燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡之后(hou)和(he)木瓜(gua)一(yi)起燉煮，選(xuan)擇小火慢(man)(man)燉，讓木瓜(gua)的味(wei)道慢(man)(man)慢(man)(man)的滲透進燕窩之中。另外，在起鍋之前(qian)也可以加入適(shi)量的冰糖水，能(neng)夠很好的提味(wei)。

第二：紅燒官燕

想要做(zuo)好(hao)這道食(shi)譜(pu)，那(nei)(nei)么首先應該提(ti)前準備好(hao)一(yi)(yi)道濃郁的(de)(de)翅鮑(bao)汁，最好(hao)是那(nei)(nei)種呈現膠狀(zhuang)的(de)(de)翅鮑(bao)汁，想要快速達到這種狀(zhuang)態，那(nei)(nei)么可(ke)以用高壓鍋來達到目的(de)(de)。將翅鮑(bao)汁和浸泡好(hao)之后的(de)(de)燕窩一(yi)(yi)起攪拌服用，對于身體有著很好(hao)的(de)(de)滋(zi)養(yang)作用。不過需要注意的(de)(de)是，這道食(shi)譜(pu)相對來說比較油膩(ni)，并不符合很多口(kou)味清淡人群的(de)(de)需要。

第三：干撈燕窩

首先你需要(yao)準(zhun)備好(hao)一道(dao)濃(nong)郁的肉(rou)質湯(tang)(tang)(tang)，然后將這(zhe)種肉(rou)質湯(tang)(tang)(tang)和泡發好(hao)的燕窩一起放(fang)入鍋(guo)中小火熬煮(zhu)，然后慢(man)慢(man)的攪(jiao)拌均勻。等到肉(rou)汁(zhi)快(kuai)要(yao)沒有(you)的時(shi)候(hou)撈起就可以服用了(le)。專家建議，想要(yao)達到最好(hao)的保健(jian)身體(ti)的效果，那么肉(rou)汁(zhi)湯(tang)(tang)(tang)選(xuan)擇翅湯(tang)(tang)(tang)，也可以是(shi)排骨(gu)湯(tang)(tang)(tang)或者是(shi)老母雞(ji)湯(tang)(tang)(tang)，這(zhe)種營(ying)養價值(zhi)含量更高(gao)。

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第四：果汁撈燕窩

首先舉(ju)要選(xuan)擇你喜歡的水(shui)果，然后(hou)將新鮮的水(shui)果洗干(gan)凈之(zhi)后(hou)放入(ru)榨汁機中榨汁，也可以適(shi)量的加入(ru)一(yi)些(xie)牛奶(nai)進行調味。將燕(yan)窩泡發之(zhi)后(hou)放入(ru)鍋中小火(huo)慢(man)燉煮好，然后(hou)和果汁一(yi)起攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)服(fu)用。這種燕(yan)窩的吃(chi)法非常的簡單，非常的適(shi)合在夏天服(fu)用，不僅能(neng)夠(gou)(gou)滋養身體，同事口味也非常的清爽能(neng)夠(gou)(gou)起到開(kai)胃(wei)的作用。

第五：冰糖燕窩

做法一：水發燕(yan)窩(wo)(wo)250克(ke)(ke)，甜(tian)櫻桃25克(ke)(ke)，冰(bing)糖(tang)(tang)250克(ke)(ke)。將水發的燕(yan)窩(wo)(wo)放在小(xiao)盆里(li)（干(gan)燕(yan)窩(wo)(wo)放清(qing)水中浸(jin)泡(pao)三、四小(xiao)時(shi)后去(qu)毛，除去(qu)雜質后，用(yong)沸(fei)水稍(shao)泡(pao)，撈(lao)出放入涼水中浸(jin)之四小(xiao)時(shi)，最后經沸(fei)水鍋氽一下，撈(lao)起即(ji)成，用(yong)溫水沖泡(pao)后，潷去(qu)原汁，再用(yong)溫開(kai)水沖泡(pao)，潷去(qu)原汁），甜(tian)櫻桃切片(pian)；將冰(bing)糖(tang)(tang)加(jia)清(qing)水500克(ke)(ke)入鍋，微(wei)火(huo)(huo)煮至糖(tang)(tang)化(hua)汁粘時(shi)，用(yong)紗布濾(lv)去(qu)雜質，然后將凈糖(tang)(tang)汁150克(ke)(ke)，沖入燕(yan)窩(wo)(wo)的小(xiao)盆里(li)，潷去(qu)糖(tang)(tang)汁，再將剩余的凈糖(tang)(tang)汁沖入燕(yan)窩(wo)(wo)，上(shang)籠屜用(yong)旺火(huo)(huo)蒸五分(fen)鐘取出，撒上(shang)櫻桃片(pian)即(ji)成。色澤潔白(bai)，細(xi)嫩(nen)軟潤，清(qing)甜(tian)滋補。

