傳統中醫認為：燕窩具有養陰、潤燥、益氣、補中等功效。養陰即能保持皮膚光澤；潤燥使皮膚不易干燥；益氣使血液循環良好，精神飽滿；補中則是補足中氣，增進胃的消化和腸的吸收能力。燕窩具有祛痰止咳之效用，能治虛損、肺結核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎隔反胃、癌癥等。【詳細】
1、不滿4月的新生兒
不滿4月(yue)的新生(sheng)兒不能直接吸收燕窩(wo)營養，不適合(he)吃燕窩(wo)。4月(yue)以后(hou)就可(ke)以食用(yong)，食用(yong)燉的時(shi)間稍(shao)長一點的燕窩(wo)粥可(ke)增加體質和食欲，促進身體和智力的生(sheng)長發育。
2、感冒患者
感(gan)冒(mao)(mao)(mao)過程中(zhong)的(de)人(ren)不適合吃燕(yan)窩(wo)(wo)。《隨息居飲(yin)食譜》記載燕(yan)窩(wo)(wo)“病(bing)邪(xie)方熾勿(wu)投”。曹炳章(zhang)記載燕(yan)窩(wo)(wo)“有(you)表(biao)(biao)邪(xie)人(ren)切忌”。《中(zhong)華本草》、《中(zhong)藥大辭典》等分別(bie)引用。中(zhong)醫表(biao)(biao)邪(xie)病(bing)癥(zheng)即感(gan)冒(mao)(mao)(mao)。外(wai)感(gan)六淫之(zhi)邪(xie)，多從口鼻(bi)或皮(pi)毛侵入，其停留于(yu)淺表(biao)(biao)部(bu)位時稱表(biao)(biao)邪(xie)。常見發(fa)熱(re)、惡寒、頭痛、鼻(bi)塞、咳嗽等癥(zheng)狀。所以急(ji)性疾(ji)病(bing)高峰期和感(gan)冒(mao)(mao)(mao)期，大部(bu)分免(mian)疫(yi)系(xi)統功能下降，自(zi)身各(ge)器官(guan)功能都受影響(xiang)，特(te)別(bie)是呼吸道和消化道最(zui)明顯。感(gan)冒(mao)(mao)(mao)期間如果(guo)有(you)發(fa)熱(re)等癥(zheng)狀時，最(zui)好將燕(yan)窩(wo)(wo)等補品暫停，以免(mian)影響(xiang)感(gan)冒(mao)(mao)(mao)外(wai)邪(xie)的(de)疏散驅除(chu)。等急(ji)性疾(ji)病(bing)高峰期過后(hou)、感(gan)冒(mao)(mao)(mao)好了以后(hou)，再進行(xing)燕(yan)窩(wo)(wo)等食補調理，增強人(ren)體(ti)抵抗力和免(mian)疫(yi)力，以后(hou)就會少得表(biao)(biao)邪(xie)--感(gan)冒(mao)(mao)(mao)了。如僅有(you)咳嗽癥(zheng)狀，沒有(you)感(gan)冒(mao)(mao)(mao)其他癥(zheng)狀就可以吃。
3、未經治療或癌癥晚期的人
燕(yan)窩對預防癌(ai)癥(zheng)(zheng)和(he)癌(ai)癥(zheng)(zheng)患者化(hua)(hua)療(liao)、放(fang)療(liao)后(hou)的康復(fu)(fu)能(neng)起到恢復(fu)(fu)元(yuan)氣、補充營養、提高免疫(yi)力的食效。但(dan)對未經治療(liao)或(huo)(huo)癌(ai)癥(zheng)(zheng)晚(wan)期(qi)的人(ren)(ren)如同(tong)抱薪救火，沒有任(ren)(ren)何幫助，所以不適合吃燕(yan)窩。香港(gang)某著(zhu)名藝人(ren)(ren)癌(ai)癥(zheng)(zheng)晚(wan)期(qi)食用(yong)燕(yan)窩就仍然無效。