燕盞和燕條的區別是什么

燕盞

完(wan)整燕盞經過挑毛處理(li)后(hou)，干凈(jing)、雜質少，色澤好。根據盞型的(de)完(wan)整程度，白(bai)燕盞可分成不(bu)同的(de)等(deng)級(ji)，其中特級(ji)白(bai)燕（龍牙）是最好的(de)等(deng)級(ji)——盞形大且(qie)完美，纖維緊(jin)密；還有三(san)角燕(yan)，呈三(san)角形狀，為金絲燕(yan)筑在燕(yan)屋墻角的燕(yan)窩(wo)。

該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋

燕條

燕盞在挑毛、包(bao)裝或運輸的(de)過程中(zhong)，許多完(wan)整(zheng)的(de)燕盞被(bei)壓碎，無法形成(cheng)盞型，那(nei)些粗(cu)條塊燕窩(wo)就為燕條。燕條口感比燕盞稍微差些，但營養價(jia)值是一樣的(de)，由于(yu)其無盞型可言，賣相較差，故價(jia)位較燕盞低。

燕盞和燕條的價格高低

有(you)的朋友(you)不禁有(you)疑(yi)問了，既然燕盞和燕條的區別(bie)僅僅是(shi)形狀上的差異，本身營(ying)養價(jia)值并沒有(you)任(ren)何區別(bie)，那為何燕盞的價(jia)格(ge)要比燕條的價(jia)格(ge)貴(gui)呢？

1、中國人(ren)愛講究，完整(zheng)的(de)燕盞(zhan)意味著(zhu)圓滿，如果(guo)送(song)人(ren)燕窩，送(song)燕盞(zhan)和燕條的(de)意義就完全不同，說白了(le)，就是送(song)燕盞(zhan)更顯檔次。

2、剛從燕(yan)(yan)(yan)屋里采摘下來(lai)的(de)(de)燕(yan)(yan)(yan)窩是(shi)(shi)毛(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)，毛(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)分輕毛(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)和重毛(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)，毛(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)要(yao)上(shang)市銷(xiao)售(shou)是(shi)(shi)需要(yao)經過手工挑(tiao)毛(mao)(mao)的(de)(de)，把盡量多(duo)的(de)(de)毛(mao)(mao)挑(tiao)干凈才(cai)可(ke)以。挑(tiao)過毛(mao)(mao)的(de)(de)人都知道，要(yao)把毛(mao)(mao)挑(tiao)干凈同時又要(yao)保存完整的(de)(de)盞型，這是(shi)(shi)很考(kao)驗技術(shu)的(de)(de)活，而且重毛(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)基本上(shang)沒辦法加工成燕(yan)(yan)(yan)盞，只能做成燕(yan)(yan)(yan)條。再算(suan)上(shang)運輸過程(cheng)的(de)(de)損耗(hao)，所以燕(yan)(yan)(yan)盞的(de)(de)成本要(yao)高很多(duo)，這也是(shi)(shi)燕(yan)(yan)(yan)盞價格稍貴的(de)(de)原因。

燕窩的燕盞、松盞、燕條、燕碎的區別

1、什么是燕盞？

說明：保留了(le)采摘時完整的燕(yan)窩(wo)形狀，分為平盞(zhan)（半月(yue)型(xing)）和三角(jiao)盞(zhan)。燕(yan)子在平直立面上筑的巢(chao)，呈半月(yue)形狀，稱作(zuo)平盞(zhan)，而(er)燕(yan)子在墻(qiang)角(jiao)或拐彎處筑的巢(chao)，呈三角(jiao)形狀，稱作(zuo)三角(jiao)盞(zhan)。發頭：高質量的燕(yan)盞(zhan)盞(zhan)形飽滿(man)厚(hou)實，燕(yan)絲較粗，泡(pao)發率可(ke)達6－8倍。

價格(ge)：平盞(zhan)的價格(ge)偏(pian)高，三角盞(zhan)次之(zhi)。據調查(cha)，正品燕盞(zhan)的價格(ge)應該在33-38元/克左右(you)。