做法二：燕窩15克(ke)、粉光(guang)參10克(ke)、冰糖少許。燕窩先泡(pao)水(shui)去掉雜(za)質(zhi)；水(shui)煮(zhu)滾后(hou)將所(suo)有藥材加入燉煮(zhu)；煮(zhu)滾后(hou)加入冰糖，所(suo)有的(de)材料皆可食用；如果(guo)喜歡(huan)吃甜一點的(de)人，可以(yi)加幾顆紅棗(zao)調(diao)味。

烹調(diao)提示：因為燕窩是相當頂級(ji)的材料，若(ruo)嫌燕窩成本高，可以用白木耳來燉(dun)煮取代，仍(reng)有不錯的功效。

做法三：燕(yan)窩(wo)50克，冰糖30克。干燕(yan)窩(wo)漲發后(hou)洗凈(jing)；坐鍋(guo)，倒入清水(shui)，放入冰糖，溶(rong)開(kai)后(hou)，撇去浮沫，將燕(yan)窩(wo)下鍋(guo)略燙一下，撈在湯碗內；將鍋(guo)中(zhong)的湯繼(ji)續燒開(kai)，起鍋(guo)澆在湯碗內即(ji)可。此湯汁甜稠，燕(yan)窩(wo)軟嫩(nen)，系高檔宴席(xi)之頭(tou)菜。

做法四：燕窩(wo)3克，枸杞子6克(ke)，桂(gui)圓(yuan)肉(rou)6克(ke)，冰糖(tang)30克(ke)。燕窩用(yong)水(shui)浸透、鑷去燕毛、撕成條狀，枸杞子(zi)、桂(gui)圓(yuan)肉(rou)淘(tao)洗干凈；將燕窩、枸杞子(zi)、桂(gui)圓(yuan)肉(rou)連同(tong)l碗沸水(shui)倒進燉盅(zhong)，燉盅(zhong)加蓋，隔水(shui)燉之；待(dai)鍋內(nei)水(shui)開(kai)后，先用(yong)中火燉l小時(shi)，加入冰糖(tang)后再用(yong)小火燉1小時(shi)即可；燉好后取出，溫后服食。

燕窩怎么燉最有營養

1、浸泡：

初步浸泡：每(mei)次將一片(pian)燕(yan)窩（約6g),用水浸泡(pao)。約1-2小時后，若水中(zhong)有燕子的小雜(za)毛，挑揀干凈。

深度(du)浸泡：將上一步的水倒掉(diao)，換上300g左右純凈(jing)水或礦泉(quan)水（因為自(zi)來(lai)水中的氯氣(qi)具有強氧化作(zuo)用，會破壞(huai)燕(yan)窩的營養），將(jiang)燕(yan)窩浸泡6-8小時。

待燕窩充分(fen)泡(pao)發后，順著燕窩的紋理將(jiang)它(ta)分(fen)成(cheng)小細條。

2、隔水文火燉：

將(jiang)上述浸泡(pao)好(hao)、撕好(hao)的(de)燕(yan)窩，連同(tong)浸泡(pao)用的(de)水(shui)倒(dao)入燉盅（沒有的(de)話，也可用家(jia)里(li)的(de)陶(tao)瓷碗代替(ti)，能有個蓋子更好(hao)）。注意不要(yao)倒(dao)太滿，燕(yan)窩燉時(shi)還會漲(zhang)大。

