【電燉鍋蘿卜骨頭(tou)湯(tang)(tang)】電燉鍋燉蘿卜骨頭(tou)湯(tang)(tang)的做法 用(yong)電燉鍋怎么燉蘿卜骨頭(tou)湯(tang)(tang)

蘿卜骨頭湯（電燉鍋版）的做法

骨頭放進(jin)湯鍋，沒過水，大火(huo)煮開。

水沸騰(teng)后撇掉浮沫，趁著湯滾的時候多撇幾次，就干(gan)凈了。

關(guan)火(huo)，把骨(gu)頭帶湯倒進電燉鍋，自動煮(zhu)。

蘿(luo)卜帶皮切塊，開吃(chi)前一個小時倒(dao)進電燉鍋，放鹽(yan)調好味。

一小時后蘿卜(bu)煮好，盛出，可以吃了。

喝蘿卜骨頭湯要注意什么

一、從西醫營養學角度研究分析：

1、蘿卜

現代研(yan)究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉(fen)酶(mei)和粗纖維，具(ju)有(you)促進消化(hua)，增強食欲，加快胃腸蠕動(dong)和止咳化(hua)痰的作用。具(ju)體如下：

（一）、消化方面：食(shi)積腹(fu)脹，消化不良，胃(wei)納欠(qian)佳，可以生(sheng)搗汁飲用;惡心嘔(ou)吐(tu)，泛吐(tu)酸水，慢性痢疾，均(jun)可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍(yang)，可(ke)以搗汁(zhi)漱(shu)口。

（二）、呼(hu)吸方面咳嗽咳痰，最好(hao)切碎蜜煎細(xi)細(xi)嚼咽(yan);咽喉(hou)炎、扁桃體(ti)炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁(zhi)與姜汁(zhi)同服;鼻出血(xue)，可以(yi)生搗(dao)汁和酒少許熱服，也可以(yi)搗(dao)汁滴鼻;咯血，與羊肉(rou)、鯽魚同(tong)煮熟食;預防感(gan)冒(mao)，可(ke)煮食。

（三）、泌(mi)尿(niao)(niao)系統方面各種泌(mi)尿(niao)(niao)系結石，排尿(niao)(niao)不暢(chang)，可用之(zhi)切(qie)片(pian)蜜炙口服;各(ge)種浮腫，可用蘿卜(bu)與浮小麥煎湯服用。

（四）、其他方(fang)面美(mei)容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒(du)，解酒或煤氣(qi)中毒(du)，可用之(zhi)，或葉煎湯飲汁;通利(li)關節，可煮(zhu)用。

（五）、白蘿(luo)(luo)卜(bu)生(sheng)吃可促進消化，除了助消化外，還(huan)有很強的(de)消炎作用(yong)，而(er)其辛辣的(de)成分可促胃(wei)液分泌(mi)，調整(zheng)胃(wei)腸機能。另(ling)外，白蘿(luo)(luo)卜(bu)汁(zhi)(zhi)還(huan)有止咳作用(yong)。在玻璃瓶中(zhong)倒入(ru)半杯糖(tang)水，再將切(qie)絲的(de)白蘿(luo)(luo)卜(bu)滿滿地置于瓶中(zhong)，放一個晚上(shang)就可以有白蘿(luo)(luo)卜(bu)汁(zhi)(zhi)。

2、豬骨

將豬骨頭與鮮豬肉的營養成份加以比較，你會發現，其蛋白質、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高于鮮豬肉。如蛋白質高于雞蛋120%，高于豬肉100%，高于牛肉61%，高(gao)于奶粉(fen)23%。 鐵含量為奶粉的9倍(bei)多(duo)、牛肉的8倍(bei)半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。而鈣、磷(lin)的(de)含量更是遠(yuan)遠(yuan)高于其(qi)他(ta)食(shi)物(wu)。特別可貴的(de)是，骨頭湯的(de)營養成分比植物(wu)性(xing)食(shi)物(wu)更易為人體所消化吸收。

