【粗糧餅干的做法】粗糧餅干吃了會(hui)胖(pang)嗎 減肥粗糧餅干的做法

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減肥粗糧餅干的做法

很多(duo)(duo)人是心(xin)血來(lai)(lai)(lai)潮喜歡(huan)上了(le)烘焙，所以就(jiu)買(mai)來(lai)(lai)(lai)一大堆工(gong)具(ju)(ju)，可是熱度只維持了(le)幾(ji)天就(jiu)沒了(le)。那(nei)些買(mai)來(lai)(lai)(lai)的(de)工(gong)具(ju)(ju)也就(jiu)閑置起來(lai)(lai)(lai)了(le)。其實我覺得如果很多(duo)(duo)人看了(le)美食博(bo)客后(hou)因為心(xin)動就(jiu)一下子(zi)買(mai)很多(duo)(duo)工(gong)具(ju)(ju)是沒有(you)必要的(de)，還(huan)是先看看大家的(de)博(bo)文，多(duo)(duo)積累點知識再實踐也不遲，雖(sui)然我平時也玩烘焙，說出來(lai)(lai)(lai)不怕大家笑話，我就(jiu)一只烤箱，一只烤盤，幾(ji)只不沾土司盒，還(huan)有(you)一只蛋糕磨(mo)具(ju)(ju)和一只電動打蛋器。

其實除了做面包要用烤箱（其實我也做過一款平底鍋面包，見此博文），蛋糕完全可以用電飯煲來做。所以我覺(jue)得(de)新手完(wan)全可以多看看新浪(lang)美食達人想出(chu)的妙招，照樣可以作(zuo)出(chu)成(cheng)功的烘陪(pei)作(zuo)品，等積累了一些烘焙知(zhi)識，自(zi)己就會判斷(duan)哪些是(shi)該敗的器具(ju)，哪些是(shi)沒有必要的。

今(jin)天要做餅(bing)干(gan)啦！經過(guo)幾次(ci)實踐(jian)，我發現，原來很多餅(bing)干(gan)完(wan)全可(ke)以(yi)用(yong)平底鍋(guo)來做，只要你有(you)點(dian)耐心，完(wan)全可(ke)以(yi)做出和烤箱一模一樣的餅(bing)干(gan)，所以(yi)以(yi)后我就陸續推出Tony小屋版的平底鍋(guo)餅(bing)干(gan)啊(a)哈(ha)哈(ha)！

今天我給大家推薦做一款粗糧餅干。

粗糧餅干

原料：黃油60克、植物油（我用的是橄欖油）60克、白糖120克、低筋面粉250克、燕麥100克、牛奶35克、紅棗80克。

粗糧餅干做法

1、60克黃油放入容器里隔水或者用(yong)微波爐融化；

2、容器里放(fang)入(ru)60克植物油和120克白糖攪拌均勻(yun)；

3、加入250克低筋面粉，100克燕麥和35克牛奶；

4、把80克紅棗剪成小碎塊后加入容(rong)器里；

5、用(yong)小(xiao)勺子上下左右攪拌均勻（就是用(yong)炒菜的(de)方式攪拌，不要打圈就可以）；

6、用手捏起一(yi)個小(xiao)面(mian)團，33克左右(you)；

7、整形(xing)的方(fang)(fang)法有(you)三種(zhong)，第一(yi)就是(shi)把(ba)面團(tuan)(tuan)放在案板上摁扁，第二種(zhong)就是(shi)放在手(shou)里摁扁，但是(shi)這兩種(zhong)方(fang)(fang)法容易弄碎(sui)面團(tuan)(tuan)，所以還(huan)要把(ba)邊(bian)緣用手(shou)指(zhi)修復(fu)一(yi)下。第三種(zhong)方(fang)(fang)法就是(shi)把(ba)面團(tuan)(tuan)用保鮮膜包住后(hou)摁扁，那樣面團(tuan)(tuan)就不容易碎(sui)了；

8、把整形好(hao)的面(mian)團放入平底鍋，開大火(huo)50秒后改最小火(huo)，兩(liang)面(mian)各(ge)煎12分鐘左右后拿出晾涼。

