燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡之后和木(mu)瓜一起燉煮，選擇(ze)小火慢(man)燉，讓木(mu)瓜的味道(dao)慢(man)慢(man)的滲透進(jin)燕窩之中。另外，在起鍋之前也可(ke)以加入適量(liang)的冰糖水，能夠很好的提味。

第二：紅燒官燕

想要(yao)做好(hao)這(zhe)道食(shi)譜(pu)(pu)，那(nei)么首(shou)先應(ying)該(gai)提(ti)前準(zhun)備好(hao)一道濃郁的(de)(de)(de)(de)翅(chi)鮑汁(zhi)，最好(hao)是(shi)那(nei)種呈現膠狀的(de)(de)(de)(de)翅(chi)鮑汁(zhi)，想要(yao)快(kuai)速達到(dao)這(zhe)種狀態，那(nei)么可以用高(gao)壓鍋來(lai)達到(dao)目的(de)(de)(de)(de)。將(jiang)翅(chi)鮑汁(zhi)和(he)浸泡好(hao)之(zhi)后的(de)(de)(de)(de)燕窩一起(qi)攪拌服(fu)用，對(dui)于身體有(you)著很好(hao)的(de)(de)(de)(de)滋養作用。不過(guo)需(xu)要(yao)注意(yi)的(de)(de)(de)(de)是(shi)，這(zhe)道食(shi)譜(pu)(pu)相(xiang)對(dui)來(lai)說比較油膩，并不符合很多口味清(qing)淡人(ren)群的(de)(de)(de)(de)需(xu)要(yao)。

第三：干撈燕窩

首先你需要準備好一(yi)道濃郁的(de)肉(rou)(rou)質(zhi)湯，然(ran)后(hou)將這種(zhong)肉(rou)(rou)質(zhi)湯和泡發好的(de)燕窩一(yi)起放入鍋中小火熬煮，然(ran)后(hou)慢慢的(de)攪(jiao)拌均勻。等(deng)到(dao)肉(rou)(rou)汁快(kuai)要沒有的(de)時(shi)候撈(lao)起就可(ke)以服用了。專家建(jian)議(yi)，想(xiang)要達到(dao)最好的(de)保(bao)健身體的(de)效果，那么肉(rou)(rou)汁湯選擇翅(chi)湯，也可(ke)以是排骨湯或者是老母雞湯，這種(zhong)營養(yang)價(jia)值(zhi)含量(liang)更高。

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第四：果汁撈燕窩

首先舉要選擇(ze)你喜歡的(de)(de)(de)水(shui)果，然后(hou)將新鮮的(de)(de)(de)水(shui)果洗干凈(jing)之(zhi)(zhi)后(hou)放入榨汁(zhi)機(ji)中榨汁(zhi)，也可以(yi)適(shi)(shi)量的(de)(de)(de)加入一些牛奶進(jin)行(xing)調味(wei)。將燕(yan)窩泡發(fa)之(zhi)(zhi)后(hou)放入鍋中小(xiao)火慢燉煮好，然后(hou)和果汁(zhi)一起攪拌均勻(yun)服(fu)(fu)用(yong)(yong)。這種燕(yan)窩的(de)(de)(de)吃法非(fei)常(chang)的(de)(de)(de)簡單，非(fei)常(chang)的(de)(de)(de)適(shi)(shi)合在夏天服(fu)(fu)用(yong)(yong)，不僅(jin)能(neng)夠滋養身體，同事口味(wei)也非(fei)常(chang)的(de)(de)(de)清爽能(neng)夠起到開胃的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。

