燕盞和燕條的區別是什么

燕盞

完整(zheng)燕(yan)盞經(jing)過挑毛(mao)處(chu)理后，干(gan)凈(jing)、雜質少，色(se)澤好(hao)。根據盞型的完整(zheng)程(cheng)度(du)，白燕(yan)盞可分(fen)成不(bu)同的等級(ji)，其(qi)中特級(ji)白燕(yan)（龍牙）是最好(hao)的等級(ji)——盞形大且完美，纖維緊密；還有三角(jiao)燕(yan)，呈三角(jiao)形狀，為金(jin)絲燕(yan)筑在(zai)燕(yan)屋(wu)墻角(jiao)的燕(yan)窩。

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燕條

燕盞在挑毛(mao)、包(bao)裝或運輸(shu)的過程(cheng)中，許(xu)多完整的燕盞被壓碎，無法形成盞型(xing)，那些(xie)粗條塊(kuai)燕窩就(jiu)為燕條。燕條口感比燕盞稍微差些(xie)，但營養價(jia)值是一樣的，由于(yu)其(qi)無盞型(xing)可言，賣相較差，故價(jia)位較燕盞低。

燕盞和燕條的價格高低

有(you)的(de)朋(peng)友不(bu)禁有(you)疑問了(le)，既然燕盞(zhan)和燕條的(de)區別僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是形狀上的(de)差異，本身營養價(jia)值并(bing)沒有(you)任何區別，那為何燕盞(zhan)的(de)價(jia)格要比燕條的(de)價(jia)格貴呢(ni)？

1、中國人(ren)愛講究，完(wan)整的燕(yan)(yan)(yan)盞意味著圓滿，如果送(song)(song)人(ren)燕(yan)(yan)(yan)窩，送(song)(song)燕(yan)(yan)(yan)盞和燕(yan)(yan)(yan)條的意義就(jiu)完(wan)全不(bu)同(tong)，說白(bai)了，就(jiu)是送(song)(song)燕(yan)(yan)(yan)盞更顯檔(dang)次。

2、剛從燕(yan)(yan)(yan)屋里采摘(zhai)下來的(de)(de)(de)燕(yan)(yan)(yan)窩是毛(mao)燕(yan)(yan)(yan)，毛(mao)燕(yan)(yan)(yan)分輕毛(mao)燕(yan)(yan)(yan)和重毛(mao)燕(yan)(yan)(yan)，毛(mao)燕(yan)(yan)(yan)要(yao)上(shang)市銷售是需要(yao)經過手工挑(tiao)毛(mao)的(de)(de)(de)，把(ba)盡量多(duo)的(de)(de)(de)毛(mao)挑(tiao)干(gan)凈(jing)(jing)才可以(yi)。挑(tiao)過毛(mao)的(de)(de)(de)人都知道，要(yao)把(ba)毛(mao)挑(tiao)干(gan)凈(jing)(jing)同時又要(yao)保存完整的(de)(de)(de)盞(zhan)型(xing)，這是很考驗技術(shu)的(de)(de)(de)活(huo)，而且重毛(mao)燕(yan)(yan)(yan)基本上(shang)沒辦法加(jia)工成(cheng)燕(yan)(yan)(yan)盞(zhan)，只能做成(cheng)燕(yan)(yan)(yan)條。再(zai)算上(shang)運(yun)輸過程的(de)(de)(de)損耗(hao)，所以(yi)燕(yan)(yan)(yan)盞(zhan)的(de)(de)(de)成(cheng)本要(yao)高(gao)很多(duo)，這也(ye)是燕(yan)(yan)(yan)盞(zhan)價格稍貴的(de)(de)(de)原(yuan)因。

燕窩的燕盞、松盞、燕條、燕碎的區別

1、什么是燕盞？

說明：保留了采摘時完整(zheng)的燕(yan)(yan)窩形狀，分為平(ping)盞（半月(yue)型）和三角盞。燕(yan)(yan)子(zi)在平(ping)直立面上筑的巢，呈半月(yue)形狀，稱作(zuo)平(ping)盞，而(er)燕(yan)(yan)子(zi)在墻角或拐彎處筑的巢，呈三角形狀，稱作(zuo)三角盞。發頭：高質量的燕(yan)(yan)盞盞形飽滿厚實，燕(yan)(yan)絲(si)較粗(cu)，泡發率可達6－8倍。

