傳統中醫認為：燕窩具有養陰、潤燥、益氣、補中等功效。養陰即能保持皮膚光澤；潤燥使皮膚不易干燥；益氣使血液循環良好，精神飽滿；補中則是補足中氣，增進胃的消化和腸的吸收能力。燕窩具有祛痰止咳之效用，能治虛損、肺結核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎隔反胃、癌癥等。【詳細】

1、不滿4月的新生兒

不(bu)滿4月的新生兒不(bu)能直接吸收燕窩(wo)營養，不(bu)適(shi)合吃燕窩(wo)。4月以后就可以食(shi)用(yong)，食(shi)用(yong)燉的時(shi)間稍長一點的燕窩(wo)粥可增加體質和(he)食(shi)欲，促進身(shen)體和(he)智力的生長發育。

2、感冒患者

感(gan)冒(mao)(mao)過(guo)程中(zhong)(zhong)(zhong)的人不適(shi)合吃燕(yan)(yan)窩(wo)。《隨息居飲食譜》記載(zai)燕(yan)(yan)窩(wo)“病(bing)邪(xie)(xie)方熾勿投(tou)”。曹(cao)炳章(zhang)記載(zai)燕(yan)(yan)窩(wo)“有(you)(you)表(biao)邪(xie)(xie)人切忌(ji)”。《中(zhong)(zhong)(zhong)華本草》、《中(zhong)(zhong)(zhong)藥大辭典(dian)》等(deng)(deng)分(fen)(fen)別引用。中(zhong)(zhong)(zhong)醫表(biao)邪(xie)(xie)病(bing)癥即感(gan)冒(mao)(mao)。外感(gan)六淫之邪(xie)(xie)，多從口(kou)鼻或皮毛侵入，其停(ting)(ting)留于(yu)淺表(biao)部位(wei)時(shi)稱表(biao)邪(xie)(xie)。常見發(fa)(fa)熱(re)、惡寒、頭痛、鼻塞、咳嗽(sou)(sou)等(deng)(deng)癥狀。所(suo)以(yi)(yi)(yi)(yi)急(ji)性疾病(bing)高峰期(qi)(qi)(qi)和感(gan)冒(mao)(mao)期(qi)(qi)(qi)，大部分(fen)(fen)免(mian)疫系(xi)統功(gong)能(neng)(neng)下降，自(zi)身各器(qi)官功(gong)能(neng)(neng)都受影響，特別是呼吸道(dao)和消化道(dao)最明顯。感(gan)冒(mao)(mao)期(qi)(qi)(qi)間如(ru)果有(you)(you)發(fa)(fa)熱(re)等(deng)(deng)癥狀時(shi)，最好(hao)將燕(yan)(yan)窩(wo)等(deng)(deng)補品暫停(ting)(ting)，以(yi)(yi)(yi)(yi)免(mian)影響感(gan)冒(mao)(mao)外邪(xie)(xie)的疏散驅除。等(deng)(deng)急(ji)性疾病(bing)高峰期(qi)(qi)(qi)過(guo)后(hou)(hou)、感(gan)冒(mao)(mao)好(hao)了(le)(le)以(yi)(yi)(yi)(yi)后(hou)(hou)，再進(jin)行燕(yan)(yan)窩(wo)等(deng)(deng)食補調(diao)理，增強人體抵抗力和免(mian)疫力，以(yi)(yi)(yi)(yi)后(hou)(hou)就會少得(de)表(biao)邪(xie)(xie)--感(gan)冒(mao)(mao)了(le)(le)。如(ru)僅(jin)有(you)(you)咳嗽(sou)(sou)癥狀，沒(mei)有(you)(you)感(gan)冒(mao)(mao)其他癥狀就可以(yi)(yi)(yi)(yi)吃。

3、未經治療或癌癥晚期的人

燕(yan)(yan)窩(wo)對(dui)預防癌(ai)癥(zheng)和(he)(he)癌(ai)癥(zheng)患者化療、放療后的(de)康復(fu)能(neng)起到恢(hui)復(fu)元氣、補充營養、提高免(mian)疫(yi)力的(de)食(shi)(shi)效。但(dan)對(dui)未經治(zhi)療或(huo)癌(ai)癥(zheng)晚(wan)(wan)期(qi)的(de)人如同抱薪救火，沒有任何(he)幫助，所(suo)以不(bu)適合(he)(he)吃燕(yan)(yan)窩(wo)。香港(gang)某著(zhu)名藝人癌(ai)癥(zheng)晚(wan)(wan)期(qi)食(shi)(shi)用燕(yan)(yan)窩(wo)就仍然無效。燕(yan)(yan)窩(wo)中含(han)有一(yi)種非常重要的(de)多肽類(lei)物質(zhi)——表皮(pi)(pi)(pi)生長(chang)因子（epidermic growth factor，簡稱EGF）,被(bei)譽為(wei)“美容(rong)基因”。它能(neng)刺激(ji)多種細(xi)胞(bao)的(de)分(fen)裂增(zeng)殖(zhi)，促進(jin)細(xi)胞(bao)分(fen)化，對(dui)受損皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)進(jin)行快速修復(fu)，促進(jin)手術創口和(he)(he)創面的(de)愈合(he)(he)；它能(neng)影響(xiang)人體皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)的(de)細(xi)膩和(he)(he)老化，能(neng)啟動衰(shuai)老皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)的(de)細(xi)胞(bao)，使(shi)皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)變得光滑而有彈性。但(dan)這類(lei)物質(zhi)同樣可能(neng)作用于晚(wan)(wan)期(qi)癌(ai)細(xi)胞(bao)，促進(jin)其進(jin)一(yi)步生長(chang)。所(suo)以如果是未經治(zhi)療或(huo)癌(ai)癥(zheng)晚(wan)(wan)期(qi)患者，請(qing)不(bu)要食(shi)(shi)用。（但(dan)據2006-12-16《廈門(men)晚(wan)(wan)報(bao)》報(bao)導，廈門(men)市醫藥研究所(suo)中醫主任醫師柯聯才(cai)認為(wei)無此禁(jin)忌。）

