傳統中醫認為：燕窩具有養陰、潤燥、益氣、補中等功效。養陰即能保持皮膚光澤；潤燥使皮膚不易干燥；益氣使血液循環良好，精神飽滿；補中則是補足中氣，增進胃的消化和腸的吸收能力。燕窩具有祛痰止咳之效用，能治虛損、肺結核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎隔反胃、癌癥等。【詳細】

1、不滿4月的新生兒

不(bu)滿4月的(de)新生兒不(bu)能直接吸(xi)收燕窩營養(yang)，不(bu)適合吃燕窩。4月以后就可以食用(yong)，食用(yong)燉的(de)時間稍長一(yi)點的(de)燕窩粥可增加體質和食欲(yu)，促(cu)進身體和智力的(de)生長發育。

2、感冒患者

感(gan)(gan)冒(mao)過程中的人(ren)不(bu)適合吃(chi)燕(yan)(yan)窩。《隨息(xi)居飲食譜》記載燕(yan)(yan)窩“病(bing)邪(xie)方熾勿投(tou)”。曹(cao)炳章記載燕(yan)(yan)窩“有(you)(you)表邪(xie)人(ren)切忌”。《中華本草》、《中藥大辭(ci)典》等分別引用。中醫表邪(xie)病(bing)癥(zheng)(zheng)即感(gan)(gan)冒(mao)。外感(gan)(gan)六淫之邪(xie)，多從口(kou)鼻或皮毛侵入(ru)，其停留于(yu)淺表部(bu)位時(shi)稱(cheng)表邪(xie)。常見發熱、惡寒(han)、頭(tou)痛、鼻塞、咳嗽(sou)等癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)。所(suo)以急(ji)性疾病(bing)高(gao)峰期(qi)(qi)和(he)(he)感(gan)(gan)冒(mao)期(qi)(qi)，大部(bu)分免疫系統功(gong)能下降，自身各(ge)器官功(gong)能都受(shou)影響，特別是呼吸(xi)道(dao)和(he)(he)消化道(dao)最明顯。感(gan)(gan)冒(mao)期(qi)(qi)間如果有(you)(you)發熱等癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)時(shi)，最好將燕(yan)(yan)窩等補品暫(zan)停，以免影響感(gan)(gan)冒(mao)外邪(xie)的疏散驅除(chu)。等急(ji)性疾病(bing)高(gao)峰期(qi)(qi)過后、感(gan)(gan)冒(mao)好了(le)以后，再進行燕(yan)(yan)窩等食補調理，增(zeng)強人(ren)體抵抗力和(he)(he)免疫力，以后就會少得表邪(xie)--感(gan)(gan)冒(mao)了(le)。如僅有(you)(you)咳嗽(sou)癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)，沒有(you)(you)感(gan)(gan)冒(mao)其他癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)就可以吃(chi)。

3、未經治療或癌癥晚期的人

燕(yan)窩對(dui)預(yu)防癌(ai)癥(zheng)和(he)(he)癌(ai)癥(zheng)患者化療、放(fang)療后的(de)康復能起到恢復元氣、補充營養、提高(gao)免(mian)疫(yi)力(li)的(de)食效。但(dan)對(dui)未(wei)(wei)經治療或(huo)癌(ai)癥(zheng)晚期(qi)的(de)人(ren)(ren)如(ru)同抱薪救(jiu)火，沒(mei)有任何幫助，所(suo)以不適(shi)合吃燕(yan)窩。香港某著(zhu)名藝(yi)人(ren)(ren)癌(ai)癥(zheng)晚期(qi)食用燕(yan)窩就仍然無(wu)效。燕(yan)窩中(zhong)含(han)有一種(zhong)非(fei)常重要的(de)多肽類物質(zhi)——表皮生(sheng)長因子（epidermic growth factor，簡(jian)稱EGF）,被譽為“美(mei)容(rong)基因”。它能刺激多種(zhong)細(xi)胞(bao)(bao)的(de)分裂增殖(zhi)，促進(jin)細(xi)胞(bao)(bao)分化，對(dui)受損(sun)皮膚(fu)進(jin)行快速修(xiu)復，促進(jin)手術創口和(he)(he)創面的(de)愈(yu)合；它能影響人(ren)(ren)體(ti)皮膚(fu)的(de)細(xi)膩和(he)(he)老化，能啟(qi)動衰老皮膚(fu)的(de)細(xi)胞(bao)(bao)，使皮膚(fu)變(bian)得光滑而有彈性。但(dan)這類物質(zhi)同樣可能作(zuo)用于晚期(qi)癌(ai)細(xi)胞(bao)(bao)，促進(jin)其(qi)進(jin)一步(bu)生(sheng)長。所(suo)以如(ru)果是未(wei)(wei)經治療或(huo)癌(ai)癥(zheng)晚期(qi)患者，請(qing)不要食用。（但(dan)據2006-12-16《廈(sha)門(men)晚報》報導，廈(sha)門(men)市醫(yi)藥研究所(suo)中(zhong)醫(yi)主(zhu)任醫(yi)師柯聯才認為無(wu)此禁忌。）

