北京地區零食

茯苓夾餅

茯苓夾(jia)(jia)餅是老北京一(yi)種傳(chuan)(chuan)統名點，地(di)地(di)道道的傳(chuan)(chuan)統風(feng)味(wei)，至今已經有(you)上千(qian)年(nian)的歷史。茯苓夾(jia)(jia)餅傳(chuan)(chuan)承了清代御膳房傳(chuan)(chuan)統制法，在發(fa)展的過程當中(zhong)，不斷地(di)創新和改良，發(fa)展成(cheng)現在的獨特風(feng)味(wei)。茯苓夾(jia)(jia)餅餅皮特別(bie)精(jing)致，有(you)模印(yin)圖(tu)案(an)，餡(xian)料(liao)一(yi)般(ban)用桃仁、桂花、松仁、蜜(mi)糖(tang)等食材制作，精(jing)工細作，皮酥(su)餡(xian)香。

糖炒栗子

老北(bei)京街頭最常(chang)見的一種美味(wei)，攤販(fan)會(hui)準(zhun)備一個大鍋，加入(ru)了海鹽和栗子(zi)，開始(shi)翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)，翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)到栗子(zi)外皮(pi)開炸，倒(dao)入(ru)白(bai)糖，糖會(hui)因為高溫(wen)慢(man)(man)慢(man)(man)融化，一直翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)到糖被海鹽吸收，海鹽會(hui)慢(man)(man)慢(man)(man)變(bian)成深(shen)色，繼續翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)。糖炒(chao)(chao)栗子(zi)呈現(xian)的是(shi)深(shen)棕色，吃起來香甜可口，是(shi)很受歡迎的北(bei)京特(te)色零(ling)食。

冰糖葫蘆

冰糖葫蘆(lu)用(yong)的是(shi)野果為原(yuan)料，最常見的糖葫蘆(lu)用(yong)的是(shi)山楂，用(yong)竹簽串成串，然(ran)后蘸上糖稀讓(rang)它變硬，這種小吃(chi)雖然(ran)制作(zuo)簡單，但(dan)是(shi)因為口(kou)感酸甜，外(wai)觀精(jing)致，還是(shi)受到了很多人的喜愛。

北京烤鴨

北京烤鴨在全國乃至全世界都有著很高的知名度。要說北京特色零食小吃哪些值得買，北京烤鴨絕對不能錯過，北京烤鴨采用優質的北京本地鴨，肉質肥而不膩，果木碳烤，色澤鮮亮。【查看更多】

天津地區零食

糖粘子

粘子是(shi)天津小吃特產之一，是(shi)砂糖熬(ao)化后降溫使糖液(ye)返砂變白。在糖液(ye)中投入紅(hong)果(guo)、花生(sheng)仁(ren)、瓜(gua)條等(deng)，凝(ning)固后堆集成(cheng)大塊，然后敲碎論斤兩零(ling)售。因為制作成(cheng)本較低(di)，售價低(di)廉，深(shen)受廣大勞動人民歡迎，所(suo)以(yi)每逢春(chun)節(jie)家家都要購買糖粘子。

糕干

天津制(zhi)(zhi)作(zuo)糕(gao)干(gan)(gan)的店鋪很多，其(qi)中楊村糕(gao)干(gan)(gan)生產始于明初(chu)，歷史(shi)悠久(jiu)，最為正宗，其(qi)中又以(yi)芝蘭齋糕(gao)干(gan)(gan)最著名(ming)。制(zhi)(zhi)作(zuo)好的糕(gao)干(gan)(gan)潔白綿軟，香甜可(ke)口，老少皆(jie)宜(yi)。

十八街麻花

桂發祥十八街麻(ma)花是一道色香(xiang)味俱全(quan)的漢(han)族名點。天津市的百(bai)年(nian)老字(zi)號麻(ma)花店，與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并稱的“天津三絕”，位列其首。其特(te)點是香(xiang)、酥、脆、甜，在干(gan)燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。

耳朵眼炸糕

天津三絕食品之一，清真美食，用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細膩，指定油類炸制，成品外皮金黃、酥脆不艮，是津門特產。【查看更多】

