燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡之(zhi)(zhi)后(hou)和(he)木瓜一起(qi)燉煮，選擇小火慢(man)燉，讓(rang)木瓜的(de)味道慢(man)慢(man)的(de)滲透(tou)進燕窩(wo)之(zhi)(zhi)中。另(ling)外，在起(qi)鍋之(zhi)(zhi)前也可(ke)以加入適量的(de)冰糖水，能夠很好的(de)提味。

第二：紅燒官燕

想要(yao)做(zuo)好這道(dao)食譜(pu)，那么(me)首先應(ying)該(gai)提前準(zhun)備好一(yi)道(dao)濃(nong)郁(yu)的翅(chi)鮑汁(zhi)，最好是那種呈(cheng)現膠狀的翅(chi)鮑汁(zhi)，想要(yao)快(kuai)速達到這種狀態，那么(me)可以用高壓鍋來(lai)達到目的。將翅(chi)鮑汁(zhi)和浸泡好之后的燕(yan)窩一(yi)起攪拌服用，對(dui)于身體有(you)著很(hen)(hen)好的滋養(yang)作(zuo)用。不過(guo)需要(yao)注(zhu)意的是，這道(dao)食譜(pu)相對(dui)來(lai)說比較油膩，并不符合很(hen)(hen)多口味清淡(dan)人(ren)群的需要(yao)。

第三：干撈燕窩

首先你需要(yao)準備好(hao)一道濃郁的肉(rou)質湯(tang)，然后將這種肉(rou)質湯(tang)和泡(pao)發好(hao)的燕(yan)窩一起(qi)放入(ru)鍋中小火熬(ao)煮，然后慢慢的攪拌均勻。等到(dao)(dao)肉(rou)汁快要(yao)沒(mei)有(you)的時(shi)候撈起(qi)就(jiu)可(ke)以服用了(le)。專家建議，想要(yao)達到(dao)(dao)最好(hao)的保健身體的效果，那么(me)肉(rou)汁湯(tang)選擇翅湯(tang)，也可(ke)以是(shi)排骨湯(tang)或(huo)者(zhe)是(shi)老母雞湯(tang)，這種營養價值(zhi)含量(liang)更高(gao)。

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第四：果汁撈燕窩

首先舉(ju)要選擇你喜(xi)歡的(de)(de)水果，然后將新鮮的(de)(de)水果洗干凈之后放入榨(zha)汁(zhi)(zhi)機中榨(zha)汁(zhi)(zhi)，也可以(yi)適(shi)量的(de)(de)加入一(yi)些牛奶進行調味。將燕窩泡發之后放入鍋中小火慢燉煮(zhu)好，然后和(he)果汁(zhi)(zhi)一(yi)起攪拌均勻服用(yong)(yong)。這(zhe)種燕窩的(de)(de)吃法非(fei)常(chang)的(de)(de)簡(jian)單，非(fei)常(chang)的(de)(de)適(shi)合在夏天服用(yong)(yong)，不(bu)僅能夠(gou)滋養身體(ti)，同事(shi)口味也非(fei)常(chang)的(de)(de)清(qing)爽能夠(gou)起到開胃的(de)(de)作用(yong)(yong)。

第五：冰糖燕窩

做法一：水(shui)(shui)發(fa)燕(yan)(yan)窩250克，甜(tian)櫻(ying)桃25克，冰糖(tang)250克。將水(shui)(shui)發(fa)的燕(yan)(yan)窩放(fang)在小(xiao)盆里（干燕(yan)(yan)窩放(fang)清(qing)(qing)水(shui)(shui)中(zhong)浸泡(pao)三(san)、四小(xiao)時(shi)后(hou)去(qu)毛，除(chu)去(qu)雜質后(hou)，用沸水(shui)(shui)稍泡(pao)，撈(lao)(lao)出(chu)(chu)放(fang)入(ru)涼水(shui)(shui)中(zhong)浸之四小(xiao)時(shi)，最后(hou)經沸水(shui)(shui)鍋(guo)氽一下，撈(lao)(lao)起即(ji)成，用溫水(shui)(shui)沖泡(pao)后(hou)，潷(bi)去(qu)原(yuan)汁，再用溫開水(shui)(shui)沖泡(pao)，潷(bi)去(qu)原(yuan)汁），甜(tian)櫻(ying)桃切片；將冰糖(tang)加清(qing)(qing)水(shui)(shui)500克入(ru)鍋(guo)，微火(huo)煮至糖(tang)化(hua)汁粘時(shi)，用紗布(bu)濾去(qu)雜質，然(ran)后(hou)將凈(jing)糖(tang)汁150克，沖入(ru)燕(yan)(yan)窩的小(xiao)盆里，潷(bi)去(qu)糖(tang)汁，再將剩余的凈(jing)糖(tang)汁沖入(ru)燕(yan)(yan)窩，上籠屜用旺火(huo)蒸五分鐘取出(chu)(chu)，撒(sa)上櫻(ying)桃片即(ji)成。色澤潔白，細嫩軟潤，清(qing)(qing)甜(tian)滋補。