燕(yan)窩中含有一(yi)種非常重要(yao)的多肽類物(wu)質——表皮(pi)生(sheng)長因(yin)子（epidermic growth factor，簡(jian)稱EGF）,被譽為“美(mei)容基因(yin)”。它能(neng)刺激多種細胞的分裂增殖(zhi)，促(cu)進(jin)(jin)細胞分化(hua)(hua)，對受損(sun)皮(pi)膚(fu)進(jin)(jin)行(xing)快(kuai)速(su)修復(fu)(fu)，促(cu)進(jin)(jin)手術創口和(he)創面(mian)的愈合；它能(neng)影響人(ren)(ren)體皮(pi)膚(fu)的細膩和(he)老(lao)化(hua)(hua)，能(neng)啟動衰老(lao)皮(pi)膚(fu)的細胞，使(shi)皮(pi)膚(fu)變得光滑而有彈性。但(dan)這類物(wu)質同(tong)樣可能(neng)作用(yong)于晚(wan)期(qi)癌(ai)細胞，促(cu)進(jin)(jin)其(qi)進(jin)(jin)一(yi)步生(sheng)長。所以如果是未經治療(liao)或(huo)(huo)癌(ai)癥(zheng)(zheng)晚(wan)期(qi)患者，請不要(yao)食用(yong)。（但(dan)據2006-12-16《廈門晚(wan)報》報導，廈門市醫(yi)藥研究所中醫(yi)主(zhu)任(ren)(ren)醫(yi)師柯聯才(cai)認為無此禁忌。）
4、蛋白質過敏者
對(dui)蛋(dan)白質食品有(you)過(guo)敏(min)(min)(min)反應的(de)過(guo)敏(min)(min)(min)體(ti)質者(zhe)，可(ke)(ke)以每(mei)次2克(ke)干燕窩(wo)(wo)、隔天(tian)一次。如(ru)無過(guo)敏(min)(min)(min)癥狀可(ke)(ke)調整到3-4克(ke)/天(tian)/次。不(bu)(bu)過(guo)請務必購買(mai)不(bu)(bu)用藥水(shui)清洗(xi)的(de)燕窩(wo)(wo)，有(you)些商販用藥水(shui)洗(xi)燕，多快好(hao)省，但對(dui)人(ren)體(ti)健康有(you)害，尤其會誘發過(guo)敏(min)(min)(min)癥狀。
燕窩雖好，但是(shi)也要特別注(zhu)意以上四種(zhong)特殊情況，在食用(yong)前弄(nong)清楚哪些人不(bu)適(shi)合吃(chi)燕窩再吃(chi)不(bu)遲(chi)。
傳統中醫(yi)認(ren)為燕(yan)窩(wo)最(zui)(zui)好在早(zao)(zao)晚空(kong)腹食用(yong)吸收效(xiao)果(guo)(guo)最(zui)(zui)佳，如果(guo)(guo)控制體重或胃不好推薦早(zao)(zao)上空(kong)腹食用(yong)。晚上臨睡(shui)前空(kong)腹食用(yong)燕(yan)窩(wo)加牛奶，既有(you)(you)利于營(ying)養(yang)的吸收又(you)可幫助睡(shui)眠且有(you)(you)美容滋(zi)養(yang)的效(xiao)果(guo)(guo)。
晚上23點至凌(ling)晨1點——子時(shi)陰陽交接時(shi)這時(shi)候吸收力最佳。
早(zao)上5點至(zhi)7點——小朋友、婦女和年長長輩調養(yang)食用燕窩較佳，這(zhe)和這(zhe)些(xie)年齡段的人群的生理狀態有關系。
最(zui)(zui)好離吃(chi)飯前或飯后兩個(ge)小時空腹(fu)時食用吸(xi)收最(zui)(zui)佳(jia)。空腹(fu)時營養吸(xi)收是最(zui)(zui)好的。
