河(he)北(bei)人(ren)常(chang)吃(chi)的(de)經(jing)典特色零食

香河肉餅

香河肉餅是河北省香河縣特(te)產。其特(te)點：皮薄，肉厚(hou)，油旺旺的(de)，吃起來(lai)面(mian)質軟和，肉鮮細(xi)嫩，符合北方(fang)人的(de)吃喝習慣，咬(yao)得實實在在，細(xi)品且韻味悠長，既可當菜(cai)，也可做(zuo)主食。

香(xiang)河肉餅(bing)有兩百多年的歷史。然而，其前(qian)身卻可以(yi)追溯到一千(qian)多年前(qian)的突厥餅(bing)。據(ju)說當(dang)(dang)時游走于我國北方草原(yuan)大(da)漠的游牧民族---突厥族，因為牛(niu)羊肉非常充足(zu)，面食(shi)(shi)稀少(shao)，所以(yi)來客(ke)人了，請他們吃面食(shi)(shi)，就(jiu)是一種(zhong)相當(dang)(dang)高的優待(dai)。

回記綠豆糕

回記綠豆糕是秦皇島山(shan)海關(guan)特有(you)小吃，入(ru)口即化，口感細膩，深受當地人及游客歡迎(ying)。

白洋淀松花蛋

白洋淀水資源豐富，淀邊(bian)養出的(de)水鴨個大(da)味美，用(yong)水鴨蛋(dan)(dan)腌制而成的(de)松花(hua)蛋(dan)(dan)，蛋(dan)(dan)體晶(jing)瑩，呈茶褐色半透(tou)明狀(zhuang)，蛋(dan)(dan)黃為深綠色，表(biao)面有(you)松枝狀(zhuang)花(hua)紋，食之清(qing)香適口，是佐酒小菜中的(de)上品。

西河肉糕

西河肉糕，是以石家莊市下面的深澤縣里的一個鎮的名字來命名的，深澤肉糕起源于西河村，創始人是晚清時期西河村的李洛提，俗稱西河肉糕，聞名衡水、保定、任丘、石家莊、天津、北(bei)京等(deng)20多個(ge)縣市，位居深澤“美食三絕”之首。

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承德驢打滾

雖然以(yi)(yi)驢(lv)為名，但是并不是以(yi)(yi)驢(lv)肉作(zuo)為材(cai)料而制作(zuo)的。承德盛產黍(shu)米(mi)(mi)，當地人叫黃米(mi)(mi)，性粘。驢(lv)打(da)滾(gun)以(yi)(yi)黃米(mi)(mi)為主料制作(zuo)而成的長卷，層次分明，外面(mian)(mian)沾(zhan)著黃豆面(mian)(mian)，里面(mian)(mian)則是紅豆餡，樣子頗似驢(lv)兒打(da)滾(gun)，因此(ci)得名。驢(lv)打(da)滾(gun)香甜可口，軟嫩彈糯(nuo)，頗有嚼勁(jing)。在河(he)北各地都有人推(tui)車叫賣這種零食(shi)，小孩子尤(you)其喜愛。

承德鮮花玫瑰餅

作為糕(gao)點(dian)的(de)一種，承德的(de)鮮花(hua)玫瑰(gui)(gui)餅風味甘(gan)甜，造(zao)型美觀，口感綿軟酥脆，具有(you)玫瑰(gui)(gui)的(de)清(qing)香，讓人久吃不厭。鮮花(hua)玫瑰(gui)(gui)餅是用本地玫瑰(gui)(gui)花(hua)瓣(ban)制作而成，相傳在300年前就已經被發(fa)明出來(lai)，康熙(xi)年間作為宮廷的(de)御用糕(gao)點(dian)而聞名(ming)于(yu)世(shi)。

