北京地區零食

茯苓夾餅

茯(fu)苓(ling)夾(jia)餅是老北京一(yi)種傳統(tong)名點，地地道道的(de)傳統(tong)風(feng)(feng)味，至今已經有上千年的(de)歷史。茯(fu)苓(ling)夾(jia)餅傳承了清代(dai)御膳房傳統(tong)制法，在發(fa)展的(de)過(guo)程(cheng)當中，不(bu)斷(duan)地創新(xin)和改良(liang)，發(fa)展成現在的(de)獨(du)特風(feng)(feng)味。茯(fu)苓(ling)夾(jia)餅餅皮特別(bie)精(jing)致(zhi)，有模印圖案，餡料一(yi)般用桃仁、桂花、松(song)仁、蜜糖等食材制作，精(jing)工(gong)細作，皮酥餡香。

糖炒栗子

老(lao)北京街頭最常見(jian)的(de)一(yi)種美味(wei)，攤販會準備一(yi)個大(da)鍋，加(jia)入了海鹽和栗(li)子，開始翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)到栗(li)子外皮開炸(zha)，倒入白糖，糖會因為(wei)高溫慢(man)慢(man)融化，一(yi)直(zhi)翻(fan)炒(chao)到糖被海鹽吸收，海鹽會慢(man)慢(man)變成(cheng)深色，繼續翻(fan)炒(chao)。糖炒(chao)栗(li)子呈(cheng)現的(de)是深棕色，吃起來香甜可口，是很受歡迎的(de)北京特(te)色零食。

冰糖葫蘆

冰糖(tang)葫(hu)蘆用(yong)(yong)的是野果為原料，最常見的糖(tang)葫(hu)蘆用(yong)(yong)的是山(shan)楂(zha)，用(yong)(yong)竹簽串(chuan)成串(chuan)，然后(hou)蘸上(shang)糖(tang)稀讓它變硬(ying)，這(zhe)種(zhong)小吃雖(sui)然制作簡單，但是因(yin)為口感酸甜，外觀精致，還是受(shou)到了很多(duo)人的喜愛。

北京烤鴨

北京烤鴨在全國乃至全世界都有著很高的知名度。要說北京特色零食小吃哪些值得買，北京烤鴨絕對不能錯過，北京烤鴨采用優質的北京本地鴨，肉質肥而不膩，果木碳烤，色澤鮮亮。【查看更多】

天津地區零食

糖粘子

粘子(zi)是天津小(xiao)吃特產之一，是砂糖熬化后降溫使糖液返砂變白。在糖液中投入紅果、花生仁、瓜條等，凝固后堆集成(cheng)大塊，然后敲碎論斤兩零售(shou)。因為制作成(cheng)本較低，售(shou)價低廉，深受廣(guang)大勞動人民(min)歡(huan)迎，所以(yi)每逢春節家(jia)家(jia)都(dou)要(yao)購買(mai)糖粘子(zi)。

糕干

天(tian)津制(zhi)作糕(gao)干的(de)店鋪很多(duo)，其中楊村糕(gao)干生產(chan)始于明(ming)初，歷(li)史悠久，最為正宗，其中又以芝(zhi)蘭齋糕(gao)干最著名(ming)。制(zhi)作好的(de)糕(gao)干潔(jie)白(bai)綿(mian)軟，香甜(tian)可口，老少皆宜(yi)。

十八街麻花

桂(gui)發祥十八街麻花(hua)是一道色香(xiang)味(wei)俱(ju)全的(de)(de)漢族名點。天津市的(de)(de)百年(nian)老字號麻花(hua)店，與天津狗(gou)不理包子、耳(er)朵眼炸糕并稱的(de)(de)“天津三絕”，位(wei)列其首(shou)。其特點是香(xiang)、酥(su)、脆、甜，在干(gan)燥通風處放置(zhi)數(shu)月(yue)不走(zou)味(wei)，不綿軟、不變質(zhi)。

耳朵眼炸糕

天津三絕食品之一，清真美食，用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細膩，指定油類炸制，成品外皮金黃、酥脆不艮，是津門特產。【查看更多】

