【粗糧(liang)(liang)餅干(gan)的做法】粗糧(liang)(liang)餅干(gan)吃了會(hui)胖嗎 減肥粗糧(liang)(liang)餅干(gan)的做法

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減肥(fei)粗糧餅(bing)干的(de)做法

很(hen)多(duo)人(ren)是(shi)(shi)心血來潮喜歡(huan)上了烘焙(bei)，所以就(jiu)(jiu)買來一(yi)大堆(dui)工具(ju)，可是(shi)(shi)熱度只維持(chi)了幾(ji)天(tian)就(jiu)(jiu)沒(mei)(mei)了。那些(xie)買來的(de)工具(ju)也(ye)就(jiu)(jiu)閑置起來了。其實(shi)我覺(jue)得如果很(hen)多(duo)人(ren)看(kan)了美食博客后(hou)因為(wei)心動就(jiu)(jiu)一(yi)下子買很(hen)多(duo)工具(ju)是(shi)(shi)沒(mei)(mei)有必要的(de)，還(huan)是(shi)(shi)先(xian)看(kan)看(kan)大家的(de)博文，多(duo)積累點知識再實(shi)踐(jian)也(ye)不(bu)(bu)(bu)遲，雖然(ran)我平時也(ye)玩烘焙(bei)，說出(chu)來不(bu)(bu)(bu)怕(pa)大家笑話，我就(jiu)(jiu)一(yi)只烤箱(xiang)，一(yi)只烤盤，幾(ji)只不(bu)(bu)(bu)沾土(tu)司盒，還(huan)有一(yi)只蛋糕磨具(ju)和(he)一(yi)只電動打(da)蛋器。

其實除了做面包要用烤箱（其實我也做過一款平底鍋面包，見此博文），蛋糕完全可以用電飯煲來做(zuo)。所(suo)以(yi)我覺得新(xin)手完全可(ke)以(yi)多看看新(xin)浪美食達人想出(chu)(chu)的(de)妙(miao)招(zhao)，照樣可(ke)以(yi)作(zuo)出(chu)(chu)成功的(de)烘(hong)陪作(zuo)品，等積累了一些(xie)烘(hong)焙知(zhi)識(shi)，自己就會判斷哪(na)些(xie)是該(gai)敗的(de)器具，哪(na)些(xie)是沒有必要的(de)。

今天要做餅(bing)干(gan)啦！經(jing)過幾(ji)次實踐，我發現，原(yuan)來(lai)很多(duo)餅(bing)干(gan)完全(quan)可(ke)以用(yong)平(ping)底(di)鍋來(lai)做，只要你有點耐心，完全(quan)可(ke)以做出(chu)和烤箱一模(mo)一樣的餅(bing)干(gan)，所以以后(hou)我就陸續推出(chu)Tony小屋版(ban)的平(ping)底(di)鍋餅(bing)干(gan)啊哈哈！

今天我給大家推薦做一款粗糧餅干。

粗糧餅干

原料：黃油60克、植物油（我用的是橄欖油）60克、白糖120克、低筋面粉250克、燕(yan)麥100克、牛奶35克、紅棗80克。

粗糧餅干做法

1、60克黃油放入容器里隔水或者用(yong)微波爐融(rong)化；

2、容器里(li)放(fang)入60克植物油和(he)120克白糖攪拌均勻；

3、加入250克低筋面粉，100克燕(yan)麥(mai)和35克牛奶；

4、把80克紅棗剪成小碎塊后加入容器(qi)里；

5、用小勺子上下(xia)左右攪拌均勻（就是用炒菜的方式攪拌，不(bu)要打(da)圈(quan)就可以）；

6、用手捏起(qi)一(yi)個小面團，33克左右；

7、整形(xing)的方法有(you)三種(zhong)，第一就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)把面(mian)(mian)團放在案板上摁扁(bian)(bian)，第二種(zhong)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)放在手里摁扁(bian)(bian)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)這兩種(zhong)方法容易(yi)弄碎面(mian)(mian)團，所以還要把邊緣用手指修復一下。第三種(zhong)方法就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)把面(mian)(mian)團用保鮮膜包住后摁扁(bian)(bian)，那樣面(mian)(mian)團就(jiu)(jiu)不(bu)容易(yi)碎了(le)；

8、把整形好的面團放(fang)入平(ping)底鍋，開大火50秒(miao)后(hou)(hou)改最小火，兩面各煎(jian)12分鐘左右后(hou)(hou)拿(na)出晾涼。