河間/漕河驢肉火燒

驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)流行(xing)于(yu)華北(bei)各地區(qu)，是著名小(xiao)吃，不(bu)(bu)管在(zai)哪(na)總能看到(dao)幾家驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)的(de)鋪子(zi)。驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)就是把已經(jing)烹飪好(hao)的(de)驢(lv)(lv)肉(rou)夾到(dao)火(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)里食(shi)用，火(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)的(de)口感酥脆，驢(lv)(lv)肉(rou)肥而不(bu)(bu)膩，回味(wei)醇厚，別有(you)風味(wei)。驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)又分為(wei)起源于(yu)河北(bei)省(sheng)保定市徐(xu)水(shui)縣的(de)漕(cao)河驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)和(he)(he)河北(bei)省(sheng)滄(cang)州(zhou)市的(de)河間(jian)驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)，兩地火(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)從外形和(he)(he)驢(lv)(lv)肉(rou)的(de)制作各有(you)不(bu)(bu)同(tong)，各有(you)各的(de)風味(wei)。驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)已經(jing)完全融入了當(dang)地居民的(de)生(sheng)活(huo)之中，驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)的(de)店鋪在(zai)保定和(he)(he)滄(cang)州(zhou)的(de)大街小(xiao)巷隨處可見。

高碑店豆腐筋

高(gao)碑(bei)店位于保定至(zhi)北京(jing)間的(de)京(jing)廣鐵路線上。早年鐵路上跑(pao)著還都是(shi)綠皮車的(de)時(shi)(shi)候，火車來往高(gao)碑(bei)店時(shi)(shi)，一(yi)定會有站臺售(shou)貨車和(he)當地的(de)農民，在(zai)站臺內外出售(shou)黃燦(can)燦(can)、香噴噴的(de)豆(dou)腐絲(si)。高(gao)碑(bei)店豆(dou)腐絲(si)被人譽為(wei)“豆(dou)腐筋(jin)”，其濃郁的(de)香味，乳黃的(de)色澤，勻稱的(de)條(tiao)股，使其成為(wei)獨具一(yi)格(ge)的(de)地方名吃。

西河肉糕

石家(jia)莊的(de)深澤縣(xian)，深澤縣(xian)有“美食(shi)三絕(jue)”，既肉(rou)糕(gao)(gao)、燒餅裹(guo)肉(rou)、扒糕(gao)(gao)。而深澤縣(xian)的(de)西河(he)村所出產的(de)肉(rou)糕(gao)(gao)正是這(zhe)美食(shi)三絕(jue)之首。西河(he)肉(rou)糕(gao)(gao)用綠(lv)豆、紅(hong)薯淀(dian)粉(fen)配以(yi)驢肉(rou)、驢油、香油加入自家(jia)調味秘方蒸制而成。西河(he)肉(rou)糕(gao)(gao)色澤紅(hong)亮，香而不(bu)膩，老(lao)少皆(jie)宜(yi)，當地人(ren)不(bu)就任何(he)任何(he)其他(ta)的(de)吃(chi)(chi)食(shi)就可以(yi)一氣(qi)吃(chi)(chi)飽。西河(he)肉(rou)糕(gao)(gao)的(de)制作系李家(jia)祖傳手藝(yi)，至今已經傳至第5代。

唐山麻糖

唐(tang)山麻(ma)糖(tang)是(shi)一種甜(tian)品，形似(si)團(tuan)花(hua)，薄如蟬翼，口感松軟，香甜(tian)適(shi)口。現(xian)在做唐(tang)山麻(ma)糖(tang)的(de)商號(hao)(hao)很多，但是(shi)最(zui)為(wei)正宗的(de)依然是(shi)張家“廣(guang)(guang)盛號(hao)(hao)”，據(ju)說“廣(guang)(guang)盛號(hao)(hao)”已有400年以上(shang)的(de)歷史，具體已不(bu)可考，只能(neng)知(zhi)道最(zui)早(zao)的(de)記錄是(shi)在明朝萬歷年間，由今(jin)(jin)天衡水遷址豐潤縣七樹莊，繼續“廣(guang)(guang)盛號(hao)(hao)”麻(ma)糖(tang)的(de)制(zhi)作(zuo)經銷，把品牌做大做強，延續至今(jin)(jin)。

