【食(shi)物挑(tiao)選】這5大食(shi)物千萬別挑(tiao)太艷(yan)的 食(shi)物挑(tiao)選指南(nan)

這5大食物千萬別挑太艷的(de)

太白的口蘑、蓮藕。

新鮮的(de)口蘑運輸中易(yi)磕(ke)碰，一(yi)般不會呈(cheng)均一(yi)的(de)純白色(se)，而是(shi)米(mi)白色(se)，有碰傷處則呈(cheng)淺褐(he)色(se)。顏色(se)太(tai)白太(tai)亮的(de)口蘑可能(neng)浸(jin)過熒光增白劑，購(gou)買(mai)時最(zui)好選(xuan)帶有一(yi)點(dian)土，菌體不光滑有一(yi)點(dian)鱗(lin)片，根(gen)有點(dian)褐(he)變(bian)的(de)。與之(zhi)類似的(de)還有蓮藕(ou)，蓮藕(ou)也易(yi)變(bian)色(se)影響(xiang)“賣(mai)相(xiang)”，有些商販會用稀亞硫酸溶液進行漂白，很多顧客只注(zhu)重(zhong)蓮藕(ou)的(de)外觀(guan)是(shi)否光潔，因此“上當”。

兩面黑的木耳。

黑木(mu)(mu)耳正(zheng)面(mian)應是(shi)黑褐色，背面(mian)灰白色；地耳則是(shi)正(zheng)面(mian)為黃褐色，若購買時發現(xian)木(mu)(mu)耳兩面(mian)都(dou)呈黑褐色，可(ke)能是(shi)硫酸鎂浸泡(pao)過的。黑木(mu)(mu)耳的味道很自(zi)然，有股清(qing)(qing)香(xiang)味，而(er)摻假木(mu)(mu)耳有墨汁(zhi)的臭味。此外，真木(mu)(mu)耳嚼起來清(qing)(qing)香(xiang)可(ke)口，而(er)經(jing)過硫酸鎂浸泡(pao)過的木(mu)(mu)耳又(you)苦又(you)澀(se)，難(nan)以下咽。

太綠的海帶。

剛撈出來的海帶，晾干(gan)以后顏(yan)色(se)會偏黃褐色(se)。顏(yan)色(se)太(tai)(tai)綠的海帶(dai)可(ke)(ke)能用硫酸銅（或堿(jian)性品綠）溶液泡過(guo)。相對(dui)來(lai)說干(gan)海帶(dai)可(ke)(ke)能更(geng)安全一(yi)些，購買時盡量挑干(gan)一(yi)點(dian)的、表(biao)面有(you)白色(se)粉(fen)末結晶物，別選(xuan)顏(yan)色(se)太(tai)(tai)綠的海帶(dai)。

過白的開心果、鳳爪。

還(huan)有一(yi)些零食(shi)比如開(kai)心果和鳳爪(zhua)，也會(hui)遭遇這樣的(de)“漂(piao)白(bai)門”，分(fen)別(bie)可能(neng)是(shi)(shi)(shi)用(yong)了雙(shuang)氧(yang)水或者是(shi)(shi)(shi)堿水浸泡漂(piao)白(bai)。建議在買之前(qian)看(kan)一(yi)看(kan)顏色(se)是(shi)(shi)(shi)不是(shi)(shi)(shi)白(bai)的(de)不太正常，聞一(yi)聞有沒有刺激(ji)(ji)性的(de)氣味，長期食(shi)用(yong)漂(piao)白(bai)的(de)食(shi)品，里(li)面殘留(liu)的(de)漂(piao)白(bai)性成分(fen)會(hui)對腸(chang)胃產生刺激(ji)(ji)性傷害(hai)。

太紅的熟食。

一塊新鮮的肉熱水煮開后下鍋，不加過多的調料，成品表皮一般顏色比較深，呈灰色。賣相紅嫩的熟食類肉制品可能是添加了亞硝酸鹽。適量的亞硝酸鹽是被允許添加到預包裝食品如火腿中的(de)，主(zhu)要(yao)起防(fang)腐(fu)增色(se)的(de)作用，但它并沒有允許(xu)添(tian)加到熟(shu)食類(lei)(lei)肉(rou)(rou)制(zhi)品中，使用了亞硝酸(suan)鹽的(de)熟(shu)食類(lei)(lei)肉(rou)(rou)制(zhi)品從里到外都呈(cheng)紅色(se)，口味也很類(lei)(lei)似火腿(tui)腸，挑選時要(yao)多注意(yi)。