【粗糧餅(bing)干的做法】粗糧餅(bing)干吃了(le)會(hui)胖(pang)嗎 減肥(fei)粗糧餅(bing)干的做法

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減(jian)肥粗糧(liang)餅干(gan)的做法

很(hen)多人是(shi)心(xin)血來(lai)潮喜(xi)歡上了(le)(le)烘焙，所以(yi)就(jiu)買來(lai)一(yi)(yi)大(da)(da)堆工(gong)具，可是(shi)熱度(du)只(zhi)維持了(le)(le)幾天就(jiu)沒了(le)(le)。那(nei)些(xie)買來(lai)的工(gong)具也(ye)就(jiu)閑置起來(lai)了(le)(le)。其實我(wo)覺得如果很(hen)多人看(kan)了(le)(le)美食博客后因為心(xin)動就(jiu)一(yi)(yi)下(xia)子(zi)買很(hen)多工(gong)具是(shi)沒有(you)必要的，還(huan)是(shi)先(xian)看(kan)看(kan)大(da)(da)家的博文，多積累點知(zhi)識再實踐也(ye)不遲，雖然我(wo)平時也(ye)玩烘焙，說(shuo)出來(lai)不怕大(da)(da)家笑(xiao)話，我(wo)就(jiu)一(yi)(yi)只(zhi)烤箱，一(yi)(yi)只(zhi)烤盤，幾只(zhi)不沾土(tu)司盒(he)，還(huan)有(you)一(yi)(yi)只(zhi)蛋(dan)糕(gao)磨(mo)具和一(yi)(yi)只(zhi)電動打蛋(dan)器。

其實除了做面包要用烤箱（其實我也做過一款平底鍋面包，見此博文），蛋糕完全可以用電飯煲來做(zuo)。所以我覺得(de)新(xin)手完全可(ke)以多看看新(xin)浪(lang)美食達人想出的(de)(de)(de)妙招，照樣可(ke)以作出成功的(de)(de)(de)烘陪作品，等(deng)積累了一些烘焙知識，自(zi)己就會判斷哪些是(shi)該敗的(de)(de)(de)器具，哪些是(shi)沒有(you)必(bi)要的(de)(de)(de)。

今天要做餅(bing)干(gan)啦！經過幾次(ci)實踐，我發現，原來(lai)很多餅(bing)干(gan)完全(quan)(quan)可以用平(ping)底鍋(guo)來(lai)做，只要你有點(dian)耐(nai)心，完全(quan)(quan)可以做出和烤箱一(yi)模(mo)一(yi)樣的餅(bing)干(gan)，所以以后我就(jiu)陸續推出Tony小屋版的平(ping)底鍋(guo)餅(bing)干(gan)啊哈哈！

今天我給大家推薦做一款粗糧餅干。

粗糧餅干

原料：黃油60克、植物油（我用的是橄欖油）60克、白糖120克、低筋面粉250克、燕麥(mai)100克、牛奶(nai)35克、紅棗80克。

粗糧餅干做法

1、60克黃(huang)油放(fang)入容器里隔水或者(zhe)用微波爐融化；

2、容(rong)器(qi)里(li)放入60克植物油和(he)120克白(bai)糖攪拌均勻(yun)；

3、加(jia)入250克低筋面粉，100克燕麥(mai)和35克牛奶；

4、把80克(ke)紅棗剪成小碎塊后(hou)加入容器里；

5、用(yong)小勺子上下左右攪(jiao)(jiao)拌均勻（就是用(yong)炒(chao)菜(cai)的方式(shi)攪(jiao)(jiao)拌，不要打(da)圈(quan)就可以(yi)）；

6、用手捏起一個小面團，33克左右；

7、整形的方法有三種，第一就是(shi)把面團放在案(an)板(ban)上摁(en)扁，第二(er)種就是(shi)放在手(shou)里摁(en)扁，但是(shi)這兩(liang)種方法容易(yi)弄碎面團，所以還要把邊(bian)緣用(yong)手(shou)指修復一下(xia)。第三種方法就是(shi)把面團用(yong)保鮮膜包住后摁(en)扁，那(nei)樣(yang)面團就不(bu)容易(yi)碎了；

8、把整形好(hao)的面(mian)團放入平(ping)底(di)鍋，開大(da)火(huo)50秒后(hou)改最小火(huo)，兩面(mian)各煎12分(fen)鐘左右后(hou)拿出晾涼。

