河北人常吃的經(jing)典特色零食

香河肉餅

香河肉餅是河北省香河縣特產。其(qi)特點(dian)：皮(pi)薄，肉厚，油旺旺的，吃(chi)起來面質(zhi)軟(ruan)和，肉鮮細嫩，符合(he)北方人的吃(chi)喝習(xi)慣，咬得實實在在，細品(pin)且韻味悠(you)長，既(ji)可當菜，也可做主食。

香河肉(rou)餅有兩百(bai)多年(nian)的歷史。然而(er)，其前(qian)身卻可以追溯(su)到一(yi)千多年(nian)前(qian)的突厥餅。據說當時游(you)走于我國北方草原大漠的游(you)牧民族(zu)---突厥族(zu)，因為牛(niu)羊(yang)肉(rou)非常充足，面食(shi)稀少(shao)，所以來客人了，請他們(men)吃(chi)面食(shi)，就是一(yi)種(zhong)相(xiang)當高(gao)的優待。

回記綠豆糕

回(hui)記綠豆糕(gao)是秦皇島(dao)山海關特(te)有(you)小吃，入(ru)口即化，口感細膩，深受當地人及游(you)客(ke)歡迎(ying)。

白洋淀松花蛋

白洋淀水資源豐(feng)富，淀邊養出的(de)水鴨個(ge)大味美，用水鴨蛋(dan)(dan)腌制而成的(de)松花蛋(dan)(dan)，蛋(dan)(dan)體晶瑩，呈茶褐色(se)半(ban)透明(ming)狀，蛋(dan)(dan)黃為(wei)深綠(lv)色(se)，表面(mian)有松枝狀花紋(wen)，食(shi)之清香適(shi)口(kou)，是佐酒小菜中的(de)上品。

西河肉糕

西河肉糕，是以石家莊市下面的深澤縣里的一個鎮的名字來命名的，深澤肉糕起源于西河村，創始人是晚清時期西河村的李洛提，俗稱西河肉糕，聞名衡水、保定、任丘、石家莊、天津、北京等20多個(ge)縣(xian)市，位居深澤“美食三絕”之首。

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承德驢打滾

雖(sui)然(ran)以驢(lv)為名，但是(shi)并(bing)不(bu)是(shi)以驢(lv)肉作為材(cai)料(liao)而制作的(de)。承(cheng)德盛產黍米，當地(di)人(ren)叫黃米，性粘。驢(lv)打滾以黃米為主料(liao)制作而成(cheng)的(de)長卷，層(ceng)次分明，外(wai)面(mian)沾(zhan)著黃豆面(mian)，里(li)面(mian)則是(shi)紅豆餡，樣子頗似驢(lv)兒打滾，因此得(de)名。驢(lv)打滾香(xiang)甜可口(kou)，軟嫩彈糯，頗有嚼(jiao)勁。在河北各地(di)都有人(ren)推(tui)車叫賣(mai)這種零食(shi)，小孩子尤其(qi)喜愛(ai)。

承德鮮花玫瑰餅

作為糕(gao)點(dian)的(de)一(yi)種，承(cheng)德的(de)鮮花玫瑰(gui)餅(bing)(bing)風(feng)味甘甜，造型美觀，口感綿(mian)軟酥(su)脆(cui)，具(ju)有玫瑰(gui)的(de)清(qing)香，讓人(ren)久(jiu)吃不厭。鮮花玫瑰(gui)餅(bing)(bing)是用本(ben)地玫瑰(gui)花瓣制作而成，相傳在300年前就(jiu)已經(jing)被(bei)發(fa)明出來，康熙年間(jian)作為宮廷的(de)御用糕(gao)點(dian)而聞名于(yu)世。

