燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡之后(hou)和(he)木瓜一起燉煮，選(xuan)擇小火慢燉，讓(rang)木瓜的味道慢慢的滲透進(jin)燕窩之中(zhong)。另(ling)外，在起鍋之前也可以加入適量(liang)的冰糖(tang)水，能夠(gou)很(hen)好的提味。

第二：紅燒官燕

想(xiang)要(yao)(yao)做好這道食譜，那(nei)么首(shou)先應該(gai)提前準備好一道濃(nong)郁的(de)翅(chi)鮑汁，最好是那(nei)種呈(cheng)現(xian)膠(jiao)狀(zhuang)的(de)翅(chi)鮑汁，想(xiang)要(yao)(yao)快速達到這種狀(zhuang)態，那(nei)么可以用(yong)高壓鍋來達到目的(de)。將翅(chi)鮑汁和浸泡(pao)好之后的(de)燕窩一起攪拌服用(yong)，對于身體有著很好的(de)滋養作用(yong)。不過需要(yao)(yao)注意的(de)是，這道食譜相對來說比(bi)較油膩，并不符合很多口(kou)味清淡人群的(de)需要(yao)(yao)。

第三：干撈燕窩

首(shou)先你需要準備好一道濃郁(yu)的(de)肉質湯(tang)(tang)，然后將這(zhe)種肉質湯(tang)(tang)和(he)泡(pao)發好的(de)燕窩一起放(fang)入(ru)鍋中(zhong)小(xiao)火熬煮，然后慢慢的(de)攪拌均(jun)勻。等到肉汁(zhi)(zhi)快要沒有的(de)時候撈(lao)起就可以服用了。專(zhuan)家建議，想要達(da)到最好的(de)保健身體(ti)的(de)效(xiao)果，那么肉汁(zhi)(zhi)湯(tang)(tang)選擇(ze)翅(chi)湯(tang)(tang)，也(ye)可以是(shi)(shi)排骨湯(tang)(tang)或者是(shi)(shi)老母雞湯(tang)(tang)，這(zhe)種營養價值(zhi)含量(liang)更(geng)高。

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第四：果汁撈燕窩

首先舉要選擇你喜歡的(de)(de)(de)(de)水(shui)果(guo)，然(ran)后(hou)將(jiang)新鮮的(de)(de)(de)(de)水(shui)果(guo)洗(xi)干凈(jing)之后(hou)放入(ru)榨汁(zhi)機中(zhong)(zhong)榨汁(zhi)，也(ye)可以適量的(de)(de)(de)(de)加入(ru)一些牛奶進行調味。將(jiang)燕(yan)窩(wo)泡發之后(hou)放入(ru)鍋中(zhong)(zhong)小火慢(man)燉煮好(hao)，然(ran)后(hou)和果(guo)汁(zhi)一起攪拌均勻服用(yong)。這種(zhong)燕(yan)窩(wo)的(de)(de)(de)(de)吃(chi)法非(fei)常的(de)(de)(de)(de)簡(jian)單，非(fei)常的(de)(de)(de)(de)適合(he)在(zai)夏(xia)天服用(yong)，不僅能(neng)夠(gou)滋養身(shen)體，同事口味也(ye)非(fei)常的(de)(de)(de)(de)清(qing)爽能(neng)夠(gou)起到(dao)開胃的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。

