【巧克(ke)(ke)(ke)力儲存(cun)】巧克(ke)(ke)(ke)力化了怎么辦 巧克(ke)(ke)(ke)力怎么保存(cun)

巧克力是種極嬌貴的點心，雖然巧克力本身并不容易腐化變質，但因可可脂是唯一一種在攝氏20度以上就會融化的油脂，因此只要室溫較高一點，巧克力就會(hui)開(kai)始(shi)軟化，一旦軟化，就算再次(ci)冷凍成固體(ti)，口感也會(hui)有些差(cha)異(yi)，因此購買及保存(cun)就要(yao)非常小心。

巧克力怎么保存

購買巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)時，若可以(yi)看到巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)本身，必須注意其表面(mian)是(shi)否光(guang)滑(hua)，若是(shi)表面(mian)光(guang)亮就表示巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)被保存的很好(hao)、很新(xin)鮮。因巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)在(zai)高溫下，不(bu)但會軟化且油(you)脂開始分離（俗(su)稱出汗），再度冷凍(dong)表面(mian)就會產生(sheng)白色(se)霧狀物質，這并(bing)不(bu)代表巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)變質或是(shi)發霉，只是(shi)可可油(you)脂分離凝(ning)結(jie)的結(jie)果，仍可以(yi)使用，但是(shi)風(feng)味(wei)沒有新(xin)鮮的來的香(xiang)滑(hua)細致(zhi)。

巧(qiao)克力最好是用鋁(lv)箔(bo)紙(zhi)包好，鋁(lv)箔(bo)紙(zhi)一(yi)方面隔(ge)(ge)熱，一(yi)方面可以隔(ge)(ge)絕(jue)其他味道(dao)進入巧(qiao)克力中。

巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力保存溫(wen)度(du)(du)最(zui)好在攝氏(shi)15度(du)(du)到(dao)20度(du)(du)，巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力買回(hui)家后，能立即(ji)食用完(wan)畢最(zui)好，若有剩下，放在陰涼處即(ji)可。冷凍(dong)庫(ku)中，巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力會(hui)變得(de)太(tai)硬，表面(mian)霧狀(zhuang)情況會(hui)更(geng)嚴(yan)重，因此放置在冷藏庫(ku)中即(ji)可。

從冰箱拿(na)出的巧克力(li)不要(yao)立即食用，讓它在室溫下(xia)回溫一(yi)下(xia)在食用較為合適。

巧克力(li)的(de)保(bao)存(cun)(cun)期(qi)(qi)限多為一年左(zuo)右，但隨著內容物的(de)不(bu)同，時(shi)間會有(you)所增減。尤其是添加鮮(xian)奶（或牛奶成份較高）、榛果(guo)類的(de)巧克力(li)產品(pin)，因為牛奶及榛果(guo)的(de)保(bao)存(cun)(cun)期(qi)(qi)限不(bu)長，相對縮短(duan)了巧克力(li)的(de)保(bao)存(cun)(cun)期(qi)(qi)間，購買時(shi)不(bu)但要(yao)注(zhu)意(yi)制造日期(qi)(qi)，回家保(bao)存(cun)(cun)時(shi)也(ye)要(yao)記得越快吃完越好。

巧克力化了怎么辦

巧克力(li)的特性就是遇熱即變(bian)(bian)軟，遇冷(leng)即變(bian)(bian)硬，若(ruo)巧克力(li)融化(hua)時(shi)，只要把它放進冰(bing)箱冷(leng)藏室大約(yue)30分鐘以后(hou)，馬上凝結成硬塊，即可拿出(chu)食用，口(kou)味不會變(bian)(bian)壞(huai)。

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