9、這款粗糧餅干我覺得還是有點甜，所以我覺得大家在做的時候可以把白糖減少到100克左右就差不多了。

粗糧餅干吃了會胖嗎

粗糧主要包括谷物類(玉米(mi)、小(xiao)米(mi)、紅(hong)米(mi)、黑米(mi)、紫米(mi)、高粱、大麥、燕麥、養麥等)、雜豆類(黃豆(dou)(dou)、綠(lv)豆(dou)(dou)、紅(hong)豆(dou)(dou)、黑豆(dou)(dou)、蠶豆(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)等)，以及塊莖(jing)類(紅(hong)薯、山(shan)藥(yao)、馬鈴薯等)。

各種粗糧所含的營養素(su)各有所長，燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和(he)B族維生素;豆類富含(han)優質蛋白、脂肪;高粱富含脂肪(fang)酸，還有豐富的鐵。

與粗糧相比，精(jing)白(bai)米(mi)和精(jing)白(bai)面在糧食加(jia)工過程中損失了一部分(fen)營養成分(fen)，最嚴重的(de)當屬(shu)維生素(su)B1及無機(ji)鹽的損失。粗糧(liang)的加工簡單，保(bao)存了(le)許多細(xi)糧(liang)中沒有的營養成分。從營養成分上看，粗糧(liang)蛋白質(zhi)含(han)量相(xiang)對(dui)偏少，淀粉、纖維素、無機(ji)鹽，以及B族維生素含量豐富。

粗糧普遍(bian)膳食纖維含(han)量(liang)高，飽(bao)腹感強(qiang)，可以(yi)控(kong)制吃入食物的總量(liang)，也就間(jian)接的控(kong)制了總能量(liang)，這(zhe)樣就會幫(bang)助我們來控(kong)制體重(zhong);膳食(shi)纖維(wei)能延緩我們餐后血糖(tang)的上升速度，對控(kong)制血糖(tang)還(huan)是有很大(da)幫(bang)助(zhu);膳食(shi)纖維能幫助我們排便，預防便秘和腸道疾(ji)病;等(deng)等(deng)。

粗糧確實能夠幫助減肥，那么粗糧餅干也能減肥嗎?

很多(duo)網(wang)友認(ren)為(wei)，粗糧餅(bing)干低糖分、低油脂(zhi)、高膳食纖(xian)維有助(zhu)消(xiao)化從而(er)對減肥有幫(bang)助(zhu)，但事實上，粗糧餅(bing)干的主要成分依然是小麥粉、油和糖，膳食纖(xian)維含量并不算多(duo)，而(er)油脂(zhi)含量卻一點都不少。

以某品牌的粗糧餅干為例，雖然說(shuo)是(shi)(shi)粗糧餅(bing)干(gan)，但排在前兩位(wei)的(de)依然是(shi)(shi)小(xiao)麥粉(fen)與(yu)植物(wu)油，這個與(yu)一(yi)般餅(bing)干(gan)沒有多大差別。唯一(yi)不同的(de)是(shi)(shi)，為了讓自己更加“名(ming)副其實(shi)”，粗糧餅(bing)干(gan)的(de)原(yuan)料中(zhong)或多或少添(tian)加了麩皮(pi)等粗纖維的(de)成分(在小(xiao)麥精細加工中一般都被去除了)。

而且，很多人可能沒有注意到，雖然看起來是很健康(kang)的粗糧餅(bing)干(gan)，但(dan)本質卻是“富可流油”，脂肪含量很高。

由于麩皮(pi)中的不溶(rong)性(xing)膳食纖維含(han)量(liang)高，導(dao)致(zhi)粗(cu)(cu)糧(liang)(liang)餅(bing)干比一(yi)(yi)般的酥(su)性(xing)或韌性(xing)餅(bing)干口感粗(cu)(cu)糙，不易讓人(ren)接受(shou)。所以，廠(chang)家在生產粗(cu)(cu)糧(liang)(liang)餅(bing)干時，往(wang)往(wang)會添加(jia)很多(duo)植物油(you)來(lai)進行彌(mi)補，讓餅(bing)干的口感更(geng)加(jia)香酥(su)一(yi)(yi)些(xie)。這樣一(yi)(yi)來(lai)，消(xiao)費(fei)者是喜歡了，但會導(dao)致(zhi)粗(cu)(cu)糧(liang)(liang)餅(bing)干中的油(you)脂(zhi)含(han)量(liang)大大增(zeng)加(jia)。