河間/漕河驢肉火燒

驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)流(liu)行于華(hua)北各(ge)地區，是(shi)著名小(xiao)吃，不(bu)(bu)管在哪總能看到(dao)幾家驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)的(de)(de)(de)鋪子。驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)就(jiu)是(shi)把已經烹飪好(hao)的(de)(de)(de)驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)夾到(dao)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)里食用，火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)的(de)(de)(de)口感酥脆，驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)肥而(er)不(bu)(bu)膩(ni)，回(hui)味(wei)醇厚，別有(you)風(feng)味(wei)。驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)又分為起源于河(he)北省保定(ding)市徐水縣的(de)(de)(de)漕河(he)驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)和河(he)北省滄州(zhou)市的(de)(de)(de)河(he)間驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)，兩地火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)從(cong)外形和驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)制作各(ge)有(you)不(bu)(bu)同，各(ge)有(you)各(ge)的(de)(de)(de)風(feng)味(wei)。驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)已經完全融入(ru)了當地居民的(de)(de)(de)生活之中，驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)的(de)(de)(de)店(dian)鋪在保定(ding)和滄州(zhou)的(de)(de)(de)大街(jie)小(xiao)巷隨(sui)處(chu)可(ke)見。

高碑店豆腐筋

高碑(bei)店位于保定(ding)至北(bei)京間的(de)京廣鐵(tie)路線(xian)上(shang)。早年鐵(tie)路上(shang)跑著(zhu)還都是綠皮(pi)車的(de)時(shi)候，火車來往高碑(bei)店時(shi)，一定(ding)會有(you)站臺售(shou)貨車和當(dang)地的(de)農民，在(zai)站臺內外(wai)出售(shou)黃(huang)燦(can)燦(can)、香噴噴的(de)豆(dou)腐絲(si)。高碑(bei)店豆(dou)腐絲(si)被人(ren)譽為(wei)“豆(dou)腐筋”，其(qi)濃郁的(de)香味，乳(ru)黃(huang)的(de)色澤，勻(yun)稱的(de)條股，使其(qi)成為(wei)獨具一格的(de)地方名吃。

西河肉糕

石家(jia)(jia)莊的(de)深(shen)澤縣，深(shen)澤縣有(you)“美食三絕”，既肉(rou)(rou)糕(gao)、燒餅裹肉(rou)(rou)、扒(ba)糕(gao)。而深(shen)澤縣的(de)西(xi)河(he)村所出產的(de)肉(rou)(rou)糕(gao)正是這美食三絕之首。西(xi)河(he)肉(rou)(rou)糕(gao)用綠豆、紅(hong)薯淀粉(fen)配以驢(lv)肉(rou)(rou)、驢(lv)油、香油加入(ru)自家(jia)(jia)調味(wei)秘方蒸(zheng)制而成。西(xi)河(he)肉(rou)(rou)糕(gao)色澤紅(hong)亮，香而不(bu)膩，老少皆宜(yi)，當地人不(bu)就任何任何其他(ta)的(de)吃(chi)(chi)食就可以一氣吃(chi)(chi)飽(bao)。西(xi)河(he)肉(rou)(rou)糕(gao)的(de)制作系李家(jia)(jia)祖傳手藝，至今已(yi)經傳至第5代(dai)。

唐山麻糖

唐(tang)山(shan)麻糖是(shi)一種甜品(pin)，形似(si)團花，薄如蟬(chan)翼，口感(gan)松軟，香(xiang)甜適口。現(xian)在(zai)做唐(tang)山(shan)麻糖的(de)商號(hao)(hao)(hao)很多(duo)，但是(shi)最為(wei)正宗(zong)的(de)依然是(shi)張家“廣盛(sheng)(sheng)號(hao)(hao)(hao)”，據說“廣盛(sheng)(sheng)號(hao)(hao)(hao)”已(yi)有400年以(yi)上的(de)歷史，具體已(yi)不可考，只(zhi)能知道最早的(de)記錄是(shi)在(zai)明(ming)朝(chao)萬歷年間，由今天衡水遷(qian)址豐潤縣七樹莊，繼續“廣盛(sheng)(sheng)號(hao)(hao)(hao)”麻糖的(de)制作(zuo)經銷，把(ba)品(pin)牌做大做強(qiang)，延續至今。

