燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡(pao)之后和(he)木瓜一(yi)起(qi)燉煮，選擇小火慢(man)燉，讓木瓜的(de)味(wei)道(dao)慢(man)慢(man)的(de)滲透(tou)進(jin)燕窩之中。另外，在起(qi)鍋之前也可以加入適量的(de)冰糖水，能(neng)夠(gou)很好的(de)提味(wei)。

第二：紅燒官燕

想(xiang)(xiang)要(yao)做好這(zhe)(zhe)(zhe)道食(shi)譜，那么(me)首先應該(gai)提前準備好一(yi)道濃郁的(de)(de)翅(chi)鮑(bao)汁(zhi)，最好是那種呈現膠狀的(de)(de)翅(chi)鮑(bao)汁(zhi)，想(xiang)(xiang)要(yao)快速達到(dao)(dao)這(zhe)(zhe)(zhe)種狀態，那么(me)可以用(yong)(yong)高壓鍋(guo)來達到(dao)(dao)目(mu)的(de)(de)。將翅(chi)鮑(bao)汁(zhi)和浸泡好之后的(de)(de)燕窩(wo)一(yi)起攪拌服用(yong)(yong)，對于身體有著很好的(de)(de)滋養作用(yong)(yong)。不過需要(yao)注意的(de)(de)是，這(zhe)(zhe)(zhe)道食(shi)譜相對來說比較(jiao)油膩，并不符合很多口味清(qing)淡人群的(de)(de)需要(yao)。

第三：干撈燕窩

首先你(ni)需要準備好一(yi)(yi)道濃郁的(de)肉質(zhi)湯(tang)，然后將(jiang)這(zhe)(zhe)種肉質(zhi)湯(tang)和泡發好的(de)燕(yan)窩(wo)一(yi)(yi)起放入鍋(guo)中小火(huo)熬煮，然后慢(man)慢(man)的(de)攪(jiao)拌均勻。等到肉汁(zhi)快要沒有的(de)時候撈起就可以服用了。專(zhuan)家建(jian)議，想要達(da)到最好的(de)保健(jian)身體的(de)效果，那么肉汁(zhi)湯(tang)選擇翅湯(tang)，也可以是(shi)排骨湯(tang)或者是(shi)老母雞湯(tang)，這(zhe)(zhe)種營養價值含量(liang)更高(gao)。

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

第四：果汁撈燕窩

首(shou)先舉要選擇你(ni)喜歡的(de)水果，然(ran)(ran)后將新鮮的(de)水果洗干凈之后放入(ru)榨汁(zhi)機(ji)中(zhong)(zhong)榨汁(zhi)，也可以(yi)適量的(de)加入(ru)一些(xie)牛奶進行調味。將燕窩(wo)泡發之后放入(ru)鍋中(zhong)(zhong)小火慢燉煮好，然(ran)(ran)后和(he)果汁(zhi)一起攪拌均勻服用。這(zhe)種燕窩(wo)的(de)吃(chi)法(fa)非常(chang)的(de)簡單，非常(chang)的(de)適合(he)在夏天服用，不(bu)僅能夠(gou)滋(zi)養身體，同(tong)事口味也非常(chang)的(de)清爽能夠(gou)起到開胃的(de)作用。

第五：冰糖燕窩

做法一：水發燕(yan)窩(wo)250克(ke)(ke)，甜(tian)櫻(ying)桃(tao)25克(ke)(ke)，冰糖(tang)250克(ke)(ke)。將水發的燕(yan)窩(wo)放(fang)在小(xiao)盆(pen)(pen)里(li)(li)（干燕(yan)窩(wo)放(fang)清(qing)水中浸(jin)泡三、四(si)小(xiao)時后(hou)去(qu)(qu)毛，除去(qu)(qu)雜質后(hou)，用沸(fei)(fei)水稍泡，撈(lao)出放(fang)入(ru)涼水中浸(jin)之四(si)小(xiao)時，最后(hou)經沸(fei)(fei)水鍋(guo)氽一下，撈(lao)起即(ji)成(cheng)，用溫水沖泡后(hou)，潷(bi)去(qu)(qu)原(yuan)汁，再(zai)用溫開水沖泡，潷(bi)去(qu)(qu)原(yuan)汁），甜(tian)櫻(ying)桃(tao)切片；將冰糖(tang)加清(qing)水500克(ke)(ke)入(ru)鍋(guo)，微火(huo)煮至糖(tang)化(hua)汁粘時，用紗布濾(lv)去(qu)(qu)雜質，然(ran)后(hou)將凈糖(tang)汁150克(ke)(ke)，沖入(ru)燕(yan)窩(wo)的小(xiao)盆(pen)(pen)里(li)(li)，潷(bi)去(qu)(qu)糖(tang)汁，再(zai)將剩余(yu)的凈糖(tang)汁沖入(ru)燕(yan)窩(wo)，上籠(long)屜用旺火(huo)蒸五分鐘取出，撒上櫻(ying)桃(tao)片即(ji)成(cheng)。色(se)澤潔白(bai)，細嫩軟(ruan)潤，清(qing)甜(tian)滋補。

