燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡之(zhi)后和木瓜(gua)一起燉煮，選擇小火慢燉，讓木瓜(gua)的味(wei)道慢慢的滲(shen)透(tou)進燕窩(wo)之(zhi)中。另外，在起鍋之(zhi)前也可以加入適量的冰(bing)糖水，能夠很好的提味(wei)。

第二：紅燒官燕

想要(yao)做好(hao)這(zhe)道食譜(pu)，那(nei)(nei)么首先應該(gai)提(ti)前準備好(hao)一道濃郁的翅(chi)鮑汁(zhi)，最好(hao)是那(nei)(nei)種(zhong)呈現膠狀的翅(chi)鮑汁(zhi)，想要(yao)快(kuai)速達到這(zhe)種(zhong)狀態，那(nei)(nei)么可以用(yong)高壓鍋(guo)來(lai)達到目(mu)的。將翅(chi)鮑汁(zhi)和浸泡好(hao)之(zhi)后(hou)的燕窩一起(qi)攪拌服用(yong)，對于身體有著很好(hao)的滋養(yang)作(zuo)用(yong)。不過需(xu)要(yao)注意的是，這(zhe)道食譜(pu)相對來(lai)說比較油膩，并不符合很多(duo)口味清淡人群的需(xu)要(yao)。

第三：干撈燕窩

首(shou)先你需要準(zhun)備好一道濃郁的(de)肉(rou)質湯，然后將這種(zhong)肉(rou)質湯和泡發好的(de)燕窩(wo)一起(qi)放入鍋(guo)中小火熬煮，然后慢慢的(de)攪拌均(jun)勻。等到肉(rou)汁(zhi)快要沒有的(de)時候撈起(qi)就(jiu)可以服用了。專家建議，想要達到最好的(de)保健身體(ti)的(de)效果，那么肉(rou)汁(zhi)湯選(xuan)擇翅湯，也可以是排骨湯或者是老(lao)母雞湯，這種(zhong)營養價(jia)值含(han)量(liang)更(geng)高(gao)。

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第四：果汁撈燕窩

首先(xian)舉要選擇你(ni)喜歡的(de)(de)(de)水果，然(ran)后(hou)將(jiang)新鮮的(de)(de)(de)水果洗干凈之后(hou)放入榨汁機中(zhong)榨汁，也可(ke)以(yi)適(shi)量的(de)(de)(de)加入一些牛奶進行調味(wei)。將(jiang)燕(yan)窩泡發之后(hou)放入鍋中(zhong)小火慢燉煮好，然(ran)后(hou)和(he)果汁一起攪拌均勻服(fu)用。這種燕(yan)窩的(de)(de)(de)吃法非(fei)常的(de)(de)(de)簡單，非(fei)常的(de)(de)(de)適(shi)合在夏天服(fu)用，不僅能(neng)夠滋養身(shen)體，同事(shi)口味(wei)也非(fei)常的(de)(de)(de)清爽能(neng)夠起到開胃的(de)(de)(de)作用。

第五：冰糖燕窩

做法一：水(shui)(shui)(shui)發燕(yan)(yan)窩(wo)250克(ke)(ke)，甜櫻(ying)桃25克(ke)(ke)，冰(bing)糖(tang)(tang)250克(ke)(ke)。將水(shui)(shui)(shui)發的(de)燕(yan)(yan)窩(wo)放(fang)在小(xiao)盆里（干燕(yan)(yan)窩(wo)放(fang)清水(shui)(shui)(shui)中浸泡三、四小(xiao)時后去(qu)(qu)(qu)(qu)毛(mao)，除去(qu)(qu)(qu)(qu)雜質后，用沸水(shui)(shui)(shui)稍泡，撈(lao)出放(fang)入涼水(shui)(shui)(shui)中浸之四小(xiao)時，最后經沸水(shui)(shui)(shui)鍋氽(tun)一下(xia)，撈(lao)起即成，用溫(wen)(wen)水(shui)(shui)(shui)沖(chong)(chong)泡后，潷去(qu)(qu)(qu)(qu)原(yuan)汁(zhi)，再用溫(wen)(wen)開水(shui)(shui)(shui)沖(chong)(chong)泡，潷去(qu)(qu)(qu)(qu)原(yuan)汁(zhi)），甜櫻(ying)桃切片(pian)；將冰(bing)糖(tang)(tang)加(jia)清水(shui)(shui)(shui)500克(ke)(ke)入鍋，微火(huo)煮至糖(tang)(tang)化汁(zhi)粘時，用紗(sha)布濾去(qu)(qu)(qu)(qu)雜質，然后將凈糖(tang)(tang)汁(zhi)150克(ke)(ke)，沖(chong)(chong)入燕(yan)(yan)窩(wo)的(de)小(xiao)盆里，潷去(qu)(qu)(qu)(qu)糖(tang)(tang)汁(zhi)，再將剩余的(de)凈糖(tang)(tang)汁(zhi)沖(chong)(chong)入燕(yan)(yan)窩(wo)，上籠屜用旺火(huo)蒸五(wu)分鐘(zhong)取(qu)出，撒上櫻(ying)桃片(pian)即成。色澤潔白，細嫩(nen)軟(ruan)潤，清甜滋(zi)補(bu)。

