燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡之(zhi)(zhi)后和(he)木瓜(gua)一起燉(dun)煮，選擇小火(huo)慢燉(dun)，讓木瓜(gua)的味道慢慢的滲(shen)透進燕窩之(zhi)(zhi)中。另外，在(zai)起鍋(guo)之(zhi)(zhi)前也可以加入適量的冰糖水，能夠很(hen)好的提味。

第二：紅燒官燕

想要做(zuo)好(hao)這道食譜，那么首先應該提前準備(bei)好(hao)一道濃郁的翅鮑(bao)汁，最好(hao)是那種呈現膠(jiao)狀(zhuang)的翅鮑(bao)汁，想要快(kuai)速達到這種狀(zhuang)態，那么可以用高壓(ya)鍋來達到目(mu)的。將翅鮑(bao)汁和浸(jin)泡好(hao)之(zhi)后的燕窩一起(qi)攪拌服用，對(dui)于身(shen)體有著很好(hao)的滋養作用。不過需(xu)(xu)要注意的是，這道食譜相(xiang)對(dui)來說(shuo)比(bi)較油膩(ni)，并不符(fu)合很多(duo)口味清淡人群的需(xu)(xu)要。

第三：干撈燕窩

首先你需要(yao)準(zhun)備好一(yi)道濃郁的(de)(de)肉質湯，然(ran)后將(jiang)這種肉質湯和(he)泡發好的(de)(de)燕窩一(yi)起放入鍋(guo)中小(xiao)火熬(ao)煮(zhu)，然(ran)后慢慢的(de)(de)攪拌均勻。等到(dao)肉汁(zhi)快要(yao)沒有的(de)(de)時候撈起就可以服用了。專家(jia)建議，想要(yao)達到(dao)最好的(de)(de)保健身體的(de)(de)效果，那么肉汁(zhi)湯選擇翅湯，也(ye)可以是排骨湯或者是老母(mu)雞湯，這種營養價值含量(liang)更高。

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第四：果汁撈燕窩

首(shou)先舉要選擇你喜歡的(de)(de)水果，然后將新鮮的(de)(de)水果洗干凈之后放入榨汁(zhi)機中榨汁(zhi)，也(ye)可以適量(liang)的(de)(de)加入一些牛(niu)奶進(jin)行調味。將燕窩泡發之后放入鍋中小火慢燉煮好，然后和果汁(zhi)一起攪(jiao)拌均勻服(fu)用。這種(zhong)燕窩的(de)(de)吃法非(fei)常(chang)(chang)的(de)(de)簡單，非(fei)常(chang)(chang)的(de)(de)適合在夏天服(fu)用，不僅能(neng)夠(gou)滋(zi)養身(shen)體，同事口味也(ye)非(fei)常(chang)(chang)的(de)(de)清(qing)爽能(neng)夠(gou)起到開胃的(de)(de)作用。

第五：冰糖燕窩

做法一：水(shui)發(fa)燕窩(wo)250克(ke)，甜(tian)櫻(ying)桃(tao)25克(ke)，冰(bing)糖(tang)(tang)250克(ke)。將(jiang)水(shui)發(fa)的(de)(de)燕窩(wo)放(fang)在小盆里(li)（干燕窩(wo)放(fang)清(qing)水(shui)中浸泡三(san)、四小時(shi)后去(qu)毛，除去(qu)雜質后，用沸水(shui)稍泡，撈出放(fang)入(ru)涼水(shui)中浸之四小時(shi)，最后經沸水(shui)鍋氽一下，撈起即(ji)成(cheng)，用溫水(shui)沖泡后，潷(bi)去(qu)原汁(zhi)(zhi)，再(zai)用溫開水(shui)沖泡，潷(bi)去(qu)原汁(zhi)(zhi)），甜(tian)櫻(ying)桃(tao)切片；將(jiang)冰(bing)糖(tang)(tang)加(jia)清(qing)水(shui)500克(ke)入(ru)鍋，微火煮至糖(tang)(tang)化汁(zhi)(zhi)粘時(shi)，用紗布濾去(qu)雜質，然后將(jiang)凈糖(tang)(tang)汁(zhi)(zhi)150克(ke)，沖入(ru)燕窩(wo)的(de)(de)小盆里(li)，潷(bi)去(qu)糖(tang)(tang)汁(zhi)(zhi)，再(zai)將(jiang)剩余的(de)(de)凈糖(tang)(tang)汁(zhi)(zhi)沖入(ru)燕窩(wo)，上籠屜用旺火蒸(zheng)五分鐘取出，撒(sa)上櫻(ying)桃(tao)片即(ji)成(cheng)。色(se)澤潔白(bai)，細嫩(nen)軟潤，清(qing)甜(tian)滋補。

