【粗糧(liang)餅(bing)干(gan)(gan)(gan)的(de)做(zuo)法】粗糧(liang)餅(bing)干(gan)(gan)(gan)吃了會(hui)胖嗎 減肥粗糧(liang)餅(bing)干(gan)(gan)(gan)的(de)做(zuo)法

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減肥粗(cu)糧餅(bing)干的(de)做法(fa)

很多人是(shi)心血來(lai)潮喜歡上了(le)(le)烘焙，所(suo)以(yi)就(jiu)買(mai)來(lai)一(yi)(yi)大堆工具，可是(shi)熱度只(zhi)(zhi)維(wei)持了(le)(le)幾(ji)天就(jiu)沒了(le)(le)。那些(xie)買(mai)來(lai)的(de)工具也就(jiu)閑置起(qi)來(lai)了(le)(le)。其實我覺得如果很多人看了(le)(le)美食博客后因(yin)為心動(dong)就(jiu)一(yi)(yi)下子(zi)買(mai)很多工具是(shi)沒有(you)(you)必要的(de)，還是(shi)先看看大家(jia)(jia)的(de)博文(wen)，多積累(lei)點知(zhi)識(shi)再實踐也不遲，雖然(ran)我平(ping)時也玩烘焙，說出(chu)來(lai)不怕(pa)大家(jia)(jia)笑話(hua)，我就(jiu)一(yi)(yi)只(zhi)(zhi)烤箱，一(yi)(yi)只(zhi)(zhi)烤盤，幾(ji)只(zhi)(zhi)不沾(zhan)土司盒，還有(you)(you)一(yi)(yi)只(zhi)(zhi)蛋糕(gao)磨具和(he)一(yi)(yi)只(zhi)(zhi)電動(dong)打蛋器。

其實除了做面包要用烤箱（其實我也做過一款平底鍋面包，見此博文），蛋糕完全可以用電飯煲來(lai)做。所以(yi)我覺得新(xin)手完全(quan)可以(yi)多看看新(xin)浪美食達人想出的妙招，照樣可以(yi)作出成功的烘陪作品，等積累了一些烘焙知識，自己就會判斷哪(na)些是該(gai)敗的器具，哪(na)些是沒有必要的。

今(jin)天要做(zuo)餅(bing)干(gan)啦！經過幾次實踐，我發現(xian)，原來(lai)很多(duo)餅(bing)干(gan)完全(quan)可(ke)以(yi)(yi)用(yong)平底(di)鍋來(lai)做(zuo)，只要你有點耐心，完全(quan)可(ke)以(yi)(yi)做(zuo)出和(he)烤箱一模一樣的(de)(de)餅(bing)干(gan)，所以(yi)(yi)以(yi)(yi)后我就陸續推出Tony小屋版的(de)(de)平底(di)鍋餅(bing)干(gan)啊(a)哈(ha)哈(ha)！

今天我給大家推薦做一款粗糧餅干。

粗糧餅干

原料：黃油60克、植物油（我用的是橄欖油）60克、白糖120克、低筋面粉250克、燕麥100克、牛奶(nai)35克、紅棗80克。

粗糧餅干做法

1、60克黃油(you)放入容器里(li)隔(ge)水或者用微波爐融化；

2、容器里(li)放入60克植物油和120克白(bai)糖攪拌均勻；

3、加入250克(ke)低筋面粉，100克(ke)燕(yan)麥和35克(ke)牛奶；

4、把80克紅棗剪成(cheng)小碎塊后加入容(rong)器里(li)；

5、用小(xiao)勺子(zi)上下(xia)左右(you)攪拌均勻（就(jiu)是用炒菜(cai)的方式攪拌，不(bu)要打圈就(jiu)可以）；

6、用手捏(nie)起一個小(xiao)面團，33克左右；

7、整形的方法(fa)有三種(zhong)(zhong)，第(di)一就(jiu)(jiu)(jiu)是把(ba)(ba)(ba)面(mian)(mian)團放在案(an)板上(shang)摁(en)(en)扁，第(di)二種(zhong)(zhong)就(jiu)(jiu)(jiu)是放在手(shou)里摁(en)(en)扁，但是這(zhe)兩種(zhong)(zhong)方法(fa)容易弄(nong)碎(sui)面(mian)(mian)團，所以(yi)還(huan)要(yao)把(ba)(ba)(ba)邊緣用(yong)手(shou)指(zhi)修(xiu)復一下。第(di)三種(zhong)(zhong)方法(fa)就(jiu)(jiu)(jiu)是把(ba)(ba)(ba)面(mian)(mian)團用(yong)保鮮膜包(bao)住后摁(en)(en)扁，那樣面(mian)(mian)團就(jiu)(jiu)(jiu)不容易碎(sui)了；

