【粗(cu)糧(liang)餅干的做(zuo)法】粗(cu)糧(liang)餅干吃了會胖嗎 減肥粗(cu)糧(liang)餅干的做(zuo)法

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減肥(fei)粗糧餅(bing)干的做(zuo)法(fa)

很多(duo)人是心血來潮喜(xi)歡上了(le)烘焙，所(suo)以就(jiu)買(mai)來一(yi)大堆工具，可是熱度只維持了(le)幾(ji)天就(jiu)沒了(le)。那些買(mai)來的(de)工具也(ye)就(jiu)閑(xian)置起來了(le)。其實我(wo)(wo)(wo)覺得如果很多(duo)人看(kan)了(le)美食(shi)博(bo)客后(hou)因為心動就(jiu)一(yi)下子(zi)買(mai)很多(duo)工具是沒有必要的(de)，還是先(xian)看(kan)看(kan)大家的(de)博(bo)文，多(duo)積累點知(zhi)識再實踐(jian)也(ye)不遲，雖然我(wo)(wo)(wo)平時也(ye)玩(wan)烘焙，說(shuo)出來不怕大家笑話，我(wo)(wo)(wo)就(jiu)一(yi)只烤箱，一(yi)只烤盤，幾(ji)只不沾土司盒，還有一(yi)只蛋(dan)糕磨具和(he)一(yi)只電動打蛋(dan)器(qi)。

其實除了做面包要用烤箱（其實我也做過一款平底鍋面包，見此博文），蛋糕完全可以用電飯煲來做。所(suo)以(yi)我覺得新(xin)手完全可以(yi)多看看新(xin)浪美食達(da)人(ren)想出的妙招，照樣可以(yi)作出成(cheng)功(gong)的烘陪作品，等積累了一些烘焙知識，自己就(jiu)會判(pan)斷哪(na)些是該敗的器具，哪(na)些是沒有必要的。

今天要做餅干啦！經過幾次實踐，我(wo)發(fa)現，原(yuan)來(lai)很多餅干完(wan)全可(ke)(ke)以用平底鍋來(lai)做，只要你有點(dian)耐心，完(wan)全可(ke)(ke)以做出和(he)烤箱一模一樣的餅干，所以以后我(wo)就陸(lu)續推(tui)出Tony小屋版的平底鍋餅干啊(a)哈哈！

今天我給大家推薦做一款粗糧餅干。

粗糧餅干

原料：黃油60克、植物油（我用的是橄欖油）60克、白糖120克、低筋面粉250克、燕(yan)麥100克(ke)、牛(niu)奶35克(ke)、紅棗80克(ke)。

粗糧餅干做法

1、60克黃油(you)放入(ru)容器里隔水或者(zhe)用微波爐融化；

2、容器里放入60克(ke)植物(wu)油和(he)120克(ke)白(bai)糖攪拌均勻；

3、加入250克(ke)低筋面粉，100克(ke)燕麥和35克(ke)牛奶；

4、把80克(ke)紅(hong)棗剪成小碎塊后(hou)加(jia)入容器里；

5、用小勺子上下左右攪(jiao)拌均勻(yun)（就是用炒菜的方式攪(jiao)拌，不(bu)要打圈就可以）；

6、用(yong)手捏(nie)起一個(ge)小面(mian)團，33克左右；

7、整形的方法有(you)三種(zhong)，第一就是把(ba)面團(tuan)放在案(an)板(ban)上摁(en)(en)扁，第二種(zhong)就是放在手里(li)摁(en)(en)扁，但是這兩(liang)種(zhong)方法容易(yi)弄碎面團(tuan)，所以還(huan)要把(ba)邊緣用(yong)手指修復一下。第三種(zhong)方法就是把(ba)面團(tuan)用(yong)保鮮膜包住后(hou)摁(en)(en)扁，那(nei)樣面團(tuan)就不(bu)容易(yi)碎了；

8、把(ba)整形(xing)好的面團放入(ru)平底鍋，開大火(huo)(huo)50秒后(hou)改最小(xiao)火(huo)(huo)，兩面各煎12分鐘左右后(hou)拿(na)出晾(liang)涼。

