燕窩怎么吃最有營養

1、堿發

堿發（舊法，不建議采用）。將干燕窩放瓷湯碗內，加入30度～40度的水中泡至(zhi)軟(ruan)后(hou)用(yong)竹簽挑(tiao)去雜(za)質，同(tong)時(shi)要(yao)保持燕窩的條形完整，然(ran)后(hou)用(yong)純堿(jian)抓均（每50克燕窩加純堿2克）加開(kai)水浸泡至燕窩漲(zhang)發(fa)起至原來的3倍大，手捻(nian)柔軟而發澀，一掐即斷即可。再用開水浸泡3次，每次2分鐘，然后漂(piao)去堿味，浸泡入冷水中(zhong)待用(yong)，入烹前(qian)用(yong)干布搌去水分，即(ji)可烹制。

2、蒸發

先將燕窩(wo)放入(ru)50℃水(shui)中浸泡，至水(shui)涼后(hou)，換入70℃水中浸泡(pao)，至膨發(fa)后取出，保(bao)護好(hao)不要弄碎，換水漂洗兩次，放入80℃水中燙一(yi)下，洗凈裝(zhuang)碗，小(xiao)火蒸(zheng)至松散(san)軟(ruan)糯即可。

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3、泡發/水發

又稱(cheng)浸發(fa)、水(shui)發(fa)、發(fa)料(liao)(liao)（推薦）。以(yi)水(shui)為助(zhu)發(fa)溶劑(ji)，將干料(liao)(liao)浸至膨漲、松軟、柔嫩后(hou)供正式烹調用。干貨原(yuan)料(liao)(liao)重(zhong)新吸入水(shui)分后(hou)，能(neng)最大限度地恢復原(yuan)有的鮮嫩、松軟狀態。

燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶于水，經過長時間高溫加熱營養會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過5分鐘，真(zhen)的燕(yan)窩在高溫(wen)加熱超(chao)過20分(fen)鐘后開始看不(bu)到形狀(zhuang)了(le)。

燕窩一次吃多少合適

在(zai)服用(yong)(yong)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)之(zhi)際需(xu)要遵(zun)循少吃(chi)多用(yong)(yong)的(de)原則，一次(ci)性吃(chi)太多的(de)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)不(bu)利于身體(ti)的(de)吸(xi)收，不(bu)僅會造成(cheng)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)的(de)浪費，還會給身體(ti)造成(cheng)負(fu)擔，所以需(xu)要每次(ci)掌(zhang)握使用(yong)(yong)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)的(de)量(liang)，且(qie)需(xu)要堅持使用(yong)(yong)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)才可以看(kan)到效果。一般建議成(cheng)年人一次(ci)使用(yong)(yong)3-5克的燕窩，孕婦可以適當的加大使用量，每次推薦使用5-6克，小孩子(zi)需要根(gen)據具體情況酌(zhuo)減(jian)燕窩使用量，建(jian)議每次吃1-2克。

燕窩的食用方法

1、將燕窩干品(pin)置入(ru)常溫(wen)水浸泡6-8小時，燕窩和水的比例(li)為1：30至(zhi)1：50，夏季為避免細菌滋生(sheng)，浸泡時間(jian)不宜(yi)超過8小時；

2、將浸泡后(hou)發(fa)脹(zhang)的燕(yan)窩撕成條狀，如(ru)果燕(yan)邊、燕(yan)角(jiao)依(yi)然過(guo)硬可剪下繼續浸泡，待軟脹(zhang)后(hou)再一并繼續下一步(bu)驟(zou)；

3、將(jiang)浸泡用(yong)水及燕窩(wo)一并置入鍋內（切勿隔水燉煮）烹煮至水沸騰轉為小(xiao)火3-5分鐘加冰(bing)糖調味即可食用。

燕窩講究少(shao)食多餐，保持定期進食。每日兩次(ci)，每次(ci)2~3克。傳(chuan)統中醫認(ren)為，燕窩最好在早晚(wan)空(kong)腹(fu)(fu)食(shi)用吸(xi)收效果最佳，如果控制體(ti)重或胃不好推薦(jian)早上(shang)空(kong)腹(fu)(fu)食(shi)用。晚(wan)上(shang)臨睡前空(kong)腹(fu)(fu)食(shi)用燕窩加牛(niu)奶(nai)，既有利于營養的吸(xi)收，又可幫助睡眠，且有美容(rong)滋養的效果。晚(wan)上(shang)23點至凌(ling)晨1點——子(zi)時(shi)陰陽交接時(shi)，這(zhe)時(shi)候(hou)吸收力最(zui)佳。早上(shang)5點(dian)至7點(dian)——小(xiao)朋友、婦(fu)女(nv)和(he)年(nian)長長輩調養食用燕(yan)窩(wo)較佳，這(zhe)和(he)這(zhe)些(xie)年(nian)齡(ling)段的(de)人群的(de)生理狀態有關系。最好離吃(chi)飯(fan)前或后兩個小(xiao)時(shi)空腹時(shi)食用吸(xi)收(shou)最佳。空腹時(shi)營養吸(xi)收(shou)是最好的(de)。

燕窩的吃法有哪些

1、雪梨燉(dun)燕窩：將五克的燕窩事先(xian)泡(pao)好，然后講一個雪梨去皮壓制成汁水，加(jia)入泡(pao)水的燕窩里面，一起煮沸半小(xiao)時加(jia)入冰糖即可；

2、燕窩燉雞湯：將事先泡好的五克燕窩，加入一個雞腿，適當加入一些配料，比如兩三顆紅棗或者枸杞，加入適當的(de)水燒(shao)沸之后(hou)，再(zai)煮(zhu)三十分鐘即可；

3、干品配料燉燕(yan)窩：將五(wu)克燕(yan)窩提前泡好，然后加入(ru)兩(liang)三(san)顆龍眼(yan)肉和兩(liang)三(san)顆大棗，適量(liang)(liang)的(de)枸杞(qi)一起燉煮三(san)十(shi)分鐘，最后加入(ru)適量(liang)(liang)冰(bing)糖(tang)即可，小孩子食(shi)用的(de)話，可以減少燕(yan)窩的(de)用量(liang)(liang)。