內蒙(meng)古(gu)有哪些零食(shi)

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風干牛肉

風干(gan)(gan)牛肉通(tong)常有三(san)種(zhong)叫法，“風干(gan)(gan)牛肉”、“風干(gan)(gan)牛肉干(gan)(gan)”、“牛肉干(gan)(gan)”。牛肉干(gan)(gan)源于蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)鐵騎的(de)(de)軍(jun)糧(liang)，攜帶方(fang)便(bian)，并且有豐富的(de)(de)營養。被譽為“成吉(ji)思汗(han)的(de)(de)行軍(jun)糧(liang)”。內(nei)蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)大(da)草原(yuan)，是天然的(de)(de)草牧場。水草豐美，牛羊肥壯，生(sheng)活在這里的(de)(de)蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)民(min)族(zu)牧民(min)有世(shi)代(dai)涼曬牛肉干(gan)(gan)的(de)(de)生(sheng)活習慣(guan)。

內蒙奶酪

奶酪(lao)(lao)，俗稱(cheng)“酪(lao)(lao)蛋(dan)子(zi)”。將分離出(chu)酥油的酸(suan)(suan)奶，經微火煮熬后裝入布袋(dai)，擠出(chu)酸(suan)(suan)水，成碎(sui)塊(kuai)狀晾干即為(wei)奶酪(lao)(lao)，質硬而酸(suan)(suan)甜，是蒙(meng)古族民(min)眾(zhong)喜愛的奶食(shi)品之一。大多都(dou)在行囊中(zhong)放(fang)幾塊(kuai)奶酪(lao)(lao)，以(yi)防不測，備以(yi)充饑解渴(ke)。

蒙古糕

內蒙古傳統小吃。將黃米粉(fen)炒(chao)熟(shu)，加適量(liang)小麥面(mian)粉(fen)拌勻，沖入(ru)開水和(he)成硬面(mian)團，加溫(wen)發酵(jiao)。把發酵(jiao)好的(de)(de)面(mian)團捏成適度大小的(de)(de)圓圈，下入(ru)燒沸的(de)(de)植(zhi)物油鍋中炸熟(shu)即可。特點是外皮酥、香(xiang)、脆，內部軟、糯、甜。家(jia)庭逢年過節(jie)都要做糕招待(dai)賓客。

奶豆腐

奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等(deng)經凝固、發酵而成的食(shi)物。形狀類似(si)普通豆腐，但(dan)不是豆腐。因像豆腐而得(de)名(ming)。味(wei)(wei)道有的微(wei)酸(suan)，有的微(wei)甜(tian)，乳(ru)香濃郁，牧(mu)民很(hen)愛(ai)吃，常泡在奶茶中食(shi)用，或出遠門當干糧，既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上(shang)的一道風(feng)味(wei)(wei)名(ming)菜(cai)。

蒙古炒米

蒙(meng)語叫(jiao)“蒙(meng)古(gu)勒巴達”，意(yi)思是蒙(meng)古(gu)米。它是糜子經過蒸、炒、碾等工(gong)序加工(gong)而成的，再兌上酸奶、白糖等攪拌，吃起來清香爽口，既解餓又解渴，是別具風味的傳統食品。

哈達餅

哈達(da)(da)(da)餅(bing)是內蒙古自(zi)治(zhi)區赤峰市(昭烏達(da)(da)(da)草原)的(de)傳統著名小吃。哈達(da)(da)(da)餅(bing)是近似于(yu)點(dian)心的(de)餅(bing)，造價較高，用水油面和油酥搟成皮，包干果(guo)甜餡，烙制(zhi)而(er)成。制(zhi)成的(de)哈達(da)(da)(da)餅(bing)具有掉在地(di)下(xia)粉碎，放到嘴(zui)里不(bu)用嚼，酥脆香甜等(deng)特點(dian)。

奶皮子

奶皮子，蒙語(yu)稱“查干(gan)伊德(de)”，“烏如木”、“烏日莫”。漢語(yu)的(de)(de)(de)意思就是(shi)“白(bai)色(se)的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)”。是(shi)把馬、羊(yang)、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中(zhong)慢火微煮，等其(qi)表(biao)面凝結一(yi)層臘脂肪(fang)，用筷子挑起掛通風(feng)處晾干(gan)即為(wei)(wei)奶皮子。屬鮮奶中(zhong)的(de)(de)(de)精華奶皮，是(shi)奶食(shi)品(pin)系列(lie)中(zhong)的(de)(de)(de)佳品(pin)，營(ying)養價值頗高。制做奶皮工藝簡單，但用料(liao)很(hen)多。味純香，營(ying)養豐富(fu)。加(jia)上奶茶、奶果子、炒米(mi)食(shi)用，為(wei)(wei)招待貴賓的(de)(de)(de)佳品(pin)，曾被(bei)稱為(wei)(wei)“百食(shi)之長”，無論居家(jia)餐(can)飲、宴賓待客，還是(shi)敬(jing)奉(feng)祖先神靈，都是(shi)不可缺少(shao)的(de)(de)(de)。

黃油果條

愛喝奶(nai)茶(cha)的(de)(de)內蒙古人(ren)(ren)，在(zai)喝奶(nai)茶(cha)的(de)(de)同時(shi)也必備黃油(you)果條，就像(xiang)南昌人(ren)(ren)吃拌粉的(de)(de)時(shi)候(hou)，得標配一(yi)(yi)碗瓦(wa)罐(guan)湯。在(zai)以前便于儲(chu)備的(de)(de)黃油(you)酥(su)，是當地人(ren)(ren)遠(yuan)門時(shi)必帶的(de)(de)干糧之(zhi)一(yi)(yi)。

手工酸奶糖

糖果是(shi)每個小孩子都喜歡(huan)的零食(shi)，而(er)在(zai)內(nei)(nei)蒙人(ren)的心中，久久不(bu)能忘(wang)懷的是(shi)家鄉(xiang)的酸奶(nai)糖。采用“嚼口(kou)”制作而(er)成，也就是(shi)內(nei)(nei)蒙的淡奶(nai)油(you)，使糖果吃(chi)起來奶(nai)香濃郁，卻又(you)不(bu)會過(guo)于甜膩。

草原牛奶干

遠離色素以(yi)及防(fang)腐劑的(de)奶貝，是(shi)(shi)內(nei)蒙草原(yuan)上最天然健(jian)康的(de)美味。它不僅僅是(shi)(shi)平時食(shi)用的(de)零(ling)食(shi)之一(yi)，在草原(yuan)人成親時，它也是(shi)(shi)不可缺少的(de)食(shi)品，承(cheng)載著濃郁的(de)文化底蘊。