北京地區零食

茯苓夾餅

茯苓(ling)夾餅是老北(bei)京(jing)一種傳(chuan)統(tong)名點，地(di)地(di)道道的傳(chuan)統(tong)風(feng)味，至今已經有上千年的歷史(shi)。茯苓(ling)夾餅傳(chuan)承了清(qing)代御膳(shan)房傳(chuan)統(tong)制法(fa)，在(zai)(zai)發展的過程當中，不(bu)斷地(di)創新和改良，發展成(cheng)現在(zai)(zai)的獨特(te)風(feng)味。茯苓(ling)夾餅餅皮特(te)別精致，有模(mo)印圖(tu)案，餡料一般用(yong)桃仁、桂(gui)花(hua)、松(song)仁、蜜糖等(deng)食材(cai)制作，精工細(xi)作，皮酥餡香。

糖炒栗子

老(lao)北(bei)(bei)京(jing)街頭(tou)最常(chang)見的一(yi)種美味，攤販會(hui)準備一(yi)個(ge)大鍋，加入了海鹽和栗子，開始翻炒，翻炒到栗子外(wai)皮開炸，倒(dao)入白糖(tang)，糖(tang)會(hui)因(yin)為高溫慢慢融化，一(yi)直翻炒到糖(tang)被海鹽吸(xi)收，海鹽會(hui)慢慢變成深色(se)，繼續翻炒。糖(tang)炒栗子呈現的是深棕色(se)，吃起來香甜可口，是很受歡迎(ying)的北(bei)(bei)京(jing)特色(se)零食。

冰糖葫蘆

冰(bing)糖(tang)葫蘆用的是(shi)(shi)(shi)野果(guo)為原料，最(zui)常見(jian)的糖(tang)葫蘆用的是(shi)(shi)(shi)山楂(zha)，用竹簽串成(cheng)串，然(ran)后蘸上糖(tang)稀讓它(ta)變硬，這種小(xiao)吃(chi)雖然(ran)制作(zuo)簡單，但(dan)是(shi)(shi)(shi)因為口感酸甜，外觀(guan)精致，還是(shi)(shi)(shi)受(shou)到了很多(duo)人的喜愛(ai)。

北京烤鴨

北京烤鴨在全國乃至全世界都有著很高的知名度。要說北京特色零食小吃哪些值得買，北京烤鴨絕對不能錯過，北京烤鴨采用優質的北京本地鴨，肉質肥而不膩，果木碳烤，色澤鮮亮。【查看更多】

天津地區零食

糖粘子

粘(zhan)子是天津小吃特產之一，是砂(sha)糖熬化(hua)后降(jiang)溫使糖液返砂(sha)變白。在糖液中(zhong)投入紅(hong)果(guo)、花生仁、瓜(gua)條等(deng)，凝固后堆集(ji)成(cheng)大(da)塊(kuai)，然后敲(qiao)碎(sui)論斤兩零(ling)售(shou)。因(yin)為制作成(cheng)本較低，售(shou)價低廉，深(shen)受廣大(da)勞(lao)動(dong)人民歡迎(ying)，所以每逢春節(jie)家家都要購買糖粘(zhan)子。

糕干

天津制(zhi)(zhi)作糕(gao)干的店(dian)鋪(pu)很多，其中(zhong)楊村糕(gao)干生產始于明初，歷(li)史悠久(jiu)，最為正宗，其中(zhong)又以芝蘭齋糕(gao)干最著名。制(zhi)(zhi)作好的糕(gao)干潔(jie)白綿(mian)軟，香甜可口(kou)，老(lao)少皆宜。

十八街麻花

桂發祥十八街(jie)麻(ma)花是(shi)一道色(se)香味俱全的漢族名點(dian)。天(tian)津市的百(bai)年(nian)老(lao)字(zi)號麻(ma)花店(dian)，與天(tian)津狗(gou)不(bu)理包子、耳朵眼炸糕(gao)并(bing)稱的“天(tian)津三絕”，位(wei)列其首。其特(te)點(dian)是(shi)香、酥、脆(cui)、甜，在干燥通(tong)風處放置數(shu)月不(bu)走味，不(bu)綿(mian)軟、不(bu)變質(zhi)。

耳朵眼炸糕

天津三絕食品之一，清真美食，用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細膩，指定油類炸制，成品外皮金黃、酥脆不艮，是津門特產。【查看更多】

