鮰魚的(de)學名叫做長(chang)吻鮠(wei)（wéi），是(shi)一種名貴的(de)淡(dan)水魚類。那么長(chang)吻鮠(wei)是(shi)不是(shi)保(bao)護(hu)動物(wu)呢？野生(sheng)的(de)長(chang)吻鮠(wei)是(shi)保(bao)護(hu)動物(wu)，因(yin)此未經許可私自捕撈、販(fan)賣(mai)野生(sheng)長(chang)吻鮠(wei)屬于違法(fa)行(xing)為。目前販(fan)賣(mai)、食(shi)用(yong)的(de)鮰魚都是(shi)人工養殖(zhi)的(de)。

鮰魚(yu)的讀音是huí yú。

鮰魚(yu)是有刺的，那么(me)鮰魚(yu)刺多(duo)嗎(ma)？鮰魚(yu)的刺不(bu)多(duo)，一般(ban)只有一根(gen)大刺，所以不(bu)太需要擔心魚(yu)刺卡喉(hou)問題(ti)。

鮰魚體光滑，無魚鱗(lin)。

鮰魚和鯰魚的區別：鮰魚腹部稍帶灰色，腹部則為白色，而鯰魚則通體為灰黑色或灰褐色。此外，鮰魚的頭部比較小，有兩個背鰭，尾巴分叉。而鯰魚頭部比較大，只有一個背鰭，且尾巴為圓扇形。【鯰魚百科知識>>】

鮰魚和清江魚哪個好吃：清江魚(yu)是指產于湖北(bei)清江庫(ku)區的(de)魚(yu)，肉(rou)質細嫩，無泥腥味，Maigoo美食小編認(ren)為它和鮰(hui)魚(yu)一樣的(de)好吃。

鮰魚圖(tu)片(pian)

鮰魚魚肉中含有豐富的(de)蛋白質(zhi)、脂肪、維生素以(yi)及鈣(gai)、磷、鐵等多種(zhong)人體所(suo)需的(de)微量元(yuan)素。適量食(shi)用鮰魚可以(yi)起到降(jiang)(jiang)脂降(jiang)(jiang)壓(ya)、養陰補虛(xu)等功效(xiao)，可以(yi)有效(xiao)預防貧血(xue)(xue)癥(zheng)、低血(xue)(xue)糖(tang)、高血(xue)(xue)壓(ya)、動脈(mo)血(xue)(xue)管硬化等病(bing)癥(zheng)。

因為養殖技(ji)術(shu)較為成熟，因此鮰(hui)(hui)魚(yu)價格并不是很(hen)貴(gui)。小的鮰(hui)(hui)魚(yu)一(yi)斤大概(gai)是10-12元(yuan)(yuan)，大一(yi)點的鮰(hui)(hui)魚(yu)價格要(yao)高一(yi)點，大概(gai)要(yao)15-20元(yuan)(yuan)一(yi)斤左右(you)。

放血：在宰殺鮰魚的時(shi)候，MAIGoo編輯建(jian)議大家盡量將魚的血液沖洗干凈，這樣更利于(yu)去(qu)除它(ta)的腥味。

去黑膜：養殖的鮰(hui)魚(yu)大多數都有黑膜(mo)，所(suo)以在給(gei)魚(yu)開(kai)背洗(xi)凈后，需要把魚(yu)肚上的黑膜(mo)刮洗(xi)干凈。

去牙齒：鮰魚主要(yao)以水生昆(kun)蟲(chong)及其(qi)幼蟲(chong)為食(shi)，因此(ci)牙齒周邊(bian)有比較大的(de)(de)腥味，在宰殺的(de)(de)時候(hou)注意要(yao)將其(qi)牙齒去除(chu)。

腌制調味：用料酒、姜、蔥、蒜給鮰魚腌(a)制調味，也能(neng)很好去除鮰魚的(de)土(tu)腥味，還(huan)能(neng)讓它(ta)吃起來口感更豐富。

把鮰魚(yu)(yu)洗凈(jing)后(hou)(hou)(hou)(hou)從腹(fu)部剖開，然(ran)后(hou)(hou)(hou)(hou)在魚(yu)(yu)皮上(shang)(shang)打幾個花(hua)刀。用豆(dou)豉醬(jiang)、生抽、蠔油(you)(you)、白酒(jiu)、鹽(yan)、辣椒(jiao)粉和咖喱粉調(diao)制(zhi)(zhi)(zhi)成醬(jiang)料，然(ran)后(hou)(hou)(hou)(hou)均勻(yun)涂抹在鮰魚(yu)(yu)身(shen)上(shang)(shang)，腌(a)制(zhi)(zhi)(zhi)20分鐘。鮰魚(yu)(yu)腌(a)制(zhi)(zhi)(zhi)好(hao)之后(hou)(hou)(hou)(hou)，放(fang)入(ru)預(yu)熱好(hao)的(de)烤(kao)(kao)箱中烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)(zhi)。鍋(guo)中放(fang)入(ru)少許底油(you)(you)，然(ran)后(hou)(hou)(hou)(hou)放(fang)入(ru)胡蘿卜絲、洋蔥(cong)絲和辣椒(jiao)圈炒(chao)香(xiang)，接著(zhu)加(jia)郫縣豆(dou)瓣醬(jiang)，炒(chao)勻(yun)之后(hou)(hou)(hou)(hou)放(fang)入(ru)烤(kao)(kao)好(hao)的(de)魚(yu)(yu)，加(jia)水(shui)燉煮(zhu)，煮(zhu)到湯汁粘稠后(hou)(hou)(hou)(hou)關火。往魚(yu)(yu)身(shen)上(shang)(shang)放(fang)一把干(gan)辣椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)、芝(zhi)麻(ma)，然(ran)后(hou)(hou)(hou)(hou)淋(lin)上(shang)(shang)熱油(you)(you)即可。

