北京地區零食

茯苓夾餅

茯苓夾餅是老北京一(yi)種傳(chuan)統(tong)名點(dian)，地(di)地(di)道道的傳(chuan)統(tong)風味，至今已經有上千年的歷史。茯苓夾餅傳(chuan)承了清代御(yu)膳房傳(chuan)統(tong)制(zhi)法，在(zai)發展的過程當中，不(bu)斷地(di)創(chuang)新和改良，發展成現在(zai)的獨特風味。茯苓夾餅餅皮特別(bie)精(jing)致，有模印圖案，餡料一(yi)般用桃仁、桂花、松仁、蜜(mi)糖等食材制(zhi)作(zuo)(zuo)，精(jing)工細作(zuo)(zuo)，皮酥餡香。

糖炒栗子

老北京街(jie)頭最常(chang)見(jian)的一種美味，攤(tan)販會(hui)(hui)準備一個大鍋(guo)，加入了海鹽和(he)栗子(zi)，開(kai)始翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)到(dao)栗子(zi)外皮(pi)開(kai)炸，倒(dao)入白糖，糖會(hui)(hui)因為高溫慢(man)(man)慢(man)(man)融化，一直翻(fan)炒(chao)到(dao)糖被(bei)海鹽吸收，海鹽會(hui)(hui)慢(man)(man)慢(man)(man)變成深(shen)色，繼續翻(fan)炒(chao)。糖炒(chao)栗子(zi)呈現的是深(shen)棕(zong)色，吃(chi)起(qi)來香甜可口(kou)，是很受(shou)歡迎的北京特色零食。

冰糖葫蘆

冰糖(tang)葫蘆用的是野果為原料，最常見(jian)的糖(tang)葫蘆用的是山(shan)楂(zha)，用竹簽串成串，然(ran)后(hou)蘸上糖(tang)稀讓它變硬，這種小吃(chi)雖然(ran)制(zhi)作(zuo)簡單，但是因為口(kou)感(gan)酸(suan)甜，外觀(guan)精致，還是受(shou)到了很多人的喜愛。

北京烤鴨

北京烤鴨在全國乃至全世界都有著很高的知名度。要說北京特色零食小吃哪些值得買，北京烤鴨絕對不能錯過，北京烤鴨采用優質的北京本地鴨，肉質肥而不膩，果木碳烤，色澤鮮亮。【查看更多】

天津地區零食

糖粘子

粘子是(shi)天津小(xiao)吃特產之(zhi)一，是(shi)砂(sha)糖(tang)熬(ao)化后降溫使(shi)糖(tang)液(ye)返(fan)砂(sha)變白(bai)。在糖(tang)液(ye)中(zhong)投入紅果、花生(sheng)仁(ren)、瓜(gua)條等(deng)，凝(ning)固后堆集成大塊，然后敲碎論斤兩(liang)零售(shou)。因為制作成本較(jiao)低，售(shou)價低廉(lian)，深(shen)受廣大勞動(dong)人(ren)民(min)歡迎，所以每(mei)逢春節家(jia)家(jia)都要(yao)購買糖(tang)粘子。

糕干

天津制作糕干(gan)的(de)(de)店鋪很(hen)多，其(qi)(qi)中楊村糕干(gan)生產(chan)始于明初(chu)，歷(li)史悠久，最(zui)為正(zheng)宗，其(qi)(qi)中又(you)以芝蘭齋糕干(gan)最(zui)著名。制作好的(de)(de)糕干(gan)潔白綿(mian)軟(ruan)，香甜可口，老少皆宜。

十八街麻花

桂發(fa)祥十八(ba)街麻花是一道(dao)色(se)香(xiang)味俱全的(de)漢族(zu)名點(dian)。天津(jin)(jin)市的(de)百(bai)年老字號麻花店，與天津(jin)(jin)狗不理(li)包子、耳(er)朵眼炸糕(gao)并稱(cheng)的(de)“天津(jin)(jin)三絕”，位(wei)列其首。其特點(dian)是香(xiang)、酥(su)、脆、甜，在干燥通風處放置數(shu)月不走味，不綿(mian)軟(ruan)、不變(bian)質。

耳朵眼炸糕

天津三絕食品之一，清真美食，用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細膩，指定油類炸制，成品外皮金黃、酥脆不艮，是津門特產。【查看更多】

