打蛋器的分類

1.手動打蛋器。

一(yi)般(ban)在比(bi)較(jiao)容易攪(jiao)拌的(de)情(qing)況下才會用(yong)，像是攪(jiao)拌西餐沙拉中的(de)油醋(cu)汁、中餐中攪(jiao)拌雞蛋、攪(jiao)拌黃油和一(yi)些(xie)簡單的(de)面糊等等，因為手動打(da)蛋器只(zhi)是靠手的(de)力量來攪(jiao)拌，所以(yi)很難把(ba)蛋清或鮮奶油打(da)發。

2.電動打蛋器。

它(ta)的(de)(de)用途就(jiu)比(bi)較廣，像(xiang)是打(da)發鮮(xian)奶(nai)油、打(da)發黃油、打(da)發蛋(dan)清和全蛋(dan)等(deng)等(deng)都要(yao)用到(dao)電(dian)動打(da)蛋(dan)器。電(dian)動打(da)蛋(dan)器又分為手(shou)持型和桌(zhuo)上型。照(zhao)片上的(de)(de)電(dian)動打(da)蛋(dan)器就(jiu)是一(yi)(yi)款(kuan)手(shou)持型打(da)蛋(dan)器，也是比(bi)較適(shi)合家用的(de)(de)。桌(zhuo)上型打(da)蛋(dan)器一(yi)(yi)般(ban)在西點蛋(dan)糕(gao)坊中會用到(dao)，適(shi)合比(bi)較大(da)量的(de)(de)材料。

打蛋器怎么用

1.手動(dong)打(da)(da)蛋器的用(yong)法最簡單，直接把打(da)(da)蛋器放(fang)到蛋液里打(da)(da)散即可。

2.電動(dong)打(da)蛋器用法也不難(nan)：攪蛋器的(de)(de)螺絲那樣的(de)(de)棒是(shi)(shi)攪拌面粉(fen)用的(de)(de)，圓(yuan)頭的(de)(de)攪拌棒是(shi)(shi)打(da)發(fa)蛋白用的(de)(de)。每次用前插(cha)上一付(兩根)你需要的(de)(de)攪拌頭。用完取下來清潔。開關有高低(di)檔次可調節，1檔功率最低(di)。

3.螺旋打蛋(dan)器(qi)：把蛋(dan)盆放平，握住打蛋(dan)器(qi)上下用力揣，打到你想要(yao)的硬性發泡狀態(tai)即可。

打蛋機使用注意事項

1.必(bi)須有保護接地(di)。

2.打(da)蛋機(ji)(ji)設(she)備工(gong)作時(shi)，保持(chi)機(ji)(ji)器工(gong)作平穩，不可整(zheng)機(ji)(ji)在晃動下工(gong)作。

3.在擦洗(xi)時，不可以(yi)用水沖(chong)洗(xi)設備(bei)。

4.打蛋機設備工作時，不可超量攪拌。

5.如用扇攪(jiao)拌餡(xian)料時，請用5檔以下工(gong)作(zuo)攪(jiao)拌。

使用電動打蛋器的7個問題

1-2級(ji)：攪(jiao)拌初始速(su)度－用(yong)于(yu)混合干性(xing)的物品如面(mian)粉(fen)，牛油，土(tu)豆等。

3-4級：攪拌初始速(su)度－適用于(yu)有(you)液(ye)體的材料，如沙(sha)拉醬等。

5級：用于混合攪拌蛋糕、曲奇(qi)、簡易(yi)面包面團材(cai)料。

6級：適(shi)用(yong)于奶油、牛(niu)油、糖的(de)打(da)發(fa)，例如免(mian)烤的(de)糖果、甜品小(xiao)吃(chi)等。

7級：用(yong)于打發(fa)雞蛋、糖霜、土豆泥、（乳脂肪含量高的）發(fa)泡用(yong)生(sheng)奶(nai)等。

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