1、燕窩補肺養陰、止(zhi)肺虛性(xing)咳嗽、減(jian)少肺氣(qi)病變(bian)。包括肺陰(yin)虛之哮(xiao)喘、氣(qi)促、久咳、痰(tan)中帶血、咳血、咯血、支(zhi)氣(qi)管炎、出汗、低潮熱。

2、燕(yan)窩(wo)補虛養(yang)胃、止(zhi)胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之(zhi)反(fan)胃、干嘔、腸鳴(ming)聲。

3、凡病后虛弱、癆傷、中(zhong)氣虧損各癥，配(pei)合(he)燕窩(wo)作(zuo)食，能滋陰調中。

4、燕(yan)窩能止汗(han)、氣虛(xu)、脾虛(xu)之多(duo)汗、小(xiao)便頻繁、夜尿。

5、燕(yan)窩使(shi)人皮膚光(guang)滑(hua)、有彈性和光澤，從而減少(shao)皺紋。

6、燕窩含多種(zhong)氨基酸(suan)，嬰幼兒和兒童常(chang)吃能長智慧、增加思維、抗(kang)敏感、補其(qi)先(xian)后天之不(bu)足。 【詳細>>】

金絲(si)燕(yan)一(yi)年里可筑巢三(san)次(ci)，金絲燕(yan)每年三四月份產卵，產卵期接(jie)近時(shi)，它們每天飛翔(xiang)于海(hai)面和高空，有(you)時(shi)可高達數(shu)千米(mi)，穿云破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海(hai)藻(zao)、銀(yin)魚等物。經消化后鉆進(jin)險峻、陰涼、海(hai)拔(ba)較高的峭壁裂縫、洞穴(xue)深處，吐(tu)唾(tuo)筑(zhu)巢(chao)。有時(shi)由于時(shi)間太緊迫，它們就借助(zhu)一些其它建筑(zhu)材料，比如本身的絨(rong)羽，小草，小樹根之類(lei)，再與唾液(ye)混(hun)合(he)一(yi)起筑(zhu)巢(chao)。大約要20多天才能筑(zhu)成。燕(yan)巢(chao)呈(cheng)半月形(xing)，形(xing)狀好像人的耳朵，直(zhi)徑6一(yi)7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一(yi)15克。燕(yan)巢(chao)外圍整齊(qi)，內部粗糙，有(you)如絲瓜網絡(luo)。整(zheng)個燕窩潔白晶(jing)瑩，富(fu)有(you)彈性(xing)，附著于巖石(shi)峭壁(bi)的地方。 【詳細>>】

1、將燕窩干品置(zhi)入常(chang)溫水浸泡6-8小時，燕窩和水的(de)比例為1：30至(zhi)1：50，夏(xia)季為避免(mian)細菌(jun)滋生，浸泡時間不宜(yi)超(chao)過(guo)8小時；

2、將浸泡后發(fa)脹的燕窩撕成條狀，如果(guo)燕邊(bian)、燕角依然過硬(ying)可剪下(xia)繼(ji)續浸泡，待軟(ruan)脹(zhang)后再一(yi)并繼(ji)續下(xia)一(yi)步驟；

3、將浸(jin)泡后發脹的燕(yan)窩撕成條狀，將浸(jin)泡用水及燕(yan)窩一并置入鍋內（切勿隔水燉煮）烹煮至水沸(fei)騰轉(zhuan)為小火3-5分鐘加冰糖(tang)調味即(ji)可食用。 【詳細>>】

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊，然后洗干凈(jing)切(qie)塊備用。將(jiang)燕(yan)窩浸泡之后和木瓜一(yi)起燉(dun)煮，選(xuan)擇小火慢燉(dun)，讓木瓜的(de)味道(dao)慢慢的(de)滲透進燕(yan)窩之中。另外，在起鍋(guo)之前也可以加入適量的冰糖水，能夠很(hen)好的提(ti)味。

第二：紅燒官燕

想要做好(hao)這(zhe)道食譜，那么首先應該(gai)提前準(zhun)備好一道(dao)濃郁的(de)翅鮑汁(zhi)，最好是那(nei)種呈現膠(jiao)狀的(de)翅鮑汁(zhi)，想(xiang)要快(kuai)速達到這種狀態，那(nei)么可以用高(gao)壓鍋來達到目(mu)的(de)。將(jiang)翅鮑汁(zhi)和浸泡(pao)好(hao)之后的(de)燕(yan)窩一起攪拌服用(yong)，對于身體有著很好(hao)的(de)滋(zi)養作用(yong)。不(bu)過需(xu)要注意的(de)是，這道(dao)食譜相對來說比(bi)較(jiao)油膩，并不(bu)符合很多口味清淡人群的需(xu)要(yao)。

第三：干撈燕窩

首先你需(xu)要準(zhun)備好一道濃(nong)郁(yu)的肉質湯，然(ran)后將這種肉(rou)質湯和(he)泡發好(hao)的燕窩一起放入(ru)鍋中小(xiao)火熬(ao)煮，然(ran)后慢(man)(man)慢(man)(man)的攪拌均(jun)勻。等到肉(rou)汁快要(yao)沒有的時候撈起就可以(yi)服用了(le)。專家建(jian)議(yi)，想要(yao)達(da)到最好的(de)保健身(shen)體的(de)效果，那么肉(rou)汁(zhi)湯(tang)選(xuan)擇翅湯(tang)，也可以是排骨湯(tang)或者是老母雞湯(tang)，這(zhe)種(zhong)營養(yang)價值(zhi)含量更高。 【詳細>>】

