燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸(jin)泡之后和木(mu)瓜一起燉煮，選擇小火慢燉，讓木(mu)瓜的味(wei)道慢慢的滲透(tou)進燕窩之中。另(ling)外(wai)，在起鍋之前也(ye)可以加入適(shi)量的冰糖水，能夠很好的提味(wei)。

第二：紅燒官燕

想(xiang)要(yao)(yao)做(zuo)好這道食譜，那么首先應該提前準備(bei)好一道濃郁的(de)(de)(de)翅鮑(bao)汁(zhi)，最好是那種(zhong)(zhong)呈現膠狀的(de)(de)(de)翅鮑(bao)汁(zhi)，想(xiang)要(yao)(yao)快速達到這種(zhong)(zhong)狀態，那么可以用(yong)(yong)高壓鍋來達到目(mu)的(de)(de)(de)。將(jiang)翅鮑(bao)汁(zhi)和浸泡好之(zhi)后(hou)的(de)(de)(de)燕窩一起攪拌服用(yong)(yong)，對于身(shen)體有著很好的(de)(de)(de)滋養作用(yong)(yong)。不(bu)過需(xu)要(yao)(yao)注意的(de)(de)(de)是，這道食譜相對來說比較油膩，并不(bu)符(fu)合很多口味清淡人群的(de)(de)(de)需(xu)要(yao)(yao)。

第三：干撈燕窩

首先(xian)你需要(yao)(yao)準(zhun)備好一道濃郁的(de)(de)肉質湯(tang)，然后將(jiang)這(zhe)種肉質湯(tang)和(he)泡發好的(de)(de)燕窩一起放入鍋中小火熬(ao)煮，然后慢慢的(de)(de)攪拌均(jun)勻。等到(dao)肉汁快要(yao)(yao)沒有的(de)(de)時候撈起就可(ke)以(yi)服(fu)用了(le)。專家建議(yi)，想要(yao)(yao)達到(dao)最好的(de)(de)保健身體的(de)(de)效果(guo)，那么肉汁湯(tang)選擇(ze)翅湯(tang)，也可(ke)以(yi)是排骨(gu)湯(tang)或者是老母雞湯(tang)，這(zhe)種營養價(jia)值含量更高。

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

第四：果汁撈燕窩

首(shou)先舉要選擇你喜歡的(de)(de)水(shui)果(guo)，然(ran)后(hou)將新鮮的(de)(de)水(shui)果(guo)洗干(gan)凈(jing)之后(hou)放入(ru)(ru)榨汁(zhi)機中(zhong)榨汁(zhi)，也(ye)可以(yi)適量(liang)的(de)(de)加入(ru)(ru)一些牛(niu)奶進(jin)行(xing)調味。將燕窩泡發之后(hou)放入(ru)(ru)鍋中(zhong)小火(huo)慢燉煮好，然(ran)后(hou)和果(guo)汁(zhi)一起(qi)攪拌均(jun)勻服用。這種燕窩的(de)(de)吃(chi)法非(fei)(fei)常(chang)(chang)的(de)(de)簡單，非(fei)(fei)常(chang)(chang)的(de)(de)適合在夏天服用，不僅能夠(gou)滋養身體，同事口味也(ye)非(fei)(fei)常(chang)(chang)的(de)(de)清爽能夠(gou)起(qi)到(dao)開(kai)胃的(de)(de)作用。

