燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡之后和木(mu)瓜(gua)一起燉煮，選擇小火慢(man)燉，讓木(mu)瓜(gua)的(de)味道慢(man)慢(man)的(de)滲透進燕窩之中。另外(wai)，在(zai)起鍋之前也可以加(jia)入適(shi)量的(de)冰糖水，能(neng)夠很(hen)好的(de)提味。

第二：紅燒官燕

想(xiang)要做(zuo)好這(zhe)(zhe)道食譜(pu)，那么首先應該提前準備好一道濃郁(yu)的(de)翅鮑(bao)汁(zhi)，最好是那種(zhong)呈現膠(jiao)狀(zhuang)的(de)翅鮑(bao)汁(zhi)，想(xiang)要快速達到這(zhe)(zhe)種(zhong)狀(zhuang)態，那么可(ke)以用(yong)高壓鍋來達到目的(de)。將翅鮑(bao)汁(zhi)和浸泡(pao)好之(zhi)后的(de)燕窩一起攪拌服用(yong)，對(dui)于(yu)身(shen)體有著很(hen)好的(de)滋養作用(yong)。不過需要注(zhu)意(yi)的(de)是，這(zhe)(zhe)道食譜(pu)相對(dui)來說(shuo)比較油(you)膩，并不符合很(hen)多口味清淡人群的(de)需要。

第三：干撈燕窩

首(shou)先你需要準(zhun)備好一道濃郁(yu)的(de)肉(rou)質(zhi)(zhi)湯(tang)(tang)，然(ran)后將(jiang)這(zhe)種肉(rou)質(zhi)(zhi)湯(tang)(tang)和泡發好的(de)燕(yan)窩一起放(fang)入(ru)鍋中小(xiao)火熬煮(zhu)，然(ran)后慢慢的(de)攪拌均(jun)勻(yun)。等到肉(rou)汁快要沒有的(de)時(shi)候撈(lao)起就可以服用(yong)了。專家(jia)建議(yi)，想要達(da)到最好的(de)保健(jian)身體(ti)的(de)效果，那么肉(rou)汁湯(tang)(tang)選擇翅湯(tang)(tang)，也可以是排骨湯(tang)(tang)或者是老母雞湯(tang)(tang)，這(zhe)種營(ying)養價值含量更高。

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第四：果汁撈燕窩

首先(xian)舉要選擇(ze)你喜歡的(de)水(shui)果(guo)，然(ran)后將(jiang)新鮮(xian)的(de)水(shui)果(guo)洗干凈之(zhi)后放(fang)入(ru)榨汁(zhi)(zhi)機中榨汁(zhi)(zhi)，也可以適量的(de)加入(ru)一些牛奶進行調(diao)味。將(jiang)燕窩泡發之(zhi)后放(fang)入(ru)鍋中小(xiao)火慢燉煮好，然(ran)后和果(guo)汁(zhi)(zhi)一起(qi)攪(jiao)拌均勻服用(yong)。這(zhe)種燕窩的(de)吃法(fa)非常(chang)的(de)簡單，非常(chang)的(de)適合在(zai)夏天(tian)服用(yong)，不(bu)僅能(neng)夠滋養(yang)身體(ti)，同(tong)事口(kou)味也非常(chang)的(de)清爽能(neng)夠起(qi)到開(kai)胃的(de)作(zuo)用(yong)。