河北地區零食

承德驢打滾

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雖然(ran)以(yi)驢(lv)(lv)(lv)為(wei)(wei)名，但是(shi)并不是(shi)以(yi)驢(lv)(lv)(lv)肉作(zuo)為(wei)(wei)材(cai)料而制作(zuo)的。承德盛產黍米(mi)，當(dang)地人(ren)叫黃米(mi)，性粘。驢(lv)(lv)(lv)打滾(gun)以(yi)黃米(mi)為(wei)(wei)主料制作(zuo)而成的長卷，層次分明(ming)，外面(mian)(mian)沾著黃豆(dou)面(mian)(mian)，里面(mian)(mian)則是(shi)紅豆(dou)餡，樣(yang)子頗(po)似驢(lv)(lv)(lv)兒打滾(gun)，因此得名。驢(lv)(lv)(lv)打滾(gun)香甜可口，軟嫩彈糯，頗(po)有嚼(jiao)勁。在河(he)北(bei)各地都有人(ren)推車(che)叫賣(mai)這種零食，小孩子尤其(qi)喜愛。

承德鮮花玫瑰餅

作(zuo)為糕點的(de)一種，承德的(de)鮮花玫(mei)瑰(gui)餅(bing)風味甘甜，造型美觀，口感綿(mian)軟酥脆，具(ju)有玫(mei)瑰(gui)的(de)清香，讓人久吃不厭。鮮花玫(mei)瑰(gui)餅(bing)是用(yong)本(ben)地玫(mei)瑰(gui)花瓣制作(zuo)而成(cheng)，相傳在300年前就已經(jing)被發明出來(lai)，康熙(xi)年間(jian)作(zuo)為宮廷的(de)御(yu)用(yong)糕點而聞名于世。

河間/漕河驢肉火燒

驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)火燒(shao)(shao)流(liu)行(xing)于華北(bei)(bei)各(ge)地(di)區(qu)，是著名(ming)小吃，不(bu)(bu)管(guan)在哪總能看到幾家驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)火燒(shao)(shao)的(de)(de)(de)鋪子。驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)火燒(shao)(shao)就(jiu)是把已經烹(peng)飪好的(de)(de)(de)驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)夾到火燒(shao)(shao)里食用，火燒(shao)(shao)的(de)(de)(de)口感酥脆，驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)肥而不(bu)(bu)膩，回味醇厚，別有風味。驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)火燒(shao)(shao)又(you)分為起源(yuan)于河(he)(he)北(bei)(bei)省保(bao)定(ding)市(shi)徐水縣的(de)(de)(de)漕(cao)河(he)(he)驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)火燒(shao)(shao)和河(he)(he)北(bei)(bei)省滄州(zhou)市(shi)的(de)(de)(de)河(he)(he)間驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)火燒(shao)(shao)，兩地(di)火燒(shao)(shao)從(cong)外形和驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)制作各(ge)有不(bu)(bu)同(tong)，各(ge)有各(ge)的(de)(de)(de)風味。驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)火燒(shao)(shao)已經完全(quan)融入了當地(di)居民(min)的(de)(de)(de)生活之中，驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)火燒(shao)(shao)的(de)(de)(de)店鋪在保(bao)定(ding)和滄州(zhou)的(de)(de)(de)大街小巷隨處可見(jian)。

西河肉糕

石家莊的深澤縣，深澤縣有“美食三絕”，既肉糕、燒餅裹肉、扒糕。而深澤縣的西河村所出產的肉糕正是這美食三絕之首。西河肉糕用綠豆、紅薯淀粉配以驢肉、驢油、香油加入自家調味秘方蒸制而成。西河肉糕色澤紅亮，香而不膩，老少皆宜，當地人不就任何任何其他的吃食就可以一氣吃飽。西河肉糕的制作系李家祖傳手藝，至今已經傳至第5代。【查看更多】

山西地區零食

醋糕

一說(shuo)到(dao)山西的飲食(shi)，人(ren)(ren)們就(jiu)(jiu)會想(xiang)到(dao)醋(cu)(cu)(cu)這種調味(wei)品(pin)，就(jiu)(jiu)是(shi)山西人(ren)(ren)被(bei)稱(cheng)作為老(lao)西兒(er)，實際(ji)上是(shi)個諧(xie)音，老(lao)西兒(er)=老(lao)醯（即醋(cu)(cu)(cu)）兒(er)，那么對山西人(ren)(ren)來(lai)說(shuo)，什么是(shi)陳醋(cu)(cu)(cu)零(ling)食(shi)界的NO 1呢？就(jiu)(jiu)是(shi)醋(cu)(cu)(cu)糕(gao)(gao)，醋(cu)(cu)(cu)糕(gao)(gao)能促進新陳代謝，調節(jie)酸堿平衡，能解(jie)甜解(jie)膩(ni)，對于好酸之人(ren)(ren)來(lai)說(shuo)堪(kan)稱(cheng)佳品(pin)，而且(qie)體(ti)積小(xiao)巧方便隨身攜帶，沒事就(jiu)(jiu)來(lai)上一片(pian)，別提多悠哉了。

