【蠔油(you)醬爆(bao)(bao)魷魚】蠔油(you)醬爆(bao)(bao)魷魚怎么(me)做(zuo) 蠔油(you)醬爆(bao)(bao)魷魚的家常做(zuo)法

蠔油醬爆(bao)魷魚是(shi)一道(dao)美食(shi)，主要制作材料有鮮魷魚、青紅黃(huang)椒(jiao)、姜、蒜頭、蔥、干辣椒(jiao)等(deng)。

材料

鮮魷魚、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、干辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒。

蠔油醬爆魷魚的家常做法

1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉(diao)，掏(tao)出(chu)肚內類(lei)似塑料片的脊椎骨、白(bai)色粘膜；

2、將魷魚(yu)剖開，里面(mian)朝外，呈45度(du)角、間(jian)隔3毫(hao)米(mi)輕劃(hua)斜刀；

3、劃完后以之(zhi)前的劃線呈90度角、間隔(ge)3毫米輕(qing)劃斜(xie)刀；

4、然(ran)后將劃好的(de)魷(you)魚片先切(qie)成條，再切(qie)成片；

5、鍋里燒(shao)開水，放(fang)入魷(you)魚(yu)片(pian)氽(tun)燙，看到魷(you)魚(yu)片(pian)卷曲立即(ji)撈起(qi)，浸泡在(zai)冰水里；

6、西(xi)蘭(lan)花(hua)、青紅(hong)黃椒(jiao)、西(xi)紅(hong)柿整(zheng)理成合(he)適(shi)的(de)小塊；

7、姜、蒜頭、蔥切成合適的小段；

8、鍋燒熱(re)后加(jia)入適(shi)量(liang)油，爆香姜、蒜(suan)頭(tou)、蔥(cong)白、干辣椒段，然后放入西(xi)蘭花、青紅黃椒、西(xi)紅柿塊翻炒，稍頃(qing)加(jia)入鹽(yan)、黑胡(hu)椒碎、糖繼續翻炒后加(jia)入適(shi)量(liang)的蠔油，炒勻；

9、最后加(jia)入瀝干(gan)水份的魷魚快速翻炒，噴入適量米(mi)酒炒勻(yun)之(zhi)后出鍋(guo)。