釋迦果的功效 如何挑選(xuan)釋迦

釋迦果的營養價值

形態特征：

果(guo)實為聚(ju)生果(guo)，由數十(shi)個(ge)小瓣組成，每個(ge)瓣里含有一顆(ke)烏黑(hei)晶亮(liang)的(de)小核。呈(cheng)卵形(xing)，未熟(shu)果(guo)綠(lv)色(se)，成熟(shu)果(guo)呈(cheng)淡(dan)綠(lv)黃色(se)。味略(lve)甜(tian)，奶黃油色(se)或乳(ru)(ru)白色(se)，呈(cheng)乳(ru)(ru)蛋糕(gao)狀，并具芳香，鮮(xian)食香甜(tian)，風(feng)味甚(shen)佳(jia)。果(guo)實可(ke)食率(lv)67%。單個(ge)果(guo)重一般在350克左右。

釋迦果為番荔(li)枝科，番荔(li)枝屬。海南全年都產，主要果實成熟期在(zai)6月份(fen)到12月份(fen)。

釋(shi)迦果(guo)以其獨特(te)香味(wei)，被列為熱帶名果(guo)之(zhi)一(yi)。成(cheng)熟時呈淡綠黃(huang)色(se)，外表被以多角形小(xiao)指大之(zhi)軟疣凸(tu)起(有許多成(cheng)熟的子房和花(hua)托(tuo)合生而成(cheng))，果(guo)肉(rou)呈奶黃(huang)色(se)，肉(rou)質柔軟嫩(nen)滑，甜度很(hen)高。

釋迦(jia)果(guo)是(shi)20世紀(ji)中(zhong)期臺灣從美國引(yin)種(zhong)(zhong)的(de)名優(you)水果(guo)，原(yuan)產(chan)熱帶(dai)美洲。每年12月份(fen)是(shi)釋迦(jia)盛產(chan)的(de)季節，釋迦(jia)甜份(fen)足、營養價值高、果(guo)粒(li)大。現中(zhong)國海(hai)南、廣(guang)東、廣(guang)西、云南、福建、臺灣等地區均有(you)(you)種(zhong)(zhong)植，廣(guang)東澄(cheng)海(hai)還有(you)(you)名優(you)品(pin)種(zhong)(zhong)林檎。

釋迦果是世界五大熱(re)帶名果之一(yi)。因為(wei)質量好，但規模種植(zhi)少，在大陸還是最新(xin)的水果，

營養分析：

釋迦果實營養極其豐富，每100g鳳梨(li)釋迦果肉組織營養成分的含(han)量：

水分為8.25g， 可溶性固形物19.0%-28%，脂(zhi)肪0.15%-0.2%，礦(kuang)物質0.7%-0.8%，

碳水化(hua)合(he)物24.9%， ? 鈣0.3%， ? 磷0.05%， ? 鐵1.2%，

有機(ji)酸(suan)為(wei)0.45%， 含總糖16.3%-19.3%， 維(wei)生(sheng)素(su)C為(wei)269mg，蛋白(bai)質(zhi)含量為(wei)1.65g

釋迦(jia)果肉富含(han)維生素A、B、C及蛋(dan)白質、鐵、鈣、磷(lin)等(deng)含(han)有很多人(ren)體所需的(de)物質，促進消(xiao)化。

營養價值：釋迦果(guo)營養極(ji)豐(feng)富，熱量極(ji)高，能養顏(yan)美容、補充體力(li)、清潔血液、健強骨骼、預防壞血病(bing)、增強免疫力(li)、抗癌(ai)。自古稱為上等(deng)滋(zi)補品，營養價值極(ji)高 。

食用功效:

釋迦(jia)果(guo)果(guo)肉具有清喉(hou)潤肺的作(zuo)用。釋迦(jia)葉片研成粉末，可治療廯(xian)疾。

相關人群：

一般人均(jun)可(ke)食(shi)用(yong)，糖尿(niao)病患者少吃。

如何挑選釋迦果

釋迦本身必須要足(zu)夠熟軟才能吃，而除了臺灣、福建地區之外，其它(ta)地區的釋迦多半是經(jing)過長途運輸來的，購買(mai)的時(shi)候一(yi)定要留(liu)心，稍(shao)微(wei)上手捏一(yi)下，不熟的就不要買(mai)了。有些釋迦已經(jing)果皮發黑(hei)了，和香蕉、芒果等水果不一(yi)樣(yang)，果皮發黑(hei)的釋迦更(geng)是熟透(tou)了，味(wei)道會(hui)更(geng)加(jia)甜美。

精選妙藏：

釋迦一定要(yao)熟軟(ruan)才(cai)能吃，買(mai)回家后，若仍生硬(ying)，可(ke)(ke)用報紙(zhi)包裹，噴些(xie)水，放上一二天，待變軟(ruan)后即可(ke)(ke)用刀剖開去皮(pi)食(shi)用，鮮美香甜，口(kou)味(wei)非(fei)常獨特，那甜香如蜜糖(tang)一般。也可(ke)(ke)切塊(kuai)做成各(ge)種冰飲。果(guo)皮(pi)不可(ke)(ke)食(shi)，若果(guo)皮(pi)發(fa)黑，不用擔心，口(kou)味(wei)更佳。

釋迦果(guo)未軟熟前絕不(bu)可放入冰箱(xiang)冷藏，否則將變(bian)(bian)黑變(bian)(bian)硬。