8、把整(zheng)形好的面團(tuan)放入平底(di)鍋，開大火50秒后改最小火，兩面各煎12分(fen)鐘左右后拿出晾涼。

9、這款粗糧餅干我覺得還是有點甜，所以我覺得大家在做的時候可以把白糖減少到100克左(zuo)右就差不多(duo)了。

粗糧餅干吃了會胖嗎

粗糧主要包括谷物類(lei)(玉米(mi)(mi)(mi)(mi)、小米(mi)(mi)(mi)(mi)、紅米(mi)(mi)(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)(mi)(mi)、紫米(mi)(mi)(mi)(mi)、高粱、大麥、燕麥、養麥等)、雜豆類(黃豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)、紅豆(dou)(dou)、黑豆(dou)(dou)、蠶豆(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)等)，以及塊(kuai)莖類(紅薯(shu)、山藥、馬鈴(ling)薯(shu)等)。

各種粗糧所含的營養素各有(you)所長，燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和(he)B族維生素;豆類富含(han)優質蛋白、脂(zhi)肪;高粱富(fu)含脂肪酸，還有豐富(fu)的鐵。

與粗(cu)糧相比(bi)，精白米和精白面在糧食加工過(guo)程中損失了一部分(fen)營養成分(fen)，最嚴重的(de)當屬維(wei)生素B1及(ji)無(wu)機鹽的(de)(de)損失。粗糧的(de)(de)加工簡單，保(bao)存了許多細糧中沒(mei)有的(de)(de)營養成(cheng)分。從營養成(cheng)分上看，粗糧蛋白質(zhi)含量相(xiang)對偏少(shao)，淀粉、纖(xian)維素、無(wu)機鹽，以(yi)及(ji)B族維生素含量豐富。

粗糧普遍膳食(shi)(shi)纖維含量(liang)高，飽(bao)腹(fu)感強，可以控制(zhi)(zhi)吃(chi)入食(shi)(shi)物的總(zong)(zong)量(liang)，也就間接的控制(zhi)(zhi)了總(zong)(zong)能量(liang)，這樣就會幫助我們(men)來(lai)控制(zhi)(zhi)體重;膳食纖維能延緩(huan)我們餐(can)后血(xue)糖(tang)的上(shang)升速度，對控制血(xue)糖(tang)還是(shi)有很大幫(bang)助(zhu);膳(shan)食纖(xian)維能幫助我們(men)排便，預防便秘和腸道疾病(bing);等(deng)等(deng)。

粗糧確實能夠幫助減肥，那么粗糧餅干也能減肥嗎?

很多網友認為，粗糧(liang)餅干低糖分、低油(you)脂(zhi)、高膳食纖維有(you)助消化從而對減肥有(you)幫(bang)助，但事實上(shang)，粗糧(liang)餅干的主(zhu)要成(cheng)分依(yi)然(ran)是小麥粉、油(you)和糖，膳食纖維含量并不(bu)(bu)算多，而油(you)脂(zhi)含量卻一點都不(bu)(bu)少。

以某品牌的粗糧餅干為例，雖然(ran)說是(shi)粗糧餅干，但排在前兩(liang)位的(de)依然(ran)是(shi)小麥粉與(yu)植物油，這個與(yu)一般餅干沒有多大差別(bie)。唯一不同的(de)是(shi)，為(wei)了(le)讓自己更加“名副其實”，粗糧餅干的(de)原料中或多或少添加了(le)麩皮等粗纖維(wei)的(de)成分(在小(xiao)麥精細加工中一(yi)般(ban)都(dou)被去(qu)除了)。

而且，很(hen)多人可能沒(mei)有注意(yi)到，雖然看起來是很(hen)健康的粗糧餅干，但本質(zhi)卻是“富(fu)可流(liu)油(you)”，脂肪含量很(hen)高。

由于(yu)麩皮中的(de)不溶性膳食纖維含(han)量高(gao)，導致(zhi)粗(cu)(cu)糧餅(bing)干比一般(ban)的(de)酥性或(huo)韌(ren)性餅(bing)干口感粗(cu)(cu)糙，不易(yi)讓人接受。所以(yi)，廠家(jia)在生產(chan)粗(cu)(cu)糧餅(bing)干時，往往會添加很(hen)多植物油(you)來進行彌補(bu)，讓餅(bing)干的(de)口感更加香酥一些。這樣一來，消費者是(shi)喜歡(huan)了，但(dan)會導致(zhi)粗(cu)(cu)糧餅(bing)干中的(de)油(you)脂含(han)量大大增加。