做法二：燕窩(wo)15克、粉光參10克、冰(bing)糖(tang)少(shao)許。燕窩(wo)先泡(pao)水去掉雜質；水煮滾(gun)后將所有藥材加入燉煮；煮滾(gun)后加入冰(bing)糖(tang)，所有的材料(liao)皆可(ke)食用；如果(guo)喜(xi)歡(huan)吃(chi)甜一點(dian)的人，可(ke)以(yi)加幾顆紅(hong)棗調味。

烹調提示(shi)：因(yin)為(wei)燕(yan)(yan)窩(wo)是相當頂級的(de)材料，若(ruo)嫌燕(yan)(yan)窩(wo)成本(ben)高，可以用白木耳來燉煮取代，仍有不錯的(de)功效。

做法三：燕窩50克(ke)，冰糖30克(ke)。干(gan)燕窩漲發后(hou)洗凈(jing)；坐鍋(guo)，倒入清水，放(fang)入冰糖，溶開(kai)后(hou)，撇去浮沫，將燕窩下鍋(guo)略燙一下，撈(lao)在(zai)湯(tang)(tang)碗內(nei)；將鍋(guo)中的湯(tang)(tang)繼續(xu)燒(shao)開(kai)，起鍋(guo)澆在(zai)湯(tang)(tang)碗內(nei)即可。此湯(tang)(tang)汁甜稠，燕窩軟嫩，系高檔宴(yan)席之頭菜。

做法四：燕窩3克，枸杞子6克(ke)，桂圓(yuan)肉(rou)6克(ke)，冰糖30克(ke)。燕窩(wo)用水浸透、鑷去燕毛、撕(si)成條狀，枸(gou)杞子、桂圓(yuan)肉(rou)淘洗(xi)干(gan)凈；將燕窩(wo)、枸(gou)杞子、桂圓(yuan)肉(rou)連同l碗沸水倒(dao)進(jin)燉(dun)盅(zhong)，燉(dun)盅(zhong)加蓋，隔水燉(dun)之；待鍋(guo)內水開后，先用中(zhong)火(huo)燉(dun)l小(xiao)時(shi)，加入(ru)冰糖后再用小(xiao)火(huo)燉(dun)1小(xiao)時(shi)即(ji)可；燉(dun)好后取出，溫后服(fu)食。

燕窩怎么燉最有營養

1、浸泡：

初(chu)步浸泡：每次將一(yi)片燕窩(wo)（約6g),用水(shui)浸(jin)泡。約1-2小(xiao)時后，若水(shui)中有燕子的小(xiao)雜毛，挑揀干凈(jing)。

深度浸泡(pao)：將上一步的水倒(dao)掉，換(huan)上300g左右純凈水(shui)(shui)或(huo)礦(kuang)泉水(shui)(shui)（因為自來(lai)水(shui)(shui)中的(de)氯氣(qi)具有強氧化作用，會破壞燕窩(wo)的(de)營(ying)養），將(jiang)燕窩(wo)浸泡6-8小時。