9、這款粗糧餅干我覺得還是有點甜，所以我覺得大家在做的時候可以把白糖減少(shao)到100克左右就差(cha)不多了(le)。

粗糧餅干吃了會胖嗎

粗糧主要包括谷(gu)物類(玉米、小(xiao)米、紅米、黑米、紫(zi)米、高(gao)粱、大麥、燕麥、養麥等)、雜(za)豆類(黃(huang)豆(dou)、綠豆(dou)、紅豆(dou)、黑(hei)豆(dou)、蠶(can)豆(dou)、豌豆(dou)等)，以及塊(kuai)莖類(紅(hong)薯、山藥、馬鈴(ling)薯等)。

各種粗糧所含的營(ying)養素(su)各有(you)所長，燕麥富含蛋白質；小(xiao)米富(fu)含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素;豆(dou)類富含優(you)質蛋(dan)白、脂肪;高粱富含脂肪酸，還有豐富的(de)鐵。

與(yu)粗糧相比，精(jing)白米(mi)和精(jing)白面在糧食加工(gong)過程中損失(shi)了(le)一部分營養(yang)成分，最嚴重(zhong)的當屬維生素B1及(ji)無機鹽的損(sun)失。粗(cu)(cu)糧(liang)的加工簡單，保存了(le)許多細(xi)糧(liang)中沒有的營養成分。從營養成分上(shang)看，粗(cu)(cu)糧(liang)蛋白質含量相對(dui)偏(pian)少，淀粉、纖維素、無機鹽，以(yi)及(ji)B族(zu)維生素(su)含量豐富(fu)。

粗(cu)糧普遍膳食(shi)(shi)纖維含量高(gao)，飽腹(fu)感(gan)強，可以控制(zhi)(zhi)吃(chi)入食(shi)(shi)物的總(zong)(zong)量，也就間接的控制(zhi)(zhi)了總(zong)(zong)能量，這(zhe)樣就會幫助我們來控制(zhi)(zhi)體重;膳食纖維能延緩我們餐后血(xue)糖的(de)上(shang)升(sheng)速度，對(dui)控制血(xue)糖還是有很大幫助;膳食纖(xian)維能幫助我(wo)們排便(bian)，預防便(bian)秘(mi)和腸(chang)道疾病;等等。

粗糧確實能夠幫助減肥，那么粗糧餅干也能減肥嗎?

很多網友認(ren)為(wei)，粗糧餅干低(di)糖分(fen)、低(di)油(you)脂、高(gao)膳(shan)食纖維(wei)有(you)助消化(hua)從而對減肥(fei)有(you)幫(bang)助，但事實上，粗糧餅干的主要成分(fen)依然是小麥粉(fen)、油(you)和糖，膳(shan)食纖維(wei)含(han)量并不算多，而油(you)脂含(han)量卻一點都(dou)不少。

以某品牌的粗糧餅干為例，雖然說是粗(cu)糧餅干(gan)，但(dan)排在前兩位的(de)(de)依然是小麥粉與(yu)植(zhi)物油，這(zhe)個與(yu)一(yi)(yi)般餅干(gan)沒(mei)有多(duo)(duo)大(da)差別(bie)。唯(wei)一(yi)(yi)不同的(de)(de)是，為了讓自己更加“名副其(qi)實(shi)”，粗(cu)糧餅干(gan)的(de)(de)原料(liao)中(zhong)或多(duo)(duo)或少添加了麩皮等粗(cu)纖維的(de)(de)成分(fen)(在小麥(mai)精細加工中一般(ban)都被去除了)。

而且，很多人可能沒有注意到，雖然看起(qi)來是很健康的粗糧餅(bing)干，但本質卻是“富(fu)可(ke)流油”，脂肪(fang)含量很高。

由于(yu)麩皮中的不(bu)溶性(xing)膳食纖維含(han)量(liang)高(gao)，導致(zhi)粗糧餅干(gan)比(bi)一般的酥性(xing)或(huo)韌(ren)性(xing)餅干(gan)口(kou)感粗糙，不(bu)易讓人接受。所以，廠家在生(sheng)產粗糧餅干(gan)時，往(wang)往(wang)會添(tian)加(jia)很(hen)多植物油來(lai)進行彌(mi)補，讓餅干(gan)的口(kou)感更加(jia)香酥一些(xie)。這樣一來(lai)，消費者是(shi)喜歡了，但會導致(zhi)粗糧餅干(gan)中的油脂含(han)量(liang)大大增加(jia)。