鮰(hui)魚的(de)學(xue)名叫(jiao)做長(chang)吻(wen)鮠(wei)（wéi），是一種(zhong)名貴的(de)淡水(shui)魚類。那么長(chang)吻(wen)鮠(wei)是不是保(bao)護動(dong)物(wu)呢(ni)？野生的(de)長(chang)吻(wen)鮠(wei)是保(bao)護動(dong)物(wu)，因此未(wei)經許可私(si)自捕撈、販賣野生長(chang)吻(wen)鮠(wei)屬于(yu)違法行為。目前販賣、食用(yong)的(de)鮰(hui)魚都是人工養殖的(de)。

鮰魚的讀音是huí yú。

鮰(hui)魚(yu)是有刺(ci)(ci)的，那(nei)么鮰(hui)魚(yu)刺(ci)(ci)多嗎？鮰(hui)魚(yu)的刺(ci)(ci)不多，一(yi)(yi)般(ban)只有一(yi)(yi)根(gen)大(da)刺(ci)(ci)，所以不太需要擔心(xin)魚(yu)刺(ci)(ci)卡喉(hou)問題。

鮰(hui)魚體(ti)光滑(hua)，無魚鱗。

鮰魚和鯰魚的區別：鮰魚腹部稍帶灰色，腹部則為白色，而鯰魚則通體為灰黑色或灰褐色。此外，鮰魚的頭部比較小，有兩個背鰭，尾巴分叉。而鯰魚頭部比較大，只有一個背鰭，且尾巴為圓扇形。【鯰魚百科知識>>】

鮰魚和清江魚哪個好吃：清江(jiang)魚(yu)是指產于湖北清江(jiang)庫區的魚(yu)，肉質細嫩(nen)，無泥(ni)腥味，Maigoo美食小編(bian)認為它(ta)和(he)鮰魚(yu)一樣的好吃(chi)。

鮰魚圖片

鮰(hui)(hui)魚魚肉中含有(you)豐富的蛋白質(zhi)、脂(zhi)(zhi)肪、維生素以(yi)及鈣、磷(lin)、鐵等多種人體所需的微量元素。適(shi)量食用(yong)鮰(hui)(hui)魚可(ke)以(yi)起到降脂(zhi)(zhi)降壓、養陰補虛等功效(xiao)(xiao)，可(ke)以(yi)有(you)效(xiao)(xiao)預(yu)防(fang)貧血癥(zheng)、低血糖、高血壓、動(dong)脈血管硬化(hua)等病癥(zheng)。

因(yin)為(wei)養殖(zhi)技術較為(wei)成熟，因(yin)此(ci)鮰(hui)魚(yu)(yu)價(jia)格并不是很貴。小的鮰(hui)魚(yu)(yu)一(yi)斤大概是10-12元，大一(yi)點(dian)的鮰(hui)魚(yu)(yu)價(jia)格要高(gao)一(yi)點(dian)，大概要15-20元一(yi)斤左右。

放血：在宰殺鮰(hui)魚的時候，MAIGoo編輯建(jian)議(yi)大家盡量將魚的血液沖(chong)洗干凈，這樣(yang)更利于(yu)去除它的腥(xing)味。

去黑膜：養殖的鮰魚(yu)大多數都(dou)有黑(hei)(hei)膜，所以在(zai)給魚(yu)開背洗凈(jing)后，需要(yao)把魚(yu)肚上的黑(hei)(hei)膜刮洗干凈(jing)。

去牙齒：鮰魚主要以(yi)水生昆蟲及其幼蟲為(wei)食，因此牙齒(chi)周邊(bian)有(you)比較大的(de)腥味，在宰殺的(de)時(shi)候注意要將其牙齒(chi)去除。

腌制調味：用料(liao)酒、姜、蔥(cong)、蒜給鮰魚腌(a)制(zhi)調味(wei)，也能很好去除鮰魚的土腥味(wei)，還能讓它(ta)吃起(qi)來口(kou)感更(geng)豐富。

把鮰魚(yu)洗(xi)凈后(hou)(hou)從腹(fu)部剖(pou)開，然后(hou)(hou)在魚(yu)皮上打幾個花刀。用豆豉醬、生抽(chou)、蠔油(you)、白酒、鹽、辣椒(jiao)粉和咖喱粉調制(zhi)成醬料，然后(hou)(hou)均勻(yun)涂抹在鮰魚(yu)身上，腌制(zhi)20分鐘。鮰魚(yu)腌制(zhi)好(hao)之后(hou)(hou)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)預熱(re)好(hao)的(de)烤(kao)箱中(zhong)烤(kao)制(zhi)。鍋(guo)中(zhong)放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)少許底(di)油(you)，然后(hou)(hou)放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)胡蘿卜(bu)絲(si)、洋蔥絲(si)和辣椒(jiao)圈炒(chao)香，接(jie)著加郫縣豆瓣醬，炒(chao)勻(yun)之后(hou)(hou)放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)烤(kao)好(hao)的(de)魚(yu)，加水燉煮，煮到湯汁粘(zhan)稠后(hou)(hou)關火。往魚(yu)身上放(fang)(fang)一把干辣椒(jiao)、花椒(jiao)、芝麻，然后(hou)(hou)淋上熱(re)油(you)即(ji)可。

