傳統中醫認為：燕窩具有養陰、潤燥、益氣、補中等功效。養陰即能保持皮膚光澤；潤燥使皮膚不易干燥；益氣使血液循環良好，精神飽滿；補中則是補足中氣，增進胃的消化和腸的吸收能力。燕窩具有祛痰止咳之效用，能治虛損、肺結核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎隔反胃、癌癥等。【詳細】

1、不滿4月的新生兒

不(bu)滿4月(yue)的(de)新(xin)生兒不(bu)能直接吸收燕(yan)窩(wo)營養，不(bu)適合吃(chi)燕(yan)窩(wo)。4月(yue)以后就可以食(shi)用(yong)(yong)，食(shi)用(yong)(yong)燉(dun)的(de)時(shi)間(jian)稍(shao)長一點的(de)燕(yan)窩(wo)粥可增加(jia)體(ti)質和食(shi)欲，促(cu)進身體(ti)和智力的(de)生長發育(yu)。

2、感冒患者

感(gan)冒過程(cheng)中(zhong)的(de)人不適合(he)吃燕窩(wo)(wo)(wo)。《隨息居飲食譜》記(ji)(ji)載(zai)燕窩(wo)(wo)(wo)“病(bing)邪(xie)(xie)方熾勿投”。曹炳(bing)章記(ji)(ji)載(zai)燕窩(wo)(wo)(wo)“有表(biao)(biao)邪(xie)(xie)人切(qie)忌(ji)”。《中(zhong)華(hua)本草》、《中(zhong)藥大(da)辭典》等(deng)(deng)分別引(yin)用。中(zhong)醫表(biao)(biao)邪(xie)(xie)病(bing)癥(zheng)即感(gan)冒。外(wai)感(gan)六淫之(zhi)邪(xie)(xie)，多從口(kou)鼻或皮毛(mao)侵入，其停留于淺表(biao)(biao)部(bu)位時(shi)稱表(biao)(biao)邪(xie)(xie)。常見發熱、惡寒、頭(tou)痛、鼻塞、咳嗽等(deng)(deng)癥(zheng)狀。所以急(ji)性疾(ji)病(bing)高(gao)峰期(qi)和感(gan)冒期(qi)，大(da)部(bu)分免(mian)(mian)疫(yi)系統功(gong)(gong)能(neng)下降(jiang)，自身各(ge)器官功(gong)(gong)能(neng)都(dou)受影響，特別是(shi)呼吸道(dao)和消化道(dao)最(zui)(zui)明顯(xian)。感(gan)冒期(qi)間如果有發熱等(deng)(deng)癥(zheng)狀時(shi)，最(zui)(zui)好將燕窩(wo)(wo)(wo)等(deng)(deng)補品暫(zan)停，以免(mian)(mian)影響感(gan)冒外(wai)邪(xie)(xie)的(de)疏散驅除。等(deng)(deng)急(ji)性疾(ji)病(bing)高(gao)峰期(qi)過后(hou)(hou)、感(gan)冒好了以后(hou)(hou)，再進行燕窩(wo)(wo)(wo)等(deng)(deng)食補調理，增強人體抵抗(kang)力(li)和免(mian)(mian)疫(yi)力(li)，以后(hou)(hou)就會少得表(biao)(biao)邪(xie)(xie)--感(gan)冒了。如僅有咳嗽癥(zheng)狀，沒有感(gan)冒其他癥(zheng)狀就可以吃。

3、未經治療或癌癥晚期的人

燕(yan)窩對(dui)預(yu)防癌(ai)癥(zheng)和癌(ai)癥(zheng)患(huan)者(zhe)化療、放療后的(de)康復(fu)能(neng)起到恢復(fu)元氣、補充營養、提高免(mian)疫力的(de)食(shi)效。但對(dui)未經治(zhi)(zhi)療或(huo)癌(ai)癥(zheng)晚(wan)期(qi)的(de)人如同(tong)抱薪救火，沒(mei)有任何幫(bang)助，所以(yi)不(bu)適合(he)(he)吃燕(yan)窩。香港某著名藝人癌(ai)癥(zheng)晚(wan)期(qi)食(shi)用燕(yan)窩就(jiu)仍然(ran)無效。燕(yan)窩中含有一種非(fei)常重要(yao)(yao)的(de)多肽類(lei)物質(zhi)——表皮(pi)生長(chang)因(yin)子（epidermic growth factor，簡稱(cheng)EGF）,被譽(yu)為(wei)“美容基因(yin)”。它(ta)能(neng)刺激(ji)多種細胞(bao)的(de)分裂增殖(zhi)，促(cu)(cu)進(jin)細胞(bao)分化，對(dui)受損皮(pi)膚(fu)進(jin)行快速修復(fu)，促(cu)(cu)進(jin)手術(shu)創(chuang)口和創(chuang)面的(de)愈合(he)(he)；它(ta)能(neng)影響人體皮(pi)膚(fu)的(de)細膩和老化，能(neng)啟(qi)動衰老皮(pi)膚(fu)的(de)細胞(bao)，使皮(pi)膚(fu)變得光(guang)滑而(er)有彈性(xing)。但這類(lei)物質(zhi)同(tong)樣可能(neng)作用于晚(wan)期(qi)癌(ai)細胞(bao)，促(cu)(cu)進(jin)其進(jin)一步(bu)生長(chang)。所以(yi)如果是未經治(zhi)(zhi)療或(huo)癌(ai)癥(zheng)晚(wan)期(qi)患(huan)者(zhe)，請(qing)不(bu)要(yao)(yao)食(shi)用。（但據2006-12-16《廈(sha)門晚(wan)報(bao)(bao)》報(bao)(bao)導，廈(sha)門市醫(yi)藥研究(jiu)所中醫(yi)主任醫(yi)師(shi)柯聯才認為(wei)無此禁忌(ji)。）