第五：冰糖燕窩

做法一：水(shui)發(fa)燕(yan)窩(wo)250克(ke)，甜櫻桃25克(ke)，冰糖(tang)(tang)250克(ke)。將(jiang)水(shui)發(fa)的(de)(de)燕(yan)窩(wo)放在小盆(pen)里（干(gan)燕(yan)窩(wo)放清(qing)水(shui)中浸泡(pao)(pao)三、四小時(shi)后(hou)去(qu)(qu)毛，除(chu)去(qu)(qu)雜質后(hou)，用(yong)沸水(shui)稍泡(pao)(pao)，撈(lao)出放入涼水(shui)中浸之四小時(shi)，最后(hou)經沸水(shui)鍋(guo)氽一下，撈(lao)起(qi)即成，用(yong)溫水(shui)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)后(hou)，潷去(qu)(qu)原汁(zhi)(zhi)(zhi)，再用(yong)溫開水(shui)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)，潷去(qu)(qu)原汁(zhi)(zhi)(zhi)），甜櫻桃切片；將(jiang)冰糖(tang)(tang)加清(qing)水(shui)500克(ke)入鍋(guo)，微火煮至糖(tang)(tang)化汁(zhi)(zhi)(zhi)粘時(shi)，用(yong)紗(sha)布濾去(qu)(qu)雜質，然(ran)后(hou)將(jiang)凈糖(tang)(tang)汁(zhi)(zhi)(zhi)150克(ke)，沖(chong)(chong)入燕(yan)窩(wo)的(de)(de)小盆(pen)里，潷去(qu)(qu)糖(tang)(tang)汁(zhi)(zhi)(zhi)，再將(jiang)剩(sheng)余(yu)的(de)(de)凈糖(tang)(tang)汁(zhi)(zhi)(zhi)沖(chong)(chong)入燕(yan)窩(wo)，上籠屜用(yong)旺火蒸(zheng)五分鐘取出，撒(sa)上櫻桃片即成。色澤(ze)潔白，細嫩(nen)軟(ruan)潤，清(qing)甜滋(zi)補。

做法二：燕窩15克(ke)、粉光參10克(ke)、冰(bing)糖少許。燕窩先(xian)泡水(shui)去掉雜質(zhi)；水(shui)煮(zhu)滾后將(jiang)所(suo)有藥材(cai)加(jia)(jia)入燉煮(zhu)；煮(zhu)滾后加(jia)(jia)入冰(bing)糖，所(suo)有的材(cai)料皆可(ke)食用；如(ru)果(guo)喜歡吃(chi)甜一(yi)點的人，可(ke)以(yi)加(jia)(jia)幾顆紅棗調味。

烹調提示：因為(wei)燕窩(wo)是相當頂級的(de)材料，若嫌燕窩(wo)成本高，可以用白(bai)木耳(er)來(lai)燉煮取代，仍(reng)有不錯(cuo)的(de)功(gong)效(xiao)。

做法三：燕(yan)窩50克，冰(bing)糖30克。干燕(yan)窩漲發后(hou)洗凈；坐鍋(guo)，倒(dao)入(ru)清水，放(fang)入(ru)冰(bing)糖，溶開后(hou)，撇(pie)去(qu)浮沫，將燕(yan)窩下鍋(guo)略燙一下，撈在湯碗(wan)內；將鍋(guo)中的湯繼(ji)續燒(shao)開，起(qi)鍋(guo)澆在湯碗(wan)內即可。此湯汁甜(tian)稠，燕(yan)窩軟嫩，系高檔宴席之頭菜(cai)。

做法四：燕(yan)窩3克，枸杞子6克，桂圓肉(rou)6克，冰(bing)糖30克。燕窩(wo)用水(shui)浸透(tou)、鑷去燕毛、撕(si)成條狀，枸杞子(zi)、桂圓肉(rou)淘(tao)洗干凈；將(jiang)燕窩(wo)、枸杞子(zi)、桂圓肉(rou)連同l碗沸水(shui)倒(dao)進燉(dun)(dun)盅，燉(dun)(dun)盅加(jia)(jia)蓋，隔水(shui)燉(dun)(dun)之；待鍋內水(shui)開后，先用中(zhong)火燉(dun)(dun)l小(xiao)時，加(jia)(jia)入冰(bing)糖后再用小(xiao)火燉(dun)(dun)1小(xiao)時即可；燉(dun)(dun)好后取(qu)出，溫(wen)后服(fu)食。

燕窩怎么燉最有營養

1、浸泡：

初(chu)步浸泡：每次將一片(pian)燕(yan)窩（約6g),用水浸(jin)泡。約1-2小(xiao)時后(hou)，若水中有燕子的小(xiao)雜毛(mao)，挑揀干凈。

深度浸泡：將上(shang)一步的水倒(dao)掉，換(huan)上(shang)300g左右純凈水(shui)或礦泉水(shui)（因為自(zi)來水(shui)中的氯(lv)氣具(ju)有強氧化(hua)作(zuo)用，會破壞(huai)燕窩(wo)的營養），將燕窩(wo)浸泡(pao)6-8小(xiao)時(shi)。

