傳統中醫認為：燕窩具有養陰、潤燥、益氣、補中等功效。養陰即能保持皮膚光澤；潤燥使皮膚不易干燥；益氣使血液循環良好，精神飽滿；補中則是補足中氣，增進胃的消化和腸的吸收能力。燕窩具有祛痰止咳之效用，能治虛損、肺結核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎隔反胃、癌癥等。【詳細】
1、不滿4月的新生兒
不滿4月的(de)新(xin)生兒不能直接吸收燕窩營養(yang)，不適合吃(chi)燕窩。4月以后就可(ke)以食(shi)用(yong)，食(shi)用(yong)燉的(de)時間稍長一點的(de)燕窩粥可(ke)增加體(ti)質(zhi)和食(shi)欲(yu)，促(cu)進(jin)身體(ti)和智力(li)的(de)生長發育(yu)。
2、感冒患者
感(gan)(gan)冒(mao)過(guo)程中的(de)人不(bu)適合(he)吃燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)。《隨(sui)息(xi)居飲食譜》記(ji)(ji)載燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)“病(bing)邪(xie)方熾勿投(tou)”。曹炳(bing)章(zhang)記(ji)(ji)載燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)“有表(biao)邪(xie)人切忌”。《中華本草》、《中藥(yao)大辭典》等分別(bie)(bie)引用。中醫(yi)表(biao)邪(xie)病(bing)癥(zheng)即(ji)感(gan)(gan)冒(mao)。外(wai)感(gan)(gan)六淫(yin)之邪(xie)，多(duo)從口鼻(bi)或皮毛侵(qin)入，其停留于淺表(biao)部(bu)位(wei)時稱表(biao)邪(xie)。常見發(fa)熱(re)、惡寒(han)、頭痛、鼻(bi)塞、咳嗽等癥(zheng)狀。所以急性疾(ji)病(bing)高峰(feng)期(qi)和(he)感(gan)(gan)冒(mao)期(qi)，大部(bu)分免(mian)疫系統(tong)功能下降，自(zi)身各器(qi)官功能都受影(ying)響(xiang)(xiang)，特別(bie)(bie)是呼吸道(dao)和(he)消化道(dao)最明顯(xian)。感(gan)(gan)冒(mao)期(qi)間如(ru)果有發(fa)熱(re)等癥(zheng)狀時，最好將燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)等補品暫停，以免(mian)影(ying)響(xiang)(xiang)感(gan)(gan)冒(mao)外(wai)邪(xie)的(de)疏散(san)驅(qu)除。等急性疾(ji)病(bing)高峰(feng)期(qi)過(guo)后(hou)、感(gan)(gan)冒(mao)好了以后(hou)，再進行燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)等食補調理(li)，增強人體抵抗(kang)力(li)(li)和(he)免(mian)疫力(li)(li)，以后(hou)就(jiu)(jiu)會少得表(biao)邪(xie)--感(gan)(gan)冒(mao)了。如(ru)僅(jin)有咳嗽癥(zheng)狀，沒有感(gan)(gan)冒(mao)其他癥(zheng)狀就(jiu)(jiu)可以吃。
3、未經治療或癌癥晚期的人
