燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡之后和木瓜一起燉煮，選擇小火慢(man)燉，讓木瓜的味道慢(man)慢(man)的滲透(tou)進燕窩之中。另外，在起鍋之前也可(ke)以加入適(shi)量的冰糖水(shui)，能夠很好的提味。

第二：紅燒官燕

想要(yao)(yao)做(zuo)好這道食(shi)(shi)譜，那么首先應該提前準備(bei)好一道濃郁(yu)的(de)(de)翅鮑(bao)汁(zhi)，最好是那種呈(cheng)現膠狀(zhuang)的(de)(de)翅鮑(bao)汁(zhi)，想要(yao)(yao)快速達到(dao)這種狀(zhuang)態，那么可(ke)以用(yong)(yong)(yong)高(gao)壓(ya)鍋(guo)來達到(dao)目的(de)(de)。將翅鮑(bao)汁(zhi)和浸泡(pao)好之后的(de)(de)燕(yan)窩一起(qi)攪(jiao)拌服用(yong)(yong)(yong)，對于(yu)身體(ti)有(you)著很好的(de)(de)滋(zi)養作用(yong)(yong)(yong)。不(bu)過需要(yao)(yao)注意的(de)(de)是，這道食(shi)(shi)譜相對來說比較(jiao)油(you)膩，并不(bu)符合很多(duo)口味清淡人(ren)群的(de)(de)需要(yao)(yao)。

第三：干撈燕窩

首先(xian)你(ni)需要準備好(hao)一道濃郁的(de)肉質(zhi)湯(tang)，然(ran)后(hou)將這(zhe)(zhe)種肉質(zhi)湯(tang)和泡發好(hao)的(de)燕(yan)窩一起放入(ru)鍋(guo)中小火熬(ao)煮，然(ran)后(hou)慢(man)慢(man)的(de)攪拌均勻。等(deng)到肉汁快要沒有的(de)時(shi)候撈起就可(ke)以(yi)服用了。專家建議(yi)，想要達(da)到最好(hao)的(de)保健(jian)身(shen)體的(de)效果，那么肉汁湯(tang)選(xuan)擇翅(chi)湯(tang)，也可(ke)以(yi)是排骨湯(tang)或者是老母雞(ji)湯(tang)，這(zhe)(zhe)種營養價值含(han)量更高。

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第四：果汁撈燕窩

首先舉要選(xuan)擇(ze)你喜歡的(de)(de)水果(guo)(guo)，然后將(jiang)新鮮的(de)(de)水果(guo)(guo)洗(xi)干凈之(zhi)后放入(ru)(ru)榨汁(zhi)機中榨汁(zhi)，也(ye)可以(yi)適量的(de)(de)加入(ru)(ru)一(yi)(yi)些牛奶進行調味。將(jiang)燕(yan)(yan)窩泡(pao)發之(zhi)后放入(ru)(ru)鍋中小(xiao)火慢燉(dun)煮好，然后和果(guo)(guo)汁(zhi)一(yi)(yi)起攪拌(ban)均(jun)勻服用(yong)。這種燕(yan)(yan)窩的(de)(de)吃法非常(chang)(chang)的(de)(de)簡單，非常(chang)(chang)的(de)(de)適合在夏(xia)天服用(yong)，不僅(jin)能夠滋(zi)養身體，同(tong)事口味也(ye)非常(chang)(chang)的(de)(de)清爽能夠起到開(kai)胃(wei)的(de)(de)作用(yong)。