待(dai)燕窩充分泡發后(hou)，順著燕窩的紋理將它分成小(xiao)細條(tiao)。

2、隔水文火燉：

將(jiang)上述浸泡好、撕好的燕(yan)窩，連同浸泡用的水倒入燉(dun)盅（沒有的話，也可用家里的陶瓷(ci)碗(wan)代替，能有個蓋子更好）。注意(yi)不(bu)要倒太滿，燕(yan)窩燉(dun)時還會(hui)漲大。

所謂隔水文火燉(dun)，是指將燉(dun)盅(zhong)放入鍋內(nei)，下面墊一個矮的(de)小(xiao)碗架以防碗底(di)直接接觸鍋底(di)容易裂。在鍋內(nei)加入約達燉(dun)盅(zhong)三分之二高度的(de)水。

蓋(gai)上鍋蓋(gai)，水燒開后轉小火，燉(dun)約1小(xiao)時左右(you)。

這種方法避(bi)免了對燕(yan)窩的過度高溫(wen)加熱(re)，80度左右的溫度保留了其蛋白質(zhi)的活性。

燕窩怎么吃

1、一般食(shi)用燕(yan)窩期間少吃(chi)辛(xin)辣油(you)膩(ni)食(shi)物，因為燕(yan)窩含(han)有較多的蛋白質，因此(ci)在(zai)吃(chi)燕(yan)窩的時(shi)候，也要少吃(chi)酸性(xing)的東西(xi)，至少要避免同時(shi)吃(chi)。

2、吃燕窩的時(shi)候(hou)不要抽煙或者少抽煙，同時(shi)要避免二(er)手煙。

3、在服(fu)用其它藥物的時候，不管是(shi)(shi)中西藥，期間都(dou)可以吃燕窩，只是(shi)(shi)要(yao)避免同時吃，一(yi)般要(yao)隔開一(yi)兩個小時。

4、吃燕(yan)窩要避免同時喝茶，因為茶葉里面含有茶酸，會破壞燕(yan)窩的(de)營養，最好(hao)就隔開1小(xiao)時再喝。

5、吃燕(yan)窩講(jiang)究少(shao)吃多餐，保持定期進食(shi)(shi)，干(gan)燕(yan)窩每次(ci)(ci)3～5克，即(ji)食(shi)(shi)燕(yan)窩每次(ci)(ci)20～30克左右(you)，要空腹(fu)食(shi)(shi)用(yong)，每天(tian)一次(ci)(ci)或者隔天(tian)一次(ci)(ci)，早上空腹(fu)或是晚上臨睡前空腹(fu)吃最好。

6、對于服用(yong)阿斯匹林過敏的朋(peng)友(you)，建議不要吃燕(yan)窩。

7、不滿4月的新生兒不能直接吸收燕(yan)窩(wo)營養，不適合吃燕(yan)窩(wo)。4月以后就可(ke)以食(shi)用，食(shi)用燉(dun)的時間稍長一點，可(ke)增加體質和食(shi)欲，促進身體和智力(li)的生長發(fa)育。

8、感(gan)冒(mao)過程中的人不適合吃(chi)燕(yan)窩(wo)。急(ji)性疾(ji)病高峰期和(he)(he)感(gan)冒(mao)期，大部分免(mian)(mian)疫系(xi)統功(gong)能(neng)下(xia)降，自身各器官功(gong)能(neng)都受影響(xiang)，特別是呼吸道(dao)和(he)(he)消化(hua)道(dao)最明顯。感(gan)冒(mao)期間如果有(you)(you)發熱等癥狀(zhuang)(zhuang)時，最好將燕(yan)窩(wo)等補品暫停，以免(mian)(mian)影響(xiang)感(gan)冒(mao)外(wai)邪的疏散(san)驅除。等急(ji)性疾(ji)病高峰期過后、感(gan)冒(mao)好了(le)以后，再(zai)進行燕(yan)窩(wo)等食(shi)補調(diao)理，增(zeng)強(qiang)人體抵抗力(li)和(he)(he)免(mian)(mian)疫力(li)。如僅(jin)有(you)(you)咳(ke)嗽癥狀(zhuang)(zhuang)，沒有(you)(you)感(gan)冒(mao)其他(ta)癥狀(zhuang)(zhuang)可以食(shi)用。