燕(yan)(yan)窩(wo)對預防癌癥(zheng)和癌癥(zheng)患(huan)者化(hua)療(liao)(liao)、放療(liao)(liao)后的(de)康(kang)復(fu)能起到恢(hui)復(fu)元氣、補充營養、提高(gao)免(mian)疫(yi)力的(de)食效。但對未(wei)經治(zhi)療(liao)(liao)或癌癥(zheng)晚(wan)(wan)期的(de)人如(ru)同抱薪(xin)救火，沒有(you)任(ren)何幫助(zhu)，所(suo)以不適合吃燕(yan)(yan)窩(wo)。香港某著名藝(yi)人癌癥(zheng)晚(wan)(wan)期食用(yong)燕(yan)(yan)窩(wo)就仍(reng)然無(wu)效。燕(yan)(yan)窩(wo)中(zhong)含有(you)一種非常重要的(de)多肽類物(wu)質(zhi)——表皮(pi)(pi)生長(chang)因(yin)子（epidermic growth factor，簡稱EGF）,被譽(yu)為“美容基因(yin)”。它能刺激(ji)多種細(xi)胞(bao)的(de)分裂(lie)增殖，促(cu)進(jin)(jin)細(xi)胞(bao)分化(hua)，對受損皮(pi)(pi)膚進(jin)(jin)行快速修復(fu)，促(cu)進(jin)(jin)手術創口和創面的(de)愈(yu)合；它能影響人體皮(pi)(pi)膚的(de)細(xi)膩和老化(hua)，能啟動衰老皮(pi)(pi)膚的(de)細(xi)胞(bao)，使(shi)皮(pi)(pi)膚變得光滑而有(you)彈性。但這類物(wu)質(zhi)同樣可能作用(yong)于晚(wan)(wan)期癌細(xi)胞(bao)，促(cu)進(jin)(jin)其進(jin)(jin)一步生長(chang)。所(suo)以如(ru)果是未(wei)經治(zhi)療(liao)(liao)或癌癥(zheng)晚(wan)(wan)期患(huan)者，請(qing)不要食用(yong)。（但據(ju)2006-12-16《廈(sha)門晚(wan)(wan)報(bao)》報(bao)導，廈(sha)門市醫藥研(yan)究(jiu)所(suo)中(zhong)醫主任(ren)醫師柯聯才認(ren)為無(wu)此禁忌。）
4、蛋白質過敏者
對蛋白(bai)質食品有過(guo)敏(min)反(fan)應的(de)過(guo)敏(min)體(ti)質者，可以每次2克(ke)干燕(yan)(yan)窩、隔天一次。如無過(guo)敏(min)癥(zheng)狀可調整到3-4克(ke)/天/次。不(bu)過(guo)請(qing)務必購(gou)買不(bu)用藥水清洗的(de)燕(yan)(yan)窩，有些商販(fan)用藥水洗燕(yan)(yan)，多(duo)快好省，但對人體(ti)健康(kang)有害，尤其會誘發過(guo)敏(min)癥(zheng)狀。
燕(yan)窩雖好，但是也要特別注意以上四種特殊情況，在食用前弄清楚哪些人不(bu)適合(he)吃燕(yan)窩再吃不(bu)遲。
傳統中醫認為燕(yan)窩(wo)最(zui)好在(zai)早晚(wan)空腹(fu)食(shi)用(yong)吸(xi)收效(xiao)果最(zui)佳，如果控(kong)制體重或(huo)胃不(bu)好推薦早上(shang)空腹(fu)食(shi)用(yong)。晚(wan)上(shang)臨睡前空腹(fu)食(shi)用(yong)燕(yan)窩(wo)加牛奶，既有(you)利于營養的吸(xi)收又可幫助(zhu)睡眠且(qie)有(you)美容滋(zi)養的效(xiao)果。
晚(wan)上23點至凌(ling)晨1點——子(zi)時(shi)陰陽(yang)交接時(shi)這時(shi)候吸收力(li)最佳。
早上5點至7點——小朋友(you)、婦女和年長長輩調養食(shi)用燕窩較佳(jia)，這和這些年齡段的(de)人群的(de)生理狀(zhuang)態(tai)有關系。
最(zui)好離吃飯(fan)(fan)前(qian)或飯(fan)(fan)后兩個小時(shi)(shi)空腹時(shi)(shi)食用吸收最(zui)佳。空腹時(shi)(shi)營養(yang)吸收是最(zui)好的。
1、孕期前三個月和孕期后三個月，孕婦食用燕窩最好