第五：冰糖燕窩

做法一：水(shui)發(fa)燕窩(wo)250克(ke)，甜櫻(ying)桃25克(ke)，冰(bing)糖250克(ke)。將(jiang)水(shui)發(fa)的(de)(de)燕窩(wo)放在小盆(pen)(pen)里(li)（干燕窩(wo)放清(qing)水(shui)中(zhong)浸泡三、四小時后(hou)(hou)(hou)去(qu)(qu)毛，除去(qu)(qu)雜質后(hou)(hou)(hou)，用(yong)沸水(shui)稍泡，撈出放入涼水(shui)中(zhong)浸之(zhi)四小時，最(zui)后(hou)(hou)(hou)經沸水(shui)鍋氽一下，撈起(qi)即成(cheng)，用(yong)溫(wen)水(shui)沖(chong)(chong)泡后(hou)(hou)(hou)，潷(bi)去(qu)(qu)原汁(zhi)(zhi)，再(zai)用(yong)溫(wen)開水(shui)沖(chong)(chong)泡，潷(bi)去(qu)(qu)原汁(zhi)(zhi)），甜櫻(ying)桃切片；將(jiang)冰(bing)糖加清(qing)水(shui)500克(ke)入鍋，微火(huo)煮至糖化汁(zhi)(zhi)粘時，用(yong)紗布濾去(qu)(qu)雜質，然(ran)后(hou)(hou)(hou)將(jiang)凈糖汁(zhi)(zhi)150克(ke)，沖(chong)(chong)入燕窩(wo)的(de)(de)小盆(pen)(pen)里(li)，潷(bi)去(qu)(qu)糖汁(zhi)(zhi)，再(zai)將(jiang)剩(sheng)余的(de)(de)凈糖汁(zhi)(zhi)沖(chong)(chong)入燕窩(wo)，上籠(long)屜用(yong)旺(wang)火(huo)蒸五分鐘取(qu)出，撒(sa)上櫻(ying)桃片即成(cheng)。色澤潔白，細嫩(nen)軟潤，清(qing)甜滋補。

做法二：燕(yan)窩15克(ke)、粉光參10克(ke)、冰糖(tang)(tang)少許。燕(yan)窩先泡水(shui)去掉雜質；水(shui)煮滾(gun)后(hou)將所有藥(yao)材(cai)加入(ru)燉煮；煮滾(gun)后(hou)加入(ru)冰糖(tang)(tang)，所有的材(cai)料(liao)皆(jie)可食用；如果喜歡吃甜一(yi)點的人，可以(yi)加幾(ji)顆紅棗調味。

烹調(diao)提示：因為燕窩(wo)是相當頂級的材料(liao)，若嫌燕窩(wo)成(cheng)本高，可以用白木耳來燉(dun)煮(zhu)取代，仍有不(bu)錯的功效。

做法三：燕(yan)窩50克，冰(bing)糖(tang)30克。干燕(yan)窩漲(zhang)發(fa)后洗(xi)凈；坐鍋(guo)，倒入清水，放(fang)入冰(bing)糖(tang)，溶開(kai)后，撇去浮沫，將燕(yan)窩下(xia)鍋(guo)略(lve)燙一下(xia)，撈在湯碗內；將鍋(guo)中的湯繼續(xu)燒開(kai)，起鍋(guo)澆在湯碗內即可(ke)。此湯汁甜稠，燕(yan)窩軟嫩(nen)，系高檔宴席(xi)之頭菜。

做法四：燕窩(wo)3克，枸杞子6克，桂(gui)圓(yuan)肉(rou)(rou)6克，冰糖(tang)30克。燕窩用(yong)水浸(jin)透(tou)、鑷(nie)去燕毛、撕(si)成(cheng)條狀，枸杞子、桂(gui)圓(yuan)肉(rou)(rou)淘洗干凈；將燕窩、枸杞子、桂(gui)圓(yuan)肉(rou)(rou)連同(tong)l碗沸水倒進燉(dun)盅，燉(dun)盅加(jia)蓋，隔水燉(dun)之；待鍋(guo)內水開后(hou)，先用(yong)中火燉(dun)l小(xiao)時(shi)，加(jia)入冰糖(tang)后(hou)再用(yong)小(xiao)火燉(dun)1小(xiao)時(shi)即可；燉(dun)好后(hou)取出(chu)，溫(wen)后(hou)服食。

燕窩怎么燉最有營養

1、浸泡：

初步浸(jin)泡：每(mei)次(ci)將一片燕窩(wo)（約6g),用水浸泡。約(yue)1-2小(xiao)時后，若水中有燕子的(de)小(xiao)雜毛，挑揀(jian)干凈(jing)。

深度浸泡：將上(shang)一步的(de)水倒掉，換上(shang)300g左右純凈水或礦泉水（因為自來水中的氯氣(qi)具有強(qiang)氧(yang)化(hua)作用，會破壞燕(yan)窩的營養），將燕(yan)窩浸泡6-8小時。

待(dai)燕(yan)窩充分(fen)泡發后，順著燕(yan)窩的紋理(li)將它(ta)分(fen)成小細條。

2、隔水文火燉：

將上述浸泡好(hao)(hao)、撕(si)好(hao)(hao)的(de)(de)燕窩(wo)(wo)，連同(tong)浸泡用的(de)(de)水倒(dao)入燉(dun)盅（沒(mei)有(you)的(de)(de)話，也(ye)可用家里的(de)(de)陶瓷碗代替，能有(you)個蓋子更好(hao)(hao)）。注意不要倒(dao)太滿(man)，燕窩(wo)(wo)燉(dun)時還會漲(zhang)大。