9、這款粗糧餅干我覺得還是有點甜，所以我覺得大家在做的時候可以把白糖減少到100克左右就(jiu)差不多了。

粗糧餅干吃了會胖嗎

粗糧主要包括谷物類(玉米、小(xiao)米、紅米、黑(hei)米、紫米、高(gao)粱、大麥(mai)、燕麥(mai)、養麥(mai)等(deng))、雜豆類(黃豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)、紅豆(dou)(dou)、黑豆(dou)(dou)、蠶(can)豆(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)等)，以(yi)及塊莖類(紅薯、山(shan)藥、馬鈴(ling)薯等)。

各種粗糧所含的(de)營養素各有(you)所長，燕麥富含蛋白質；小米(mi)富含色氨酸(suan)、胡蘿(luo)卜素、鐵和(he)B族維(wei)生素;豆類富含優質蛋白、脂肪(fang);高(gao)粱富含脂肪(fang)酸(suan)，還有豐富的鐵。

與(yu)粗糧相比(bi)，精白米和精白面在糧食加(jia)工過程中損失了一部(bu)分營養(yang)成(cheng)分，最嚴重的(de)當屬(shu)維(wei)生(sheng)素B1及無(wu)機鹽的損失(shi)。粗(cu)糧(liang)的加(jia)工簡單(dan)，保存了(le)許(xu)多細(xi)糧(liang)中沒有的營(ying)養(yang)成分(fen)。從營(ying)養(yang)成分(fen)上看，粗(cu)糧(liang)蛋白質含量相對(dui)偏(pian)少，淀粉、纖維素、無(wu)機鹽，以及B族維生素含量豐富(fu)。

粗糧普遍膳食(shi)纖維含(han)量(liang)高，飽腹感強，可以控制(zhi)(zhi)吃入食(shi)物的總(zong)(zong)量(liang)，也(ye)就間(jian)接(jie)的控制(zhi)(zhi)了總(zong)(zong)能量(liang)，這(zhe)樣就會幫助我們來控制(zhi)(zhi)體重;膳食纖維(wei)能延緩我(wo)們餐后血(xue)糖的上升速度(du)，對(dui)控制血(xue)糖還(huan)是有很(hen)大幫助;膳食(shi)纖(xian)維(wei)能幫(bang)助我們排便，預防便秘和腸道(dao)疾病;等等。

粗糧確實能夠幫助減肥，那么粗糧餅干也能減肥嗎?

很多(duo)網友認為，粗糧餅(bing)干(gan)低糖分、低油(you)(you)脂、高膳食纖維有助消(xiao)化從而對減肥有幫助，但事實上(shang)，粗糧餅(bing)干(gan)的主(zhu)要成(cheng)分依然(ran)是小麥粉(fen)、油(you)(you)和糖，膳食纖維含(han)量并不(bu)算多(duo)，而油(you)(you)脂含(han)量卻一點都不(bu)少。

以某品牌的粗糧餅干為例，雖然說是粗(cu)糧餅干，但排在前兩位的(de)依然是小麥粉與植(zhi)物油，這個與一般(ban)餅干沒有(you)多(duo)大(da)差別。唯一不(bu)同(tong)的(de)是，為了(le)讓自己(ji)更加(jia)“名副其實”，粗(cu)糧餅干的(de)原料中或多(duo)或少添(tian)加(jia)了(le)麩皮等粗(cu)纖(xian)維的(de)成分(在小(xiao)麥精細加工中一般都(dou)被去除了)。

而且，很(hen)多(duo)人可能(neng)沒有(you)注意到，雖然看起來(lai)是很(hen)健康的粗(cu)糧餅干(gan)，但(dan)本質卻(que)是“富可流油(you)”，脂肪含量(liang)很高。

由于(yu)麩皮中(zhong)的(de)不(bu)溶性(xing)(xing)膳(shan)食纖維含(han)量高，導致(zhi)(zhi)粗(cu)糧(liang)餅(bing)干比(bi)一(yi)般的(de)酥性(xing)(xing)或韌(ren)性(xing)(xing)餅(bing)干口感粗(cu)糙，不(bu)易讓人(ren)接(jie)受。所以，廠家(jia)在(zai)生產粗(cu)糧(liang)餅(bing)干時，往(wang)往(wang)會添加(jia)很(hen)多植物油(you)來(lai)進行(xing)彌補，讓餅(bing)干的(de)口感更加(jia)香酥一(yi)些。這樣一(yi)來(lai)，消(xiao)費者是(shi)喜歡了，但會導致(zhi)(zhi)粗(cu)糧(liang)餅(bing)干中(zhong)的(de)油(you)脂含(han)量大大增加(jia)。