河北地區零食

承德驢打滾

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雖然以(yi)驢(lv)為(wei)(wei)名(ming)，但(dan)是(shi)并(bing)不是(shi)以(yi)驢(lv)肉作(zuo)為(wei)(wei)材料而制作(zuo)的。承德盛(sheng)產黍米(mi)，當地人(ren)(ren)叫黃米(mi)，性(xing)粘(zhan)。驢(lv)打滾(gun)以(yi)黃米(mi)為(wei)(wei)主料制作(zuo)而成的長卷，層次(ci)分明，外面沾著黃豆面，里(li)面則是(shi)紅豆餡，樣子(zi)頗似(si)驢(lv)兒打滾(gun)，因此得(de)名(ming)。驢(lv)打滾(gun)香甜可口(kou)，軟嫩彈糯，頗有(you)(you)嚼勁。在(zai)河北各地都有(you)(you)人(ren)(ren)推車叫賣這(zhe)種零食，小孩子(zi)尤其喜愛。

承德鮮花玫瑰餅

作為(wei)(wei)糕點(dian)的(de)一種，承(cheng)德(de)的(de)鮮(xian)花(hua)(hua)玫(mei)(mei)瑰(gui)餅風味甘甜(tian)，造型(xing)美觀，口感綿軟酥脆，具(ju)有玫(mei)(mei)瑰(gui)的(de)清香，讓人久吃不厭。鮮(xian)花(hua)(hua)玫(mei)(mei)瑰(gui)餅是用本(ben)地(di)玫(mei)(mei)瑰(gui)花(hua)(hua)瓣制(zhi)作而成，相傳在(zai)300年(nian)前(qian)就已經被發(fa)明出來，康熙年(nian)間作為(wei)(wei)宮廷的(de)御用糕點(dian)而聞名(ming)于世。

河間/漕河驢肉火燒

驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)流(liu)行于華北(bei)各地區，是著(zhu)名小吃，不(bu)管在(zai)哪總能(neng)看到幾家(jia)驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)的(de)(de)鋪子。驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)就是把已(yi)(yi)經烹(peng)飪好的(de)(de)驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)夾到火(huo)(huo)(huo)燒(shao)里食用，火(huo)(huo)(huo)燒(shao)的(de)(de)口(kou)感酥脆(cui)，驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)肥而不(bu)膩，回(hui)味醇厚，別(bie)有(you)風(feng)味。驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)又分為起源于河(he)北(bei)省保定(ding)市徐水縣的(de)(de)漕河(he)驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)和(he)河(he)北(bei)省滄州市的(de)(de)河(he)間(jian)驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)，兩地火(huo)(huo)(huo)燒(shao)從(cong)外形和(he)驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)制作(zuo)各有(you)不(bu)同，各有(you)各的(de)(de)風(feng)味。驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)已(yi)(yi)經完全融入了當地居民的(de)(de)生活之中(zhong)，驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)的(de)(de)店鋪在(zai)保定(ding)和(he)滄州的(de)(de)大街小巷隨處可(ke)見(jian)。

西河肉糕

石家莊的深澤縣，深澤縣有“美食三絕”，既肉糕、燒餅裹肉、扒糕。而深澤縣的西河村所出產的肉糕正是這美食三絕之首。西河肉糕用綠豆、紅薯淀粉配以驢肉、驢油、香油加入自家調味秘方蒸制而成。西河肉糕色澤紅亮，香而不膩，老少皆宜，當地人不就任何任何其他的吃食就可以一氣吃飽。西河肉糕的制作系李家祖傳手藝，至今已經傳至第5代。【查看更多】

山西地區零食

醋糕

一說到(dao)山西(xi)的飲食，人(ren)們就會想到(dao)醋(cu)這種調味品，就是(shi)(shi)山西(xi)人(ren)被稱作(zuo)為老(lao)(lao)西(xi)兒(er)，實(shi)際上(shang)是(shi)(shi)個諧音，老(lao)(lao)西(xi)兒(er)=老(lao)(lao)醯（即醋(cu)）兒(er)，那么對(dui)山西(xi)人(ren)來(lai)說，什么是(shi)(shi)陳醋(cu)零食界的NO 1呢？就是(shi)(shi)醋(cu)糕，醋(cu)糕能促進新陳代謝，調節酸(suan)(suan)堿平衡，能解甜(tian)解膩(ni)，對(dui)于(yu)好酸(suan)(suan)之人(ren)來(lai)說堪(kan)稱佳品，而且體(ti)積(ji)小巧方便隨身(shen)攜(xie)帶，沒(mei)事就來(lai)上(shang)一片(pian)，別提多悠(you)哉(zai)了。

