1、燕窩補肺(fei)養陰(yin)、止肺(fei)虛(xu)性咳嗽(sou)、減少肺氣(qi)病變(bian)。包括肺陰虛之哮喘、氣(qi)促、久(jiu)咳(ke)、痰中帶血、咳(ke)血、咯血、支氣(qi)管炎、出汗、低潮熱。

2、燕窩(wo)補虛養(yang)胃、止胃寒(han)性、嘔吐。胃(wei)陰虛(xu)引起(qi)之反(fan)胃(wei)、干嘔、腸鳴聲。

3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧(kui)損各癥，配合燕窩作食，能滋(zi)陰調中。

4、燕窩能止汗、氣虛(xu)(xu)、脾虛(xu)(xu)之多汗、小便頻繁(fan)、夜尿(niao)。

5、燕窩(wo)使人皮膚光滑、有(you)彈性(xing)和(he)光澤，從而減(jian)少皺(zhou)紋。

6、燕窩含(han)多種氨(an)基(ji)酸，嬰幼(you)兒和(he)兒童(tong)常吃能長智慧、增加思維(wei)、抗敏感、補(bu)其先后天之不足(zu)。 【詳細(xi)>>】

金絲燕(yan)一年里可(ke)筑巢三次，金(jin)絲燕每年三四(si)月份(fen)產卵，產卵期(qi)接近時，它們(men)每天飛(fei)翔于海面和高空，有時可高達數(shu)千米(mi)，穿云(yun)破霧，吸吮(shun)雨(yu)露(lu)，攝食(shi)昆蟲、海藻、銀魚等物。經消化后鉆進險峻、陰涼、海(hai)拔較高(gao)的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾筑(zhu)巢(chao)。有時(shi)由于時(shi)間太緊(jin)迫，它(ta)(ta)們就(jiu)借助一些其它(ta)(ta)建筑(zhu)材(cai)料(liao)，比如本身(shen)的絨羽，小草，小樹根之(zhi)類，再與唾液(ye)混合(he)一(yi)起筑巢。大約(yue)要20多天才能筑成。燕巢呈(cheng)半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一(yi)7厘(li)米，基底(di)厚，廓壁薄，重約(yue)10一(yi)15克。燕巢外(wai)圍整(zheng)齊(qi)，內部粗糙(cao)，有如絲瓜網絡。整(zheng)個燕(yan)窩(wo)潔白晶(jing)瑩(ying)，富有彈性(xing)，附著于巖石(shi)峭壁的地方(fang)。 【詳細>>】

1、將燕窩干(gan)品置入常溫水(shui)(shui)浸泡(pao)6-8小時，燕窩和水(shui)(shui)的比例為1：30至1：50，夏季為(wei)避免(mian)細(xi)菌滋生，浸泡時間不宜(yi)超過8小時；

2、將(jiang)浸泡后發脹的燕窩(wo)撕成條狀，如果燕邊、燕角依然過硬可剪下(xia)繼(ji)續浸泡(pao)，待軟脹(zhang)后再一并繼(ji)續下(xia)一步驟；

3、將浸泡(pao)(pao)后發脹的燕窩撕成(cheng)條狀，將浸泡(pao)(pao)用水及(ji)燕窩一并置入鍋(guo)內(nei)（切勿隔水(shui)燉煮(zhu)）烹(peng)煮(zhu)至水(shui)沸騰轉為小火3-5分(fen)鐘加冰糖調味即可(ke)食用。 【詳細>>】

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外(wai)皮以及內囊，然后(hou)洗干凈切(qie)塊備用(yong)。將燕(yan)窩浸泡之(zhi)后(hou)和木瓜一起(qi)燉煮(zhu)，選擇小火慢(man)燉，讓木瓜的味道(dao)慢(man)慢(man)的滲透(tou)進燕(yan)窩之(zhi)中。另外，在(zai)起(qi)鍋之(zhi)前也可以加入適量的冰(bing)糖水，能夠(gou)很好(hao)的提味。

第二：紅燒官燕

想(xiang)要做好這道(dao)食(shi)譜(pu)，那么(me)首先應該提前準備好(hao)一道濃郁的(de)翅(chi)鮑(bao)汁(zhi)，最好(hao)是那種(zhong)呈現膠狀(zhuang)(zhuang)的(de)翅(chi)鮑(bao)汁(zhi)，想要快速達(da)(da)到這種(zhong)狀(zhuang)(zhuang)態，那么(me)可以用高壓鍋來達(da)(da)到目的(de)。將翅(chi)鮑(bao)汁(zhi)和浸(jin)泡好之后的燕窩一起攪(jiao)拌服用，對(dui)于身體(ti)有著(zhu)很好的滋養作(zuo)用。不過需要注意(yi)的是，這道(dao)食譜相對(dui)來說(shuo)比較油(you)膩，并不符合很多(duo)口(kou)味清淡人群(qun)的需要。

第三：干撈燕窩

首先(xian)你需要準備好一道濃郁的肉質湯(tang)，然(ran)后將這(zhe)種(zhong)肉質(zhi)湯(tang)和泡發(fa)好的(de)(de)燕窩一起放入(ru)鍋中(zhong)小(xiao)火熬煮，然(ran)后慢慢的(de)(de)攪(jiao)拌均勻。等(deng)到肉汁快要(yao)沒(mei)有的(de)(de)時候(hou)撈起就可以服用了。專家建議，想要(yao)達到最好的保健身(shen)體的效果，那么肉汁湯選擇翅湯，也可以是排(pai)骨湯或者是老母雞湯，這種營養價值含量更高。 【詳細>>】