河北地區零食

承德驢打滾

該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋

雖然以(yi)(yi)(yi)驢為名(ming)，但(dan)是并不是以(yi)(yi)(yi)驢肉作(zuo)(zuo)為材料而制作(zuo)(zuo)的(de)。承德盛產黍米(mi)，當(dang)地(di)人叫黃米(mi)，性(xing)粘。驢打(da)(da)滾以(yi)(yi)(yi)黃米(mi)為主料制作(zuo)(zuo)而成的(de)長卷，層次分(fen)明(ming)，外面(mian)(mian)沾著黃豆面(mian)(mian)，里面(mian)(mian)則(ze)是紅(hong)豆餡，樣子頗(po)似(si)驢兒(er)打(da)(da)滾，因(yin)此得(de)名(ming)。驢打(da)(da)滾香甜可口(kou)，軟嫩彈糯，頗(po)有嚼勁。在河北各地(di)都有人推(tui)車(che)叫賣這(zhe)種零(ling)食，小孩子尤其喜愛(ai)。

承德鮮花玫瑰餅

作為糕點的一種，承德的鮮花玫瑰(gui)餅(bing)風味甘甜，造型美觀，口(kou)感綿軟酥脆(cui)，具(ju)有玫瑰(gui)的清香，讓人久吃不厭。鮮花玫瑰(gui)餅(bing)是用(yong)本地玫瑰(gui)花瓣制作而(er)成，相傳在(zai)300年前就已經被(bei)發明出來，康熙年間作為宮廷的御用(yong)糕點而(er)聞名于世。

河間/漕河驢肉火燒

驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)流行于華(hua)北(bei)各地(di)(di)區，是著名小吃，不(bu)管在(zai)哪總能(neng)看到(dao)幾家驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)的(de)(de)鋪(pu)子。驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)就是把已經(jing)烹飪(ren)好的(de)(de)驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)夾到(dao)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)里食用，火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)的(de)(de)口(kou)感酥脆，驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)肥(fei)而不(bu)膩，回味醇厚，別有風味。驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)又分為起源(yuan)于河(he)(he)北(bei)省(sheng)保定市徐水縣的(de)(de)漕河(he)(he)驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)和(he)河(he)(he)北(bei)省(sheng)滄州市的(de)(de)河(he)(he)間驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)，兩(liang)地(di)(di)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)從(cong)外形(xing)和(he)驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)的(de)(de)制作各有不(bu)同，各有各的(de)(de)風味。驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)已經(jing)完全融入了當(dang)地(di)(di)居民的(de)(de)生活之中，驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)的(de)(de)店鋪(pu)在(zai)保定和(he)滄州的(de)(de)大街(jie)小巷隨處可(ke)見。

西河肉糕

石家莊的深澤縣，深澤縣有“美食三絕”，既肉糕、燒餅裹肉、扒糕。而深澤縣的西河村所出產的肉糕正是這美食三絕之首。西河肉糕用綠豆、紅薯淀粉配以驢肉、驢油、香油加入自家調味秘方蒸制而成。西河肉糕色澤紅亮，香而不膩，老少皆宜，當地人不就任何任何其他的吃食就可以一氣吃飽。西河肉糕的制作系李家祖傳手藝，至今已經傳至第5代。【查看更多】

山西地區零食

醋糕

一說(shuo)到(dao)(dao)山西(xi)的(de)飲食(shi)，人們就會想到(dao)(dao)醋(cu)(cu)(cu)這(zhe)種調味品，就是(shi)山西(xi)人被稱作為老西(xi)兒，實際上(shang)(shang)是(shi)個(ge)諧音(yin)，老西(xi)兒=老醯（即醋(cu)(cu)(cu)）兒，那么(me)對山西(xi)人來說(shuo)，什么(me)是(shi)陳醋(cu)(cu)(cu)零食(shi)界(jie)的(de)NO 1呢？就是(shi)醋(cu)(cu)(cu)糕(gao)，醋(cu)(cu)(cu)糕(gao)能促進新陳代謝，調節酸堿平衡(heng)，能解甜解膩，對于好酸之人來說(shuo)堪稱佳品，而(er)且體(ti)積小巧方便隨(sui)身攜帶，沒事就來上(shang)(shang)一片，別(bie)提多悠哉了。

