1、燕窩補肺(fei)養陰(yin)、止肺(fei)虛性咳(ke)嗽、減少肺(fei)氣病變。包括(kuo)肺(fei)陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中(zhong)帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱(re)。

2、燕窩補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃(wei)陰虛引(yin)起之反(fan)胃(wei)、干嘔、腸鳴聲(sheng)。

3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各(ge)癥，配(pei)合燕窩作食(shi)，能滋陰調中。

4、燕窩能止汗(han)、氣虛(xu)、脾虛(xu)之多汗、小便(bian)頻繁、夜(ye)尿。

5、燕窩使(shi)人(ren)皮膚光滑、有彈(dan)性和(he)光(guang)澤，從而減少(shao)皺紋。

6、燕窩(wo)含多種氨基酸(suan)，嬰幼兒(er)和兒(er)童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感(gan)、補其先后天之不足。 【詳細(xi)>>】

金絲(si)燕(yan)一年里可筑巢三(san)次，金絲燕每年三四月份產(chan)(chan)卵(luan)(luan)，產(chan)(chan)卵(luan)(luan)期接近(jin)時(shi)，它們每天飛翔于海面和高空，有時(shi)可高達數千米，穿(chuan)云破霧(wu)，吸吮(shun)雨露(lu)，攝(she)食(shi)昆蟲、海藻(zao)、銀魚等物。經消化后鉆(zhan)進險(xian)峻、陰涼、海拔(ba)較高(gao)的峭壁(bi)裂縫、洞穴深處，吐唾筑巢。有時由(you)于時間太(tai)緊迫，它們(men)就借助一些(xie)其它建筑材料，比如(ru)本身(shen)的絨羽，小草，小樹根(gen)之類，再與唾(tuo)液混合一(yi)起(qi)筑(zhu)巢。大(da)約要20多天才能筑(zhu)成。燕(yan)巢呈(cheng)半月形，形狀(zhuang)好像人的耳朵，直(zhi)徑6一(yi)7厘米(mi)，基底厚，廓壁薄，重(zhong)約10一(yi)15克(ke)。燕(yan)巢外圍整齊，內部粗(cu)糙，有如絲瓜網絡。整個燕(yan)窩潔白(bai)晶瑩(ying)，富有彈性，附著(zhu)于巖石峭(qiao)壁的(de)地方(fang)。 【詳(xiang)細(xi)>>】

1、將燕(yan)窩(wo)干品置入常(chang)溫水浸泡6-8小時，燕(yan)窩(wo)和(he)水的(de)比例為1：30至(zhi)1：50，夏(xia)季(ji)為避(bi)免細菌滋生，浸泡時間不宜超過(guo)8小時；

2、將浸泡后發脹(zhang)的(de)燕(yan)(yan)窩撕成條狀，如(ru)果燕(yan)(yan)邊、燕(yan)(yan)角依然過硬可剪下(xia)繼續浸泡(pao)，待軟(ruan)脹后再(zai)一并繼續下(xia)一步驟；

3、將浸(jin)泡后發脹的燕窩撕成條狀，將浸(jin)泡用水及燕窩一(yi)并置入(ru)鍋內（切勿隔水(shui)燉煮(zhu)）烹煮(zhu)至水(shui)沸騰轉為小火3-5分鐘加冰糖調味即可食用。 【詳細>>】

第一：木瓜燉燕窩

將木(mu)瓜去(qu)除外皮以(yi)及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡(pao)之后和(he)木(mu)瓜一起(qi)燉煮，選擇小火慢燉，讓木(mu)瓜的(de)味道慢慢的(de)滲(shen)透(tou)進燕窩之中(zhong)。另外，在起(qi)鍋之前也可以(yi)加入適(shi)量的冰糖(tang)水，能夠很(hen)好的提味。

第二：紅燒官燕

想(xiang)要(yao)做好這道(dao)食譜，那么首先應(ying)該提前準備(bei)好(hao)一道(dao)濃郁(yu)的翅(chi)(chi)鮑汁(zhi)，最(zui)好(hao)是(shi)那種(zhong)呈現膠(jiao)狀(zhuang)的翅(chi)(chi)鮑汁(zhi)，想(xiang)要快速達到這種(zhong)狀(zhuang)態，那么可以(yi)用高壓鍋來達到目的。將翅(chi)(chi)鮑汁(zhi)和浸泡(pao)好之后的(de)燕窩一起攪(jiao)拌(ban)服用，對于身體有著很好的(de)滋(zi)養作用。不(bu)過需(xu)要注意(yi)的(de)是，這(zhe)道食譜相對來說比較油膩，并不(bu)符合很多口味清(qing)淡人群(qun)的需要。

第三：干撈燕窩

首先你需要準備好一道(dao)濃(nong)郁的肉質湯(tang)，然后將這種(zhong)肉質湯(tang)和(he)泡發好的燕窩一起放入鍋(guo)中(zhong)小火熬煮，然后慢(man)慢(man)的攪拌(ban)均勻(yun)。等(deng)到(dao)肉汁快(kuai)要(yao)沒有的時候撈起就(jiu)可以服用了。專家建議(yi)，想要(yao)達到(dao)最好的(de)保健身(shen)體(ti)的(de)效果，那(nei)么肉汁湯(tang)選擇翅湯(tang)，也(ye)可以(yi)是排(pai)骨湯(tang)或者是老母(mu)雞湯(tang)，這(zhe)種(zhong)營養價(jia)值含量(liang)更(geng)高。 【詳細>>】