骨(gu)(gu)(gu)頭(tou)湯能(neng)(neng)起到抗衰(shuai)老的(de)(de)作用。這是(shi)由于人體骨(gu)(gu)(gu)胳中(zhong)(zhong)最(zui)重要的(de)(de)是(shi)骨(gu)(gu)(gu)髓，血液中(zhong)(zhong)的(de)(de)紅、白細(xi)(xi)胞(bao)等(deng)就是(shi)在(zai)骨(gu)(gu)(gu)髓中(zhong)(zhong)形(xing)成(cheng)的(de)(de)，隨著年齡的(de)(de)增(zeng)大和機體的(de)(de)老化(hua)，骨(gu)(gu)(gu)髓制(zhi)造(zao)(zao)紅、白細(xi)(xi)胞(bao)的(de)(de)功能(neng)(neng)逐漸衰(shuai)退(tui)，骨(gu)(gu)(gu)髓功能(neng)(neng)降低，直接(jie)影響到人體新陳代謝的(de)(de)能(neng)(neng)力(li)。而骨(gu)(gu)(gu)頭(tou)湯中(zhong)(zhong)含有的(de)(de)膠(jiao)原蛋白正好能(neng)(neng)增(zeng)強(qiang)人體制(zhi)造(zao)(zao)血細(xi)(xi)胞(bao)的(de)(de)能(neng)(neng)力(li)。所(suo)以對于中(zhong)(zhong)老年人來(lai)說，喝(he)些骨(gu)(gu)(gu)頭(tou)湯加以調理，可以減緩骨(gu)(gu)(gu)骼老化(hua);同(tong)樣，骨(gu)(gu)頭(tou)湯也能有利于青少(shao)年(nian)的骨(gu)(gu)骼(ge)生長(chang)。

二、從中醫營養學角度分析

中(zhong)醫理論認為蘿(luo)卜味辛甘，性涼，入肺胃經，為食(shi)療佳品(pin)，可(ke)以治療或輔助治療多種疾病(bing)，本草綱(gang)目稱之(zhi)為“蔬(shu)中最(zui)有(you)利(li)者”。白(bai)蘿卜：色白(bai)，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有(you)下氣、消食、除(chu)疾潤肺、解毒(du)生津，利(li)尿(niao)通白(bai)蘿卜便的功效。主治(zhi)肺痿、肺熱、便秘、吐血(xue)、氣脹、食滯、消化不(bu)良、痰多、大小便不(bu)通暢、酒(jiu)精中毒(du)等

三、注意事項：

白蘿(luo)卜不適合脾胃虛弱者，如大便(bian)稀者，應減(jian)少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥(yao)時(shi)忌(ji)食(shi)本(ben)品(pin)，以免(mian)影響療效(xiao)。蘿(luo)卜嚴(yan)禁與桔子同(tong)食(shi)，同(tong)食(shi)患甲狀腺腫;忌何首烏、地黃;服人參時忌食(shi);忌與胡(hu)蘿卜(bu)同食。

早期(qi)、中期(qi)骨折(zhe)患(huan)者，身體還處于‘熱病’階段，表現出淤血、內熱甚至便秘、感染等問題，這時身體康復所需要的是活血、化淤、止痛、理氣，需要調整。飲食上應該清淡，多吃性屬‘涼’的食物或藥物，否則淤血不去、新血不生，骨折就不易愈合。熱乎乎的骨頭湯恰恰屬于‘壅滯’的食品，會加重內熱;而且因為太過油膩，還會加重患者腸胃負擔，不利康復。其實在骨折的早期、中期，該多吃些蔬菜、牛奶以及清淡的飲食，少吃油膩的食品。骨折后期，身體已經逐漸恢復，這時可以喝骨頭湯加強營養、加快恢復。不過不要迷信骨頭湯里有多少鈣，其實肉、牛奶、蔬菜等食品中的鈣都不比骨頭湯少。