表面來看(kan)，似(si)乎燕(yan)窩(wo)與銀(yin)耳(er)的營(ying)養成份相差不多，功效也(ye)有不少(shao)相似(si)之處。但實際上根據實驗室對燕窩、銀耳、雞(ji)蛋、豆腐營(ying)養成份的對比發(fa)現，這四種(zhong)食物(wu)中(zhong)燕窩的水(shui)分含量(liang)最低(di)、蛋白質含(han)量最(zui)高、脂肪(fang)含(han)量最(zui)低、必(bi)須(xu)氨基(ji)酸總和含(han)量最(zui)高，完全符合(he)現代營養學家提(ti)出(chu)的(de)最(zui)優比例(li)。

構(gou)成人體的氨基(ji)酸有(you)很多種，其中8種是人(ren)體不能合成(cheng)的，必(bi)需由食物(wu)中(zhong)提供，叫做“必(bi)需氨基(ji)酸(suan)(suan)”(色胺(an)(an)酸(suan)(suan)、蘇胺(an)(an)酸(suan)(suan)、蛋胺(an)(an)酸(suan)(suan)、纈胺(an)(an)酸(suan)(suan)、賴(lai)胺(an)(an)酸(suan)(suan)、亮(liang)胺(an)(an)酸(suan)(suan)、異亮(liang)胺(an)(an)酸(suan)(suan)和苯丙胺(an)(an)酸(suan)(suan))。燕窩(wo)中(zhong)所含(han)有的氨基酸(suan)，完全包(bao)括(kuo)了這8種必(bi)需氨基酸(suan)。而(er)銀耳的(de)必(bi)須氨基酸(suan)總和(he)中(zhong)只包(bao)含6中(zhong)，缺乏異亮氨酸(suan)和(he)亮氨酸(suan)。此外，燕窩中(zhong)關鍵(jian)有效成份(fen)——唾(tuo)液酸(suan)，在人類腦或腦中樞神經系(xi)的發育過程(cheng)中扮演著(zhu)重要角色，常服可達到(dao)增強免疫(yi)力(li)(li)，記憶(yi)力(li)(li)及學習能力(li)(li)之(zhi)功效。目(mu)前(qian)燕窩(wo)是人(ren)類唯一能從(cong)食物中獲(huo)取大量唾液酸的渠道。所以說(shuo)，燕窩(wo)中的營養(yang)物(wu)質是任(ren)何其(qi)它物(wu)質都無法代(dai)替的。

真假辨別：一選

市售的燕(yan)(yan)窩有血燕(yan)(yan)盞(zhan)(zhan)、白燕(yan)(yan)盞(zhan)(zhan)、黃燕(yan)(yan)盞(zhan)(zhan)。其中(zhong)黃燕(yan)(yan)盞(zhan)(zhan)較為稀(xi)有；易美(mei)白燕(yan)(yan)盞(zhan)(zhan)色(se)白為好；血燕(yan)(yan)盞(zhan)(zhan)以色(se)暗紅的為佳。

真假辨別：二看

燕(yan)盞(zhan)一般是呈不(bu)整齊的半月形(xing)，中(zhong)部凹陷成兜形(xing)，質(zhi)(zhi)地(di)堅硬而脆，半透明，斷(duan)面有鏡面樣光澤(ze)，略有角質(zhi)(zhi)感。此(ci)外，燕盞中(zhong)夾帶(dai)的羽毛、雜(za)質(zhi)(zhi)越少(shao)越好。

真假辨別：三摸

主要是判斷(duan)燕窩的干(gan)濕(shi)度(du)。含水份(fen)高(gao)的燕(yan)盞，用(yong)手將兩端稍拗即(ji)彎，含水份(fen)低的則不易壓彎。

真假辨別：四聞

燕窩干燥時味(wei)道應該(gai)(gai)很(hen)淡(dan)，濕水后應該(gai)(gai)有(you)特有(you)的(de)馨香和淡(dan)淡(dan)的(de)蛋清味(wei)。有(you)酸味(wei)、化學(xue)氣味(wei)、魚腥味(wei)或油膩(ni)味(wei)的(de)為假貨。

真假辨別：五浸

燕(yan)窩浸泡后，若摁下(xia)去完(wan)全(quan)沒有彈性(xing)或浸(jin)泡后水面(mian)產生(sheng)油物(wu)即假燕(yan)窩。 【詳細>>】

燕窩的保存方(fang)法：干度和濕度

燕(yan)窩的保存方法(fa)是非常講究(jiu)燕窩的(de)(de)干(gan)度和(he)濕度，買(mai)回來的(de)(de)燕窩干(gan)度不夠，就容易發(fa)霉變質(zhi)。所以最保 險(xian)的(de)(de)做法(fa)，就是自己風(feng)干(gan)一下。

風干燕窩的方(fang)法很簡(jian)單：只要(yao)把燕窩打開(kai)放在17-18度的空調中一(yi)個晚上就(jiu)能夠自然風干了。或者也可以(yi)自己用(yong)吹風機吹干（要(yao)用(yong)冷風哦！）。

燕窩的保存方法：光線

燕窩的保存要避免陽(yang)光直曬，否(fou)則會(hui)壞掉。很多人不注意(yi)燕窩的保(bao)存(cun)方法，不小心讓燕窩受潮了，然(ran)后就(jiu)拿(na)到陽(yang)光下去曬干，結果燕窩全壞掉了。切記切記。

燕(yan)窩的(de)保存方法：溫度

這里推薦(jian)大家把燕(yan)窩(wo)保(bao)存在(zai)冰箱里面，溫度在(zai)5攝氏度左右，這樣就能更長(chang)久(jiu)地保(bao)存燕(yan)窩(wo)啦！家里沒有冰箱的(de)，可以(yi)放(fang)在(zai)柜子(zi)角(jiao)落里，盡量(liang)遠(yuan)離高溫的(de)地方，比如廚房。 【詳細(xi)>>】