【蠔油(you)醬爆(bao)(bao)魷魚(yu)】蠔油(you)醬爆(bao)(bao)魷魚(yu)怎么(me)做 蠔油(you)醬爆(bao)(bao)魷魚(yu)的家常做法

蠔油醬爆魷魚(yu)是(shi)一道美食，主要(yao)制作材料有鮮魷魚(yu)、青(qing)紅黃(huang)椒、姜、蒜頭、蔥、干辣椒等。

材料

鮮魷魚、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、干辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒。

蠔油醬爆魷魚的家常做法

1、將(jiang)魷(you)魚的紅褐色表(biao)皮(pi)撕掉，掏(tao)出肚內類似塑料片(pian)的脊椎骨、白色粘膜(mo)；

2、將魷魚剖開，里(li)面(mian)朝外，呈45度角、間(jian)隔3毫米輕(qing)劃斜刀(dao)；

3、劃完(wan)后以(yi)之前(qian)的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀(dao)；

4、然后將(jiang)劃好的魷(you)魚片先切成條，再切成片；

5、鍋里燒(shao)開水，放入魷(you)魚(yu)片(pian)氽燙(tang)，看到魷(you)魚(yu)片(pian)卷曲立即撈起，浸(jin)泡在冰水里；

6、西蘭(lan)花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊；

7、姜、蒜頭、蔥切(qie)成(cheng)合適的小(xiao)段(duan)；

8、鍋燒熱后加(jia)入(ru)適量(liang)油(you)，爆香姜、蒜頭、蔥白、干辣椒段(duan)，然后放入(ru)西(xi)蘭花、青紅黃椒、西(xi)紅柿塊翻(fan)炒，稍頃加(jia)入(ru)鹽(yan)、黑胡(hu)椒碎、糖(tang)繼(ji)續翻(fan)炒后加(jia)入(ru)適量(liang)的蠔油(you)，炒勻；

9、最后加入瀝干水份的魷魚快速翻炒(chao)，噴(pen)入適量米(mi)酒炒(chao)勻之后出鍋。