1、燕窩補肺養(yang)陰(yin)、止肺虛性(xing)咳(ke)嗽、減(jian)少(shao)肺氣病變。包括(kuo)肺陰虛(xu)之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血(xue)、咳血(xue)、咯血(xue)、支氣管炎、出汗、低(di)潮熱。

2、燕(yan)窩補(bu)虛(xu)養胃、止胃寒性、嘔(ou)(ou)吐。胃陰虛引(yin)起(qi)之反胃、干嘔(ou)(ou)、腸鳴聲(sheng)。

3、凡病(bing)后虛弱、癆傷、中(zhong)氣虧損各癥(zheng)，配合燕窩作食，能(neng)滋陰(yin)調中。

4、燕窩能止汗、氣(qi)虛(xu)、脾(pi)虛(xu)之多汗、小便頻繁、夜尿(niao)。

5、燕(yan)窩使(shi)人皮膚光滑(hua)、有彈性和光澤，從(cong)而減(jian)少皺紋。

6、燕窩含(han)多種氨基(ji)酸，嬰幼兒和兒童常(chang)吃能長智慧、增加思維、抗敏感(gan)、補其先后天之不(bu)足。 【詳細>>】

金絲燕一年(nian)里可筑巢三次，金絲燕(yan)每(mei)年三(san)四(si)月份產卵(luan)，產卵(luan)期接近時，它們每(mei)天飛翔(xiang)于(yu)海(hai)(hai)面(mian)和高空，有時可高達數千米，穿云破(po)霧(wu)，吸(xi)吮雨露，攝食昆蟲、海(hai)(hai)藻、銀(yin)魚等物。經消化(hua)后(hou)鉆進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁(bi)裂縫、洞穴深處，吐唾筑巢。有時由于時間太緊迫，它們就(jiu)借(jie)助一些其它建筑材料，比如(ru)本身(shen)的絨羽，小草，小樹根之類(lei)，再與唾(tuo)液混合一起(qi)筑巢。大約要20多天才(cai)能筑成。燕巢呈半月形，形狀好(hao)像(xiang)人的耳朵(duo)，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄(bo)，重約10一15克(ke)。燕巢外圍整齊，內(nei)部粗糙，有如絲瓜網(wang)絡。整個燕窩(wo)潔白晶瑩(ying)，富有彈(dan)性，附(fu)著于(yu)巖(yan)石峭壁的地方。 【詳(xiang)細>>】

1、將燕窩(wo)干品置入常溫(wen)水浸泡6-8小(xiao)時，燕窩(wo)和水的(de)比例為1：30至(zhi)1：50，夏(xia)季為避免細菌滋(zi)生，浸泡時間不(bu)宜超(chao)過(guo)8小時；

2、將浸泡后發脹的燕窩撕(si)成條狀，如果燕邊、燕角依然(ran)過硬可(ke)剪下(xia)繼續(xu)浸泡，待軟脹(zhang)后再一并(bing)繼續(xu)下(xia)一步驟；

3、將浸泡(pao)后(hou)發脹(zhang)的燕(yan)窩撕成條狀，將浸泡(pao)用水及燕(yan)窩一并置入鍋(guo)內（切勿隔水(shui)燉煮）烹煮至(zhi)水(shui)沸(fei)騰轉為(wei)小火(huo)3-5分鐘加冰糖調(diao)味即可(ke)食用(yong)。 【詳(xiang)細>>】

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外(wai)皮以(yi)(yi)及內囊，然后(hou)洗干凈切塊備用。將(jiang)燕窩(wo)浸泡之(zhi)后(hou)和(he)木(mu)瓜一起(qi)燉煮，選擇小火(huo)慢燉，讓木(mu)瓜的味道慢慢的滲(shen)透進燕窩(wo)之(zhi)中(zhong)。另外，在起(qi)鍋之(zhi)前也可以(yi)(yi)加入適量的冰糖水，能夠(gou)很好(hao)的提(ti)味。

第二：紅燒官燕

想(xiang)要做好這道食譜(pu)，那么(me)首先應該(gai)提前準備好(hao)一道(dao)濃郁的翅(chi)鮑汁，最好(hao)是那種(zhong)呈現膠狀(zhuang)(zhuang)的翅(chi)鮑汁，想要快速達到(dao)(dao)這(zhe)種(zhong)狀(zhuang)(zhuang)態，那么(me)可以用高壓鍋來達到(dao)(dao)目的。將翅(chi)鮑汁和浸泡好(hao)之(zhi)后的燕窩一(yi)起攪拌服用，對于(yu)身體(ti)有著很好(hao)的滋養作用。不過需要注意的是，這道食譜相對來說比較油膩(ni)，并不符合很多口味(wei)清淡人群的需要(yao)。

第三：干撈燕窩

首(shou)先你需(xu)要準備好一(yi)道(dao)濃郁的肉(rou)質湯(tang)(tang)，然(ran)后將這種肉質湯(tang)(tang)和泡發好的燕窩一起(qi)放入鍋(guo)中小火(huo)熬煮(zhu)，然(ran)后慢(man)慢(man)的攪拌均勻。等到(dao)肉汁快要沒有的時候(hou)撈(lao)起(qi)就可以服用(yong)了。專家建議(yi)，想(xiang)要達到(dao)最好的(de)保健身體(ti)的(de)效果，那么肉汁湯選(xuan)擇翅湯，也可以是(shi)排骨湯或者是(shi)老母雞(ji)湯，這種營養價值含量更高。 【詳細>>】