所謂(wei)隔水文火燉，是指將燉盅(zhong)放(fang)入鍋(guo)內(nei)(nei)，下(xia)面墊一個(ge)矮的小碗架(jia)以(yi)防碗底直接(jie)接(jie)觸(chu)鍋(guo)底容(rong)易裂。在鍋(guo)內(nei)(nei)加(jia)入約達燉盅(zhong)三分之(zhi)二高度的水。

蓋(gai)上鍋蓋(gai)，水(shui)燒開后轉小火，燉約(yue)1小時左右。

這種方法避免了對燕窩的(de)過度高(gao)溫加熱，80度左右的溫(wen)度保留了其蛋白質(zhi)的活(huo)性。

燕窩怎么吃

1、一般食(shi)(shi)用(yong)燕(yan)窩(wo)(wo)期(qi)間少吃(chi)辛(xin)辣油(you)膩食(shi)(shi)物(wu)，因為燕(yan)窩(wo)(wo)含有較多的(de)蛋白質，因此在吃(chi)燕(yan)窩(wo)(wo)的(de)時(shi)候，也(ye)要(yao)少吃(chi)酸(suan)性的(de)東西(xi)，至少要(yao)避(bi)免同時(shi)吃(chi)。

2、吃燕(yan)窩的時(shi)候不要抽(chou)煙或者少(shao)抽(chou)煙，同時(shi)要避(bi)免(mian)二(er)手(shou)煙。

3、在服用(yong)其(qi)它藥物的時候，不管是(shi)中(zhong)西藥，期間都可以(yi)吃燕窩，只是(shi)要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。

4、吃燕窩要避(bi)免同時(shi)(shi)喝(he)茶(cha)，因為茶(cha)葉里面(mian)含有茶(cha)酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小(xiao)時(shi)(shi)再喝(he)。

5、吃(chi)燕(yan)(yan)窩講究少吃(chi)多餐(can)，保持定期進食，干燕(yan)(yan)窩每次3～5克(ke)，即食燕(yan)(yan)窩每次20～30克(ke)左右，要空腹(fu)食用，每天(tian)一次或者隔(ge)天(tian)一次，早上空腹(fu)或是晚上臨睡前空腹(fu)吃(chi)最好。

6、對于(yu)服用阿斯(si)匹林過敏的朋友，建(jian)議不要吃燕(yan)窩。

7、不滿4月(yue)的(de)新(xin)生兒不能直接吸收燕窩(wo)營養，不適合吃燕窩(wo)。4月(yue)以后就可以食(shi)(shi)用(yong)，食(shi)(shi)用(yong)燉的(de)時(shi)間稍長一(yi)點，可增加(jia)體質和(he)食(shi)(shi)欲，促進身體和(he)智力的(de)生長發(fa)育。

8、感冒(mao)過(guo)程中的(de)人不適合吃燕(yan)窩(wo)。急性(xing)疾(ji)(ji)病(bing)高峰期和(he)(he)感冒(mao)期，大部(bu)分(fen)免疫(yi)系(xi)統功(gong)能下降(jiang)，自身各器(qi)官功(gong)能都受(shou)影(ying)(ying)響，特別(bie)是呼(hu)吸道(dao)和(he)(he)消化道(dao)最明顯。感冒(mao)期間如果(guo)有(you)發熱(re)等(deng)癥(zheng)狀時，最好將燕(yan)窩(wo)等(deng)補(bu)品(pin)暫停，以(yi)(yi)免影(ying)(ying)響感冒(mao)外邪的(de)疏散驅除。等(deng)急性(xing)疾(ji)(ji)病(bing)高峰期過(guo)后(hou)、感冒(mao)好了(le)以(yi)(yi)后(hou)，再進行燕(yan)窩(wo)等(deng)食補(bu)調理，增強人體抵(di)抗力和(he)(he)免疫(yi)力。如僅有(you)咳嗽癥(zheng)狀，沒有(you)感冒(mao)其他癥(zheng)狀可以(yi)(yi)食用。