做法二：燕(yan)窩15克(ke)、粉(fen)光參10克(ke)、冰糖少(shao)許。燕(yan)窩先(xian)泡水(shui)去掉雜質；水(shui)煮(zhu)滾后將(jiang)所(suo)有(you)藥材(cai)加(jia)(jia)入(ru)燉煮(zhu)；煮(zhu)滾后加(jia)(jia)入(ru)冰糖，所(suo)有(you)的材(cai)料皆可食(shi)用；如果喜歡吃甜一點的人，可以加(jia)(jia)幾顆紅棗調味。

烹調(diao)提示(shi)：因為燕窩(wo)(wo)是(shi)相當頂級的材料，若嫌(xian)燕窩(wo)(wo)成本高，可(ke)以用白木耳來燉煮取代，仍有不錯(cuo)的功(gong)效。

做法三：燕(yan)窩(wo)50克(ke)，冰糖(tang)30克(ke)。干(gan)燕(yan)窩(wo)漲(zhang)發后洗凈(jing)；坐鍋(guo)，倒入清水，放(fang)入冰糖(tang)，溶開后，撇(pie)去浮(fu)沫，將(jiang)燕(yan)窩(wo)下鍋(guo)略(lve)燙一下，撈在湯(tang)(tang)碗(wan)內；將(jiang)鍋(guo)中的(de)湯(tang)(tang)繼續燒(shao)開，起鍋(guo)澆在湯(tang)(tang)碗(wan)內即(ji)可。此湯(tang)(tang)汁甜稠(chou)，燕(yan)窩(wo)軟嫩，系(xi)高檔宴席之頭菜(cai)。

做法四：燕窩3克，枸杞子6克(ke)，桂(gui)圓(yuan)肉6克(ke)，冰糖30克(ke)。燕(yan)窩(wo)用(yong)水(shui)浸透(tou)、鑷去燕(yan)毛、撕成條狀，枸(gou)(gou)杞子、桂(gui)圓(yuan)肉淘洗(xi)干凈；將燕(yan)窩(wo)、枸(gou)(gou)杞子、桂(gui)圓(yuan)肉連同l碗沸水(shui)倒(dao)進燉(dun)盅(zhong)，燉(dun)盅(zhong)加蓋，隔水(shui)燉(dun)之；待鍋內水(shui)開后(hou)，先用(yong)中火(huo)燉(dun)l小(xiao)時，加入冰糖后(hou)再(zai)用(yong)小(xiao)火(huo)燉(dun)1小(xiao)時即可(ke)；燉(dun)好后(hou)取出，溫后(hou)服(fu)食。

燕窩怎么燉最有營養

1、浸泡：

初步浸泡(pao)：每次將一片燕(yan)窩（約6g),用水(shui)浸泡。約1-2小時后(hou)，若水中有燕(yan)子的小雜毛，挑揀(jian)干凈(jing)。

深度浸泡：將上一(yi)步的水(shui)倒掉，換上300g左右純凈水或礦泉(quan)水（因為(wei)自來水中(zhong)的氯氣具(ju)有強氧化作用，會破(po)壞燕窩的營養），將燕窩浸泡6-8小時。