河北地區零食

承德驢打滾

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雖然以(yi)驢(lv)為名(ming)，但(dan)是并不是以(yi)驢(lv)肉作為材料而制作的。承德盛產黍米(mi)，當地人(ren)(ren)叫黃(huang)(huang)米(mi)，性粘(zhan)。驢(lv)打滾以(yi)黃(huang)(huang)米(mi)為主料制作而成的長卷，層(ceng)次分明，外面沾著黃(huang)(huang)豆面，里面則是紅豆餡，樣子頗似驢(lv)兒打滾，因(yin)此得名(ming)。驢(lv)打滾香甜可口，軟(ruan)嫩彈糯，頗有嚼勁。在河(he)北(bei)各地都(dou)有人(ren)(ren)推車(che)叫賣這種零(ling)食，小孩子尤(you)其喜(xi)愛。

承德鮮花玫瑰餅

作(zuo)為(wei)糕點的一種(zhong)，承德的鮮(xian)花(hua)(hua)玫(mei)瑰餅風味甘(gan)甜，造型(xing)美觀(guan)，口感綿軟(ruan)酥(su)脆，具有玫(mei)瑰的清香，讓(rang)人久(jiu)吃不(bu)厭。鮮(xian)花(hua)(hua)玫(mei)瑰餅是用本地玫(mei)瑰花(hua)(hua)瓣制作(zuo)而(er)成，相傳在(zai)300年前就已(yi)經被發明出來，康(kang)熙年間作(zuo)為(wei)宮(gong)廷的御用糕點而(er)聞名于世。

河間/漕河驢肉火燒

驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)流(liu)行(xing)于華北各地區，是(shi)著名(ming)小吃(chi)，不管在(zai)哪總能(neng)看到(dao)幾(ji)家驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)的(de)(de)鋪(pu)子。驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)就是(shi)把(ba)已經烹飪好的(de)(de)驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)夾到(dao)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)里食用(yong)，火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)的(de)(de)口感酥脆，驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)肥而不膩，回味(wei)醇(chun)厚，別有(you)風(feng)味(wei)。驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)又分為起源于河(he)北省(sheng)保定市徐水(shui)縣的(de)(de)漕河(he)驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)和河(he)北省(sheng)滄州市的(de)(de)河(he)間驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)，兩地火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)從外形(xing)和驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)的(de)(de)制作各有(you)不同，各有(you)各的(de)(de)風(feng)味(wei)。驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)已經完全(quan)融入了當地居民的(de)(de)生活(huo)之中，驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)的(de)(de)店鋪(pu)在(zai)保定和滄州的(de)(de)大街小巷隨處可見(jian)。

西河肉糕

石家莊的深澤縣，深澤縣有“美食三絕”，既肉糕、燒餅裹肉、扒糕。而深澤縣的西河村所出產的肉糕正是這美食三絕之首。西河肉糕用綠豆、紅薯淀粉配以驢肉、驢油、香油加入自家調味秘方蒸制而成。西河肉糕色澤紅亮，香而不膩，老少皆宜，當地人不就任何任何其他的吃食就可以一氣吃飽。西河肉糕的制作系李家祖傳手藝，至今已經傳至第5代。【查看更多】

山西地區零食

醋糕

一說到山西的飲食，人(ren)們就會想到醋這種調(diao)味品，就是山西人(ren)被(bei)稱作(zuo)為老(lao)西兒(er)，實際(ji)上是個諧音，老(lao)西兒(er)=老(lao)醯（即醋）兒(er)，那(nei)么對山西人(ren)來(lai)說，什么是陳醋零(ling)食界的NO 1呢？就是醋糕，醋糕能促進新陳代謝，調(diao)節(jie)酸(suan)堿平衡，能解甜(tian)解膩，對于(yu)好(hao)酸(suan)之人(ren)來(lai)說堪稱佳品，而且體(ti)積小巧方便(bian)隨(sui)身攜帶(dai)，沒事(shi)就來(lai)上一片，別提多悠哉了。

