釋(shi)迦(jia)果(guo)的功效 如何挑選釋(shi)迦(jia)

釋迦果的營養價值

形態特征：

果(guo)(guo)實為(wei)聚(ju)生果(guo)(guo)，由數十個(ge)小(xiao)(xiao)瓣(ban)組成，每個(ge)瓣(ban)里含有一(yi)顆烏(wu)黑晶亮的小(xiao)(xiao)核。呈卵形，未熟(shu)(shu)果(guo)(guo)綠色，成熟(shu)(shu)果(guo)(guo)呈淡綠黃色。味(wei)略(lve)甜，奶黃油色或乳(ru)白(bai)色，呈乳(ru)蛋(dan)糕狀，并具芳香，鮮食香甜，風味(wei)甚(shen)佳(jia)。果(guo)(guo)實可食率67%。單個(ge)果(guo)(guo)重一(yi)般在350克左(zuo)右。

釋(shi)迦果為番荔枝科，番荔枝屬(shu)。海南全(quan)年都產，主要果實成熟(shu)期(qi)在6月份到12月份。

釋(shi)迦果(guo)以(yi)其獨特香味，被(bei)列為熱(re)帶名(ming)果(guo)之一。成(cheng)熟時呈(cheng)(cheng)淡(dan)綠(lv)黃色，外表被(bei)以(yi)多角形小指大之軟(ruan)疣凸(tu)起(有許多成(cheng)熟的子房和(he)花托合生而成(cheng))，果(guo)肉(rou)呈(cheng)(cheng)奶黃色，肉(rou)質柔(rou)軟(ruan)嫩滑(hua)，甜度很高。

釋(shi)(shi)迦(jia)果(guo)是20世紀中期臺(tai)灣從美國引(yin)種的(de)名優水果(guo)，原產(chan)熱帶美洲(zhou)。每年12月份是釋(shi)(shi)迦(jia)盛產(chan)的(de)季節，釋(shi)(shi)迦(jia)甜份足、營養價值高(gao)、果(guo)粒大。現中國海南(nan)(nan)、廣東、廣西、云南(nan)(nan)、福(fu)建(jian)、臺(tai)灣等地區(qu)均有(you)種植，廣東澄海還有(you)名優品種林檎。

釋迦(jia)果是世界五大熱帶名(ming)果之一。因為(wei)質(zhi)量好(hao)，但(dan)規模種植少，在大陸還(huan)是最新的水果，

營養分析：

釋迦(jia)果實營養極(ji)其豐富，每100g鳳梨釋迦(jia)果肉組織(zhi)營養成分的含(han)量(liang)：

水分為8.25g， 可溶性固形物(wu)19.0%-28%，脂肪0.15%-0.2%，礦物(wu)質0.7%-0.8%，

碳(tan)水(shui)化合物24.9%， ? 鈣0.3%， ? 磷0.05%， ? 鐵1.2%，

有機酸為(wei)(wei)0.45%， 含總(zong)糖16.3%-19.3%， 維生素C為(wei)(wei)269mg，蛋白(bai)質含量為(wei)(wei)1.65g

釋迦(jia)果(guo)肉富含(han)維生素A、B、C及蛋白質、鐵(tie)、鈣、磷等含(han)有很多人體所需(xu)的物質，促進消化。

營養(yang)價值(zhi)：釋迦果營養(yang)極豐富，熱量極高，能養(yang)顏美容、補(bu)充體力(li)(li)、清潔血(xue)液(ye)、健強骨骼(ge)、預(yu)防壞血(xue)病、增強免(mian)疫(yi)力(li)(li)、抗癌。自(zi)古(gu)稱為上等滋(zi)補(bu)品(pin)，營養(yang)價值(zhi)極高 。

食用功效:

釋(shi)迦(jia)果(guo)(guo)果(guo)(guo)肉(rou)具有清喉潤肺的作用(yong)。釋(shi)迦(jia)葉(xie)片研(yan)成粉末(mo)，可治療廯(xian)疾。

相關人群：

一般人均可食用，糖(tang)尿病患(huan)者少吃。

如何挑選釋迦果

釋(shi)迦本身必須要(yao)足(zu)夠(gou)熟(shu)軟才(cai)能吃，而(er)除了(le)臺灣、福建地區(qu)之(zhi)外，其它地區(qu)的(de)釋(shi)迦多半是經過長途運輸來的(de)，購買的(de)時候一(yi)(yi)定要(yao)留心，稍微上手捏一(yi)(yi)下，不熟(shu)的(de)就不要(yao)買了(le)。有些釋(shi)迦已經果(guo)皮(pi)發黑了(le)，和(he)香蕉(jiao)、芒果(guo)等水果(guo)不一(yi)(yi)樣，果(guo)皮(pi)發黑的(de)釋(shi)迦更是熟(shu)透了(le)，味道會更加甜美。

精選妙藏：

釋迦一定要(yao)熟軟(ruan)才(cai)能(neng)吃(chi)，買(mai)回家后(hou)，若仍生(sheng)硬，可用報(bao)紙包裹(guo)，噴些(xie)水，放上一二(er)天，待變(bian)軟(ruan)后(hou)即可用刀剖開(kai)去皮(pi)食用，鮮美香(xiang)甜，口味非常(chang)獨特，那甜香(xiang)如蜜糖一般(ban)。也(ye)可切塊做(zuo)成各種冰(bing)飲。果(guo)皮(pi)不(bu)(bu)可食，若果(guo)皮(pi)發黑，不(bu)(bu)用擔(dan)心(xin)，口味更(geng)佳。

釋(shi)迦果未(wei)軟熟前絕不可放入冰箱冷藏，否(fou)則將變黑(hei)變硬。