待燕窩充分(fen)泡發后，順著燕窩的(de)紋理(li)將它分(fen)成小細(xi)條。

2、隔水文火燉：

將上述浸(jin)泡(pao)好(hao)、撕好(hao)的(de)燕(yan)窩(wo)，連同(tong)浸(jin)泡(pao)用的(de)水(shui)倒入(ru)燉(dun)盅（沒(mei)有的(de)話，也可用家里(li)的(de)陶瓷碗代替，能有個蓋子更(geng)好(hao)）。注(zhu)意不要(yao)倒太滿，燕(yan)窩(wo)燉(dun)時還(huan)會漲大。

所謂隔(ge)水文火燉(dun)，是指將(jiang)燉(dun)盅放入(ru)(ru)鍋內(nei)，下(xia)面墊一(yi)個矮的小(xiao)碗架(jia)以防碗底直接(jie)接(jie)觸鍋底容易(yi)裂。在鍋內(nei)加入(ru)(ru)約達燉(dun)盅三(san)分(fen)之二高(gao)度的水。

蓋上鍋蓋，水燒開后轉小(xiao)火，燉約1小時左右。

這種方法避免了對燕窩的過度高溫加(jia)熱，80度左右的溫度保留了(le)其蛋白質的活性。

燕窩怎么吃

1、一(yi)般(ban)食(shi)用燕窩期間少(shao)吃(chi)(chi)辛辣(la)油膩食(shi)物，因為燕窩含有較多的(de)蛋白質，因此在吃(chi)(chi)燕窩的(de)時候，也要(yao)少(shao)吃(chi)(chi)酸性的(de)東西(xi)，至少(shao)要(yao)避免同(tong)時吃(chi)(chi)。

2、吃燕窩的時(shi)候不要抽(chou)煙或者少抽(chou)煙，同時(shi)要避免二手(shou)煙。

3、在服用其它(ta)藥(yao)物的時候，不管是中(zhong)西藥(yao)，期間都(dou)可以吃(chi)燕(yan)窩，只是要避免同時吃(chi)，一(yi)般要隔開一(yi)兩個(ge)小時。

4、吃燕窩要避免(mian)同時喝茶(cha)(cha)(cha)，因為茶(cha)(cha)(cha)葉里面(mian)含有茶(cha)(cha)(cha)酸，會破壞燕窩的(de)營養，最好就隔開1小時再喝。

5、吃(chi)燕(yan)窩講究少吃(chi)多餐，保持定期進食，干燕(yan)窩每(mei)次3～5克(ke)，即食燕(yan)窩每(mei)次20～30克(ke)左右，要空(kong)腹食用，每(mei)天一次或(huo)者隔(ge)天一次，早上空(kong)腹或(huo)是(shi)晚上臨(lin)睡前空(kong)腹吃(chi)最好(hao)。

6、對(dui)于(yu)服(fu)用阿斯匹林過敏(min)的朋(peng)友，建議不要吃燕窩。

7、不滿4月的(de)新(xin)生兒不能直接吸收燕窩(wo)營(ying)養，不適合(he)吃(chi)燕窩(wo)。4月以后就可以食用，食用燉的(de)時間稍長一(yi)點，可增加體質(zhi)和食欲，促進身體和智力的(de)生長發育。

8、感(gan)冒(mao)(mao)(mao)過(guo)程中的人不適合吃燕(yan)窩(wo)。急(ji)性疾病高(gao)峰期(qi)(qi)和(he)感(gan)冒(mao)(mao)(mao)期(qi)(qi)，大部(bu)分免疫系統(tong)功(gong)能下降，自身各器(qi)官功(gong)能都受(shou)影響，特(te)別是(shi)呼吸道和(he)消化道最明顯(xian)。感(gan)冒(mao)(mao)(mao)期(qi)(qi)間(jian)如(ru)果有發熱等(deng)癥狀時，最好(hao)(hao)將燕(yan)窩(wo)等(deng)補品暫(zan)停(ting)，以免影響感(gan)冒(mao)(mao)(mao)外邪(xie)的疏(shu)散驅除。等(deng)急(ji)性疾病高(gao)峰期(qi)(qi)過(guo)后、感(gan)冒(mao)(mao)(mao)好(hao)(hao)了以后，再進行燕(yan)窩(wo)等(deng)食補調理，增強人體(ti)抵抗力和(he)免疫力。如(ru)僅有咳嗽癥狀，沒有感(gan)冒(mao)(mao)(mao)其他癥狀可(ke)以食用。