刺(ci)不多，一(yi)般只有一(yi)根大刺(ci)，所以(yi)不太需要擔心(xin)魚刺(ci)卡喉問題。

鮰魚體光滑，無魚鱗(lin)。

鮰魚和鯰魚的區別：鮰魚腹部稍帶灰色，腹部則為白色，而鯰魚則通體為灰黑色或灰褐色。此外，鮰魚的頭部比較小，有兩個背鰭，尾巴分叉。而鯰魚頭部比較大，只有一個背鰭，且尾巴為圓扇形。【鯰魚百科知識>>】

鮰魚和清江魚哪個好吃：清(qing)江魚是(shi)指產于湖(hu)北清(qing)江庫區的(de)魚，肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩(nen)，無(wu)泥腥味，Maigoo美食小編認為它和鮰(hui)魚一樣的(de)好(hao)吃。

鮰魚圖片

鮰(hui)(hui)魚(yu)魚(yu)肉中含(han)有豐(feng)富(fu)的蛋白質、脂肪、維(wei)生素(su)以及鈣、磷(lin)、鐵等多(duo)種人體所需的微量(liang)(liang)元素(su)。適量(liang)(liang)食用鮰(hui)(hui)魚(yu)可以起到降脂降壓(ya)、養陰補虛等功效(xiao)，可以有效(xiao)預防貧(pin)血(xue)癥、低(di)血(xue)糖、高(gao)血(xue)壓(ya)、動脈血(xue)管硬化等病癥。

因(yin)(yin)為(wei)養殖(zhi)技(ji)術較為(wei)成熟(shu)，因(yin)(yin)此鮰魚價格并不是很貴(gui)。小的(de)鮰魚一(yi)斤(jin)大(da)概(gai)是10-12元，大(da)一(yi)點(dian)的(de)鮰魚價格要高一(yi)點(dian)，大(da)概(gai)要15-20元一(yi)斤(jin)左右。

放血：在宰(zai)殺(sha)鮰魚的時候，MAIGoo編輯建議(yi)大家盡量(liang)將魚的血液沖洗干凈，這樣更利(li)于去除它的腥味(wei)。

去黑膜：養殖的鮰魚(yu)大多數都有(you)黑膜(mo)，所以在給魚(yu)開背洗凈后，需要把魚(yu)肚上的黑膜(mo)刮洗干凈。

去牙齒：鮰魚主要以水(shui)生昆蟲及其(qi)幼蟲為(wei)食，因此牙齒(chi)周邊有比較大的(de)腥味，在宰殺的(de)時候注意要將其(qi)牙齒(chi)去除。

腌制調味：用料酒、姜、蔥、蒜給鮰魚(yu)腌制調味，也能很好去除鮰魚(yu)的土腥味，還能讓它吃起(qi)來口感更(geng)豐富。

把鮰魚(yu)洗凈后(hou)(hou)(hou)從腹部剖開，然(ran)(ran)后(hou)(hou)(hou)在魚(yu)皮上(shang)打幾個(ge)花(hua)刀。用(yong)豆(dou)豉醬、生抽、蠔油、白酒、鹽、辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)粉和(he)咖(ka)喱粉調制(zhi)成醬料，然(ran)(ran)后(hou)(hou)(hou)均(jun)勻涂抹在鮰魚(yu)身上(shang)，腌制(zhi)20分鐘(zhong)。鮰魚(yu)腌制(zhi)好之(zhi)后(hou)(hou)(hou)，放(fang)入(ru)(ru)預熱好的(de)(de)烤(kao)箱中(zhong)烤(kao)制(zhi)。鍋中(zhong)放(fang)入(ru)(ru)少許底(di)油，然(ran)(ran)后(hou)(hou)(hou)放(fang)入(ru)(ru)胡蘿卜絲(si)(si)、洋蔥絲(si)(si)和(he)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)圈炒香(xiang)，接著加郫縣豆(dou)瓣醬，炒勻之(zhi)后(hou)(hou)(hou)放(fang)入(ru)(ru)烤(kao)好的(de)(de)魚(yu)，加水燉煮(zhu)，煮(zhu)到(dao)湯汁粘稠(chou)后(hou)(hou)(hou)關(guan)火。往魚(yu)身上(shang)放(fang)一把干辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)、花(hua)椒(jiao)(jiao)、芝(zhi)麻，然(ran)(ran)后(hou)(hou)(hou)淋上(shang)熱油即可(ke)。