陽高杏鋪

說到甜(tian)蜜餞，就不得不提到山西的(de)(de)陽高杏(xing)鋪(pu)(pu)，適(shi)宜的(de)(de)地理條件，造就了陽高杏(xing)個大，味甜(tian)，核小(xiao)，色鮮的(de)(de)特點，杏(xing)鋪(pu)(pu)做法簡單，每逢(feng)成熟季，挑選肉(rou)厚個大，熟度適(shi)中的(de)(de)杏(xing)，去(qu)核自(zi)然晾干(gan)，做好的(de)(de)杏(xing)鋪(pu)(pu)塊形整齊(qi)，保留了鮮杏(xing)的(de)(de)色澤(ze)和營養成分，入口酸甜(tian)，果(guo)肉(rou)豐滿，味道甘甜(tian)不膩口。

石頭餅

石(shi)頭餅又稱石(shi)頭饃，其制作(zuo)利用石(shi)塊(kuai)傳熱(re)慢，散(san)熱(re)也(ye)慢，布熱(re)均勻的特點，以控制火候(hou)制作(zuo)時將烘熱(re)的石(shi)子(zi)，向鏊子(zi)四(si)周攤(tan)開，中間留下薄薄一(yi)層，把圓狀餅胚置于其上(shang)，在將四(si)周石(shi)子(zi)覆蓋于上(shang)，口感酥脆咸香。

稷山麻花

稷山(shan)麻花是山(shan)西運城的(de)風味小吃，因外形呈鉸鏈(lian)形，故又稱“鉸鏈(lian)棒”南北朝(chao)時因戰亂災(zai)荒，在(zai)這里生息(xi)的(de)民眾(zhong)，在(zai)每年陰歷(li)二月初二，把和好(hao)的(de)面扭作蝎尾(wei)狀(zhuang)，油炸(zha)后(hou)吃掉(diao)，食時酥脆起金黃(huang)圓潤亮，長存不回潮，留味一(yi)品香，甜的(de)咸的(de)你更(geng)喜歡(huan)哪(na)一(yi)種(zhong)呢(ni)？

平遙牛肉

一塊肉，一撮鹽，一口缸，一口鍋，不加色素，其色紅潤，不用作料，綿香可口，是獨屬于平遙牛肉的性格，剛出鍋的平遙牛肉，用刀輕輕一切頓時肉香撲鼻，令人口舌生津，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，與其它醬牛肉不同，平遙牛肉，選取老牛作為原料，牛越老做出的醬牛肉越香。【查看更多】

內蒙古零食

咸甜奶茶包

坐在(zai)蒙古包里(li)面，喝上一杯(bei)奶(nai)茶(cha)，再把(ba)剛剛做好的奶(nai)皮加入，入喉那(nei)一瞬間別提多美味(wei)了，感(gan)覺滿滿的民族風(feng)情。雖然現在(zai)遠在(zai)他鄉也能嘗(chang)到蒙古奶(nai)茶(cha)，但(dan)是想要(yao)(yao)正宗的蒙古奶(nai)茶(cha)，非(fei)要(yao)(yao)來到大(da)草(cao)原里(li)嘗(chang)嘗(chang)那(nei)才夠味(wei)。

草原牛奶干

遠離色素以及防腐劑的(de)奶貝(bei)，是內蒙草原(yuan)上(shang)最天然健康(kang)的(de)美味。它不僅僅是平時(shi)食用的(de)零食之一，在草原(yuan)人(ren)成(cheng)親(qin)時(shi)，它也是不可缺(que)少的(de)食品，承載著濃郁的(de)文化底蘊。

酸奶小疙瘩

內(nei)蒙得(de)天(tian)獨(du)厚的(de)(de)(de)地理環境(jing)，造就了(le)草原人民從來不(bu)缺天(tian)然的(de)(de)(de)牛奶。這些(xie)奶制品(pin)不(bu)僅(jin)營(ying)養(yang)健(jian)(jian)康(kang)，做(zuo)成小(xiao)零食(shi)也很健(jian)(jian)康(kang)，相(xiang)信每(mei)個(ge)在(zai)內(nei)蒙古長大的(de)(de)(de)孩子，在(zai)兒時都少不(bu)了(le)吃酸奶疙瘩的(de)(de)(de)記憶。

黃油果條

愛喝奶茶的內蒙古人，在喝奶茶的同時也必備黃油果條，就像南昌人吃拌粉的時候，得標配一碗瓦罐湯。在以前便于儲備的黃油酥，是當地人遠門時必帶的干糧之一。【查看更多】