燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡之(zhi)后和木瓜一起燉煮，選擇(ze)小(xiao)火(huo)慢(man)燉，讓木瓜的(de)味道(dao)慢(man)慢(man)的(de)滲透(tou)進燕窩(wo)之(zhi)中。另外，在起鍋(guo)之(zhi)前也可以加入適量的(de)冰糖水，能夠很(hen)好的(de)提味。

第二：紅燒官燕

想要(yao)做好(hao)(hao)這(zhe)道(dao)(dao)食(shi)譜(pu)，那(nei)么首先(xian)應該提(ti)前(qian)準備好(hao)(hao)一道(dao)(dao)濃郁(yu)的(de)(de)(de)翅(chi)(chi)(chi)鮑(bao)(bao)汁(zhi)，最(zui)好(hao)(hao)是(shi)那(nei)種呈現膠狀的(de)(de)(de)翅(chi)(chi)(chi)鮑(bao)(bao)汁(zhi)，想要(yao)快速達(da)到這(zhe)種狀態，那(nei)么可(ke)以用高(gao)壓鍋來(lai)達(da)到目(mu)的(de)(de)(de)。將翅(chi)(chi)(chi)鮑(bao)(bao)汁(zhi)和浸泡好(hao)(hao)之后的(de)(de)(de)燕窩一起攪(jiao)拌服用，對于身體(ti)有著很好(hao)(hao)的(de)(de)(de)滋養(yang)作用。不(bu)過需要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)(de)(de)是(shi)，這(zhe)道(dao)(dao)食(shi)譜(pu)相(xiang)對來(lai)說(shuo)比較(jiao)油膩，并不(bu)符合(he)很多口(kou)味清(qing)淡人群的(de)(de)(de)需要(yao)。

第三：干撈燕窩

首(shou)先你需要(yao)準備好一道(dao)濃(nong)郁的(de)(de)肉質(zhi)湯，然后將這(zhe)種肉質(zhi)湯和泡(pao)發好的(de)(de)燕窩一起放(fang)入鍋中小(xiao)火熬煮，然后慢慢的(de)(de)攪拌均勻。等到(dao)肉汁快要(yao)沒有(you)的(de)(de)時(shi)候撈起就可以服(fu)用(yong)了。專家建議，想要(yao)達到(dao)最好的(de)(de)保健身體的(de)(de)效果，那(nei)么肉汁湯選(xuan)擇翅湯，也可以是(shi)排骨湯或者(zhe)是(shi)老母(mu)雞(ji)湯，這(zhe)種營養價值含量(liang)更(geng)高。

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第四：果汁撈燕窩

首先(xian)舉要選擇你喜歡的(de)(de)水(shui)果，然后(hou)將新鮮的(de)(de)水(shui)果洗干凈(jing)之后(hou)放(fang)入(ru)榨(zha)汁機中(zhong)榨(zha)汁，也(ye)可以適量(liang)的(de)(de)加入(ru)一(yi)些牛奶進行調味。將燕(yan)窩泡發之后(hou)放(fang)入(ru)鍋中(zhong)小火慢燉煮好，然后(hou)和(he)果汁一(yi)起攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻服用。這(zhe)種燕(yan)窩的(de)(de)吃法非(fei)常的(de)(de)簡單，非(fei)常的(de)(de)適合在夏(xia)天(tian)服用，不僅能夠滋養身體，同(tong)事口味也(ye)非(fei)常的(de)(de)清爽能夠起到開胃(wei)的(de)(de)作用。