蔚州杏扁

杏(xing)扁(bian)(bian)其實就是(shi)仁(ren)(ren)用杏(xing)的(de)杏(xing)仁(ren)(ren)兒，蔚縣是(shi)全國杏(xing)扁(bian)(bian)的(de)主產(chan)(chan)區(qu)(qu)之一，栽培歷史已有近(jin)40年的(de)時間。蔚州杏(xing)扁(bian)(bian)是(shi)以蔚縣區(qu)(qu)域內所產(chan)(chan)優(you)(you)質杏(xing)核(he)(he)為(wei)原料(liao)，經過精心加工烘焙而成，果肉薄、果仁(ren)(ren)大、離核(he)(he)、仁(ren)(ren)皮金黃鮮艷、纖維多、香脆可口是(shi)蔚州杏(xing)扁(bian)(bian)的(de)優(you)(you)點，除此之外還具(ju)有非常(chang)高的(de)營養價值(zhi)，常(chang)吃強身健體，女性常(chang)吃會有美容養顏的(de)效果。

秦皇島魷魚絲

秦皇(huang)島(dao)南臨渤海(hai)，而渤海(hai)盛產魷(you)魚(yu)(yu)(yu)這種海(hai)鮮(xian)，所(suo)以秦皇(huang)島(dao)的(de)(de)魷(you)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)直接貨源，特別鮮(xian)美(mei)。秦皇(huang)島(dao)人(ren)喜歡(huan)把魷(you)魚(yu)(yu)(yu)制成易儲存(cun)易食用的(de)(de)魷(you)魚(yu)(yu)(yu)絲(si)，相(xiang)比(bi)于(yu)包裝(zhuang)好的(de)(de)魷(you)魚(yu)(yu)(yu)絲(si)，散裝(zhuang)魷(you)魚(yu)(yu)(yu)絲(si)幾乎沒有防腐劑，味道也更鮮(xian)美(mei)，從(cong)市場買二斤回家，吃(chi)的(de)(de)安(an)全還自在。

手掰腸

保定(ding)特產，定(ding)州(zhou)人(ren)就(jiu)叫它腸子，在流傳到(dao)其他地方(fang)的(de)時候有(you)了(le)手掰腸之稱。定(ding)州(zhou)的(de)腸子本(ben)身就(jiu)帶著(zhu)帶著(zhu)誘人(ren)的(de)香(xiang)味(wei)，而(er)且色(se)澤緋(fei)紅油亮，看著(zhu)非(fei)常有(you)食欲。輕(qing)輕(qing)一掰，腸子應聲(sheng)而(er)斷，腸衣裂開時帶有(you)脆脆的(de)輕(qing)響(xiang)，咬在嘴里(li)，脆而(er)不(bu)硬，微帶彈性，又給咀嚼增添(tian)了(le)幾分樂(le)趣。腸肉(rou)色(se)澤透紅養眼，肉(rou)質肥美(mei)軟嫩(nen)。咬一口(kou)，濃郁的(de)香(xiang)味(wei)、細潤(run)的(de)感覺就(jiu)攻占了(le)口(kou)腔，飽滿厚實(shi)，不(bu)由得使人(ren)心意滿足、沉溺于其美(mei)味(wei)當中。

桂月繒肘

河北邯鄲廣平縣的(de)特產，有悠久的(de)歷史，與外地(di)繒(zeng)肘(zhou)從制作工藝上和(he)風味(wei)(wei)上來說迥然不(bu)(bu)同(tong)。桂(gui)月繒(zeng)肘(zhou)的(de)選料(liao)考究，肉質瘦嫩，營養豐富，色(se)味(wei)(wei)型均(jun)有獨到(dao)之(zhi)處。味(wei)(wei)美而(er)(er)爛熟(shu)，食之(zhi)瘦而(er)(er)不(bu)(bu)塞牙，清(qing)香(xiang)而(er)(er)不(bu)(bu)膩，有咸、辣、香(xiang)等多中口味(wei)(wei)品。傳統(tong)工藝精心制作，又使用現代科(ke)技高(gao)溫殺菌(jun)，真空保(bao)鮮，在(zai)常溫條件下(xia)能貯(zhu)存(cun)6個月之(zhi)久，保(bao)持色(se)味(wei)(wei)如初。是(shi)佐餐下(xia)酒，宴飲(yin)，饋贈親(qin)友的(de)絕佳禮品，老(lao)少皆(jie)宜(yi)，實為(wei)美味(wei)(wei)佳肴。