燕窩怎么吃最有營養

1、堿發

堿發（舊法，不建議采用）。將干燕窩放瓷湯碗內，加入30度～40度的水中(zhong)泡(pao)至軟(ruan)后用(yong)竹(zhu)簽挑去雜質，同時要(yao)保持(chi)燕窩的條形完整(zheng)，然后用(yong)純堿抓(zhua)均（每(mei)50克燕(yan)窩加純(chun)堿2克）加開(kai)水浸泡(pao)至燕窩漲發起(qi)至原來(lai)的3倍大，手(shou)捻柔軟而發(fa)澀，一掐即斷即可。再用開水浸泡(pao)3次，每(mei)次2分鐘，然后漂去堿味，浸(jin)泡(pao)入(ru)冷(leng)水中待(dai)用，入(ru)烹(peng)前(qian)用干布(bu)搌去水分，即可(ke)烹(peng)制。

2、蒸發

先將燕窩放入50℃水中浸泡(pao)，至(zhi)水涼后，換入70℃水中浸(jin)泡，至膨(peng)發后取出，保護(hu)好不(bu)要(yao)弄碎(sui)，換水漂洗兩次，放(fang)入80℃水中(zhong)燙(tang)一下，洗凈裝碗，小火蒸(zheng)至松散軟糯即可(ke)。

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3、泡發/水發

又(you)稱浸發(fa)、水發(fa)、發(fa)料(liao)(liao)（推薦）。以水為助發(fa)溶劑，將干料(liao)(liao)浸至膨漲、松軟(ruan)(ruan)、柔嫩后供(gong)正(zheng)式烹調用(yong)。干貨原料(liao)(liao)重(zhong)新吸(xi)入水分(fen)后，能最(zui)大限(xian)度地(di)恢復原有的鮮(xian)嫩、松軟(ruan)(ruan)狀(zhuang)態(tai)。

燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶于水，經過長時間高溫加熱營養會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過5分鐘，真的燕窩在高溫加熱超過20分鐘后開(kai)始看不到形狀了(le)。

燕窩一次吃多少合適

在服(fu)用(yong)燕窩之際需要遵(zun)循少(shao)吃多(duo)用(yong)的(de)原則(ze)，一(yi)次(ci)(ci)性(xing)吃太多(duo)的(de)燕窩不利于身體的(de)吸收，不僅會造成燕窩的(de)浪費，還會給身體造成負擔，所以需要每次(ci)(ci)掌握使(shi)(shi)用(yong)燕窩的(de)量，且需要堅持使(shi)(shi)用(yong)燕窩才(cai)可(ke)以看(kan)到效果。一(yi)般建議(yi)成年人(ren)一(yi)次(ci)(ci)使(shi)(shi)用(yong)3-5克的燕窩，孕婦可以適當的加大使用量，每次推薦使用5-6克，小孩子需要根據具(ju)體情(qing)況酌減燕窩使用量，建(jian)議每次吃1-2克。

燕窩的食用方法

1、將(jiang)燕(yan)窩干品置入常溫水浸泡(pao)6-8小(xiao)時，燕窩和(he)水的比例為(wei)1：30至1：50，夏季(ji)為避免細(xi)菌(jun)滋生(sheng)，浸泡時間不(bu)宜超過(guo)8小時；

2、將浸(jin)泡后發脹的(de)燕窩撕成(cheng)條狀(zhuang)，如(ru)果燕邊(bian)、燕角依(yi)然過硬可剪下(xia)繼續浸(jin)泡，待軟脹后再一(yi)并繼續下(xia)一(yi)步驟；

3、將(jiang)浸泡用水(shui)及燕窩一并置入鍋內(nei)（切勿隔水(shui)燉煮）烹煮至水(shui)沸騰轉為小火(huo)3-5分(fen)鐘加(jia)冰糖(tang)調味即可食用。

燕窩講(jiang)究(jiu)少食多(duo)餐，保持(chi)定期進食。每日兩次，每次2~3克。傳統中醫(yi)認為，燕(yan)窩最好(hao)在早晚空(kong)腹(fu)食用(yong)(yong)吸(xi)收(shou)效果最佳，如果控(kong)制體重或胃(wei)不(bu)好(hao)推薦早上空(kong)腹(fu)食用(yong)(yong)。晚上臨(lin)睡前空(kong)腹(fu)食用(yong)(yong)燕(yan)窩加牛(niu)奶，既有(you)利于營養的吸(xi)收(shou)，又(you)可幫(bang)助睡眠，且有(you)美(mei)容(rong)滋養的效果。晚上23點至凌(ling)晨1點——子時陰陽(yang)交接時，這時候吸收力(li)最佳。早上5點(dian)至7點——小朋友、婦女和年長長輩調養(yang)食用燕(yan)窩較佳(jia)，這和這些年齡段(duan)的人群的生理狀態有關系(xi)。最(zui)(zui)好離吃(chi)飯前或后兩個小時空腹時食用吸(xi)收最(zui)(zui)佳(jia)。空腹時營養(yang)吸(xi)收是(shi)最(zui)(zui)好的。

燕窩的吃法有哪些

1、雪梨(li)燉燕窩(wo)：將五(wu)克的燕窩(wo)事先泡好(hao)，然后講一個(ge)雪梨(li)去(qu)皮壓制成(cheng)汁(zhi)水，加入泡水的燕窩(wo)里(li)面，一起(qi)煮沸(fei)半小時(shi)加入冰糖即可；

2、燕窩燉雞湯：將事先泡好的五克燕窩，加入一個雞腿，適當加入一些配料，比如兩三顆紅棗或者枸杞，加入(ru)適當(dang)的水(shui)燒(shao)沸之后，再煮三十分鐘即可；

3、干品配(pei)料燉燕窩(wo)(wo)：將五克燕窩(wo)(wo)提前(qian)泡好(hao)，然后加(jia)入兩三(san)顆龍眼肉和兩三(san)顆大棗(zao)，適量(liang)的枸杞一(yi)起燉煮(zhu)三(san)十分鐘，最后加(jia)入適量(liang)冰糖即可(ke)，小孩子食(shi)用的話，可(ke)以減(jian)少(shao)燕窩(wo)(wo)的用量(liang)。