釋迦(jia)果的功(gong)效 如(ru)何挑選(xuan)釋迦(jia)

釋迦果的營養價值

形態特征：

果實(shi)(shi)為聚生(sheng)果，由數十(shi)個小瓣(ban)組成，每個瓣(ban)里含有一顆(ke)烏黑晶亮的小核。呈(cheng)(cheng)卵(luan)形，未熟果綠色，成熟果呈(cheng)(cheng)淡綠黃(huang)色。味略甜，奶黃(huang)油色或乳(ru)白(bai)色，呈(cheng)(cheng)乳(ru)蛋糕狀，并(bing)具芳香(xiang)，鮮食(shi)香(xiang)甜，風(feng)味甚佳。果實(shi)(shi)可食(shi)率67%。單個果重一般在350克左右。

釋迦果(guo)為番荔(li)(li)枝科，番荔(li)(li)枝屬。海南(nan)全年都(dou)產，主要果(guo)實成熟期在6月(yue)(yue)份到12月(yue)(yue)份。

釋迦果以(yi)其獨特香味，被列為熱(re)帶名果之(zhi)一。成熟(shu)時呈(cheng)淡綠(lv)黃色(se)，外表被以(yi)多(duo)角(jiao)形小(xiao)指大之(zhi)軟(ruan)疣凸起(有許(xu)多(duo)成熟(shu)的子房和(he)花(hua)托合生而(er)成)，果肉呈(cheng)奶黃色(se)，肉質柔軟(ruan)嫩滑(hua)，甜(tian)度很高(gao)。

釋迦(jia)果(guo)(guo)是20世紀中期臺(tai)灣(wan)從美國引(yin)種的(de)名(ming)優水果(guo)(guo)，原產熱(re)帶美洲。每年12月份是釋迦(jia)盛產的(de)季節，釋迦(jia)甜份足、營養(yang)價值高、果(guo)(guo)粒(li)大。現中國海南(nan)、廣(guang)東、廣(guang)西(xi)、云(yun)南(nan)、福建、臺(tai)灣(wan)等地區均有種植，廣(guang)東澄海還有名(ming)優品種林檎。

釋迦果是世界五大熱帶(dai)名果之一。因為質量好(hao)，但規模(mo)種植少，在大陸還是最新的(de)水果，

營養分析：

釋(shi)迦果(guo)實(shi)營養極其豐富，每100g鳳(feng)梨釋(shi)迦果(guo)肉組(zu)織(zhi)營養成分的含量：

水分為8.25g， 可溶性固形物19.0%-28%，脂肪0.15%-0.2%，礦物質0.7%-0.8%，

碳水化合物24.9%， ? 鈣0.3%， ? 磷0.05%， ? 鐵1.2%，

有機酸為0.45%， 含(han)總糖16.3%-19.3%， 維生素C為269mg，蛋白(bai)質(zhi)含(han)量為1.65g

釋迦果肉富含維生素A、B、C及蛋白質、鐵、鈣、磷等含有很多(duo)人體所需(xu)的(de)物質，促進消化。

營(ying)養(yang)價值：釋迦(jia)果營(ying)養(yang)極(ji)(ji)(ji)豐富，熱(re)量極(ji)(ji)(ji)高，能養(yang)顏美容、補充體力(li)、清潔血液(ye)、健強(qiang)骨骼(ge)、預(yu)防壞血病、增(zeng)強(qiang)免疫力(li)、抗(kang)癌。自(zi)古稱(cheng)為上等滋補品，營(ying)養(yang)價值極(ji)(ji)(ji)高 。

食用功效:

釋迦(jia)果(guo)果(guo)肉具有清(qing)喉潤肺的作(zuo)用。釋迦(jia)葉片研成粉末，可治療(liao)廯疾(ji)。

相關人群：

一般人均可食(shi)用(yong)，糖尿病患(huan)者(zhe)少吃。

如何挑選釋迦果

釋(shi)(shi)迦本身必須要(yao)足夠熟軟才(cai)能吃(chi)，而(er)除了臺(tai)灣、福建(jian)地(di)區之外，其(qi)它地(di)區的釋(shi)(shi)迦多半是經過長(chang)途運輸來的，購買的時候(hou)一(yi)定要(yao)留(liu)心，稍(shao)微上手捏(nie)一(yi)下，不熟的就不要(yao)買了。有些釋(shi)(shi)迦已經果皮發黑(hei)了，和香蕉、芒(mang)果等(deng)水果不一(yi)樣(yang)，果皮發黑(hei)的釋(shi)(shi)迦更是熟透(tou)了，味道會更加甜美。

精選妙藏：

釋迦一定要熟軟(ruan)才能(neng)吃，買(mai)回家后，若仍生硬，可用(yong)報紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟(ruan)后即可用(yong)刀剖開(kai)去(qu)皮(pi)食用(yong)，鮮美香甜，口(kou)味非(fei)常(chang)獨特，那甜香如蜜糖一般。也可切(qie)塊做成各種冰飲(yin)。果皮(pi)不可食，若果皮(pi)發黑，不用(yong)擔心，口(kou)味更(geng)佳。

釋迦(jia)果未軟熟前絕不可(ke)放(fang)入冰箱冷藏(zang)，否(fou)則將變黑變硬。