做法二：燕窩15克、粉光參10克、冰(bing)糖少許。燕窩先泡水(shui)去掉(diao)雜質；水(shui)煮(zhu)滾(gun)后將所(suo)有(you)藥材加(jia)(jia)入燉煮(zhu)；煮(zhu)滾(gun)后加(jia)(jia)入冰(bing)糖，所(suo)有(you)的材料皆可(ke)食用；如果喜(xi)歡吃甜一點的人，可(ke)以(yi)加(jia)(jia)幾顆(ke)紅棗調味。

烹調(diao)提示(shi)：因為燕窩是相當頂(ding)級的材料，若嫌燕窩成本高，可(ke)以用白(bai)木(mu)耳來燉煮取(qu)代(dai)，仍有(you)不錯的功效。

做法三：燕(yan)窩50克，冰糖30克。干燕(yan)窩漲發后洗凈；坐鍋(guo)，倒入(ru)(ru)清(qing)水，放入(ru)(ru)冰糖，溶開(kai)后，撇(pie)去浮沫，將燕(yan)窩下鍋(guo)略燙一(yi)下，撈在湯碗(wan)內；將鍋(guo)中的湯繼續燒(shao)開(kai)，起鍋(guo)澆在湯碗(wan)內即可。此湯汁甜稠(chou)，燕(yan)窩軟嫩，系(xi)高檔(dang)宴席之頭菜。

做法四：燕窩3克，枸杞子6克(ke)(ke)，桂(gui)圓肉6克(ke)(ke)，冰(bing)糖(tang)30克(ke)(ke)。燕(yan)窩(wo)用水浸透、鑷去燕(yan)毛(mao)、撕成條狀(zhuang)，枸杞(qi)子、桂(gui)圓肉淘(tao)洗干凈；將燕(yan)窩(wo)、枸杞(qi)子、桂(gui)圓肉連同l碗(wan)沸(fei)水倒進燉(dun)(dun)盅，燉(dun)(dun)盅加蓋，隔水燉(dun)(dun)之；待鍋內(nei)水開后(hou)，先用中(zhong)火(huo)燉(dun)(dun)l小時(shi)，加入冰(bing)糖(tang)后(hou)再用小火(huo)燉(dun)(dun)1小時(shi)即可；燉(dun)(dun)好(hao)后(hou)取出，溫后(hou)服食。

燕窩怎么燉最有營養

1、浸泡：

初步浸(jin)泡：每次(ci)將一片燕(yan)窩(wo)（約6g),用水浸(jin)泡。約1-2小時(shi)后(hou)，若水中有(you)燕子(zi)的小雜毛，挑揀干凈。

深度浸泡：將(jiang)上(shang)一步的水倒掉，換上(shang)300g左右純凈水或(huo)礦(kuang)泉水（因(yin)為自來水中(zhong)的氯氣具有強氧化作(zuo)用，會破壞燕(yan)窩(wo)的營(ying)養），將(jiang)燕(yan)窩(wo)浸泡6-8小時(shi)。

