內蒙(meng)古(gu)有哪些零(ling)食

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風干牛肉

風(feng)干(gan)(gan)(gan)牛(niu)肉(rou)通(tong)常有(you)三(san)種(zhong)叫法(fa)，“風(feng)干(gan)(gan)(gan)牛(niu)肉(rou)”、“風(feng)干(gan)(gan)(gan)牛(niu)肉(rou)干(gan)(gan)(gan)”、“牛(niu)肉(rou)干(gan)(gan)(gan)”。牛(niu)肉(rou)干(gan)(gan)(gan)源于蒙(meng)古鐵騎的軍(jun)糧(liang)，攜帶方便，并且(qie)有(you)豐富的營養。被(bei)譽為“成吉(ji)思(si)汗的行軍(jun)糧(liang)”。內蒙(meng)古大草(cao)原，是天然(ran)的草(cao)牧場。水草(cao)豐美，牛(niu)羊(yang)肥(fei)壯(zhuang)，生活在(zai)這(zhe)里的蒙(meng)古民(min)族牧民(min)有(you)世代涼曬牛(niu)肉(rou)干(gan)(gan)(gan)的生活習慣。

內蒙奶酪

奶(nai)酪(lao)，俗稱“酪(lao)蛋(dan)子”。將分(fen)離出酥油的酸(suan)奶(nai)，經微(wei)火煮熬后裝(zhuang)入布袋，擠出酸(suan)水，成(cheng)碎塊(kuai)狀(zhuang)晾干即為奶(nai)酪(lao)，質硬而(er)酸(suan)甜，是(shi)蒙古(gu)族民眾喜愛的奶(nai)食品之(zhi)一。大(da)多都在行囊中放幾(ji)塊(kuai)奶(nai)酪(lao)，以防(fang)不(bu)測，備以充(chong)饑解渴。

蒙古糕

內蒙古傳統小吃。將(jiang)黃米粉炒熟，加適量小麥面粉拌勻，沖入(ru)開水和(he)成硬面團(tuan)，加溫發(fa)酵。把發(fa)酵好的(de)(de)(de)面團(tuan)捏成適度大小的(de)(de)(de)圓圈，下入(ru)燒沸的(de)(de)(de)植物(wu)油鍋中炸熟即可。特點是外皮(pi)酥、香、脆，內部(bu)軟、糯、甜。家庭逢(feng)年過節都要做(zuo)糕招待賓(bin)客。

奶豆腐

奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等(deng)經凝固、發酵而(er)成(cheng)的食物。形(xing)狀類似普通豆腐，但(dan)不是豆腐。因像豆腐而(er)得名。味道(dao)(dao)有的微(wei)酸(suan)，有的微(wei)甜(tian)，乳香(xiang)濃郁，牧民很愛吃，常(chang)泡在奶茶中食用，或(huo)出遠門當干糧(liang)，既解(jie)渴又充饑(ji)。還可以做成(cheng)拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一(yi)道(dao)(dao)風味名菜(cai)。

蒙古炒米

蒙語叫(jiao)“蒙古(gu)勒巴達”，意思是蒙古(gu)米。它(ta)是糜子經過蒸、炒(chao)、碾等工(gong)序加工(gong)而成的，再兌(dui)上酸奶(nai)、白糖等攪拌，吃起來清香爽(shuang)口(kou)，既解(jie)餓又解(jie)渴，是別具風味的傳(chuan)統(tong)食(shi)品(pin)。

哈達餅

哈達(da)餅(bing)是(shi)(shi)內蒙(meng)古自治(zhi)區(qu)赤(chi)峰市(昭(zhao)烏達(da)草原)的(de)(de)傳統(tong)著名(ming)小吃。哈達(da)餅(bing)是(shi)(shi)近似于點(dian)心的(de)(de)餅(bing)，造(zao)價(jia)較(jiao)高，用(yong)水(shui)油面(mian)和油酥搟成皮，包干果甜餡(xian)，烙制(zhi)而成。制(zhi)成的(de)(de)哈達(da)餅(bing)具有掉在地(di)下(xia)粉碎，放(fang)到嘴(zui)里不用(yong)嚼(jiao)，酥脆(cui)香甜等特(te)點(dian)。

奶皮子

奶(nai)(nai)皮子，蒙語稱“查干(gan)伊德”，“烏(wu)如木”、“烏(wu)日莫”。漢語的意(yi)思就是“白(bai)色的食品”。是把馬(ma)、羊、牛和(he)駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮(zhu)，等其表面凝結一層臘脂(zhi)肪，用(yong)(yong)筷子挑(tiao)起(qi)掛通(tong)風處晾干(gan)即為奶(nai)(nai)皮子。屬鮮奶(nai)(nai)中的精華奶(nai)(nai)皮，是奶(nai)(nai)食品系列中的佳品，營(ying)養(yang)價值頗高。制做(zuo)奶(nai)(nai)皮工(gong)藝簡單(dan)，但用(yong)(yong)料很(hen)多。味純香，營(ying)養(yang)豐富。加上奶(nai)(nai)茶、奶(nai)(nai)果子、炒(chao)米食用(yong)(yong)，為招待(dai)貴賓的佳品，曾被稱為“百食之長”，無論(lun)居(ju)家(jia)餐飲、宴賓待(dai)客，還(huan)是敬奉祖先神靈，都是不可缺少的。

黃油果條

愛喝(he)奶茶的內蒙古(gu)人，在喝(he)奶茶的同時也必備黃油果(guo)條，就像南昌(chang)人吃拌粉的時候(hou)，得標配(pei)一碗瓦罐湯。在以前便于(yu)儲備的黃油酥，是當地人遠門時必帶(dai)的干糧之一。

手工酸奶糖

糖果是(shi)每個小(xiao)孩子都(dou)喜歡(huan)的(de)零(ling)食，而在內蒙(meng)人的(de)心(xin)中，久(jiu)久(jiu)不(bu)能忘懷的(de)是(shi)家鄉的(de)酸奶糖。采用“嚼口”制作而成，也就是(shi)內蒙(meng)的(de)淡(dan)奶油，使(shi)糖果吃起來奶香濃郁，卻又不(bu)會(hui)過于甜(tian)膩。

草原牛奶干

遠離色(se)素以及防腐劑的(de)(de)奶(nai)貝，是(shi)(shi)內(nei)蒙草原上最天然健(jian)康的(de)(de)美(mei)味(wei)。它不僅僅是(shi)(shi)平時(shi)食用(yong)的(de)(de)零食之一，在草原人成親時(shi)，它也是(shi)(shi)不可缺少(shao)的(de)(de)食品，承載著濃郁的(de)(de)文(wen)化(hua)底蘊。