第五：冰糖燕窩

做法一：水(shui)(shui)(shui)發燕(yan)窩250克(ke)，甜櫻桃25克(ke)，冰糖(tang)250克(ke)。將水(shui)(shui)(shui)發的(de)(de)燕(yan)窩放在小(xiao)盆里（干燕(yan)窩放清(qing)水(shui)(shui)(shui)中浸泡(pao)三(san)、四小(xiao)時后(hou)去(qu)毛(mao)，除(chu)去(qu)雜(za)(za)質(zhi)后(hou)，用(yong)(yong)沸水(shui)(shui)(shui)稍泡(pao)，撈(lao)出(chu)放入(ru)涼水(shui)(shui)(shui)中浸之四小(xiao)時，最后(hou)經沸水(shui)(shui)(shui)鍋(guo)氽一下，撈(lao)起即(ji)(ji)成(cheng)，用(yong)(yong)溫水(shui)(shui)(shui)沖(chong)泡(pao)后(hou)，潷(bi)去(qu)原(yuan)汁(zhi)(zhi)，再用(yong)(yong)溫開水(shui)(shui)(shui)沖(chong)泡(pao)，潷(bi)去(qu)原(yuan)汁(zhi)(zhi)），甜櫻桃切片；將冰糖(tang)加(jia)清(qing)水(shui)(shui)(shui)500克(ke)入(ru)鍋(guo)，微火煮至(zhi)糖(tang)化汁(zhi)(zhi)粘時，用(yong)(yong)紗布濾去(qu)雜(za)(za)質(zhi)，然后(hou)將凈糖(tang)汁(zhi)(zhi)150克(ke)，沖(chong)入(ru)燕(yan)窩的(de)(de)小(xiao)盆里，潷(bi)去(qu)糖(tang)汁(zhi)(zhi)，再將剩余的(de)(de)凈糖(tang)汁(zhi)(zhi)沖(chong)入(ru)燕(yan)窩，上(shang)籠屜(ti)用(yong)(yong)旺火蒸五分鐘取出(chu)，撒上(shang)櫻桃片即(ji)(ji)成(cheng)。色澤潔白(bai)，細(xi)嫩軟潤，清(qing)甜滋補。

做法二：燕窩(wo)15克、粉光參(can)10克、冰(bing)糖少(shao)許(xu)。燕窩(wo)先(xian)泡水(shui)去(qu)掉雜質；水(shui)煮(zhu)(zhu)(zhu)滾(gun)后將(jiang)所有(you)(you)藥材加(jia)入(ru)燉煮(zhu)(zhu)(zhu)；煮(zhu)(zhu)(zhu)滾(gun)后加(jia)入(ru)冰(bing)糖，所有(you)(you)的材料皆可(ke)食用；如果喜(xi)歡吃甜一點的人，可(ke)以(yi)加(jia)幾(ji)顆紅棗(zao)調味(wei)。

烹調提示：因為燕窩是相當頂級的材料，若嫌燕窩成本(ben)高(gao)，可以用白(bai)木(mu)耳(er)來燉煮取代，仍有不錯(cuo)的功效。

做法三：燕(yan)(yan)窩(wo)50克，冰(bing)糖(tang)30克。干燕(yan)(yan)窩(wo)漲發(fa)后洗凈(jing)；坐鍋(guo)，倒(dao)入(ru)清水，放入(ru)冰(bing)糖(tang)，溶開后，撇去(qu)浮沫，將燕(yan)(yan)窩(wo)下(xia)鍋(guo)略燙一下(xia)，撈在湯(tang)碗內；將鍋(guo)中的(de)湯(tang)繼續燒開，起鍋(guo)澆在湯(tang)碗內即可。此湯(tang)汁甜稠(chou)，燕(yan)(yan)窩(wo)軟嫩，系高(gao)檔宴席之(zhi)頭菜。

做法四：燕窩3克(ke)，枸杞子6克，桂(gui)(gui)圓肉(rou)6克，冰糖(tang)30克。燕(yan)窩用(yong)水(shui)浸(jin)透、鑷去燕(yan)毛(mao)、撕成條(tiao)狀，枸杞(qi)子、桂(gui)(gui)圓肉(rou)淘洗干(gan)凈；將燕(yan)窩、枸杞(qi)子、桂(gui)(gui)圓肉(rou)連同l碗沸水(shui)倒進燉盅(zhong)，燉盅(zhong)加蓋，隔水(shui)燉之；待鍋內(nei)水(shui)開后，先用(yong)中(zhong)火燉l小時(shi)(shi)，加入冰糖(tang)后再用(yong)小火燉1小時(shi)(shi)即可；燉好后取出，溫后服食(shi)。

燕窩怎么燉最有營養

1、浸泡：

初步浸泡：每次將一片(pian)燕窩（約(yue)6g),用水浸泡。約(yue)1-2小(xiao)時后，若水中有(you)燕子的(de)小(xiao)雜(za)毛，挑(tiao)揀干凈。

深度(du)浸泡：將(jiang)上(shang)一(yi)步的水倒掉，換(huan)上(shang)300g左右(you)純凈水或礦泉水（因為自(zi)來水中的氯氣具有強氧化作用，會破壞燕窩(wo)的營養），將燕窩(wo)浸泡6-8小時。

