【食物(wu)挑選(xuan)】這5大食物(wu)千(qian)萬別挑太(tai)艷的 食物(wu)挑選(xuan)指南

這5大食物千萬別挑太艷的

太白的口蘑、蓮藕。

新鮮的口蘑(mo)運輸中易(yi)磕(ke)碰，一般不會呈(cheng)均一的純白色(se)，而是(shi)米(mi)白色(se)，有碰傷(shang)處則呈(cheng)淺褐(he)(he)色(se)。顏色(se)太白太亮(liang)的口蘑(mo)可能浸過熒光增白劑，購買時(shi)最(zui)好(hao)選帶有一點土，菌(jun)體不光滑有一點鱗(lin)片，根有點褐(he)(he)變的。與之(zhi)類似的還有蓮藕(ou)，蓮藕(ou)也易(yi)變色(se)影響“賣相(xiang)”，有些(xie)商(shang)販會用稀(xi)亞硫酸溶液進(jin)行漂白，很多顧客只(zhi)注重(zhong)蓮藕(ou)的外(wai)觀是(shi)否光潔，因此“上(shang)當”。

兩面黑的木耳。

黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)正面(mian)(mian)(mian)應是黑(hei)(hei)褐色(se)，背面(mian)(mian)(mian)灰白色(se)；地耳(er)(er)則是正面(mian)(mian)(mian)為黃褐色(se)，若購買時(shi)發(fa)現木(mu)(mu)耳(er)(er)兩(liang)面(mian)(mian)(mian)都呈黑(hei)(hei)褐色(se)，可(ke)能(neng)是硫酸鎂(mei)浸(jin)泡(pao)過的(de)(de)(de)。黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)的(de)(de)(de)味道很自(zi)然，有股清(qing)香(xiang)(xiang)味，而(er)摻假木(mu)(mu)耳(er)(er)有墨(mo)汁的(de)(de)(de)臭(chou)味。此外，真木(mu)(mu)耳(er)(er)嚼起來清(qing)香(xiang)(xiang)可(ke)口(kou)，而(er)經過硫酸鎂(mei)浸(jin)泡(pao)過的(de)(de)(de)木(mu)(mu)耳(er)(er)又(you)苦又(you)澀，難(nan)以(yi)下咽。

太綠的海帶。

剛撈出來的海帶，晾干以后顏(yan)色(se)會偏黃(huang)褐色(se)。顏(yan)色(se)太綠的海(hai)帶可能用(yong)硫(liu)酸銅（或(huo)堿(jian)性(xing)品綠）溶(rong)液泡過。相對來(lai)說干海(hai)帶可能更安全一些，購買時盡量挑干一點的、表面有(you)白色(se)粉末結(jie)晶(jing)物，別選顏(yan)色(se)太綠的海(hai)帶。

過白的開心果、鳳爪。

還(huan)有一些(xie)零食比如開心果和鳳(feng)爪，也會遭遇這樣(yang)的“漂(piao)白(bai)(bai)(bai)門”，分(fen)別(bie)可(ke)能是用了(le)雙氧水或者是堿水浸(jin)泡漂(piao)白(bai)(bai)(bai)。建議在買之前看一看顏色是不是白(bai)(bai)(bai)的不太正常，聞一聞有沒有刺激性(xing)的氣味，長期食用漂(piao)白(bai)(bai)(bai)的食品，里(li)面殘(can)留(liu)的漂(piao)白(bai)(bai)(bai)性(xing)成分(fen)會對腸胃產生刺激性(xing)傷害。

太紅的熟食。

一塊新鮮的肉熱水煮開后下鍋，不加過多的調料，成品表皮一般顏色比較深，呈灰色。賣相紅嫩的熟食類肉制品可能是添加了亞硝酸鹽。適量的亞硝酸鹽是被允許添加到預包裝食品如火腿中的，主要(yao)起防(fang)腐增色的作用(yong)，但它并沒有允許添加(jia)到熟食類肉(rou)(rou)制品(pin)中，使用(yong)了亞硝(xiao)酸鹽的熟食類肉(rou)(rou)制品(pin)從里到外都呈紅(hong)色，口味也很類似火腿腸，挑選時要(yao)多注意。