表(biao)面來看(kan)，似乎燕窩與銀耳的(de)(de)營(ying)養(yang)成份相差不多(duo)，功效也有不少相似(si)之處。但實際上根據(ju)實驗室對(dui)燕窩(wo)(wo)、銀耳、雞蛋、豆(dou)腐(fu)營(ying)養(yang)成份的(de)(de)對(dui)比發(fa)現(xian)，這四種食物中燕窩(wo)(wo)的(de)(de)水分含量(liang)最(zui)低、蛋白質含(han)量(liang)最(zui)高、脂(zhi)肪含(han)量(liang)最(zui)低、必(bi)須氨基酸總(zong)和(he)含(han)量(liang)最(zui)高，完全(quan)符合現代營養學家提出的最(zui)優比例。

構成人(ren)體的(de)氨基酸(suan)有很多種(zhong)，其中(zhong)8種是人(ren)體不能(neng)合成的(de)，必需(xu)由食(shi)物中(zhong)提供(gong)，叫做“必需(xu)氨基酸(suan)(suan)(suan)”(色胺(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蘇(su)胺(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蛋胺(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、纈胺(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、賴胺(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、亮(liang)胺(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、異(yi)亮(liang)胺(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)和苯丙胺(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan))。燕窩中(zhong)所(suo)含有的(de)氨基(ji)酸(suan)，完全包括了這8種必需氨基(ji)酸(suan)。而銀(yin)耳的必須氨基(ji)酸(suan)總和中只包含6中，缺(que)乏異(yi)亮(liang)氨酸(suan)和亮(liang)氨酸(suan)。此外，燕窩中關鍵有效(xiao)成(cheng)份(fen)——唾液酸(suan)，在人類腦或(huo)腦(nao)中樞神經(jing)系的發育過程中扮演(yan)著重要角色，常(chang)服可達到(dao)增強免疫力，記(ji)憶力及學習能力之功效。目前燕窩是人類唯(wei)一能從(cong)食物(wu)中獲取大量唾液酸的渠道。所以說，燕窩中(zhong)的營(ying)養物質是任何其它物質都(dou)無法(fa)代替的。

真假辨別：一選

市售的燕(yan)(yan)窩有血(xue)(xue)燕(yan)(yan)盞(zhan)、白(bai)(bai)燕(yan)(yan)盞(zhan)、黃(huang)燕(yan)(yan)盞(zhan)。其中黃(huang)燕(yan)(yan)盞(zhan)較為稀有；易(yi)美白(bai)(bai)燕(yan)(yan)盞(zhan)色白(bai)(bai)為好；血(xue)(xue)燕(yan)(yan)盞(zhan)以色暗紅(hong)的為佳(jia)。

真假辨別：二看

燕(yan)盞一般是呈不整齊的半(ban)月形(xing)，中部凹陷成兜形(xing)，質(zhi)地堅(jian)硬而脆，半(ban)透(tou)明，斷面(mian)有(you)鏡面(mian)樣光(guang)澤，略有(you)角質(zhi)感。此外，燕盞中夾(jia)帶的羽毛、雜(za)質(zhi)越少越好。

真假辨別：三摸

主要(yao)是判斷(duan)燕窩的干(gan)濕度。含水(shui)份高的燕(yan)盞，用手(shou)將兩端稍(shao)拗即彎(wan)(wan)，含水(shui)份低的則(ze)不(bu)易(yi)壓彎(wan)(wan)。

真假辨別：四聞

燕窩干燥時味道應該很(hen)淡，濕水后應該有(you)特有(you)的(de)馨(xin)香和淡淡的(de)蛋清味。有(you)酸(suan)味、化學氣味、魚(yu)腥味或油膩味的(de)為假(jia)貨。

真假辨別：五浸

燕窩(wo)浸泡后，若摁下去完(wan)全沒(mei)有彈性或浸泡(pao)后水面產生油物即(ji)假燕窩。 【詳細>>】

燕窩的保存方法：干度和濕度

燕窩的保存方(fang)法是非常講究燕(yan)窩(wo)(wo)的干(gan)度和濕度，買回(hui)來的燕(yan)窩(wo)(wo)干(gan)度不(bu)夠，就容易發霉變質。所(suo)以最保(bao) 險的做法，就是自己(ji)風干(gan)一下。

風干燕窩的方法很(hen)簡單(dan)：只要(yao)把燕窩打開放在17-18度的空(kong)調中一(yi)個晚(wan)上(shang)就能夠自然(ran)風(feng)干了(le)。或者也(ye)可以自己(ji)用吹風(feng)機吹干（要(yao)用冷(leng)風(feng)哦！）。

燕窩的保存方法：光線

燕窩的保存要避(bi)免陽光直曬，否則會壞掉(diao)。很(hen)多人不注意燕窩的(de)保存方法，不小心(xin)讓(rang)燕窩受潮了，然后就拿(na)到陽光下去曬干(gan)，結果燕窩全壞掉(diao)了。切(qie)記切記。

燕窩(wo)的(de)保存方法：溫度

這里推薦大(da)家把燕(yan)窩(wo)保存在(zai)(zai)冰箱里(li)面，溫(wen)度在(zai)(zai)5攝(she)氏度左右(you)，這樣就能更長久地(di)(di)保存燕(yan)窩(wo)啦！家里(li)沒有(you)冰箱的(de)，可(ke)以放在(zai)(zai)柜(ju)子(zi)角(jiao)落里(li)，盡量遠(yuan)離高溫(wen)的(de)地(di)(di)方，比如(ru)廚(chu)房。 【詳細>>】