所謂隔水文火燉，是指將(jiang)燉盅放(fang)入(ru)鍋(guo)內，下面墊一個矮的小碗(wan)架以防(fang)碗(wan)底直接接觸鍋(guo)底容易裂。在鍋(guo)內加入(ru)約達(da)燉盅三分之二高度的水。

蓋上鍋(guo)蓋，水燒開(kai)后(hou)轉(zhuan)小火(huo)，燉約1小時(shi)左右(you)。

這(zhe)種(zhong)方法避免了(le)對燕窩的過度高溫加熱，80度(du)左右(you)的溫度(du)保(bao)留了其蛋白質的活性。

燕窩怎么吃

1、一般食(shi)用(yong)燕窩(wo)期間少(shao)吃辛辣油膩食(shi)物(wu)，因為燕窩(wo)含有(you)較多的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，因此在吃燕窩(wo)的(de)時候，也要(yao)少(shao)吃酸性的(de)東西，至少(shao)要(yao)避免(mian)同時吃。

2、吃燕窩的時候不要(yao)抽煙(yan)(yan)或者少抽煙(yan)(yan)，同時要(yao)避(bi)免二手煙(yan)(yan)。

3、在服(fu)用(yong)其它藥(yao)物的(de)時候，不(bu)管是(shi)中西(xi)藥(yao)，期間(jian)都(dou)可以吃燕窩，只是(shi)要避免(mian)同時吃，一(yi)(yi)般要隔(ge)開一(yi)(yi)兩個小(xiao)時。

4、吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉里面含有(you)茶酸，會破(po)壞燕窩的營養，最好就隔開(kai)1小時再喝。

5、吃燕窩(wo)講究少吃多(duo)餐，保(bao)持(chi)定期進(jin)食，干(gan)燕窩(wo)每次(ci)(ci)3～5克，即食燕窩(wo)每次(ci)(ci)20～30克左右，要(yao)空腹(fu)食用，每天一(yi)次(ci)(ci)或者隔天一(yi)次(ci)(ci)，早上(shang)空腹(fu)或是晚(wan)上(shang)臨睡(shui)前空腹(fu)吃最好。

6、對(dui)于(yu)服用阿斯匹林過敏的朋友，建議(yi)不要吃燕(yan)窩。

7、不(bu)滿4月的新(xin)生(sheng)兒(er)不(bu)能直接吸收燕(yan)窩營養(yang)，不(bu)適合(he)吃(chi)燕(yan)窩。4月以(yi)后(hou)就(jiu)可以(yi)食用，食用燉的時間稍長(chang)一點，可增加體(ti)質(zhi)和(he)食欲，促進(jin)身體(ti)和(he)智力的生(sheng)長(chang)發育。

8、感(gan)冒(mao)(mao)過程中的人(ren)(ren)不適合吃(chi)燕窩(wo)。急性(xing)疾病高(gao)峰期(qi)(qi)和感(gan)冒(mao)(mao)期(qi)(qi)，大部分免(mian)疫系(xi)統功(gong)能(neng)下降，自身各器官功(gong)能(neng)都受(shou)影(ying)(ying)響，特(te)別是呼吸道(dao)和消化道(dao)最明顯。感(gan)冒(mao)(mao)期(qi)(qi)間(jian)如果有(you)發熱(re)等癥(zheng)狀(zhuang)時，最好將燕窩(wo)等補(bu)(bu)品暫停，以(yi)免(mian)影(ying)(ying)響感(gan)冒(mao)(mao)外邪的疏散驅除(chu)。等急性(xing)疾病高(gao)峰期(qi)(qi)過后(hou)、感(gan)冒(mao)(mao)好了以(yi)后(hou)，再進行燕窩(wo)等食(shi)補(bu)(bu)調理，增強人(ren)(ren)體抵抗力和免(mian)疫力。如僅有(you)咳嗽癥(zheng)狀(zhuang)，沒有(you)感(gan)冒(mao)(mao)其他癥(zheng)狀(zhuang)可以(yi)食(shi)用。