蔚州杏扁

杏扁(bian)(bian)其(qi)實就是仁(ren)(ren)用杏的(de)杏仁(ren)(ren)兒，蔚(yu)縣(xian)是全(quan)國杏扁(bian)(bian)的(de)主產(chan)區之(zhi)(zhi)一，栽培歷史已有近40年的(de)時間(jian)。蔚(yu)州杏扁(bian)(bian)是以蔚(yu)縣(xian)區域內(nei)所產(chan)優質杏核為(wei)原料，經過精心加工烘焙而成，果(guo)肉薄(bo)、果(guo)仁(ren)(ren)大、離核、仁(ren)(ren)皮金黃鮮艷、纖維多、香脆(cui)可口是蔚(yu)州杏扁(bian)(bian)的(de)優點(dian)，除此之(zhi)(zhi)外還具(ju)有非常(chang)(chang)高的(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)，常(chang)(chang)吃(chi)強身健體，女性(xing)常(chang)(chang)吃(chi)會有美容養(yang)顏的(de)效果(guo)。

秦皇島魷魚絲

秦皇島(dao)(dao)南臨(lin)渤海(hai)，而(er)渤海(hai)盛(sheng)產魷(you)魚(yu)這種海(hai)鮮(xian)，所以秦皇島(dao)(dao)的魷(you)魚(yu)是直(zhi)接貨(huo)源，特別鮮(xian)美。秦皇島(dao)(dao)人喜歡(huan)把魷(you)魚(yu)制成易(yi)儲(chu)存易(yi)食用的魷(you)魚(yu)絲，相(xiang)比于包裝好(hao)的魷(you)魚(yu)絲，散裝魷(you)魚(yu)絲幾乎沒有防腐劑，味道也(ye)更(geng)鮮(xian)美，從市場買二斤回家，吃的安(an)全(quan)還自在。

手掰腸

保定特產，定州人(ren)就(jiu)叫它腸(chang)(chang)子，在流傳到其他地方的(de)時候有了手掰腸(chang)(chang)之稱。定州的(de)腸(chang)(chang)子本身就(jiu)帶(dai)著帶(dai)著誘(you)人(ren)的(de)香味(wei)，而(er)且色(se)澤緋(fei)紅油亮，看著非(fei)常(chang)有食欲。輕(qing)輕(qing)一掰，腸(chang)(chang)子應聲而(er)斷，腸(chang)(chang)衣裂開時帶(dai)有脆(cui)脆(cui)的(de)輕(qing)響，咬在嘴里(li)，脆(cui)而(er)不(bu)(bu)硬，微帶(dai)彈性，又給咀嚼增添(tian)了幾分樂(le)趣(qu)。腸(chang)(chang)肉色(se)澤透紅養(yang)眼，肉質肥(fei)美軟嫩。咬一口(kou)，濃郁的(de)香味(wei)、細潤的(de)感覺就(jiu)攻占(zhan)了口(kou)腔，飽(bao)滿厚實，不(bu)(bu)由得使人(ren)心(xin)意滿足、沉溺于(yu)其美味(wei)當中。

桂月繒肘

河北邯鄲廣平縣(xian)的(de)特產，有悠久的(de)歷史(shi)，與外地繒肘從(cong)制(zhi)作工(gong)藝上和風(feng)味(wei)上來說迥(jiong)然不同。桂月繒肘的(de)選料考究，肉質瘦(shou)嫩，營養豐富，色味(wei)型均有獨到之處。味(wei)美(mei)而(er)爛熟，食之瘦(shou)而(er)不塞(sai)牙，清香(xiang)而(er)不膩，有咸(xian)、辣、香(xiang)等多中(zhong)口味(wei)品。傳統工(gong)藝精心制(zhi)作，又使用現(xian)代科技高溫殺菌，真空(kong)保(bao)鮮，在常(chang)溫條件下能貯存6個(ge)月之久，保(bao)持色味(wei)如(ru)初。是佐餐下酒，宴飲，饋贈親友的(de)絕佳禮品，老少皆(jie)宜，實為美(mei)味(wei)佳肴。