第五：冰糖燕窩

做法一：水(shui)發燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)250克(ke)(ke)(ke)，甜櫻(ying)桃(tao)25克(ke)(ke)(ke)，冰糖(tang)250克(ke)(ke)(ke)。將(jiang)水(shui)發的燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)放(fang)在小(xiao)盆(pen)里（干燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)放(fang)清水(shui)中浸泡三(san)、四(si)(si)小(xiao)時后去(qu)毛，除去(qu)雜質(zhi)(zhi)后，用(yong)沸水(shui)稍(shao)泡，撈出(chu)放(fang)入(ru)涼(liang)水(shui)中浸之四(si)(si)小(xiao)時，最后經沸水(shui)鍋氽一下，撈起(qi)即成，用(yong)溫水(shui)沖(chong)泡后，潷去(qu)原汁(zhi)(zhi)，再用(yong)溫開水(shui)沖(chong)泡，潷去(qu)原汁(zhi)(zhi)），甜櫻(ying)桃(tao)切片；將(jiang)冰糖(tang)加清水(shui)500克(ke)(ke)(ke)入(ru)鍋，微火(huo)煮至糖(tang)化汁(zhi)(zhi)粘時，用(yong)紗布濾去(qu)雜質(zhi)(zhi)，然后將(jiang)凈糖(tang)汁(zhi)(zhi)150克(ke)(ke)(ke)，沖(chong)入(ru)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)的小(xiao)盆(pen)里，潷去(qu)糖(tang)汁(zhi)(zhi)，再將(jiang)剩余(yu)的凈糖(tang)汁(zhi)(zhi)沖(chong)入(ru)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)，上籠屜用(yong)旺火(huo)蒸五(wu)分鐘取出(chu)，撒上櫻(ying)桃(tao)片即成。色澤潔白(bai)，細嫩(nen)軟潤，清甜滋補(bu)。

做法二：燕窩15克(ke)(ke)、粉光參10克(ke)(ke)、冰糖(tang)少許(xu)。燕窩先泡水去(qu)掉雜質(zhi)；水煮(zhu)滾后將(jiang)所有藥(yao)材(cai)加(jia)(jia)入(ru)燉煮(zhu)；煮(zhu)滾后加(jia)(jia)入(ru)冰糖(tang)，所有的材(cai)料皆可食(shi)用；如果喜歡吃甜一點的人，可以加(jia)(jia)幾顆紅棗調味。

烹調提示：因為燕窩(wo)是相(xiang)當頂(ding)級的材料，若嫌燕窩(wo)成本高(gao)，可以用白(bai)木耳來燉煮取代，仍(reng)有不錯的功效。

做法三：燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)50克，冰糖30克。干燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)漲發(fa)后洗凈；坐鍋，倒入清水，放(fang)入冰糖，溶開后，撇去浮沫，將燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)下鍋略燙一下，撈在湯(tang)(tang)(tang)碗(wan)內；將鍋中(zhong)的湯(tang)(tang)(tang)繼續燒開，起(qi)鍋澆在湯(tang)(tang)(tang)碗(wan)內即(ji)可。此湯(tang)(tang)(tang)汁甜(tian)稠，燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)軟嫩(nen)，系高(gao)檔宴席之(zhi)頭菜。

做法四：燕窩3克，枸杞子6克，桂(gui)圓肉(rou)6克，冰(bing)糖30克。燕窩用(yong)水(shui)(shui)浸透、鑷去燕毛、撕成條狀，枸(gou)杞子(zi)、桂(gui)圓肉(rou)淘洗干凈(jing)；將(jiang)燕窩、枸(gou)杞子(zi)、桂(gui)圓肉(rou)連同(tong)l碗沸水(shui)(shui)倒進燉盅，燉盅加(jia)蓋，隔水(shui)(shui)燉之；待鍋內水(shui)(shui)開后，先(xian)用(yong)中火燉l小(xiao)(xiao)時(shi)，加(jia)入冰(bing)糖后再用(yong)小(xiao)(xiao)火燉1小(xiao)(xiao)時(shi)即可；燉好后取出(chu)，溫(wen)后服食。

燕窩怎么燉最有營養

1、浸泡：

初(chu)步(bu)浸(jin)泡：每次將(jiang)一(yi)片燕窩(wo)（約6g),用(yong)水浸(jin)泡。約(yue)1-2小時后，若水中(zhong)有燕子的小雜毛，挑揀(jian)干凈。

深度浸泡：將上一步(bu)的水倒掉，換上300g左右(you)純凈水或礦(kuang)泉水（因為自來(lai)水中的(de)(de)氯氣具(ju)有強氧化作用，會破壞燕窩的(de)(de)營養），將燕窩浸泡(pao)6-8小時。

待燕窩(wo)充分泡發(fa)后，順著燕窩(wo)的(de)紋理將它分成小細(xi)條(tiao)。

2、隔水文火燉：

將(jiang)上述(shu)浸泡(pao)(pao)好(hao)(hao)、撕好(hao)(hao)的燕窩，連同浸泡(pao)(pao)用的水倒(dao)入燉(dun)(dun)盅（沒有的話，也可用家里的陶瓷碗代替，能(neng)有個蓋子(zi)更好(hao)(hao)）。注意不要倒(dao)太滿(man)，燕窩燉(dun)(dun)時還會(hui)漲(zhang)大。