1、孕期前三個月和孕期后三個月，孕婦食用燕窩最好
在孕(yun)期的(de)前三(san)個月(yue)(yue)由于胎盤還沒(mei)有(you)發(fa)育好(hao)以(yi)及一些其(qi)他的(de)外部因素容易(yi)出(chu)現流(liu)產問題。這會導致(zhi)孕(yun)婦心(xin)情抑郁家庭也容易(yi)出(chu)現不和(he)諧的(de)狀(zhuang)況。所以(yi)如果孕(yun)婦體質較差或有(you)習(xi)慣性流(liu)產歷(li)史，懷孕(yun)后就(jiu)可以(yi)吃燕窩了至少堅(jian)持到孕(yun)期三(san)個月(yue)(yue)的(de)時候。
另外孕期(qi)的后三(san)個月(yue)胎兒也容(rong)易出現健康問題，建議保胎的孕婦在(zai)孕期(qi)的后三(san)個月(yue)也食用燕窩。隔天一次每次3-5克并且少量(liang)食用。
2、如果孕婦想在孕期達到滋補養顏的功效，建議孕期全程吃燕窩
燕窩富含氨基酸以及多種(zhong)礦物質和膠原蛋白，性溫味(wei)甘女性食(shi)(shi)(shi)用(yong)尤其(qi)好，一般情(qing)況下(xia)孕(yun)(yun)婦可在孕(yun)(yun)期全程(cheng)食(shi)(shi)(shi)用(yong)。孕(yun)(yun)早期食(shi)(shi)(shi)用(yong)燕窩對于孕(yun)(yun)婦嘔吐、食(shi)(shi)(shi)欲(yu)下(xia)降、心情(qing)煩躁、頭暈、心跳(tiao)加速等(deng)癥狀都有(you)一定的緩(huan)解作用(yong)，孕(yun)(yun)中后(hou)期食(shi)(shi)(shi)用(yong)燕窩對孕(yun)(yun)婦的便(bian)(bian)秘、皮膚干燥、小便(bian)(bian)頻繁等(deng)問題有(you)緩(huan)解作用(yong)。
3、如果單從胎兒的生長角度考慮，孕婦在第三個月開始吃燕窩最有效
因(yin)為胎(tai)兒生長兩(liang)個(ge)(ge)月后身(shen)體的(de)(de)各個(ge)(ge)器(qi)官已經開(kai)始分化，胎(tai)盤形(xing)成絨(rong)毛膜(mo)更發(fa)達(da)，身(shen)體也正(zheng)處于全面生長時(shi)(shi)期(qi)這也預(yu)示著胎(tai)兒所(suo)需的(de)(de)營養物質越來越多。同時(shi)(shi)在(zai)孕中期(qi)的(de)(de)第(di)(di)三個(ge)(ge)月到第(di)(di)七(qi)個(ge)(ge)月胎(tai)兒的(de)(de)腦細(xi)胞(bao)正(zheng)處于增殖階段。燕窩(wo)中的(de)(de)表皮(pi)生長因(yin)子(zi)和(he)水提(ti)物質能直接刺激(ji)細(xi)胞(bao)再(zai)生、分裂和(he)重組(zu)，所(suo)以(yi)孕婦在(zai)這一時(shi)(shi)期(qi)最應該食用燕窩(wo)。
燕窩(wo)講究少食(shi)多餐，保持定期進食(shi)，建議干貨燕窩(wo)成人每次(ci)食(shi)用3-5克，兒(er)童每次(ci)食(shi)用2-3克。
燕窩的最佳食用周期為(wei)早晚各(ge)一(yi)次，如(ru)果(guo)(guo)經濟條件(jian)不允許可以每天(tian)一(yi)次，最少是(shi)三天(tian)一(yi)次，連續(xu)食用三個(ge)月，效果(guo)(guo)才會比(bi)較(jiao)明顯。
