燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡之后和(he)木瓜一起燉(dun)煮，選擇小(xiao)火(huo)慢燉(dun)，讓木瓜的(de)味道慢慢的(de)滲透進燕窩之中。另外，在起鍋之前也可以(yi)加入適量的(de)冰糖水，能夠很好的(de)提(ti)味。

第二：紅燒官燕

想(xiang)要(yao)做(zuo)好這道食(shi)譜，那(nei)么首先應該提前(qian)準備好一道濃(nong)郁的翅(chi)鮑(bao)(bao)汁，最好是那(nei)種(zhong)呈現膠狀(zhuang)的翅(chi)鮑(bao)(bao)汁，想(xiang)要(yao)快速(su)達(da)(da)到這種(zhong)狀(zhuang)態，那(nei)么可以用(yong)高壓鍋來達(da)(da)到目的。將(jiang)翅(chi)鮑(bao)(bao)汁和(he)浸泡好之(zhi)后的燕窩一起攪拌服用(yong)，對(dui)于身體(ti)有著(zhu)很好的滋(zi)養作用(yong)。不過需要(yao)注意的是，這道食(shi)譜相(xiang)對(dui)來說比(bi)較油(you)膩，并不符合很多口味清(qing)淡(dan)人群的需要(yao)。

第三：干撈燕窩

首(shou)先你需要準備好(hao)一道濃郁的(de)(de)肉質(zhi)湯(tang)(tang)，然后(hou)將這(zhe)種肉質(zhi)湯(tang)(tang)和(he)泡發好(hao)的(de)(de)燕窩一起(qi)(qi)放入鍋中小火(huo)熬煮，然后(hou)慢慢的(de)(de)攪拌(ban)均勻。等到肉汁(zhi)快要沒有的(de)(de)時(shi)候撈起(qi)(qi)就可以服用了。專家(jia)建議，想要達到最好(hao)的(de)(de)保健身體的(de)(de)效果，那么肉汁(zhi)湯(tang)(tang)選擇翅(chi)湯(tang)(tang)，也可以是(shi)(shi)排骨湯(tang)(tang)或者是(shi)(shi)老母(mu)雞湯(tang)(tang)，這(zhe)種營養價值含量更高。

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第四：果汁撈燕窩

首先舉要選(xuan)擇你(ni)喜歡的(de)水果，然后將(jiang)(jiang)新鮮的(de)水果洗(xi)干(gan)凈之后放(fang)入(ru)榨汁(zhi)機中(zhong)榨汁(zhi)，也(ye)可以適(shi)量的(de)加入(ru)一些牛奶進行調味(wei)。將(jiang)(jiang)燕(yan)窩(wo)泡發之后放(fang)入(ru)鍋中(zhong)小火慢燉煮好，然后和果汁(zhi)一起(qi)攪(jiao)拌均(jun)勻服(fu)用。這(zhe)種燕(yan)窩(wo)的(de)吃法非常(chang)的(de)簡單，非常(chang)的(de)適(shi)合在夏天(tian)服(fu)用，不僅(jin)能夠滋(zi)養身體，同事口味(wei)也(ye)非常(chang)的(de)清(qing)爽(shuang)能夠起(qi)到開(kai)胃(wei)的(de)作(zuo)用。