第五：冰糖燕窩

做法一：水(shui)(shui)(shui)(shui)發燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)250克，甜櫻(ying)桃(tao)25克，冰糖250克。將(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)發的燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)放在小盆里（干燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)放清水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)浸泡(pao)三(san)、四小時后(hou)去毛，除去雜質(zhi)后(hou)，用(yong)沸(fei)水(shui)(shui)(shui)(shui)稍泡(pao)，撈(lao)出放入(ru)涼(liang)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)浸之四小時，最后(hou)經沸(fei)水(shui)(shui)(shui)(shui)鍋(guo)氽一下，撈(lao)起即成(cheng)，用(yong)溫水(shui)(shui)(shui)(shui)沖(chong)泡(pao)后(hou)，潷(bi)去原汁(zhi)(zhi)(zhi)，再(zai)用(yong)溫開(kai)水(shui)(shui)(shui)(shui)沖(chong)泡(pao)，潷(bi)去原汁(zhi)(zhi)(zhi)），甜櫻(ying)桃(tao)切片；將(jiang)冰糖加清水(shui)(shui)(shui)(shui)500克入(ru)鍋(guo)，微火煮至糖化汁(zhi)(zhi)(zhi)粘時，用(yong)紗布濾(lv)去雜質(zhi)，然后(hou)將(jiang)凈糖汁(zhi)(zhi)(zhi)150克，沖(chong)入(ru)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)的小盆里，潷(bi)去糖汁(zhi)(zhi)(zhi)，再(zai)將(jiang)剩余的凈糖汁(zhi)(zhi)(zhi)沖(chong)入(ru)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)，上(shang)籠(long)屜用(yong)旺(wang)火蒸五分鐘取(qu)出，撒上(shang)櫻(ying)桃(tao)片即成(cheng)。色澤潔白，細(xi)嫩(nen)軟潤，清甜滋補。

做法二：燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許(xu)。燕窩先泡(pao)水去掉雜質；水煮滾后將(jiang)所有藥材(cai)加(jia)入燉煮；煮滾后加(jia)入冰糖，所有的材(cai)料皆可(ke)食(shi)用(yong)；如果喜歡(huan)吃甜一(yi)點的人，可(ke)以(yi)加(jia)幾顆紅棗(zao)調(diao)味。

烹調提示：因為燕窩(wo)是相當頂(ding)級的材(cai)料，若嫌燕窩(wo)成本高，可(ke)以(yi)用白木耳來燉煮取代(dai)，仍有不(bu)錯的功(gong)效。

做法三：燕(yan)窩(wo)50克(ke)，冰(bing)糖30克(ke)。干燕(yan)窩(wo)漲發(fa)后(hou)洗凈；坐鍋，倒入清水，放入冰(bing)糖，溶開后(hou)，撇去浮沫，將燕(yan)窩(wo)下鍋略燙一下，撈在湯碗(wan)內；將鍋中的湯繼(ji)續燒(shao)開，起鍋澆在湯碗(wan)內即可。此湯汁甜稠，燕(yan)窩(wo)軟嫩，系高(gao)檔宴席之頭菜。

做法四：燕窩3克，枸杞子6克(ke)，桂圓肉(rou)6克(ke)，冰(bing)糖30克(ke)。燕窩用(yong)水(shui)(shui)浸透、鑷去燕毛、撕成條狀，枸(gou)杞子(zi)、桂圓肉(rou)淘洗干凈；將(jiang)燕窩、枸(gou)杞子(zi)、桂圓肉(rou)連同l碗沸水(shui)(shui)倒進(jin)燉(dun)盅，燉(dun)盅加蓋，隔水(shui)(shui)燉(dun)之；待(dai)鍋(guo)內水(shui)(shui)開后(hou)，先用(yong)中火(huo)燉(dun)l小(xiao)時(shi)(shi)，加入冰(bing)糖后(hou)再用(yong)小(xiao)火(huo)燉(dun)1小(xiao)時(shi)(shi)即可；燉(dun)好后(hou)取出(chu)，溫后(hou)服食。

燕窩怎么燉最有營養

1、浸泡：

初步(bu)浸泡：每次將(jiang)一片燕窩（約(yue)6g),用(yong)水浸泡。約1-2小(xiao)時后(hou)，若水中(zhong)有燕(yan)子的小(xiao)雜毛(mao)，挑揀(jian)干凈。

深(shen)度浸(jin)泡：將上一(yi)步的水倒(dao)掉，換上300g左右純凈水或礦泉水（因為自來水中的氯氣具有(you)強氧化作用，會(hui)破(po)壞燕窩(wo)的營養(yang)），將燕窩(wo)浸泡6-8小時。

待燕窩充(chong)分泡發(fa)后，順著燕窩的紋理將它分成小(xiao)細條。

2、隔水文火燉：

將(jiang)上述(shu)浸泡好(hao)、撕好(hao)的(de)燕窩，連同(tong)浸泡用的(de)水倒入燉盅（沒有的(de)話，也可用家(jia)里的(de)陶瓷(ci)碗代替(ti)，能有個(ge)蓋(gai)子更好(hao)）。注意(yi)不(bu)要倒太滿(man)，燕窩燉時還會漲大(da)。

