【蠔(hao)油(you)醬(jiang)(jiang)爆(bao)魷魚】蠔(hao)油(you)醬(jiang)(jiang)爆(bao)魷魚怎(zen)么做 蠔(hao)油(you)醬(jiang)(jiang)爆(bao)魷魚的(de)家常做法

蠔油醬爆魷魚是一道美食，主要制(zhi)作材料有鮮魷魚、青紅黃(huang)椒、姜、蒜(suan)頭、蔥、干辣椒等。

材料

鮮魷魚、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、干辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒。

蠔油醬爆魷魚的家常做法

1、將(jiang)魷魚的紅褐(he)色(se)表(biao)皮撕掉，掏出(chu)肚內類(lei)似塑料片的脊椎骨(gu)、白色(se)粘膜；

2、將魷魚剖(pou)開，里面朝外，呈45度(du)角、間隔(ge)3毫米(mi)輕劃(hua)斜刀；

3、劃(hua)完后以(yi)之前的(de)劃(hua)線呈90度角、間隔3毫米輕劃(hua)斜刀；

4、然后(hou)將劃好的(de)魷魚片(pian)先切(qie)成條，再切(qie)成片(pian)；

5、鍋里燒開水，放(fang)入魷魚片氽(tun)燙，看到魷魚片卷曲立即撈起，浸泡在冰水里；

6、西蘭花、青(qing)紅黃(huang)椒、西紅柿整(zheng)理成合(he)適(shi)的小(xiao)塊(kuai)；

7、姜(jiang)、蒜頭、蔥切(qie)成合(he)適(shi)的小段；

8、鍋燒熱后加入(ru)適(shi)量油，爆香姜、蒜頭(tou)、蔥白、干(gan)辣椒段，然后放入(ru)西蘭花、青紅(hong)黃椒、西紅(hong)柿塊翻炒(chao)，稍頃(qing)加入(ru)鹽(yan)、黑胡椒碎、糖(tang)繼續翻炒(chao)后加入(ru)適(shi)量的蠔油，炒(chao)勻(yun)；

9、最后(hou)加入瀝干(gan)水份(fen)的(de)魷魚快速翻炒(chao)，噴入適量米酒炒(chao)勻之后(hou)出(chu)鍋。