釋(shi)迦果(guo)的功效 如何(he)挑選釋(shi)迦

釋迦果的營養價值

形態特征：

果實為聚(ju)生果，由數(shu)十個小瓣(ban)組成，每個瓣(ban)里含有一(yi)顆烏黑晶(jing)亮(liang)的(de)小核。呈卵形(xing)，未熟果綠(lv)色，成熟果呈淡綠(lv)黃(huang)色。味略甜(tian)，奶黃(huang)油(you)色或乳白色，呈乳蛋(dan)糕狀(zhuang)，并(bing)具芳香(xiang)，鮮食香(xiang)甜(tian)，風味甚佳(jia)。果實可食率67%。單個果重一(yi)般在350克左右。

釋迦果為(wei)番(fan)荔(li)枝科，番(fan)荔(li)枝屬。海南全年(nian)都產，主要果實成熟(shu)期在6月(yue)份到12月(yue)份。

釋迦果以其獨特香味，被列為熱帶名果之一。成(cheng)(cheng)熟(shu)時呈淡綠黃(huang)(huang)色(se)，外表被以多角形小指大之軟疣凸起(qi)(有許多成(cheng)(cheng)熟(shu)的(de)子房(fang)和花托合生而成(cheng)(cheng))，果肉呈奶黃(huang)(huang)色(se)，肉質柔(rou)軟嫩滑，甜(tian)度(du)很(hen)高。

釋迦果(guo)是(shi)20世紀中期臺灣從美國(guo)引種的名(ming)優(you)水果(guo)，原產熱帶美洲。每年12月份(fen)是(shi)釋迦盛產的季節，釋迦甜(tian)份(fen)足、營(ying)養價值高、果(guo)粒大。現中國(guo)海(hai)南(nan)、廣東、廣西、云南(nan)、福建、臺灣等地區(qu)均(jun)有種植(zhi)，廣東澄海(hai)還有名(ming)優(you)品種林檎。

釋迦果(guo)是(shi)世界五(wu)大熱帶(dai)名果(guo)之一。因為質量好(hao)，但規模種植少，在大陸還是(shi)最新的水(shui)果(guo)，

營養分析：

釋迦(jia)果實營(ying)養極其豐富，每(mei)100g鳳梨釋迦(jia)果肉組(zu)織(zhi)營(ying)養成分的含量：

水分(fen)為(wei)8.25g， 可溶(rong)性固形物19.0%-28%，脂肪0.15%-0.2%，礦物質0.7%-0.8%，

碳水化合物24.9%， ? 鈣0.3%， ? 磷0.05%， ? 鐵1.2%，

有機酸為0.45%， 含總糖(tang)16.3%-19.3%， 維生(sheng)素(su)C為269mg，蛋白質含量為1.65g

釋迦(jia)果(guo)肉(rou)富含維生素A、B、C及蛋白質、鐵、鈣、磷等含有很多人(ren)體(ti)所需的物質，促進消化。

營養價值：釋(shi)迦果營養極(ji)豐富，熱量(liang)極(ji)高，能養顏美容、補充(chong)體力、清潔血液、健強骨骼、預防壞(huai)血病、增強免(mian)疫力、抗癌。自古稱為上等(deng)滋補品，營養價值極(ji)高 。

食用功效:

釋(shi)迦果果肉具有清喉潤肺的作用。釋(shi)迦葉片研成粉末，可(ke)治療廯疾。

相關人群：

一般人均可食用，糖尿(niao)病患(huan)者少(shao)吃。

如何挑選釋迦果

釋(shi)(shi)迦本(ben)身必須(xu)要(yao)足夠熟軟(ruan)才能吃，而(er)除了(le)臺灣、福建地區(qu)之外，其它地區(qu)的(de)(de)釋(shi)(shi)迦多半是(shi)經(jing)(jing)過長途運輸來的(de)(de)，購買(mai)的(de)(de)時候(hou)一定要(yao)留心(xin)，稍微上手捏一下，不(bu)熟的(de)(de)就不(bu)要(yao)買(mai)了(le)。有些釋(shi)(shi)迦已經(jing)(jing)果皮發黑了(le)，和香蕉、芒果等水果不(bu)一樣(yang)，果皮發黑的(de)(de)釋(shi)(shi)迦更(geng)是(shi)熟透了(le)，味道會更(geng)加(jia)甜(tian)美。

精選妙藏：

釋迦(jia)一定要熟(shu)軟(ruan)(ruan)才能吃，買回家后(hou)，若仍生硬，可用(yong)報紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟(ruan)(ruan)后(hou)即可用(yong)刀剖(pou)開去皮(pi)(pi)食(shi)用(yong)，鮮美香(xiang)(xiang)甜，口味非常獨特，那甜香(xiang)(xiang)如(ru)蜜(mi)糖(tang)一般。也(ye)可切塊做成各種(zhong)冰飲。果皮(pi)(pi)不(bu)可食(shi)，若果皮(pi)(pi)發黑，不(bu)用(yong)擔心，口味更佳。

釋迦果未軟熟前(qian)絕不可放入冰(bing)箱冷藏(zang)，否則將變黑變硬。