在孕(yun)期的(de)前三個月(yue)由于(yu)胎盤(pan)還沒有發(fa)育好以及一些(xie)其他的(de)外部因素容(rong)易(yi)出(chu)現(xian)流產(chan)問題。這會導致孕(yun)婦(fu)心情抑郁家庭也容(rong)易(yi)出(chu)現(xian)不和諧的(de)狀況。所以如(ru)果孕(yun)婦(fu)體(ti)質較差或有習(xi)慣性(xing)流產(chan)歷史，懷孕(yun)后就可(ke)以吃燕窩(wo)了至(zhi)少堅持到孕(yun)期三個月(yue)的(de)時候。
另外孕期(qi)的(de)后三個(ge)月(yue)胎兒也(ye)容(rong)易出現(xian)健(jian)康問(wen)題，建議保胎的(de)孕婦在孕期(qi)的(de)后三個(ge)月(yue)也(ye)食用燕窩。隔天一(yi)次(ci)每次(ci)3-5克并且少量食用。
2、如果孕婦想在孕期達到滋補養顏的功效，建議孕期全程吃燕窩
燕(yan)窩(wo)富含氨基酸以(yi)及多種礦物(wu)質和膠原蛋白，性溫味甘(gan)女性食用(yong)(yong)尤其(qi)好，一(yi)般(ban)情況(kuang)下孕(yun)(yun)(yun)婦可在孕(yun)(yun)(yun)期(qi)全程食用(yong)(yong)。孕(yun)(yun)(yun)早期(qi)食用(yong)(yong)燕(yan)窩(wo)對于孕(yun)(yun)(yun)婦嘔吐、食欲(yu)下降、心(xin)情煩躁、頭暈(yun)、心(xin)跳加速等(deng)癥狀(zhuang)都有一(yi)定(ding)的緩解(jie)作用(yong)(yong)，孕(yun)(yun)(yun)中后期(qi)食用(yong)(yong)燕(yan)窩(wo)對孕(yun)(yun)(yun)婦的便秘(mi)、皮膚干燥、小便頻(pin)繁等(deng)問題有緩解(jie)作用(yong)(yong)。
3、如果單從胎兒的生長角度考慮，孕婦在第三個月開始吃燕窩最有效
因為胎(tai)兒(er)生(sheng)(sheng)長兩個月(yue)(yue)后(hou)身體的(de)(de)(de)各個器官已經(jing)開(kai)始分化，胎(tai)盤形(xing)成(cheng)絨毛膜更發達，身體也正(zheng)處(chu)于(yu)全(quan)面生(sheng)(sheng)長時期(qi)(qi)這也預(yu)示(shi)著(zhu)胎(tai)兒(er)所需的(de)(de)(de)營(ying)養物質越(yue)來越(yue)多。同時在孕中期(qi)(qi)的(de)(de)(de)第三(san)個月(yue)(yue)到第七(qi)個月(yue)(yue)胎(tai)兒(er)的(de)(de)(de)腦細胞正(zheng)處(chu)于(yu)增殖階段(duan)。燕窩(wo)中的(de)(de)(de)表皮生(sheng)(sheng)長因子(zi)和水提物質能直(zhi)接刺(ci)激細胞再生(sheng)(sheng)、分裂(lie)和重組，所以孕婦在這一時期(qi)(qi)最應(ying)該食用燕窩(wo)。
燕(yan)窩講究少食多餐，保(bao)持(chi)定期(qi)進食，建議干貨燕(yan)窩成人每次食用3-5克，兒童每次食用2-3克。
燕窩的最(zui)佳食用(yong)周期為早晚各一次(ci)，如果(guo)經(jing)濟條(tiao)件不允許可(ke)以(yi)每天一次(ci)，最(zui)少是三天一次(ci)，連(lian)續食用(yong)三個月(yue)，效果(guo)才會比較(jiao)明顯。
燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)配食(shi)(shi)講究“以(yi)清配清，以(yi)柔配柔”。食(shi)(shi)用燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)期(qi)間(jian)(jian)最(zui)好忌食(shi)(shi)辛(xin)辣油膩食(shi)(shi)物(wu)，不抽煙，香煙中的(de)尼古丁會讓燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)的(de)營養丟(diu)失。感冒期(qi)間(jian)(jian)由于(yu)人體不能很好的(de)吸收燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)的(de)功(gong)效成分，可暫停服(fu)(fu)用，待好轉后再繼續(xu)服(fu)(fu)用燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)。不能在兩個小(xiao)時(shi)內同時(shi)服(fu)(fu)藥吃(chi)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)，最(zui)好錯(cuo)開時(shi)間(jian)(jian)。燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)什么(me)時(shi)候吃(chi)最(zui)好早晚空腹食(shi)(shi)用吸收最(zui)好。
木瓜燉燕窩
將木(mu)瓜去除外皮以及(ji)內(nei)囊，然后洗干凈(jing)切(qie)塊備用。將燕(yan)窩浸泡之后和(he)木(mu)瓜一起(qi)燉(dun)(dun)煮(zhu)，選(xuan)擇小火慢燉(dun)(dun)，讓木(mu)瓜的味(wei)道慢慢的滲透進(jin)燕(yan)窩之中。另(ling)外，在起(qi)鍋之前也可(ke)以加入適量的冰糖水，能夠很(hen)好的提味(wei)。
紅燒官燕
想(xiang)要(yao)(yao)做好(hao)這道食譜(pu)，那么首先(xian)應該提前準(zhun)備好(hao)一(yi)道濃郁的(de)翅(chi)鮑汁，最(zui)好(hao)是那種呈現膠狀(zhuang)的(de)翅(chi)鮑汁，想(xiang)要(yao)(yao)快速達到這種狀(zhuang)態，那么可以用(yong)高(gao)壓鍋來(lai)達到目的(de)。將翅(chi)鮑汁和浸泡好(hao)之后的(de)燕窩(wo)一(yi)起攪拌服用(yong)，對(dui)于身體有著很(hen)好(hao)的(de)滋養(yang)作用(yong)。不過需要(yao)(yao)注意(yi)的(de)是，這道食譜(pu)相對(dui)來(lai)說比(bi)較油膩，并不符(fu)合很(hen)多口味清淡人群的(de)需要(yao)(yao)。
干撈燕窩
首先你需要(yao)準備好(hao)一道濃(nong)郁的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)質(zhi)湯(tang)，然(ran)后將這種肉(rou)(rou)質(zhi)湯(tang)和(he)泡發好(hao)的(de)(de)(de)燕窩(wo)一起(qi)放入鍋中小火熬煮，然(ran)后慢慢的(de)(de)(de)攪(jiao)拌均勻。等(deng)到肉(rou)(rou)汁快(kuai)要(yao)沒(mei)有的(de)(de)(de)時候撈起(qi)就(jiu)可以(yi)服用了(le)。專家(jia)建議，想要(yao)達到最好(hao)的(de)(de)(de)保健(jian)身體的(de)(de)(de)效果(guo)，那(nei)么肉(rou)(rou)汁湯(tang)選擇翅湯(tang)，也可以(yi)是(shi)排骨湯(tang)或(huo)者是(shi)老(lao)母雞湯(tang)，這種營養價值含量(liang)更高。
果汁撈燕窩
首先舉要選擇你喜歡的水果，然后將新鮮的水果洗干凈之后放入榨汁機中榨汁，也可以適量的加入一些牛奶進行調味。將燕窩泡發之后放入鍋中小火慢燉煮好，然后和果汁一起攪拌均勻服用。這種燕窩的吃法非常的簡單，非常的適合在夏天服用，不僅能夠滋養身體，同事口味也非常的清爽能夠起到開胃的作用。【詳細】
燕之屋
小仙燉
正典
總統牌
雙蓮
樓上
官燕棧
艾尚燕
白蘭氏
燕大夫
