【蠔(hao)(hao)油醬爆(bao)魷(you)魚】蠔(hao)(hao)油醬爆(bao)魷(you)魚怎么做 蠔(hao)(hao)油醬爆(bao)魷(you)魚的家常做法

蠔油醬爆(bao)魷(you)魚是一道美食，主要制作(zuo)材料有鮮魷(you)魚、青紅黃椒、姜、蒜(suan)頭、蔥、干辣椒等。

材料

鮮魷魚、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、干辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒。

蠔油醬爆魷魚的家常做法

1、將(jiang)魷魚的(de)紅褐色表(biao)皮撕掉，掏出肚內(nei)類似(si)塑(su)料片的(de)脊椎骨(gu)、白色粘膜；

2、將魷魚(yu)剖開，里(li)面(mian)朝外，呈45度角(jiao)、間(jian)隔3毫米輕劃(hua)斜刀；

3、劃(hua)完后以之前的劃(hua)線呈90度角(jiao)、間隔3毫米輕劃(hua)斜(xie)刀；

4、然后將劃好的魷魚(yu)片(pian)先(xian)切(qie)成(cheng)條(tiao)，再(zai)切(qie)成(cheng)片(pian)；

5、鍋里燒開水，放入魷(you)魚片氽燙，看到魷(you)魚片卷(juan)曲(qu)立即撈起，浸泡在冰水里；

6、西(xi)蘭花、青紅黃椒、西(xi)紅柿整理成合適的小塊；

7、姜、蒜頭、蔥(cong)切(qie)成合適(shi)的小段；

8、鍋燒熱后加入適(shi)(shi)量油(you)，爆香姜、蒜頭、蔥白、干辣椒段，然后放入西(xi)蘭花、青紅黃椒、西(xi)紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡(hu)椒碎、糖繼續翻炒后加入適(shi)(shi)量的蠔油(you)，炒勻；

9、最后(hou)加入瀝干水份的魷(you)魚快速翻炒(chao)，噴入適量米酒炒(chao)勻之后(hou)出鍋。