所謂(wei)隔水文火(huo)燉，是指(zhi)將燉盅(zhong)放入鍋內(nei)，下面墊(dian)一個矮的小碗架以防(fang)碗底(di)直接接觸鍋底(di)容易裂。在鍋內(nei)加入約達(da)燉盅(zhong)三分之(zhi)二高(gao)度的水。

蓋(gai)上鍋蓋(gai)，水(shui)燒開后轉(zhuan)小火，燉約1小時左右。

這種(zhong)方(fang)法避免(mian)了對燕窩的過度高溫加熱，80度(du)(du)左右(you)的溫度(du)(du)保留了其(qi)蛋白(bai)質的活性。

燕窩怎么吃

1、一般食用燕窩期間(jian)少吃(chi)辛辣油(you)膩食物(wu)，因為燕窩含有較多的(de)蛋白質，因此(ci)在吃(chi)燕窩的(de)時候，也要少吃(chi)酸性的(de)東西，至少要避免同時吃(chi)。

2、吃燕(yan)窩的時候不要(yao)抽煙或者少抽煙，同時要(yao)避免二手煙。

3、在服用其它(ta)藥物的時(shi)候，不(bu)管是中西藥，期間都(dou)可以吃(chi)燕(yan)窩(wo)，只是要(yao)避免同時(shi)吃(chi)，一般要(yao)隔開一兩個小時(shi)。

4、吃燕窩要(yao)避免同時喝茶(cha)，因為茶(cha)葉里面含有茶(cha)酸，會破壞(huai)燕窩的營養，最好就隔開1小時再(zai)喝。

5、吃燕窩講究少吃多餐，保持定期(qi)進食(shi)(shi)，干燕窩每次3～5克，即(ji)食(shi)(shi)燕窩每次20～30克左右，要(yao)空(kong)腹(fu)食(shi)(shi)用，每天一次或者(zhe)隔天一次，早上空(kong)腹(fu)或是晚(wan)上臨(lin)睡前(qian)空(kong)腹(fu)吃最好(hao)。

6、對于(yu)服用阿(a)斯(si)匹林過敏(min)的朋友(you)，建議不要吃燕(yan)窩(wo)。

7、不滿(man)4月的新生(sheng)兒不能直(zhi)接(jie)吸收燕窩營養，不適合吃燕窩。4月以(yi)后就可以(yi)食用，食用燉的時間稍長一(yi)點，可增加(jia)體質和(he)(he)食欲，促(cu)進身體和(he)(he)智力(li)的生(sheng)長發育。

8、感(gan)(gan)(gan)冒(mao)(mao)(mao)過程中(zhong)的人不適合吃燕(yan)窩。急(ji)性(xing)疾(ji)病高峰(feng)(feng)期(qi)和(he)(he)感(gan)(gan)(gan)冒(mao)(mao)(mao)期(qi)，大(da)部(bu)分免(mian)(mian)疫系統功能(neng)下降，自身各器官功能(neng)都受影(ying)響，特別是呼吸道和(he)(he)消化道最(zui)明顯。感(gan)(gan)(gan)冒(mao)(mao)(mao)期(qi)間如果有發(fa)熱等癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)時，最(zui)好(hao)將燕(yan)窩等補品暫停，以(yi)免(mian)(mian)影(ying)響感(gan)(gan)(gan)冒(mao)(mao)(mao)外邪(xie)的疏(shu)散驅除。等急(ji)性(xing)疾(ji)病高峰(feng)(feng)期(qi)過后、感(gan)(gan)(gan)冒(mao)(mao)(mao)好(hao)了(le)以(yi)后，再進行燕(yan)窩等食補調理，增強人體抵抗(kang)力(li)和(he)(he)免(mian)(mian)疫力(li)。如僅有咳嗽癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)，沒有感(gan)(gan)(gan)冒(mao)(mao)(mao)其他癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)可(ke)以(yi)食用。