陽高杏鋪

說到(dao)甜(tian)蜜餞(jian)，就(jiu)(jiu)不(bu)得不(bu)提到(dao)山西的(de)(de)陽高(gao)杏(xing)(xing)鋪，適宜的(de)(de)地理條件，造就(jiu)(jiu)了陽高(gao)杏(xing)(xing)個大，味甜(tian)，核小，色鮮(xian)的(de)(de)特(te)點，杏(xing)(xing)鋪做法(fa)簡單，每逢(feng)成熟季，挑選(xuan)肉(rou)厚(hou)個大，熟度適中的(de)(de)杏(xing)(xing)，去核自然晾(liang)干，做好(hao)的(de)(de)杏(xing)(xing)鋪塊形整齊，保(bao)留了鮮(xian)杏(xing)(xing)的(de)(de)色澤和營(ying)養成分，入口酸甜(tian)，果肉(rou)豐滿，味道甘甜(tian)不(bu)膩口。

石頭餅

石(shi)(shi)頭餅(bing)又稱石(shi)(shi)頭饃，其(qi)制(zhi)作(zuo)利用石(shi)(shi)塊傳熱(re)(re)慢(man)，散熱(re)(re)也慢(man)，布熱(re)(re)均勻的特點，以控(kong)制(zhi)火候(hou)制(zhi)作(zuo)時將(jiang)烘(hong)熱(re)(re)的石(shi)(shi)子，向鏊子四周攤(tan)開，中間留(liu)下(xia)薄(bo)薄(bo)一層，把(ba)圓狀餅(bing)胚置(zhi)于其(qi)上(shang)，在將(jiang)四周石(shi)(shi)子覆蓋于上(shang)，口感酥(su)脆咸香(xiang)。

稷山麻花

稷山麻花是山西(xi)運城的(de)風味(wei)小吃，因外(wai)形(xing)呈鉸鏈形(xing)，故又稱“鉸鏈棒”南北朝時(shi)因戰亂災荒，在這里生(sheng)息(xi)的(de)民眾，在每年陰歷二(er)月初二(er)，把(ba)和好(hao)的(de)面扭作蝎(xie)尾狀，油炸后吃掉，食(shi)時(shi)酥脆(cui)起金黃圓潤亮，長(chang)存不回潮(chao)，留味(wei)一品香，甜的(de)咸的(de)你更(geng)喜(xi)歡哪(na)一種呢(ni)？

平遙牛肉

一塊肉，一撮鹽，一口缸，一口鍋，不加色素，其色紅潤，不用作料，綿香可口，是獨屬于平遙牛肉的性格，剛出鍋的平遙牛肉，用刀輕輕一切頓時肉香撲鼻，令人口舌生津，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，與其它醬牛肉不同，平遙牛肉，選取老牛作為原料，牛越老做出的醬牛肉越香。【查看更多】

內蒙古零食

咸甜奶茶包

坐在蒙古(gu)包(bao)里面(mian)，喝上一杯奶(nai)茶，再把剛剛做好的奶(nai)皮(pi)加(jia)入，入喉那一瞬間別提多美味(wei)了，感覺滿(man)滿(man)的民族(zu)風情。雖然現(xian)在遠在他鄉也能嘗到(dao)蒙古(gu)奶(nai)茶，但是想要(yao)(yao)正宗(zong)的蒙古(gu)奶(nai)茶，非要(yao)(yao)來(lai)到(dao)大草原里嘗嘗那才(cai)夠味(wei)。

草原牛奶干

遠(yuan)離色素以及防腐劑的(de)(de)奶(nai)貝，是內蒙草(cao)原(yuan)上最天然(ran)健康的(de)(de)美味(wei)。它(ta)不(bu)僅僅是平(ping)時食用的(de)(de)零食之一，在草(cao)原(yuan)人(ren)成(cheng)親時，它(ta)也是不(bu)可缺少的(de)(de)食品，承(cheng)載(zai)著濃(nong)郁的(de)(de)文化底蘊。

酸奶小疙瘩

內(nei)蒙得天(tian)獨厚(hou)的地理(li)環境，造就了(le)草原人民從來不(bu)(bu)缺天(tian)然的牛奶(nai)(nai)。這些奶(nai)(nai)制(zhi)品不(bu)(bu)僅(jin)營(ying)養(yang)健康，做(zuo)成小零(ling)食(shi)也很健康，相信每個在(zai)(zai)內(nei)蒙古長大的孩子(zi)，在(zai)(zai)兒(er)時都(dou)少(shao)不(bu)(bu)了(le)吃酸(suan)奶(nai)(nai)疙(ge)瘩的記憶。

黃油果條

愛喝奶茶的內蒙古人，在喝奶茶的同時也必備黃油果條，就像南昌人吃拌粉的時候，得標配一碗瓦罐湯。在以前便于儲備的黃油酥，是當地人遠門時必帶的干糧之一。【查看更多】