選擇：不論是自己食用還是送禮，都(dou)是不錯的選擇。

2、什么是松盞？

說明：與(yu)(yu)燕(yan)(yan)盞(zhan)相同，僅僅是(shi)(shi)加工工藝(yi)的區(qu)(qu)別，燕(yan)(yan)窩風干(gan)時的方法不(bu)同而已，松盞(zhan)是(shi)(shi)近(jin)兩(liang)年一些(xie)商家打(da)造出(chu)來(lai)的，主要用來(lai)區(qu)(qu)別于市場(chang)上其它的燕(yan)(yan)窩，做到與(yu)(yu)眾不(bu)同，提(ti)升銷量(liang)。只要不(bu)刷膠，不(bu)漂(piao)白，原(yuan)生(sheng)態的燕(yan)(yan)窩都是(shi)(shi)好燕(yan)(yan)窩，密盞(zhan)與(yu)(yu)松盞(zhan)便無更多區(qu)(qu)別。

發頭：高質量(liang)的(de)松盞盞形飽滿厚實，燕(yan)絲(si)較粗，泡發率(lv)可達6－8倍(bei)。

價(jia)(jia)格(ge)：據調查，正品(pin)松盞價(jia)(jia)格(ge)應該(gai)在(zai)29-38元/克左右。

選擇(ze)：自(zi)己食用與送禮均可，都(dou)是不(bu)錯的選擇(ze)。

3、什么是燕條？

說明(ming)：燕(yan)(yan)(yan)窩采摘、加(jia)(jia)工或(huo)運(yun)輸過程中的(de)破盞，我們一般稱為燕(yan)(yan)(yan)條(tiao)(tiao)。或(huo)者是(shi)燕(yan)(yan)(yan)毛較多的(de)原料，加(jia)(jia)工后(hou)無法(fa)歸類(lei)燕(yan)(yan)(yan)盞的(de)燕(yan)(yan)(yan)窩我們也(ye)稱為燕(yan)(yan)(yan)條(tiao)(tiao)。形狀沒有燕(yan)(yan)(yan)盞漂亮，大條(tiao)(tiao)小條(tiao)(tiao)均有。

發(fa)頭：泡發(fa)率低于5－8倍。

價格：相(xiang)對燕盞而言(yan)，價格較低，正品燕條的價格一般在18-28元(yuan)/克左(zuo)右，主要是因為大燕條(tiao)(tiao)與(yu)小燕條(tiao)(tiao)的(de)價格區(qu)別。

選(xuan)擇：價(jia)格比(bi)較實惠，適(shi)合(he)自己(ji)吃。

4、什么是燕角？

說明：支撐整個燕巢重量的部分，燕窩兩端與壁面(mian)連接的(de)(de)部分。常(chang)為配合完整的(de)(de)燕盞形狀，挑毛時(shi)候被工人剪下。

發(fa)(fa)頭：因為燕角質地比(bi)較(jiao)堅(jian)硬，泡發(fa)(fa)和(he)燉煮所花費的時(shi)間都比(bi)較(jiao)長，泡發(fa)(fa)率一般。

價(jia)格：價(jia)位相對較(jiao)低，可滿足低價(jia)位消費群(qun)體的需(xu)求。

選(xuan)擇：價格比(bi)較實惠，適合自己(ji)吃。

5、什么是燕碎？

說明：挑毛、清洗(xi)或(huo)運輸的過程中，燕(yan)窩碎裂的(de)部(bu)分，卻(que)又無法(fa)成為燕(yan)條的(de)，稱之為燕(yan)碎。燕(yan)細碎沒有特定的(de)形狀(zhuang)，其形狀(zhuang)細碎且來自燕(yan)窩的(de)不同(tong)部(bu)位(wei)。

發頭：燕(yan)碎口感較(jiao)燕(yan)盞、燕(yan)條差，燉制時間較(jiao)短些，容易(yi)燉煮過爛，泡(pao)發率相對低。

價(jia)格：價(jia)位相對較低，可滿足低價(jia)位消費群體的需求。

選擇：不推薦，食用者較少。