第五：冰糖燕窩

做法一：水(shui)發燕(yan)窩(wo)250克(ke)，甜櫻桃25克(ke)，冰(bing)糖250克(ke)。將(jiang)水(shui)發的燕(yan)窩(wo)放(fang)在小(xiao)盆里(li)（干(gan)燕(yan)窩(wo)放(fang)清(qing)水(shui)中(zhong)浸泡(pao)三、四小(xiao)時后去(qu)毛(mao)，除去(qu)雜質后，用沸(fei)水(shui)稍泡(pao)，撈(lao)出(chu)放(fang)入涼水(shui)中(zhong)浸之四小(xiao)時，最(zui)后經(jing)沸(fei)水(shui)鍋氽一下，撈(lao)起即(ji)成(cheng)，用溫(wen)水(shui)沖(chong)泡(pao)后，潷去(qu)原汁(zhi)(zhi)，再用溫(wen)開水(shui)沖(chong)泡(pao)，潷去(qu)原汁(zhi)(zhi)），甜櫻桃切(qie)片(pian)；將(jiang)冰(bing)糖加清(qing)水(shui)500克(ke)入鍋，微火煮至糖化汁(zhi)(zhi)粘時，用紗布(bu)濾去(qu)雜質，然后將(jiang)凈糖汁(zhi)(zhi)150克(ke)，沖(chong)入燕(yan)窩(wo)的小(xiao)盆里(li)，潷去(qu)糖汁(zhi)(zhi)，再將(jiang)剩(sheng)余(yu)的凈糖汁(zhi)(zhi)沖(chong)入燕(yan)窩(wo)，上(shang)籠屜用旺火蒸(zheng)五(wu)分鐘取出(chu)，撒上(shang)櫻桃片(pian)即(ji)成(cheng)。色澤潔白(bai)，細嫩軟潤，清(qing)甜滋補(bu)。

做法二：燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。燕窩先泡(pao)水(shui)(shui)去掉雜質(zhi)；水(shui)(shui)煮(zhu)滾后將所有(you)藥(yao)材加入(ru)燉(dun)煮(zhu)；煮(zhu)滾后加入(ru)冰糖，所有(you)的材料皆可(ke)食用；如果喜歡吃甜(tian)一點(dian)的人，可(ke)以加幾顆紅棗調味。

烹調提示：因(yin)為燕(yan)窩(wo)是相當頂級的(de)材料，若嫌燕(yan)窩(wo)成本高，可以用(yong)白木耳(er)來(lai)燉煮取代，仍(reng)有不錯的(de)功(gong)效。

做法三：燕窩50克，冰糖30克。干燕窩漲(zhang)發(fa)后洗凈；坐鍋(guo)，倒入清水，放入冰糖，溶開后，撇去浮沫，將燕窩下鍋(guo)略燙一下，撈(lao)在湯碗內(nei)；將鍋(guo)中(zhong)的湯繼續燒(shao)開，起鍋(guo)澆在湯碗內(nei)即可(ke)。此湯汁甜稠，燕窩軟嫩(nen)，系高檔(dang)宴席之頭菜。

做法四：燕(yan)窩3克，枸杞子6克(ke)，桂(gui)圓肉6克(ke)，冰(bing)糖30克(ke)。燕(yan)(yan)窩用(yong)(yong)水浸(jin)透、鑷去燕(yan)(yan)毛、撕成(cheng)條狀，枸杞子(zi)、桂(gui)圓肉淘洗干凈；將燕(yan)(yan)窩、枸杞子(zi)、桂(gui)圓肉連同(tong)l碗沸水倒進燉(dun)盅，燉(dun)盅加(jia)蓋(gai)，隔水燉(dun)之；待(dai)鍋內水開后(hou)，先用(yong)(yong)中火(huo)燉(dun)l小時，加(jia)入冰(bing)糖后(hou)再用(yong)(yong)小火(huo)燉(dun)1小時即可；燉(dun)好后(hou)取(qu)出，溫后(hou)服食。

燕窩怎么燉最有營養

1、浸泡：

初步浸(jin)泡：每次將一片(pian)燕(yan)窩（約6g),用水浸泡。約1-2小(xiao)時后，若(ruo)水中有燕子的(de)小(xiao)雜毛，挑揀干凈。

深度浸泡：將上一步的(de)水倒掉(diao)，換上300g左右純凈水或礦泉水（因為自來水中的氯(lv)氣具有強氧化(hua)作(zuo)用，會破壞燕窩的營養），將燕窩浸泡6-8小時。