將鮰魚宰殺清洗干凈后切塊。熱鍋冷油，油熱后下入蔥姜，翻炒出香味后倒入魚塊，炒到魚塊發白后加糖和醬油炒勻，再加一點點鹽調味即可。詳細>>

熱鍋冷油，油溫八成熟后下蔥姜煸炒出香味，然后放入鮰魚猛火快炒。接著加入料酒和水，蓋上蓋子燜片刻。水開后放入筍片，然后加鹽、糖，燜燒15分鐘左右后，改大火燒稠湯汁，加少許味精即可出鍋裝盤。詳細>>

鮰(hui)魚的魚膽是不(bu)可以吃(chi)的，因為鮰(hui)魚的魚膽中(zhong)一般含有毒(du)素，吃(chi)了之后(hou)會損害(hai)肝臟和(he)腎臟，還有可能(neng)對(dui)腦細胞、神(shen)經系統和(he)心血(xue)管系統起(qi)到(dao)(dao)毒(du)害(hai)作用(yong)(yong)。此外，鮰(hui)魚的背鰭刺(ci)和(he)胸鰭刺(ci)都是有毒(du)的，不(bu)僅需要注意不(bu)能(neng)食用(yong)(yong)，在宰殺的時候也要小心，不(bu)要被(bei)刺(ci)到(dao)(dao)。

鮰魚嘌呤含(han)(han)量(liang)比較高，因此患有痛風病(bing)(bing)癥的(de)(de)人最好是不要(yao)吃的(de)(de)，否則容易引發痛風。此外，買(mai)購網健康編輯(ji)提醒(xing)大家(jia)注意(yi)，患有肝腎功能疾病(bing)(bing)的(de)(de)患者也(ye)是不可以吃鮰魚的(de)(de)，因為(wei)鮰魚的(de)(de)蛋(dan)白質含(han)(han)量(liang)比較高，會加(jia)重肝臟(zang)和(he)腎臟(zang)的(de)(de)負(fu)擔，導致病(bing)(bing)情(qing)加(jia)重。

鮰魚(yu)不能和山楂(zha)、咸(xian)菜(cai)、大醬等(deng)同食(shi)，否則會引發(fa)腹瀉(xie)。

釣(diao)鮰魚(yu)(yu)是比(bi)較(jiao)簡單的(de)，注(zhu)意使用(yong)的(de)餌(er)料(liao)(liao)即可(ke)。那么鮰魚(yu)(yu)吃什(shen)么餌(er)料(liao)(liao)呢？因為鮰魚(yu)(yu)對葷腥的(de)食物比(bi)較(jiao)感興(xing)趣，所以我們可(ke)以用(yong)蟑螂、面包蟲或小魚(yu)(yu)小蝦作(zuo)為餌(er)料(liao)(liao)來釣(diao)鮰魚(yu)(yu)。如(ru)果不想使用(yong)動物餌(er)料(liao)(liao)，也可(ke)以準備一些(xie)腥香味的(de)人工魚(yu)(yu)餌(er)來釣(diao)。

魚塘清理：在(zai)魚苗投放(fang)前十到(dao)十五天左右，清理魚塘中的淤泥，然(ran)后用生石灰消毒，經過至(zhi)少(shao)七(qi)天的曬塘之后，再注入新水等待放(fang)養。

魚苗投放：每(mei)畝(mu)一(yi)般放養鮰(hui)魚(yu)一(yi)千條左右(you)，另需要投放十來尾鱖魚(yu)或(huo)鱸魚(yu)，以控制(zhi)池(chi)內野雜魚(yu)。

水質調節：鮰魚對水(shui)質的(de)要求很(hen)高，最好是勤(qin)換水(shui)，每次換水(shui)三(san)分(fen)之(zhi)二(er)左右。

飼料投喂：鮰魚的飼料以魚干、豆(dou)餅、花生餅、麥麩(fu)為主，每天(tian)投喂兩次(ci)，時間為上午8點(dian)和晚上8點(dian)。

1、每逢節日(ri)活動(dong)，就到了網(wang)購達人們大(da)展身手的(de)時(shi)候了，然而面對五花(hua)八門的(de)商品(pin)、參差不齊的(de)價(jia)格卻不知如何下手？

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