將鮰魚宰殺清洗干凈后切塊。熱鍋冷油，油熱后下入蔥姜，翻炒出香味后倒入魚塊，炒到魚塊發白后加糖和醬油炒勻，再加一點點鹽調味即可。詳細>>

熱鍋冷油，油溫八成熟后下蔥姜煸炒出香味，然后放入鮰魚猛火快炒。接著加入料酒和水，蓋上蓋子燜片刻。水開后放入筍片，然后加鹽、糖，燜燒15分鐘左右后，改大火燒稠湯汁，加少許味精即可出鍋裝盤。詳細>>

鮰魚(yu)的(de)魚(yu)膽是不(bu)可以吃的(de)，因(yin)為鮰魚(yu)的(de)魚(yu)膽中一般含有毒素(su)，吃了之后會損害(hai)(hai)肝臟和腎臟，還(huan)有可能對腦細胞、神(shen)經系統和心血管(guan)系統起到(dao)毒害(hai)(hai)作用(yong)。此外，鮰魚(yu)的(de)背鰭刺(ci)和胸鰭刺(ci)都是有毒的(de)，不(bu)僅(jin)需要注意不(bu)能食(shi)用(yong)，在宰(zai)殺的(de)時候也要小心，不(bu)要被刺(ci)到(dao)。

鮰(hui)魚(yu)(yu)嘌(piao)呤含量比(bi)較高，因此(ci)患(huan)有痛(tong)(tong)風(feng)病(bing)癥的人最(zui)好(hao)是(shi)不要吃的，否則容易(yi)引發痛(tong)(tong)風(feng)。此(ci)外，買購(gou)網健康編輯提(ti)醒大家(jia)注意，患(huan)有肝腎(shen)功能疾(ji)病(bing)的患(huan)者也是(shi)不可以吃鮰(hui)魚(yu)(yu)的，因為(wei)鮰(hui)魚(yu)(yu)的蛋白質含量比(bi)較高，會(hui)加重(zhong)肝臟和腎(shen)臟的負擔，導致病(bing)情加重(zhong)。

鮰(hui)魚不能(neng)和山楂、咸菜、大醬等同食(shi)，否(fou)則會引發腹瀉。

釣(diao)鮰(hui)(hui)魚(yu)(yu)是比較簡單的(de)，注意使用的(de)餌料即可(ke)。那么鮰(hui)(hui)魚(yu)(yu)吃什么餌料呢？因為鮰(hui)(hui)魚(yu)(yu)對葷腥(xing)的(de)食物比較感(gan)興(xing)趣(qu)，所(suo)以我們可(ke)以用蟑螂、面(mian)包蟲或小魚(yu)(yu)小蝦作為餌料來釣(diao)鮰(hui)(hui)魚(yu)(yu)。如果不想使用動物餌料，也可(ke)以準(zhun)備一些腥(xing)香(xiang)味的(de)人工(gong)魚(yu)(yu)餌來釣(diao)。

魚塘清理：在魚苗投放(fang)前十(shi)到十(shi)五(wu)天左右，清理魚塘中(zhong)的淤泥，然(ran)后用(yong)生石灰消毒，經(jing)過至少七天的曬塘之(zhi)后，再注(zhu)入新水等待放(fang)養。

魚苗投放：每畝一(yi)般放養鮰(hui)魚一(yi)千條左右，另(ling)需要投(tou)放十來尾鱖魚或(huo)鱸(lu)魚，以控制池內野雜魚。

水質調節：鮰(hui)魚對水(shui)(shui)質的要(yao)求(qiu)很高，最好是勤(qin)換(huan)水(shui)(shui)，每次(ci)換(huan)水(shui)(shui)三分之(zhi)二左右。

飼料投喂：鮰魚(yu)的飼料以魚(yu)干、豆(dou)餅、花生餅、麥麩為主，每天投(tou)喂兩次，時間為上午8點和晚(wan)上8點。

1、每(mei)逢節日(ri)活動，就到了網(wang)購(gou)達人們大展身手的(de)時(shi)候了，然而面對五花八門(men)的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如何下手？

2、每逢(feng)節日活動，就到了網購(gou)達(da)人們大展身手的(de)時候了，然而面(mian)對五花八門的(de)商品、參(can)差(cha)不齊的(de)價格卻(que)不知如何下(xia)手？