打蛋器的分類

1.手動打蛋器。

一般在比較容易(yi)攪(jiao)(jiao)(jiao)拌的(de)情況下才會用，像(xiang)是攪(jiao)(jiao)(jiao)拌西餐沙拉中的(de)油(you)醋汁、中餐中攪(jiao)(jiao)(jiao)拌雞(ji)蛋(dan)、攪(jiao)(jiao)(jiao)拌黃油(you)和一些(xie)簡單的(de)面糊等等，因為(wei)手(shou)動打蛋(dan)器只是靠手(shou)的(de)力量來(lai)攪(jiao)(jiao)(jiao)拌，所以很難把蛋(dan)清或鮮(xian)奶油(you)打發。

2.電動打蛋器。

它的(de)(de)用途(tu)就比較廣，像是(shi)(shi)打(da)(da)發(fa)鮮奶油、打(da)(da)發(fa)黃油、打(da)(da)發(fa)蛋(dan)清和全蛋(dan)等(deng)等(deng)都要用到電(dian)動(dong)(dong)打(da)(da)蛋(dan)器。電(dian)動(dong)(dong)打(da)(da)蛋(dan)器又分為手持型(xing)和桌上(shang)型(xing)。照片上(shang)的(de)(de)電(dian)動(dong)(dong)打(da)(da)蛋(dan)器就是(shi)(shi)一款手持型(xing)打(da)(da)蛋(dan)器，也是(shi)(shi)比較適(shi)(shi)合家用的(de)(de)。桌上(shang)型(xing)打(da)(da)蛋(dan)器一般在西(xi)點蛋(dan)糕坊中會用到，適(shi)(shi)合比較大量的(de)(de)材料。

打蛋器怎么用

1.手動打蛋器(qi)的用法最簡單，直接把打蛋器(qi)放到蛋液里(li)打散即可。

2.電動打蛋(dan)器用(yong)(yong)法也不難(nan)：攪(jiao)(jiao)(jiao)蛋(dan)器的(de)螺(luo)絲那(nei)樣的(de)棒(bang)是(shi)攪(jiao)(jiao)(jiao)拌面粉(fen)用(yong)(yong)的(de)，圓頭(tou)的(de)攪(jiao)(jiao)(jiao)拌棒(bang)是(shi)打發蛋(dan)白(bai)用(yong)(yong)的(de)。每(mei)次用(yong)(yong)前插上(shang)一(yi)付(兩根)你需要的(de)攪(jiao)(jiao)(jiao)拌頭(tou)。用(yong)(yong)完(wan)取(qu)下來(lai)清潔。開(kai)關有高低檔(dang)次可(ke)調節(jie)，1檔(dang)功率最低。

3.螺旋打蛋(dan)器：把(ba)蛋(dan)盆放平，握住打蛋(dan)器上下用力揣，打到你想要的硬性發泡(pao)狀(zhuang)態即可(ke)。

打蛋機使用注意事項

1.必須有保護接地。

2.打(da)蛋機設備工(gong)(gong)作時(shi)，保持(chi)機器工(gong)(gong)作平穩，不可整(zheng)機在晃(huang)動下工(gong)(gong)作。

3.在擦(ca)洗(xi)時(shi)，不可以用水沖洗(xi)設備。

4.打蛋(dan)機設備(bei)工作時，不可超量攪拌(ban)。

5.如用扇攪(jiao)拌餡料(liao)時，請用5檔以下工作攪(jiao)拌。

使用電動打蛋器的7個問題

1-2級：攪(jiao)拌初始速度－用于(yu)混合(he)干性的物品(pin)如(ru)面粉，牛油，土豆等。

3-4級(ji)：攪拌初始速(su)度－適用于有液體的材料，如沙拉醬(jiang)等。

5級(ji)：用于(yu)混合攪(jiao)拌蛋糕(gao)、曲(qu)奇、簡易(yi)面包面團材(cai)料(liao)。

6級：適用于奶油、牛油、糖的(de)打發，例如(ru)免烤的(de)糖果、甜品小(xiao)吃等。

7級：用(yong)于打發(fa)雞蛋、糖霜、土(tu)豆泥(ni)、（乳脂肪含量高的）發(fa)泡用(yong)生(sheng)奶等。

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