燕窩怎么吃最有營養

1、堿發

堿發（舊法，不建議采用）。將干燕窩放瓷湯碗內，加入30度(du)～40度的水中泡至軟后用竹簽挑(tiao)去(qu)雜質，同時要保持燕窩的條形完整，然后用純堿抓均（每50克燕窩加純堿2克）加(jia)開水浸泡至(zhi)燕(yan)窩漲發起至(zhi)原來的3倍(bei)大，手捻柔(rou)軟而(er)發澀，一掐即斷(duan)即可(ke)。再用開水浸泡3次(ci)，每(mei)次(ci)2分鐘，然后漂去堿味，浸泡入(ru)冷水(shui)中待用(yong)，入(ru)烹前用(yong)干布搌去水(shui)分，即可烹制。

2、蒸發

先將(jiang)燕窩放入50℃水(shui)中浸(jin)泡，至水(shui)涼(liang)后，換入70℃水中浸泡，至膨(peng)發后取(qu)出，保護好(hao)不要(yao)弄碎，換水漂洗兩次(ci)，放(fang)入80℃水中燙一下，洗凈(jing)裝碗，小(xiao)火(huo)蒸至(zhi)松散軟糯(nuo)即(ji)可。

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3、泡發/水發

又稱浸(jin)(jin)發(fa)(fa)、水發(fa)(fa)、發(fa)(fa)料(liao)(liao)（推(tui)薦）。以水為助(zhu)發(fa)(fa)溶劑，將干料(liao)(liao)浸(jin)(jin)至膨漲、松軟(ruan)、柔嫩(nen)后(hou)供正式烹調(diao)用。干貨原料(liao)(liao)重新吸入(ru)水分后(hou)，能最大限(xian)度地恢復原有的(de)鮮嫩(nen)、松軟(ruan)狀態。

燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶于水，經過長時間高溫加熱營養會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過5分鐘(zhong)，真(zhen)的燕窩在(zai)高(gao)溫加熱超(chao)過20分鐘后開始看不到(dao)形狀了。

燕窩一次吃多少合適

在服用(yong)(yong)(yong)燕窩(wo)(wo)之際需要(yao)(yao)遵循少吃多用(yong)(yong)(yong)的原則，一次(ci)性吃太(tai)多的燕窩(wo)(wo)不(bu)(bu)利于身體的吸收，不(bu)(bu)僅會造成(cheng)燕窩(wo)(wo)的浪費，還(huan)會給身體造成(cheng)負擔，所以需要(yao)(yao)每次(ci)掌握使(shi)用(yong)(yong)(yong)燕窩(wo)(wo)的量(liang)，且需要(yao)(yao)堅持使(shi)用(yong)(yong)(yong)燕窩(wo)(wo)才可(ke)以看到效(xiao)果(guo)。一般建議成(cheng)年人一次(ci)使(shi)用(yong)(yong)(yong)3-5克的燕窩，孕婦可以適當的加大使用量，每次推薦使用5-6克，小(xiao)孩(hai)子(zi)需要根據(ju)具體情況酌減(jian)燕(yan)窩使(shi)用量，建(jian)議每(mei)次吃1-2克(ke)。

燕窩的食用方法

1、將燕窩干品(pin)置入常溫(wen)水浸泡6-8小時，燕(yan)窩和水的(de)比例為(wei)1：30至1：50，夏季為避免細菌滋生(sheng)，浸泡(pao)時間(jian)不宜超過8小(xiao)時(shi)；

2、將浸(jin)泡后發脹的燕(yan)窩(wo)撕成(cheng)條狀，如果燕(yan)邊、燕(yan)角依然(ran)過硬可剪下繼續(xu)浸(jin)泡，待軟脹后再(zai)一并繼續(xu)下一步(bu)驟；

3、將浸泡用水及燕窩(wo)一并置入(ru)鍋內（切勿隔水燉煮）烹煮至水沸騰轉(zhuan)為(wei)小火3-5分鐘加冰糖調味(wei)即可食用。

燕窩講(jiang)究少食多餐(can)，保持定期進食。每日兩次，每次2~3克。傳統中醫(yi)認為(wei)，燕窩(wo)最好在早晚空腹食用(yong)(yong)吸收效果(guo)最佳，如果(guo)控(kong)制(zhi)體重或胃不(bu)好推薦早上(shang)空腹食用(yong)(yong)。晚上(shang)臨睡(shui)前空腹食用(yong)(yong)燕窩(wo)加牛(niu)奶，既有利于營養(yang)(yang)的吸收，又(you)可幫助睡(shui)眠，且有美容滋養(yang)(yang)的效果(guo)。晚上(shang)23點至凌晨1點——子時(shi)陰(yin)陽交(jiao)接時(shi)，這(zhe)時(shi)候吸收力最佳(jia)。早上5點至7點——小(xiao)朋友、婦女和年長長輩調養(yang)食用燕(yan)窩較(jiao)佳，這和這些年齡段的人(ren)群(qun)的生理狀態(tai)有(you)關系。最好離吃飯(fan)前或(huo)后兩個(ge)小(xiao)時(shi)空腹時(shi)食用吸(xi)收最佳。空腹時(shi)營養(yang)吸(xi)收是最好的。

燕窩的吃法有哪些

1、雪梨(li)(li)燉燕(yan)窩：將五克(ke)的(de)燕(yan)窩事先(xian)泡(pao)好，然后(hou)講(jiang)一個雪梨(li)(li)去皮(pi)壓制成汁水，加(jia)(jia)入(ru)泡(pao)水的(de)燕(yan)窩里面(mian)，一起煮沸半小時加(jia)(jia)入(ru)冰糖即可；

2、燕窩燉雞湯：將事先泡好的五克燕窩，加入一個雞腿，適當加入一些配料，比如兩三顆紅棗或者枸杞，加入適(shi)當的(de)水燒沸之后，再煮三十分(fen)鐘即可；

3、干品(pin)配料燉燕窩(wo)：將五克燕窩(wo)提(ti)前泡(pao)好，然(ran)后加入兩三顆龍眼肉和兩三顆大棗，適量的枸杞一起燉煮三十(shi)分鐘，最后加入適量冰糖即可，小孩子食用的話(hua)，可以減少(shao)燕窩(wo)的用量。