【電燉(dun)鍋(guo)蘿卜骨頭(tou)湯】電燉(dun)鍋(guo)燉(dun)蘿卜骨頭(tou)湯的做法(fa) 用電燉(dun)鍋(guo)怎么燉(dun)蘿卜骨頭(tou)湯

蘿卜骨頭湯（電燉鍋版）的做法

骨頭(tou)放進湯鍋，沒過(guo)水(shui)，大火煮開。

水沸騰后撇掉浮(fu)沫，趁著湯滾的時(shi)候多(duo)撇幾次，就干(gan)凈了(le)。

關火，把(ba)骨(gu)頭帶湯倒進(jin)電燉鍋，自(zi)動煮。

蘿卜帶皮切塊(kuai)，開(kai)吃前一個(ge)小時(shi)倒進(jin)電燉鍋，放鹽調好味。

一(yi)小時后蘿卜(bu)煮好，盛出，可以吃(chi)了。

喝蘿卜骨頭湯要注意什么

一、從西醫營養學角度研究分析：

1、蘿卜

現(xian)代研究(jiu)認為(wei)，白蘿卜含(han)芥子(zi)油、淀粉酶(mei)和粗纖維，具有(you)促進消化(hua)，增(zeng)強(qiang)食欲(yu)，加(jia)快胃腸蠕(ru)動和止(zhi)咳化(hua)痰的作用(yong)。具體如下(xia)：

（一(yi)）、消(xiao)化方面(mian)：食積腹脹，消(xiao)化不良，胃(wei)納欠佳(jia)，可(ke)以生搗汁飲用;惡心(xin)嘔吐(tu)，泛(fan)吐(tu)酸(suan)水，慢(man)性痢疾，均可切碎(sui)蜜(mi)煎細細嚼(jiao)咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

（二(er)）、呼(hu)吸方面(mian)咳嗽咳痰(tan)，最好切碎(sui)蜜煎細細嚼咽;咽喉炎(yan)、扁桃體炎(yan)、聲(sheng)音嘶啞、失音，可以搗汁與(yu)姜汁同服(fu);鼻出血，可以生搗(dao)(dao)汁和酒少許(xu)熱服，也(ye)可以搗(dao)(dao)汁滴鼻;咯血(xue)，與羊肉、鯽魚同(tong)煮熟食;預防感(gan)冒(mao)，可煮食。

（三(san)）、泌尿系統方面各種(zhong)泌尿系結石，排尿不暢，可用(yong)之切片蜜炙(zhi)口服(fu);各種浮腫，可用蘿卜與(yu)浮小麥煎湯服(fu)用。

（四(si)）、其他方面美容，可煮食;腳氣病，煎湯(tang)外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲(yin)汁;通利關節，可煮(zhu)用(yong)。

（五）、白蘿(luo)卜生吃可(ke)(ke)促進(jin)消化，除了助消化外，還(huan)有很強的消炎(yan)作用，而其辛辣(la)的成分(fen)可(ke)(ke)促胃液分(fen)泌，調整(zheng)胃腸機能。另外，白蘿(luo)卜汁(zhi)還(huan)有止咳作用。在玻(bo)璃瓶中倒入半(ban)杯糖水，再將切絲的白蘿(luo)卜滿(man)滿(man)地(di)置于瓶中，放(fang)一個晚上(shang)就可(ke)(ke)以有白蘿(luo)卜汁(zhi)。

2、豬骨(gu)

將豬骨頭與鮮豬肉的營養成份加以比較，你會發現，其蛋白質、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高于鮮豬肉。如蛋白質高于雞蛋120%，高于豬肉100%，高于(yu)牛肉61%，高(gao)于奶粉23%。 鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍(bei)半、雞蛋的1倍多。而鈣、磷的(de)含(han)量更是(shi)遠(yuan)遠(yuan)高于其他食物。特別(bie)可貴的(de)是(shi)，骨頭(tou)湯的(de)營養成分比植物性(xing)食物更易為人體(ti)所消(xiao)化吸(xi)收。

骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)(tou)湯能(neng)(neng)起到抗(kang)衰老(lao)的作用。這是由于人(ren)體(ti)骨(gu)(gu)胳中(zhong)最重要的是骨(gu)(gu)髓，血液中(zhong)的紅、白細(xi)(xi)胞(bao)等(deng)就是在骨(gu)(gu)髓中(zhong)形(xing)成(cheng)的，隨著(zhu)年齡的增大和機(ji)體(ti)的老(lao)化(hua)，骨(gu)(gu)髓制造(zao)紅、白細(xi)(xi)胞(bao)的功(gong)能(neng)(neng)逐(zhu)漸衰退，骨(gu)(gu)髓功(gong)能(neng)(neng)降(jiang)低，直接影響到人(ren)體(ti)新陳(chen)代(dai)謝的能(neng)(neng)力。而骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)(tou)湯中(zhong)含有的膠原蛋白正好能(neng)(neng)增強人(ren)體(ti)制造(zao)血細(xi)(xi)胞(bao)的能(neng)(neng)力。所以對(dui)于中(zhong)老(lao)年人(ren)來說(shuo)，喝些骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)(tou)湯加以調理，可以減緩骨(gu)(gu)骼老(lao)化(hua);同樣，骨頭湯也(ye)能有利于青(qing)少年的骨骼生長。

二、從中醫營養學角度分析

中醫理論(lun)認(ren)為蘿卜味辛甘，性涼，入肺(fei)胃經，為食療(liao)佳品(pin)，可以治療(liao)或輔助(zhu)治療(liao)多種(zhong)疾病，本(ben)草綱目稱之為“蔬中最有利者”。白(bai)蘿卜：色(se)白(bai)，屬金，入肺(fei)，性甘平辛，歸肺(fei)脾經，具有下氣(qi)、消(xiao)食、除疾潤肺(fei)、解毒(du)生(sheng)津，利尿通(tong)白(bai)蘿卜便(bian)(bian)的功(gong)效。主治肺(fei)痿(wei)、肺(fei)熱、便(bian)(bian)秘、吐血、氣(qi)脹、食滯、消(xiao)化不良、痰多、大小(xiao)便(bian)(bian)不通(tong)暢、酒精中毒(du)等(deng)

三、注意事項：

白蘿卜不(bu)適(shi)合脾(pi)胃虛弱(ruo)者，如(ru)大便稀者，應(ying)減少使用，還有值(zhi)得注意的是在(zai)服用參(can)類滋補藥(yao)時忌(ji)食本品，以免影響(xiang)療效。蘿卜嚴禁(jin)與桔子同(tong)食，同(tong)食患(huan)甲狀腺腫;忌何首烏、地黃;服人(ren)參時忌食;忌(ji)與(yu)胡蘿卜同(tong)食。

早期、中期骨折患者，身體還處于‘熱病’階段，表現出淤血、內熱甚至便秘、感染等問題，這時身體康復所需要的是活血、化淤、止痛、理氣，需要調整。飲食上應該清淡，多吃性屬‘涼’的食物或藥物，否則淤血不去、新血不生，骨折就不易愈合。熱乎乎的骨頭湯恰恰屬于‘壅滯’的食品，會加重內熱;而且因為太過油膩，還會加重患者腸胃負擔，不利康復。其實在骨折的早期、中期，該多吃些蔬菜、牛奶以及清淡的飲食，少吃油膩的食品。骨折后期，身體已經逐漸恢復，這時可以喝骨頭湯加強營養、加快恢復。不過不要迷信骨頭湯里有多少鈣，其實肉、牛奶、蔬菜等食品中的鈣都不比骨頭湯少。