燕盞和燕條的區別是什么

燕盞

完整燕盞(zhan)經過挑毛處理后，干凈、雜質(zhi)少，色澤好(hao)。根據盞(zhan)型的完整程度，白燕盞(zhan)可分(fen)成不同的等(deng)級，其中特級白燕（龍牙）是最好(hao)的等(deng)級——盞形(xing)大且(qie)完美，纖維緊密；還(huan)有(you)三(san)角(jiao)燕，呈三(san)角(jiao)形(xing)狀，為金絲燕筑在燕屋墻角(jiao)的燕窩。

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燕條

燕盞(zhan)(zhan)在挑毛、包裝(zhuang)或運輸的過程中，許多完整(zheng)的燕盞(zhan)(zhan)被壓碎，無法(fa)形(xing)成(cheng)盞(zhan)(zhan)型，那些(xie)粗條塊燕窩(wo)就為燕條。燕條口感比燕盞(zhan)(zhan)稍微(wei)差(cha)些(xie)，但營養價值是一(yi)樣(yang)的，由于其無盞(zhan)(zhan)型可言(yan)，賣(mai)相較(jiao)差(cha)，故(gu)價位(wei)較(jiao)燕盞(zhan)(zhan)低(di)。

燕盞和燕條的價格高低

有(you)的(de)朋友不禁(jin)有(you)疑問了(le)，既(ji)然燕盞和(he)燕條的(de)區別(bie)僅僅是(shi)形狀上的(de)差異，本身(shen)營養價值并沒有(you)任何(he)區別(bie)，那為何(he)燕盞的(de)價格要(yao)比燕條的(de)價格貴(gui)呢(ni)？

1、中(zhong)國人(ren)愛講(jiang)究(jiu)，完整(zheng)的燕盞意味著圓滿，如果送人(ren)燕窩，送燕盞和燕條的意義就完全不同(tong)，說白了，就是送燕盞更顯(xian)檔次。

2、剛從燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)屋(wu)里采摘下(xia)來(lai)的(de)(de)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)窩是(shi)毛(mao)(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，毛(mao)(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)分(fen)輕毛(mao)(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)和重毛(mao)(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，毛(mao)(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)要上市銷售是(shi)需(xu)要經過手工挑(tiao)毛(mao)(mao)(mao)的(de)(de)，把(ba)盡量多的(de)(de)毛(mao)(mao)(mao)挑(tiao)干(gan)凈(jing)才可以(yi)(yi)。挑(tiao)過毛(mao)(mao)(mao)的(de)(de)人(ren)都(dou)知道，要把(ba)毛(mao)(mao)(mao)挑(tiao)干(gan)凈(jing)同時又(you)要保存完(wan)整的(de)(de)盞(zhan)型，這是(shi)很考驗(yan)技術(shu)的(de)(de)活(huo)，而且重毛(mao)(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)基本上沒辦法加(jia)工成(cheng)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)盞(zhan)，只(zhi)能做(zuo)成(cheng)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)條(tiao)。再算上運輸過程的(de)(de)損耗，所以(yi)(yi)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)盞(zhan)的(de)(de)成(cheng)本要高(gao)很多，這也(ye)是(shi)燕(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)盞(zhan)價格稍貴的(de)(de)原因。

燕窩的燕盞、松盞、燕條、燕碎的區別

1、什么是燕盞？

說明(ming)：保(bao)留了采摘時(shi)完整的(de)燕(yan)窩形狀(zhuang)(zhuang)，分為(wei)平(ping)盞(zhan)（半(ban)月型(xing)）和三角(jiao)盞(zhan)。燕(yan)子(zi)在(zai)平(ping)直立面上(shang)筑(zhu)的(de)巢(chao)(chao)，呈半(ban)月形狀(zhuang)(zhuang)，稱作平(ping)盞(zhan)，而燕(yan)子(zi)在(zai)墻角(jiao)或拐彎處筑(zhu)的(de)巢(chao)(chao)，呈三角(jiao)形狀(zhuang)(zhuang)，稱作三角(jiao)盞(zhan)。發頭(tou)：高質量的(de)燕(yan)盞(zhan)盞(zhan)形飽滿厚(hou)實，燕(yan)絲較粗，泡發率可(ke)達6－8倍。

