鮰魚(yu)的(de)學名叫做長吻(wen)鮠(wei)（wéi），是(shi)一(yi)種(zhong)名貴的(de)淡(dan)水魚(yu)類。那么長吻(wen)鮠(wei)是(shi)不(bu)是(shi)保(bao)護動物(wu)呢？野(ye)生(sheng)的(de)長吻(wen)鮠(wei)是(shi)保(bao)護動物(wu)，因此(ci)未經許(xu)可私自捕撈(lao)、販賣野(ye)生(sheng)長吻(wen)鮠(wei)屬于違法行(xing)為。目前(qian)販賣、食用的(de)鮰魚(yu)都是(shi)人工養殖的(de)。

鮰魚的讀(du)音(yin)是(shi)huí yú。

鮰(hui)魚是有刺(ci)(ci)的(de)，那(nei)么鮰(hui)魚刺(ci)(ci)多(duo)嗎？鮰(hui)魚的(de)刺(ci)(ci)不多(duo)，一(yi)般只有一(yi)根大刺(ci)(ci)，所以不太需(xu)要擔心魚刺(ci)(ci)卡喉問題。

鮰魚體光滑，無魚鱗(lin)。

鮰魚和鯰魚的區別：鮰魚腹部稍帶灰色，腹部則為白色，而鯰魚則通體為灰黑色或灰褐色。此外，鮰魚的頭部比較小，有兩個背鰭，尾巴分叉。而鯰魚頭部比較大，只有一個背鰭，且尾巴為圓扇形。【鯰魚百科知識>>】

鮰魚和清江魚哪個好吃：清江魚是指產于湖北清江庫區的魚，肉質細嫩，無(wu)泥腥(xing)味，Maigoo美食小編認為(wei)它和鮰魚一樣的好(hao)吃。

鮰魚圖片

鮰(hui)魚魚肉中含有(you)豐富的(de)蛋白質(zhi)、脂肪、維生(sheng)素(su)以(yi)(yi)及鈣、磷、鐵等(deng)多種人體所需的(de)微量元素(su)。適量食(shi)用鮰(hui)魚可(ke)以(yi)(yi)起到(dao)降脂降壓(ya)、養陰(yin)補虛等(deng)功效，可(ke)以(yi)(yi)有(you)效預(yu)防貧血(xue)(xue)癥、低血(xue)(xue)糖、高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)、動(dong)脈(mo)血(xue)(xue)管硬化等(deng)病癥。

因(yin)為(wei)(wei)養殖技(ji)術(shu)較為(wei)(wei)成熟，因(yin)此鮰魚價格并不是很(hen)貴。小的鮰魚一(yi)(yi)(yi)斤大(da)概是10-12元(yuan)，大(da)一(yi)(yi)(yi)點的鮰魚價格要高一(yi)(yi)(yi)點，大(da)概要15-20元(yuan)一(yi)(yi)(yi)斤左右。

放血：在宰(zai)殺(sha)鮰(hui)魚的時候，MAIGoo編(bian)輯建(jian)議大(da)家盡量將魚的血(xue)液(ye)沖洗干凈，這樣(yang)更利于去除它的腥味。

去黑膜：養殖的(de)鮰魚大(da)多數都有黑(hei)膜(mo)，所以在(zai)給魚開背洗(xi)凈后，需要把魚肚上的(de)黑(hei)膜(mo)刮洗(xi)干凈。

去牙齒：鮰(hui)魚主要以水生昆(kun)蟲及其幼(you)蟲為食，因此牙(ya)齒周(zhou)邊有比較(jiao)大的(de)腥味，在宰殺的(de)時(shi)候(hou)注意(yi)要將其牙(ya)齒去除(chu)。

腌制調味：用料酒、姜(jiang)、蔥、蒜給(gei)鮰魚腌制調味，也能很好去除鮰魚的土腥味，還能讓(rang)它吃起來口感更豐富。

把鮰魚洗凈后(hou)(hou)(hou)(hou)從腹(fu)部剖開，然后(hou)(hou)(hou)(hou)在(zai)魚皮(pi)上(shang)打幾個花刀。用豆豉醬(jiang)、生抽、蠔油(you)、白(bai)酒(jiu)、鹽、辣椒(jiao)粉和咖(ka)喱粉調制(zhi)成醬(jiang)料，然后(hou)(hou)(hou)(hou)均(jun)勻涂抹(mo)在(zai)鮰魚身上(shang)，腌制(zhi)20分(fen)鐘。鮰魚腌制(zhi)好(hao)之后(hou)(hou)(hou)(hou)，放(fang)入預熱好(hao)的(de)烤(kao)箱中烤(kao)制(zhi)。鍋中放(fang)入少(shao)許(xu)底油(you)，然后(hou)(hou)(hou)(hou)放(fang)入胡蘿卜(bu)絲、洋蔥絲和辣椒(jiao)圈炒香，接著加(jia)郫縣豆瓣醬(jiang)，炒勻之后(hou)(hou)(hou)(hou)放(fang)入烤(kao)好(hao)的(de)魚，加(jia)水(shui)燉(dun)煮(zhu)，煮(zhu)到湯汁粘稠后(hou)(hou)(hou)(hou)關火。往(wang)魚身上(shang)放(fang)一把干辣椒(jiao)、花椒(jiao)、芝(zhi)麻，然后(hou)(hou)(hou)(hou)淋(lin)上(shang)熱油(you)即可。

