北京地區零食

茯苓夾餅

茯苓(ling)夾餅是老北京一種傳(chuan)統名點，地(di)地(di)道道的(de)(de)傳(chuan)統風(feng)(feng)味(wei)(wei)，至今已(yi)經有上千(qian)年(nian)的(de)(de)歷史(shi)。茯苓(ling)夾餅傳(chuan)承了清代御膳房(fang)傳(chuan)統制法(fa)，在發展的(de)(de)過程(cheng)當中，不斷地(di)創(chuang)新和改良，發展成現在的(de)(de)獨特風(feng)(feng)味(wei)(wei)。茯苓(ling)夾餅餅皮(pi)特別精(jing)致，有模印圖案，餡料一般用桃仁(ren)、桂花、松仁(ren)、蜜糖(tang)等食材制作，精(jing)工細(xi)作，皮(pi)酥(su)餡香。

糖炒栗子

老(lao)北京(jing)街頭最(zui)常(chang)見的一(yi)種美味，攤販會準備一(yi)個(ge)大鍋，加入了海鹽(yan)和(he)栗子(zi)(zi)，開始翻(fan)(fan)炒(chao)，翻(fan)(fan)炒(chao)到(dao)栗子(zi)(zi)外(wai)皮開炸，倒(dao)入白(bai)糖(tang)(tang)，糖(tang)(tang)會因為高溫(wen)慢慢融(rong)化(hua)，一(yi)直翻(fan)(fan)炒(chao)到(dao)糖(tang)(tang)被海鹽(yan)吸收，海鹽(yan)會慢慢變成(cheng)深(shen)(shen)色，繼續(xu)翻(fan)(fan)炒(chao)。糖(tang)(tang)炒(chao)栗子(zi)(zi)呈(cheng)現(xian)的是深(shen)(shen)棕色，吃起來香甜(tian)可口，是很受歡迎的北京(jing)特色零食。

冰糖葫蘆

冰糖(tang)(tang)葫蘆(lu)用的(de)是(shi)野果為原料(liao)，最常見的(de)糖(tang)(tang)葫蘆(lu)用的(de)是(shi)山楂，用竹簽串(chuan)成串(chuan)，然(ran)后蘸上糖(tang)(tang)稀讓它變(bian)硬，這(zhe)種小吃雖(sui)然(ran)制作簡單，但是(shi)因為口感(gan)酸甜(tian)，外(wai)觀精(jing)致(zhi)，還是(shi)受到了很多人的(de)喜愛(ai)。

北京烤鴨

北京烤鴨在全國乃至全世界都有著很高的知名度。要說北京特色零食小吃哪些值得買，北京烤鴨絕對不能錯過，北京烤鴨采用優質的北京本地鴨，肉質肥而不膩，果木碳烤，色澤鮮亮。【查看更多】

天津地區零食

糖粘子

粘子是(shi)天(tian)津(jin)小(xiao)吃特產之一，是(shi)砂(sha)糖熬化后降(jiang)溫使糖液返(fan)砂(sha)變(bian)白。在糖液中投入紅果、花(hua)生仁、瓜條等，凝固(gu)后堆集成(cheng)大塊，然(ran)后敲碎論斤兩零售。因為(wei)制作成(cheng)本較(jiao)低，售價低廉，深受廣大勞動人民歡迎，所(suo)以每逢(feng)春節家家都要購買糖粘子。

糕干

天津制作(zuo)糕(gao)干的店鋪很多，其中(zhong)楊村糕(gao)干生產(chan)始(shi)于(yu)明初，歷史(shi)悠久，最為(wei)正(zheng)宗，其中(zhong)又(you)以(yi)芝蘭(lan)齋糕(gao)干最著名。制作(zuo)好(hao)的糕(gao)干潔(jie)白(bai)綿(mian)軟，香甜可口，老少(shao)皆宜(yi)。

十八街麻花

桂發祥十八街麻花是一道色(se)香味俱全的(de)漢族(zu)名點。天津市的(de)百年老字號麻花店，與天津狗不(bu)理包子(zi)、耳朵(duo)眼炸糕并(bing)稱(cheng)的(de)“天津三絕(jue)”，位列其首。其特點是香、酥、脆(cui)、甜，在干燥通(tong)風(feng)處放置數月不(bu)走味，不(bu)綿軟、不(bu)變質。