第五：冰糖燕窩

做法一：水(shui)(shui)發(fa)燕(yan)窩(wo)250克(ke)(ke)(ke)，甜櫻(ying)桃(tao)25克(ke)(ke)(ke)，冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)250克(ke)(ke)(ke)。將水(shui)(shui)發(fa)的(de)燕(yan)窩(wo)放在小(xiao)盆里（干燕(yan)窩(wo)放清水(shui)(shui)中浸(jin)泡三、四小(xiao)時(shi)(shi)后去(qu)毛，除(chu)去(qu)雜(za)質后，用(yong)(yong)沸水(shui)(shui)稍泡，撈出放入涼水(shui)(shui)中浸(jin)之四小(xiao)時(shi)(shi)，最后經沸水(shui)(shui)鍋氽一下，撈起即成(cheng)(cheng)，用(yong)(yong)溫水(shui)(shui)沖泡后，潷去(qu)原(yuan)汁(zhi)(zhi)，再用(yong)(yong)溫開水(shui)(shui)沖泡，潷去(qu)原(yuan)汁(zhi)(zhi)），甜櫻(ying)桃(tao)切片；將冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)加清水(shui)(shui)500克(ke)(ke)(ke)入鍋，微火(huo)煮至(zhi)糖(tang)(tang)(tang)化汁(zhi)(zhi)粘時(shi)(shi)，用(yong)(yong)紗布濾(lv)去(qu)雜(za)質，然后將凈糖(tang)(tang)(tang)汁(zhi)(zhi)150克(ke)(ke)(ke)，沖入燕(yan)窩(wo)的(de)小(xiao)盆里，潷去(qu)糖(tang)(tang)(tang)汁(zhi)(zhi)，再將剩(sheng)余的(de)凈糖(tang)(tang)(tang)汁(zhi)(zhi)沖入燕(yan)窩(wo)，上籠屜用(yong)(yong)旺火(huo)蒸五(wu)分(fen)鐘取出，撒上櫻(ying)桃(tao)片即成(cheng)(cheng)。色澤(ze)潔白，細(xi)嫩軟潤，清甜滋(zi)補。

做法二：燕窩(wo)15克(ke)、粉光(guang)參10克(ke)、冰糖(tang)少許。燕窩(wo)先泡水去掉雜質；水煮(zhu)滾(gun)后將所(suo)有藥(yao)材加(jia)入燉煮(zhu)；煮(zhu)滾(gun)后加(jia)入冰糖(tang)，所(suo)有的材料(liao)皆可食用；如果(guo)喜(xi)歡吃甜一點的人，可以(yi)加(jia)幾顆紅(hong)棗調(diao)味。

烹調提示(shi)：因為燕(yan)窩是相當頂級的材料，若嫌燕(yan)窩成本高，可以用白(bai)木耳來(lai)燉煮取(qu)代，仍(reng)有不錯的功(gong)效(xiao)。

做法三：燕(yan)(yan)窩(wo)50克，冰(bing)糖30克。干(gan)燕(yan)(yan)窩(wo)漲發后洗凈(jing)；坐鍋(guo)，倒入清水(shui)，放入冰(bing)糖，溶開(kai)后，撇去浮沫，將燕(yan)(yan)窩(wo)下(xia)鍋(guo)略燙一下(xia)，撈在湯碗(wan)內；將鍋(guo)中的湯繼續燒開(kai)，起鍋(guo)澆在湯碗(wan)內即(ji)可。此湯汁(zhi)甜稠，燕(yan)(yan)窩(wo)軟(ruan)嫩，系高檔宴席之(zhi)頭菜。

做法四：燕窩(wo)3克(ke)，枸杞子6克(ke)，桂(gui)圓(yuan)肉(rou)6克(ke)，冰(bing)糖30克(ke)。燕(yan)窩(wo)用水(shui)浸透、鑷去燕(yan)毛、撕成條狀，枸杞(qi)子(zi)、桂(gui)圓(yuan)肉(rou)淘洗干凈；將燕(yan)窩(wo)、枸杞(qi)子(zi)、桂(gui)圓(yuan)肉(rou)連(lian)同l碗沸水(shui)倒進燉(dun)盅，燉(dun)盅加蓋，隔(ge)水(shui)燉(dun)之；待鍋內水(shui)開后，先用中火(huo)燉(dun)l小時，加入冰(bing)糖后再用小火(huo)燉(dun)1小時即可；燉(dun)好后取(qu)出(chu)，溫(wen)后服(fu)食。

燕窩怎么燉最有營養

1、浸泡：

初步(bu)浸泡：每次將一片燕窩（約6g),用水浸泡。約1-2小(xiao)時(shi)后，若水中有燕(yan)子的小(xiao)雜毛，挑揀干(gan)凈。

深(shen)度浸泡：將上一步的水倒掉，換上300g左右純凈水或礦泉水（因為(wei)自來水中的氯氣具有(you)強(qiang)氧化作(zuo)用，會破壞燕窩(wo)的營養(yang)），將(jiang)燕窩(wo)浸泡(pao)6-8小時。