燕窩(wo)(wo)配食(shi)講究“以清配清，以柔配柔”。食(shi)用燕窩(wo)(wo)期間最(zui)好(hao)忌食(shi)辛辣油膩食(shi)物(wu)，不(bu)抽煙，香煙中的(de)(de)尼古(gu)丁會讓燕窩(wo)(wo)的(de)(de)營(ying)養丟失。感冒期間由于(yu)人(ren)體不(bu)能很好(hao)的(de)(de)吸收燕窩(wo)(wo)的(de)(de)功效(xiao)成分(fen)，可(ke)暫停服用，待好(hao)轉后再繼(ji)續服用燕窩(wo)(wo)。不(bu)能在兩(liang)個(ge)小(xiao)時內(nei)同時服藥吃燕窩(wo)(wo)，最(zui)好(hao)錯開(kai)時間。燕窩(wo)(wo)什么時候吃最(zui)好(hao)早晚空腹食(shi)用吸收最(zui)好(hao)。
木瓜燉燕窩
將木瓜去(qu)除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡(pao)之后和木瓜一起(qi)燉(dun)煮，選擇小火慢燉(dun)，讓木瓜的味(wei)道慢慢的滲透進(jin)燕窩之中。另(ling)外，在(zai)起(qi)鍋之前(qian)也可以加入適(shi)量的冰糖水，能夠很好(hao)的提味(wei)。
紅燒官燕
想要(yao)做(zuo)好(hao)(hao)這道(dao)食譜，那么首先應該提前準備好(hao)(hao)一道(dao)濃郁的(de)(de)(de)翅(chi)鮑汁(zhi)，最好(hao)(hao)是(shi)那種(zhong)呈現膠狀(zhuang)的(de)(de)(de)翅(chi)鮑汁(zhi)，想要(yao)快速達到這種(zhong)狀(zhuang)態(tai)，那么可以用(yong)高壓鍋來(lai)達到目(mu)的(de)(de)(de)。將翅(chi)鮑汁(zhi)和浸(jin)泡好(hao)(hao)之后的(de)(de)(de)燕窩(wo)一起(qi)攪拌(ban)服用(yong)，對(dui)于(yu)身體有著很好(hao)(hao)的(de)(de)(de)滋養作用(yong)。不(bu)過需(xu)要(yao)注(zhu)意的(de)(de)(de)是(shi)，這道(dao)食譜相(xiang)對(dui)來(lai)說(shuo)比較油膩，并(bing)不(bu)符(fu)合很多(duo)口味清淡人群(qun)的(de)(de)(de)需(xu)要(yao)。
干撈燕窩
首先你需要(yao)(yao)準備好一道濃郁的(de)肉質湯(tang)，然(ran)后將這種肉質湯(tang)和(he)泡發(fa)好的(de)燕窩一起(qi)(qi)放入鍋中(zhong)小火熬煮，然(ran)后慢慢的(de)攪拌(ban)均(jun)勻。等到肉汁(zhi)快要(yao)(yao)沒有的(de)時候(hou)撈(lao)起(qi)(qi)就可以(yi)服用了。專家(jia)建議，想要(yao)(yao)達到最好的(de)保健(jian)身體(ti)的(de)效果(guo)，那么肉汁(zhi)湯(tang)選擇翅湯(tang)，也可以(yi)是(shi)排骨湯(tang)或者是(shi)老母雞湯(tang)，這種營養價值(zhi)含量更高。
果汁撈燕窩
首先舉要選擇你喜歡的水果，然后將新鮮的水果洗干凈之后放入榨汁機中榨汁，也可以適量的加入一些牛奶進行調味。將燕窩泡發之后放入鍋中小火慢燉煮好，然后和果汁一起攪拌均勻服用。這種燕窩的吃法非常的簡單，非常的適合在夏天服用，不僅能夠滋養身體，同事口味也非常的清爽能夠起到開胃的作用。【詳細】
燕之屋
小仙燉
正典
總統牌
雙蓮
樓上
官燕棧
艾尚燕
白蘭氏
燕大夫