將鮰魚宰殺清洗干凈后切塊。熱鍋冷油，油熱后下入蔥姜，翻炒出香味后倒入魚塊，炒到魚塊發白后加糖和醬油炒勻，再加一點點鹽調味即可。詳細>>

熱鍋冷油，油溫八成熟后下蔥姜煸炒出香味，然后放入鮰魚猛火快炒。接著加入料酒和水，蓋上蓋子燜片刻。水開后放入筍片，然后加鹽、糖，燜燒15分鐘左右后，改大火燒稠湯汁，加少許味精即可出鍋裝盤。詳細>>

鮰(hui)魚(yu)的(de)(de)魚(yu)膽是(shi)不(bu)可(ke)以吃的(de)(de)，因為鮰(hui)魚(yu)的(de)(de)魚(yu)膽中一般含(han)有毒素，吃了(le)之后會損害肝臟和(he)腎(shen)臟，還有可(ke)能對腦細胞、神經(jing)系統和(he)心(xin)血管系統起(qi)到毒害作(zuo)用。此(ci)外，鮰(hui)魚(yu)的(de)(de)背(bei)鰭(qi)刺和(he)胸鰭(qi)刺都(dou)是(shi)有毒的(de)(de)，不(bu)僅需要(yao)注意不(bu)能食用，在宰殺的(de)(de)時(shi)候(hou)也要(yao)小(xiao)心(xin)，不(bu)要(yao)被刺到。

鮰(hui)魚嘌呤含量比較高(gao)(gao)，因此患有(you)痛風病(bing)癥(zheng)的人最(zui)好(hao)是不(bu)要吃的，否則容易引發(fa)痛風。此外，買購網健(jian)康編(bian)輯提醒大家注意，患有(you)肝(gan)腎功能疾病(bing)的患者(zhe)也(ye)是不(bu)可以吃鮰(hui)魚的，因為(wei)鮰(hui)魚的蛋白(bai)質含量比較高(gao)(gao)，會(hui)加重(zhong)(zhong)肝(gan)臟和(he)腎臟的負擔，導致病(bing)情(qing)加重(zhong)(zhong)。

鮰魚(yu)不能和(he)山楂、咸菜、大醬等同(tong)食，否則會(hui)引發(fa)腹瀉。

釣(diao)鮰(hui)魚(yu)(yu)是比(bi)(bi)較(jiao)簡單(dan)的，注意使用(yong)(yong)的餌料即可(ke)。那(nei)么(me)(me)鮰(hui)魚(yu)(yu)吃什么(me)(me)餌料呢(ni)？因為鮰(hui)魚(yu)(yu)對(dui)葷腥的食物比(bi)(bi)較(jiao)感興趣(qu)，所(suo)以我們可(ke)以用(yong)(yong)蟑螂、面包蟲或小魚(yu)(yu)小蝦作為餌料來釣(diao)鮰(hui)魚(yu)(yu)。如果不想(xiang)使用(yong)(yong)動物餌料，也可(ke)以準備一些(xie)腥香味的人工魚(yu)(yu)餌來釣(diao)。

魚塘清理：在(zai)魚(yu)苗投放前十到十五天左(zuo)右(you)，清理魚(yu)塘(tang)中的淤泥，然后(hou)用生石灰消毒(du)，經過(guo)至少七天的曬塘(tang)之后(hou)，再(zai)注入新水等待(dai)放養。

魚苗投放：每畝一般放(fang)養鮰(hui)魚一千(qian)條左(zuo)右，另需要投放(fang)十來(lai)尾鱖魚或(huo)鱸魚，以(yi)控制池內野雜魚。

水質調節：鮰魚對水質的要求很高，最好(hao)是(shi)勤(qin)換水，每次換水三(san)分之二(er)左(zuo)右。

飼料投喂：鮰魚的飼料以魚干(gan)、豆餅、花生(sheng)餅、麥麩為主(zhu)，每天投喂(wei)兩(liang)次，時間為上(shang)午8點和晚上(shang)8點。

1、每逢(feng)節(jie)日活動(dong)，就到了(le)網購達人們大展身手的時候了(le)，然而面對五花八門的商(shang)品(pin)、參差不齊的價格卻(que)不知(zhi)如何下手？

2、每逢節日活動，就到(dao)了網購達人們大展身手的(de)(de)時候了，然而面(mian)對五花(hua)八門的(de)(de)商品、參差不齊的(de)(de)價格卻不知(zhi)如(ru)何(he)下手？