9、這款粗糧餅干我覺得還是有點甜，所以我覺得大家在做的時候可以把白糖減(jian)少(shao)到100克(ke)左右就差(cha)不(bu)多了(le)。

粗糧餅干吃了會胖嗎

粗糧主要包括谷(gu)物(wu)類(玉米、小米、紅米、黑米、紫(zi)米、高粱、大麥(mai)、燕麥(mai)、養麥(mai)等)、雜豆(dou)類(lei)(黃(huang)豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)、紅豆(dou)(dou)、黑豆(dou)(dou)、蠶(can)豆(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)等)，以及塊莖類(紅薯(shu)、山藥、馬(ma)鈴(ling)薯(shu)等)。

各種粗糧所含的營養素各有所長，燕(yan)麥富(fu)含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族(zu)維生素;豆類(lei)富含優質蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸，還有(you)豐富的鐵。

與(yu)粗糧(liang)相比，精(jing)白(bai)米和精(jing)白(bai)面在糧(liang)食加(jia)工過程中損失了一部(bu)分(fen)營養成(cheng)分(fen)，最嚴重的當屬維(wei)生(sheng)素B1及無機鹽的(de)(de)損失。粗糧的(de)(de)加工簡(jian)單，保(bao)存(cun)了許多細糧中沒有(you)的(de)(de)營養(yang)(yang)成(cheng)分。從營養(yang)(yang)成(cheng)分上看(kan)，粗糧蛋白質含量(liang)相對偏少，淀(dian)粉、纖維素(su)、無機鹽，以及B族維生素含(han)量(liang)豐富。

粗糧普遍膳(shan)食纖維(wei)含量(liang)高，飽腹(fu)感強，可以(yi)控制吃入食物的(de)總(zong)量(liang)，也就間接(jie)的(de)控制了總(zong)能量(liang)，這樣就會幫助我們來(lai)控制體重;膳食纖維能延(yan)緩我(wo)們餐(can)后血糖的上升(sheng)速度，對控制血糖還是(shi)有很大幫助;膳食纖維能幫助我們排便，預防便秘和腸道疾病;等等。

粗糧確實能夠幫助減肥，那么粗糧餅干也能減肥嗎?

很多網友認(ren)為(wei)，粗糧餅(bing)干低(di)糖分、低(di)油脂、高膳食纖(xian)(xian)維有助消化(hua)從而(er)對減肥有幫助，但事實上，粗糧餅(bing)干的(de)主要成分依然是小麥(mai)粉、油和糖，膳食纖(xian)(xian)維含量(liang)并(bing)不算多，而(er)油脂含量(liang)卻一點(dian)都(dou)不少。

以某品牌的粗糧餅干為例，雖(sui)然(ran)說(shuo)是(shi)粗(cu)糧(liang)餅(bing)干，但排在前兩位的依然(ran)是(shi)小麥粉與(yu)植物(wu)油，這(zhe)個(ge)與(yu)一(yi)般餅(bing)干沒有多大差別。唯一(yi)不同(tong)的是(shi)，為了讓自(zi)己更加“名(ming)副(fu)其實”，粗(cu)糧(liang)餅(bing)干的原料中或(huo)多或(huo)少添加了麩皮(pi)等粗(cu)纖維的成分(在小麥(mai)精細加(jia)工中一般都被去除了)。

而(er)且，很多人可能(neng)沒有注意(yi)到，雖然看起(qi)來是很健康的粗糧餅干，但本質卻(que)是“富可流油”，脂肪(fang)含量很高。

由于麩皮中的(de)不(bu)溶(rong)性膳(shan)食纖維含(han)量(liang)高，導致粗(cu)糧餅(bing)干(gan)比一般的(de)酥(su)(su)性或韌(ren)性餅(bing)干(gan)口(kou)感粗(cu)糙，不(bu)易讓人接(jie)受。所以，廠家在生產粗(cu)糧餅(bing)干(gan)時，往(wang)往(wang)會(hui)添加很多(duo)植物油來進行彌補(bu)，讓餅(bing)干(gan)的(de)口(kou)感更加香(xiang)酥(su)(su)一些。這樣一來，消費者(zhe)是喜歡了，但會(hui)導致粗(cu)糧餅(bing)干(gan)中的(de)油脂含(han)量(liang)大(da)大(da)增加。