價(jia)格：平盞(zhan)的(de)價(jia)格偏高，三角盞(zhan)次之。據調(diao)查(cha)，正(zheng)品(pin)燕(yan)盞(zhan)的(de)價(jia)格應該在33-38元(yuan)/克左右。

選擇(ze)：不論是自己食(shi)用(yong)還(huan)是送禮，都是不錯的選擇(ze)。

2、什么是松盞？

說明(ming)：與燕盞(zhan)相(xiang)同，僅僅是加(jia)工(gong)工(gong)藝的(de)(de)區別(bie)，燕窩風干時(shi)的(de)(de)方法不同而(er)已，松盞(zhan)是近(jin)兩年一些商家打(da)造出(chu)來(lai)的(de)(de)，主要用來(lai)區別(bie)于市(shi)場上其它的(de)(de)燕窩，做到與眾不同，提升(sheng)銷量。只要不刷(shua)膠，不漂白，原生態(tai)的(de)(de)燕窩都是好(hao)燕窩，密盞(zhan)與松盞(zhan)便(bian)無更多區別(bie)。

發頭：高質量的(de)松盞盞形飽滿厚實，燕絲較粗(cu)，泡發率可達(da)6－8倍。

價格(ge)：據調查，正品松盞價格(ge)應該在29-38元/克左右。

選(xuan)擇(ze)：自(zi)己食用與送(song)禮均可，都是(shi)不錯的選(xuan)擇(ze)。

3、什么是燕條？

說明：燕(yan)(yan)窩采摘、加工或運輸過程中的(de)(de)破(po)盞，我(wo)們(men)一般稱為(wei)燕(yan)(yan)條(tiao)(tiao)。或者(zhe)是燕(yan)(yan)毛較多的(de)(de)原料，加工后無法歸類燕(yan)(yan)盞的(de)(de)燕(yan)(yan)窩我(wo)們(men)也(ye)稱為(wei)燕(yan)(yan)條(tiao)(tiao)。形狀沒有燕(yan)(yan)盞漂亮(liang)，大條(tiao)(tiao)小條(tiao)(tiao)均有。

發頭：泡(pao)發率低于5－8倍。

價(jia)(jia)格(ge)(ge)：相對燕盞而言，價(jia)(jia)格(ge)(ge)較低，正品燕條的價(jia)(jia)格(ge)(ge)一般(ban)在(zai)18-28元/克左右，主(zhu)要是(shi)因(yin)為(wei)大燕條與小燕條的價(jia)格區別。

選擇：價格(ge)比較實惠，適合(he)自己吃。

4、什么是燕角？

說明：支撐整個燕巢重量的部分，燕窩兩(liang)端與壁面連接(jie)的(de)部分(fen)。常為配合完整的(de)燕盞(zhan)形狀，挑(tiao)毛(mao)時候被工人剪下(xia)。

發(fa)頭：因為燕角質(zhi)地比較堅硬，泡(pao)(pao)發(fa)和(he)燉煮所(suo)花費的時間都比較長，泡(pao)(pao)發(fa)率一般。

價格：價位(wei)相對較低，可滿(man)足低價位(wei)消費群(qun)體的(de)需求。

選(xuan)擇：價格比較實惠，適合自己吃。

5、什么是燕碎？

說明：挑毛、清洗(xi)或運(yun)輸(shu)的過程中(zhong)，燕(yan)窩(wo)碎裂(lie)的(de)(de)部分，卻又(you)無(wu)法成為燕(yan)條的(de)(de)，稱之(zhi)為燕(yan)碎。燕(yan)細(xi)碎沒有特定的(de)(de)形(xing)狀(zhuang)，其(qi)形(xing)狀(zhuang)細(xi)碎且來自燕(yan)窩(wo)的(de)(de)不(bu)同部位(wei)。

發頭：燕碎(sui)口感較(jiao)(jiao)燕盞、燕條(tiao)差，燉制時間較(jiao)(jiao)短些(xie)，容(rong)易燉煮過爛，泡發率相對低。

價(jia)格：價(jia)位相對(dui)較(jiao)低，可滿足低價(jia)位消費群體的需求。

選擇：不推(tui)薦(jian)，食(shi)用者較少。