陽高杏鋪

說(shuo)到甜蜜(mi)餞(jian)，就不(bu)得不(bu)提到山西的(de)陽高杏(xing)鋪，適宜的(de)地理條件，造就了陽高杏(xing)個大(da)，味(wei)甜，核小(xiao)，色鮮的(de)特點(dian)，杏(xing)鋪做法簡單(dan)，每逢成(cheng)熟(shu)季，挑選肉厚個大(da)，熟(shu)度(du)適中的(de)杏(xing)，去核自然晾干，做好(hao)的(de)杏(xing)鋪塊形整齊，保(bao)留(liu)了鮮杏(xing)的(de)色澤和營(ying)養成(cheng)分，入(ru)口酸甜，果肉豐滿，味(wei)道甘(gan)甜不(bu)膩口。

石頭餅

石(shi)頭(tou)餅又(you)稱石(shi)頭(tou)饃，其制(zhi)作利用石(shi)塊傳熱慢，散熱也慢，布熱均勻(yun)的特(te)點，以控制(zhi)火候制(zhi)作時將烘(hong)熱的石(shi)子(zi)，向(xiang)鏊子(zi)四周攤(tan)開，中間(jian)留下薄(bo)薄(bo)一層，把圓狀餅胚置于其上，在將四周石(shi)子(zi)覆蓋于上，口感酥脆咸(xian)香。

稷山麻花

稷山(shan)麻花是山(shan)西運城的風味(wei)小吃(chi)，因外形呈(cheng)鉸鏈形，故又稱“鉸鏈棒”南北朝時因戰亂災荒，在這里生息的民眾(zhong)，在每年(nian)陰歷(li)二(er)月初二(er)，把(ba)和好(hao)的面扭作蝎尾狀，油炸后吃(chi)掉，食時酥脆起(qi)金黃圓潤亮，長存不回潮，留味(wei)一品香，甜的咸的你更喜歡哪一種呢？

平遙牛肉

一塊肉，一撮鹽，一口缸，一口鍋，不加色素，其色紅潤，不用作料，綿香可口，是獨屬于平遙牛肉的性格，剛出鍋的平遙牛肉，用刀輕輕一切頓時肉香撲鼻，令人口舌生津，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，與其它醬牛肉不同，平遙牛肉，選取老牛作為原料，牛越老做出的醬牛肉越香。【查看更多】

內蒙古零食

咸甜奶茶包

坐在蒙(meng)古(gu)(gu)包里面，喝上一(yi)杯(bei)奶茶(cha)，再(zai)把剛剛做好的奶皮加(jia)入，入喉那(nei)一(yi)瞬間別提多美(mei)味(wei)了，感覺滿(man)(man)滿(man)(man)的民族風(feng)情(qing)。雖然現在遠(yuan)在他(ta)鄉也能嘗(chang)到蒙(meng)古(gu)(gu)奶茶(cha)，但是(shi)想要正宗的蒙(meng)古(gu)(gu)奶茶(cha)，非(fei)要來到大草原里嘗(chang)嘗(chang)那(nei)才夠味(wei)。

草原牛奶干

遠離色(se)素以及防腐劑的(de)奶貝，是內蒙草原上最天然健康的(de)美(mei)味。它不僅僅是平時(shi)食用的(de)零食之一(yi)，在草原人成親(qin)時(shi)，它也(ye)是不可缺少的(de)食品，承載著濃郁的(de)文化底蘊。

酸奶小疙瘩

內(nei)蒙得天獨厚的地理環境，造就了(le)(le)草原人民從來(lai)不缺天然的牛奶(nai)(nai)。這(zhe)些奶(nai)(nai)制品不僅營(ying)養健(jian)康(kang)，做(zuo)成小零食也很健(jian)康(kang)，相信每個(ge)在內(nei)蒙古(gu)長大的孩子，在兒時(shi)都(dou)少不了(le)(le)吃酸奶(nai)(nai)疙瘩的記(ji)憶。

黃油果條

愛喝奶茶的內蒙古人，在喝奶茶的同時也必備黃油果條，就像南昌人吃拌粉的時候，得標配一碗瓦罐湯。在以前便于儲備的黃油酥，是當地人遠門時必帶的干糧之一。【查看更多】