4、蛋白質過敏者

對蛋白質食品有過敏反(fan)應的(de)過敏體(ti)質者(zhe)，可以每次(ci)2克(ke)干燕窩(wo)、隔天(tian)一次(ci)。如無過敏癥(zheng)狀可調整到(dao)3-4克(ke)/天(tian)/次(ci)。不過請(qing)務必購買不用藥(yao)(yao)水清(qing)洗(xi)的(de)燕窩(wo)，有些商(shang)販用藥(yao)(yao)水洗(xi)燕，多快(kuai)好省，但對人體(ti)健康(kang)有害，尤其會(hui)誘發過敏癥(zheng)狀。

燕窩雖好，但是(shi)也(ye)要(yao)特別(bie)注意(yi)以上四種特殊情況(kuang)，在(zai)食用前弄清楚(chu)哪些人(ren)不(bu)適(shi)合吃燕窩再吃不(bu)遲。

傳統中醫認為燕窩最(zui)好在(zai)早晚空(kong)(kong)腹(fu)食(shi)用吸收效果(guo)最(zui)佳，如果(guo)控制體(ti)重(zhong)或(huo)胃不(bu)好推(tui)薦早上(shang)空(kong)(kong)腹(fu)食(shi)用。晚上(shang)臨睡前空(kong)(kong)腹(fu)食(shi)用燕窩加牛奶，既有(you)利于營養的吸收又可幫助睡眠且有(you)美容滋養的效果(guo)。

晚上23點至凌晨1點——子時陰陽交接時這(zhe)時候吸收力(li)最(zui)佳。

早(zao)上5點至7點——小朋(peng)友、婦女和年(nian)(nian)長(chang)(chang)長(chang)(chang)輩調(diao)養食用燕窩較佳，這和這些年(nian)(nian)齡段的(de)人群(qun)的(de)生理狀態有關系(xi)。

最好(hao)離吃飯前或(huo)飯后兩個小時空腹時食(shi)用(yong)吸(xi)收最佳(jia)。空腹時營養吸(xi)收是最好(hao)的。

木瓜燉燕窩

將(jiang)木瓜去除外(wai)皮以(yi)(yi)及內囊，然后洗(xi)干(gan)凈切塊備用。將(jiang)燕窩(wo)浸泡之(zhi)后和木瓜一起燉(dun)煮，選(xuan)擇(ze)小火(huo)慢(man)(man)燉(dun)，讓(rang)木瓜的(de)味道(dao)慢(man)(man)慢(man)(man)的(de)滲透(tou)進燕窩(wo)之(zhi)中(zhong)。另外(wai)，在起鍋之(zhi)前也可以(yi)(yi)加入適(shi)量(liang)的(de)冰糖(tang)水(shui)，能夠很好的(de)提味。

紅燒官燕

想(xiang)要(yao)做好(hao)這(zhe)道(dao)食(shi)譜(pu)，那(nei)么首先應該提前(qian)準備好(hao)一道(dao)濃(nong)郁的(de)(de)翅鮑(bao)汁(zhi)，最好(hao)是那(nei)種呈(cheng)現膠狀的(de)(de)翅鮑(bao)汁(zhi)，想(xiang)要(yao)快(kuai)速達(da)(da)到這(zhe)種狀態(tai)，那(nei)么可以(yi)用(yong)高壓鍋來(lai)(lai)達(da)(da)到目(mu)的(de)(de)。將翅鮑(bao)汁(zhi)和浸泡好(hao)之(zhi)后的(de)(de)燕窩一起攪(jiao)拌服用(yong)，對于身體有(you)著(zhu)很(hen)(hen)好(hao)的(de)(de)滋養作用(yong)。不過(guo)需要(yao)注意的(de)(de)是，這(zhe)道(dao)食(shi)譜(pu)相對來(lai)(lai)說比較油膩，并不符合(he)很(hen)(hen)多(duo)口(kou)味清淡人(ren)群的(de)(de)需要(yao)。

干撈燕窩

首(shou)先你需要(yao)(yao)準備(bei)好一道濃郁的(de)肉(rou)(rou)質湯(tang)，然后(hou)將(jiang)這種肉(rou)(rou)質湯(tang)和泡發好的(de)燕窩一起(qi)放入鍋中小火熬煮，然后(hou)慢慢的(de)攪拌(ban)均勻。等到(dao)肉(rou)(rou)汁(zhi)快要(yao)(yao)沒有的(de)時(shi)候撈起(qi)就(jiu)可(ke)以(yi)服用了(le)。專(zhuan)家建議(yi)，想要(yao)(yao)達到(dao)最好的(de)保健身(shen)體的(de)效果，那(nei)么肉(rou)(rou)汁(zhi)湯(tang)選擇翅湯(tang)，也可(ke)以(yi)是排骨湯(tang)或者是老母(mu)雞湯(tang)，這種營養價值含量更高。

果汁撈燕窩

首先舉要選擇你喜歡的水果，然后將新鮮的水果洗干凈之后放入榨汁機中榨汁，也可以適量的加入一些牛奶進行調味。將燕窩泡發之后放入鍋中小火慢燉煮好，然后和果汁一起攪拌均勻服用。這種燕窩的吃法非常的簡單，非常的適合在夏天服用，不僅能夠滋養身體，同事口味也非常的清爽能夠起到開胃的作用。【詳細】