1、燕(yan)窩補(bu)肺(fei)養陰、止肺(fei)虛性咳嗽、減少肺(fei)氣(qi)病(bing)變。包括肺(fei)陰虛(xu)之哮喘、氣(qi)促、久咳、痰中帶(dai)血(xue)、咳血(xue)、咯血(xue)、支(zhi)氣(qi)管炎(yan)、出汗、低潮熱(re)。

2、燕(yan)窩補虛養胃、止胃寒性、嘔(ou)吐。胃陰虛(xu)引(yin)起(qi)之(zhi)反胃、干嘔(ou)、腸鳴聲(sheng)。

3、凡病后虛(xu)弱、癆傷、中氣虧損各(ge)癥，配合燕窩作食，能(neng)滋陰調中。

4、燕窩(wo)能止汗、氣虛(xu)、脾虛(xu)之多汗、小便頻(pin)繁、夜尿。

5、燕窩使(shi)人(ren)皮膚光滑(hua)、有彈性和光澤，從而減(jian)少皺紋。

6、燕窩含多種(zhong)氨基酸，嬰幼(you)兒和(he)兒童常吃(chi)能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先(xian)后天之不(bu)足(zu)。 【詳(xiang)細(xi)>>】

金絲燕一(yi)年(nian)里(li)可筑巢三次，金絲燕每年三四月(yue)份產卵(luan)，產卵(luan)期接(jie)近時，它們每天飛翔于海面和高空(kong)，有時可(ke)高達數千米，穿云(yun)破霧，吸吮雨(yu)露，攝(she)食昆蟲、海藻、銀魚等物(wu)。經(jing)消化后鉆(zhan)進險峻、陰涼、海拔較(jiao)高的峭壁裂縫(feng)、洞穴深處，吐唾筑巢。有時由(you)于時間太緊迫，它們(men)就借助(zhu)一(yi)些(xie)其它建筑材料，比(bi)如本身的絨(rong)羽(yu)，小草(cao)，小樹根之類(lei)，再(zai)與唾(tuo)液混(hun)合一(yi)起筑巢。大(da)約要20多天才(cai)能筑成。燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一(yi)7厘米，基底厚，廓壁薄，重(zhong)約10一(yi)15克。燕巢外(wai)圍整齊，內部粗糙，有(you)(you)如絲(si)瓜網絡。整個燕窩(wo)潔白(bai)晶瑩(ying)，富(fu)有(you)(you)彈性，附著于巖石峭壁的地方。 【詳細>>】

1、將燕窩干品置入常溫水(shui)浸(jin)泡6-8小時(shi)，燕窩和水(shui)的比例為(wei)1：30至1：50，夏季為(wei)避免細菌滋生，浸泡時(shi)間不宜超過8小時(shi)；

2、將浸泡后發脹的燕窩(wo)撕成條狀(zhuang)，如果燕邊、燕角(jiao)依然過(guo)硬可剪下(xia)繼續(xu)浸泡，待軟脹后再一(yi)并繼續(xu)下(xia)一(yi)步驟；

3、將浸(jin)泡后發脹的(de)燕窩撕成條狀(zhuang)，將浸(jin)泡用水(shui)及燕窩一(yi)并置(zhi)入鍋內（切勿隔水燉(dun)煮）烹煮至水沸騰(teng)轉為(wei)小火(huo)3-5分(fen)鐘加冰糖調味(wei)即可食用。 【詳細>>】

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外(wai)皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕(yan)窩(wo)浸(jin)泡(pao)之(zhi)(zhi)后和木瓜(gua)一起燉煮，選擇小火慢(man)燉，讓木瓜(gua)的(de)味道慢(man)慢(man)的(de)滲透進燕(yan)窩(wo)之(zhi)(zhi)中。另外，在起鍋之(zhi)(zhi)前(qian)也可以加(jia)入(ru)適(shi)量的(de)冰糖水，能(neng)夠很好的(de)提味。

第二：紅燒官燕

想(xiang)要做好這道食譜，那么(me)首先應該(gai)提(ti)前準備好(hao)一道(dao)濃(nong)郁的翅(chi)鮑(bao)(bao)汁(zhi)，最(zui)好(hao)是那種呈現膠狀(zhuang)的翅(chi)鮑(bao)(bao)汁(zhi)，想要快(kuai)速達到這種狀(zhuang)態，那么(me)可以用高(gao)壓(ya)鍋來達到目(mu)的。將翅(chi)鮑(bao)(bao)汁(zhi)和浸泡好之后的燕(yan)窩一起攪(jiao)拌服用，對(dui)于(yu)身體有(you)著(zhu)很好的滋養(yang)作用。不(bu)過需要注意(yi)的是，這道(dao)食(shi)譜相對(dui)來(lai)說(shuo)比(bi)較油(you)膩，并不(bu)符合(he)很多(duo)口味清淡人群的需要。

第三：干撈燕窩

首(shou)先你(ni)需要準備好一道濃郁的肉質湯(tang)，然(ran)后將這種肉(rou)(rou)質湯(tang)和泡發好的燕窩一起放入鍋中(zhong)小火熬煮，然(ran)后慢慢的攪(jiao)拌均(jun)勻。等到肉(rou)(rou)汁快要(yao)(yao)沒有的時(shi)候(hou)撈起就可以服用(yong)了。專(zhuan)家(jia)建議，想要(yao)(yao)達到最好的保(bao)健身體的效果，那么肉汁湯選擇翅湯，也可以是(shi)(shi)排骨湯或者是(shi)(shi)老母雞湯，這種營養價(jia)值含量更高。 【詳細>>】