將鮰魚宰殺清洗干凈后切塊。熱鍋冷油，油熱后下入蔥姜，翻炒出香味后倒入魚塊，炒到魚塊發白后加糖和醬油炒勻，再加一點點鹽調味即可。詳細>>

熱鍋冷油，油溫八成熟后下蔥姜煸炒出香味，然后放入鮰魚猛火快炒。接著加入料酒和水，蓋上蓋子燜片刻。水開后放入筍片，然后加鹽、糖，燜燒15分鐘左右后，改大火燒稠湯汁，加少許味精即可出鍋裝盤。詳細>>

鮰(hui)魚(yu)的魚(yu)膽是不(bu)可以(yi)吃的，因為鮰(hui)魚(yu)的魚(yu)膽中一般含有(you)毒(du)素，吃了之后會損害肝臟和(he)腎(shen)臟，還有(you)可能對腦細胞、神經系統(tong)和(he)心(xin)血管系統(tong)起到毒(du)害作用(yong)。此外，鮰(hui)魚(yu)的背(bei)鰭(qi)刺(ci)和(he)胸鰭(qi)刺(ci)都是有(you)毒(du)的，不(bu)僅需(xu)要注意(yi)不(bu)能食(shi)用(yong)，在宰(zai)殺的時候(hou)也(ye)要小心(xin)，不(bu)要被刺(ci)到。

鮰魚(yu)嘌呤含(han)量比(bi)較高，因此(ci)患(huan)有痛風(feng)病(bing)癥(zheng)的(de)人最好是不(bu)要吃的(de)，否則容(rong)易(yi)引發痛風(feng)。此(ci)外(wai)，買購網健康編輯(ji)提醒(xing)大家注意(yi)，患(huan)有肝腎(shen)功(gong)能疾病(bing)的(de)患(huan)者也(ye)是不(bu)可以吃鮰魚(yu)的(de)，因為鮰魚(yu)的(de)蛋白(bai)質含(han)量比(bi)較高，會加(jia)重(zhong)肝臟(zang)和腎(shen)臟(zang)的(de)負(fu)擔，導致病(bing)情加(jia)重(zhong)。

鮰魚不能和(he)山楂(zha)、咸菜、大醬等(deng)同食，否則(ze)會引(yin)發腹瀉。

釣(diao)鮰魚(yu)(yu)是比較簡單的(de)，注(zhu)意使用(yong)的(de)餌(er)料(liao)即可。那么鮰魚(yu)(yu)吃什么餌(er)料(liao)呢？因為鮰魚(yu)(yu)對葷腥(xing)的(de)食物比較感(gan)興趣，所(suo)以我們(men)可以用(yong)蟑螂、面(mian)包(bao)蟲或小(xiao)(xiao)魚(yu)(yu)小(xiao)(xiao)蝦(xia)作為餌(er)料(liao)來釣(diao)鮰魚(yu)(yu)。如果不想(xiang)使用(yong)動物餌(er)料(liao)，也可以準備一些腥(xing)香味(wei)的(de)人工魚(yu)(yu)餌(er)來釣(diao)。

魚塘清理：在魚苗投放前十到十五天左右，清理魚塘中的淤泥(ni)，然后用生石灰消毒，經(jing)過至少(shao)七天的曬塘之(zhi)后，再注入新(xin)水等待放養。

魚苗投放：每畝一(yi)般放(fang)養鮰(hui)魚(yu)一(yi)千條左(zuo)右，另需要投放(fang)十(shi)來(lai)尾鱖魚(yu)或鱸魚(yu)，以控(kong)制池內野雜(za)魚(yu)。

水質調節：鮰魚對水(shui)質的要求(qiu)很(hen)高，最好是勤換水(shui)，每次換水(shui)三(san)分之二(er)左右。

飼料投喂：鮰魚(yu)的飼料以魚(yu)干、豆餅、花生餅、麥麩為主，每(mei)天投喂兩次，時間為上午8點和(he)晚上8點。

1、每(mei)逢(feng)節日活動(dong)，就到了網(wang)購達人們(men)大(da)展身手的(de)時候了，然而面(mian)對五花八(ba)門的(de)商品、參差不(bu)(bu)齊的(de)價格(ge)卻不(bu)(bu)知如何(he)下手？

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