燕盞和燕條的區別是什么

燕盞

完整(zheng)燕(yan)(yan)盞經(jing)過挑(tiao)毛處理后(hou)，干凈、雜質(zhi)少，色澤好。根據盞型的(de)完整(zheng)程度，白燕(yan)(yan)盞可分(fen)成不(bu)同的(de)等(deng)級(ji)，其(qi)中特級(ji)白燕(yan)(yan)（龍(long)牙）是最好的(de)等(deng)級(ji)——盞形大且完美(mei)，纖維緊密(mi)；還(huan)有三角(jiao)燕(yan)，呈(cheng)三角(jiao)形狀，為金絲燕(yan)筑在(zai)燕(yan)屋墻角(jiao)的燕(yan)窩(wo)。

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燕條

燕盞(zhan)在挑毛、包(bao)裝或運輸的(de)過程中，許(xu)多完整的(de)燕盞(zhan)被壓碎，無(wu)法形成盞(zhan)型，那些粗條(tiao)塊燕窩就為(wei)燕條(tiao)。燕條(tiao)口感比燕盞(zhan)稍微(wei)差些，但(dan)營養價值是一樣的(de)，由于其無(wu)盞(zhan)型可言，賣相較(jiao)差，故價位較(jiao)燕盞(zhan)低。

燕盞和燕條的價格高低

有的朋友(you)不(bu)禁有疑問了，既然燕盞和(he)燕條的區別僅僅是形狀上(shang)的差異，本身營養價值(zhi)并沒有任何(he)區別，那為何(he)燕盞的價格要比(bi)燕條的價格貴呢？

1、中國(guo)人愛講究，完整(zheng)的燕(yan)盞(zhan)意(yi)味著圓(yuan)滿(man)，如果送人燕(yan)窩，送燕(yan)盞(zhan)和燕(yan)條的意(yi)義就完全不同，說白(bai)了(le)，就是(shi)送燕(yan)盞(zhan)更顯檔次。

2、剛從燕(yan)(yan)(yan)屋里采摘下來的(de)(de)(de)燕(yan)(yan)(yan)窩是毛(mao)燕(yan)(yan)(yan)，毛(mao)燕(yan)(yan)(yan)分輕毛(mao)燕(yan)(yan)(yan)和重(zhong)毛(mao)燕(yan)(yan)(yan)，毛(mao)燕(yan)(yan)(yan)要上(shang)市銷售是需(xu)要經過(guo)手(shou)工(gong)挑毛(mao)的(de)(de)(de)，把盡量多的(de)(de)(de)毛(mao)挑干凈才可以(yi)。挑過(guo)毛(mao)的(de)(de)(de)人(ren)都知(zhi)道(dao)，要把毛(mao)挑干凈同時又(you)要保存完整的(de)(de)(de)盞(zhan)型，這(zhe)是很考驗技術的(de)(de)(de)活，而且重(zhong)毛(mao)燕(yan)(yan)(yan)基本上(shang)沒辦法加(jia)工(gong)成(cheng)(cheng)燕(yan)(yan)(yan)盞(zhan)，只能做成(cheng)(cheng)燕(yan)(yan)(yan)條。再算上(shang)運(yun)輸過(guo)程的(de)(de)(de)損耗，所以(yi)燕(yan)(yan)(yan)盞(zhan)的(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)本要高(gao)很多，這(zhe)也是燕(yan)(yan)(yan)盞(zhan)價格稍貴(gui)的(de)(de)(de)原因(yin)。

燕窩的燕盞、松盞、燕條、燕碎的區別

1、什么是燕盞？

說明(ming)：保留(liu)了采摘時完整的燕(yan)窩(wo)形(xing)(xing)狀，分為(wei)平(ping)盞(zhan)(zhan)（半(ban)月型(xing)）和三(san)角盞(zhan)(zhan)。燕(yan)子在(zai)平(ping)直立面(mian)上筑的巢(chao)，呈半(ban)月形(xing)(xing)狀，稱(cheng)作(zuo)平(ping)盞(zhan)(zhan)，而燕(yan)子在(zai)墻(qiang)角或(huo)拐彎處筑的巢(chao)，呈三(san)角形(xing)(xing)狀，稱(cheng)作(zuo)三(san)角盞(zhan)(zhan)。發頭：高質量的燕(yan)盞(zhan)(zhan)盞(zhan)(zhan)形(xing)(xing)飽滿(man)厚實，燕(yan)絲較粗(cu)，泡發率(lv)可達6－8倍。

