【粗糧餅干(gan)的(de)做法】粗糧餅干(gan)吃了會胖嗎(ma) 減(jian)肥粗糧餅干(gan)的(de)做法

該圖片由注冊用戶"凌駕于歡"提供，版權聲明反饋

減肥粗糧餅干的做法

很多人(ren)是心(xin)血來(lai)潮(chao)喜歡上了(le)(le)(le)(le)烘焙(bei)，所以就(jiu)買(mai)來(lai)一(yi)(yi)(yi)大(da)堆工具(ju)，可是熱度只(zhi)維(wei)持了(le)(le)(le)(le)幾(ji)天就(jiu)沒(mei)了(le)(le)(le)(le)。那些買(mai)來(lai)的(de)工具(ju)也就(jiu)閑置(zhi)起來(lai)了(le)(le)(le)(le)。其實(shi)我覺得如果很多人(ren)看(kan)了(le)(le)(le)(le)美食博客(ke)后因為心(xin)動就(jiu)一(yi)(yi)(yi)下子買(mai)很多工具(ju)是沒(mei)有(you)必要的(de)，還是先看(kan)看(kan)大(da)家的(de)博文，多積(ji)累點(dian)知識再實(shi)踐也不(bu)遲(chi)，雖然我平(ping)時也玩(wan)烘焙(bei)，說出來(lai)不(bu)怕大(da)家笑話，我就(jiu)一(yi)(yi)(yi)只(zhi)烤(kao)箱，一(yi)(yi)(yi)只(zhi)烤(kao)盤，幾(ji)只(zhi)不(bu)沾(zhan)土司盒，還有(you)一(yi)(yi)(yi)只(zhi)蛋糕磨(mo)具(ju)和(he)一(yi)(yi)(yi)只(zhi)電動打蛋器。

其實除了做面包要用烤箱（其實我也做過一款平底鍋面包，見此博文），蛋糕完全可以用電飯煲來做。所以(yi)我(wo)覺(jue)得新手完全可(ke)以(yi)多看看新浪美食達(da)人想出的(de)妙招，照樣(yang)可(ke)以(yi)作出成功的(de)烘陪作品，等積累了一些(xie)烘焙知識，自己就(jiu)會(hui)判斷哪些(xie)是(shi)該敗的(de)器具，哪些(xie)是(shi)沒有必(bi)要的(de)。

今(jin)天要做(zuo)餅(bing)干(gan)啦！經過幾次實踐，我發現，原來(lai)很多餅(bing)干(gan)完(wan)全可(ke)以用平底鍋來(lai)做(zuo)，只要你有點耐心，完(wan)全可(ke)以做(zuo)出和(he)烤箱一模一樣的餅(bing)干(gan)，所以以后(hou)我就陸續推出Tony小屋版的平底鍋餅(bing)干(gan)啊哈哈！

今天我給大家推薦做一款粗糧餅干。

粗糧餅干

原料：黃油60克、植物油（我用的是橄欖油）60克、白糖120克、低筋面粉250克、燕麥100克(ke)、牛奶35克(ke)、紅(hong)棗80克(ke)。

粗糧餅干做法

1、60克黃油(you)放入(ru)容(rong)器里隔水或者用微(wei)波爐融化；

2、容(rong)器里放入60克植(zhi)物油和120克白糖攪拌均勻；

3、加入250克(ke)低筋面粉，100克(ke)燕麥和(he)35克(ke)牛奶；

4、把80克(ke)紅(hong)棗剪成小碎塊后加入容器里(li)；

5、用小勺子上下(xia)左右攪拌均勻（就(jiu)是(shi)用炒(chao)菜的(de)方式攪拌，不(bu)要打圈就(jiu)可以）；

6、用手捏(nie)起一個(ge)小面團，33克左右；

7、整形的方法有三(san)種，第一就(jiu)是(shi)把面(mian)(mian)團(tuan)放在案板上摁扁(bian)，第二種就(jiu)是(shi)放在手里摁扁(bian)，但是(shi)這(zhe)兩種方法容易弄碎面(mian)(mian)團(tuan)，所以還(huan)要把邊(bian)緣用(yong)(yong)手指修復一下。第三(san)種方法就(jiu)是(shi)把面(mian)(mian)團(tuan)用(yong)(yong)保鮮(xian)膜(mo)包(bao)住(zhu)后(hou)摁扁(bian)，那樣(yang)面(mian)(mian)團(tuan)就(jiu)不容易碎了；