4、蛋白質過敏者

對蛋白質食品有(you)過(guo)敏反應的過(guo)敏體(ti)質者，可以每次(ci)2克干燕(yan)窩、隔天(tian)(tian)一次(ci)。如無(wu)過(guo)敏癥(zheng)狀可調整到3-4克/天(tian)(tian)/次(ci)。不(bu)過(guo)請務(wu)必購買不(bu)用藥水(shui)清洗的燕(yan)窩，有(you)些商販用藥水(shui)洗燕(yan)，多快好省，但對人體(ti)健康有(you)害，尤其(qi)會誘發(fa)過(guo)敏癥(zheng)狀。

燕窩雖好，但是也要特(te)(te)別注意以上四種特(te)(te)殊(shu)情況，在食用前弄清楚哪些人不適合吃(chi)燕窩再(zai)吃(chi)不遲。

傳(chuan)統中醫認為(wei)燕窩(wo)最(zui)好在(zai)早晚(wan)空腹食用(yong)(yong)吸(xi)收(shou)效果最(zui)佳(jia)，如果控制體重或(huo)胃不好推薦早上(shang)空腹食用(yong)(yong)。晚(wan)上(shang)臨睡前空腹食用(yong)(yong)燕窩(wo)加牛奶，既有利于營(ying)養的(de)吸(xi)收(shou)又可幫助睡眠且有美容滋養的(de)效果。

晚(wan)上(shang)23點至凌晨1點——子時(shi)(shi)陰陽交接時(shi)(shi)這時(shi)(shi)候吸收力(li)最佳。

早(zao)上(shang)5點至7點——小朋友(you)、婦女和年長(chang)長(chang)輩調養食用(yong)燕(yan)窩較佳，這和這些(xie)年齡段的(de)人群(qun)的(de)生理狀態有關(guan)系。

最(zui)好(hao)離吃飯前或飯后兩個小(xiao)時空腹時食用吸(xi)收(shou)最(zui)佳。空腹時營養吸(xi)收(shou)是最(zui)好(hao)的(de)。

木瓜燉燕窩

將(jiang)木瓜去除外皮(pi)以及(ji)內囊，然后(hou)洗干凈切塊備用(yong)。將(jiang)燕窩浸泡之后(hou)和木瓜一起(qi)燉煮，選擇小(xiao)火慢(man)(man)燉，讓木瓜的味(wei)道慢(man)(man)慢(man)(man)的滲透(tou)進燕窩之中(zhong)。另外，在起(qi)鍋之前也(ye)可以加入適量的冰糖水，能夠很好的提味(wei)。

紅燒官燕

想要做(zuo)好(hao)這(zhe)道(dao)食(shi)(shi)譜(pu)，那么首先應該提前準備好(hao)一道(dao)濃(nong)郁的(de)翅(chi)(chi)鮑汁(zhi)(zhi)，最(zui)好(hao)是(shi)那種呈現(xian)膠狀(zhuang)的(de)翅(chi)(chi)鮑汁(zhi)(zhi)，想要快速達到這(zhe)種狀(zhuang)態，那么可以用(yong)高壓(ya)鍋來達到目(mu)的(de)。將翅(chi)(chi)鮑汁(zhi)(zhi)和浸泡好(hao)之(zhi)后(hou)的(de)燕(yan)窩一起(qi)攪拌服(fu)用(yong)，對于身體有著很(hen)好(hao)的(de)滋養作用(yong)。不(bu)過需要注意的(de)是(shi)，這(zhe)道(dao)食(shi)(shi)譜(pu)相(xiang)對來說比較(jiao)油膩，并不(bu)符合很(hen)多口(kou)味清淡人群(qun)的(de)需要。

干撈燕窩

首先你需要(yao)(yao)準(zhun)備好一道濃郁的肉(rou)(rou)質(zhi)湯(tang)，然后將這種肉(rou)(rou)質(zhi)湯(tang)和泡發(fa)好的燕窩一起放入鍋中小火熬煮(zhu)，然后慢慢的攪拌(ban)均勻。等到肉(rou)(rou)汁快要(yao)(yao)沒有的時候(hou)撈起就可以(yi)(yi)服(fu)用了。專(zhuan)家建議，想要(yao)(yao)達到最好的保健(jian)身體的效果，那么肉(rou)(rou)汁湯(tang)選擇翅湯(tang)，也可以(yi)(yi)是排骨(gu)湯(tang)或(huo)者(zhe)是老母雞(ji)湯(tang)，這種營養價值含量更高(gao)。

果汁撈燕窩

首先舉要選擇你喜歡的水果，然后將新鮮的水果洗干凈之后放入榨汁機中榨汁，也可以適量的加入一些牛奶進行調味。將燕窩泡發之后放入鍋中小火慢燉煮好，然后和果汁一起攪拌均勻服用。這種燕窩的吃法非常的簡單，非常的適合在夏天服用，不僅能夠滋養身體，同事口味也非常的清爽能夠起到開胃的作用。【詳細】