價格(ge)：平盞(zhan)的價格(ge)偏高，三角(jiao)盞(zhan)次(ci)之(zhi)。據調查，正品燕盞(zhan)的價格(ge)應該在33-38元(yuan)/克左右。

選擇(ze)：不論是(shi)自己食用還是(shi)送禮，都(dou)是(shi)不錯(cuo)的選擇(ze)。

2、什么是松盞？

說明：與燕盞(zhan)相同，僅僅是加工(gong)工(gong)藝的(de)(de)區別，燕窩風干時的(de)(de)方法不(bu)同而已，松盞(zhan)是近兩年一(yi)些(xie)商家(jia)打造出來的(de)(de)，主要(yao)用來區別于市場(chang)上(shang)其(qi)它的(de)(de)燕窩，做到與眾不(bu)同，提升銷量。只要(yao)不(bu)刷膠，不(bu)漂(piao)白，原生(sheng)態的(de)(de)燕窩都(dou)是好燕窩，密盞(zhan)與松盞(zhan)便無更多區別。

發頭：高(gao)質量的松盞(zhan)盞(zhan)形(xing)飽滿厚實，燕(yan)絲(si)較粗(cu)，泡發率可達6－8倍。

價格：據調查，正品(pin)松盞價格應該(gai)在29-38元/克左右。

選擇：自己食用與送禮均可，都是不(bu)錯的選擇。

3、什么是燕條？

說明(ming)：燕(yan)(yan)窩(wo)采摘、加(jia)(jia)工或運輸過程中的(de)破(po)盞(zhan)(zhan)，我們一(yi)般稱為(wei)(wei)燕(yan)(yan)條。或者是燕(yan)(yan)毛較多的(de)原料，加(jia)(jia)工后無法歸類(lei)燕(yan)(yan)盞(zhan)(zhan)的(de)燕(yan)(yan)窩(wo)我們也稱為(wei)(wei)燕(yan)(yan)條。形(xing)狀沒(mei)有燕(yan)(yan)盞(zhan)(zhan)漂亮，大(da)條小條均有。

發頭：泡發率低于5－8倍(bei)。

價(jia)格：相對(dui)燕盞而言(yan)，價(jia)格較低，正品燕條(tiao)的價(jia)格一般(ban)在18-28元/克左右，主要是(shi)因(yin)為大(da)燕(yan)(yan)條(tiao)與小(xiao)燕(yan)(yan)條(tiao)的價(jia)格區(qu)別。

選擇：價(jia)格比較實惠，適合自己吃。

4、什么是燕角？

說明：支撐整個燕巢重量的部分，燕窩兩端與壁面連接(jie)的部分。常為配合完整的燕盞形狀，挑毛時候被工人(ren)剪下。

發(fa)頭：因(yin)為燕(yan)角質地比(bi)較堅硬，泡發(fa)和燉煮所花費的(de)時間都比(bi)較長，泡發(fa)率一(yi)般(ban)。

價格：價位相(xiang)對較低(di)，可滿足低(di)價位消費群體的需求(qiu)。

選擇：價格比較實惠，適(shi)合自己(ji)吃。

5、什么是燕碎？

說明：挑毛、清洗或運輸(shu)的過程(cheng)中，燕窩(wo)碎(sui)(sui)裂(lie)的(de)(de)部分(fen)，卻又無法成為燕條(tiao)的(de)(de)，稱之為燕碎(sui)(sui)。燕細(xi)碎(sui)(sui)沒有特定的(de)(de)形狀(zhuang)，其形狀(zhuang)細(xi)碎(sui)(sui)且(qie)來(lai)自燕窩(wo)的(de)(de)不同(tong)部位。

發頭：燕碎(sui)口感(gan)較(jiao)燕盞、燕條(tiao)差，燉制時間(jian)較(jiao)短些，容易燉煮過爛，泡(pao)發率相對低。

價(jia)(jia)格：價(jia)(jia)位(wei)相(xiang)對較低(di)，可滿足低(di)價(jia)(jia)位(wei)消費(fei)群體(ti)的需(xu)求。

選擇：不推薦，食(shi)用者(zhe)較少。