8、把整(zheng)形好的面團放入平(ping)底鍋，開(kai)大火(huo)50秒后改最小火(huo)，兩面各煎12分鐘左右后拿出晾涼。

9、這款粗糧餅干我覺得還是有點甜，所以我覺得大家在做的時候可以把白糖減(jian)少到100克左右就差不多了。

粗糧餅干吃了會胖嗎

粗糧主要包括(kuo)谷(gu)物類(玉(yu)米、小米、紅米、黑(hei)米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑(hei)豆、蠶(can)豆、豌豆等)，以及塊莖類(紅薯、山藥、馬(ma)鈴(ling)薯等)。

各種粗糧所含的(de)營養(yang)素(su)各有所長，燕麥富含蛋白質；小米富含(han)色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素;豆(dou)類(lei)富含(han)優質(zhi)蛋白、脂肪(fang);高粱(liang)富(fu)含脂(zhi)肪(fang)酸，還(huan)有豐富(fu)的鐵。

與粗(cu)糧相比，精白米和(he)精白面在糧食加工過程中損失了(le)一部(bu)分營養成分，最(zui)嚴重的當(dang)屬維(wei)生素B1及(ji)無機鹽(yan)的(de)(de)損失。粗糧(liang)(liang)的(de)(de)加工簡單，保存了許多細(xi)糧(liang)(liang)中沒有(you)的(de)(de)營養(yang)成分(fen)(fen)。從營養(yang)成分(fen)(fen)上看，粗糧(liang)(liang)蛋白(bai)質含(han)量相對偏少(shao)，淀(dian)粉(fen)、纖維素(su)、無機鹽(yan)，以(yi)及(ji)B族(zu)維生素含量豐富。

粗糧普遍膳食纖維含量高，飽腹感強，可以控制吃(chi)入(ru)食物的總(zong)量，也就(jiu)間接的控制了總(zong)能量，這樣就(jiu)會幫助我們來控制體重;膳食纖(xian)維能延(yan)緩我(wo)們餐后(hou)血糖的(de)上升速(su)度，對控(kong)制血糖還是有很大幫(bang)助(zhu);膳食纖維能幫助我(wo)們排(pai)便，預(yu)防便秘和(he)腸道疾病;等(deng)等(deng)。

粗糧確實能夠幫助減肥，那么粗糧餅干也能減肥嗎?

很多(duo)網友(you)認(ren)為，粗糧餅(bing)干(gan)(gan)低糖(tang)(tang)分(fen)、低油(you)(you)脂(zhi)(zhi)、高膳食纖維有(you)助(zhu)消化從而對減肥(fei)有(you)幫助(zhu)，但(dan)事實上，粗糧餅(bing)干(gan)(gan)的主要成分(fen)依然是小麥粉(fen)、油(you)(you)和糖(tang)(tang)，膳食纖維含(han)量并(bing)不算多(duo)，而油(you)(you)脂(zhi)(zhi)含(han)量卻一點都(dou)不少。

以某品牌的粗糧餅干為例，雖然說是(shi)粗(cu)糧餅(bing)(bing)干(gan)，但(dan)排在(zai)前兩位的依然是(shi)小麥粉與植物油，這個與一般餅(bing)(bing)干(gan)沒有多(duo)大差別。唯一不同(tong)的是(shi)，為(wei)了(le)讓自己更加(jia)“名副其實”，粗(cu)糧餅(bing)(bing)干(gan)的原料中或多(duo)或少(shao)添加(jia)了(le)麩皮(pi)等(deng)粗(cu)纖維(wei)的成分(fen)(在小(xiao)麥精細加(jia)工(gong)中一般都被去除了(le))。

而且，很多(duo)人可能(neng)沒有注意(yi)到，雖然(ran)看起來是(shi)很健康的粗糧餅干，但本質卻是(shi)“富可流油”，脂肪含量很高(gao)。

由于麩(fu)皮中的(de)不溶性(xing)膳食纖維含(han)量高，導致(zhi)粗(cu)糧(liang)(liang)餅(bing)(bing)干(gan)比(bi)一般的(de)酥(su)性(xing)或韌性(xing)餅(bing)(bing)干(gan)口(kou)感粗(cu)糙(cao)，不易讓人(ren)接受。所以，廠家在生產(chan)粗(cu)糧(liang)(liang)餅(bing)(bing)干(gan)時，往往會添加很(hen)多植物油來進行彌補，讓餅(bing)(bing)干(gan)的(de)口(kou)感更加香酥(su)一些。這(zhe)樣(yang)一來，消費者(zhe)是喜歡了，但會導致(zhi)粗(cu)糧(liang)(liang)餅(bing)(bing)干(gan)中的(de)油脂含(han)量大大增(zeng)加。