釋迦果的功效 如(ru)何挑選釋迦

釋迦果的營養價值

形態特征：

果實為聚生果，由數十(shi)個(ge)小瓣(ban)組成，每個(ge)瓣(ban)里(li)含有一顆烏黑晶亮的小核。呈(cheng)卵形(xing)，未熟(shu)果綠色(se)，成熟(shu)果呈(cheng)淡(dan)綠黃色(se)。味略甜，奶黃油色(se)或(huo)乳白色(se)，呈(cheng)乳蛋糕狀(zhuang)，并(bing)具芳(fang)香，鮮食香甜，風味甚佳。果實可食率67%。單個(ge)果重一般(ban)在(zai)350克左右。

釋迦果為番(fan)荔枝科，番(fan)荔枝屬(shu)。海南全(quan)年都產(chan)，主要(yao)果實成熟(shu)期(qi)在(zai)6月份(fen)到12月份(fen)。

釋迦果(guo)(guo)以其獨特香味，被列為熱帶(dai)名果(guo)(guo)之一。成熟時呈(cheng)淡綠黃(huang)色，外表被以多角形(xing)小指大之軟(ruan)疣凸起(有許多成熟的子房和花托合生(sheng)而(er)成)，果(guo)(guo)肉呈(cheng)奶黃(huang)色，肉質柔軟(ruan)嫩滑，甜度很(hen)高。

釋(shi)迦果是(shi)20世紀(ji)中期臺(tai)灣(wan)從美國(guo)引種的(de)名優(you)水果，原產(chan)熱(re)帶美洲。每年12月(yue)份是(shi)釋(shi)迦盛產(chan)的(de)季節(jie)，釋(shi)迦甜份足、營養價值高(gao)、果粒大。現(xian)中國(guo)海南、廣(guang)(guang)東、廣(guang)(guang)西、云南、福(fu)建、臺(tai)灣(wan)等(deng)地區均有(you)種植，廣(guang)(guang)東澄海還有(you)名優(you)品種林檎。

釋迦果是(shi)世界五大熱帶名果之一(yi)。因(yin)為質(zhi)量好，但規模種植(zhi)少，在大陸還是(shi)最新的水果，

營養分析：

釋(shi)迦果實營養(yang)極其豐富，每100g鳳(feng)梨(li)釋(shi)迦果肉(rou)組織營養(yang)成分的含量：

水分為(wei)8.25g， 可(ke)溶性固形物19.0%-28%，脂肪0.15%-0.2%，礦物質0.7%-0.8%，

碳(tan)水化合物24.9%， ? 鈣0.3%， ? 磷0.05%， ? 鐵1.2%，

有(you)機酸為0.45%， 含(han)總糖16.3%-19.3%， 維生素C為269mg，蛋白質含(han)量為1.65g

釋迦果(guo)肉(rou)富含維生素A、B、C及蛋白質、鐵(tie)、鈣、磷等(deng)含有很多人(ren)體所需的(de)物質，促進消(xiao)化。

營養(yang)價(jia)值(zhi)：釋迦果營養(yang)極豐(feng)富，熱(re)量極高，能養(yang)顏美容、補(bu)充體力、清潔血液、健(jian)強骨骼、預防壞(huai)血病、增(zeng)強免疫力、抗癌(ai)。自(zi)古稱為上(shang)等滋補(bu)品，營養(yang)價(jia)值(zhi)極高 。

食用功效:

釋迦果(guo)果(guo)肉具有(you)清喉潤肺的(de)作用。釋迦葉片研成粉末，可治療廯疾。

相關人群：

一般人(ren)均(jun)可(ke)食用，糖尿病患者(zhe)少吃(chi)。

如何挑選釋迦果

釋迦(jia)本身必須要足夠熟軟才能(neng)吃，而除了臺(tai)灣、福建地區(qu)之外，其(qi)它地區(qu)的釋迦(jia)多半是經過長(chang)途(tu)運(yun)輸(shu)來的，購買的時候一定(ding)要留心(xin)，稍(shao)微上手捏(nie)一下，不熟的就不要買了。有(you)些釋迦(jia)已(yi)經果(guo)皮發(fa)黑了，和香蕉、芒果(guo)等水果(guo)不一樣，果(guo)皮發(fa)黑的釋迦(jia)更(geng)是熟透(tou)了，味道會更(geng)加甜美。

精選妙藏：

釋迦一(yi)定(ding)要熟軟(ruan)才能吃(chi)，買回(hui)家后，若(ruo)仍生硬，可(ke)用報紙包裹，噴些水，放上一(yi)二天，待變(bian)軟(ruan)后即可(ke)用刀剖開(kai)去(qu)皮(pi)食用，鮮(xian)美香(xiang)甜(tian)，口(kou)味(wei)非常獨特(te)，那甜(tian)香(xiang)如(ru)蜜(mi)糖一(yi)般。也可(ke)切塊做成各種冰飲。果(guo)皮(pi)不(bu)可(ke)食，若(ruo)果(guo)皮(pi)發(fa)黑，不(bu)用擔心(xin)，口(kou)味(wei)更佳(jia)。

釋(shi)迦果未軟(ruan)熟前絕不可放入冰箱冷藏，否則將變(bian)黑(hei)變(bian)硬。