耳朵眼炸糕

天津三絕食品之一，清真美食，用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細膩，指定油類炸制，成品外皮金黃、酥脆不艮，是津門特產。【查看更多】

河北地區零食

承德驢打滾

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雖(sui)然(ran)以驢(lv)為(wei)名，但是(shi)并(bing)不是(shi)以驢(lv)肉(rou)作(zuo)為(wei)材料而(er)制(zhi)(zhi)作(zuo)的(de)(de)。承德盛產(chan)黍(shu)米，當(dang)地人叫黃米，性(xing)粘。驢(lv)打滾(gun)以黃米為(wei)主料制(zhi)(zhi)作(zuo)而(er)成的(de)(de)長(chang)卷，層(ceng)次分(fen)明，外面(mian)沾著黃豆(dou)面(mian)，里面(mian)則是(shi)紅豆(dou)餡，樣子(zi)頗似驢(lv)兒打滾(gun)，因此得名。驢(lv)打滾(gun)香(xiang)甜(tian)可口，軟嫩彈糯，頗有嚼(jiao)勁(jing)。在(zai)河北各(ge)地都有人推車叫賣(mai)這種(zhong)零食，小孩子(zi)尤其喜愛。

承德鮮花玫瑰餅

作(zuo)為(wei)糕點(dian)的(de)一種，承(cheng)德的(de)鮮花玫(mei)(mei)瑰餅風味甘甜，造型美觀，口感(gan)綿軟酥脆(cui)，具有玫(mei)(mei)瑰的(de)清香，讓人久吃不厭。鮮花玫(mei)(mei)瑰餅是用本地玫(mei)(mei)瑰花瓣制作(zuo)而成，相傳在300年前就已經被發明出來，康熙(xi)年間作(zuo)為(wei)宮廷的(de)御(yu)用糕點(dian)而聞名于世。

河間/漕河驢肉火燒

驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)流行于華北(bei)各地區，是著名(ming)小吃，不管在(zai)哪總能看到幾家驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)的(de)鋪子。驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)就是把已經烹飪(ren)好的(de)驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)夾到火(huo)(huo)燒(shao)里食用，火(huo)(huo)燒(shao)的(de)口感酥脆(cui)，驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)肥(fei)而(er)不膩，回味醇厚，別有風(feng)味。驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)又分為(wei)起源于河北(bei)省保定(ding)市徐水縣(xian)的(de)漕(cao)河驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)和河北(bei)省滄州(zhou)市的(de)河間(jian)驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)，兩地火(huo)(huo)燒(shao)從外(wai)形和驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)的(de)制(zhi)作各有不同，各有各的(de)風(feng)味。驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)已經完(wan)全融入(ru)了當地居民(min)的(de)生活之中，驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)的(de)店(dian)鋪在(zai)保定(ding)和滄州(zhou)的(de)大街小巷隨(sui)處可(ke)見。

西河肉糕

石家莊的深澤縣，深澤縣有“美食三絕”，既肉糕、燒餅裹肉、扒糕。而深澤縣的西河村所出產的肉糕正是這美食三絕之首。西河肉糕用綠豆、紅薯淀粉配以驢肉、驢油、香油加入自家調味秘方蒸制而成。西河肉糕色澤紅亮，香而不膩，老少皆宜，當地人不就任何任何其他的吃食就可以一氣吃飽。西河肉糕的制作系李家祖傳手藝，至今已經傳至第5代。【查看更多】

山西地區零食

醋糕

一說(shuo)到山西(xi)的飲食(shi)，人(ren)們就會想到醋(cu)這(zhe)種(zhong)調(diao)味品，就是(shi)山西(xi)人(ren)被稱作為老西(xi)兒(er)，實際上(shang)(shang)是(shi)個諧(xie)音，老西(xi)兒(er)=老醯（即醋(cu)）兒(er)，那么對山西(xi)人(ren)來(lai)說(shuo)，什么是(shi)陳(chen)醋(cu)零食(shi)界的NO 1呢？就是(shi)醋(cu)糕，醋(cu)糕能促進新陳(chen)代謝，調(diao)節酸堿平衡，能解甜解膩，對于好酸之人(ren)來(lai)說(shuo)堪稱佳品，而且體積小巧方便(bian)隨身攜(xie)帶，沒事就來(lai)上(shang)(shang)一片，別提多(duo)悠哉了。