待燕(yan)窩充分(fen)泡發(fa)后，順著燕(yan)窩的紋理將它分(fen)成小(xiao)細條(tiao)。

2、隔水文火燉：

將上(shang)述浸泡好、撕好的燕(yan)(yan)窩(wo)，連同浸泡用的水倒入燉(dun)盅(zhong)（沒有的話，也(ye)可用家里的陶瓷碗代替，能有個(ge)蓋(gai)子更好）。注(zhu)意不要倒太滿(man)，燕(yan)(yan)窩(wo)燉(dun)時還會漲大。

所(suo)謂隔(ge)水文火燉(dun)，是(shi)指(zhi)將燉(dun)盅放入鍋內，下面墊(dian)一個矮的小碗架以防碗底直接(jie)接(jie)觸鍋底容(rong)易裂。在鍋內加入約達燉(dun)盅三分之二高度的水。

蓋(gai)(gai)上鍋(guo)蓋(gai)(gai)，水燒(shao)開后轉小火，燉約1小時左(zuo)右。

這種方法避免了對(dui)燕窩的過度高(gao)溫加熱，80度左(zuo)右的溫度保留了其蛋白質的活(huo)性。

燕窩怎么吃

1、一(yi)般食用(yong)燕(yan)窩(wo)(wo)期間少(shao)吃辛辣油膩食物，因(yin)為燕(yan)窩(wo)(wo)含有(you)較(jiao)多的蛋白質，因(yin)此在吃燕(yan)窩(wo)(wo)的時候，也要少(shao)吃酸性的東西，至少(shao)要避免同(tong)時吃。

2、吃燕窩的時(shi)(shi)候不要抽煙或者少抽煙，同時(shi)(shi)要避免二手煙。

3、在服用其它藥物的時(shi)候，不(bu)管是中西藥，期間都可(ke)以吃燕窩，只是要(yao)避免同時(shi)吃，一般(ban)要(yao)隔開一兩個小時(shi)。

4、吃(chi)燕(yan)窩要避免同時喝(he)茶，因為茶葉里面(mian)含(han)有茶酸，會破壞燕(yan)窩的營養(yang)，最好就隔開1小時再喝(he)。

5、吃(chi)燕窩講究(jiu)少(shao)吃(chi)多(duo)餐，保持(chi)定期(qi)進食(shi)，干燕窩每次(ci)3～5克，即食(shi)燕窩每次(ci)20～30克左右(you)，要空腹(fu)(fu)食(shi)用，每天(tian)(tian)一(yi)次(ci)或者隔天(tian)(tian)一(yi)次(ci)，早上(shang)空腹(fu)(fu)或是晚上(shang)臨(lin)睡前空腹(fu)(fu)吃(chi)最好。

6、對于服用阿斯匹(pi)林過敏的朋友，建議不要吃燕窩。

7、不(bu)滿4月的(de)(de)新生(sheng)(sheng)兒不(bu)能直接吸(xi)收燕窩營養，不(bu)適合吃(chi)燕窩。4月以后就(jiu)可(ke)以食用(yong)，食用(yong)燉的(de)(de)時間稍長(chang)一點，可(ke)增加(jia)體質和(he)食欲(yu)，促進身體和(he)智(zhi)力的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)。

8、感(gan)冒(mao)過程中的人不適合吃燕(yan)窩(wo)(wo)。急(ji)性疾(ji)病高(gao)峰(feng)(feng)期(qi)和(he)感(gan)冒(mao)期(qi)，大部分免(mian)疫系統功(gong)能下降，自身(shen)各器(qi)官功(gong)能都(dou)受影(ying)響(xiang)，特別是(shi)呼吸道(dao)和(he)消(xiao)化道(dao)最明顯。感(gan)冒(mao)期(qi)間如(ru)果有發熱等(deng)(deng)(deng)癥狀時，最好將燕(yan)窩(wo)(wo)等(deng)(deng)(deng)補品(pin)暫停，以(yi)免(mian)影(ying)響(xiang)感(gan)冒(mao)外邪的疏散驅(qu)除。等(deng)(deng)(deng)急(ji)性疾(ji)病高(gao)峰(feng)(feng)期(qi)過后(hou)、感(gan)冒(mao)好了以(yi)后(hou)，再進行燕(yan)窩(wo)(wo)等(deng)(deng)(deng)食(shi)補調理，增強(qiang)人體抵抗力和(he)免(mian)疫力。如(ru)僅有咳嗽癥狀，沒有感(gan)冒(mao)其他癥狀可以(yi)食(shi)用(yong)。