待燕(yan)窩充(chong)分泡發后，順著燕(yan)窩的紋理將它(ta)分成(cheng)小細條。

2、隔水文火燉：

將上述浸泡好、撕好的(de)(de)燕(yan)窩，連(lian)同浸泡用(yong)的(de)(de)水倒入(ru)燉(dun)(dun)盅（沒有的(de)(de)話，也可用(yong)家里的(de)(de)陶瓷(ci)碗代替，能有個蓋子(zi)更(geng)好）。注意不要倒太滿(man)，燕(yan)窩燉(dun)(dun)時還會漲大。

所謂隔(ge)水文火燉(dun)，是(shi)指將燉(dun)盅放入鍋內，下面墊一個矮的小碗架以防碗底直接接觸鍋底容易裂(lie)。在(zai)鍋內加入約達(da)燉(dun)盅三分之二(er)高度(du)的水。

蓋上鍋蓋，水燒開后轉小火，燉約1小時(shi)左右。

這種方法避免了對燕窩(wo)的(de)過度(du)高溫(wen)加熱，80度(du)左(zuo)右的溫(wen)度(du)保(bao)留了其蛋白質的活(huo)性。

燕窩怎么吃

1、一般食(shi)用(yong)燕(yan)(yan)窩(wo)期間少(shao)(shao)(shao)吃(chi)辛辣(la)油(you)膩食(shi)物，因為燕(yan)(yan)窩(wo)含有較多的(de)(de)蛋白質(zhi)，因此在吃(chi)燕(yan)(yan)窩(wo)的(de)(de)時候，也(ye)要(yao)少(shao)(shao)(shao)吃(chi)酸(suan)性的(de)(de)東(dong)西，至少(shao)(shao)(shao)要(yao)避免同時吃(chi)。

2、吃燕窩的時(shi)候不要抽煙(yan)或者(zhe)少(shao)抽煙(yan)，同時(shi)要避免二手(shou)煙(yan)。

3、在服用其它藥(yao)物(wu)的時候，不管是中西(xi)藥(yao)，期間都可以吃燕(yan)窩，只是要(yao)避(bi)免同時吃，一般要(yao)隔開一兩個小時。

4、吃燕窩(wo)要避(bi)免同(tong)時喝茶，因為茶葉里面(mian)含(han)有(you)茶酸，會破壞燕窩(wo)的營養，最好就隔開1小時再喝。

5、吃燕(yan)窩講(jiang)究少吃多餐(can)，保(bao)持定(ding)期進食，干(gan)燕(yan)窩每(mei)次(ci)3～5克(ke)，即食燕(yan)窩每(mei)次(ci)20～30克(ke)左右，要空(kong)腹食用，每(mei)天(tian)(tian)一次(ci)或(huo)者隔天(tian)(tian)一次(ci)，早上空(kong)腹或(huo)是晚(wan)上臨睡前空(kong)腹吃最好。

6、對于服用阿斯匹(pi)林過敏的朋友，建(jian)議不要吃燕窩。

7、不滿4月的新生兒(er)不能(neng)直接吸收燕窩營養，不適合吃燕窩。4月以后就(jiu)可(ke)以食用，食用燉的時(shi)間稍長一點，可(ke)增加體質和食欲，促進身(shen)體和智力的生長發育。

8、感(gan)(gan)冒(mao)過程(cheng)中的人(ren)(ren)不適合(he)吃(chi)燕(yan)窩(wo)。急(ji)性(xing)疾病高峰期和感(gan)(gan)冒(mao)期，大部分免疫系統功能下(xia)降，自身(shen)各器官(guan)功能都(dou)受(shou)影(ying)響(xiang)，特別是呼吸(xi)道和消化道最明顯。感(gan)(gan)冒(mao)期間如果有(you)(you)發熱等癥(zheng)狀時，最好(hao)將燕(yan)窩(wo)等補(bu)(bu)品暫(zan)停，以免影(ying)響(xiang)感(gan)(gan)冒(mao)外邪的疏散驅(qu)除(chu)。等急(ji)性(xing)疾病高峰期過后(hou)、感(gan)(gan)冒(mao)好(hao)了以后(hou)，再進行燕(yan)窩(wo)等食補(bu)(bu)調(diao)理，增(zeng)強人(ren)(ren)體抵抗力和免疫力。如僅有(you)(you)咳(ke)嗽癥(zheng)狀，沒有(you)(you)感(gan)(gan)冒(mao)其他癥(zheng)狀可以食用。