待燕窩充分泡發后，順著燕窩的紋理將它分成小細條(tiao)。

2、隔水文火燉：

將上述浸泡(pao)好(hao)、撕(si)好(hao)的(de)(de)燕窩，連同(tong)浸泡(pao)用的(de)(de)水倒(dao)入(ru)燉(dun)盅（沒有(you)的(de)(de)話，也可用家(jia)里的(de)(de)陶(tao)瓷碗(wan)代替，能(neng)有(you)個蓋子更好(hao)）。注(zhu)意不要倒(dao)太(tai)滿，燕窩燉(dun)時還(huan)會漲大。

所謂隔水文火燉，是指將燉盅放(fang)入鍋內，下面墊一(yi)個矮的(de)小碗架以防碗底(di)直(zhi)接接觸鍋底(di)容易裂。在鍋內加(jia)入約達燉盅三(san)分之二高度的(de)水。

蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，水燒開(kai)后轉小火，燉約1小時左右(you)。

這種(zhong)方法避免了對(dui)燕窩的過(guo)度(du)高(gao)溫加熱，80度(du)左右的(de)(de)溫度(du)保留了其蛋白質的(de)(de)活性(xing)。

燕窩怎么吃

1、一般食(shi)用(yong)燕(yan)窩期間少(shao)(shao)吃辛辣油膩(ni)食(shi)物，因為燕(yan)窩含有較多的蛋白(bai)質(zhi)，因此在吃燕(yan)窩的時(shi)候，也要(yao)少(shao)(shao)吃酸性的東西，至(zhi)少(shao)(shao)要(yao)避免(mian)同時(shi)吃。

2、吃燕窩的時候(hou)不要(yao)抽(chou)煙或者少抽(chou)煙，同時要(yao)避免二手(shou)煙。

3、在服用其它(ta)藥物的時候，不管是(shi)中西藥，期間都可以吃(chi)燕窩，只(zhi)是(shi)要避免同(tong)時吃(chi)，一般要隔開一兩(liang)個小時。

4、吃燕窩要避免同(tong)時(shi)喝(he)茶，因為茶葉里面含有茶酸，會破壞燕窩的(de)營養(yang)，最好(hao)就隔(ge)開1小時(shi)再喝(he)。

5、吃(chi)燕窩講究少吃(chi)多餐，保持定期進食(shi)，干燕窩每次3～5克，即(ji)食(shi)燕窩每次20～30克左(zuo)右，要空腹食(shi)用(yong)，每天(tian)一次或者隔天(tian)一次，早上(shang)空腹或是晚上(shang)臨睡前空腹吃(chi)最好。

6、對于服(fu)用(yong)阿(a)斯匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩。

7、不(bu)滿(man)4月的(de)新(xin)生(sheng)兒不(bu)能直接吸(xi)收燕窩(wo)營養，不(bu)適合(he)吃燕窩(wo)。4月以后就可以食(shi)用，食(shi)用燉的(de)時間稍長(chang)一點，可增加(jia)體質和食(shi)欲，促進身體和智力的(de)生(sheng)長(chang)發育(yu)。

8、感冒(mao)(mao)過程中的人不適合吃燕(yan)窩(wo)。急(ji)性(xing)疾病(bing)(bing)高峰期和(he)感冒(mao)(mao)期，大(da)部分免(mian)疫(yi)(yi)系統功(gong)能下(xia)降，自(zi)身(shen)各器官功(gong)能都受(shou)影響，特別是呼(hu)吸道(dao)和(he)消化(hua)道(dao)最(zui)明顯。感冒(mao)(mao)期間如果有發(fa)熱等(deng)(deng)(deng)癥狀時，最(zui)好將燕(yan)窩(wo)等(deng)(deng)(deng)補(bu)(bu)品暫停(ting)，以免(mian)影響感冒(mao)(mao)外(wai)邪的疏散驅除(chu)。等(deng)(deng)(deng)急(ji)性(xing)疾病(bing)(bing)高峰期過后、感冒(mao)(mao)好了以后，再進行燕(yan)窩(wo)等(deng)(deng)(deng)食補(bu)(bu)調理，增(zeng)強人體(ti)抵(di)抗力和(he)免(mian)疫(yi)(yi)力。如僅(jin)有咳嗽癥狀，沒有感冒(mao)(mao)其(qi)他癥狀可以食用。