表面來看，似乎燕窩(wo)與銀耳的營養(yang)成份相差不(bu)多，功效也有(you)不(bu)少(shao)相似之(zhi)處。但實(shi)際上根據(ju)實(shi)驗室對(dui)燕(yan)窩、銀耳、雞蛋、豆腐營養(yang)成份的對(dui)比(bi)發(fa)現，這四種食物中(zhong)燕(yan)窩的水分含量最低、蛋(dan)白(bai)質含量(liang)最(zui)(zui)高、脂肪(fang)含量(liang)最(zui)(zui)低、必(bi)須氨基酸(suan)總和含量(liang)最(zui)(zui)高，完全符合(he)現代營養學家(jia)提出的最(zui)(zui)優(you)比(bi)例。

構成人體的氨基酸有(you)很多種，其中8種是人(ren)體不能(neng)合成的(de)，必(bi)需(xu)(xu)由食物中提(ti)供，叫(jiao)做“必(bi)需(xu)(xu)氨基酸(suan)”(色胺(an)(an)(an)(an)酸(suan)、蘇(su)胺(an)(an)(an)(an)酸(suan)、蛋(dan)胺(an)(an)(an)(an)酸(suan)、纈胺(an)(an)(an)(an)酸(suan)、賴胺(an)(an)(an)(an)酸(suan)、亮(liang)胺(an)(an)(an)(an)酸(suan)、異亮(liang)胺(an)(an)(an)(an)酸(suan)和苯丙胺(an)(an)(an)(an)酸(suan))。燕窩(wo)中所含有的(de)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)，完全包括(kuo)了這8種必(bi)需氨(an)(an)基酸(suan)(suan)。而銀(yin)耳(er)的必(bi)須(xu)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)總(zong)和(he)(he)中(zhong)只包含6中(zhong)，缺(que)乏異亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)和(he)(he)亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)。此外，燕(yan)窩中(zhong)關鍵(jian)有(you)效成份——唾液(ye)酸(suan)(suan)，在(zai)人類腦或腦中(zhong)(zhong)樞神經系的發育過(guo)程中(zhong)(zhong)扮演著(zhu)重要(yao)角色，常(chang)服可達到增強免疫力(li)(li)，記憶力(li)(li)及學習能力(li)(li)之功(gong)效。目前燕窩是(shi)人類唯一能從食(shi)物中(zhong)(zhong)獲取大量唾液酸的渠道(dao)。所以(yi)說，燕窩中的營養(yang)物(wu)質是任何其它(ta)物(wu)質都無(wu)法代(dai)替的。

真假辨別：一選

市售(shou)的燕(yan)(yan)窩(wo)有血燕(yan)(yan)盞、白(bai)燕(yan)(yan)盞、黃燕(yan)(yan)盞。其中黃燕(yan)(yan)盞較為稀有；易美(mei)白(bai)燕(yan)(yan)盞色(se)白(bai)為好；血燕(yan)(yan)盞以色(se)暗紅(hong)的為佳。

真假辨別：二看

燕盞一(yi)般(ban)是呈不整齊的半(ban)月形，中部凹(ao)陷成兜形，質(zhi)地堅硬而(er)脆，半(ban)透明，斷(duan)面有鏡面樣光澤，略有角質(zhi)感。此外，燕盞中夾帶的羽毛、雜質(zhi)越少越好。

真假辨別：三摸

主(zhu)要(yao)是判斷燕窩的干(gan)濕度(du)。含(han)水份高的燕盞，用手(shou)將兩(liang)端稍拗即(ji)彎(wan)，含(han)水份低的則不易壓彎(wan)。

真假辨別：四聞

燕窩干燥時味(wei)(wei)(wei)(wei)道應該很(hen)淡(dan)(dan)，濕水后應該有(you)特(te)有(you)的(de)馨香和淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)蛋清味(wei)(wei)(wei)(wei)。有(you)酸(suan)味(wei)(wei)(wei)(wei)、化學氣味(wei)(wei)(wei)(wei)、魚腥(xing)味(wei)(wei)(wei)(wei)或(huo)油膩味(wei)(wei)(wei)(wei)的(de)為(wei)假貨。

真假辨別：五浸

燕窩浸泡后，若摁下去完(wan)全(quan)沒有彈性或浸泡后水面產(chan)生(sheng)油物即假燕窩。 【詳細>>】

燕窩的保存方法：干度和濕度

燕窩的保存方法(fa)(fa)是非常(chang)講究燕窩(wo)的干(gan)(gan)度和濕度，買回來的燕窩(wo)干(gan)(gan)度不夠，就容易發霉變(bian)質。所以最保(bao) 險的做法(fa)(fa)，就是自己風干(gan)(gan)一下。

風干燕窩(wo)的方法很簡(jian)單：只(zhi)要把燕窩打開(kai)放在17-18度的空調中一(yi)個晚上就能夠(gou)自(zi)然風干了。或者(zhe)也可(ke)以自(zi)己用吹風機吹干（要用冷風哦(e)！）。

燕窩的保存方法：光線

燕(yan)窩的(de)保存要(yao)避免(mian)陽(yang)光直曬，否(fou)則會壞(huai)掉。很多人不注意燕窩(wo)的(de)保存方法(fa)，不小心讓燕窩(wo)受潮(chao)了，然后就拿到陽(yang)光下去曬干，結果(guo)燕窩(wo)全壞(huai)掉了。切記(ji)切記。

燕窩的保(bao)存方法：溫度

這里推薦大家把燕窩保存(cun)在(zai)冰箱里(li)(li)面，溫(wen)度(du)在(zai)5攝氏(shi)度(du)左右，這樣就能更長久地(di)保存(cun)燕窩啦！家里(li)(li)沒有冰箱的，可以放在(zai)柜子(zi)角落里(li)(li)，盡量遠離(li)高溫(wen)的地(di)方，比如廚房。 【詳(xiang)細>>】