表面來看，似乎燕(yan)窩(wo)與銀耳的營(ying)養(yang)成份(fen)相(xiang)差不(bu)多(duo)，功效也(ye)有不(bu)少相(xiang)似之處。但實(shi)際上根據實(shi)驗室對燕窩(wo)、銀耳(er)、雞蛋、豆腐營(ying)養(yang)成份(fen)的對比發現，這四種(zhong)食物(wu)中燕窩(wo)的水分含量最(zui)低、蛋白質含(han)量最(zui)高(gao)、脂(zhi)肪含(han)量最(zui)低、必須氨基酸總和(he)含(han)量最(zui)高(gao)，完(wan)全符合(he)現(xian)代營(ying)養學家提出的最(zui)優(you)比例(li)。

構成人體的氨(an)基酸(suan)有很多種，其中8種是人體(ti)不(bu)能(neng)合成的，必(bi)需由食(shi)物(wu)中提供，叫做“必(bi)需氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)”(色胺(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蘇胺(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蛋胺(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、纈胺(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、賴胺(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、亮(liang)胺(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、異亮(liang)胺(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)和(he)苯丙胺(an)(an)酸(suan)(suan)(suan))。燕(yan)窩中所(suo)含有(you)的氨(an)(an)基酸(suan)(suan)，完全(quan)包(bao)括(kuo)了這8種必(bi)需(xu)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)。而銀耳的必(bi)須氨(an)(an)基酸(suan)(suan)總和(he)中(zhong)只包(bao)含(han)6中(zhong)，缺乏異(yi)亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)和(he)亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)。此外，燕窩(wo)中(zhong)關鍵有效成份——唾液(ye)酸(suan)(suan)，在人類腦或(huo)腦(nao)中樞神經系的發育過(guo)程中扮演(yan)著(zhu)重(zhong)要角色，常服(fu)可(ke)達到增強免疫力(li)(li)，記憶力(li)(li)及學習能(neng)力(li)(li)之功效。目前(qian)燕窩是人(ren)類唯(wei)一能(neng)從食物中獲(huo)取(qu)大(da)量唾液酸的渠道。所以說，燕(yan)窩(wo)中的(de)營(ying)養物質是(shi)任(ren)何其它物質都無(wu)法代替(ti)的(de)。

真假辨別：一選

市售的(de)燕窩有血燕盞(zhan)(zhan)、白(bai)燕盞(zhan)(zhan)、黃燕盞(zhan)(zhan)。其(qi)中黃燕盞(zhan)(zhan)較為(wei)稀有；易美(mei)白(bai)燕盞(zhan)(zhan)色白(bai)為(wei)好；血燕盞(zhan)(zhan)以色暗紅的為(wei)佳。

真假辨別：二看

燕(yan)盞一般(ban)是(shi)呈不整(zheng)齊的(de)(de)半月形，中部凹陷成(cheng)兜形，質地(di)堅硬而脆，半透明，斷(duan)面有鏡面樣光澤(ze)，略(lve)有角質感。此(ci)外，燕(yan)盞中夾帶(dai)的(de)(de)羽毛、雜質越少越好。

真假辨別：三摸

主要是判(pan)斷燕窩的(de)干濕度。含水份(fen)高的(de)燕(yan)盞，用(yong)手(shou)將(jiang)兩端稍拗即彎(wan)，含水份(fen)低的(de)則(ze)不易壓(ya)彎(wan)。

真假辨別：四聞

燕窩干(gan)燥時味道應該很淡(dan)，濕水(shui)后應該有(you)特有(you)的(de)馨(xin)香和淡(dan)淡(dan)的(de)蛋清(qing)味。有(you)酸味、化學氣味、魚(yu)腥味或油(you)膩(ni)味的(de)為(wei)假貨(huo)。

真假辨別：五浸

燕窩浸泡后，若摁下去完(wan)全沒有彈(dan)性或浸泡后水面產(chan)生油物(wu)即假(jia)燕窩(wo)。 【詳(xiang)細(xi)>>】

燕窩的保存方法：干度和濕度

燕窩(wo)的(de)保存方法是非常(chang)講究燕(yan)窩的干(gan)(gan)度和(he)濕度，買回(hui)來(lai)的燕(yan)窩干(gan)(gan)度不夠，就(jiu)(jiu)容易發霉變質。所以最(zui)保 險的做法，就(jiu)(jiu)是自己風干(gan)(gan)一下。

風干燕窩的方(fang)法很簡單：只要把燕(yan)窩(wo)打(da)開放(fang)在(zai)17-18度的空調中一個(ge)晚(wan)上就(jiu)能夠(gou)自然風干了(le)。或者也可以(yi)自己用(yong)吹風機吹干（要用(yong)冷(leng)風哦！）。

燕(yan)窩的保(bao)存方法：光線

燕窩的保存要避免陽光直(zhi)曬(shai)，否則會壞掉(diao)。很多人不注(zhu)意燕窩(wo)的保(bao)存方法，不小心讓(rang)燕窩(wo)受潮(chao)了，然后就拿(na)到陽光下去(qu)曬(shai)干，結果燕窩(wo)全壞掉(diao)了。切記切記。

燕窩的保存方法：溫度

這里推(tui)薦大家(jia)把(ba)燕窩保存(cun)在冰箱里面，溫度(du)(du)在5攝(she)氏(shi)度(du)(du)左右，這樣就能更長久地保存(cun)燕窩啦(la)！家(jia)里沒有冰箱的(de)，可以放在柜子角(jiao)落里，盡量遠離高溫的(de)地方，比如廚(chu)房(fang)。 【詳(xiang)細(xi)>>】