內(nei)蒙(meng)古有哪些零(ling)食

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風干牛肉

風(feng)干(gan)牛肉通(tong)常有三(san)種叫法，“風(feng)干(gan)牛肉”、“風(feng)干(gan)牛肉干(gan)”、“牛肉干(gan)”。牛肉干(gan)源于蒙古(gu)鐵(tie)騎的軍糧(liang)，攜帶方便，并(bing)且有豐(feng)富的營養。被譽為(wei)“成吉思汗(han)的行軍糧(liang)”。內蒙古(gu)大(da)草原，是天然的草牧場。水草豐(feng)美，牛羊肥壯(zhuang)，生(sheng)活在這里(li)的蒙古(gu)民族牧民有世代涼曬牛肉干(gan)的生(sheng)活習(xi)慣。

內蒙奶酪

奶酪(lao)(lao)，俗(su)稱“酪(lao)(lao)蛋子”。將分離出酥油的酸奶，經微火煮熬后裝入布(bu)袋，擠出酸水，成碎塊狀晾干即為(wei)奶酪(lao)(lao)，質硬而酸甜，是蒙古(gu)族民眾喜(xi)愛的奶食(shi)品之一。大多都在行囊(nang)中(zhong)放幾塊奶酪(lao)(lao)，以防(fang)不測，備以充饑解渴。

蒙古糕

內(nei)蒙古傳統小吃。將黃米粉(fen)炒熟，加(jia)適(shi)量小麥面(mian)粉(fen)拌勻，沖入(ru)開水(shui)和(he)成硬面(mian)團，加(jia)溫發酵(jiao)。把發酵(jiao)好的面(mian)團捏成適(shi)度大小的圓圈，下入(ru)燒沸的植物油鍋中(zhong)炸(zha)熟即可。特點(dian)是外(wai)皮酥、香、脆，內(nei)部軟(ruan)、糯(nuo)、甜(tian)。家庭逢年過(guo)節(jie)都(dou)要做(zuo)糕招(zhao)待賓客。

奶豆腐

奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發(fa)酵(jiao)而成的食物。形狀類似普通豆腐(fu)，但不是(shi)(shi)豆腐(fu)。因像(xiang)豆腐(fu)而得名(ming)(ming)。味(wei)道有(you)的微(wei)酸，有(you)的微(wei)甜，乳香濃郁，牧(mu)民很愛吃(chi)，常泡在奶茶中食用，或出遠門當(dang)干糧，既解渴又充饑。還可以做(zuo)成拔絲奶豆腐(fu)，其軟韌牽絲為(wei)斷，是(shi)(shi)宴席上(shang)的一道風味(wei)名(ming)(ming)菜。

蒙古炒米

蒙(meng)語叫(jiao)“蒙(meng)古勒巴達”，意思是(shi)蒙(meng)古米(mi)。它是(shi)糜子(zi)經過蒸(zheng)、炒(chao)、碾等工(gong)序加工(gong)而成的，再兌上(shang)酸奶、白糖(tang)等攪(jiao)拌，吃(chi)起來清香爽口(kou)，既解餓又解渴，是(shi)別具風味的傳統食品。

哈達餅

哈(ha)達(da)餅是內(nei)蒙古自治區赤峰市(昭烏達(da)草原)的(de)傳統著(zhu)名(ming)小吃。哈(ha)達(da)餅是近似于(yu)點(dian)心的(de)餅，造價較高，用(yong)水油面和油酥搟(xian)成(cheng)皮，包干果甜(tian)餡，烙制(zhi)而成(cheng)。制(zhi)成(cheng)的(de)哈(ha)達(da)餅具(ju)有(you)掉在地下粉碎，放到嘴(zui)里不用(yong)嚼，酥脆香甜(tian)等(deng)特點(dian)。

奶皮子

奶(nai)(nai)皮子(zi)，蒙語(yu)稱“查干伊德”，“烏如木”、“烏日莫”。漢語(yu)的(de)(de)(de)(de)意(yi)思就是“白(bai)色(se)的(de)(de)(de)(de)食品”。是把馬、羊(yang)、牛(niu)和(he)駱駝(tuo)鮮(xian)乳倒入鍋中(zhong)慢(man)火微煮，等(deng)其(qi)表面凝結一層臘脂肪(fang)，用筷子(zi)挑(tiao)起掛通風處晾干即為奶(nai)(nai)皮子(zi)。屬鮮(xian)奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)精(jing)華奶(nai)(nai)皮，是奶(nai)(nai)食品系列中(zhong)的(de)(de)(de)(de)佳(jia)(jia)品，營養價值頗高。制做奶(nai)(nai)皮工藝(yi)簡單，但用料很多。味純香，營養豐富。加上奶(nai)(nai)茶、奶(nai)(nai)果子(zi)、炒(chao)米食用，為招待(dai)貴(gui)賓的(de)(de)(de)(de)佳(jia)(jia)品，曾被稱為“百食之長”，無論居家餐飲、宴賓待(dai)客，還(huan)是敬奉祖(zu)先神靈(ling)，都是不可(ke)缺少的(de)(de)(de)(de)。

黃油果條

愛喝奶茶的內蒙(meng)古人(ren)，在(zai)喝奶茶的同時(shi)也必備黃油果(guo)條(tiao)，就(jiu)像南昌人(ren)吃(chi)拌粉的時(shi)候，得標(biao)配一碗(wan)瓦罐(guan)湯。在(zai)以前便(bian)于儲備的黃油酥(su)，是當地(di)人(ren)遠門時(shi)必帶的干糧(liang)之一。

手工酸奶糖

糖果是每個小孩子都喜歡的(de)(de)零食，而在內(nei)蒙人的(de)(de)心(xin)中，久久不能(neng)忘懷的(de)(de)是家鄉的(de)(de)酸奶糖。采(cai)用“嚼口”制(zhi)作(zuo)而成(cheng)，也就(jiu)是內(nei)蒙的(de)(de)淡奶油，使糖果吃起來(lai)奶香(xiang)濃郁，卻又不會過于甜膩。

草原牛奶干

遠(yuan)離色(se)素以及防腐劑的奶(nai)貝(bei)，是(shi)內蒙草原上最天(tian)然健康(kang)的美(mei)味。它不僅僅是(shi)平時食(shi)用的零食(shi)之(zhi)一，在草原人成親時，它也是(shi)不可缺少的食(shi)品，承載(zai)著(zhu)濃郁的文化底蘊。