陽高杏鋪

說到(dao)甜蜜餞，就不得不提到(dao)山西(xi)的(de)陽(yang)高杏鋪(pu)，適宜(yi)的(de)地理條件，造就了陽(yang)高杏個(ge)大，味甜，核小，色(se)鮮的(de)特點，杏鋪(pu)做法簡單，每逢(feng)成熟季，挑(tiao)選肉厚個(ge)大，熟度適中的(de)杏，去核自(zi)然晾(liang)干，做好(hao)的(de)杏鋪(pu)塊形整齊，保留了鮮杏的(de)色(se)澤和營養(yang)成分(fen)，入口酸甜，果肉豐滿，味道甘甜不膩口。

石頭餅

石頭餅又稱石頭饃，其制(zhi)作利(li)用石塊傳熱(re)慢，散熱(re)也慢，布熱(re)均勻(yun)的特(te)點，以(yi)控制(zhi)火候制(zhi)作時將(jiang)烘熱(re)的石子，向(xiang)鏊子四周攤開，中間留(liu)下薄薄一層，把(ba)圓狀(zhuang)餅胚(pei)置于其上，在將(jiang)四周石子覆蓋于上，口(kou)感酥脆咸香。

稷山麻花

稷山(shan)麻花是山(shan)西運城(cheng)的(de)風味小吃，因外形(xing)呈鉸(jiao)鏈(lian)形(xing)，故又稱(cheng)“鉸(jiao)鏈(lian)棒(bang)”南北朝時(shi)因戰亂災荒，在這里生(sheng)息的(de)民眾，在每年陰歷二(er)月初二(er)，把和好的(de)面扭作蝎(xie)尾狀(zhuang)，油炸后吃掉，食時(shi)酥脆起金黃圓潤(run)亮，長(chang)存不回(hui)潮，留(liu)味一品香(xiang)，甜的(de)咸的(de)你更喜歡哪一種呢？

平遙牛肉

一塊肉，一撮鹽，一口缸，一口鍋，不加色素，其色紅潤，不用作料，綿香可口，是獨屬于平遙牛肉的性格，剛出鍋的平遙牛肉，用刀輕輕一切頓時肉香撲鼻，令人口舌生津，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，與其它醬牛肉不同，平遙牛肉，選取老牛作為原料，牛越老做出的醬牛肉越香。【查看更多】

內蒙古零食

咸甜奶茶包

坐(zuo)在蒙古包里(li)面，喝上一(yi)杯奶(nai)茶(cha)，再(zai)把剛(gang)剛(gang)做好的奶(nai)皮加入，入喉那一(yi)瞬間別提多美味了(le)，感覺滿(man)滿(man)的民族風(feng)情。雖然(ran)現(xian)在遠(yuan)在他鄉(xiang)也能嘗到(dao)蒙古奶(nai)茶(cha)，但是想(xiang)要(yao)正(zheng)宗的蒙古奶(nai)茶(cha)，非要(yao)來到(dao)大(da)草原(yuan)里(li)嘗嘗那才(cai)夠(gou)味。

草原牛奶干

遠離色素以(yi)及防腐劑(ji)的(de)奶(nai)貝，是(shi)內蒙草原上最天然健(jian)康的(de)美味。它不僅僅是(shi)平時(shi)食用的(de)零食之一，在草原人(ren)成親時(shi)，它也(ye)是(shi)不可缺少(shao)的(de)食品，承載(zai)著濃郁的(de)文化底蘊。

酸奶小疙瘩

內蒙得天獨厚的地理環(huan)境，造就了草原人民從來不(bu)缺天然的牛奶。這(zhe)些(xie)奶制(zhi)品不(bu)僅營養健康，做成小零食也很(hen)健康，相信(xin)每個在(zai)內蒙古長大的孩子，在(zai)兒時都少不(bu)了吃(chi)酸奶疙瘩的記憶。

黃油果條

愛喝奶茶的內蒙古人，在喝奶茶的同時也必備黃油果條，就像南昌人吃拌粉的時候，得標配一碗瓦罐湯。在以前便于儲備的黃油酥，是當地人遠門時必帶的干糧之一。【查看更多】