燕窩怎么吃最有營養
1、堿發
堿發（舊法，不建議采用）。將干燕窩放瓷湯碗內，加入30度(du)～40度的水中泡至(zhi)軟后(hou)用竹簽挑去雜(za)質，同時要保持燕窩(wo)的條形完(wan)整，然(ran)后(hou)用純堿抓均（每50克燕窩(wo)加純堿(jian)2克）加(jia)開水浸泡至燕窩(wo)漲(zhang)發起至原(yuan)來的(de)3倍(bei)大，手捻柔軟而(er)發(fa)澀，一掐即(ji)斷(duan)即(ji)可。再用開水(shui)浸泡(pao)3次，每次2分鐘，然后漂去(qu)堿味，浸泡入(ru)冷水中待用(yong)，入(ru)烹(peng)前用(yong)干布搌(zhan)去(qu)水分，即可烹(peng)制。
2、蒸發
先(xian)將燕窩(wo)放入50℃水(shui)中浸泡，至水(shui)涼后，換入(ru)70℃水中浸泡，至膨發后取出，保護好不要弄碎(sui)，換水漂洗兩次，放入80℃水中燙一下，洗凈裝碗，小火(huo)蒸至松散軟糯即(ji)可。
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3、泡發/水發
又稱浸發(fa)、水(shui)發(fa)、發(fa)料(liao)（推薦）。以水(shui)為助發(fa)溶劑(ji)，將干料(liao)浸至(zhi)膨漲、松軟、柔嫩后供正式烹調用。干貨原(yuan)料(liao)重(zhong)新吸入水(shui)分后，能(neng)最大限(xian)度地恢復(fu)原(yuan)有的(de)鮮嫩、松軟狀態(tai)。
燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶于水，經過長時間高溫加熱營養會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過5分鐘，真的燕窩在高溫加熱超過20分鐘后開(kai)始看不到(dao)形(xing)狀(zhuang)了。
燕窩一次吃多少合適
在服用燕窩(wo)(wo)(wo)之際(ji)需(xu)要遵循少吃多用的(de)原則，一次性吃太多的(de)燕窩(wo)(wo)(wo)不(bu)利于身(shen)體的(de)吸(xi)收，不(bu)僅(jin)會造成(cheng)燕窩(wo)(wo)(wo)的(de)浪費，還會給身(shen)體造成(cheng)負擔，所以需(xu)要每次掌(zhang)握(wo)使(shi)(shi)用燕窩(wo)(wo)(wo)的(de)量，且需(xu)要堅持使(shi)(shi)用燕窩(wo)(wo)(wo)才可以看到效果。一般建議成(cheng)年人一次使(shi)(shi)用3-5克的燕窩，孕婦可以適當的加大使用量，每次推薦使用5-6克，小(xiao)孩子需要根據具體情況酌(zhuo)減(jian)燕窩使用量(liang)，建議每次(ci)吃1-2克。
燕窩的食用方法
1、將燕窩干品(pin)置入常溫水(shui)浸泡(pao)6-8小時，燕窩(wo)和水的比例為1：30至1：50，夏季(ji)為避免細(xi)菌滋生(sheng)，浸泡時間不宜(yi)超過8小時；
2、將浸泡后(hou)發脹的燕窩(wo)撕成(cheng)條狀，如(ru)果燕邊、燕角依然過硬(ying)可剪(jian)下繼(ji)續浸泡，待軟脹后(hou)再一并繼(ji)續下一步驟；
3、將浸泡用水及燕(yan)窩一并置入(ru)鍋內（切勿(wu)隔水燉煮(zhu)）烹煮(zhu)至水沸騰轉為小火(huo)3-5分鐘(zhong)加冰糖調味(wei)即可食用。
燕窩(wo)講究少(shao)食(shi)多餐，保(bao)持定期進食(shi)。每日兩(liang)次(ci)，每次(ci)2~3克。傳統中醫認為，燕窩最(zui)好在早晚空(kong)腹食用(yong)吸(xi)收(shou)(shou)效(xiao)果(guo)最(zui)佳，如(ru)果(guo)控制體重(zhong)或胃不好推薦早上(shang)(shang)空(kong)腹食用(yong)。晚上(shang)(shang)臨睡(shui)前空(kong)腹食用(yong)燕窩加牛奶，既(ji)有利于營養的吸(xi)收(shou)(shou)，又可幫助睡(shui)眠，且有美(mei)容(rong)滋養的效(xiao)果(guo)。晚上(shang)(shang)23點至(zhi)凌晨1點(dian)——子時陰陽交接時，這時候(hou)吸(xi)收力最佳。早上5點(dian)至7點——小朋(peng)友、婦女和年長長輩調養(yang)食(shi)用(yong)燕窩較(jiao)佳(jia)，這(zhe)和這(zhe)些年齡(ling)段的人群的生理狀態有關系。最好離吃飯(fan)前或后兩個小時(shi)空(kong)腹(fu)時(shi)食(shi)用(yong)吸收最佳(jia)。空(kong)腹(fu)時(shi)營養(yang)吸收是最好的。
燕窩的吃法有哪些
1、雪梨(li)(li)燉(dun)燕(yan)窩(wo)：將(jiang)五(wu)克的(de)燕(yan)窩(wo)事先泡好，然后講一個雪梨(li)(li)去皮壓制成汁水(shui)(shui)，加(jia)入(ru)泡水(shui)(shui)的(de)燕(yan)窩(wo)里面(mian)，一起煮沸半小時(shi)加(jia)入(ru)冰糖即可；
2、燕窩燉雞湯：將事先泡好的五克燕窩，加入一個雞腿，適當加入一些配料，比如兩三顆紅棗或(huo)者枸杞，加入適當的水燒沸(fei)之(zhi)后，再煮三十(shi)分鐘即可；
3、干品配(pei)料燉燕窩(wo)：將五克燕窩(wo)提前泡好，然后加入兩三(san)顆(ke)龍(long)眼肉(rou)和兩三(san)顆(ke)大棗，適(shi)量的(de)枸杞一起燉煮三(san)十(shi)分(fen)鐘，最后加入適(shi)量冰糖(tang)即可(ke)，小孩子(zi)食(shi)用(yong)的(de)話，可(ke)以減少燕窩(wo)的(de)用(yong)量。