價(jia)(jia)格(ge)(ge)：平盞(zhan)的(de)價(jia)(jia)格(ge)(ge)偏高，三角(jiao)盞(zhan)次之。據調查，正品燕盞(zhan)的(de)價(jia)(jia)格(ge)(ge)應該在33-38元/克左右。

選擇(ze)：不(bu)論(lun)是自己食(shi)用還(huan)是送禮，都是不(bu)錯的選擇(ze)。

2、什么是松盞？

說明：與燕盞(zhan)(zhan)相同，僅僅是(shi)加工工藝的區(qu)(qu)別，燕窩風干時的方法不(bu)同而已，松盞(zhan)(zhan)是(shi)近兩年一些(xie)商家打造出來的，主要用來區(qu)(qu)別于市場上其它的燕窩，做到與眾不(bu)同，提升銷量(liang)。只要不(bu)刷膠，不(bu)漂(piao)白，原生(sheng)態的燕窩都是(shi)好燕窩，密(mi)盞(zhan)(zhan)與松盞(zhan)(zhan)便無更(geng)多區(qu)(qu)別。

發頭(tou)：高質量(liang)的松(song)盞(zhan)盞(zhan)形飽(bao)滿厚(hou)實，燕絲(si)較粗，泡(pao)發率可達6－8倍。

價格：據(ju)調查，正品(pin)松盞價格應該在29-38元/克左右。

選(xuan)擇(ze)：自己食用與送(song)禮均可，都是不錯的選(xuan)擇(ze)。

3、什么是燕條？

說(shuo)明(ming)：燕(yan)(yan)(yan)窩采摘、加(jia)(jia)工(gong)或(huo)運輸過(guo)程中的(de)(de)破盞(zhan)，我們一般稱(cheng)為(wei)燕(yan)(yan)(yan)條。或(huo)者是燕(yan)(yan)(yan)毛較多(duo)的(de)(de)原(yuan)料，加(jia)(jia)工(gong)后無(wu)法歸類燕(yan)(yan)(yan)盞(zhan)的(de)(de)燕(yan)(yan)(yan)窩我們也稱(cheng)為(wei)燕(yan)(yan)(yan)條。形(xing)狀沒有(you)燕(yan)(yan)(yan)盞(zhan)漂亮，大條小條均有(you)。

發頭(tou)：泡(pao)發率低于5－8倍。

價格：相對燕盞而言，價格較低，正品燕條的價格一般在18-28元/克左右，主要(yao)是因為大燕條與(yu)小燕條的價格區別。

選擇：價格比(bi)較實惠，適(shi)合自己吃。

4、什么是燕角？

說明：支撐整個燕巢重量的部分，燕窩兩(liang)端與壁面連接的部分。常為配合完整的燕盞形狀，挑毛時候(hou)被工人(ren)剪下。

發頭：因為燕(yan)角質地比(bi)較堅(jian)硬，泡發和燉(dun)煮所花(hua)費的時間都比(bi)較長，泡發率一般。

價格：價位相對較低，可(ke)滿(man)足低價位消費(fei)群體(ti)的(de)需求(qiu)。

選擇：價格比較實惠，適合自己吃。

5、什么是燕碎？

說明：挑毛、清(qing)洗或運輸的(de)過(guo)程(cheng)中，燕(yan)(yan)(yan)窩碎(sui)裂的(de)部分，卻(que)又無法成(cheng)為燕(yan)(yan)(yan)條(tiao)的(de)，稱之為燕(yan)(yan)(yan)碎(sui)。燕(yan)(yan)(yan)細碎(sui)沒有(you)特定(ding)的(de)形狀(zhuang)，其形狀(zhuang)細碎(sui)且來自燕(yan)(yan)(yan)窩的(de)不同部位。

發(fa)頭：燕(yan)碎口感(gan)較(jiao)燕(yan)盞、燕(yan)條差，燉制(zhi)時(shi)間較(jiao)短些，容易燉煮過爛，泡(pao)發(fa)率相對低。

價格(ge)：價位(wei)相對較(jiao)低，可滿足低價位(wei)消費(fei)群體的需求。

選擇：不(bu)推薦，食(shi)用者較(jiao)少(shao)。