打蛋器的分類

1.手動打蛋器。

一般在比(bi)較容易(yi)攪(jiao)拌(ban)(ban)的情況(kuang)下才會(hui)用，像是攪(jiao)拌(ban)(ban)西餐(can)沙拉中(zhong)(zhong)的油(you)醋汁、中(zhong)(zhong)餐(can)中(zhong)(zhong)攪(jiao)拌(ban)(ban)雞蛋、攪(jiao)拌(ban)(ban)黃(huang)油(you)和一些簡單的面糊等等，因為手(shou)(shou)動(dong)打蛋器只是靠手(shou)(shou)的力量來攪(jiao)拌(ban)(ban)，所以很難把蛋清(qing)或鮮奶油(you)打發。

2.電動打蛋器。

它的(de)用(yong)(yong)途就比(bi)較(jiao)廣，像是(shi)(shi)打(da)發(fa)(fa)鮮(xian)奶油、打(da)發(fa)(fa)黃油、打(da)發(fa)(fa)蛋(dan)(dan)清(qing)和(he)全蛋(dan)(dan)等等都要用(yong)(yong)到(dao)電動打(da)蛋(dan)(dan)器(qi)(qi)(qi)。電動打(da)蛋(dan)(dan)器(qi)(qi)(qi)又(you)分為手持型(xing)(xing)和(he)桌上型(xing)(xing)。照片上的(de)電動打(da)蛋(dan)(dan)器(qi)(qi)(qi)就是(shi)(shi)一款手持型(xing)(xing)打(da)蛋(dan)(dan)器(qi)(qi)(qi)，也是(shi)(shi)比(bi)較(jiao)適合家用(yong)(yong)的(de)。桌上型(xing)(xing)打(da)蛋(dan)(dan)器(qi)(qi)(qi)一般在西點(dian)蛋(dan)(dan)糕坊中(zhong)會用(yong)(yong)到(dao)，適合比(bi)較(jiao)大量的(de)材料。

打蛋器怎么用

1.手動打(da)蛋(dan)器(qi)的用(yong)法最簡單，直(zhi)接把打(da)蛋(dan)器(qi)放到蛋(dan)液里打(da)散(san)即可。

2.電動打蛋(dan)器用(yong)法也不難：攪(jiao)蛋(dan)器的(de)(de)(de)螺(luo)絲那樣的(de)(de)(de)棒是(shi)攪(jiao)拌(ban)(ban)面粉用(yong)的(de)(de)(de)，圓頭的(de)(de)(de)攪(jiao)拌(ban)(ban)棒是(shi)打發蛋(dan)白用(yong)的(de)(de)(de)。每次(ci)用(yong)前插上(shang)一付(兩(liang)根)你需要的(de)(de)(de)攪(jiao)拌(ban)(ban)頭。用(yong)完取下來清潔。開關有高(gao)低(di)檔次(ci)可(ke)調節，1檔功率最低(di)。

3.螺旋打蛋器：把(ba)蛋盆(pen)放平，握住打蛋器上下用力揣，打到你想要的(de)硬性發(fa)泡(pao)狀態即(ji)可。

打蛋機使用注意事項

1.必須有保護接地(di)。

2.打(da)蛋機(ji)(ji)設備工(gong)作時，保持機(ji)(ji)器工(gong)作平穩，不可整(zheng)機(ji)(ji)在晃動下工(gong)作。

3.在擦(ca)洗(xi)時，不可(ke)以(yi)用水沖洗(xi)設備(bei)。

4.打蛋機(ji)設備工(gong)作時，不可超量攪拌。

5.如(ru)用扇攪(jiao)拌餡料時，請(qing)用5檔以下工作攪(jiao)拌。

使用電動打蛋器的7個問題

1-2級：攪拌初始速度－用于混(hun)合(he)干性的物(wu)品如面粉(fen)，牛油，土豆等。

3-4級：攪拌(ban)初(chu)始(shi)速度(du)－適用于有(you)液體的材料，如沙拉醬等(deng)。

5級：用于混合(he)攪拌蛋糕、曲奇、簡易面包面團材料。

6級：適用于(yu)奶油(you)、牛油(you)、糖的打發(fa)，例如(ru)免烤的糖果、甜(tian)品小吃等(deng)。

7級：用于打發雞蛋、糖(tang)霜、土豆(dou)泥、（乳脂肪含量(liang)高的）發泡(pao)用生奶等。

打蛋器知識課堂>>