待燕窩充分泡發后(hou)，順著燕窩的紋(wen)理將(jiang)它(ta)分成小細(xi)條。

2、隔水文火燉：

將上述浸泡好(hao)(hao)(hao)、撕好(hao)(hao)(hao)的燕窩(wo)，連同(tong)浸泡用的水倒(dao)入燉(dun)盅（沒(mei)有的話，也可用家里的陶瓷碗代替，能有個蓋子更好(hao)(hao)(hao)）。注意(yi)不(bu)要倒(dao)太滿，燕窩(wo)燉(dun)時還會漲大。

所謂隔(ge)水(shui)文火(huo)燉(dun)，是指將燉(dun)盅(zhong)放(fang)入鍋內(nei)，下(xia)面墊一(yi)個矮的小碗架以防碗底(di)直接接觸(chu)鍋底(di)容(rong)易裂。在鍋內(nei)加(jia)入約達(da)燉(dun)盅(zhong)三分之二高(gao)度的水(shui)。

蓋(gai)上鍋蓋(gai)，水燒開后(hou)轉小火，燉約1小時左右。

這種(zhong)方法避免了(le)對燕窩的過度高溫加熱，80度左右(you)的(de)溫度保留了其蛋(dan)白質的(de)活性(xing)。

燕窩怎么吃

1、一般食(shi)用燕窩(wo)期間(jian)少(shao)吃辛辣油膩食(shi)物，因為燕窩(wo)含(han)有(you)較多的蛋白質(zhi)，因此在吃燕窩(wo)的時候(hou)，也(ye)要(yao)少(shao)吃酸性的東西，至少(shao)要(yao)避免同(tong)時吃。

2、吃燕窩的時候不(bu)要(yao)抽煙或者少抽煙，同時要(yao)避免二手(shou)煙。

3、在(zai)服用其它藥物的(de)時(shi)候(hou)，不管是中西藥，期間(jian)都可(ke)以吃燕窩(wo)，只是要避免同時(shi)吃，一般要隔(ge)開一兩(liang)個小時(shi)。

4、吃(chi)燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉里面含有(you)茶酸，會破壞(huai)燕窩的營養，最好(hao)就(jiu)隔開(kai)1小(xiao)時再喝。

5、吃(chi)燕(yan)窩講究少吃(chi)多餐，保持(chi)定期進食(shi)，干(gan)燕(yan)窩每(mei)次(ci)3～5克，即食(shi)燕(yan)窩每(mei)次(ci)20～30克左右，要空腹(fu)食(shi)用，每(mei)天(tian)一次(ci)或者隔天(tian)一次(ci)，早上(shang)(shang)空腹(fu)或是晚(wan)上(shang)(shang)臨(lin)睡前空腹(fu)吃(chi)最好。

6、對于服用阿斯匹林過(guo)敏的朋友，建(jian)議(yi)不要吃燕窩。

7、不(bu)滿4月(yue)的新生(sheng)兒不(bu)能直接吸收燕窩營養，不(bu)適合吃燕窩。4月(yue)以后就可(ke)以食用(yong)，食用(yong)燉的時間(jian)稍長一點，可(ke)增加體質和(he)食欲，促進身體和(he)智力(li)的生(sheng)長發育。

8、感冒過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)人(ren)不適合吃燕(yan)窩(wo)。急性疾(ji)病(bing)高(gao)峰(feng)(feng)期(qi)和感冒期(qi)，大部分免(mian)疫系統功(gong)能下降，自身各器官功(gong)能都(dou)受影響(xiang)，特別是呼(hu)吸道(dao)和消化(hua)道(dao)最明顯。感冒期(qi)間如果有(you)發(fa)熱等(deng)癥(zheng)狀時，最好將燕(yan)窩(wo)等(deng)補品(pin)暫停，以(yi)(yi)免(mian)影響(xiang)感冒外邪的(de)疏散驅除。等(deng)急性疾(ji)病(bing)高(gao)峰(feng)(feng)期(qi)過(guo)后、感冒好了以(yi)(yi)后，再進(jin)行(xing)燕(yan)窩(wo)等(deng)食補調(diao)理(li)，增強人(ren)體抵抗(kang)力和免(mian)疫力。如僅(jin)有(you)咳嗽癥(zheng)狀，沒有(you)感冒其他(ta)癥(zheng)狀可以(yi)(yi)食用。