4、蛋白質過敏者

對蛋白質食品(pin)有過(guo)敏反應的過(guo)敏體(ti)質者(zhe)，可(ke)以每次(ci)(ci)2克(ke)(ke)干(gan)燕(yan)窩(wo)、隔天一次(ci)(ci)。如(ru)無(wu)過(guo)敏癥(zheng)狀可(ke)調整到3-4克(ke)(ke)/天/次(ci)(ci)。不過(guo)請務必購買不用藥水清洗(xi)的燕(yan)窩(wo)，有些商販用藥水洗(xi)燕(yan)，多快好省，但對人體(ti)健康有害，尤其(qi)會誘(you)發過(guo)敏癥(zheng)狀。

燕(yan)窩(wo)(wo)雖好，但是也要特別(bie)注意以上四(si)種特殊情況，在食用(yong)前(qian)弄清楚(chu)哪(na)些人不適合吃燕(yan)窩(wo)(wo)再吃不遲。

傳(chuan)統中醫認為燕(yan)窩最(zui)好(hao)在早晚空腹食用(yong)吸收(shou)效果最(zui)佳，如(ru)果控制(zhi)體重或胃不(bu)好(hao)推(tui)薦早上(shang)空腹食用(yong)。晚上(shang)臨睡前空腹食用(yong)燕(yan)窩加牛奶(nai)，既有利于營養的吸收(shou)又可幫助(zhu)睡眠(mian)且有美容(rong)滋養的效果。

晚(wan)上23點(dian)至凌(ling)晨1點(dian)——子時陰(yin)陽交接時這時候吸收力(li)最佳。

早上5點至7點——小朋友、婦(fu)女和年長長輩調(diao)養食用燕(yan)窩較(jiao)佳(jia)，這和這些(xie)年齡段的人群的生理狀態(tai)有關系。

最好(hao)離吃飯(fan)前(qian)或飯(fan)后兩個小時(shi)空腹時(shi)食用吸收最佳。空腹時(shi)營養吸收是最好(hao)的。

木瓜燉燕窩

將木(mu)瓜去除外皮以(yi)及內(nei)囊，然后洗干凈切塊備用(yong)。將燕窩浸泡之后和木(mu)瓜一(yi)起(qi)燉煮，選擇小火慢燉，讓木(mu)瓜的(de)(de)味道慢慢的(de)(de)滲透進燕窩之中。另外，在(zai)起(qi)鍋之前也可以(yi)加入適量(liang)的(de)(de)冰(bing)糖水，能夠很好(hao)的(de)(de)提味。

紅燒官燕

想要(yao)做好(hao)這(zhe)(zhe)道(dao)食(shi)譜(pu)，那么首先(xian)應該提前準備好(hao)一(yi)道(dao)濃郁的(de)翅(chi)鮑(bao)汁(zhi)，最好(hao)是那種呈現膠狀的(de)翅(chi)鮑(bao)汁(zhi)，想要(yao)快速達到(dao)這(zhe)(zhe)種狀態，那么可以用(yong)高壓鍋來達到(dao)目(mu)的(de)。將翅(chi)鮑(bao)汁(zhi)和浸泡好(hao)之后(hou)的(de)燕(yan)窩一(yi)起(qi)攪拌服用(yong)，對(dui)于身體(ti)有著很(hen)好(hao)的(de)滋養作用(yong)。不(bu)過需要(yao)注(zhu)意的(de)是，這(zhe)(zhe)道(dao)食(shi)譜(pu)相對(dui)來說比較油膩，并(bing)不(bu)符合(he)很(hen)多口味(wei)清(qing)淡(dan)人群的(de)需要(yao)。

干撈燕窩

首先(xian)你需要(yao)(yao)準備好一道濃郁的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)質湯(tang)(tang)，然后將這種(zhong)肉(rou)(rou)質湯(tang)(tang)和泡發(fa)好的(de)(de)(de)燕窩(wo)一起(qi)放入鍋中小火熬(ao)煮，然后慢慢的(de)(de)(de)攪拌(ban)均(jun)勻。等(deng)到肉(rou)(rou)汁(zhi)快要(yao)(yao)沒有的(de)(de)(de)時(shi)候撈(lao)起(qi)就可(ke)(ke)以服用了。專(zhuan)家(jia)建議，想(xiang)要(yao)(yao)達到最好的(de)(de)(de)保健(jian)身體的(de)(de)(de)效(xiao)果，那么肉(rou)(rou)汁(zhi)湯(tang)(tang)選擇翅湯(tang)(tang)，也可(ke)(ke)以是(shi)排骨湯(tang)(tang)或者是(shi)老母雞(ji)湯(tang)(tang)，這種(zhong)營養(yang)價值含量更(geng)高。

果汁撈燕窩

首先舉要選擇你喜歡的水果，然后將新鮮的水果洗干凈之后放入榨汁機中榨汁，也可以適量的加入一些牛奶進行調味。將燕窩泡發之后放入鍋中小火慢燉煮好，然后和果汁一起攪拌均勻服用。這種燕窩的吃法非常的簡單，非常的適合在夏天服用，不僅能夠滋養身體，同事口味也非常的清爽能夠起到開胃的作用。【詳細】