表面來(lai)看，似乎燕窩與(yu)銀耳(er)的(de)營(ying)養成份(fen)相差(cha)不多，功效(xiao)也有不少相似之處。但實際上根據(ju)實驗室對燕窩、銀(yin)耳、雞蛋、豆(dou)腐營(ying)養成份(fen)的(de)對比發現，這四(si)種食物中燕窩的(de)水分含量最低、蛋白質含(han)量(liang)最(zui)(zui)高(gao)、脂肪含(han)量(liang)最(zui)(zui)低、必須氨基酸總和含(han)量(liang)最(zui)(zui)高(gao)，完全符合現代(dai)營養學家提(ti)出的最(zui)(zui)優(you)比例。

構成人體的(de)氨(an)基(ji)酸有很(hen)多(duo)種，其中8種是人體(ti)不能(neng)合成的，必(bi)需由食物中提(ti)供，叫做“必(bi)需氨基酸(suan)(suan)(suan)”(色胺(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蘇(su)胺(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蛋胺(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、纈(xie)胺(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、賴胺(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、亮胺(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、異亮胺(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)和苯(ben)丙(bing)胺(an)(an)酸(suan)(suan)(suan))。燕窩中所(suo)含有的氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)，完全包括了這8種(zhong)必需氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)。而(er)銀(yin)耳的必須氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)總(zong)和中只包含6中，缺乏異亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)和亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)。此外，燕窩(wo)中關鍵有效成(cheng)份——唾液酸(suan)(suan)，在(zai)人(ren)類腦或腦中樞神經(jing)系(xi)的(de)(de)發育過程(cheng)中扮演著重要角色，常服可達到增強免疫力(li)，記憶(yi)力(li)及學習(xi)能力(li)之功效(xiao)。目前燕窩是人類唯(wei)一能從食物中獲取大量唾液酸的(de)(de)渠道。所以說，燕窩中(zhong)的營養物質是(shi)任何其(qi)它(ta)物質都(dou)無法(fa)代替的。

真假辨別：一選

市售的(de)燕(yan)(yan)窩有血燕(yan)(yan)盞(zhan)(zhan)、白燕(yan)(yan)盞(zhan)(zhan)、黃燕(yan)(yan)盞(zhan)(zhan)。其中(zhong)黃燕(yan)(yan)盞(zhan)(zhan)較為稀有；易美白燕(yan)(yan)盞(zhan)(zhan)色白為好；血燕(yan)(yan)盞(zhan)(zhan)以色暗紅的(de)為佳。

真假辨別：二看

燕盞一般是呈不(bu)整齊的(de)半月形(xing)，中(zhong)部凹陷成兜形(xing)，質地堅硬(ying)而(er)脆，半透明，斷面有(you)鏡面樣光澤，略有(you)角質感。此外，燕盞中(zhong)夾(jia)帶的(de)羽毛(mao)、雜質越(yue)少越(yue)好(hao)。

真假辨別：三摸

主要(yao)是(shi)判斷燕(yan)窩的干濕度(du)。含水(shui)份高的燕盞(zhan)，用手將(jiang)兩端稍拗即彎，含水(shui)份低的則(ze)不易(yi)壓(ya)彎。

真假辨別：四聞

燕窩干燥時味道應(ying)該(gai)(gai)很(hen)淡(dan)，濕水后應(ying)該(gai)(gai)有特有的馨香和淡(dan)淡(dan)的蛋(dan)清(qing)味。有酸味、化學(xue)氣味、魚腥(xing)味或油膩味的為假貨。

真假辨別：五浸

燕窩浸泡后，若摁下去完(wan)全沒有彈性或浸泡后水面(mian)產生油(you)物即假燕(yan)窩。 【詳細(xi)>>】

燕窩的保存方法：干度和濕度

燕(yan)窩的保存方法是非常講究燕窩的(de)(de)干(gan)度和濕度，買(mai)回來的(de)(de)燕窩干(gan)度不夠，就(jiu)容易發霉變質。所以最保 險的(de)(de)做法，就(jiu)是自己(ji)風干(gan)一下。

風(feng)干燕窩的方法很簡單：只要把燕(yan)窩打開放(fang)在17-18度(du)的空調中一個晚上就能夠自然風(feng)干(gan)了。或者也可以(yi)自己(ji)用(yong)吹(chui)風(feng)機吹(chui)干(gan)（要用(yong)冷風(feng)哦！）。

燕(yan)窩的保存方法：光線

燕窩(wo)的保存要避免陽(yang)光(guang)直(zhi)曬，否則會壞掉。很多人不注(zhu)意燕窩(wo)的(de)保存方(fang)法，不小心讓(rang)燕窩(wo)受潮了，然后就拿到陽(yang)光(guang)下(xia)去(qu)曬干，結果燕窩(wo)全(quan)壞掉了。切記切記。

燕窩(wo)的保(bao)存方法：溫度

這里推(tui)薦(jian)大(da)家(jia)把(ba)燕窩保存在(zai)冰箱里(li)面，溫度(du)在(zai)5攝氏(shi)度(du)左右，這樣就(jiu)能更長久(jiu)地保存燕窩啦(la)！家(jia)里(li)沒有冰箱的，可以放在(zai)柜子角落里(li)，盡量(liang)遠(yuan)離高溫的地方，比如(ru)廚房。 【詳(xiang)細>>】