待燕(yan)窩充(chong)分泡發后，順著燕(yan)窩的(de)紋理將它分成小細條。

2、隔水文火燉：

將上述浸(jin)泡好(hao)、撕好(hao)的(de)(de)(de)燕窩，連同浸(jin)泡用的(de)(de)(de)水倒(dao)入燉(dun)盅（沒有的(de)(de)(de)話，也可(ke)用家里的(de)(de)(de)陶瓷碗代(dai)替，能(neng)有個蓋子更好(hao)）。注(zhu)意(yi)不(bu)要倒(dao)太滿，燕窩燉(dun)時(shi)還會漲大。

所謂隔水(shui)文火(huo)燉，是指將燉盅放入鍋內，下面(mian)墊一個矮的小碗架(jia)以防碗底直接接觸鍋底容易裂。在鍋內加入約(yue)達燉盅三分之(zhi)二高(gao)度(du)的水(shui)。

蓋上鍋(guo)蓋，水燒(shao)開后轉小火(huo)，燉約(yue)1小時(shi)左右。

這種方(fang)法避免(mian)了對(dui)燕窩的過(guo)度高溫加熱，80度(du)左右的(de)溫度(du)保留了其(qi)蛋白質(zhi)的(de)活(huo)性。

燕窩怎么吃

1、一般(ban)食用燕(yan)窩(wo)期間(jian)少吃辛辣油膩食物，因(yin)為燕(yan)窩(wo)含有較多的蛋白質，因(yin)此在吃燕(yan)窩(wo)的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同(tong)時吃。

2、吃燕窩的(de)時(shi)(shi)候不要抽煙或(huo)者少抽煙，同(tong)時(shi)(shi)要避免二(er)手煙。

3、在服(fu)用其它藥物的時(shi)(shi)候，不管(guan)是(shi)(shi)中西藥，期間都(dou)可以吃(chi)燕窩，只是(shi)(shi)要(yao)避免同時(shi)(shi)吃(chi)，一(yi)般要(yao)隔(ge)開一(yi)兩個(ge)小(xiao)時(shi)(shi)。

4、吃(chi)燕窩(wo)要避免同時喝茶，因(yin)為茶葉里面(mian)含(han)有(you)茶酸，會破壞燕窩(wo)的營(ying)養，最好(hao)就隔開1小(xiao)時再(zai)喝。

5、吃燕窩講究(jiu)少吃多餐，保(bao)持定期進食，干燕窩每次(ci)3～5克，即(ji)食燕窩每次(ci)20～30克左(zuo)右，要空(kong)腹食用，每天(tian)一次(ci)或者隔天(tian)一次(ci)，早上(shang)(shang)空(kong)腹或是晚上(shang)(shang)臨(lin)睡前空(kong)腹吃最好。

6、對(dui)于服(fu)用阿斯匹林(lin)過敏的朋友，建議不(bu)要(yao)吃燕窩。

7、不(bu)滿(man)4月的新生(sheng)兒(er)不(bu)能(neng)直接(jie)吸(xi)收燕(yan)窩營養，不(bu)適合(he)吃燕(yan)窩。4月以后就可以食用(yong)，食用(yong)燉的時間稍長一(yi)點，可增(zeng)加(jia)體(ti)質和食欲，促進身體(ti)和智力的生(sheng)長發育。

8、感(gan)冒(mao)過程中的(de)人不(bu)適合吃燕(yan)窩。急性(xing)疾病高峰(feng)期和感(gan)冒(mao)期，大部分免(mian)疫系統功能下降，自(zi)身(shen)各器(qi)官功能都(dou)受(shou)影響，特別(bie)是呼吸道和消化(hua)道最(zui)明顯。感(gan)冒(mao)期間如(ru)(ru)果有(you)發熱等癥狀(zhuang)時(shi)，最(zui)好將(jiang)燕(yan)窩等補(bu)品暫停，以免(mian)影響感(gan)冒(mao)外邪的(de)疏散驅除。等急性(xing)疾病高峰(feng)期過后、感(gan)冒(mao)好了(le)以后，再進行(xing)燕(yan)窩等食(shi)補(bu)調理，增(zeng)強人體抵抗力(li)和免(mian)疫力(li)。如(ru)(ru)僅有(you)咳嗽(sou)癥狀(zhuang)，沒有(you)感(gan)冒(mao)其他癥狀(zhuang)可以食(shi)用。