陽高杏鋪

說到甜(tian)(tian)蜜餞，就(jiu)不(bu)得不(bu)提到山西(xi)的(de)(de)(de)陽高杏(xing)鋪，適宜的(de)(de)(de)地理條(tiao)件，造就(jiu)了陽高杏(xing)個大，味甜(tian)(tian)，核(he)小(xiao)，色(se)鮮(xian)的(de)(de)(de)特點，杏(xing)鋪做法(fa)簡(jian)單，每逢成熟(shu)季，挑(tiao)選肉厚個大，熟(shu)度適中的(de)(de)(de)杏(xing)，去核(he)自然晾(liang)干，做好的(de)(de)(de)杏(xing)鋪塊形整齊，保留了鮮(xian)杏(xing)的(de)(de)(de)色(se)澤和營(ying)養成分，入口酸甜(tian)(tian)，果肉豐滿，味道甘甜(tian)(tian)不(bu)膩口。

石頭餅

石(shi)頭(tou)餅(bing)又稱石(shi)頭(tou)饃，其制作利用石(shi)塊(kuai)傳熱(re)慢，散熱(re)也慢，布熱(re)均勻(yun)的特點，以(yi)控制火(huo)候制作時將(jiang)烘熱(re)的石(shi)子，向鏊子四周(zhou)攤開，中間留下(xia)薄(bo)薄(bo)一層，把圓狀餅(bing)胚置于(yu)其上(shang)，在將(jiang)四周(zhou)石(shi)子覆蓋于(yu)上(shang)，口感酥脆咸(xian)香。

稷山麻花

稷山(shan)麻花是山(shan)西運城的(de)(de)風味(wei)小吃，因外形呈鉸鏈形，故又(you)稱“鉸鏈棒”南(nan)北朝時因戰(zhan)亂災荒，在這里生息(xi)的(de)(de)民眾，在每年(nian)陰歷二月(yue)初二，把和好的(de)(de)面扭(niu)作(zuo)蝎尾狀，油炸后吃掉，食時酥脆起(qi)金(jin)黃圓潤亮，長(chang)存(cun)不回潮，留味(wei)一品香，甜的(de)(de)咸的(de)(de)你更喜(xi)歡哪一種呢？

平遙牛肉

一塊肉，一撮鹽，一口缸，一口鍋，不加色素，其色紅潤，不用作料，綿香可口，是獨屬于平遙牛肉的性格，剛出鍋的平遙牛肉，用刀輕輕一切頓時肉香撲鼻，令人口舌生津，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，與其它醬牛肉不同，平遙牛肉，選取老牛作為原料，牛越老做出的醬牛肉越香。【查看更多】

內蒙古零食

咸甜奶茶包

坐在(zai)蒙古(gu)包里面(mian)，喝上一杯奶茶，再(zai)把剛剛做好的奶皮加入，入喉(hou)那一瞬間(jian)別提多(duo)美味了，感覺滿滿的民(min)族(zu)風(feng)情。雖然現在(zai)遠在(zai)他鄉(xiang)也能(neng)嘗到蒙古(gu)奶茶，但是想要正(zheng)宗的蒙古(gu)奶茶，非(fei)要來到大草(cao)原(yuan)里嘗嘗那才夠(gou)味。

草原牛奶干

遠離色素以及防腐劑(ji)的(de)(de)(de)奶貝，是(shi)(shi)內蒙草(cao)(cao)原上最(zui)天(tian)然健康的(de)(de)(de)美味。它不僅僅是(shi)(shi)平(ping)時食用的(de)(de)(de)零食之一，在草(cao)(cao)原人成親(qin)時，它也是(shi)(shi)不可缺少(shao)的(de)(de)(de)食品(pin)，承載著濃(nong)郁(yu)的(de)(de)(de)文化(hua)底蘊。

酸奶小疙瘩

內蒙得天獨厚的地理環境，造就了草原人民從來不缺天然的牛奶。這些奶制品不僅(jin)營養(yang)健康(kang)，做成(cheng)小零(ling)食也很健康(kang)，相信(xin)每個在內蒙古長大的孩(hai)子，在兒時都少不了吃酸奶疙瘩的記憶。

黃油果條

愛喝奶茶的內蒙古人，在喝奶茶的同時也必備黃油果條，就像南昌人吃拌粉的時候，得標配一碗瓦罐湯。在以前便于儲備的黃油酥，是當地人遠門時必帶的干糧之一。【查看更多】