做法二：燕窩(wo)15克(ke)、粉光參10克(ke)、冰糖少許。燕窩(wo)先泡水去掉雜質；水煮(zhu)滾(gun)(gun)后將所(suo)有藥材加(jia)(jia)入燉煮(zhu)；煮(zhu)滾(gun)(gun)后加(jia)(jia)入冰糖，所(suo)有的(de)材料皆可食用；如果喜(xi)歡吃甜一點(dian)的(de)人，可以加(jia)(jia)幾顆紅棗調味。

烹調提示：因為燕(yan)窩(wo)是相當(dang)頂級的(de)材料，若嫌燕(yan)窩(wo)成本高，可以用白木(mu)耳(er)來(lai)燉煮取代，仍有(you)不錯(cuo)的(de)功效。

做法三：燕窩50克，冰(bing)糖30克。干(gan)燕窩漲發后(hou)洗凈；坐鍋(guo)，倒入(ru)清水(shui)，放入(ru)冰(bing)糖，溶(rong)開(kai)后(hou)，撇去浮(fu)沫(mo)，將(jiang)燕窩下(xia)鍋(guo)略燙一下(xia)，撈在湯(tang)碗內；將(jiang)鍋(guo)中的湯(tang)繼續燒開(kai)，起鍋(guo)澆在湯(tang)碗內即可。此湯(tang)汁甜(tian)稠，燕窩軟嫩(nen)，系高檔宴席之頭菜。

做法四：燕窩3克(ke)，枸杞子6克，桂圓(yuan)(yuan)肉6克，冰糖(tang)30克。燕窩用(yong)水浸透、鑷去燕毛、撕成條狀(zhuang)，枸杞子(zi)、桂圓(yuan)(yuan)肉淘洗干(gan)凈；將(jiang)燕窩、枸杞子(zi)、桂圓(yuan)(yuan)肉連同l碗沸水倒進燉(dun)盅(zhong)，燉(dun)盅(zhong)加(jia)蓋(gai)，隔(ge)水燉(dun)之；待鍋(guo)內水開后(hou)，先(xian)用(yong)中火燉(dun)l小時，加(jia)入(ru)冰糖(tang)后(hou)再用(yong)小火燉(dun)1小時即可(ke)；燉(dun)好后(hou)取(qu)出，溫后(hou)服食。

燕窩怎么燉最有營養

1、浸泡：

初步浸泡：每次將(jiang)一(yi)片燕(yan)窩（約6g),用水浸泡。約(yue)1-2小時后(hou)，若水中有燕子(zi)的小雜毛，挑揀干凈。

深度浸泡：將上(shang)一步的(de)水倒掉，換(huan)上(shang)300g左右純(chun)凈(jing)水(shui)或(huo)礦(kuang)泉水(shui)（因為自來水(shui)中的(de)氯氣具有強(qiang)氧化作(zuo)用，會(hui)破壞(huai)燕窩的(de)營養(yang)），將(jiang)燕窩浸泡6-8小時。

待燕窩充分泡發(fa)后(hou)，順(shun)著燕窩的紋理(li)將(jiang)它分成(cheng)小細(xi)條。

2、隔水文火燉：

將上述浸泡好、撕好的(de)燕窩，連同浸泡用(yong)的(de)水倒(dao)入燉(dun)盅（沒有的(de)話，也可用(yong)家里(li)的(de)陶瓷碗代替，能有個蓋子更好）。注(zhu)意(yi)不(bu)要倒(dao)太滿，燕窩燉(dun)時還(huan)會漲大。

