打蛋器的分類

1.手動打蛋器。

一(yi)般在比(bi)較容易攪拌(ban)(ban)的情(qing)況下才會用，像是(shi)攪拌(ban)(ban)西餐(can)沙拉中的油(you)(you)醋汁、中餐(can)中攪拌(ban)(ban)雞蛋、攪拌(ban)(ban)黃油(you)(you)和(he)一(yi)些(xie)簡單(dan)的面(mian)糊等(deng)等(deng)，因為手(shou)(shou)動(dong)打蛋器只(zhi)是(shi)靠手(shou)(shou)的力(li)量來(lai)攪拌(ban)(ban)，所(suo)以很難把(ba)蛋清或鮮奶油(you)(you)打發。

2.電動打蛋器。

它(ta)的(de)(de)用(yong)(yong)途就比較廣，像是打(da)(da)發(fa)鮮奶油(you)、打(da)(da)發(fa)黃油(you)、打(da)(da)發(fa)蛋(dan)(dan)(dan)清和全蛋(dan)(dan)(dan)等等都要用(yong)(yong)到電動(dong)打(da)(da)蛋(dan)(dan)(dan)器。電動(dong)打(da)(da)蛋(dan)(dan)(dan)器又(you)分為手持型(xing)(xing)和桌上(shang)(shang)型(xing)(xing)。照片上(shang)(shang)的(de)(de)電動(dong)打(da)(da)蛋(dan)(dan)(dan)器就是一款手持型(xing)(xing)打(da)(da)蛋(dan)(dan)(dan)器，也(ye)是比較適合家(jia)用(yong)(yong)的(de)(de)。桌上(shang)(shang)型(xing)(xing)打(da)(da)蛋(dan)(dan)(dan)器一般(ban)在西(xi)點蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)坊中會用(yong)(yong)到，適合比較大量的(de)(de)材料。

打蛋器怎么用

1.手動打(da)蛋(dan)(dan)器的用法(fa)最簡單，直接把打(da)蛋(dan)(dan)器放到蛋(dan)(dan)液里(li)打(da)散即可。

2.電(dian)動打(da)蛋(dan)器(qi)(qi)用(yong)(yong)(yong)法(fa)也不難：攪蛋(dan)器(qi)(qi)的(de)(de)螺絲(si)那樣的(de)(de)棒(bang)是攪拌面粉用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)，圓頭(tou)的(de)(de)攪拌棒(bang)是打(da)發蛋(dan)白用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)。每次(ci)用(yong)(yong)(yong)前(qian)插(cha)上一付(兩根(gen))你(ni)需(xu)要的(de)(de)攪拌頭(tou)。用(yong)(yong)(yong)完取(qu)下來清潔。開(kai)關有(you)高低檔(dang)次(ci)可(ke)調節，1檔(dang)功率最低。

3.螺旋(xuan)打蛋器：把蛋盆放(fang)平(ping)，握住打蛋器上下用力揣，打到你想要(yao)的硬性發(fa)泡狀(zhuang)態即可。

打蛋機使用注意事項

1.必(bi)須有保護接地。

2.打蛋機設備工作時，保持機器工作平穩，不(bu)可整機在晃(huang)動下(xia)工作。

3.在擦洗(xi)時，不可以用水沖洗(xi)設備(bei)。

4.打蛋機(ji)設(she)備工作(zuo)時，不可超量攪拌(ban)。

5.如用扇攪拌(ban)餡料(liao)時，請(qing)用5檔以下工作攪拌(ban)。

使用電動打蛋器的7個問題

1-2級：攪拌初始速度(du)－用于(yu)混合干性的(de)物品如面粉，牛油，土豆等。

3-4級(ji)：攪拌初始速度－適用于(yu)有(you)液(ye)體的材料，如沙拉(la)醬等。

5級(ji)：用于混合(he)攪拌(ban)蛋糕、曲奇、簡易面包面團材料。

6級(ji)：適用于奶油、牛油、糖的(de)打發，例如免(mian)烤的(de)糖果、甜品小吃(chi)等。

7級(ji)：用(yong)于打發(fa)雞蛋、糖霜(shuang)、土豆泥、（乳脂肪含(han)量高的）發(fa)泡用(yong)生奶等。

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