所謂隔水(shui)文火燉(dun)，是指將燉(dun)盅(zhong)放入(ru)鍋(guo)內(nei)(nei)，下面墊(dian)一個矮的小(xiao)碗架以防(fang)碗底直接(jie)接(jie)觸(chu)鍋(guo)底容易裂。在(zai)鍋(guo)內(nei)(nei)加(jia)入(ru)約達燉(dun)盅(zhong)三分之二高度的水(shui)。

蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)，水燒開后轉小(xiao)火，燉約1小時左右。

這種方(fang)法避免了(le)對燕(yan)窩的(de)過度高溫加熱，80度左(zuo)右的(de)溫度保(bao)留了其(qi)蛋白質的(de)活(huo)性。

燕窩怎么吃

1、一般食用燕(yan)窩期(qi)間(jian)少吃(chi)辛辣油膩食物，因為(wei)燕(yan)窩含有(you)較多的(de)蛋(dan)白質，因此在吃(chi)燕(yan)窩的(de)時候，也要(yao)少吃(chi)酸性的(de)東西，至少要(yao)避免同時吃(chi)。

2、吃燕窩的時候(hou)不要(yao)抽煙或者少抽煙，同時要(yao)避(bi)免(mian)二(er)手煙。

3、在服用其它藥物(wu)的時候，不(bu)管(guan)是(shi)中西(xi)藥，期間都可以吃(chi)燕窩，只(zhi)是(shi)要避免同時吃(chi)，一(yi)般要隔(ge)開一(yi)兩個小時。

4、吃(chi)燕(yan)窩要避免同時(shi)喝茶(cha)(cha)，因為茶(cha)(cha)葉(xie)里面含(han)有茶(cha)(cha)酸，會破(po)壞燕(yan)窩的營(ying)養，最好就隔開(kai)1小時(shi)再喝。

5、吃(chi)燕(yan)窩講究少吃(chi)多餐(can)，保持(chi)定期進食，干(gan)燕(yan)窩每(mei)次3～5克，即食燕(yan)窩每(mei)次20～30克左右，要空腹(fu)食用，每(mei)天一(yi)次或者(zhe)隔天一(yi)次，早上(shang)(shang)空腹(fu)或是(shi)晚上(shang)(shang)臨睡前空腹(fu)吃(chi)最好(hao)。

6、對于服用(yong)阿(a)斯匹林過(guo)敏的朋友，建議不(bu)要吃燕窩。

7、不(bu)滿(man)4月(yue)的新生兒(er)不(bu)能直接吸(xi)收燕窩營養，不(bu)適合吃燕窩。4月(yue)以后(hou)就可以食用，食用燉(dun)的時(shi)間稍長一(yi)點，可增(zeng)加體質和(he)食欲，促進身體和(he)智(zhi)力的生長發(fa)育。

8、感(gan)(gan)冒(mao)(mao)過程中的人不適合吃燕(yan)窩(wo)(wo)。急性疾病(bing)高(gao)峰(feng)期(qi)和感(gan)(gan)冒(mao)(mao)期(qi)，大(da)部分免(mian)疫系統功能(neng)下降，自身各器官(guan)功能(neng)都(dou)受影響，特(te)別是呼(hu)吸(xi)道(dao)和消化道(dao)最明顯(xian)。感(gan)(gan)冒(mao)(mao)期(qi)間如(ru)果有發熱等癥狀時(shi)，最好將燕(yan)窩(wo)(wo)等補(bu)品暫停(ting)，以(yi)免(mian)影響感(gan)(gan)冒(mao)(mao)外(wai)邪的疏散(san)驅(qu)除。等急性疾病(bing)高(gao)峰(feng)期(qi)過后(hou)、感(gan)(gan)冒(mao)(mao)好了以(yi)后(hou)，再進行燕(yan)窩(wo)(wo)等食(shi)補(bu)調(diao)理，增強人體抵抗力(li)和免(mian)疫力(li)。如(ru)僅(jin)有咳嗽(sou)癥狀，沒有感(gan)(gan)冒(mao)(mao)其他癥狀可以(yi)食(shi)用。