釋迦果的功效 如何挑選(xuan)釋迦

釋迦果的營養價值

形態特征：

果(guo)實為(wei)聚(ju)生果(guo)，由數(shu)十個小(xiao)瓣組成，每個瓣里含有(you)一(yi)顆烏黑晶亮的小(xiao)核。呈(cheng)卵形，未熟果(guo)綠色(se)，成熟果(guo)呈(cheng)淡綠黃色(se)。味(wei)略甜(tian)，奶黃油(you)色(se)或乳白(bai)色(se)，呈(cheng)乳蛋糕狀，并具芳香，鮮(xian)食香甜(tian)，風味(wei)甚(shen)佳。果(guo)實可食率67%。單個果(guo)重一(yi)般(ban)在(zai)350克左(zuo)右。

釋迦(jia)果為番荔枝(zhi)科，番荔枝(zhi)屬。海(hai)南全年都產(chan)，主要(yao)果實成熟期在6月份(fen)到12月份(fen)。

釋(shi)迦果以(yi)(yi)其獨特香(xiang)味(wei)，被(bei)列為熱帶名果之一(yi)。成(cheng)熟時(shi)呈淡(dan)綠黃色(se)，外表被(bei)以(yi)(yi)多(duo)角(jiao)形小指(zhi)大之軟疣凸起(有許多(duo)成(cheng)熟的子房和(he)花(hua)托(tuo)合生而成(cheng))，果肉(rou)呈奶黃色(se)，肉(rou)質柔軟嫩滑，甜度(du)很高。

釋迦果是(shi)20世紀中(zhong)期臺灣從(cong)美(mei)國(guo)引(yin)種的(de)名(ming)優水果，原產(chan)熱帶(dai)美(mei)洲。每年12月份是(shi)釋迦盛(sheng)產(chan)的(de)季節，釋迦甜份足、營養價值高、果粒大。現中(zhong)國(guo)海(hai)南、廣東(dong)(dong)、廣西、云南、福(fu)建(jian)、臺灣等地區均有種植(zhi)，廣東(dong)(dong)澄海(hai)還有名(ming)優品種林檎。

釋迦果是世(shi)界五大(da)熱(re)帶名果之一。因為質量好，但規模種(zhong)植少，在大(da)陸還是最新的(de)水果，

營養分析：

釋迦果實營養極其(qi)豐富(fu)，每(mei)100g鳳(feng)梨釋迦果肉組(zu)織(zhi)營養成分的(de)含量：

水分為(wei)8.25g， 可溶性(xing)固(gu)形物(wu)19.0%-28%，脂肪0.15%-0.2%，礦物(wu)質0.7%-0.8%，

碳水(shui)化合物24.9%， ? 鈣0.3%， ? 磷0.05%， ? 鐵1.2%，

有(you)機(ji)酸為0.45%， 含(han)(han)總(zong)糖16.3%-19.3%， 維(wei)生素C為269mg，蛋白質(zhi)含(han)(han)量為1.65g

釋(shi)迦果肉富含維生素A、B、C及蛋白質(zhi)、鐵、鈣、磷等含有很多(duo)人體(ti)所(suo)需的物(wu)質(zhi)，促進(jin)消化(hua)。

營(ying)(ying)養價(jia)值：釋(shi)迦果營(ying)(ying)養極(ji)豐富，熱量極(ji)高，能養顏美容(rong)、補充體(ti)力、清潔血液、健強(qiang)骨骼、預防(fang)壞(huai)血病、增強(qiang)免(mian)疫力、抗癌。自古(gu)稱為上等滋補品，營(ying)(ying)養價(jia)值極(ji)高 。

食用功效:

釋(shi)迦果果肉(rou)具有清喉潤(run)肺的作(zuo)用。釋(shi)迦葉片研成粉(fen)末，可治療廯疾(ji)。

相關人群：

一般人均可食用，糖尿病患者少吃。

如何挑選釋迦果

釋迦(jia)本身必(bi)須要足(zu)夠熟(shu)(shu)軟才能吃，而除了臺灣、福建地區(qu)之外(wai)，其它(ta)地區(qu)的(de)(de)釋迦(jia)多半是(shi)(shi)經過(guo)長途運輸來的(de)(de)，購買(mai)的(de)(de)時(shi)候(hou)一定要留心(xin)，稍微上手捏一下(xia)，不(bu)熟(shu)(shu)的(de)(de)就不(bu)要買(mai)了。有些釋迦(jia)已經果(guo)皮發(fa)黑了，和香蕉(jiao)、芒果(guo)等水果(guo)不(bu)一樣，果(guo)皮發(fa)黑的(de)(de)釋迦(jia)更是(shi)(shi)熟(shu)(shu)透了，味道(dao)會更加甜美。

精選妙藏：

釋迦一(yi)定要熟(shu)軟才能吃，買回家后，若(ruo)仍生硬，可用(yong)報紙(zhi)包(bao)裹，噴(pen)些(xie)水，放上一(yi)二天，待變(bian)軟后即可用(yong)刀剖開去皮食用(yong)，鮮美香甜，口味非常獨特，那(nei)甜香如蜜糖一(yi)般。也可切塊做成(cheng)各種冰飲。果皮不可食，若(ruo)果皮發黑，不用(yong)擔(dan)心(xin)，口味更佳。

釋(shi)迦果未軟熟前絕(jue)不可放入冰(bing)箱冷藏，否(fou)則將(jiang)變(bian)黑變(bian)硬。