所謂(wei)隔(ge)水(shui)文火燉，是指(zhi)將燉盅(zhong)放入鍋(guo)內，下(xia)面(mian)墊一個矮的小碗架(jia)以防碗底直(zhi)接(jie)接(jie)觸鍋(guo)底容(rong)易裂。在鍋(guo)內加入約(yue)達燉盅(zhong)三分之二高度的水(shui)。

蓋上鍋蓋，水燒開后轉(zhuan)小(xiao)火，燉約1小時(shi)左右(you)。

這種方法避(bi)免了對燕窩的過度高溫加熱(re)，80度左右的溫度保留了其蛋白質(zhi)的活性。

燕窩怎么吃

1、一(yi)般食用燕窩(wo)期間少(shao)吃(chi)(chi)辛(xin)辣油膩食物，因為(wei)燕窩(wo)含有較多的蛋白質，因此在吃(chi)(chi)燕窩(wo)的時(shi)(shi)候(hou)，也要少(shao)吃(chi)(chi)酸性的東(dong)西，至少(shao)要避免同時(shi)(shi)吃(chi)(chi)。

2、吃燕窩(wo)的時候不要(yao)抽(chou)煙或者少(shao)抽(chou)煙，同時要(yao)避免二(er)手(shou)煙。

3、在服用其它(ta)藥物的時(shi)候，不管是中(zhong)西藥，期間(jian)都(dou)可(ke)以吃(chi)燕窩，只是要避(bi)免同時(shi)吃(chi)，一般要隔開(kai)一兩個(ge)小時(shi)。

4、吃燕窩要避免同時(shi)喝(he)茶(cha)(cha)，因為茶(cha)(cha)葉(xie)里面含有茶(cha)(cha)酸，會(hui)破壞燕窩的(de)營養，最好就隔開(kai)1小時(shi)再喝(he)。

5、吃燕窩(wo)(wo)講究少吃多(duo)餐，保持(chi)定(ding)期(qi)進食，干燕窩(wo)(wo)每次(ci)3～5克，即食燕窩(wo)(wo)每次(ci)20～30克左右，要空(kong)腹(fu)(fu)食用，每天一(yi)(yi)次(ci)或者隔(ge)天一(yi)(yi)次(ci)，早上空(kong)腹(fu)(fu)或是晚(wan)上臨睡前空(kong)腹(fu)(fu)吃最(zui)好。

6、對于服用阿斯(si)匹林過敏(min)的朋友，建(jian)議不要吃燕窩(wo)。

7、不滿4月(yue)的(de)(de)新生兒不能(neng)直接吸收燕窩營養(yang)，不適合吃燕窩。4月(yue)以后就可(ke)以食(shi)用(yong)，食(shi)用(yong)燉的(de)(de)時間(jian)稍(shao)長一(yi)點，可(ke)增加體質和(he)(he)食(shi)欲，促進身體和(he)(he)智力的(de)(de)生長發(fa)育(yu)。

8、感(gan)(gan)冒(mao)過(guo)程(cheng)中的(de)人不適合吃燕(yan)窩。急(ji)性疾病高峰期(qi)和感(gan)(gan)冒(mao)期(qi)，大(da)部(bu)分免(mian)疫系統(tong)功(gong)能下降，自(zi)身各器官功(gong)能都受影響(xiang)，特別是呼吸道和消化(hua)道最明(ming)顯。感(gan)(gan)冒(mao)期(qi)間如果有(you)(you)發熱(re)等(deng)(deng)(deng)癥(zheng)狀時，最好將燕(yan)窩等(deng)(deng)(deng)補(bu)品暫(zan)停，以免(mian)影響(xiang)感(gan)(gan)冒(mao)外邪(xie)的(de)疏(shu)散驅除。等(deng)(deng)(deng)急(ji)性疾病高峰期(qi)過(guo)后、感(gan)(gan)冒(mao)好了以后，再(zai)進(jin)行(xing)燕(yan)窩等(deng)(deng)(deng)食補(bu)調理，增強人體抵(di)抗力(li)和免(mian)疫力(li)。如僅(jin)有(you)(you)咳嗽(sou)癥(zheng)狀，沒有(you)(you)感(gan)(gan)冒(mao)其他癥(zheng)狀可以食用(yong)。